Gulerodssalater til vinteren - Opskrifter til gulerodssalater til vinteren. Alt om vinterforberedelser

Hilsen til alle læsere af bloggen til Alexei Shevchenko "Sund livsstil". Der er en bestemt type vinterpræparater, som du simpelthen skal have i enhver husstand, og salater baseret på gulerødder og paprika er en af dem.

Gulerods- og pebersalater kommer i et utal af sorter. Saftige, lyse, de beskytter mod vinterberiberi og skaber en glædelig atmosfære ved bordet. Jeg elsker virkelig disse salater og er klar til at spise dem selv hver dag - bare med brød.

Hvad jeg især kan lide ved sådanne opskrifter er, at andelene af grøntsager og endda deres sæt kan ændres og få mere og mere ny smag. De adskiller sig meget fra hinanden, men du får aldrig en smagløs version.

Læs også: Pære honning sort beskrivelse foto anmeldelser bestøvere

Men det skal indrømmes, at det er ret vanskeligt at skelne krukker med forskellige typer salater ved deres udseende. Derfor foretrækker jeg at lægge etiketter med forklarende påskrifter for ikke at blive forvirret. Normalt er dette koncentrationen af eddike og en liste over yderligere smag (rødbeder, hvidløg, basilikum, dild osv.).

1 Opskrifter til vintersalat fra gulerødder, løg, tomater, paprika: slik dine fingre
2 Sund salat til vinteren fra gulerødder, løg, tomater, paprika
3 En lækker opskrift på vintersalat fra gulerødder med løg og paprika
4 Enkel salat til gulerødder og løg om vinteren
5 Opskrift på vintersalat med gulerødder, tomater uden sterilisering
6 Gulerodssalat med peber til vinteren
7 videoer

Sådan laver du gulerodssalat til vinteren

Gulerødder er en af de mest efterspurgte grøntsager i vores kost, uden det er det umuligt at tilberede lækre første retter, desuden er den orange frugt en del af mange appetitvækkere og salater. Imidlertid er konservering af gulerødder ikke så populær i forhold til tomater, agurker, courgetter og ægplanter. Dette skyldes sandsynligvis værtindernes uvidenhed om eksistensen af opskrifter til at forberede emner med denne velsmagende og sunde grøntsag. Nedenfor, i detaljer og med et foto, er det beskrevet, hvordan man laver salater med gulerødder til vinteren.

Saltning af gulerødder

For at bevare alle de nyttige egenskaber ved grøntsagen, nemlig vitaminerne B, PP, C, E, K, caroten og mineraler: kalium, jern, fosfor, magnesium, cobalt, kobber, jod, zink, krom, nikkel, fluor, gulerødder til vinteren er det bedst at salt ved hjælp af teknologien i opskriften, da denne metode ikke ødelægger rodafgrødens vitamin- og mineralsammensætning, hvilket gør produktet meget velsmagende og gavnligt for det kardiovaskulære system, hvilket forbedrer syn og hudtilstand.

Til saltning af en grøntsag skal du bruge:

Vand - 1 l
Salt - 65 g
Gulerødder - 2 kg

Forberedelse af grøntsager

Forbered saltlage først. For at gøre dette koges vand i en lille gryde, opløses salt i den. Fjern beholderen fra varmen 5 minutter efter kogning, og afkøl selve væsken.
På dette tidspunkt skal du forberede rodafgrøderne: vask grundigt med en børste fra resterne af snavs og støv under rindende vand, skræl huden af med en særlig vegetabilsk skrælle eller skrab huden af med en skarp kniv.
Læg de skrællede grøntsager i en skål af en passende størrelse, hæld kold saltlage, så væsken er 10 cm over rodfrugtens niveau.
Sæt en plade eller en trecirkel på et gulerodslag, sæt undertrykkelse ovenpå.
Lad emnet stå ved stuetemperatur i 4 dage, og fjern derefter belastningen, og overfør saltningen til kulden, hvor den opbevares indtil vinteren.

Opmærksomhed! Hvis høstede gulerødder er for salte, kan de gennemblødes i koldt vand inden brug.

Gulerodssalatopskrifter til vinteren

Grøntsagen kan konserveres med forskellige marinader, krydderier og andre ingredienser. Som regel ledsages den orange frugt af tomater, løg, paprika, tomatsauce, rødbeder, kål. Imidlertid involverer nogle opskrifter til vinterhøst brug af udelukkende gulerødder. Sådan konservering er velegnet til påklædning af vinterborscht og tilsætning til salater. Hvordan tilbereder jeg en gulerodssalat til vinteren?

Tomatsalat til vinteren
Koreanske rødbeder - opskrifter med fotos. Sådan tilberedes rå eller kogte koreanske rødder derhjemme
Koreansk blomkål - hvordan man laver syltet kål med gulerødder, paprika eller i krukker til vinteren

Video

Tilberedningssekvensen kan være som følger.

Denne video viser forberedelsen af en anden version af gulerods- og peberforberedelsen.

Kære læsere, her lykkedes det mig kun at fortælle om et lille antal gulerodsvarianter. En dag vil vi fortsætte vores samtale om dette emne. Efterlad nu kommentarer og klik på knapperne for at dele opskrifterne med dine venner på sociale netværk.

Kunne du lide artiklen? Del med dine venner på sociale netværk:

Denne blog læses og bruges af 6.939 tilhængere af en sund livsstil, så deres helbred er i orden, deres humør er godt, og deres arbejde klarer sig godt. Læs også dig.

Jeg accepterer nyhedsbrevet og accepterer fortrolighedspolitikken.

Du kan også være interesseret i

Læs også: Hemmeligheden bag at dyrke persille på vindueskarmen i en lejlighed om vinteren

Hvilket sæt køkkenredskaber foretrækkes?

Indholdsfortegnelse: Køkkenet er ikke et sted for skødesløshed. Om indflydelse af retter fra ...

67 Læs mere
Hvorfor er fiskeolie nyttig: hvordan man tager det for ikke at skade ...

God dag, kære læsere af Alexei Shevchenkos blog “Sundt image ...

14 Læs mere
Løs hirse grød på vandet - en diætfad

God dag, kære læsere af Alexei Shevchenkos blog “Sundt image ...

16 Læs mere
Genopretning efter kemoterapi

Indhold 1 Om problemer i kroppen efter fjernelse af tumor 2 ...

78 Læs mere

På koreansk

For at genskabe skålens autentiske smag skal du strengt overholde den koreanske snacks madlavningsteknologi uden at ændre sammensætningen af de krydderier, der er angivet i opskriften. Vinterversionen af forretten har en rigere smag (grøntsagen behøver ikke at blive syltet i et par dage, som i den originale opskrift, men i flere måneder), mens gulerodssalater i koreansk stil til vinteren kommer meget mere ud aromatisk.

Ingredienser:

Læs også: Nyd tomater i forsommeren med juni-tomat - beskrivelse af sorten og dens egenskaber

løg - 3 stk .;
hvidløg hoveder - 2 stk .;
gulerødder - 2 kg;
Koreanske krydderier - 15 g;
vegetabilsk olie - 1 spsk .;
eddike essens - 2 spsk. l.;
sukker - 4 spsk. l.;
salt - 1 spsk. l.;
kogt vand - 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

Bland sukker, vand, eddikeessens, salt i en dyb beholder. Når krystallerne er helt opløst, skal du sætte skålen til side.
Riv de skrællede gulerødder på et koreansk rivejern.
Hæld væsken i gulerodsmassen, omrør. Du skal marinere produktet i 3 timer.
Tilsæt presset hvidløg til forretten, bland ingredienserne godt igen, lav en depression midt i massen, hvor hæld krydderierne fra pakken.
Steg finhakket løg i olie og anbring også i midten af grøntsagsblandingen.
Rør komponenterne i 3 minutter, og læg derefter de koreanske gulerødder i krukkerne, som skal steriliseres på forhånd. Beholderen skal fyldes op til skuldrene, derefter lukkes hermetisk og opbevares i køleskab eller kælder.

Ludmila
2019-11-16
Jeg er ikke i tvivl om, at salaten er meget velsmagende, men du skal stadig finde tid til at tilberede den
Svar
Natalia
2019-11-19
Salatemner er ikke kun velsmagende, men også magiske pinde er bare næsten færdiglavet pynt. Tidligere blev der generelt rullet mange af dem sammen, men i løbet af vinteren spiste de alt) Jeg kan ikke huske, om jeg lavede mad som i artiklen, men at dømme efter ingredienserne og opskrifterne, skulle det være meget velsmagende
Svar
Alexei
2019-11-21
Natalya, jeg ved, at når frosten intensiveres, bliver vinterpræparaterne smagere og smagere.
Svar
Lara
2019-11-16
I lang tid har jeg ikke lavet emner, men forgæves ser du på sådanne lækre emner - og du vil straks starte med alle disse problemer! Køb, vask, rens, skær, marinade, kog! Kork op!
Svar
Elena
2019-11-16
Jeg kunne straks lide versionen af gulerod, tomat og peber. Vi var for nylig på et landdistriktsmarked, folk sælger resterne af deres produkter, du kan købe og lave mad.
Vi vokser ikke, min mor smider undertiden grøntsager ind) Men i år købte vi.
Svar
Læs også: Dieffenbachia - hvorfor kan du ikke holde det derhjemme, hvad er faren for en blomst for en person?
Alexander
2019-11-19
Med hensyn til afvigelser fra opskriften tror jeg også, at streng overholdelse af mængden ikke er nødvendig. Det viser sig virkelig lækkert. Og der vil altid være en ny smag. Og hvor vidunderligt det er at smage en salat med brød, helst rug!
Svar
land_driver
2019-11-19
Efteråret er tiden til at forberede forsyninger til vinteren. Der er bær og grøntsager her. Og ingen steder uden gulerødder. Det ville være nok for alle styrkerne
Svar
Irina
2019-11-19
Min høstsæson er allerede afsluttet, jeg startede også gulerodssalaten.
Svar
Catherine
2019-11-20
Jeg laver gulerødder på koreansk, jeg har ikke hørt om alle andre opskrifter, jeg tilføjer normalt gulerødder til almindelige salater, såsom lecho, græsk osv. Nu er der selvfølgelig ingen overflødige gulerødder til emner, kun til mad. Næste år vil jeg prøve at lave noget nyt.
Svar
Tatyana
2019-11-20
Jeg kunne godt lide den anden salatopskrift. Jeg har nu disse grøntsager på lager, så jeg prøver at lave en krukke til en test.
Svar
Irina
2019-11-20
Jeg var interesseret i opskriften på salat med tomater uden sterilisering. Jeg skrev det ned i min samling af opskrifter. Tak, fordi jeg elsker og sætter pris på gulerødder for deres gavnlige egenskaber.
Læs også: Forberedelse til såning, eller hvordan man øger frøspiring
Svar
Oleg
2019-11-21
For første gang ser jeg, at marmelade er lavet af gulerødder, det ville være interessant at prøve, men jeg tror, jeg vil ikke lide det. Jeg synes, at marmelade kun skal laves af frugt og bær.
Svar
Tatyana
2019-11-21
Gulerodssalat, uden tvivl meget sund og velsmagende.Jeg tilføjer det til lecho og borsch dressing. Jeg tager resten af de interessante muligheder ind i sparegrisen, tak!
Svar
Evgeshka
2019-11-22
Jeg kan godt lide salater med gulerødder, de ender meget hurtigt i kælderen, så du skal få andre til at udskifte dem. Og forresten kan sådanne snacks føjes til borscht.
Svar
Elena
2019-11-22
Jeg elsker også denne kombination - peberfrugter, tomater, gulerødder. Sådanne emner går først.
Svar
Elena
2019-11-24
Så mange gulerodssalatopskrifter til vinteren! Vi gjorde et par også. Men du har nye. Jeg tager en note.
Svar
Elsker
2019-11-25
Lecho er et af vores yndlingspræparater og indeholder bestemt gulerødder. Denne grøntsag supplerer med succes denne forretter, giver den nødvendige saftighed og smukke lyse farve.
Svar
Tatyana
2019-11-25
Det er en skam, at høstsæsonen er forbi. Jeg holder din artikel bogmærket til næste år. Jeg vil bestemt forberede sådanne salater.
Svar
Marina
2019-11-27
Tak for opskrifterne på sådanne vidunderlige salater. Jeg lader det være i mine bogmærker. Jeg vil helt sikkert bruge dem næste år. Jeg elsker kombinationer af gulerødder og peberfrugter, og med andre grøntsager er det også lækkert. Tak skal du have!
Svar
Olga
2019-11-27
Jeg elsker sådanne præparater blandet fra forskellige grøntsager, og selvfølgelig gør de aldrig uden gulerødder. Tak for de interessante opskrifter - jeg vil helt sikkert prøve nogle muligheder for at tilføje en behagelig variation til menuen.
Svar
Ollie
2019-11-29
Jeg kan godt lide disse salater. I år lavede jeg flere dåser lecho, hvor der kun er tomater og peberfrugter - og det kunne jeg ikke rigtig godt lide. Alligevel kan jeg godt lide gulerødder, courgette og løg mere.
Svar
Alexander
2019-12-04
Et fremragende udvalg af opskrifter. I år har vi en god gulerodshøst, så vi sømmer.
Svar
Larimar55
2019-12-07
Jeg huskede den tid, hvor jeg selv høstede meget. Hvad kan jeg sige - en masse ballade, men lækker. Og produktet er ikke overbelastet med konserveringsmidler. Disse salater er ganske budgetmæssige, men lækre ...
Svar
Alla
2019-12-15
Et fremragende udvalg af salater, alt er simpelt, og resultatet vil være behageligt om vinteren - når alt kommer til alt viser det sig yummy!
Svar
land_driver
2019-12-17
Selvom december er på gaden, sælges friske gulerødder stille i butikkerne, så det er ikke for sent at begynde at lave en sådan salat.
Svar
Catherine
2019-12-23
Jeg elsker alle slags sådanne salater! Og fra gulerødder og endda til vinteren - jeg har ikke prøvet det endnu! Nu vil der være flere spins i mine rækker! Tak skal du have!
Svar
Kartavtseva
2019-12-27
Tiden til indkøb er allerede gået. Som man siger: den, der er sent, han havde ikke tid ... Men der vil være en ny sommer i vente, og sådanne vidunderlige salatopskrifter vil være nyttige. Tak skal du have.
Svar
Elena
2020-01-13
Nå, det ser meget appetitvækkende ud! Vi skal lave mad og smage!
Svar
Olga
2020-01-14
Dybest set gør svigermor forberedelserne, jeg hjælper hende. men nogle gange leder jeg efter opskrifter til hende. Jeg så dine gulerødder, vi vil prøve at lave dem om sommeren, føjede dem til opskriftsbogen.
Svar
Irina
2020-01-22
Jeg elsker virkelig gulerødder. Dine forslag til emner er lige rigtige for mig. Jeg tager en note.
Svar

Med hvidløg

Kombinationen af gulerødder og hvidløg er vellykket ikke kun med hensyn til smag, men også på grund af de store fordele ved disse grøntsager. Krydret vitaminsalat kan krydres med vegetabilsk olie eller andre saucer efter din smag. Om vinteren vil en sådan snack være en kilde til phytoncider, mineraler og vitaminer. For at gøre hvidløg og gulerodssalat så varm som muligt om vinteren skal du øge mængden af peber, den indeholder. Derudover er det bedre at hugge hvidløg fint i stedet for at skubbe det gennem en presse for at forbedre skarpheden. Hvordan tilbereder man et lækkert måltid?

Ingredienser:

modne tomater - 1 kg;
gulerødder - 2 kg;
salt - 2 spsk. l.;
gul paprika - 2 stk .;
persille - 50 g;
vegetabilsk olie - 2 spsk .;
varm peber - 2 stk .;
hvidløg hoveder - 3 stk .;
sukker - 150 g;
9% eddike - 1/3 spsk.

Tilberedningsmetode:

Vask alle ingredienser, skræl dem om nødvendigt.
Riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem i strimler.
Før peber, hvidløg, tomater gennem en kødkværn.
Hak persille meget fint, læg den sammen med resten af de tilberedte grøntsager i en gryde. Tilsæt krydderier, olie, eddike til dette.
Placer beholderen over medium varme, kog salaten i cirka en time.
Læg den færdige snack i den forarbejdede beholder, forsegl med låg. Opbevar gulerodsbestande i din kælder / køleskab.

Aubergine med tomater og hvidløg til vinteren - forberedelse. Auberginesalatopskrifter til vinteren med et foto
Agurk og tomatsalat til vinteren
Koreanske agurker til vinteren

Roer og gulerødder

Ingen konservering kan konkurrere i mængden af næringsstoffer med roer-gulerodssalat. En sådan forretter supplerer perfekt enhver sideskål - kogte eller stegte kartofler, boghvede, perlebyg, hvedegrød, pasta osv. Salater fra rødbeder og gulerødder er meget velsmagende, desuden er de ekstremt nemme at lave mad. Udover at tjene som en snack, kan de bruges som dressing til borscht. Nedenfor er en opskrift til forberedelse af en skål til vinteren beskrevet detaljeret og med et foto.

Ingredienser:

vegetabilsk olie - 2 spsk .;
gulerødder, bønner, løg - hver 500 g;
kogte rødbeder - 3 kg;
tomatpuré - 500 g;
krydderi.

Tilberedningsmetode:

Riv grove rødbeder, gulerødder. Hak løgene i halve ringe.
Læg bønnerne sammen med grøntsagerne i en gryde, tilsæt olie og tomatpasta fortyndet med vand her.
Kog ingredienserne i cirka en time, tilsæt krydderier. I dette tilfælde vil en svag brandtilstand være optimal.
Start derefter konservering af gulerødder: spred salaten i sterile glasbeholdere, forsegl dem med låg. For at bevare snacken, hold den kold.

Øjeblikkelige syltede gulerødder

For at marinere gulerødder fuldt ud er det slet ikke nødvendigt at holde dem i marinaden i flere måneder. På bare 8 timer får rodafgrøden den ønskede smag. Emnet udføres hurtigt, men det viser sig stadig meget velsmagende.

0,7 kg gulerødder;
60 gr. hvidløg;
15 gr. salt;
15 gr. Sahara;
30 ml eddike
4 gr. laurbærblade;
5 gr. allehånde;
0,25 l vand.

Gulerødder vaskes, skrælles og skæres i tynde cirkler.
Hvidløg skæres groft.
Begge tilberedte produkter placeres i krukken.
Vand hældes i en gryde, sukker og salt hældes i den, laurbærblade og peber lægges ud, koges i 10 minutter.
Hæld eddike i marinaden og bland væsken.
Laurbærbladet tages ud af marinaden, og selve væsken hældes i krukkerne.
Krukkerne lukkes og placeres efter køling i køleskabet.

Tip: Du kan fremskynde marinering så meget som muligt, hvis du laver gulerødder i en marinator. I dette tilfælde behøver du ikke vente 8 timer.

Med peber

Denne snack tilberedes uden sterilisering, hvilket i høj grad forenkler processen. Værtinden kan kun hugge maden og varme den op. Peber- og gulerodssalaten til vinteren smager som lecho, men i modsætning til den indeholder den ikke tomater eller tomatsauce. Nedenfor, i detaljer og med et foto, er det beskrevet, hvordan man forbereder lækker, vitaminopbevaring.

Ingredienser:

rent vand - 1,5 liter;
sød peber - 6 kg;
gulerødder - 0,6 kg;
sukker - 0,2 kg;
løg - 0,6 kg;
nellike knopper - 6 stk .;
salt - 2 spsk. l.;
allehånde - 10 stk .;
raffineret olie - 100 ml;
eddike 9% - 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

Fjern stilke fra peber, hug det sammen med løg meget fint (du kan bruge en blender eller rivejern).
Riv gulerødderne, læg dem sammen med andre grøntsager i en gryde.
Bland krydderier, eddike og vand separat. Varm blandingen, indtil den koger, og hold derefter væsken i ild i yderligere 5 minutter, og fjern den.
Med den resulterende fyldning skal du syltede grøntsager. For at gøre dette, hæld væsken i en gryde med gulerodsmasse, placer beholderen på komfuret, tænd for medium varme og kog den. Sænk derefter varmen, kog ingredienserne i en halv time.
Forbered 1 L krukker ved at vaske og sterilisere dem.
Begynd at bevare salaten ved at placere den i beholderen og forsegle den med låg.
Afkøl krukkerne ved at vende dem på hovedet, og læg dem derefter i kulden.

Krydret gulerodssyltetøj

Gulerodssaft er meget nyttig til fordøjelsen, den indeholder mange vitaminer og mineraler.

Du får brug for: 1 kg gulerødder og lidt citronsaft.

Madlavning. Skyl gulerødderne grundigt med en børste, skræl det øverste lag af og pres saften i en saftpresser. Tilsæt citronsaft, hæld saft i krukker, steriliser og rul op.

Ja, du kan endda lave syltetøj fra gulerødder!

Du får brug for: 1/2 kg gulerødder, 1 appelsin, 300-500 g sukker og dine yndlings krydderier efter smag (kanel, ingefær, kardemomme, nelliker).

Madlavning. Vask, skræl og hak gulerødderne i en fødevareprocessor. Skær skallen fra appelsinen i strimler og tilsæt den til gulerodsmassen sammen med den pressede juice. Tilsæt sukker og krydderier, tilsæt vand, hvis det er nødvendigt, og omrør lejlighedsvis, kog over svag varme i cirka en time. Læg den færdige syltetøj i steriliserede krukker, og rul den op.

Fordelen ved saltede grøntsager i forhold til dåse er en langt større konservering af næringsstoffer, især vitaminer. Problemet med syltede agurker er altid opbevaringsforhold. Saltede gulerødder skal placeres et køligt sted. Ideelt set - under kælderens forhold. Og dette skal man tage sig af på forhånd.

Til saltning skal du vælge lyse, orange rødder med en lille kerne. Blanker af god kvalitet opnås fra sorterne "Nantskaya", "Gribovskaya" og "Moskovskaya Zimnyaya". Til saltning vaskes rødderne. Men det er op til værtinden selv at rense dem eller ej.

Med en stor høstmængde til vinteren saltes gulerødder i kar som helhed. Til dette placeres de vaskede rodafgrøder i et kar. Til saltvand tilsættes 60-65 g salt til 1 liter vand og koges vandet i 5 minutter.Saltopløsningen tilsættes til karret, som allerede er afkølet, så niveauet er 10-15 cm højere end gulerødderne.

Du kan også salt gulerødder til fremtidig brug ved at hugge dem. For at gøre dette gnides de vaskede rodafgrøder på et groft rivejern eller skæres i strimler eller skiver. Der hældes lidt salt i bunden af beholderen, hvor arbejdsemnet skal opbevares, hakkede gulerødder placeres der - tre fjerdedele af beholdervolumenet og hældes med afkølet saltlage tilberedt efter samme opskrift. Som hele gulerødder opbevares skiverne i rummet i 4-5 dage og placeres i kælderen.

For at kunne opbevare saltede gulerødder i rummet skal de steriliseres. I dette tilfælde udføres fyldningen med en hastighed på 30 g salt pr. 1 vand. Gulerødderne vaskes, skrælles og skæres i skiver med en tykkelse på op til 1 cm. Dåser med lagt gulerødder hældes med varm, friskkogt saltlage og dækkes med låg steriliseres over svag varme i kogende vand: 0,5 l - 40 minutter, og liter - 50 minutter.

Saltede gulerødder om vinteren kan tilsættes til salater, vinaigrettes, supper samt varme retter med kød, fjerkræ eller fisk. Hvis gulerødderne smager for salt, skal du suge dem i vand på forhånd, og det overskydende salt forsvinder.

Gulerødder, tilberedt i krukker i henhold til de opskrifter, vi præsenterer, er ikke kun velsmagende, men også sunde.

Koreanske gulerødder

Denne opskrift vil blive værdsat af elskere af krydret orientalsk køkken.

Ingredienser til madlavning:

gulerødder - 1 kg;
løg - 1 stk.
salt - 1 tsk;
sukker - 1 tsk;
hvidløg - 2 fedter
eddike 9% - 1 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 120 ml;
malet rød peber, malet sort peber, malet koriander og frø - efter smag.

Tilberedningsmetode:

Rødgrøntsagen er revet til koreanske gulerødder. Hvis den ikke er der, skal du hugge den med en kniv med et langt tyndt halm.
Salt og sukker tilsættes til den knuste masse. Rør blandingen med dine hænder, så saften vises.
Finhakket løg og hvidløg, koriander, rød og sort peber tilsættes til en beholder med gulerødder. Hæld eddike og vegetabilsk olie, bland.
Beholderen er dækket med et låg og anbragt i køleskabet i en dag.
Efter en dag lægges produktet ud i steriliserede krukker og fordeler den resulterende juice. Steriliser dem inden for 10 minutter. Stram derefter lågene.
Krukkerne vendes og dækkes med et varmt tæppe, indtil de køler helt ned.

Opbevar salaten i spisekammeret.

Forretten til denne opskrift er krydret og krydret.

Til madlavning har du brug for:

gulerødder - 1 kg;
løg - ½ stk .;
salt - 25 g;
peberfrugter - 4-5 stk .;
drueeddike - 1,5 kopper;
vand - ¾ glas;
sukker - 2/3 kop;
vegetabilsk olie - 60 ml;
hvidløg - 2 fedter
oregano - ½ spsk. l.;
malet sort peber - 3 g.

Opskrift:

Rodafgrøder, løg, hvidløg, peberfrugter hakkes.
Forbered marinaden: Tilsæt salt, sukker, oregano, sort peber, vegetabilsk olie og eddike til vandet.
Hakkede grøntsager hældes i marinaden, blandingen koges. Kog i 6 minutter.
Den varme forretter lægges ud i steriliserede krukker, strammes med låg og dækkes med et tæppe, indtil det køler af.

Dåsproduktet opbevares et køligt, mørkt sted.

Gulerodssaft

Hjemmelavet gulerodssaft er velsmagende og sund, det er et godt alternativ til det købte produkt.

Ingredienser:

gulerødder - 1 kg;
vand - op til 1 liter;
sukker - 1-2 spsk. l.

Madlavningsalgoritme:

Rødafgrøden knuses og koges i en lille mængde vand (1,5-2 kopper), indtil den er blødgjort.
Den resulterende masse afkøles og piskes med en mixer, indtil den er glat.
Sirup fremstilles: sukker opløses i 500 ml vand og koges i 2-3 minutter.
Den varme sirup blandes med gulerodsmassen, koges og koges i 5 minutter.
Hældes i steriliserede krukker, strammet med låg.
Krukkerne vendes og pakkes, indtil de køler af.

Den tilberedte juice opbevares et køligt, mørkt sted.

Gulerodspuré

Færdiglavet puré er et naturligt og sundt produkt, der kan være grundlaget for mange retter.

Til madlavning har du brug for: gulerødder - 500 g.

Hvordan de laver mad:

Rodgrøntsagen skæres i små stykker, så den koger hurtigere og bevarer sine nyttige egenskaber så meget som muligt.
Det knuste produkt sættes i en gryde og hældes med varmt vand. Hvis du hælder koldt vand på rodgrøntsagen, vil farve og smag under madlavningen gå i bouillon.
Sæt gryden på ilden og kog den. Produktet koges over medium varme, indtil det er blødgjort.
Vandet drænes, og grøntsagen afkøles. Mal derefter med en blender, indtil den er glat.
Den resulterende masse anbringes i steriliserede krukker. Krukker med puré steriliseres i 15 minutter og skrues op. Dæk med et tæppe, indtil det køler af.

Den færdige puré opbevares i kælderen eller spisekammeret.

Suppe dressing

En klassisk opskrift, der ikke tager meget tid.

Ingredienser:

gulerødder - 1 kg;
løg - 0,5 kg;
eddike 9% - 10 ml;
salt - 0,5 tsk;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
vand - 2 spsk. l.;
laurbærblad - 1 stk.
sorte peberkorn - 2-3 stk.

Forberedelse:

Rødgrøntsagen gnides på et medium rivejern. Løg skæres i terninger.
Grøntsager stuves over svag varme i vand med olie, salt, peber og laurbærblade i 30 minutter. I slutningen af stewing tilsættes eddike.
Den færdige tankstation er anbragt på steriliserede banker. Luk med låg. Lad afkøle helt ved stuetemperatur.

Opbevar det færdige produkt i køleskabet.

Gulerodskaviar

En enkel og hurtig opskrift med et minimum af ingredienser.

Til forberedelsen har du brug for:

gulerødder - 1 kg;
løg - 2 stk .;
vegetabilsk olie - 1/3 kop;
eddike 9% - 1 spsk. l.;
salt, sukker - efter smag.

Hvordan de laver mad:

Finhak løg, hak gulerødderne på et medium rivejern.
Hakkede løg steges i vegetabilsk olie i 10 minutter. Tilsæt salt og sukker, bland.
Hakket rodgrøntsag tilsættes til gryden. Grøntsager sauteres i 15 minutter.
Eddike tilsættes til massen, blandet. Placeret i små glasbeholdere.

Det er bedre at opbevare kaviar i køleskabet.

Lecho med gulerødder

En lækker hurtig ret.

Ingredienser:

bulgarsk peber - 1 kg;
tomater - 2 kg;
gulerødder - 500 g;
løg - 300 g;
vegetabilsk olie - 150 ml;
sukker - 100 g;
salt - 30 g;
eddike 9% - 25 ml.

Tomater ledes gennem en kødkværn for at få en homogen masse. Det hældes i en gryde og tændes, tilsættes vegetabilsk olie, sukker, salt og eddike. Den resulterende masse skal koge.
Når tomaterne koges, tilsættes gulerødder, der er revet på et groft rivejern, til dem. Blandingen koges i 15 minutter.
Efter 15 minutter tilsættes peber og løg, hakket i halve ringe, til gryden, skåret i små stykker. Kog i 20 minutter.
Hot lecho lægges ud i steriliserede krukker og rulles op med låg.

Tørret basilikum og merian tilsættes under tilberedningen for at tilføje en krydret aroma til skålen.

Opbevar lecho et køligt, mørkt sted.

Gulerodssyltetøj

En klassisk opskrift, der kræver lidt indsats at forberede.

Til madlavning har du brug for:

gulerødder - 2 kg;
vand - 1 l;
sukker - 2 kg;
citronsyre - 10 g.

Riv gulerødderne på et medium rivejern.
Forbered sirupen. Til dette hældes sukker i vandet og koges i 1 time. Rør sirupen hvert 10. minut for at forhindre, at sukker klæber sig til opvasken.
En time senere tilsættes hakket grøntsag til sirupen, kogt over svag varme i 15 minutter.
Den resulterende masse afkøles og fjernes til et mørkt sted i 10 timer.
Derefter sættes beholderen tilbage på komfuret og koges, indtil der dannes en tyk masse. Marmorets beredskab bestemmes af dens lys orange farvetone og behagelig, sød aroma.
Tilsæt citronsyre i en gryde og bland.
Varm syltetøj lægges ud i steriliserede krukker og rulles op.

Opbevar "gyldne" syltetøjsglas i kælderen eller køleskabet.

Adjika er baseret på modne røde tomater.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
gulerødder - 500 g;
sødt og surt æble - 500 g;
paprika - 1 kg;
chili peber - 150 g;
hvidløg - 250 g;
sukker 0,5 kopper;
salt - 1 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 150 ml;
eddike 9% - 0,5 kopper.

Trin for trin madlavning:

Æbler, gulerødder, varm og sød peber sendes gennem en kødkværn og lægges i en gryde. Tilsæt vegetabilsk olie, kog og kog i 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
Efter en halv time hældes tomater passeret gennem en kødkværn i vegetabilsk masse. Kog i yderligere 30 minutter over svag varme.
Tilsæt derefter sukker, salt, hakket hvidløg og eddike. Kog i 5-10 minutter.
Det færdige varme produkt lægges ud i steriliserede krukker, rullet sammen.
Krukkerne vendes og dækkes af et varmt tæppe, der efterlades til at køle helt af.

Det færdige produkt opbevares et køligt, mørkt sted.

"Gifts of Autumn" salat er lækker og vitaminrig.

For at forberede det har du brug for:

Bulgarsk peber - 400 g;
gulerødder - 300 g;
vegetabilsk olie - 100 g;
sukker - 0,5 tsk;
salt - 1,5 spsk. l.;
eddike 9% - 30 g.

Med agurker

En sådan forretter vil dekorere ethvert bord, inklusive et festligt bord. Friske saftige agurker, krydret hvidløg, aromatiske gulerødder og krydret dild sammen skaber en unik smag. Derudover viser skålen sig at være lys, appetitlig, så det er bedre at servere den i en gennemsigtig skål. For at forberede en snack skal du vælge en stor, lys gulerod, der indeholder maksimalt karoten. Hvordan laver man en agurksalat med gulerødder til vinteren?

Ingredienser:

hvidløg hoved;
agurker - 2,5 kg;
eddike - 1/2 spsk .;
gulerødder - 2 stk .;
salt - 1 spsk. l.;
sukker - ¼ st .;
Koreansk krydderier - 1 spsk l.;
vegetabilsk olie - ½ spsk.

Tilberedningsmetode:

Skær spidserne af agurkerne, skræl gulerødderne. Mal frugterne med et koreansk rivejern.
Tilsæt eddike, knust hvidløg, olie, krydderier, sukker, salt til grøntsagsblandingen.
Efter grundig blanding af komponenterne skal du dække beholderen med folie, sætte i køleskabet i en dag. Skru emballagen af og til, og rør ingredienserne.
Fordel skålen i beholderen, hæld den resterende grøntsagssaft i bunden af skålen, forsegl beholderne til vinteren.

Med courgette

Courgetterne gør retten mere saftig og hvidløg aromatisk. Ud over en behagelig sødlig-krydret smag viser salaten sig at være meget elegant og passer godt til enhver mad, hvad enten det er første retter, fisk, kød eller enhver sideskål. Det tager cirka 40 minutter at forberede konserveringen, et minimum af mad og kræfter. Hvordan laver man en salat af courgette og gulerødder til vinteren?

Ingredienser:

vand - 0,3 l;
eddike - 3 spsk. l.;
ung courgette - 1,5 kg;
hvidløg - 50 g;
gulerødder - 0,2 kg;
1 klasse sukker - 50 g;
solsikkeolie - 100 ml;
salt - 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

Skræl courgette og skær dem i strimler. Anbring ingrediensen i en gryde.
Bland alle krydderierne med vand og knust hvidløg i en separat beholder, kog marinaden i 5 minutter.
Hæld den resulterende væske i courgetten. Kog produktet i 8 minutter over medium varme.
Gnid gulerødderne, tilsæt zucchini, kog præparatet i yderligere 20 minutter, efter gulerodssalaten til vinteren kan du lægge ud og kork i præsteriliserede krukker.

Hurtig og velsmagende snack

Afgrøden af gulerødder er givet, og du ved ikke, hvad du skal gøre med den. Det er tid til at prøve at bevare en saftig rodgrøntsag. Syltede øjeblikkelige gulerødder viser sig at være duftende og behagelige for smagen.

Produkter:

koriander - 10 g;
hvidløg - 4 fedter
mellemstore gulerødder - 0,7 kg;
æblecidereddike 80 ml;
sort peber - 10 g;
bordsalt - 50 g;
granuleret sukker - 30 g;
spidskommen - 10 g.

Arbejdsrækkefølgen er som følger:

Skyl rodgrøntsagen, skræl skrælen af med et tyndt lag og skær dem i strimler til grøntsagssalater. Kog vand i en kedel. Anbring gulerødderne i en praktisk stor gryde og hæld den varme væske over, og dræn den straks.
Tør grøntsagsskiverne, læg dem i en ren og tør beholder, tilsæt krydderier og hvidløg hakket gennem en sigte, konservesalt og granuleret sukker. Bland grundigt med lette, pressende bevægelser. I slutningen tilsættes syre, omrøres.
Dæk, lad det stå på køkkenbordet i en halv time.Arranger i rene sterile krukker, steriliser i 10-15 minutter. Rul hermetisk op, vend om. Læg det afkølede emne i kælderen eller køleskabet.