Nyttige egenskaber ved urter: persille, dild, grønne løg, koriander, spinat - del 1

Grønne er vitaminer, det ved vi alle sammen. For eksempel det frygteligt gavnlige vitamin K! Og det er nødvendigt at spise greener året rundt, da det vokser godt i drivhuse, og derfor kan du nemt spise greener om efteråret og den kolde vinter, når det kan være mest nødvendigt ... For eksempel persille og dild. Lad os sammenligne dem

Hvad er fordelene ved dild og persille?

1) Dild er en meget nyttig urt, der forbedrer fordøjelsessystemets funktion.

2) Dild hjælper også med at fordøje fede fødevarer, lindrer mavesmerter, forbedrer appetitten, har koleretikum

handling, øger udskillelsen af ​​mavesaft, lindrer kolik, reducerer oppustethed i maven.

3) Det er meget nyttigt at bruge dild til overvægtige mennesker med saltaflejring og også til diabetikere.

4) Denne nyttige urt hjælper med hypertension, angina pectoris, hjerterytmeforstyrrelser, åreforkalkning, beroliger perfekt, hjælper med søvnløshed.

Men i store mængder er det kontraindiceret under graviditet såvel som med lavt blodtryk.

De helbredende egenskaber ved persille:

• førende inden for vitamin C-indhold, det er tre gange mere end i citroner;
• indeholder fosfor, calcium, jern meget mere end nogen grøntsager;
• forbedrer appetitten, fordøjelsen, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsesenzymer;

  

• renser kroppen, urinvejen, leveren, nyrerne
• har en vanddrivende virkning
• nyttigt til ødem, hypertension;
• håndterer inflammatoriske sygdomme i tandkødet, frisker ånde
• uundværlig for gastritis med lav surhedsgrad, fordøjelsesbesvær.

Mænd læner sig på persille; den indeholder erektionsforlængende stoffer.

Men persille bør ikke indtages under graviditet, og når nyresygdommen forværres.

Grøn løg gavner og skader

Bare hundrede gram grønne løg om dagen, og du vil give dig C-vitamin hele dagen. Grønne løg indeholder vitaminerne PP, B6, calcium, jern, caroten, kalium.

1. Frisk løg sænker blodsukkeret og anbefales derfor til diabetikere.
2. Løg forbedrer fordøjelsen, stimulerer appetitten.
3. Nyttig til blodsygdomme.
4. Det er et fremragende koleretisk middel, der normaliserer sammensætningen af ​​galden, stimulerer tømningen af ​​galdeblæren,

   
   forhindrer dannelsen af ​​sten.

5. Grønne løg indeholder phytoncider, der har en skadelig virkning på forskellige mikrober. Derfor er det nyttigt til sygdomme i de øvre luftveje og nasopharynx.

Det mest værdifulde i grønne løg er det hvide kødfulde ben og grønne fjer, men ikke mere end 10 centimeter fra det hvide ben. At spise resten af ​​friske grønne løg kan forårsage hovedpine, irritabilitet og mavefermentering.

Det er slet ikke værd at overanvende grønne løg, da det indeholder svært fordøjelige fibre og stoffer, der irriterer mave og tarm. Ved akutte leversygdomme, pancreatitis og sygdomme i galdeblæren er det uønsket at bruge grønne løg.

Men de skadelige egenskaber ved grønne løg kan svækkes ved at lade dem bløde i saltet vand i cirka 30 minutter og spise med vegetabilsk olie.

Basilikum og koriander - medicinske egenskaber

Aromaen af ​​basilikum leveres af æteriske olier.

Hvordan er basilikum god for dig?

1. Denne plante har en stærk antimikrobiel virkning.

   

2. Det hjælper med søvnløshed.
3. Forbedrer fordøjelsen.
4. Lindrer hovedpine.
5. Fremmer udskillelsen af ​​mavesaft.
6. Hjælper med mave- og tarmkramper, oppustethed, kolik.
7. Basilikum indeholder vitamin P, som styrker kapillærer, og provitamin A, som spiller en enorm rolle i metaboliske processer, hastigheden af ​​cellefornyelse normaliseres og huden bliver ung og elastisk.

I middelalderen blev basilikum betragtet som en urt der tænder lidenskab hos kvinder og mænd.

Men basilikum øger blodtrykket for hypertensive patienter bør ikke indtages.

Hvorfor er koriander nyttig?

1. Den indeholder C-vitamin, P, B-vitaminer, caroten.

   

2. Denne urt reducerer blodtrykket.
3. Forbedrer søvn.
4. Øger appetitten.
5. Det hjælper med at forbedre fordøjelsen, da det har en koleretisk virkning.
6. Det er godt at bruge koriander til behandling af forkølelse og mavesygdomme.
7. Vitaminer indeholdt i koriander styrker synet.

Men det bør ikke bruges til mavesår, hjertearytmier, koronar hjertesygdom.

Helbredende egenskaber af sorrel og brøndkarse

1) Sorrel. De ømme unge blade indeholder meget C-vitamin, jern, kalium, og ved hjælp af sorrel slipper du af vitaminmangel og anæmi. Sorrel indeholder meget C-vitamin, så jern absorberes godt, og hæmoglobin stiger.

Med gastritis, når der er en svag sekretion af mavesaft, øger sorrel surhedsgrad og normaliserer dermed fordøjelsen. Små doser sorreljuice har en koleretisk virkning.

I juli slutter sorrelsæsonen, dens blade bliver ru, en masse oxalsyre akkumuleres i dem, det er ikke godt for kroppen. Overdreven forbrug af sorrel kan føre til urolithiasis. Sorrel anbefales heller ikke til inflammatoriske processer i nyrerne og tarmene, gastritis, når surhedsgrad øges, lidelser i vand-saltmetabolisme, mavesårssygdom.

Dild til leveren

Sammensætning og fordele

Dild indeholder følgende elementer: jern, naturlige syrer, vitaminer, calcium, fosfor, kalium og ascorbinsyre. Lægemidlet har en vanddrivende, slimløsende og smertestillende virkning på menneskekroppen. det hjælper også med at forbedre syn og fordøjelse.

Ansøgning om leveren

• Bouillon, fremmer udstrømningen af ​​galde. For at forberede det skal du:
• Bring greenerne i fin tilstand.
• 3 spsk. hæld skeer af dette råmateriale med kogt vand (200 ml).
• Sæt ild og kog i 10 minutter, og lad det derefter trække i 1 time.
• Filtrer væsken og tilsæt vand for at fylde volumen op til 200 ml.
• Lægemidlet indtages i 100 ml om morgenen, frokosten og om aftenen 30 minutter før måltiderne.
• Infusion baseret på dildfrø. For at forberede et sådant middel:
• Tag 1 spsk. l. frø og hæld kogende vand (200 ml).
• Insister 15-20 minutter.
• Væsken filtreres og afkøles.
• Drik infusionen skal være 1 spsk. l. hver 2-3 timer.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Kontraindikationer og skade

Inden du starter behandling med dildbaserede lægemidler, skal du konsultere din læge. Hvis du bruger medicinske afkog og infusioner med dild i lang tid og i ubegrænsede mængder, kan en person føle generel svaghed, døsighed og nedsat syn, kvalme og fordøjelsesbesvær.

Mennesker med blodtryksproblemer og en tendens til allergi er især i fare. Dild er kontraindiceret hos kvinder under graviditet.

Persille til leveren

Sammensætning og fordele

Persille indeholder mange nyttige sporstoffer, der har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Det bruges i folkemedicin til behandling af mange sygdomme. Persille bruges også til at styrke hår og som beroligende middel under depression og psykiske lidelser. Denne plante indeholder sådanne elementer;

• vitaminer;
• zink, jern og calcium;
• essentielle olier;
• lithium og fosfor;
• inulin;
• cellulose;
• fruktose;
• fosfor.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Folk opskrifter

Persille har en positiv effekt på leveren og galdevejen. Medicin baseret på det, når man bruger kompleks terapi, hjælper med at etablere organets funktion og forbedre dets tilstand. Traditionel medicin tilbyder sådanne opskrifter baseret på persille:

Kan bruges rå eller kogt.

Bouillon. Til madlavning har du brug for:

1. Hak plantens grene fint.
2. 1 spsk. hæld en skefuld råvarer med 1 glas vand.
3. Kog i 1 minut, og lad det derefter brygge.
4. Sil af bouillon.
5. Tag 2 spsk. l. inden du spiser, 3 gange i 24 timer.

• Infusion:
• 1 tsk hæld plantens frø med koldt vand (200 ml).
• Insister væsken i 7-8 timer.
• Rens ved filtrering.
• Forbrug hver anden time.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Skader og kontraindikationer

Persille er ofte harmløs for menneskekroppen. Planten skal dyrkes derhjemme. Hvis der blev anvendt kemikalier, der stimulerer vækst, kan dette føre til negative konsekvenser i form af forgiftning og generel svaghed. Planten er kontraindiceret for nefritis, blærebetændelse i en forværret form og i nærvær af en tendens til at manifestere hudallergier

Friske urter kan omdanne hver skål, give den en bestemt aroma og visuelt dekorere, så mange husmødre tilføjer hakket dild, persille og grønløgsfjer til enhver skål. Denne ingrediens er ikke kun velsmagende, men også nyttig, da den er en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler. Hvad er disse plantes ejendommelighed, hvordan man bruger dem til behandling og kulinariske præparater, hvor meget og til hvem man kan bruge - lær mere om dette fra artiklen.

Vitaminer er ikke det vigtigste!

Mange mennesker vil blive overraskede over at høre, at forårsgrøntsager er rige på beta-caroten, fordi vi er vant til at tro, at dette vitamin hovedsageligt findes i lyse orange eller røde grøntsager. Dild, løg eller persille kan ikke prale af en rød farve, men når det gælder mængden af ​​beta-caroten i hundrede gram, er de ikke ringere end gulerødder.

Betakaroten absorberes kun af kroppen i nærværelse af fedt. Derfor er det sædvanligt at lægge en skefuld creme fraiche i et glas gulerodssaft. Men da vi som regel tilføjer grøntsager til færdige retter, der indeholder fedt, karoten fra dild eller persille absorberes uden problemer.

Når du sprinkler grøntsager på salat eller kød, beriger du skålen med C-vitamin, som ikke er så meget i grønne grøntsager som for eksempel i havtorn eller solbær, men stadig meget.

Andre fordele ved grønne grøntsager inkluderer et højt indhold af kalium, magnesium, mangan og vitamin K, som er ansvarlig for blodkoagulation, hjælper med sårheling og hjælper med calciumabsorption.

Det er dog værd at huske, at vi ikke bruger krydrede urter i sådanne mængder for at tilfredsstille kroppens daglige behov for næringsstoffer, derfor er det stadig ikke værd at betragte grøntsager som en fuldgyldig kilde til vitaminer og mikroelementer.

Alle repræsentanter for den grønne familie har en karminativ virkning. Derfor er de nyttige til flatulens, oppustethed og tarmproblemer. Hvis du kender til disse sygdomme på første hånd, er du velkommen til at krydre retter med urter eller forberede infusioner. Opskriften er enkel: hæld 1 tsk hakket dild med 1 kop kogende vand, lad det brygge i 15-20 minutter i en forseglet beholder og tag 0,5 kopper 2-3 gange om dagen.

Derudover har urter en sokogonny-effekt, stimulerer aktiviteten af ​​galdeblæren og bugspytkirtlen. Derfor vil grønløg eller persille forhindre tyngde i maven efter et solidt måltid og forbedre trivsel for mennesker, der lider af gastritis med lav syreindhold.

Beskrivelse og egenskaber ved to planter

Dild og persille er almindelige krydderier, der bruges både friske og tørre.Begge urteagtige planter er kortvarige, hører til paraplyfamilien, dyrkes bredt i køkkenhave og har nyttige egenskaber. De forgrenede stængler af krøllet persille ligner koriander, hvorfor de ofte er forvirrede.

Planten lever ikke i mere end 2 år, er kendetegnet ved et tykt, spindelformet rhizom og blankt skåret løv i en mørkegrøn farve, udvikler sig til en maksimal højde på 30 cm. Den blomstrer midt på sommeren med grønlig- gule blomsterstande.

Dild enkelt skud er buede og fjerede blade. Med aldring lyser det op. De nederste petioles er bredere end de øverste. På toppen af ​​vækstsæsonen kan kulturen nå 1,5 m i højden, men oftere udvikler den sig inden for en halv meter.

Små, lysegule, paraplyformede blomsterstande vises i slutningen af ​​juni. I september modnes brede elliptiske mørkebrune korn fra dem. Et træk ved persille og dild er deres rige kemiske sammensætning, som på samme tid har mange ligheder og forskelle. Fordelene ved hver af urterne er vist i nedenstående tabel.

Såtid i åben grund

Tiden til såning af persille i åben grund begynder i anden halvdel af april. Persille er modstandsdygtig over for kulde, tåler let frost. Det kan plantes ved en temperatur på + 1 ... + 5 ° С.

Såtid for persille afhænger af plantetypen og regionen. I de sydlige regioner i Rusland og den midterste bane sås persille i åben grund fra 1. til 25. marts i Fjernøsten - 20. - 30. marts i Ural og Sibirien - fra 20. april.

Afhængigt af den ønskede periode for opnåelse af friske urter kan persille sås i haven fra begyndelsen af ​​forårssæsonen til midten af ​​sommeren. Persille tager lang tid at rejse sig. Plantet på greener i april, vil det kun kunne bruges i juni.

Selv en plante der er sået om sommeren, har tid til at give en høst og forberede sig på vinteren. Erfarne gartnere anbefaler at så rodpersille senest i maj, så der kan dannes fuldgyldige rodafgrøder inden efteråret.

Fordele og medicinske egenskaber

Dildfrø og greener såvel som persille høstes til medicinske formål. Disse planter har en gavnlig virkning på menneskekroppen.

Persille

Et tørt produkt adskiller sig ikke fra et nyt i sammensætningen af ​​næringsstoffer, men får en lille bitterhed i smagen. Mængden af ​​nogle vitaminer og mineraler i et bundt svarer til en persons daglige behov.

Dild

Plantens rige kemiske sammensætning er hovedårsagen til dens udbredte popularitet.

• Duftende dildkviste såvel som infusioner og afkog lavet af dem med regelmæssigt forbrug er i stand til:
• modstå anæmi;
• forbedre kroppens forsvar
• genoprette beskadigede negleplader og hår;
• forbedrer synet let
• at etablere nyrerne og udskillelsessystemet
• eliminere årsagerne til hævelse
• øge amning
• helbrede og følelsesløse sår
• lindre betændelse (effektiv mod insektbid, rødme i øjenlågene)
• normalisere blodtrykket
• forbedre hudens tilstand (fugter og stram den)
• provokere slimhud af sputum
• styrke nervesystemet, slippe af med søvnløshed og depressivt humør.

Brug persille og dild

Læger anbefaler stærkt at spise friske urter hver dag, uanset årstid. Om vinteren med en mangel på vitaminer og en øget risiko for virussygdomme øges dens relevans. Derudover kan en flok dild og persille lindre eller forhindre en sygdom. Det er ikke for ingenting, at vores forfædre først og fremmest værdsatte disse planter som medicin og først derefter som krydderier.

I madlavning

Behagelig krydret aroma og specifik smag af dild og persille tilføjer krydderi til kulinariske retter. Disse krydderier tilsættes ofte rå, tørrede, saltede og frosne. Det er karakteristisk, at urtetilsætningsstoffet efter varmebehandling mister sin aroma, derfor bruges det efter slukning af ilden. Disse krydderier passer harmonisk til enhver skål. De kan kombineres med kolde, varme retter, syltning, syltning, syltede agurker, gryderetter, te og endda konfekture (bruges til smagsstoffer).

Unge dild og persillestilke er mere populære hos husmødre. De indtages friske. Og når planten går ind i blomstringsfasen, tilføjes dens løv og paraplyer til bevarelse. De phytoncider, der er indeholdt der, har ikke kun en positiv effekt på produktets smag, men forhindrer også dannelsen af ​​skimmel i dåser. Tørrede urter blandes ofte og tilsættes til supper, korn, kød og fiskeretter om vinteren.

Valg af kvalitetsprodukter

Når du køber dild eller persillegrøntsager, skal du være opmærksom på følgende:

• greener skal være lyse og frisk skårne;
• Sørg for, at grenene er intakte og fri for skadedyr, såsom bladlus og andre insekter.

Opbevar greener hjemme i køleskabet i plastfolie indtil brug. Dild har tendens til at visne og blødgøre ret hurtigt efter høst. Hvis du vil beholde greenerne længere, skal du placere bunken i en krukke vand.

Du kan købe specielle beholdere til opbevaring af greener i køleskabet i enhver specialbutik.

Mulige kontraindikationer til brug

Som ethvert lægemiddel har persille og dild deres egne bivirkninger og kontraindikationer. Disse planter skal behandles med forsigtighed af mennesker, der er diagnosticeret med dannelsen af ​​store nyresten. Faktum er, at urtemedicinen stimulerer udvaskningen af ​​akkumulerede salte og sand fra kroppen.

Dette kan provokere udgangen af ​​den dannede calculus - som følge heraf er det meget sandsynligt, at det hurtigst muligt fjernes ved operation. Forsigtighed bør også udøves af dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme. Det anbefales stærkt ikke at bruge dild og persille til personer med lavt blodtryk - ellers kan svimmelhed, svaghed og tab af styrke ikke undgås.

Denne bivirkning er relateret til planternes evne til at udvide blodkar og reducere blodtrykket. Hvis du ikke overdriver det med portioner, vil begge planter i enhver form ikke skade, men tværtimod mætte din krop med næringsstoffer. Forsøm derfor ikke denne krydderier og sørg for, at den ikke forsvinder fra bordet på ethvert tidspunkt af året.

Ikke for alle

På trods af al nytten af ​​aromatiske urter kan ikke alle tilberede salater og tilberede grønkålsuppe hver dag.

Hvis du lider af uraturi (en tendens til at danne uratnyresten) eller har gigt, skal greener være en delikatesse for dig.Desuden er det sikrere at bruge ikke frisk, men tørret persille eller dild.

Overdriv det ikke med urter og dem, der har forhøjet hæmoglobinniveau eller tromboflebitis. På grund af deres høje vitamin K-indhold kan løg, persille eller dild forårsage blodpropper hos disse patienter. Der skal udvises særlig forsigtighed med supper og salater, hvis der tilsættes unge nældeblade. Brændende urt er et stærkt hæmostatisk middel, der ikke fungerer dårligere end medicin!

Under en forværring af gastritis med høj surhed er det også nødvendigt midlertidigt at dele med grønne krydderier.