Sådan opbevares rødbeder til vinteren i en lejlighed

Hvilke sorter af rødbeder er bedst til opbevaring

Erfarne gartnere planter ikke en række rødbeder, men mindst tre. Tidlige grøntsager indtages i slutningen af ​​sommeren. Midtsæson og sen modning i slutningen af ​​september og er velegnede til langtidsopbevaring om vinteren.

Disse inkluderer:

• Renova. Sen karakter. Cylindrisk, mørklilla kød. Vægt - fra 180 til 350 g.
• Libero. Midtsæson sort. Afrundet, mørkerød, sukkerholdig. Vejer fra 120 til 220 g.
• Uforlignelig. Sen karakter. Afrundet fladt, mørkerødt kød med sorte ringe. Rodafgrøder, der vejer fra 180 til 380 g.
• Bordeaux. Sen karakter. Afrundet flad form, tæt kød med rig mørk rød farve. Vægt fra 230 til 510 g.
• Egyptisk lejlighed. Midtsæson sort. Formen er flad, kirsebærfarve med en lilla farvetone. Store rodfrugter, der vejer fra 300 til 550 g.
• Mulat. Midtsæson sort. Afrundet form, lys kirsebærfarve. Vægt - fra 150 til 300 g.
• Bravo. Midtsæson sort. Flad rund form, burgunderfarve. Rodafgrøder - fra 200 til 750 g.
• Raket. Midtsæson sort. Formen er cylindrisk, farven er lys rød uden ringe. Vægt - 350-450 g.
• Cylinder Vital... Midtsæson sort. Cylindrisk, mørkerød. Vægt - 250-350 g.

Alle disse sorter "ligger" godt om vinteren, fordi de indeholder:

• 13-18% tørstof;
• mere end 10% sukker
• fra 100 til 250 mg / kg nitrater.

En sådan sammensætning i midten af ​​sæsonen og sene sorter giver dem mulighed for at overleve godt om vinteren.

Opbevaringsperioder

Medens de optimale temperatur- og fugtighedsforhold opretholdes, er roens holdbarhed 4-6 måneder, sene sorter forbliver saftige indtil næste høst.

Holdbarheden kan forlænges, hvis rødderne er valgt korrekt. Ud over betingelserne for integrering af grøntsager spiller deres størrelse en væsentlig rolle. Den ideelle størrelse af rødbeder er 10 cm i diameter. For små rødder mister hurtigt fugt, krymper og bliver bløde. Stor - reducer deres smag, har en fibrøs struktur.

Hvor længe rødbederne opbevares, kan ignoreres, hvis der vises rot. En rodet rodgrøntsag ved et uheld kan ødelægge resten. Grøntsager skal regelmæssigt undersøges og sorteres.

Sådan gemmes rødbeder til vinteren: forberedelse af rodafgrøder

Grøntsager kan opbevares i lang tid, hvis de er ordentligt tilberedt:

1. Grav det forsigtigt ud. Med en skovl graver du en rodafgrøde og trækker den i toppen.
2. I tørt vejr skal du ventilere rødbederne i luften i 3-4 timer. Rodgrøntsager med fugtig jord rengøres og tørres i et godt ventileret område i 3-4 dage.
3. Skær toppe af og efterlad 1-2 cm.
4. Skræl rodafgrøderne forsigtigt fra de laterale rødder uden at beskadige huden.
5. Skær roden af ​​og efterlad 3-4 cm.
6. Sorteret efter størrelse, inspiceret for mekaniske skader, sorte pletter osv.
7. Mellemstore grøntsager vælges til opbevaring om vinteren.

Faktorer, der påvirker opbevaringens varighed

Ud over de ovennævnte opbevaringsfaktorer, såsom sorten, høstbetingelserne og den primære forarbejdning, er det nødvendigt at tage højde for et antal betingelser, hvis opfyldelse giver dig mulighed for at bevare din høst i 7-8 måneder:

Opbevaring af rødbeder om vinteren

1. Mørkt opbevaringsrum (ja, rødbeder elsker det)
2. Temperatur fra 0 til +2 (både frysning og overophedning må ikke tillades, ellers kan toppe begynde at spire)
3. Fugtighed skal forblive inden for 90-92%
4. Rodafgrøder skal opbevares i en højde på mindst 15 centimeter fra gulvet, så fri luftcirkulation ikke forstyrres.

34

Forfatter af publikationen

offline 2 måneder

Nika

59

Kommentarer: 0 Offentligt: ​​167 Tilmelding: 25-06-2018

Opbevaring af rødbeder i en bylejlighed

Betingelser for opbevaring af roer:

• på et mørkt, ventileret sted
• med en temperatur fra 0 ° С til + 2 ° С;
• fugtighed - fra 90% til 95%.

Som du kan se, er langvarig opbevaring af rødbeder i en bylejlighed vanskelig.

Opbevaring af rodfrugter i køleskabet

Roer opbevares i køleskab i højst 30-45 dage. Derefter mister den gradvist sine gavnlige egenskaber. Rodafgrøder bevares på flere måder:

1. Uvasket, men skrællet fra jorden, placeres søde rødder i plastikposer. Der er lavet flere huller i poserne. Emballerede rodfrugter ligger i en grøntsagsbeholder i op til 6 uger.
2. For at opbevares i vakuumposer vaskes grøntsager. Erfarne husmødre rådes til at udføre behandlingen i en saltopløsning. Efter rødderne er tørret, forseglet i poser og anbragt i køleskabet.
3. Plastbeholdere fungerer som en praktisk beholder. Vaskede grøntsager kan opbevares under et tæt lukket låg i op til 4-5 uger.
4. Til kortvarig opbevaring i køleskabet placeres de i en grøntsagskasse sammen med andre produkter. En mellemstor rodafgrøde varer 2-3 uger.

Er det muligt at opbevare rødbeder i fryseren

I fryseren opbevares rødbeder i lang tid, men de mister nogle af deres gavnlige egenskaber. Grøntsagens smag vil ændre sig lidt, men farven forbliver lys.

Erfarne husmødre forbereder "halvfabrikata". Til praktisk brug male de rødbeder på et groft rivejern, skåret i terninger, strimler. Brug en blender eller kødkværn til at male rodfrugterne i små krummer.

Hakkede grøntsager placeres i poser eller beholdere, sættes i fryseren. Holdbarheden er 2-3 måneder. Efter denne tid begynder grøntsagen at tørre ud.

Opbevaring af rødbeder i plastikposer

Uvasket, tørret, skrællet fra jorden, rødderne placeres i poser uden at binde dem. Vælg et mørkt, køligt sted i lejligheden væk fra varmesystemet.

Under sådanne forhold varer mellemstore rodafgrøder ikke mere end en måned.

På altanen

Der er flere måder at opbevare grøntsager på en glaseret og isoleret altan på:

1. I kasser med sand. Et lag sand fugtet med vand hældes i en træbeholder. Tilberedte grøntsager "plantes" i en kasse, så rødderne ikke rører hinanden. Top dækket med sand.
2. I kasser med savsmuld. Princippet er det samme. Savsmuld fugtes ikke.
3. I ler. Det fortyndes til tilstanden af ​​flydende creme fraiche. Hver grøntsag dyppes, tørres og placeres i en beholder.
4. I plastikposer. Ubundne pakker med grøntsager placeres i hylder og i skabe. Løst dækket med en klud, der beskyttes mod direkte sollys.

Lave trækasser eller plastbeholdere er praktiske til opbevaring af grøntsager. Mellemstore rodfrugter er godt opbevaret.

Sådan opbevares rødbeder i en lejlighed

Om vinteren opbevares grøntsager i lejligheden:

1. På altanen... Nødvendige forhold - glaseret, isoleret. Holdbarheden er op til 5-6 måneder.
2. I spisekammeret... Betingelser - ligger i en lejlighed væk fra køkkenet, der er intet batteri i nærheden. Grøntsager opbevares i op til 1 måned.

   

3. I køleskab. I grøntsagsskuffen er mad op til 1,5 måneder.
4. I fryseren. Den optimale holdbarhed er ikke mere end 3 måneder.

Hvordan påvirker dette produktets kvalitet?

Hovedopgaven er, at grøntsagen skal forblive af høj kvalitet og frisk, så den ikke er træg, ikke spirer og ikke mister sin smag og ernæringsegenskaber. For at gøre dette skal du observere korrekte betingelser:

• konstant temperatur 2-4 grader over nul;
• høj luftfugtighed ca. 80%;
• der er ventilation, men ingen træk;
• rummet eller hylden er mørk uden sollys (når den opbevares i en lejlighed);
• mindst 15 cm over gulvniveau.

I dette tilfælde skal naturligvis rum- og opbevaringsbokse være rene, fri for skimmel og fremmed lugt.Hvis temperaturen stiger over 4 grader Celsius, begynder grøntsagen at spire aktivt og giver rødder og toppe - dette er hovedårsagen til, at frugten bliver blød og visner.

Fælles opbevaring af grøntsager

Hvis kartofler opbevares i en lejlighed, bruges metoden - oven på kartoflerne. Disse grøntsager holder godt sammen. Kartofler afgiver unødvendig fugt, og rødbeder absorberer og bevarer deres fasthed og saftighed.

Roer opbevares perfekt ispedt med radise. De radicinske bakteriedræbende og antimikrobielle egenskaber beskytter mod udviklingen af ​​vegetabilske sygdomme.

Der er mange måder at opbevare rødbeder i en bylejlighed. Efter at have prøvet forskellige metoder kan du vælge den, der fungerer bedst for dit hjem. Hvis du følger betingelserne for optimal opbevaring eller prøver at komme tættere på dem, vil friske hjemmebeder være på dit bord i et helt år.

På altanen

En varm altan vil være et fremragende lager, hvis temperaturen på den ikke er lavere end 0 ° C på de koldeste dage. En måde at opbevare den på er i en trækasse eller sandkurv. Forseglede beholdere kan ikke bruges; containere skal være godt ventilerede. Tørre rodfrugter stables i rækker i en kasse og drysses med et lag sand rigeligt. Grøntsager placeres uden at røre hinanden.

For at ødelægge alle skadelige mikroorganismer kalcineres flodsand i solen eller brændes i ovnen. Kassen kan isoleres med skum og desuden dækkes med et varmt tæppe. På de koldeste dage bringes grøntsager ind i lejligheden og placeres nær altanen. I stedet for sand bruges ofte savsmuld eller tørv. Hvis roerne ikke fryser, opbevares de godt i op til 8 måneder.

Endelig klargøring til opbevaring

Rengøring af rødbeder fra jordrester

Hvis der er meget tilbage, skræller den tørrede jord ganske let af. Der skal ikke gøres noget, ellers er der risiko for beskadigelse af grøntsagsskallen. Her skal du tage hensyn til følgende nuance: det er nødvendigt kun at fjerne de klumper tørret jord, der, når de lægges til opbevaring, kan beskadige andre knolde. I sig selv er dets lag en slags beskyttende skal til roer, der beskytter dem mod direkte udsættelse for eksterne faktorer. Først og fremmest ændringer i fugtighed og temperatur. Derfor, i modsætning til nogle andre afgrøder, vaskes roerknolde ikke før de lægges til langvarig opbevaring! Selv til den endelige fjernelse af snavs. Det er ud fra dette, at man skal gå frem for ikke at "overdrive det."

Beskæring af knolde

En anden almindelig fejl er at vride (bryde) toppe. Skær den kun af, så der er en lille (ca. 1 - 1,5 cm) "hale" tilbage. Det samme gælder for laterale rødder. Det er bedre at skære dem med en saks, forsigtigt og pas på ikke at beskadige roenes hud.

Hovedrod

I princippet er det bedre ikke at røre ved det. Men hvis den er stor nok, vil der med opbevaring af sådanne rødbeder være nogle problemer med hensyn til kompakthed ved lægning til langtidsopbevaring. Om nødvendigt kan roden trimmes, men så den resterende del ikke er mindre end 6 ± 1 cm.

Hvor er det bedre at opbevare

Hvis du har til hensigt at opbevare knoldafgrøderne i en lejlighed, er en glaseret altan, en loggia eller et stort køleskab de bedste steder. I et privat hjem kan du opbevare afgrøder i kælderen. Nogle gange er det tilladt at opbevare grøntsager på loftet, hvis der ikke er nogen kælder. Men på betingelse af at det er uopvarmet.

I kælderen

Du kan opbevare rødbeder i løs vægt eller pakket i containere - kasser, pakker, poser. Hver ejer vælger metoden for sig selv afhængigt af de tilgængelige betingelser.

Forskellige opbevaringsmetoder

Tip: Før du fordeler rødbederne i beholderen, skal du sørge for at sortere dem efter kvalitet og størrelse. Det er vigtigt at fjerne understandard fra den høstede afgrøde - rådne og ødelagte frugter, sårede og beskadigede rødbeder.

Hvornår skal man høste

Tro det eller ej, overholdelse af principperne for roehøst hjælper dig med at bevare høsten godt.Følg disse tip fra erfarne sommerboere:

• Rengøring foretages bedst, når lufttemperaturen er omkring 0, men ikke lavere. Koldt bidrager til bedre konservering af fosteret, og temperaturfald er ikke nødvendige.
• Grav frugterne forsigtigt op for ikke at beskadige dem med en bajonetskovl.
• Skær toppe ikke under rygsøjlen, men så der forbliver 5-7 cm af dens pandekager.
• Fjern store jordklumper fra rødbederne, men skræl dem ikke, hvis det er muligt.

Vigtigt: efter høst skal knoldene tørres godt. De hældes på viskestykke et solrigt, godt ventileret sted. Nok 5-6 timer til at afgrøden tørrer ud. Hvis det er fugtigt udenfor, tørres svigerfar indendørs eller under en baldakin.

Interessant: Hvad kan plantes, hvorefter i haven

Regler for roehøst

Hvor længe roeknoldene opbevares derhjemme, afhænger i høj grad af, hvor nøjagtigt anbefalingerne for denne vare følges.

Vejr

Det er kort her - dagen skal være tør. Fortrinsvis med en lille brise. Og ikke fordi det er langt og kedeligt at stikke rundt i våd jord. Hvis du vælger de rigtige vejrforhold, accelereres processen med foreløbig tørring af rødbeder inden opbevaring til vinteropbevaring. Og en let brise hjælper med dette.

Sådan fremsyn vil spare dig for mange problemer - transport af knolde til et nyt sted (i tilfælde af nedbør), rengøring under en baldakin eller indendørs og lignende. Tørring af rødbeder direkte på stedet den dag, de høstes fra sengene, giver betydelige tidsbesparelser.

Værktøj

For det meste bruger sommerboere en skovl. Men rødbeder på plots er plantet med frø og ganske tæt, men få mennesker er engageret i deres udtynding. Som et resultat er rodknolde tæt nok på hinanden. Det er skovlen, der er en af ​​hovedårsagerne til afvisning af rødbeder - nedskæringer er uundgåelige. Erfarne gartnere bruger ofte havegafler, når de høster grøntsager fra sengene.

Fremgangsmåden til fjernelse af knolde fra jorden

Her laver sommerboere med lidt erfaring en typisk fejl - de trækker rødbeder ud. Logikken er klar - jorden er blød, grøntsagen er lavt rodfæstet, hvilket betyder "det vil gå sådan". Implementeringen af ​​denne teknologi fører til, at knoldens hud er beskadiget mange steder (af små sten, hårde jordstykker osv.). Rødbeder med sådanne mangler vil sandsynligvis ikke vare mere end 2 til 3 måneder. Og der er ingen grund til at tale om perioden indtil foråret. Rot, forskellige infektioner kan let trænge dybt ind i knolden og gøre deres arbejde.

Hvordan graver man rødbeder korrekt op?

For dem der aldrig har gjort dette før, er det værd at bemærke - du skal starte fra grænsen til haven, helst fra hjørnet. Værktøjets arbejdende del er strengt lodret nedsænket i jorden, hvorefter jordlaget forsigtigt løftes. Flere knolde vil gå op med det. Når man holder stilken med den ene hånd, med den anden, tages alle rødderne ud af jorden og placeres nær plottet for ikke at forstyrre det videre arbejde. Og så - over hele området på stedet med rødbeder.