Det er let at holde persille og andre greener friske til vinteren

Opbevaring af persille. Køleskab og fryser

Den aromatiske urt kan opbevares hjemme indtil næste høst og endnu længere. Hvis du har samlet greener i slutningen af ​​efteråret, er det ikke svært at gemme dem indtil det nye år uden indledende behandling. For at gøre dette skal du tage en glasbeholder med en skruehætte, vaske og sterilisere den.
Riv bladene af en flok greener, overfør dem til den klargjorte beholder og læg dem i køleskabet. I dette tilfælde skal persille være uvasket og helt tør. Skrue-top krukker er bedst egnet til denne besparelsesmetode. Hvis det er nødvendigt, skal du blot fjerne den rigtige mængde krydderier og skrue krukken godt fast igen.

I en hermetisk forseglet plastpose kan grøntsager ligge på køleskabs grøntsagshylde i op til 14 dage.

Hvis du vil bevare en sund plante længere, skal du ty til at fryse den. Der er mange teknikker til opbevaring af urter i fryseren. Den nemmeste måde er at fryse greenerne i klaser. Gå gennem stilkene og vask dem godt under vandhanen. Hvis persille er meget snavset, skal du lægge den i blød i 5-10 minutter i koldt vand og derefter skylle grundigt.

Våde greener skal fjernes helt fra fugt ved at blotting med et håndklæde. Derefter dannes bundter, hver ca. 30-50 g, pakk dem individuelt i poser og læg alt i en beholder.

Den frosne flok skal være tynd nok til at være let at skære

Planlægger at bruge greener udelukkende i supper? Så er frysning af persille i isterningsbakker vejen at gå. Efter vask og tørring af grenene skal du hugge dem og placere dem i formens udsparinger. Fyld hvert rum 2/3 fuldt og dæk med vand eller smeltet smør.

Læg emnet i fryseren i et par timer, fjern derefter formen og læg de færdige terninger i en pose. Du kan fryse dild, koriander og andre urter på en lignende måde. Du kan lære mere om opbevaring af forskellige typer greener i vores artikel.

Frys aldrig et optøet produkt igen - det mister de fleste af dets nyttige kvaliteter og visuelle appel.

Isterninger med persille er nemme at tilberede med en isterningebakke

Hvis de tidligere metoder syntes for besværlige for dig, kan du blot skære greenerne, læg dem i en beholder eller pose og fryse. Når du bruger det, skal du tage den krævede mængde krydderier fra den samlede masse og igen skjule emnet i fryseren.

Fryser

Du kan fryse grøntsager i små portioner eller i plastposer, folie, glasbeholdere, beholdere osv. Du kan også tilføje andre krydderier der.

Skær bare rødderne sammen med bladene i små stykker og læg dem i plastikposer. Nu ved du, hvordan du gemmer persille ved hjælp af en enkel og hurtig mulighed. Det vil være en tilføjelse til forskellige retter.

Sådan opbevares tørret persille. Tørret persille. Sådan tørrer du persille.

Tørret persille, hvordan man samler, hvordan man tørrer persille og opbevarer den korrekt - læs om alt dette og meget mere i vores artikel i dag.

Uden tvivl elsker enhver husmor, når alt er ved hånden, især når det kommer til køkkenet. Et utalligt antal krukker med forskellige krydderier og krydderier, som kun hun selv kan finde ud af.Hvordan kan vi klare os uden det? Når alt kommer til alt er krydderier ikke en vigtig ingrediens i tilberedningen af ​​mad og undertiden den mest betydningsfulde. Du skal bare huske, at kun med korrekt brug kan du få den ønskede aroma og følgelig et positivt resultat. Hvordan man laver en lækker fad, og hvordan man krydrer den bedre, er et emne for den næste artikel. Og i dag vil vi lære at forberede et krydderi til videre brug, i dette tilfælde vil vi tale om persille.

Enig, hvor praktisk det ikke er at løbe konstant i haven eller til en nærliggende butik til krydderier, men tag et tomt tørrede urter ud af hylden, lav en lækker og aromatisk frokost, der vil glæde dig og dine kære. Bare bemærk, at tørret persille kun tilsættes til varmebehandlede retter og er hovedsagelig egnet til tilberedning af første og andet kursus. Men hvor der kræves friske urter, kan der ikke gøres noget - velkommen til køkkenhaven.

Lidt om persille. Persille er den mest almindelige urt i verden. Det er især godt i kombination med friske og stuvede grøntsager, kød og fisk. Det er værd at nævne de gavnlige egenskaber ved denne plante. For eksempel indeholder 100 g af et produkt ca. to daglige værdier af C-vitamin, hvilket stort set er bedre end mange grøntsager og frugter. Persille indeholder også en stor mængde keratin, er rig på vitaminer B1, B2, kalium, jern, magnesiumsalte og folinsyre.

Her er sådan et vidunderligt krydderi. Og nu lærer vi, hvordan man høster det korrekt eller blot tørrer det. Så lad os komme ned til det, som de siger, færre ord mere handling.

Hvad kan man lave af persille. Hvad er persille nyttigt til og dets anvendelse i traditionel medicin

Persille er en aromatisk urt, der forbedrer madens smag.

Grækenland betragtes som hjemlandet persille, hvor det vokser vildt. Måske stammer navnet persille fra dets evne til at vokse på stenjord ("petr" på græsk betyder "sten").

I midten af ​​XIV århundrede blev det opdrættet i Europas klosterhaver som en krydderi- og lægeplante.

I Rusland har persille længe haft et hæderligt sted i folkemedicinen: blade blev brugt til at helbrede sår og betændelser, forbedret syn, styrket tandkød, reduceret fregner med juice, rødder og blade blev brugt som et vanddrivende middel mod dropsy, ødem og nyresten.

Hvad indeholder persille, og hvad er dens gavnlige egenskaber? Denne plante indeholder mange vitaminer (B, B3, B5, C, E, K), beta-caroten, biotin, folsyre, jern, jod, kalium, calcium, magnesium, mangan, selen, fosfor, zink er til stede. Persille, rig på vitaminer og mikroelementer, er yderst nyttig til kronisk træthed. 100 gram unge grønne persilleskud indeholder cirka to daglige værdier af vitamin C. Dette er 4 gange mere end den samme mængde citroner og 10 gange mere end salatblade. Med hensyn til carotenindhold er persille ikke ringere end den generelt anerkendte mester - gulerødder.

Hvordan påvirker persille kroppen, og hvilke sygdomme bruges den til at behandle? Saft og bouillon fremstillet af persilleblade er uundværlig for vitaminmangel. Derudover hjælper de med at styrke blodkar, er effektive ved akut og kronisk blærebetændelse.

Hvad er persille ellers nyttigt til, og hvordan kan den bruges? Fra roden af ​​persille tilberedes infusioner og afkog, der bruges til nyresten, betændelse i prostata, med ødem af hjerte- og nyreoprindelse, fedme.

At tygge på frisk persillerod kan helt fjerne dårlig ånde.

Sådan opbevares persillerod. Video til rodlagring

En afslappet menu er sjældent komplet uden friske urter. Persille er en af ​​de mest almindelige typer. Med sin syrlige smag og behagelige aroma gør det retterne særligt attraktive.

Persille skal altid være ved hånden. Det er godt, hvis du kan rive flokken direkte fra haven. Men ikke alle har en sådan mulighed. Og sommeren varer ikke hele året rundt. Ofte skal du købe greener og passe på at holde dem længere.

Sådan opbevares frisk persille

Persille vælges bedst om morgenen, efter at solen har tørret dug. På dette tidspunkt er greenerne de mest duftende. Men middagsvarmen kan påvirke dens smag betydeligt.

Når du køber persille på markedet eller i butikken, skal du vælge klaser med lysegrøn farve og med en frisk aroma. Disse greener forbliver i køleskabet i flere dage. Er det nødvendigt:

• læg en flok persille i en krukke vand. Bladene skal forblive øverst og ikke drukne i væske;
• læg en rummelig taske på greenerne, og flyt den til den nederste hylde i køleskabet.

Persilens farve og aroma varer 3-4 dage.

For at holde friske greener længere kan du bruge en af ​​følgende metoder:

1. Opbevaring af persille i glasbeholdere:

• Forberedelse af en ren liters krukke.
• Vi tørrer indersiden med et serviet, så der ikke er en dråbe fugt tilbage på væggene.
• Sæt persille i krukken med rødderne op. Dette er for at gøre det lettere at få greenerne.
• Vi lukker det med et polyethylenlåg og sender krukken til køleskabet.

Grønne forbliver friske i op til tre uger.

2. Opbevaring af persille i en pose:

• Læg persille i en plastikpose.
• Skræl en lille løg og læg den indeni.
• Anbring emballagen i en halvåbent form på den nederste hylde i køleskabet.

Persille falmer ikke eller mister sin smag i op til to uger.

Greens bør kun vaskes inden direkte brug.

Frysning af bundter persille til vinteren

Kulden ødelægger ikke persillebladenes struktur. Derfor bevares alle næringsstoffer og frisk aroma i frosne greens.

Den enkleste ting er at fryse persille i klaser uden at hugge den i stykker. Indkøbssekvens:

• Vi sorterer persille, fjerner de gulnede og tørrede blade, fremmede græsstrå.
• Skær de grove petioles.
• Vi nedsænker persille i vand og skyller grundigt.
• Placer kviste på et papirhåndklæde for at tørre.
• Opdel absolut tørre greens i små klaser og pakk dem ind i folie. Det er vigtigt, at mængden af ​​persille i posen er nok til at klæde en skål på.
• Vi sender emnet til fryseren.

Persille vil være fremragende hele vinteren. Det skal huskes, at det efter afrimning ikke kan udsættes for kulde igen.

Andre måder at fryse persille på

• Skyl persille og hak fint.
• Placer urterne i isterningsbakker.
• Fyld med vand og læg forsigtigt i fryseren.
• Læg de helt frosne terninger i en pose og lad den stå i kulden.

Grønne i denne form vil vare op til fire måneder.

I stedet for vand hældes hakket persille med olivenolie eller smeltet smør. Derefter bliver retterne krydret med urter endnu mere appetitvækkende. Persille frossen i olie kan opbevares i op til seks måneder.

Opbevaring af persille i saltform

Salt er et naturligt konserveringsmiddel, så det vil perfekt bevare alt det gavnlige indhold af persille. Saltningsprocessen er som følger:

• Min persille og hugg fint.
• Bland urter med salt i forholdet 5: 1. Du kan bruge en blender.
• Vi spreder den resulterende blanding i en ren glasbeholder. Vi giver plads til saften, der dannes, når saltet opløses.

Persille med salt varer i mindst seks måneder.

Høstning og forberedelse af greener

Det anbefales at skære friske greener til høst til vinteren på en kølig overskyet dag, så den ikke er gammel. Dette gøres bedst tidligt om morgenen eller om aftenen.

Når urterne er skåret, skal de forberedes. Først og fremmest skal du sortere og smide tørrede, gulnede eller visne kviste ud. Derefter vaskes greenerne grundigt under rindende vand og lægges på et håndklæde.Urterne skal være helt tørre fra vandet. Efterfølgende forberedelse afhænger af hvilken metode til høst af råmaterialer til vinteren der vælges.

Sådan opbevares persille i lang tid. Opbevaring af persille

En afslappet menu er sjældent komplet uden friske urter. Persille er en af ​​de mest almindelige typer. Med sin syrlige smag og behagelige aroma giver det retter en særlig appel.

Persille skal altid være ved hånden. Det er godt, hvis du kan rive flokken direkte fra haven. Men ikke alle har en sådan mulighed. Og sommeren varer ikke hele året rundt. Ofte skal du købe greener og passe på at holde dem længere.

Sådan opbevares frisk persille

Persille vælges bedst om morgenen, efter at solen har tørret dug. På dette tidspunkt er greenerne de mest duftende. Men middagsvarmen kan påvirke dens smag betydeligt.

Når du køber persille på markedet eller i butikken, skal du vælge klaser med lysegrøn farve og med en frisk aroma. Disse greener forbliver i køleskabet i flere dage. Er det nødvendigt:

• læg en flok persille i en krukke vand. Bladene skal forblive øverst og ikke drukne i væske;
• læg en rummelig taske på greenerne, og flyt den til den nederste hylde i køleskabet.

Persilens farve og aroma varer 3-4 dage.

For at holde friske greener længere kan du bruge en af ​​følgende metoder:

1. Opbevaring af persille i glasbeholdere:

• Forberedelse af en ren liters krukke.
• Vi tørrer indersiden med et serviet, så der ikke er en dråbe fugt tilbage på væggene.
• Sæt persille i krukken med rødderne op. Dette er for at gøre det lettere at få greenerne.
• Vi lukker det med et polyethylenlåg og sender krukken til køleskabet.

Grønne forbliver friske i op til tre uger.

2. Opbevaring af persille i en pose:

• Læg persille i en plastikpose.
• Skræl en lille løg og læg den indeni.
• Anbring emballagen i en halvåbent form på den nederste hylde i køleskabet.

Persille falmer ikke eller mister sin smag i op til to uger.

Greens bør kun vaskes inden direkte brug.

Frysning af bundter persille til vinteren

Det vil ikke være svært at gemme persille i flere måneder og endda indtil næste høst. Frysning er en af ​​de acceptable høstmetoder.

Kulden ødelægger ikke persillebladenes struktur. Derfor bevares alle næringsstoffer og frisk aroma i frosne greens.

Den enkleste ting er at fryse persille i klaser uden at hugge den i stykker. Indkøbssekvens:

• Vi sorterer persille, fjerner de gulnede og tørrede blade, fremmede græsstrå.
• Skær de grove petioles.
• Vi nedsænker persille i vand og skyller grundigt.
• Placer kviste på et papirhåndklæde for at tørre.
• Opdel absolut tørre greens i små klaser og pakk dem ind i folie. Det er vigtigt, at mængden af ​​persille i posen er nok til at klæde en skål på.
• Vi sender emnet til fryseren.

Persille vil være fremragende hele vinteren. Det skal huskes, at det efter afrimning ikke kan udsættes for kulde igen.

Andre måder at fryse persille på

Persille kan opbevares i aromatiske isterninger om vinteren. Vi gør dette:

• Skyl persille og hak fint.
• Placer urterne i isterningsbakker.
• Fyld med vand og læg forsigtigt i fryseren.
• Læg de helt frosne terninger i en pose og lad den stå i kulden.

Grønne i denne form vil vare op til fire måneder.

I stedet for vand hældes hakket persille med olivenolie eller smeltet smør. Derefter bliver retterne krydret med urter endnu mere appetitvækkende. Persille frossen i olie kan opbevares i op til seks måneder.

Opbevaring af persille i saltform

Salt er et naturligt konserveringsmiddel, så det vil perfekt bevare alt det gavnlige indhold af persille. Saltningsprocessen er som følger:

• Min persille og hugg fint.
• Bland urter med salt i forholdet 5: 1.Du kan bruge en blender.
• Vi spreder den resulterende blanding i en ren glasbeholder. Vi giver plads til saften, der dannes, når saltet opløses.
• Vi lukker beholderen tæt og placerer den i køleskabet eller i kælderen.

Persille med salt varer i mindst seks måneder.

Konservering af tørret persille

Tørret persille bevarer perfekt sine nyttige kvaliteter, og dens aroma forsvinder ikke kun, men bliver også mere intens.

Vi tørrer greenerne sådan:

• Skyl persille godt.
• Tør, indtil der ikke er en dråbe vand tilbage på greenerne.
• Efterlad persille i sin helhed, eller adskil den i stykker papir.
• Vi lægger de grønne i et lag på et bageplade eller et ark papir.
• Tør i skyggen i et tørt og godt ventileret rum (køkkenet er fint).

Om et par dage vil persille være klar til langvarig opbevaring.

Du kan også tørre greener i ovnen under overholdelse af følgende betingelser:

• temperatur - 50-60 grader;
• ovnlågen lukkes ikke (så luft kan cirkulere frit);
• greenerne blandes periodisk.

I ovnen tørrer persille ud om 5-6 timer.

Urter skal opbevares i en lufttæt glasbeholder et tørt og mørkt sted. Det forbliver anvendeligt i mindst et år.

Hver husmor har sin egen måde at opbevare greener på. Når alt kommer til alt er det slet ikke dårligt, når frisk persille på ethvert tidspunkt af året glæder sig med sin aroma og dekorerer dine yndlingsretter.

Metode 2. Høst af urter med salt

Denne mulighed er en af ​​de mest tidstestede. De brugte det, når husmødrene ikke havde frysere derhjemme.

Sorter greens, skyl, tør, finhak.

Forbered en krukke. Det tilrådes at tørre det og derefter tørre det grundigt, hvis der er fugt indeni, vil greenerne rådne.

Spredes i lag på 2-2,5 cm. Først greenerne, derefter saltet og så videre helt op til toppen.

Det sidste lag skal være salt. Forsegl straks.

Om vinteren kan du bruge dette blanke til retter, bare salt dem ikke først.

Opbevaring af persille ark. Det er let at holde persille og andre greener friske til vinteren

Krydderier tilføjer en udsøgt aroma til retterne og forbedrer smagen. Det integrerede væv af unge blade og skud er tyndt, og derfor mister de hurtigt fugt og visner.

Høstede planter mister deres smag, de fleste næringsstoffer.

Du kan opbevare frisk persille i køleskabet:

• køling,
• fryser.

Oftest brugt:

• persille
• dild,
• løg fjer,
• selleri,
• koriander,
• bredbladet sorrel, spinat.

Populær blev:

• dragon,
• basilikum,
• arugula,
• vild hvidløg,
• mynte

Opbevaringstiden uden frysning afhænger af typen af ​​grønne områder.

Den optimale periode er 2 uger. Temperaturen skal være omkring 0 ° C.

Spinat varer op til 3 måneder uden frysning, sorrel - op til en måned.

Persille, dild opbevares i den øverste hylde i køleskabet i en måned. Glasbeholdere eller plastposer bruges som beholdere.

Om sommeren opbevarer de i en uge, skjuler rene saftige kviste i en gryde og dækker med et låg fra solens stråler. Når det tørres, bevarer det sin aroma og nyttige egenskaber i et år.

Hårde selleri blade opbevares i en og en halv måned. Salat skåret med stilk varer 5 uger. Løg med fjer kan opbevares i 20 dage, hvis rødderne er skjult efter at have fugtet dem med vand.

Hvordan opbevares derhjemme om vinteren?

Om vinteren opbevares greener på følgende måder:

• dyrket på en vindueskarm
• opbevares tørt, frossent,
• lav præparater ved at blande med bordsalt, der fungerer som konserveringsmiddel.

Vokser i kasser

Krydderier dyrkes om vinteren på vindueskarmen tættere på lyskilden. Om efteråret høstes rødderne af persille, selleri, fennikel, vild hvidløg og løg.

Kogegrej 10-15 cm dybt tilberedes. Næringsjord hældes, høstede rødder plantes.

Grønne senge på vindueskarmen kræver regelmæssig vedligeholdelse. De vandes uden overløb for ikke at forårsage rådnende jord. Hvis luften i rummet er tør, skal du sprøjte kimplanterne med en sprayflaske.

Ved stuetemperatur

Du kan holde en flok persille eller dild fra markedet ved stuetemperatur. Placeret i et glas vand. Skuddene forbliver anvendelige i 3-5 dage. Vandet skiftes hver anden dag.

Vigtig! Persille, der opbevares på denne måde, mister hurtigt sine vitamin C-reserver.

Du kan medbringe persille fra dachaen med roden. De plantes i en gryde, de største blade skæres af. De bruges til madlavning.

Sørg for at læse:

5 muligheder for at opbevare rødbeder (rødbeder) om vinteren: i en kælder, lejlighed

Sådan dyrkes basilikum, mynte og arugula. Det er bedre at installere potter med dem på altanen.

I køleskab

Oftest opbevares de bragte krydderier i køleskabet. Den sænkede temperatur bidrager til, at bladene og stænglerne opretholdes. Jo længere de er der, jo færre vitaminer indeholder de.

Pak emnet med et papirhåndklæde eller kraftpapir, fugt det. Bundet med polyethylen. Der er punkteret flere huller for at lade luft komme ind. Du kan lave dem med en gaffel.

Den optimale temperatur til opbevaring i køleskabet er 0 ... + 10 ° С. Det bedste sted er den nederste hylde.

Fryseren holder produkterne længere. Smagskvaliteterne af dild og persille bevares indtil foråret, men mængden af ​​vitaminer reduceres. Derfor tilrådes det at lægge en bestand i et par måneder og derefter forny den.

Hvordan forbereder man sig?

Inden det lægges i køleskabet, bliver græsset, ligesom grøntsager, renset for snavs. Det er uønsket at udsætte det for vand, især når det kører under højt tryk.

Det forstyrrer vævets struktur, hvilket bidrager til en reduktion i holdbarheden. For at denne procedure ikke er nødvendig, skal du ikke plukke græsset under regnen.

Jorden fjernes fra stilkene med et tørt rent serviet eller håndklæde. Vask straks inden brug. Nogle gange nedsænkes de forsigtigt i en skål vand og venter på, at mudderet synker ned til bunden.

Tag det ud, ryst vandet, læg det på en tør klud. Fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde, lad det tørre i 20 minutter.

Sorter ud, vælg ubeskadigede planter. Smid tørre, gulnede dele, der er ramt af sygdomme og skadedyr.

Sådan opbevares dild. 5 måder at holde dild frisk og smagfuld på

Dild, især frisk, kan forbedre smagen af ​​næsten enhver skål, det være sig salat, suppe eller varm, hvorfor ingen køkkenhave kan klare sig uden denne aromatiske urt. Men for at bevare alle dets egenskaber, der ikke kun er nyttige til madlavning, men også for sundheden, er det vigtigt at vide, hvordan man opbevarer dild korrekt, så den forbliver frisk og aromatisk i lang tid. Artiklen fortæller dig om betingelserne for opbevaring af greener, og hvordan man holder dild frisk i lang tid.

Dild

Opbevaringsforhold

Friske greener bliver hurtigt gule og vil, for at forhindre dette er der mange forskellige måder at opbevare dild på. Mange mennesker foretrækker at tørre eller fryse det i fryseren (i plastikposer eller isterningsbakker). Det er dog værd at huske, at på trods af at disse metoder giver dig mulighed for fuldt ud at bevare smagen og aromaen, fratager både tørring og udsættelse for lave temperaturer dild en betydelig del af vitaminer og næringsstoffer. Derfor kan det være lidt mere tidskrævende, men meget mere effektivt, at opbevare dild i køleskabet.

5 måder at opbevare dild i køleskabet på

Først og fremmest er det nødvendigt at forberede greenerne korrekt, så de ikke mister deres egenskaber. Dette kræver:

1. Sorter forsigtigt flokken og fjern alle tørre og gulnede blade og skud.
2. Skyl dild i en beholder med koldt vand, og skyl derefter under vandhanen, og vent, indtil alt vandet er drænet.
3. Tag et håndklæde på, og blæk forsigtigt, skift derefter håndklædet og lad greenerne tørre.

Metode nummer 1: i vand

Klaser med greens skal placeres i en krukke ca. en fjerdedel fyldt med vand, læg derefter en plastikpose på toppen og pakk halsen tæt med en snor, så luft ikke trænger ind. Den resulterende struktur placeres i køleskabet.

Opbevaring af dild i vand

Denne opbevaringsmetode er især velegnet til dild, der har bevaret sine rødder; den forbliver frisk i 2-3 uger.

Metode nummer 2: i en glasbeholder

Til denne opbevaringsmulighed er det nødvendigt at adskille bladene og de små kviste af dild fra stilkene, hældes i en glasbeholder og lukke låget tæt. I denne form forbliver dildet i køleskabet grønt og saftigt i 2-3 måneder, det vigtigste er, at låget ikke tillader luft at passere igennem.

Opbevaring af dild i en bank

Metode nummer 3: i en plastikpose

Forberedt dild skal foldes i en tæt pose og forsegles med tape, så luft ikke trænger ind. Inde i posen forbliver greenerne friske i 2 uger.

Opbevaring af dild i poser

Metode nummer 4: i et papirhåndklæde

Dildbundter skal pakkes ind i et papirhåndklæde, sprøjtes let med vand og placeres i en plastikpose. Du behøver ikke lukke pakken. Udskiftning af håndklædet hver 3-4 dage forlænger holdbarheden af ​​greener i køleskabet op til 3 uger.

Opbevaring af dild i et papirhåndklæde

Metode nummer 5: saltning

Som med metode nummer 2 er det nødvendigt at adskille bladene og tynde kviste fra stiklinger og derefter lægge dem i lag i en krukke, drys med salt og tamp. I køleskabet kan en tæt lukket krukke opbevares indtil næste høst og endnu længere.

Dildsaltning

Når du bruger en sådan dild, er det vigtigt at huske, at den allerede har absorberet en tilstrækkelig mængde salt, og du skal være yderst forsigtig, når du tilføjer den til skålen.

Opbevaringsperioder

Under gunstige forhold, hvis du ikke anvender yderligere foranstaltninger, opbevares frisk dild i køleskabet i cirka en uge. Ved hjælp af en af ​​metoderne beskrevet ovenfor kan denne periode øges flere gange. Saltet, tørret eller frossen dild bevarer sin smag og aroma i op til 1 år.

Hvis du har grøn dild ved hånden i dit køkken, vil dine måltider altid have et strejf af forårets friskhed. Nu ved du, hvordan du holder det saftigt og smagfuldt i lang tid uden for mange problemer.

andre metoder

Hvis du slet ikke har nogen fryseplads, kan du vælge en af ​​følgende metoder.

I salt

På trods af populariteten ved frysning er syltning af persille til vinteren stadig en favoritmetode blandt sparsomme husmødre. Salt er et fremragende konserveringsmiddel, der holder greener friske i lang tid. Denne metode er let at implementere derhjemme:

1. Sorter og skyl urten grundigt, og tør derefter med et håndklæde for at fjerne overskydende fugt.
2. Finhak persille eller mal med en blender og bland emnet med ikke-iodiseret bordsalt med en hastighed på 1 spsk. l. salt til 200-300 g blade.
3. Når der frigøres en tilstrækkelig mængde juice, omrøres massen igen, indtil saltet er helt opløst og anbringes i steriliserede krukker.

Opbevar blandingen et køligt sted under en dåse eller et tæt nylonlåg. I denne form gemmes persille ca. 1 år.

Når du bruger syltede urter i standardopskrifter, skal du huske, at der ofte ikke kræves ekstra salt.

I olie

Et andet konserveringsmiddel, der hjælper med at holde persille frisk til vinteren, er solsikkeolie. Forbered urterne som beskrevet i de foregående indstillinger, hug dem derefter og anbring dem i rene, tørre krukker.

Hæld indholdet med raffineret olie, og rør blandingen grundigt, så væsken fordeles jævnt over hele volumenet af greener. Toppen af ​​persille skal være helt dækket af olie. Opbevar forseglede beholdere på et koldt sted op til 6 måneder.

I saltlage

I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge saltlage eller marinade som påfyldning.Denne metode gemmer produktet mere end 12 måneder... Arranger de hakkede greener i krukker og dæk med varm saltlage lavet af 1 liter vand fra 30 g salt, steriliser derefter i 5 minutter og rul lågene op.

Brug følgende ingredienser til at lave marinaden:

• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• 200 ml 6% eddike.

Tørring

For at bevare persille til vinteren kan du bruge den testede metode - tørring. Disse urter tilsættes typisk til varme retter for at tilføje smag.

Riv bladene af fra rene stilke og spred dem i et tyndt lag på et almindeligt køkkenhåndklæde. Lad emnet tørre i frisk luft eller i et godt ventileret område og omrør lejlighedsvis.

Det anbefales ikke at tørre greener i direkte sollys, da de hurtigt bliver gule og mister deres kvalitet.

Hvis du vil fremstille et koncentreret krydderi, skal du male de tørre blade i en kaffekværn. En knivspids af denne krydderier vil være nok til at tilføje smag og aroma til skålen.

Tørre blade skal holdes væk fra skarp lugt og fugt.

Kan tør persille sammen med stilkeved fint at skære bundterne med en kniv eller en saks. Det strimlede emne tørres som beskrevet ovenfor, eller der anvendes en ovn til at fremskynde processen.

Læg et bageplade med bagepapir og læg de hakkede urter eller blade ud i et jævnt tyndt lag. Det tager cirka 2 timer at tørre helt. Tør persille ved en temperatur på højst +40 ℃ i cirka en og en halv time, øg den derefter til +70 ℃, og lad persille i yderligere 20-30 minutter.

Opbevar emnet i hermetisk lukkede glas eller keramiske krukker på et mørkt sted op til 2 år... Også til langvarig konservering af tørrede urter er stofposer med bånd egnede.

Vi håber, at vores anbefalinger hjælper dig med at forberede persille til vinteren for at bevare vitaminer og smag maksimalt.