Saltede honningsvampe til vinteren i banker. Varme og kolde opskrifter

I sin sammensætning indeholder "skovgaver" meget fosfor, som giver dig mulighed for helt at udelukke fisk og skaldyr fra kosten og derved genopfylde manglen på næringsstoffer. Honningsvampe har antiseptiske egenskaber. De kæmper effektivt mod Staphylococcus aureus, og hvis du tilføjer lidt hvidløg, forbedres den positive effekt kun. Saltning af honning agaric er en fascinerende og interessant aktivitet, der kræver visse færdigheder og indsats. I dag foreslår vi at overveje opskrifter til forberedelse af saltet honningplante til vinteren.

Nyttige egenskaber ved honning agarics

Som andre svampe indeholder honningsvampe protein og aminosyrer. For bedre fordøjelighed af dette naturlige produkt, skal de koges grundigt inden brug. Den enorme mængde fosfor, der findes i disse svampe, gør det muligt at udskifte fiskeprodukter og give kroppen fuldstændigt de mineraler, der kræves for at styrke knoglerne.

Zink og kobber, som honningsvampe er rige på, bidrage til god vedligeholdelse af celleregenerering i menneskekroppen. De forskellige fordele ved disse gaver af naturen kan variere afhængigt af deres underarter.

Honningsvampe, der besidder bemærkelsesværdige antiseptiske egenskaber, kurerer endda Staphylococcus aureus. Disse gavnlige kvaliteter forbedres sammen med hvidløg.

Sådan saltes honningsvampe med hvidløg til vinteren

Ud over det minimale sæt ingredienser skal du også være opmærksom på det endelige resultat af dette krydrede emne, som ikke efterlader nogen ligeglad. Vi foreslår, at du lærer at salte svampe med hvidløg til vinteren.

• Honningsvampe (kog) - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Hvidløg - 6 fedter;
• Sort og allehånde (ærter) - 5-7 stk .;
• Kirsebær / solbær blade - 10-15 stk .;
• Løvblad - 3 stk.

Så hvordan salter honningsvampe ved hjælp af en trinvis opskrift?

1. I en ren tilberedt skål (du kan bruge dåser med et volumen på 3 liter) læg de kogte frugtlegemer i lag, drys dem med salt, peber, laurbærblad og hakket hvidløg.
2. Dog skal en “pude” af rene, tørre kirsebær- / solbærblade først lægges på bunden af ​​fadet.
3. Tryk ned på toppen med undertrykkelse, og lad det salte indtil det er ømt - ca. 10-15 dage.

Forberedelse af svampe til saltning

Alle svampe, herunder honningsvampe, kan ikke opbevares frisk skåret i lang tid. Derfor, når du kommer hjem, skal du straks begynde at behandle dem. Ellers kan de knække, blive frugtbare og forringes, mens de er i kurven:

• For det første skal svampene sortere og kassere tørre og ormeagtige prøver. Brudte stykker skal også kastes.
• Derefter er det nødvendigt at rydde op fra snavs (løv, jord og andre forureningselementer). Benkanten skal også fjernes ved at skære den af. Det akkumulerede snavs kommer godt af, hvis du sætter svampen "fangst" i koldt vand og står i flere timer. Og for at forhindre forsuring skal vandet skiftes med jævne mellemrum.
• Efter alle rengøringsprocedurer skal svampene skylles grundigt. Som et resultat skal vandet forblive helt gennemsigtigt. Endnu en gang skal du revidere for ubemærket dårlige prøver og fjerne dem om nødvendigt.
• Honningsvampe er ikke sorteret efter størrelse, da de ikke adskiller sig meget i størrelse. Voksne svampe er opdelt i ben og hætter, som igen skæres i mindre stykker. Små prøver er helsaltet.

Opskrifter til lækre saltede svampe på en kold og varm måde

Sådan saltes vinter- og sommersvampe

Nogle er interesserede i, hvordan saltning af forskellige typer honningagar fortsætter? Jeg må sige, at saltopskrifter til alle svampe er næsten de samme. Imidlertid bruges efterårsarter oftere til koldsaltning, mens vinter- og sommerarter er bedre saltede.

Hvordan saltes svampe af vinter- og sommerarter? Tilsammen kan disse svampe ikke høstes på grund af forskellen i frugtperioder. Imidlertid gælder den samme opskrift individuelt for dem.

• Honningsvampe (vinter eller sommer) - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Sort peber (ærter) - 25 stk .;
• Løvblad - 3-4 stk .;
• Sennepsfrø - 2 tsk;
• Hvidløg - 4 fedter;
• Ribs og / eller kirsebærblade (til sommerhonningsvamp) - 10-15 stk .;
• Kvist af korender og / eller kirsebær (til vinterhoney agarics) - 10 stk.

Som du kan se, kan sommersvampe saltes med tilføjelse af friske blade, som desværre ikke kan findes om vinteren. Derfor saltes vintersvampe uden at bruge denne ingrediens. I stedet tages kviste og skæres i pegefingers længde.

1. Så de skrællede svampe koges og smides i et dørslag for at glasere væsken.
2. I mellemtiden lægges blade eller kviste i en klar beholder (afhængigt af typen af ​​honningsvamp).
3. Sæt sennep, hakket hvidløg, lidt salt, peber og laurbærblad ovenpå.
4. Derefter lægges et lag frugtlegemer ud, drysset med salt, peber og laurbærblade.
5. Denne teknik udføres, indtil svampene løber tør.
6. Det er dækket med et serviet eller et stykke gasbind ovenpå, presset ned af undertrykkelse og anbragt i et køligt rum i en uge.
7. Derefter kan du overføre snacken til steriliserede krukker, dække halsen med pergament og afkøle.

Populære saltmetoder

Til saltning af honning agarics kan du bruge både kolde og varme metoder. Normalt saltes svampe uden krydrede tilsætningsstoffer, da de ikke har brug for dem.

Men honningsvampe har ikke en udtalt svampearoma, så til saltning af dem kan du ud over allehånde også bruge dild, hvidløg og laurbærblade, egetræsblade, kirsebær, ribs. Til saltning af svampe bruger husmødre krukker, spande eller pander, som efter tilstopning opbevares i køleskabet eller et køligt sted.

Kold måde

Denne saltningsmetode bruges ofte på grund af det faktum, at den er den enkleste, og det endelige produkt er meget ømt og velsmagende. Du behøver ikke koge svampe. Du skal bare suge dem under belastningen. Men oprindeligt er det nødvendigt at vælge de bedste prøver og derefter bruge nogle hatte, som som et resultat bevarer deres smukke naturlige udseende.

ingredienser:

• Et kilo honning agarics.
• 50 gram salt.
• 3 solbærblade.
• 2 fed hvidløg.
• Et par ærter peber (sort).
• 2 laurbærblade.
• 2 dild paraplyer.

Til lækker salt af honningsvampe derhjemme ifølge denne opskrift, skal du overholde følgende algoritme:

1. Placer svampene i bunden af ​​gryden med hætterne nedad. Du skal først skylle dem, skære de lange ben af ​​og derefter placere dem i saltet vand i flere timer.
2. Pænt udlagte hætter saltes forsigtigt, hakket hvidløg, peber og dild tilsættes, og solbærblade lægges ovenpå, hvilket giver svampene en behagelig aroma.
3. Svampemassen er dækket med et låg, hvis diameter er mindre end gryden, og en belastning svarende til selve produktets vægt placeres ovenpå. I vores version skal det være et kilogram objekt. Efter alle manipulationer placeres gryden med svampe på et koldt sted i fem dage.
4. Efter denne tid er det nødvendigt at fjerne al væsken fra saltbeholderen. Hvis der skal saltes flere svampe, skal du bruge næsten hele gryden og placere det næste lag forsigtigt oven på det forrige. Lad kun plads til låget og tryk.
5. Når der frigøres væske, placeres flere lag gaze under belastningen, og svampene placeres et koldt sted i flere uger til yderligere saltning. Derefter lægges de ud i mindre containere.

Hot ambassadør

Den varme saltopskrift involverer varmebehandling af svampe, som som et resultat af denne proces vil slippe af med alle skadelige bakterier på dem. For at bevare udseendet og blødheden koges honningsvampe i ca. 20 minutter ad gangen.

Lækre opskrifter af østerssvampe syltede til vinteren

ingredienser:

• 1 kg honningsvampe.
• 40 gram kosher salt.
• 2 fed hvidløg.
• 1 laurbærblad.
• 2 dild paraplyer.
• Sort peber.
• 2 nelliker.
• 3 kirsebærblade i haven.

Saltning af honning agarics på en varm måde indebærer denne procedure:

1. Forberedte svampe placeres i en gryde, hældes der saltet vand (2 glas væske og 0,5 spsk salt). Kog svampemassen over medium varme i ca. 20 minutter, indtil vandet koger. Tøm det derefter, tilsæt den samme mængde og kog svampe i yderligere 20 minutter, men allerede over høj varme.
2. Tag en anden gryde, læg laurbærblad, dild og hakket hvidløg i bunden. Læg et svampelag ovenpå og drys salt over. Derefter lægges fed, peber og skoldede kirsebærblade ud.
3. Tilsvarende er de næste lag lagt næsten helt op til toppen. Svampene dækkes, presses ned med en belastning og efterlades til saltning på et koldt sted i 5 dage.
4. Efter denne tid lægges det færdige produkt i forberedte krukker (steriliseres), rulles sammen og opbevares i en kælder eller køleskab.

I agurkesyr

I saltlage får honningsvampe en ubeskrivelig aroma og bliver meget sprød. Det kræver mindre krydderi og salt at lave mad, da disse ingredienser dæmper svampesmagen. Takket være saltlage får honningsvampe en usædvanlig og ny smag, der vil appellere til mange gourmeter.

ingredienser:

• 1 kg honningsvampe.
• En halv liter agurkegurke.
• 30 gram salt.
• 1 laurbærblad.
• Peber- og dildparaply.
• 1 fed.

Sådan syltes honningsvampe derhjemme i en agurkegurke:

1. Forberedte svampe lægges ud i en gryde, der er fyldt med saltet vand (10 g salt pr. Liter væske). Beholderen med svampemassen placeres på medium varme. Efter kogning drænes vandet helt, og svampene vaskes grundigt.
2. Gryden fyldes igen med koldt vand og koges i 40 minutter. Derefter drænes væsken, og svampene køler godt ned.
3. Fyld først bunden af ​​bejdsebeholderen med laurbærblade, hakket hvidløg og de resterende krydderier. Kogte svampe lægges oven på dem, som straks saltes.
4. Hæld hele svampemassen med den tilgængelige saltlage. Placer undertrykkelse ovenpå og lad det stå køligt i 5 dage.
5. Pak svampene i krukker og send dem til kælderen. Efter et par uger kan honningsvampe serveres.

Opskrifter til fremstilling af syltede champignoner derhjemme

Koldsaltede svampe i krukker

I denne opskrift opfordres du til at tilberede de mest sprøde og aromatiske salte svampe. Det tager tid at forberede dem. Vær tålmodig, og resultatet vil overgå dine forventninger. I denne opskrift saltes honningsvampe ved hjælp af koldsaltningsmetoden. Prøv det!

Ingredienser:

• Friske svampe - 1 spand.
• Hvidløg - 3-4 hoveder.
• Dild paraplyer.
• Peberrods blade.
• Sorte peberkorn.
• Bordsalt - 200 g.

Madlavningsproces:

1. Rengør de friskplukkede svampe fra skovrester. Skær svampens ben af, fordi de er hårde og smagløse.Brug kun svampehætter til bejdsning. Fold de forberedte hatte i en stor beholder og fyld med saltvand i tre dage. I løbet af denne tid forsvinder den bitre smag fra svampene.
2. Skift vand i svampene hver dag, ellers kan de gå dårligt. Hvis det er muligt, skal du bruge en trætønde til at pickle svampene. Hvis ikke, krydres i en stor emaljekasser eller plastbeholder.
3. Anbring de vaskede peberrodsblade og rod i bunden af ​​beholderen. Peberrodsrod skal vaskes, skrælles og hakkes på nogen måde. Anbring kirsebær- og solbærbladene der. Læg honningsvampe i en beholder tæt lagvis. Drys hvert lag svampe med groft salt. Brug ikke fint eller iodiseret salt. Skræl og hak hvidløg. Flyt hvert lag svampe med hakket hvidløg, dildparaplyer og sorte peberkorn.
4. Læg alle svampelagene ud på denne måde. Dæk svampene med en stor flad plade. Læg svampene en god belastning. Anbring beholderen med svampe på et mørkt og køligt sted i to måneder. I løbet af denne periode skal du regelmæssigt kontrollere svampens tilstand.
5. Honningsvampe bliver mættet med aromaen af ​​krydderier om to måneder og vil være godt saltet. Sæt de færdige svampe i sterile krukker og tæt tæt med plastlåg.
6. Anbring svampekrukke til opbevaring i en kælder eller køleskab.

Før servering tilsættes hakket løg til de saltede svampe og hældes over med vegetabilsk olie. God appetit!

Sådan saltes svampe hurtigt

Det tager ikke meget tid at tilberede svampe på denne måde, så mange husmødre kan lide sådan hurtig saltning.

ingredienser:

• 1 kg honningsvampe.
• 1 hoved hvidløg.
• 1 spsk tørret spidskommen
• 4 laurbærblade.
• 40 gram bordsalt.
• Flere fed hvidløg.
• 2 dild paraplyer.
• 2 nelliker.
• Et par peberkorn.

Sådan pickles honningsvampe (opskrift):

1. Forbered svampene og læg dem i en gryde, fyld den med vand næsten helt op til toppen.
2. Til madlavning har du brug for laurbærblade, løg, salt og karvefrø, som skal pakkes i osteklud og dyppes i vand. Det giver produktet en syrlig smag.
3. Derefter lukkes beholderen med ingredienserne med et låg, tændes, koges og koges i en halv time. I dette tilfælde skal du konstant fjerne skummet. Efter kogning lægges svampene ned i et dørslag for at slippe af med vandet.
4. I bunden af ​​den tilberedte krukke er der lagt to laurbærblade, dild, hvidløg og et par kirsebær- eller solbærblade, som giver saltingen en sødlig smag. Glem ikke fed og peber.
5. Derefter spreder vi svampemassen og fylder den med varm saltlage.
6. Nu skal krukken rulles op, sættes på halsen og helst pakket. Efter en uge kan du behage slægtninge og gæster med triste svampe.

Hvilken slags retter er rigtige

Det anbefales kun at salte svampe i trætønder eller glasbeholdere. Alle andre retter fungerer ikke: en lerbeholder bliver ubrugelig under påvirkning af salt, og emaljerede fade kan generelt frigive farlige stoffer.

Træbade er designet specielt til saltning af svampe. Tidligere hældes beholderen med koldt vand i lang tid, så træet kan suge godt - først da vil tønden ikke lade væsken komme igennem.

Efter gennemblødning i tolv dage skal trækarret vaskes grundigt og dampes med kogende saltvand. Nu vender vi os direkte til, hvordan man salter svampe.

En gourmet- og salte snack

En udsøgt svampesnack til vinterfester vil være en god tilføjelse til den festlige diæt.

Takket være denne opskrift får honningsvampe ikke kun en unik aroma og pikant, men overrasker også behageligt med deres sprøde struktur.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg friske honningsvampe.
• 50 gram kosher salt.
• Et par ærter sort peber.
• Allehånde.
• 8 laurbærblade.
• 9 fed hvidløg.
• En teskefuld koriander.

Saltet honningsvampe (opskrift):

1. Forbered svampe til bejdsning (skræl, vask). Kog dem, indtil de koger i saltet vand, og skyl derefter godt.
2. Kog igen, men i kogende vand i en halv time. Tøm derefter væsken og afkøl svampemassen.
3. Placer laurbærblade, peber, hvidløg og salt i bunden af ​​en gryde. Et lag svampe lægges ovenpå. Yderligere er rækkerne vekslede på samme måde. Øverst er der ud over de vigtigste krydderier lagt koriander med allehånde.
4. Beholderen er dækket med flere lag gaze, et låg med en mindre diameter end gryden, og lasten placeres.
5. Lad svampene stå i 5 dage på et koldt sted, og fordel dem derefter og rul dem op i krukker. Friske saltede svampe kan straks bruges som en hurtig og velsmagende snack.

Sådan saltes østerssvampe: opskrifter til høst af svampe til vinteren

Sådan saltes skovsvampe honningsvampe til vinteren: en klassisk opskrift

Hvis du endnu ikke har besluttet, hvordan du skal salte skovsvampe til vinteren, foreslår vi at bruge den klassiske opskrift. Som du ved er "klassikere evige", derfor bliver en saltet svampeforretter tilberedt på denne måde en konstant "gæst" på dit bord.

• Honningsvampe - 4 kg;
• Salt - 200 g;
• Laurbærblade - 5-7 stk .;
• Dild greener (paraplyer er mulige) - 7 stk .;
• Sort peber (ærter) - 50-60 stk.

Jeg må sige, at mængden af ​​krydderier og krydderier kan tages ud fra din egen smag.

1. Efter rengøring og skylning nedsænkes honningsvampe i vand og koges i 20 minutter, hvorved skummet fjernes. Vigtigt: det er bedre at koge frugtlegemer i portioner og ikke hele volumenet på én gang.
2. Efter varmebehandling overfører vi svampene til et dørslag og sætter et stykke tid til side, så væsken er glas.
3. Læg salt, hakket dild, sorte peberkorn og laurbærblad i en beholder til saltning.
4. Sæt de kogte svampe ovenpå og bland godt med dine hænder.
5. Vi dækker med en serviet og lægger et passende plan med en belastning ovenpå.

Efter 5-7 dages saltning kan du lægge snacken i steriliserede krukker og læg den i et køligt rum.

Som du kan se, er det ikke svært at salte svampe i henhold til den klassiske opskrift, men den er meget velsmagende!

Hjemmebassadør i en tønde

Produktet, der opnås takket være denne saltningsmetode, har en særlig "skov" -smag. Det anbefales at krydre sprøde svampe med olie og urter.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg skovsvampe.
• 50 gram stensalt.
• 10 solbærblade.
• 2 dild paraplyer.
• Et par ærter sort peber.

Saltning af svampe i en tønde:

1. Honningsvampe sorteres omhyggeligt og renses for snavs og snavs. Lange ben skal trimmes.
2. Derefter placeres hætterne forsigtigt i tønden, korender, dild, peber og salt tilsættes. Andre ingredienser kan tilsættes efter smag, selvom en sådan liste er den klassiske mulighed.
3. Svampemassen skal være under åget, så en kludcirkel placeres oven på tønden, og der lægges en vægt på den.
4. I løbet af ugen frigives juice, som skal drænes regelmæssigt, mens der tilsættes krydderier og svampe. Tønden skal placeres i et rum med en temperatur, der ikke overstiger 10 grader.
5. I slutningen af ​​ugen er svampene klar til at spise, selvom det tilrådes at lade dem slå sig ned et par dage mere.

Honningsvampe saltet ved hjælp af denne metode bevarer nyttige stoffer og har en original aroma. Derfor er den gamle metode til tøndehærdning af svampe meget populær blandt ægte kendere af disse naturgaver.

Opskrift på, hvordan man salter kogte svampe på en varm måde

Den varme metode involverer saltning af svampe, der har gennemgået foreløbig varmebehandling. Før du lærer at salt kogte svampe, er det dog nødvendigt at rense frugtlegemerne for snavs og snavs.

• Kogte svampe - 3 kg;
• Bordsalt - 120 g;
• Dild (greener, blomsterstand eller frø) - efter smag;
• Sort peber - 30-35 ærter;
• Laurbærblad - 6 stk .;
• Hvidløg - 4-5 fedter.

Vi gør opmærksom på en trinvis beskrivelse af opskriften, som viser, hvordan man salter kogte svampe på en varm måde.

1. Som allerede nævnt er det første skridt at skrælle og koge svampene.
2. Tag derefter de retter, hvor der er planlagt saltning, og læg alle ovenstående ingredienser.
3. I bunden skal du lægge et laurbærblad, hakket hvidløg med dild samt korn af sort peber.
4. Derefter spredes svampene i et lag på ca. 5-7 cm på en "pude" med krydderier og drys med salt.
5. Læg flere lag ud på denne måde, indtil frugtlegemerne løber tør. Glem ikke at drysse hvert lag med alle de ovennævnte krydderier.
6. Dæk arbejdsemnet med et serviet eller gaze, læg en plade med en belastning af en passende størrelse ovenpå.
7. Vi sender forretten til et mørkt sted til salt i 1 måned.

Nyttige råd fra erfarne husmødre

Erfarne husmødre har længe vedtaget opskrifter til forberedelse af forskellige produkter til fremtidig brug, og honningsvampe er ingen undtagelse.

Her er nogle anbefalinger til korrekt saltning af svampe til vinteren:

• For at slippe af med ormene og også forhindre svampen i at blive mørkere, blød dem i koldt vand med citronsaft og salt.
• Brug ikke en metalbase til undertrykkelse, da giftige stoffer på grund af oxidation af metallet kommer ind i saltlage.
• Fra den resterende svampekraft kan du forberede buljongterninger: hæld væsken i en isform og frys derefter.
• Hætter er bedst til saltning, og hvis ben bruges, skal de trimmes med 1/3.

Saltning og bejdsning af honningsvampe derhjemme er let. Følg blot anbefalingerne fra erfarne husmødre og bevar de krævede proportioner. Og du vil altid have en lækker snack til dit bord, som familie og gæster værdsætter.

Sådan saltes honningsvampe med eddike

Mange husmødre bruger saltning af honningsvampe og tilføjer bordeddike i processen. Det menes, at dette er et af de bedste konserveringsmidler, der kan øge arbejdsemnets opbevaringstid markant.

• Honningsvampe - 4 kg;
• Salt - 150 g;
• Renset vand - 500 ml;
• Eddike (9%) - 2-3 spsk. l.;
• Laurbærblade og nelliker efter smag.

Hvordan saltes honningsvampe med tilsætning af eddike ved hjælp af den foreslåede liste over produkter?

1. Først skal du rense og koge frugtlegemerne i kogende vand, indtil de lægger sig i bunden (20-25 minutter) og regelmæssigt fjerne skummet fra overfladen.
2. Anbring på en sigte, og vent på, at væsken løber ud.
3. I løbet af denne periode kan glasglas med det ønskede volumen fremstilles. De skal skylles grundigt og steriliseres, og lågene koges.

Hvordan saltes svampe om vinteren efter opskriften yderligere?

1. Du skal forberede en saltlage: kombiner salt og laurbærblad i vand.
2. Anbring på komfuret og kog.
3. Efter kogning i 5 minutter, hæld eddike i og rør, sluk for varmen.
4. Fordel færdige svampe til krukkerne, hæld saltvand til selve halsen, luk med plastlåg og lad afkøle.
5. Opbevar emnet i køleskab eller kælder.

Video

Erfarne kokke anbefaler saltning af honningsvampe på kolde og varme måder i følgende videoer:

I flere år arbejdede hun som tv-programredaktør med førende producenter af prydplanter i Ukraine. Ved dachaen af ​​alle typer landbrugsarbejde foretrækker han høst, men af ​​hensyn til dette er hun klar til regelmæssigt at luge, plukke, klemme, vand, binde, tynde osv. Jeg er overbevist om, at de mest lækre grøntsager frugt dyrkes af dine egne hænder!

Har du fundet en fejl? Vælg teksten med musen, og klik på:

I det lille Danmark er ethvert stykke jord en meget dyr fornøjelse. Derfor har lokale gartnere tilpasset sig til at dyrke friske grøntsager i spande, store poser, skumkasser fyldt med en speciel jordblanding. Sådanne agrotekniske metoder giver dig mulighed for at høste selv hjemme.

Tomater har ingen naturlig beskyttelse mod sen rødme.Hvis sorte røde angreb dør, dør tomater (og også kartofler), uanset hvad der siges i beskrivelsen af ​​sorterne ("sorter, der er resistente over for sen rødme" er bare et marketingtræ).

Kompost - rådnede organiske rester af forskellig oprindelse. Hvordan gør man det? Alt er stablet i en bunke, et hul eller en stor kasse: køkkenrester, toppe af haveafgrøder, ukrudt klippet inden blomstring, tynde kviste. Alt dette er sammenlagt med fosfatsten, nogle gange med halm, jord eller tørv. (Nogle sommerboere tilføjer specielle komposteringsacceleratorer.) Dæk med folie. I processen med genopvarmning bliver bunken periodisk bundet eller gennemboret for strømmen af ​​frisk luft. Normalt modnes kompost i 2 år, men med moderne tilsætningsstoffer kan den være klar i en sommersæson.

Humus - rådnet gødning eller fugleudkast. Den tilberedes således: gødning er stablet i en bunke eller bunke, klemt med savsmuld, tørv og havejord. Kragen er dækket af en film for at stabilisere temperaturen og fugtigheden (dette er nødvendigt for at øge aktiviteten af ​​mikroorganismer). Gødningen "modnes" inden for 2-5 år - afhængigt af ydre forhold og sammensætningen af ​​råmaterialet. Outputtet er en løs homogen masse med en behagelig duft af frisk jord.

Fra sorttomater kan du få "dine" frø til såning næste år (hvis du virkelig kan lide sorten). Og med hybride er det nytteløst at gøre det: frøene vil vise sig, men de vil bære det arvelige materiale ikke af planten, hvorfra de blev taget, men af ​​dens mange "forfædre".

Nyheden hos amerikanske udviklere er Tertill-robotten, der lukker ukrudt i haven. Enheden blev opfundet under vejledning af John Downes (skaberen af ​​robotstøvsugeren) og fungerer autonomt under alle vejrforhold og bevæger sig på ujævne overflader på hjul. Dermed skærer han alle planter under 3 cm med den indbyggede trimmer.

Peberens hjemland er Amerika, men det vigtigste avlsarbejde om udvikling af søde sorter blev især udført af Ferenc Horvat (Ungarn) i 20'erne. XX århundrede i Europa, hovedsageligt på Balkan. Peber kom til Rusland fra Bulgarien, derfor fik det sit sædvanlige navn - "Bulgarsk".

Både humus og kompost er med rette grundlaget for økologisk landbrug. Deres tilstedeværelse i jorden øger udbyttet betydeligt og forbedrer smagen af ​​grøntsager og frugter. De er meget ens i egenskaber og udseende, men de bør ikke forveksles. Humus - rådnet gødning eller fugleudkast. Kompost - rådnede organiske rester af forskellig oprindelse (forkælet mad fra køkkenet, toppe, ukrudt, tynde kviste). Humus betragtes som en bedre gødning, kompost er lettere tilgængelig.

"Frostbestandige" sorter af havenjordbær (oftere simpelthen - "jordbær") har også brug for ly såvel som almindelige sorter (især i de regioner, hvor der er snedækkede vintre eller frost alternerende med tø). Alle jordbær har lave rødder. Det betyder, at de fryser uden ly. Forsikringer fra sælgere om, at jordbær er "frostharde", "vinterharde", "tåler frost ned til -35 ℃" osv., Er et bedrag. Gartnere skal huske, at jordbærets rodsystem aldrig er blevet ændret.

Madlavningsinstruktioner

Vi vasker svampene med rindende vand og renser.

Sorter efter størrelse (du kan gøre dette som du ønsker) og læg det i en gryde.

Kog svampene i kogende saltvand i 5 minutter (½ spiseskefuld salt pr. 1 liter vand), hvilket hjælper med at bevare deres integritet og elasticitet i fremtiden.

Hæld i et dørslag, læg det under rindende koldt vand. Vi forlader og venter, indtil vandet er helt væk. På dette tidspunkt kan du forberede krydderierne.

Sæt i en beholder til saltning: en fed hvidløg (finhakket), et laurbærblad, frisk dild, salt.

Oven på svampen med et lag på ca. 3 cm salt, tilsæt frøene af tør dild og hvidløg. Vi fylder simpelthen de næste lag med salt, tilsæt laurbærblad og grøn dild en gang.

Dæk toppen med et ark peberrod.Peberrod er et meget godt antiseptisk middel, det tillader ikke skimmel at dannes i spanden. Om nødvendigt kan du tilføje saltvand med en kop vand (200 ml) til en spiseskefuld salt.

Vi lukker de saltede svampe med et låg og sender dem til et køligt sted. De er klar til at spise om to uger.

Sådan saltes honningsvampe i en gryde og spand under åget

Når der af en eller anden grund ikke er noget trækar eller glaskrukker ved hånden, kan du bruge metoden, der viser, hvordan man salter honningsvampe i en gryde under undertrykkelse.

Først og fremmest skal du huske, at saltning af fade skal være keramik, ler, glas, emalje eller træ. Hvis vi taler om gryder og spande, bruges der ofte emaljerede.

• Honningsvampe - 5 kg;
• Salt - 200 g;
• Laurbærblad - 7 stk .;
• Dildparaplyer - 10 stk .;
• Peberrod, eg, solbærblade - 5-7 stk .;
• Sorte peberkorn - 70 stk .;
• Hvidløg - 10-13 fedter;
• Løg - 2 mellemstore hoveder.

I dette tilfælde bruger vi den kolde metode og suger de skrællede svampe i vand i 10-12 timer. Glem ikke, at kun unge og stærke prøver skal tages til koldsaltning!

1. Friske blade skal vaskes i vand, tørres et ventileret sted og rives i stykker med hænderne.
2. Skær hvidløg i skiver og finhak løg.
3. Læg alle friske blade og løg i en gryde i bunden, 1/3 af paraplyerne af dild, hvidløg og laurbærblade, 10-15 sorte peberkorn og 1/5 salt hver.
4. Spred et lag gennemblødte frugtlegemer ovenpå og drys med krydderier igen, som i det foregående trin.
5. Opdel således svampene i 5 lag og glem ikke at drysse hver af dem med krydderier.
6. Tryk ned på toppen med undertrykkelse, og lad det salte i et køligt rum i cirka en måned.

Og hvordan kan honningsvampe saltes i en spand, hvis der ikke er nogen gryde i nærheden? I denne situation ændres udførelsesteknikken og opskriften ikke.