Forberedelse af vitaminer til vinteren. Hvordan opbevares persille derhjemme?

Forfatteren af ​​artiklen

Daria Vorontsova

Læsetid: 10 minutter

AA

Hurtig frysning af fødevarer gør det muligt at holde deres kvalitet uændret i lang tid.

Under opbevaring ødelægges vitaminer ikke, smag og aroma går ikke tabt.

Moderne frysere giver dig mulighed for at fryse grøntsager, frugter, svampe og urter i tilstrækkelige mængder til familien til vinteren. Dette gør det muligt at forbruge sunde vitaminprodukter om vinteren uden at købe dem i butikken.

Sådan fryses greener korrekt og derefter bruges til madlavning er beskrevet detaljeret i denne artikel.

Fordelene ved persille og kontraindikationer

I folkemedicin anvendes roddelen og skuddene af persille, og medicinske afkog fremstilles også på basis af dem. Persille tages mod sygdomme:

• mave;
• tolvfingertarmen
• lever;
• nyre;
• organer i kønsorganet
• skjoldbruskkirtlen.

I kosmetologi bruges afkog til at stimulere hårvækst og styrke hårsækkene.

Kontraindikationer til brug:

• sygdomme i blæren, maven, leveren og nyrerne i det akutte stadium
• øget tone i livmoderens muskler under graviditet;
• overskridelse af den anbefalede dosis ved tilberedning og anvendelse af medicinske bouillon fører til svimmelhed, kvalme, opkastning.

Produktegenskaber

Persille er en duftende spiselig plante, der kan dyrkes både i udendørs senge og i en plastbeholder på en vindueskarm. Det er uhøjtideligt og med minimal vedligeholdelse giver det flere høst pr. Sæson. Ved madlavning og folkemedicin bruges alle dele af planten: den kødfulde rod og blade.

Friske blade føjes til:

• salater,
• varme retter (første og anden);
• i afkog for at styrke håret
• i lotioner og cremer;
• sammen med stilken laver de smoothies og juice.

Root persille anvendes i:

• kosmetologi;
• vitaminkomplekser;
• bouillon og varme kød- og grøntsagsretter;
• folkemedicin.

Funktioner ved opbevaring af persille og præparater til vinteren

Reglerne for opbevaring af persillerod til vinteren og skuddene er forskellige:

1. Luftdelen af ​​planten høstes i juni for at bevare lugten af ​​persille.
2. Rødderne høstes i slutningen af ​​sommeren - det er på dette tidspunkt, at persilleroden skal tørres, så vitaminerne bevares i den i den lange vinter.

Måder at fremstille halvfabrikerede persille mad om vinteren i dit hjemmekøkken:

• fryser;
• tørring;
• konservering med tilsætning af olie;
• saltning.

Frossen persille: madlavningsmetoder og fordele

Du kan fryse persille og opbevare den duftende plante i fryseren for at nyde sunde greens i vintermånederne. Der er tre metoder til, hvordan man fryser persille korrekt til vinteren:

• i folie;
• i isbriketter;
• i pakker.

Proceduren for, hvordan persille tørres korrekt til frossen opbevaring:

1. Skyl forsigtigt den overjordiske del med koldt rindende vand, fjern den grove del af planten.
2. Anbring i et dørslag eller spred det på en klud for at dræne eller absorbere. Du kan bruge en elektrisk tørretumbler.
3. Finhak de tørrede stængler og blade, riv dem i hånden eller mal dem med en blender. Du kan danne bundter ved at vride flere planter sammen og bundet med en tråd.
4. Hvis du pakker persille i folie: Opdel den grønne masse i portioner, pakk den ind, pak den, opbevar den i fryserummet ved en temperatur på -16 ° C.
5. For at forberede greener i form af smukke isterninger fordeles finhakket råmateriale i forme, hældes varmt kogt vand i beholderens fordybninger, lad det køle af og sættes i fryseren.

I en fast tilstand i kultur i op til 12 måneder forbliver dens helbredende egenskaber aktive, og pikanten af ​​friske greener forbliver. Portionsisterninger med urter dyppes i bouillon og supper et par minutter før madlavning, og bundter frosne i folie anvendes til at tilberede salater og er velegnede til servering af første og anden retter inden servering.

Fordelene ved frysning i forhold til andre metoder:

• bevarer form, farve og lugt af friske planter
• bevarer sporingselementers helbredende egenskaber og aktivitet
• sparer tid
• opbevares i op til et år.

Høstning af persille til vinteren derhjemme er en simpel proces. Du skal bare bestemme, hvad der er acceptabelt for dig selv.

Sådan tørrer du persille hjemme eller i landet

Rødsystemet og skuddene på planten tørres, hvis det ikke er muligt at fremstille emner i fryseren.

Hvad er den bedste måde at opbevare rodpersille om vinteren i køleskabet:

1. Skyl planterne, adskil rødderne.
2. Tør på en klud i en time.
3. Skær den tørrede persille i tynde skiver, pinde eller terninger.
4. Spred jævnt på bakken i et lag.
5. Sæt i ovnen og tør med døren åben i 5 timer (den anbefalede tørretemperatur er 50-60 ° C).

Til vinteropbevaring kan du tørre rodpersille ved normal temperatur og efterlade skiverne i et godt ventileret område i cirka en dag. Efter tørring anbringes persilleroden i krukker eller andre beholdere med et tæt låg.

Sådan tørrer du greener:

1. Skræl og sorter stilkene, adskilt de visne og krøllede blade. Skylle.
2. Hak eller riv fint.
3. Spred tyndt på en bakke.
4. Lad det stå på et køligt, oplyst sted, indtil fugt naturligt fordamper.

For at koge tørret persille i form af urter eller finhakket rod kan du også bruge moderne køkken "hjælpere" - en mikrobølgeovn eller en elektrisk tørretumbler. Jo finere skuddene på planten skæres, jo hurtigere bliver madlavningsprocessen afsluttet. I tørret form kan rodpersille eller urter opbevares i op til to år uden at miste deres gavnlige egenskaber.

Hvordan man laver et blankt med olie

Som i tilfælde af tørring af produktet skal urter og rodfrugter høstes separat. Rødderne skal skæres med en skarp kniv så lille som muligt uden brug af en blender (ellers frigøres yderligere fugt fra planten). Skud kan også tørres godt på et håndklæde eller i en elektrisk tørretumbler.

1. Skyl glasburken og låget godt i varmt vand og steriliser.
2. Placer de resulterende råvarer forsigtigt lag for lag i krukken uden at klemme eller knuse den grønne masse.
3. Hæld enhver form for raffineret eller uraffineret olie i en beholder.
4. Opbevar persille tilberedt på denne måde i kælderen, kælderen eller køleskabet.

Af hensyn til det færdige produkts sikkerhed skal den grønne masse "synke" ned i olievæsken med mindst en og en halv finger!

Den originale måde at forberede en grøn plante på er at fryse den i smør i et kammer. For det:

1. Skyl forsigtigt den grønne del, hugg og tør let.
2. Fordel over isbeholderens bikage.
3. Opvarm olien til flydende tilstand og afkøl til stuetemperatur, så den ikke hærder.
4. Hæld grønne råvarer med tyk størknet olie og frys på samme måde som i den første metode med vand.

Den største fordel ved madlavning af urter med olie er bevarelsen af ​​den rene aroma af planten i lang tid.

Sådan syltes persille til vinteren

Der er to hovedmåder at syltede persille om vinteren:

• klassisk og hurtig - ingen varmebehandling;
• konservering i krydret saltlage.

Saltning af persille med salt uden marinade er den nemmeste måde. Velegnet til begge hele stængler af planten og for at bevare lugten af ​​finhakket grøn masse.

1. Adskil greens fra rødderne.
2. Anbring hele grene eller hakkede råvarer i en steriliseret glasbeholder. Finhakket green er tilladt at blive tampet let.
3. Drys med salt i et forhold på 200-250 gram salt pr. 1 kg persille.
4. Hætten tæt, opbevares i køleskab, kælder eller køligt sted.
5. Drys med salt desuden for at undgå skimmel.

Bejdsning i marinade er en original metode til at forberede persille til vinteren. Til madlavning har du brug for:

1. Skyl persille, hugg, tør.
2. Steriliser glasbeholderen og lågene.
3. Sæt hvidløg (1-2 fedter), 3-4 allehåndeærter og laurbærblade i bunden af ​​krukken.
4. Forbered marinaden: kog vand i en gryde, salt og tilsæt sukker. Tilsæt eddike, rør og fjern fra varmen.
5. Sæt persille i krukker, tamp tæt, hæld varm marinade.
6. Steriliser og rul dåser op med emner.
7. Lad afkøle. Opbevar saltet persille i køleskabet.

Vitamin tilberedning med persille til vinteren

Du kan salte persille ved at tilføje andre greener til præparatet - selleri, dild. Opskrift på vitamindressing til salater og supper fra persille, selleri og dild.

• 1 flok ung dild;
• 1 flok persille (flere sorter kan bruges);
• 3 stilke selleri;
• salt;
• peber;
• vegetabilsk olie.

1. Skyl greener, tør, hak fint.
2. Skær selleristænglerne i terninger.
3. Læg i en krukke, drys salt og peber over.
4. Tamp godt, dæk med vegetabilsk olie.
5. Luk låget tæt.

Vitaminblandingen opbevares i køleskabet i 4 - 6 måneder, velegnet til salater, supper og hovedretter.

Persille er en uhøjtidelig haveplante, der bruges til madlavning, kosmetologi og folkemedicin på grund af indholdet af gavnlige sporstoffer og en appetitlig krydret aroma. Du kan gemme persille til vinteren derhjemme på forskellige måder - frys den frisk, tør den og endda sylt den i en marinade. Dette stykke duftende persille vil være en god påmindelse om sommeren og vil dekorere enhver skål. Gem persille rod til vinteren - sørg for dig selv og syv vitaminer hele vinteren.

Forberedelse af greener inden frysning

Alle urter skal skylles grundigt med koldt vand, sorteres ud og tørres. Overskydende fugtighed tilbage på bladene skaber en ekstra mængde is, når den er frossen. Det er ikke nødvendigt.

Nyttige oplysninger

Daria Vorontsova

En amatørgartner. Han er glad for at dyrke forskellige greener derhjemme.

For at fjerne små insekter og snegle fra frodige kviste er det nok at holde græsset i en halv time i saltvand. Alle levende væsner vil flyde til overfladen, og det er let at smide dem væk. Efter et saltbad skylles greenerne med rindende vand.

Til suppe

Allerede hakkede greener tilsættes til flydende retter. Derfor skæres persille, dild, sorrel, brændenælder og aske (nyttige urter høstes om foråret, når de indeholder maksimalt vitaminer) inden frysning, som det er almindeligt for værtinden.

Det er praktisk at straks fylde en blanding af urter, som normalt sættes i en bestemt suppe.

På posen skal du angive sammensætningen af ​​den frosne blanding og frysedato for ikke at blive forvirret under tilberedningen.

Under tilberedningsprocessen tilsættes frosne greener til fadet inden servering. Et par minutter er nok til, at greenerne i den varme bouillon optøer, men ikke mister vitaminer.

Til dekorering af retter

Til disse formål høstes produktet med hele smukke kviste. Kviste persille og dild ser særligt imponerende ud. De lægges i løse små klaser, pakket ind i folie. De store grove stængler er skåret og kan fryses separat for at smage bouillonerne. For at holde bladene intakte skal greenerne være tørre før de køles ned.

Til te

Mynte, citronmelisse, timian, solbærblade, hindbær, hyben og æbletræblomster er alle fremragende råmaterialer til fremstilling af tesamlinger. Det er valgfrit at hugge græsset, inden det sættes i fryseren, du kan rulle bladene eller lukke dem i en konvolut.

Nogle gange tilsættes friske bær af hindbær, korender, jordbær, hyben, barbær, kirsebær, æbleskiver, kvæde til bladene. Dette vil forbedre aromaen og tilføje smag og vitaminer til drikken.

Nuancer og regler for forberedelse

Det er nødvendigt at forberede en beholder til frysning (poser, forme), en permanent markør og tykt papir til skriftligt på forhånd.

Efter vask af græsset tørres det ved stuetemperatur i ikke mere end en time, så greenerne ikke visner. For at fremskynde tørringen lægges kviste på papirservietter eller håndklæder og udtørkes med overskydende vand.

Det anbefales at fryse ramsons og hvidløgspile finhakket. Nogle gange bliver de blancheret i kogende vand og slipper greener i en sigte. Varmebehandlingstid - ikke mere end 10 sekunder.

Salatblade og arugula, grønne løg fjer tilsættes hakket i frosne blandinger til tilsætning til supper, gryderetter.

Hvorfor persille er nyttigt

Det er vanskeligt at overvurdere graden af ​​nytteværdi af greener, da den terapeutiske effekt på menneskekroppen er meget stor. Den mangesidede indflydelse fra de bestanddele fører til en stigning i den generelle tone.

Virkningen af ​​persille på mennesker er:

• forbedring af binyrens arbejde
• forbedring af stofskiftet
• antiinflammatoriske virkninger
• styrkelse af blodkar
• sikre hjernens normale funktion
• forbedring af kroppens tilstand i sygdomme i mave og tolvfingertarm
• stimulering af fordøjelsesenzymer;
• stimulerende appetit
• fremkomsten af ​​en følelse af mæthed;
• gavnlig virkning på synsorganerne
• styrke tandkødet og mere.

Når du indtager persille i enhver form, skal du ikke glemme kontraindikationer. Ud over det gode bringer det også skade. Du bør konsultere din læge, før du selvmedicinerer.

Det er uønsket at bruge persille til dem, der:

• lider af sygdomme i blæren, blærebetændelse, urolithiasis,
• har kroniske sygdomme i indre organer,
• har en tendens til allergi.

Alt er godt i moderation - intet behov for misbrug, og der vil ikke være nogen skade ved brugen af ​​kultur.

Bevarer frossen persille sine gavnlige egenskaber?

Det frosne produkt bevarer sine gavnlige egenskaber. Spis regelmæssigt frisk eller frossen persille:

• styrker immunsystemet
• sænker blodsukkeret
• stimulerer fordøjelsessystemet
• øger appetitten
• forbedrer hjertets og blodkarens funktion
• fjerner toksiner og toksiner fra kroppen
• har en gavnlig virkning på synet.

Persille er et naturligt antiseptisk middel, har vanddrivende egenskaber, reducerer intensiteten af ​​menstruationssmerter og forhindrer udviklingen af ​​prostatitis hos mænd. Det bruges i kosmetologi som et middel til at rense, helbrede og toning huden.

Men du bør afstå fra at spise persille mod blærebetændelse, urolithiasis, blære sygdomme, leversygdom. Det anbefales ikke at spise grøntsager under graviditeten.

Vi forbereder de nødvendige ingredienser

Når grøntsager indsamles til opbevaring, er det værd at overveje flere regler, hvorunder persille bevarer de maksimale nyttige egenskaber:

1. Den grønne del af planterne høstes når som helst. Vitaminreserven koncentreret i bladene ændres ikke i forskellige perioder i vækstsæsonen.
2. Rødderne samles kun om efteråret, da det er på dette tidspunkt, at de er fyldt med den maksimale mængde næringsstoffer.

Før du begynder at høste persille, skal du adskille den grønne del fra jordstænglen. Sorter alle bladene ud, og fjern tørre, gulnede prøver.

Vask alle komponenter og tør godt. Beslut derefter om en metode til konservering om vinteren. Det afhænger af den tid, husmor har til rådighed, og familiemedlemmers personlige præferencer.

Nyttig video

En anden original måde: frys greener i en plastflaske.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Hvis dyrkning af persille året rundt ikke er mulig, er der måder at holde lægeplanten frisk i de lange vintermåneder. Planten tåler ikke langvarig frisk opbevaring - den duftende kultur efter høstning visner og visner i et varmt rum om få timer. Strimlet anbefales det straks at servere. I køleskabet uden frysning kan persille opbevares i op til tre dage. Der er flere måder at holde persille frisk om vinteren.

Metoder til klargøring af persille til vinteren

For hver husmor er der opskrifter, der passer til hendes præferencer og ønsker. Man behøver kun at søge lidt. Det er ikke svært at skabe egnede hjemmeforhold til emner. Og den resulterende krydderier kompenserer for alle de forbrugte kræfter.

Om vinteren høstes hele planten, der er ikke mange måder at udføre denne opgave på:

1. Tørring. Planternes rødder og blade tørres i ovnen eller i den friske luft.
2. Fryser. De knuste dele af kulturen nedfryses og opbevares i en fryser.
3. Bejdsning eller saltning. Hakkede greener og hakkede rødder syltes eller saltes.
4. Olie. Billet blandes med olie og opbevares i køleskab.

Du skal vælge en metode til at bevare kultur ved at studere opskrifterne.

Tørret persille

Der er ikke noget vanskeligt ved at tørre persille. Det er nok til at opfylde et par krav, og alt ordner sig.

Hvordan man tørrer planten og bevarer aromaen - dette spørgsmål stilles af mange husmødre. Overholdelse af kravene og regler fører til, at persille ikke kun bevarer lugt, men også mineralkomponenter.

Fordelene ved denne metode er, at persille taber sig og bliver slankere. Og det er lettere at opbevare det, og det kræver ikke særlige forhold.

For at forberede grøn masse eller rødder til fremtidig brug vaskes de og tørres godt. Derefter ordner de det og fjerner grimme, syge og deformerede prøver. I slutningen af ​​sorteringen renses rødderne.

Grønne tørres i en hel flok sammen med den nederste del af petiolen eller hvert blad individuelt.

Rødderne er, afhængigt af størrelsen, skåret i cirkler eller terninger. De tilberedte råvarer skal kun tørres. De gør det på forskellige måder.

I det fri

Denne metode er langsigtet, men effektiviteten lider ikke under den. Grønne tørres i hele grene eller hakkes på en sådan måde, at de straks forbruges.

For at tørre det skal du placere det på et plan og fordele det jævnt over den overflade, det tørres på. Jo tyndere laget er, jo hurtigere tørrer råmaterialet. Læg ikke mere end 1 centimeter tyk.

Grønne opsamlet i klaser hænges under en baldakin eller i et andet godt ventileret område. Bladene skal hænge ned. Det tilrådes at udelukke direkte sollys på løvet, da det bliver gult og mister dets tiltrækningskraft.

Rødderne tørres også i det fri, hugger på nogen måde og dækker med gaze fra insekter. Regelmæssig vending af stykkerne vil fremskynde tørringsprocessen og eliminere debatten.

Afhængigt af de ledsagende forhold skal planten tørre fra 5 til 20 dage og ikke glemme at periodisk vende råmaterialet for at fremskynde processen.

I ovnen

Det tager ikke meget tid at forberede krydderiet på denne måde.Krydderiet tørrer meget hurtigere ud end i det første tilfælde.

Her er det vigtigt ikke at overdrive det med temperaturen, for jo højere det er, jo hurtigere tørrer rødderne og greenerne. Men udseendet og komplekset af næringsstoffer, der udgør deres sammensætning, lider under dette.

Den optimale temperatur er 40-60 ⁰С. De vaskede og skrællede rødder skæres i terninger eller skiver og lægges på et bageplade. Grønne lægges i kviste eller skæres og fordeles i et tyndt lag.

Tør med åben dør, den omtrentlige tid i ovnen er 5-6 timer. Finskårne råvarer tørrer flere gange hurtigere.

I en elektrisk tørretumbler

Denne køkkenassistent hjælper altid husmor. Du behøver ikke gøre noget særligt, rødderne skal skæres, og de grønne grene er lagt helt ud.

Mode "For urter" er indstillet, og temperaturen er indstillet til ikke mere end 45 ⁰С. Det er nødvendigt periodisk at overvåge processen ved at bytte paller. Det er vanskeligt at angive det nøjagtige tidspunkt, det afhænger af de medfølgende faktorer: luftfugtighed, udskæringstykkelse og meget mere.

I mikrobølgeovnen

Læg persille på en tallerken, helst flad, dæk bunden med en serviet. Enhedens effekt er maksimal. Tiden, hvorpå råmaterialerne placeres i mikrobølgeovnen, er 2 minutter, så skal du se på plantens udseende. Hvis det ikke er tørt nok, skal du sætte det på i yderligere 2 minutter. Og så videre, indtil massen når den ønskede tilstand.

Persille saltning

En effektiv måde at bevare afgrøder til vinteren på er at drysse med salt. Der er mange opskrifter til forberedelse. Det er nødvendigt at vælge den mest egnede metode.

Kviste

Saltning på denne måde er ikke vanskelig, der anvendes et minimum af ingredienser:

• persille - 400 gram;
• salt 100 gram.

De grønne sorteres ud, vaskes med rindende vand og adskilles fra de grove stængler. Den tilberedte glasbeholder skoldes med kogende vand. Kviste blandes med salt, så det fordeles jævnt. Derefter lægges de ud i krukker og opbevares til opbevaring. Et køleskab, balkon eller andet kølerum vil gøre.

På den klassiske måde i banken

En gennemprøvet metode i årevis bevarer de gavnlige stoffer, der udgør persille. Der kræves ingen yderligere ingredienser. Alle usædvanlige metoder tager meget tid at forberede, og denne opskrift er enkel og lige så nyttig.

• persille - 300 gram;
• salt 3 spsk.

Velvaskede greener tørres af med et håndklæde, hakkes og gnides med salt. Jo mere omhyggeligt de gør det, jo bedre.

Den resulterende blanding er stemplet i sterile krukker og lukket efter ethvert låg efter husmødrenes skøn.

Låget skal lukkes tæt uden at lade luft komme ind. Dette forhindrer tegn på ødelæggelse.

Saltet krydderier holder sig godt i køleskabet eller kælderen. Skimmelsvamp kan udvikle sig ved stuetemperatur. Alle retter og salater tilberedes med denne persille.

Med tilsætning af dild

For at salte persille med dild har du brug for et minimum sæt ingredienser. Og fordelene stiger flere gange. Mængden af ​​greener bestemmes af husmor, det er vigtigt kun at overholde saltforholdene. Hvis der er flere af nogen råvarer - er det okay.

• lige så meget dild og persille;
• salt med en hastighed på 200 gram pr. 1 kg grøn blanding.

Den grønne del af planterne vaskes godt med vand og tørres derefter. Råvarer knuses på en hvilken som helst bekvem måde.

Tørret persille er et værdigt alternativ til frysning

Hvis det af en eller anden grund ikke er muligt at opbevare greener i fryseren, skal de tørres. Krydderiet, der behandles på denne måde, er kompakt til opbevaring og indeholder også næsten alle de vitaminer og mineraler, som frisk persille er rig på. Du kan tørre krydrede urter på følgende måder:

• i det fri
• i ovnen;
• i en mikrobølgeovn
• i tørretumbleren til grøntsager og frugt.

Tørring i det fri

Ved naturlig dehydrering rengøres persille med tætte blade af rådne dele og fremmede indeslutninger, vaskes grundigt og tørres med papirhåndklæder.

Dernæst skæres greenerne og lægges ud i et tyndt lag på papirark, dækket med gaze eller hænges i klaser på et reb.

Vigtig!

Under tørring beskyttes græsset mod direkte sollys, der ødelægger klorofyl. Vend den hakkede persille regelmæssigt, og rør bundterne for at undgå skimmel eller forfald.

Tørringsprocessen tager op til 7 dage.

Tørring i ovnen

Der sker dog meget hurtigere nogle af næringsstofferne ødelægges af høje temperaturer.

Bladene, skrællet fra stilkene, er spredt på et bageplade dækket med pergament og sendt til ovnen, forvarmet til 45 - 50 ° C. Døren behøver ikke at være lukket for at fugt kan slippe ud. Fra tid til anden bevæger bladene sig, ellers kan de brænde.

Sådan opbevares tørret persille korrekt derhjemme

Veltørrede blade adskilles let fra stilkene og smuldrer sammen, når de presses. Den resulterende krydderier hældes i glasbeholdere med tætsiddende låg eller papirposer folieret indefra.

Det er bedre at opbevare persille et tørt, mørkt sted.væk fra komfurer eller varmeapparater. Det mister ikke sin smag og nyttige egenskaber i 2 år.

Frysning af persille

En lige så effektiv måde at høste greener på om vinteren er frysning. Kulturen bevarer hele forsyningen med næringsstoffer og hjælper dermed med at opretholde immunitet midt om vinteren. Det tager meget lidt tid og kræfter at fryse planter. Der er 3 måder, hvilken er den bedste, vil værtinden selv bestemme.

I pakken

Alt hvad du behøver er persille. Mængden er ikke begrænset. Bladene vaskes godt, sorteres og tørres.

Hvis greenerne sidder i mere end 30 minutter, vil de begynde at visne. Dette vil komplicere processen med at forberede emnet.

Tørring med et håndklæde vil være hurtig og effektiv. Derefter skal det skæres på nogen måde eller som til øjeblikkelig dressing af fadet.

Den tilberedte hakkede grønne masse lægges i poser. Må ikke fryses i store mængder, det anbefales ikke. Efter gentagen afrimning bliver resterne sorte og går ikke på bandagen. Dernæst skal poserne fryses.

Kuber i isterningsbakker

En mere besværlig måde at høste greener om vinteren. Du får brug for kogt vand og urter.

Persille vaskes flere gange i koldt vand. Det er ikke nødvendigt at tørre, da det er fyldt med vand. Hak fint, det bliver lettere at stampe i små terninger.

De er lagt i forme, komprimeret og fyldt med kølet vand. Sæt i fryseren i flere timer. Når terningerne er frossne, skal du tage dem ud af formen og lægge dem i poser. For nemheds skyld underskriver de.

I klaser

Dette er den hurtigste måde at bevare greenerne på, men du skal tørre dem godt. Klipperne dannes på basis af et præparat eller to. Resterne ligger i køleskabet i flere dage, ikke mere.

De færdige bundter pakkes i stykker af folie eller sættes i en plastikpose. Og sendt til fryseren efter anmodning.

Høstning af frisk persille i vegetabilsk olie

For at tilberede en skål korrekt i henhold til denne opskrift behøver du ikke gøre noget særligt. Greens fremstilles på samme måde som med andre opbevaringsmetoder til vinteren.

Persille hakkes og anbringes i en tør beholder. I dette tilfælde er der ingen grund til at ramme; hæld derefter vegetabilsk olie i, og opbevar dressingen i køleskabet.

Persille marineret

Forretten gøres lidt vanskeligere end de tidligere opskrifter, da marinaden skal tilberedes.

• persille;
• peberrod, kirsebær, solbærblade;
• hvidløg - 2-3 fedter;
• salt med en spiseskefuld pr. liter vand;
• laurbærblad, allehånde;
• 70% eddike - 0,5 tsk pr. 1 krukke;
• vand.

Forberedelsen til vinteren skal gøres sådan.Persille vaskes og sorteres, skæres på en vilkårlig måde. Spredes i krukker med forud tilsatte kirsebærblade, korender, peberrod og hvidløgsfed. Forbered en saltlage: 1 spsk salt til 1 liter vand. Hældes i færdige krukker og lukkes med låg. Steriliseret inden for 15-25 minutter afhængigt af beholderens størrelse. Rul op og læg det i kælderen til opbevaring. Det er bedre at forberede en sådan krydderur om sommeren, når greenerne er mest rig på vitaminer.

Er det tilladt at lægge krydderiet på ny i kulden?

Genfrysning af greener er ikke tilladt. Svækket af gentagen frysning og optøning brister cellemembraner, og vitaminer og mineraler indeholdt i cellerne ødelægges. Persille efter gentagen frysning giver ikke kroppen nogen fordel.

Læs om sorterne af persille, hvordan den adskiller sig fra koriander og selleri, frøets særegenheder og forbuddet mod den krøllede sort i Rusland på vores hjemmeside.

Frossen persille er et sommer-vitamin "hej" til vintersupper og salater. Frosset aromatisk krydderi i smag og sundhed adskiller sig ikke fra friske klaser... Det vigtigste er nøjagtigt at følge alle trin i tilberedning og frysning af persille, og vitaminkrydderiet bevares indtil foråret.

Konservering

Konservering er en af ​​måderne til at høste persille med lang holdbarhed. Selv en nybegynder har ikke problemer med madlavning. Det vigtigste konserveringsmiddel i alle opskrifter er eddike.

For at forberede arbejdsemnet har du brug for direkte greener, eddike og salt.

Persille koges som alle andre opskrifter. Skyl godt og tør. Skær i stykker på 5 centimeter lange. De placeres omhyggeligt i krukker, så saltlage tilberedes. Til 1 liter vand, 1 spiseskefuld salt.

Tilsæt 2 spiseskefulde 6% eddike til de færdige krukker og hæld saltlage. Fyld ikke op til toppen, efterlad ca. 2 centimeter.

Placeres i en beholder til sterilisering. Kogetiden er ca. 10-15 minutter. Så snart de er klar, rulles dåserne op og fjernes, indtil de køler helt ned under et tæppe eller tæppe.

Friske persillepræparater

Frysning er ikke den eneste måde at opbevare haveurter ved lave temperaturer på.

Persille gennemblødt i vegetabilsk olie

Bladene vaskes og finskæres og hældes derefter i glasbeholdere, der let tampes massen. Derefter fyldes beholderen gradvist med raffineret vegetabilsk olie og sørger for, at der ikke dannes luftbobler.

Olie hældes i portioner - så fylder den hullerne mellem urterne så meget som muligt.

Krukkerne lukkes med polyethylen eller endnu bedre med vakuum, låg og opbevares enten i kælderen eller i køleskabet ved + 7 ° C.

Saltning

Persille er hakket og anbragt i præsteriliserede krukker, drysset med lag groft salt.

Grønne og konserveringsmidler tages i henholdsvis et forhold på 5: 1.

Saltet persille opbevares på samme måde som præparatet med vegetabilsk olie.

Anvendes som dressing til supper og hovedretter.

Persille marineret

To yderligere muligheder for at holde persille i køleskabet om vinteren uden at fryse.

Opskrift nummer 1

• 1 flok frisk persille
• ½ l vand;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. groft salt;
• Laurbærblad;
• 2-3 fed hvidløg
• 4 spsk. l. eddike.

1. Skær den vaskede og grundigt tørrede persille.
2. Anbring hvidløg og laurbærblad i bunden af ​​de steriliserede krukker. Fyld beholderne tæt med greener og fyld dem med varm saltlage.
3. Til marinaden blandes vand med salt og sukker, koges, hældes i eddike og fjernes straks fra varmen.
4. Vi steriliserer de fyldte dåser inden for 15 minutter ved en temperatur på 90-95 ° C.
5. Vi ruller det op, pakker det varmt ind og sætter det til at afkøle.

Den færdige konservering kan opbevares i køleskabet i højst 6 måneder.

Opskrift nummer 2

• en flok persille;
• 1 spsk. l. med en top af groft salt;
• 1 l. vand.

1. Vi fylder steriliserede krukker med urter som i den foregående opskrift. Fyld bladene med en saltvand, der er opvarmet til 80 ° C, og lad den gæres i 2-3 dage.Glem ikke at fjerne skummet fra tid til anden.
2. Vi forsegler krukkerne med plastlåg og opbevarer dem på køleskabets nederste hylde ved temperaturer over nul.

Opbevaringsregler

For at bevare emnerne om vinteren skal enkle retningslinjer følges. Opbevaringsrummet skal holdes på en konstant temperatur. Dråberne bør udelukkes, dette har en dårlig effekt på centrifugeringen.

Den omtrentlige temperaturregime til konservering af produktet er 0 ⁰- + 10 ⁰С. Fugtighed er 80%.

Frosne greener bør ikke optøes og fryses igen, dette får massen til at blive sort og blive uegnet til konsum.

Opbevar tørrede urter i en tæt lukket glasbeholder på et mørkt, tørt sted.

Krydderier tilberedt efter opskrifter kræver køleopbevaring til langvarig opbevaring. Et køleskab, glaseret altan eller kælder vil gøre.

Høstede greens, som om nødvendigt altid er ved hånden, hjælper perfekt midt om vinteren. Derudover hjælper det med at opretholde kroppen i en periode med vitaminmangel.

De fleste husmødre bruger urter som krydderier til varme og kolde retter. Derfor mister spørgsmålet om, hvordan persille til vinteren bevares derhjemme, ikke sin relevans i hele sommersæsonen indtil det sene efterår. De duftende blade bevarer deres oprindelige egenskaber, selv efter varmebehandling, og de bevares på forskellige måder.

Denne artikel præsenterer de mest almindelige metoder til opbevaring af disse greener derhjemme.

Kan greener overhovedet fryses?

Ernæringseksperter anbefaler stærkt at indtage friske urter hver dag. Om vinteren, når der kun sælges drivhusurter til tvivlsom brug i butikkerne, kommer grønne frosne om sommeren til undsætning.

C-vitamin er kun fuldt konserveret i hurtigfrosne greener.

Hvilke greener kan du fryse

Det korte svar er ethvert. Men høst ved frysning giver den største fordel for sådanne urter:

• persille;
• spinat;
• dild;
• sorrel;
• selleri;
• dragon;
• hvidløgspile;
• vild hvidløg.

Disse urter bevarer ikke kun deres smag og aroma efter optøning, men mister heller ikke deres attraktive udseende.

Hvilke greener kan ikke fryses

Grønne løg, salater har en delikat struktur, og efter optøning mister de deres udseende og spredes som vådt papir.
Dette skyldes den overskydende mængde fugt i plantens struktur. Når det er frosset, forvandles det til is, der bryder væggene på skibene i planten og gør det optøede produkt til et uappetitligt rod.

Disse plantetyper kan inkluderes i frosne formalet blandinger, så vil produktets grimme udseende ikke være for mærkbar.

Kokke tilrådes ikke at fryse basilikum (enhver farve). Det menes at miste smag efter optøning.

olga_dietolog

khamishka

menunedeli

smuk_ung_have

Opbevaringsperioder

Persille holdbarhed afhænger af opbevaringsmetoden:

I hvilken form og hvordan man fryser persille korrekt

Persille kan fryses i klaser, hele grene eller hakkes.

Brug plastposer, folie eller forseglede beholdere til opbevaring.

Råd. Brug små beholdere til opbevaring, så produktet har mindre kontakt med varm luft, når beholderen åbnes. Kvaliteten og holdbarheden af ​​det frosne produkt afhænger af dette.

For at gøre det lettere at finde det rigtige produkt i fryseren og overvåge udløbsdatoen er opbevaringsbeholderne markeret med dato og navn.

Køleskab og fryser

Den aromatiske urt kan opbevares hjemme indtil næste høst og endnu længere.Hvis du har samlet greener i slutningen af ​​efteråret, skal du gemme dem mindst indtil det nye år. uden forbehandling bliver ikke svært. For at gøre dette skal du tage en glasbeholder med en skruehætte, vaske og sterilisere den.

Riv bladene af en flok grøntsager, overfør dem til den klargjorte beholder og læg dem i køleskabet. I dette tilfælde skal persille være uvasket og helt tør. Skrue-topglas er bedst egnet til denne besparelsesmetode. Hvis det er nødvendigt, skal du blot fjerne den korrekte mængde krydderier og skru krukken tæt på igen.

I en hermetisk forseglet plastpose kan grøntsager ligge på køleskabs grøntsagshylde i op til 14 dage.

Hvis du vil bevare en sund plante længere, skal du ty til at fryse den. Der er mange teknikker til opbevaring af urter i fryseren. Den nemmeste måde frys greens i klaser... Gå gennem stilkene og vask dem godt under vandhanen. Hvis persille er meget snavset, skal du lægge den i blød i 5-10 minutter i koldt vand og derefter skylle grundigt.

Våde greener skal fjernes helt fra fugt ved at blotting med et håndklæde. Derefter dannes bundter, hver ca. 30-50 g, pakk dem individuelt i poser og læg alt i en beholder.

Planlægger at bruge greener udelukkende i supper? Så passer det dig frysning af persille i isterningsbakker... Efter vask og tørring af grenene skal du hugge dem og placere dem i formens udsparinger. Fyld hvert rum 2/3 fuldt og dæk med vand eller smeltet smør.

Sådan opbevares om vinteren derhjemme: trin for trin instruktioner

Ved stuetemperatur

Varme har en dårlig virkning på bevarelsen af ​​persilleens gavnlige egenskaber, ved stuetemperatur kan den kun opbevares i et par timer, så begynder den at visne. I et varmt rum mister greener meget hurtigt vitamin C.Det er muligt at øge persilleens friskhed med 3-4 dage, hvis den er tæt pakket i pergament eller en serviet og anbragt på et mørkt, køligt sted. Eller læg grøntsager i en beholder, ligesom blomster opbevares i en vase.

I køleskab

Med de følgende tip kan frisk persille opbevares i køleskabet i mindst en uge.

• Metode nummer 1.
  1. Skyl persille godt i koldt vand. Bedre at vaske i en dyb skål i stedet for under rindende vand. Efter vask har du ikke brug for at dræne vandet fra beholderen, men bare få greenerne. Dette efterlader alt sand på bunden af ​​tallerkenen og ikke på det grønne. Så skal du bare skylle greens under vandhanen.

  Anbring den vaskede persille på et tørt håndklæde, og lad det tørre i femten minutter.

• Anbring tørrede urter i en beholder med et tæt passende låg. En krukke med låg er også velegnet til opbevaring.
• Sæt i køleskabet.

På denne måde vil de grønne vare i cirka en måned.

• Metode nummer 2.
  1. Skyl greenerne, tør dem lidt og læg dem i en plastikpose.

  Åbn posen helt for at trække luft ind.

• Bind posen tæt.
• Opbevares i køleskab på nederste hylde.

Denne metode hjælper med at bevare greenerne i et par uger.

• Metode nummer 3.
  1. Skyl persille, tør dem med et håndklæde.

  Indpakning i kraftpapir eller tykt papirhåndklæde.
  Brug ikke avispapir, fordi malingen er sundhedsskadelig.

• Sprøjt papir med vand fra en sprayflaske.
• Pak bundtet i en plastikpose.
• Sæt i køleskabet.

Persille varer 2-3 uger.

• Metode nummer 4.
  Trim persilleens rødder.
• Dypp flokken ned i en krukke vand.
• Dæk med en plastikpose.
• Skift vand hver anden dag.
• Metode nummer 5.
  Sorter persille, men vask ikke.
• Læg i en plastikpose.
• Send en eller to løg uskrællet og skær dem i fire dele.
• Bind posen tæt.
• En gang hver femte dag skal du tage pakken ud, fjerne greens med løg, tørre pakken tør og fold greens igen. Løg skal udskiftes hver gang.

Vi tilbyder dig at se en video om opbevaring af persille:

andre metoder

Hvis du slet ikke har nogen fryseplads, kan du vælge en af ​​følgende metoder.

I salt

På trods af populariteten af ​​frysning er saltning af persille til vinteren stadig en favoritmetode blandt sparsomme husmødre. Salt er et fremragende konserveringsmiddel, der holder greener friske i lang tid. Denne metode er let at implementere derhjemme:

1. Sorter og skyl urten grundigt, og tør derefter med et håndklæde for at fjerne overskydende fugt.
2. Finhak persille eller mal med en blender og bland emnet med ikke-iodiseret bordsalt med en hastighed på 1 spsk. l. salt til 200-300 g blade.
3. Når der frigøres en tilstrækkelig mængde juice, omrøres massen igen, indtil saltet er helt opløst og anbringes i steriliserede krukker.

Opbevar blandingen et køligt sted under en dåse eller et tæt nylonlåg. I denne form gemmes persille ca. 1 år.

Når du bruger syltede urter i standardopskrifter, skal du huske, at der ofte ikke kræves ekstra salt.

I olie

Et andet konserveringsmiddel, der hjælper med at holde persille frisk til vinteren, er solsikkeolie. Forbered urterne som beskrevet i de foregående indstillinger, hug dem derefter og anbring dem i rene, tørre krukker.

Hæld indholdet med raffineret olie og omrør blandingen grundigt, så væsken fordeles jævnt over hele volumenet af greener. Toppen af ​​persille skal være helt dækket af olie. Opbevar lukkede beholdere på et koldt sted op til 6 måneder.

I saltlage

I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge saltlage eller marinade som fyld. Denne metode gemmer produktet mere end 12 måneder... Arranger de hakkede greener i krukker og dæk med varm saltlage lavet af 1 liter vand fra 30 g salt, steriliser derefter i 5 minutter og rul lågene op.

Brug følgende ingredienser til at lave marinaden:

• 1 liter vand
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• 200 ml 6% eddike.

Tørring

For at bevare persille til vinteren kan du bruge den testede metode - tørring. Disse urter tilsættes typisk til varme retter for at tilføje smag.

Riv bladene af fra rene stilke og spred dem i et tyndt lag på et almindeligt køkkenhåndklæde. Lad emnet tørre i frisk luft eller i et godt ventileret område og omrør lejlighedsvis.

Det anbefales ikke at tørre greener i direkte sollys, da de hurtigt bliver gule og mister deres kvalitet.

Hvis du vil fremstille et koncentreret krydderi, skal du male de tørre blade i en kaffekværn. En knivspids af sådan krydderier vil være nok til at give skålen sin smag og aroma.

Kan tør persille sammen med stilkeved fint at skære bundterne med en kniv eller en saks. Det strimlede emne tørres som beskrevet ovenfor, eller der anvendes en ovn til at fremskynde processen.

Læg et bageplade med bagepapir og læg de hakkede urter eller blade ud i et jævnt tyndt lag. Det tager cirka 2 timer at tørre helt. Tør persille ved en temperatur på ikke mere end +40 ℃ i cirka en og en halv time, øg den derefter til +70 ℃, og lad persille i yderligere 20-30 minutter.

Opbevar emnet i hermetisk lukkede glas eller keramiske krukker på et mørkt sted op til 2 år... Også til langvarig konservering af tørrede urter er stofposer med bånd egnede.

Vi håber, at vores anbefalinger hjælper dig med at forberede persille til vinteren for at bevare vitaminer og smag maksimalt.

Sådan opbevares frisk persille i sæsonen

Selv i sæsonen har ikke alle os mulighed for at plukke frisk persille hver dag i haven. Grønne bragt fra dachaen eller købt på markedet skal opbevares i lang tid. For at forhindre, at det mister sin ernæringsværdi, visner og forværres, er det nødvendigt at undgå:

• stærkt sollys, hvorfra krydrede urter bliver gule og mister vitaminer;
• overskydende fugt, der fører til produktforfald
• overdreven tab af vand fra blade
• adgang til ilt, som forårsager oxidative processer (udseendet af brune pletter, et visnet udseende af grønne områder).

Der er flere enkle og effektive måder at holde persille frisk på:

1. I 3-4 dage kan havegrøntsager ligge ved stuetemperatur. For at gøre dette skal det rengøres grundigt for fremmede og ødelagte kviste, jord og den nederste del af stilkene. Vask aldrig! Derefter pakkes hele bundtet tæt i pergament eller en serviet lavet af naturligt stof og placeres på et mørkt, køligt sted.
2. En anden mulighed: læg persille i en bred beholder, 1/3 fyldt med vand, så kun stilkene fugtes, men ikke blade. En sådan "buket" kan stå på bordet i flere dage langt fra solens stråler. Men det er bedre at dække det ovenpå med en plastikpose og placere den på den nederste hylde i køleskabet. Vandet skal skiftes med jævne mellemrum. Ved lave temperaturer varer "en buket persille" i op til to uger.

   

3. Den sorterede, men ikke vasket persille, kan kort anbringes på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fugt og derefter læg i en plastikpose med huller til ventilation og send til køleskabet... Endnu hurtigere skal du bare pakke en flok grøntsager med en linned- eller bomuldsserviet og derefter lægge den i en pose. Stoffet absorberer fugt såvel som et papirhåndklæde.
   Vigtig!

   Enhver krydret green, inklusive persille, opbevares længere og bedst af alt i "friskhedszonen" ved temperaturer tæt på 0 ° C.

4. Vil du vaske det, før persille opbevares? I dette tilfælde rengøres det krydrede græs først for snavs og jordklumper i et vandbassin og opbevares derefter under vandhanen i kort tid og fjerner resterne af snavs. Derefter tørres hver gren med et papirhåndklæde og lægges ud på papir.
   Opmærksomhed!

   Det er vigtigt ikke at opbevare grønne fugtige. Når der ikke er vanddråber tilbage på bladene, persille
   anbringes i forseglede plastbeholdere eller krukker med skruelåg og anbringes i køleskabet... Med denne metode forbliver vores foretrukne krydderi frisk i mindst en måned. Jeg fortæller dig en hemmelighed, at jeg bruger denne metode oftest.

5. Vaskede greener kan også opbevares indpakket i vanddæmpet kraftpapir. Pakken placeres desuden i en plastikglidepose og anbringes i køleskabet. Persille vil "holde ud" i 2-3 uger.

En måned er lang tid, når det gælder opbevaring af et så sart produkt som friske urter, men det er ikke nok til vinterpræparater. Ikke desto mindre vil jeg gerne gemme et "stykke sommer" til de kolde dage.

Dernæst fortæller vi dig, hvordan du bedst kan holde persille frisk om vinteren for ikke at fratage dig selv og dine kære vitaminkrydderiet.

Frysning af planten

Frysning af persille er den nemmeste måde at bevare alle mineraler og vitaminer på en sund plante på. Oftest bruges denne metode til at høste græsblade.

Der er flere muligheder for at fryse persille, men for hver af dem skal der tilberedes en krydderiplante. Forberedelse består i at vaske planten og adskille ru og beskadigede stængler. Et sådant emne kan opbevares i fryseren i op til 10 måneder, så der vil helt sikkert være nok persille til vinteren.

Frysning i klaser

Den nemmeste måde at forberede persille på. For at gøre dette skal du skylle greenerne, ryste vandet af, tørre bundterne på et håndklæde og skære i tilfældig rækkefølge. Bladene kan hakkes store eller små afhængigt af præferencer hos ejeren og hendes familie.

Dernæst skal du dele greens i portioner og pakke hver del i en separat pose eller folie. Dette gøres for kun at bruge en portion ad gangen: under afrimning og sekundær frysning mister planten både i visuel tiltrækning og i nyttige egenskaber.

Persille isterninger

Planten fryses ofte i regelmæssige portionerede isterningsbakker.For at gøre dette skal greenerne vaskes, tørres og hakkes i en blender.

Du kan bruge en almindelig kniv, hvis størrelsen på bladene ikke betyder noget. De færdige greener skal lægges ud i dåser og fyldes med lidt vand. De frosne terninger kan efterlades i formen eller fjernes og hældes i en plastikpose. I fremtiden kan disse terninger bruges til at tilberede varme måltider.

Mange husmødre anbefaler også at bruge olivenolie i stedet for vand. Produktet skal dog være af høj kvalitet: nogle mærker af vegetabilsk olie egner sig ikke til frysning.

Hvis du hælder hakkede urter over med olie, kan du få både en krydderi til varme retter og en dressing til grøntsagssalat som et resultat. Derudover er de gavnlige komponenter, smag og aroma af planten i olivenolie meget bedre bevaret.

Hvordan man ved, om persille er gået dårligt

Alle emner skal gennemgås med jævne mellemrum gennem holdbarheden. Tørret persille betragtes som forkælet, hvis den begynder at blive sort, eller der er opstået skimmelsvamp i den. Fjernelse af kun en del af produktet hjælper ikke, fordi ondsindede sporer spredes over hele massen.

Syltet krydderi er forværret, hvis saltlageens farve er ændret. Hvis det bliver hvidt, skal produktet smides væk. Det samme sker med emnet i olie. Spoleret, saltet og frossen persille begynder at blive sort.

Sådan bruges frysning korrekt

Det første skridt er at skylle græsgrene godt og tørre dem, men ikke længe, ​​da bladene kan visne. Du kan sprede det ud på et håndklæde eller lade vandet løbe gennem et dørslag.

Nogle urter anbefaler blanchering, men hvis du overdriver det, går du måske glip af de bedste kvaliteter, så rindende vand er tilstrækkeligt.

Hvis der antages tæt tilberedning i forme, kan du hælde kogende vand i et par sekunder. Således vil flere skiver passe i en celle. Afhængigt af typen af ​​ukrudt og bekvemmelighed skal du også vælge en opbevaringsmetode. Det anbefales at fremstille små portioner af emner fra forskellige blandinger.

Nyttige tip

For at fryse det med succes anbefaler vi dig at bruge det efter anbefalinger:

1. Det er praktisk at fryse greener i plastposer, silikoneforme, plastbeholdere. Metal- eller glasbeholdere er ikke egnede til disse formål.
2. Pakker med frosne planter skal gøres små til flere gange brug. Hvis græsset opbevares i klaser, skal du klippe det meget hurtigt, så de resterende grene ikke har tid til at optø. Genfrysning af produktet er strengt forbudt.
3. Når du fryser planter i poser, skal du fjerne luften helt, inden du placerer dem i fryseren. Et cocktailstrå hjælper med dette, som indsættes i et lille hul, hvor posen er lukket eller bundet.
4. I fryseren kan greens opbevares i samme rum med grøntsager, men ikke ved siden af ​​kød og fisk.
5. I poser kan du fryse en blanding af grøntsager og urter, suppesæt med tilsætning af greener.
6. Det er ikke nødvendigt at hugge græsset ved hjælp af at skære genstande; en blender klarer hurtigt denne opgave.
7. Hvis du planlægger at fryse urteterninger, anbefales det at bruge separate forme til dette formål, da de har tendens til at absorbere aromaen.
8. Når du fryser, skal du bare skære planter eller i terninger, inden de placeres i poser og en isform, skal de douses med kogende vand, dvs. blancheret. Det er bedre at sætte græsset i et dørslag til dette - så vandet løber hurtigt. Planter sendes til frysning, når de tørrer ud.
9. Greens kan fryses i olivenolie eller smør.

Læs også: gennemblødte æbler til vinteren: en simpel opskrift

Frysning er en af ​​de enkleste og billigste måder at tilberede mad på i lang tid.Ved hjælp af en af ​​opskrifterne til frysning af greener til vinteren, givet af os ovenfor, kan du genopfylde din krop med de nødvendige vitaminer og mineraler indeholdt i lækre og aromatiske retter om vinteren.

Funktioner ved opbevaring af forskellige typer greener

Til opbevaring af forskellige produkter vælges disse metoder, der gør det muligt for dem at bevare deres smag og ernæringsegenskaber i længere tid.

Hvordan holder jeg grønne løg friske?

Grønne løg opbevares i plastposer, der tidligere er pakket med tykt papir. Du kan våde løgene med vand og pakke dem separat.

Du kan bruge fugtig gaze. Lad fjeren være tør. Alt pakkes ind i papir, derefter i en pose og sendes til opbevaring.

Hvordan opbevares frisk mynte?

Gem frisk mynte i en urtebeholder. Hvis ikke, brug en glasbeholder eller læg den i et fugtigt håndklæde.

Opbevaringstid op til 5 dage. Mynte bevarer sin aroma godt, når den tørres, endnu bedre når den er frossen.

Funktioner og opbevaringsmetoder til basilikum

Bladene eller skuddene af basilikum tørres ved at sprede et tyndt lag på papir. Opbevares i hermetisk lukkede krukker. Tør med en mikrobølgeovn ved 700 W.

Du kan male bladene, blande dem med olivenolie. Frys i lynlåsposer.

Hvordan opbevares sorrel, spinat?

Sorrel og spinatblade mister hurtigt deres elasticitet, så de opbevares ikke i lang tid. De er pakket ind i papir, pakket i en pose.

Hvordan holder man dild frisk?

Du kan holde din dild frisk ved hjælp af en plastikbeholder. Til langtidsopbevaring er det bedre at fryse.

Hvordan opbevares salatblade?

Salatblade forbliver friske længere, når de placeres på en tallerken. Dæk med et papirhåndklæde ovenpå, pakk det ind med folie.

Hvordan opbevares arugula, koriander?

Delikat arugula og koriander holdes frossen i lang tid. De kan opbevares i en plastikbeholder i 5 dage.

Hvordan opbevares selleri?

Selleri opbevares perfekt på en af ​​følgende måder. Dens blade er saftige og tætte, så de holder sig godt. Når de er malet, frys dem separat eller med andre urter.

Hvordan opbevares vild hvidløg?

Beholdere eller krukker bruges til vilde hvidløgsblade. Det anbefales at pakke tørre blade med papir og en plastikpose. Opbevares frossen indtil næste år.

Du kan skære og hælde i vegetabilsk olie, gær, pickle, pickle. De mister deres aroma, når de tørres.

Vigtig! Husk at punktere ventilationshullerne.

Tørring persille

Et træk ved denne høstmetode er, at du kan tørre både rodens rod og dens blade. I begge tilfælde vil urten opgive alle sine gavnlige egenskaber og fylde kroppen med vitaminer om vinteren.

Tørring af bladene

1. For at tørre persilleblade til vinteren skal du først forberede planten. Skyl græsset grundigt under rindende vand og adskil bladene fra stilkene.
2. De adskilte greener skal lægges ud på en flad overflade på et håndklæde, og når de er helt tørre, skal de skæres i enhver form. Det vigtigste er at sikre, at der ikke er hårde dele fra græsstammen.
3. Det næste trin er at tørre sig selv. For at gøre dette kan du bruge en elektrisk tørretumbler. Det er nok at sprede de hakkede blade på bageplader og indstille den passende temperatur.

Som regel anbefales en temperatur på 45 grader til tørring. Bladene skal stå i flere timer, indtil de er helt tørre. Det er godt, hvis der er indbygget en kraftig blæser i tørretumbleren: i dette tilfælde tørrer greenerne meget hurtigere. Færdig tørret persille pakkes i poser og lægges væk i et skab eller et skab.

Du kan også tørre persille i en almindelig ovn, men med denne mulighed skal du overvåge urterne. Det er nødvendigt at indstille minimumstemperaturen i ovnen, fordele de hakkede greener jævnt på et bageplade dækket med pergament til bagning og lade produktet stå i 5-6 timer.Det er bedre at åbne ovndøren på klem, så persille ikke "bages".

Den nemmeste måde er at tørre persille naturligt. Dette er den længste proces, men der er ingen grund til at holde øje med det grønne. Imidlertid kræves en passende overflade.

For eksempel forbereder mange husmødre greener og lægger dem ud på skabet og dækker dem med en tynd klud ovenpå for at beskytte dem mod støv. Når du tørrer under naturlige forhold, kan du helt glemme greener indtil vinteren.

Tørring af roden

Hvis du har taget sig af forberedelsen af ​​plantens rod på forhånd og plantet en passende sort, kan du tørre denne del af det nyttige græs til vinteren. For at tørre roden skal du skylle den grundigt, helst ved hjælp af den hårde side af en ren svamp eller børste.

Derefter skal den "underjordiske" del skæres i tynde cirkler, ligesom en ingefærrod skæres. For at gøre skiverne tynde og ensartede er det bedre at bruge en grøntsagsskærer.

Du kan også tørre roden i en elektrisk tørretumbler eller ovn. Når de tørres under naturlige forhold, modtager husmødre en tørret rod. Det færdige produkt skal pakkes ind i en bomuldsklud og opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted.

Hvilke greener kan du fryse

Grønne er måske bedst egnet til opbevaring såsom frysning. Det er trods alt hun, der giver dig mulighed for at gemme de fleste af de værdifulde stoffer, der udgør planterne. Og greener er meget nyttige for den menneskelige krop, og ernæringseksperter overalt anbefaler at introducere det i den daglige diæt.

For eksempel indeholder spinat op til 25% af det daglige jern til menneskekroppen, og persille indeholder fire gange mere C-vitamin end for eksempel citron.

Imidlertid kan ikke alle greener fryses. Så, anbefaler ikke frysning grønne løg, når de bliver vandige. Derudover ændrer det sin smag og attraktive udseende. Selvom kulinariske eksperter hævder, at der er flere opskrifter, hvorved dette problem kan undgås, ved hjælp af hvilket. For eksempel tilføje planten til frosset fade eller fryse løg sammen med dild eller persille.

Mange er interesserede i, om det er muligt at fryse salatblade til vinteren. Dette bør heller ikke gøres. Efter optøning bliver salaten til en uattraktiv grød, der ikke længere har en frisk smag eller lugt.

Det tilrådes heller ikke at fryse basilikum. Hvis der er behov for at bevare det til vinteren, er det bedre at bruge tørring. Dette holder smagen bedre.

Frossen persille, dild, sorrel, spinat, brændenælde, selleri er perfekte til suppe. De kan fryses individuelt eller som en blanding.

Læs også: Hvordan man hurtigt laver syltede æbler derhjemme

At dekorere retter

For at dekorere retter kan du fryse krøllet og almindelig persille, mejsel. Grønne frosne også til udfyldning af salte tærter. Spinat og grønne løg fungerer godt til dette formål.

En fremragende te er lavet af frossen mynte. Du kan også fryse te sæt fra:

Ud over te er sådanne frosne teer perfekte til kosmetiske procedurer og tørrer ansigtet af.