Sådan opbevares æbler derhjemme om vinteren - kun arbejdsmetoder

Æbler er en kilde til vitaminer og mineraler, der er gavnlige for kroppen. Korrekt opsamling og opbevaring giver dig mulighed for at have duftende frugter på bordet hele vinteren.

For ikke at miste høsten er det nødvendigt at kende alle funktionerne i organisationen af ​​processen med konservering af frugt, herunder valg af placering, beholder og forberedende foranstaltninger.

Læs om, hvordan du holder æbler hjemme om vinteren korrekt, med hvad du kan og ikke kan, hvordan du beskytter afgrøden mod mus og andre gnavere, læs artiklen.

Betingelser for opbevaring derhjemme om vinteren

Til langtidsopbevaring af æbler er kun nødvendige betingelser nødvendige. Temperatur er især vigtig. Det skal være mellem 0 ° C og + 4 ° C. Til efterårssorter - ca. 0 ° C. Sådanne forhold er til stede i kældre og kældre.

Et lignende temperaturregime kan også opnås:

• på altanen;
• i køleskab
• i en kælder eller kælder;
• i en skyttegrav gravet i jorden.

Overtrædelse af temperaturen minimum og maksimum vil føre til en reduktion i holdbarheden:

1. Ved en lavere temperatur begynder frugterne at fryse og rådne.
2. Ved temperaturer over + 5 ° C begynder æbler at tørre ud og visne.

Ud over temperaturen skal yderligere betingelser være opfyldt for en vellykket vinteropbevaring:

• beskyttelse mod sollys
• fugtighed - 80% og højere;
• beskyttelse mod oversvømmelse af grundvand
• frostbeskyttelse.

Du kan kun lægge hele frugter, der ikke engang har mindre skade. Al frugt med mangler skal enten spises med det samme eller behandles.
Dem, der ikke har en hel stilk, er ikke velegnede til opbevaring om vinteren, da de bliver åbne for svampesygdomme.

Under opbevaring
skift ikke ofte frugtens placering... Dette skyldes det forhold, at tilbageholdelsesforholdene ændres, omend ubetydeligt. Som et resultat vil antallet af forkælet frugt stige.
Ved hvilken temperatur du har brug for at opbevare æbler om vinteren derhjemme, læs her.

Funktioner ved opbevaring af æbler

Frugter efter sorter er opdelt i:

1. Vinter. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Bevar kommercielle kvaliteter i 4-7 måneder. Den optimale temperaturregime er 0.
2. Sommer. Afviger ikke med hensyn til at holde kvalitet. De opbevares i desinficerede, tørrede kasser lavet af naturlige materialer i ikke mere end 1,5-2 måneder. Hvis temperaturen stiger over 12, begynder de at tørre ud hurtigt, rynke og miste deres smag.
3. Efterår. Spartak, Macintosh. De ligger 45-60 dage, indtil april, hvor optimale forhold skabes i kældre, kældre, på balkonen.
4. Umoden. Opbevaret i flere måneder. Hvis du vælger de rigtige sorter korrekt, holder de til foråret og forbliver sprøde.

Du kan forstå, om æblerne er modne af de første frugter, der faldt til jorden i september. Hvis de falder i roligt varmt vejr om natten, er det tid til at høste.

Forberedelse

For at afgrøden skal opbevares godt hele vinteren og endda foråret, skal du:

1. Høst korrekt.
2. Sorter det.
3. Vælg en lagerplacering.

Inden du sender æbler til opbevaring, de skal sorteres efter sortering efter følgende kriterier:

• beskadiget og intakt
• moden og umoden;
• store og små.

Sorter

Varigheden af ​​opbevaring af afgrøden afhænger direkte af antallet af æbler. Tidlig og efterårsfrugt er ikke egnet til vinteropbevaring. Kun vintervarianter skal høstes.

Efterårsvarianter er også genstand for opbevaring, men ikke hele vinteren, men maksimalt et par måneder under gunstige forhold, inklusive en stabil temperatur på ca. 0 ° C.

Populære vintervarianter med lang holdbarhed inkluderer:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden og andre.

Høsttid

Vintersorter skal kun høstes, når de er fuldt modne. Høst for sent eller for tidligt påvirker ikke kun frugtens udseende, men også dens smag.

I den midterste bane høstes den første æblehøst i midten af ​​august. Men tidlige sorter har ikke god holdbarhed.

Efterårsvarianter begynder at høstes ved grænsen august-september, de ligger længere, men ikke hele vinteren. Gradvist får de blødhed og mister deres smag. Til langtidsopbevaring er vintervarianter beregnet, som det er ønskeligt at samle fra slutningen af ​​september til midten af ​​oktober.

Du skal ikke udholde frugterne på træet, før det er meget frost, da frosne æbler ikke opbevares hele vinteren.

Denne artikel fortæller dig, hvornår du skal fjerne æbler til opbevaring.

Yderligere behandling

Høstede æbler bør ikke gnides for ikke at fjerne den naturlige blomst på frugten. Hvis det overtrædes, kan holdbarheden reduceres.

Udfør yderligere behandling:

• glycerin,
• en svag opløsning af kaliumpermanganat,
• på andre måder.

Du kan finde ud af, hvordan du behandler æbler, før du gemmer dem her.

Valg af containere

Oftest vælges trækasser eller papkasser til opbevaring af æbler. Disse metoder er praktiske, så du kan placere afgrøden kompakt i opbevaringsområdet. Du bør prøve at undgå kontakt med frugter med hinanden.

Til disse formål anvendes en af ​​teknikkerne:

1. Indpakning af hvert æble separat i papir.
2. Drys med yderligere materialer (spåner, savsmuld, tørv eller sand).
3. Gap udfolder sig.

Papkasser, hvis de vælges som beholdere, skal først limes på samlingerne med klæbebånd eller forstærkes på en anden måde, så de ikke bryder igennem under æblens vægt.

Langvarige opbevaringssorter

Vintervarianter af æbletræer med lang frugtholdbarhed:

• Antonovka. Træet er kendetegnet ved høje, men uregelmæssige udbytter. Frugterne har en intens karakteristisk aroma såvel som en saftig gullig papirmasse. Frugten er kendetegnet ved en grønlig gul farve.
• Semerenko. Det har faste frugter af mørkegrøn farve. De har en vinsød let krydret smag. Hvis du opbevarer frugterne af Semerenko-sorten korrekt, kan de spises indtil begyndelsen af ​​sommeren. På samme tid vil der ikke være noget tab af frugtsmag.
• Gylden. Henviser til efterårssorten. Høstningen begynder i september. Frugterne er mellemstore til store. Frugtbevarelse udføres indtil april.
• Idared. Æbletræet er kendetegnet ved regelmæssig frugtning. Frugten har en delikat aroma såvel som en lysegul papirmasse. Konservering af frugt kan udføres i 5-6 måneder.
• Også til langtidsopbevaring af frugt anbefales det at bruge sådanne vintervarianter som Charodeika, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Video: funktioner ved opbevaring af æbler om vinteren.

Hvor er bedre?

Brug af kasser og kasser til opbevaring er ikke altid mulig. I nogle tilfælde kræves en anden organisation.

En kølig kælder eller kælder er den bedste lagerplads... Men deres fravær udelukker ikke muligheden for at bevare høsten, da det er muligt at organisere det selv i en bylejlighed.

I køleskab

I køleskabet kan du ikke kun opbevare vinteren, men også tidlige sorter af æbler, der har en kort holdbarhed.

Jo hurtigere æblerne placeres i køleskabet, jo bedre. Ideelt set skal de sendes til opbevaring inden for de første 24 timer efter høst.

For bedre konservering skal alle frugter placeres i cellofanposer (højst 2 kg hver). Hver af disse poser skal forsynes med flere små huller til ventilation.

Denne artikel fortæller dig, om og hvordan du opbevarer æbler i køleskabet.

I kælderen

I kældre og kældre, der har en passende fugtighed og temperatur til opbevaring af frugt, installeres kasser med frugt først, efter at værelserne er desinficeret.

For at forhindre, at indholdet af beholderen knuses, skal æskerne ikke fyldes helt op til toppen., og endnu mere "med et dias." Det er praktisk at installere dem oven på hinanden.

Designet til mange måneders opbevaring skal frugter stables kompakt i kasser. Skuffer kan installeres ikke kun oven på hinanden, men også på eksisterende hylder. Detaljer om opbevaring af æbler i kælderen er her.

I jorden

Opbevaring af frugtafgrøder direkte i jorden er en mulighed for dem, der ikke har kælder og kælder på stedet... En grave på ca. 0,5 m dybt graves i det tildelte område.

Dens indvendige del kan være foret med brædder eller foret med grene. Æbler placeres oven på dem i plastikbundne poser på 5 kg hver.

Afstanden mellem to tilstødende emballager til langtidsopbevaring skal være mindst 0,2 m. Top jordgrave:

• er lagt af grene;
• dækket af jord
• dækket med faldne blade og grene.

For ikke at miste lagerpladsen om vinteren, skal den markeres ovenpå ved at sætte et flag.

På stativer

Organiserede stativer gør det muligt nemt og frit at arrangere æbler i en række uden at røre hinanden.

Denne metode giver:

1. Nem adgang.
2. Bekvemmelighed ved inspektion.
3. Kontrol over kvaliteten af ​​frugt under opbevaring.

Yderligere bekvemmelighed leveres af stativer med skuffer.

På altanen

For en byboer, der ikke har en kælder eller kælder til rådighed, kan en ledig plads på altanen være egnet til flere æskeræsker. Til disse formål er ikke alle altaner egnede, men kun en glaseret, der ikke har et varmesystem.

Hvis forholdene på balkonen tillader det, kan selv en separat termoboks organiseres. På grund af organisationens særegenheder opretholder et sådant system en konstant temperatur og fugtighed uanset eksterne forhold.

Læs mere om, hvordan du gemmer din æblehøst på altanen her.

Vakuumpakket

Vakuumpakning gør det også muligt at konservere æbler. Sådanne pakker:

• opbevare nyttige stoffer i produktet
• forhindre dannelse af fugt
• tillad ikke ophobning af gasser, der afgiver frugt.

Kun tørre frugter kan placeres i en vakuumpose. De foldes omhyggeligt og sendes derefter til køleskabet. Det tilrådes kun at holde æbler i en pakke uden at tilsætte andre frugttyper.

Forskellige måder at holde æbler i lang tid

I de fleste tilfælde opbevares æbler til vinteren i et specielt forberedt rum, hvor temperaturen holdes på et niveau fra 0 til +3 grader, og luftfugtigheden ikke stiger over 90%. Æbler begynder at blive gule fra den høje temperatur. Væggene i opbevaringsrummet skal først hvidkalkes, og gulvet skal behandles med en opløsning af jernholdigt sulfat.

Opbevaring af æbler i bylejligheder er mulig i almindelige madcelleposer

Afkøl den høstede afgrøde straks ved at placere frugterne i køleskabet eller i kælderen. Sorterede æbler behøver ikke at vaskes og aftørres, da voksbelægningen beskytter frugten mod sygdom.Nogle gange smøres æbler eller dyppes i smeltet voks for at beskytte mod skadedyr.

Den mest almindelige opbevaringsmulighed er at pakke de tilberedte æbler i papir og lægge stilkene op i en tør, ren beholder (fugtbestandig pap eller trækasser, espalierkister, kurve). Du kan lægge æblerne på deres side med stilkene i den ene retning og skifte hvert lag af frugten med papir, træspåner eller halm. Separat indpakket æbler opbevares bedre, for hvis en af ​​dem rådner, spredes rådnen ikke til nærliggende frugter.

Mulighed for opbevaring af æbler i krydsfinerbokse med sand:

• aviser lægges på kælderens betongulv, hvorpå æbler lægges i to lag, så hver frugt er synlig;
• efter en måned udvælges de bedste frugter og overføres til opbevaring i en krydsfinerboks;
• et lag sand på 20 cm hældes i bunden af ​​kassen, æbler placeres tæt på sandet i et lag, et lag sand hældes igen ovenpå, så frugterne er helt skjulte - så flere lag;
• kasser er installeret langs væggen i to niveauer med en afstand på ca. to centimeter.

Hvis sandet ikke er vådt med denne opbevaring, ødelægges æblerne først i maj-april og forbliver saftige og aromatiske.

Video om den nemmeste måde at opbevare æbler derhjemme

Hvis du ikke har en kælder eller et andet egnet opbevaringsrum, skal du lægge de opsamlede og sorterede æbler i halvanden kilos plastikposer og binde dem tæt. Grav en skyttegrav til en eller to skovlens bajonetter til en frostfri dybde, læg forsigtigt poserne med æbler i hullet, og lad en afstand på 20 cm være imellem for ikke at beskadige frugterne, når grave. Dæk grøften med jord, dæk den med grene og løv på toppen for at skabe ekstra varme om vinteren. Husk at markere placeringen af ​​hver taske med en pind. Hvis det er nødvendigt, kan du grave frugterne ud indtil foråret - de smager det samme som dem, der plukkes fra et træ.

Det er sværere for bybeboere, der ikke har deres egen grund, men ønsker at spise hjemmelavede æbler. Opbevaring af æbler i bylejligheder er mulig i almindelige madcelleposer. Fyld poserne halvvejs med sorterede, ubeskadigede æbler, binde og skære et hul på ca. 10 cm langt midt i posen.

Placer æbleposerne i en varm garage eller lejlighed for at forhindre frugten i at fryse. På en våd dag vil der dannes dråber vand inde i posen, og på en tør dag absorberer frugterne denne fugt. Under sådanne forhold tørrer æbler ikke ud i lang tid og forbliver friske og faste.

For at have frisk frugt hele året er det nødvendigt at sikre, at de opbevares korrekt. Der er et stort antal hemmeligheder ved hjælp af hvilket deres opbevaringstid forlænges betydeligt. Nedenfor finder du oplysninger om, hvordan du holder æbler friske og velsmagende om vinteren.

Metoder og teknologier til beskyttelse mod mus og andre gnavere

For at bevare høsten er det ikke kun nødvendigt at skabe passende forhold, men også at forhindre beskadigelse af høstede æbler af gnavere.

Der er flere måder at løse problemet på:

1. Brug af forgiftet lokkemad. Ulempen ved denne metode er, at døde gnavere kan blive en kilde til infektioner.
   Derudover kan huskatte med dette scenarie lide alvorligt op til døden.
2. Udfoldning i nærheden af ​​containere med hyldebærkviste.
3. Brug af skræmmere.

Nødvendige betingelser for konservering

For at bevare smagen og fordelene ved frisk frugt i lang tid skabes der visse betingelser. Der lægges særlig vægt på beholderen, hvor frugterne opbevares, temperaturen og fugtighedsniveauet i rummet samt tidspunktet for rengøringen:

• Det optimale temperaturområde til opbevaring af den høstede afgrøde ligger inden for -3 ... + 4 grader.Med en sådan kølig luft fryser ikke æbler og forringes ikke i lang tid.
• Som en container til opbevaring af afgrøder kan du vælge træ- eller plastkasser, kurvekurve. Det vigtigste er, at der er mange huller langs hele beholderens omkreds. Kan ikke opbevares i jernbeholdere.

Først placeres store frugter i bunden af ​​den valgte beholder, øverst skal der være en række små æbler. Ved at overholde denne regel er det muligt at undgå skader på grund af kraftigt tryk.

Timing

Opbevaringstiden for den høstede afgrøde afhænger af en række faktorer, herunder:

• frugt klasse:
• kvalitet af æbler;
• stuetemperatur osv.

Ud over de ovennævnte faktorer er holdbarheden af ​​frugter om vinteren også påvirket af gødning, der påføres i løbet af sæsonen.... En overdreven mængde såvel som mangel på fodring kan reducere holdbarheden betydeligt, påvirke frugternes udseende og deres smag.

For eksempel fører en stor mængde kvælstofgødning til et hurtigt tab af frugttæthed, en overdreven mængde fosforgødning giver grovhed osv.

Det skal også huskes, at æbler høstet fra gamle træer opbevares længere end hos unge. Og udefra kronen og ikke indefra, hvor frugterne modtager meget mindre lys.

Læs om holdbarheden for forskellige sorter af æbler her.

Temperatur og fugtighed

Selv efter at være fjernet fra en gren i æbler, fortsætter vital aktivitet:

• æblet "trækker vejret", absorberer kuldioxid og frigiver ilt;
• han har brug for fugt til cellulær metabolisme;
• gæring og modning af frugten er i gang.

Alle disse processer er optimale ved temperaturer fra 0 til +4 ° C. Meget bestemmes dog af sorten. De samme North Sinap- eller Antonov-æbler foretrækker kølighed: de opbevares under forhold fra -1 til +3 ° C. Den anbefalede fugtighed for enhver vintervariant er 85-92%.

En mindre afvigelse fra normen betyder ikke øjeblikkelig skade på vinterbestanden. Det er bare, at holdbarheden vil blive reduceret, papirmassens struktur vil blive forringet, frugtens smag manifesterer sig ikke helt.

Hvordan opbevares æblejuice?

Naturlig æblesaft, opnået ved presning af frisk frugt og ikke forarbejdet, opbevares ikke i lang tid. Det skal drikkes inden for en time efter forberedelse..

Før brug skal det opbevares i en glasbeholder under et låg og på et køligt sted.

Hvis saften tilberedes til fremtidig brug, efter at være blevet presset og filtreret, opvarmes den uden kogning og hældes i krukker, der er forseglet. Opbevar produktet efter afkøling på et mørkt og køligt sted.

Du kan finde ud af, hvordan du opbevarer æblejuice, også til vinteren, her.

Sted at lægge dig ned

Du kan bygge et lagerfacilitet overalt: i jorden, i en lejlighed, i en garage, en kælder, på et loft ... Det vigtigste er, at der er et sted at lyve afkøles med en optimal temperatur på 2 ° C grader

... Det er også vigtigt at have god ventilation, fugtigheden skal være mindst 80%.

I et privat hus er det sikreste sted at opbevare æbler i kælderen. Men hvordan opbevares æbler i kælderen om vinteren? For at gøre dette skal du først forberede det:

• hvidvask væggene og loftet med kalk med kobbersulfat (1,5 kg kalk og 150 g kobbersulfat pr. 10 liter vand)
• drys gulvet med en opløsning af jernholdigt sulfat (500 g pr. 10 liter vand)

Og hvordan holder man æbler friske i lejligheden om vinteren? I en bylejlighed er det mest passende sted en glaseret altan eller loggia. Men du kan skabe de nødvendige betingelser for at ligge på vindueskarmen og i spisekammeret og i gangen.

VIGTIG!

Hvis opbevaringen har mange stativer, skal afstanden mellem dem tages i betragtning: 15 cm fra gulvet og 20 cm til den øverste beholder. Æbler bør ikke placeres sammen med grøntsager eller med produkter, der har en udtalt lugt (hvidløg, løg).

Æbler er i stand til at bevare deres egenskaber længere end andre frugter. Der er mange måder og steder at holde dem friske på.Det vigtigste er at vælge en sort, fjerne frugterne forsigtigt fra træet uden at beskadige dem og skabe de nødvendige betingelser for opbevaring. Og til gengæld vil du i den kolde årstid modtage en hel skat af vitaminer.

Hvordan opbevares tørret frugt korrekt?

Ved at tørre æbler kan du gemme en del af høsten i form af tørrede frugter. Bekvemmeligheden ved denne metode er evnen til at bruge absolut alle sorter af æbler og ikke smide forkælet, da det er nok til simpelthen at afskære områder, der ikke er egnede til mad.

Efter tørring på en af ​​måderne (fra tørring naturligt i det fri, til behandling i specielle tørretumblere og ovnen), tørrede frugter er pakket med en af ​​følgende muligheder:

1. De placeres i glasskrukker.
2. De er pakket i poser lavet af tykt papir.

Derefter placeres de tørrede frugter et tørt sted til opbevaring. Læs om reglerne for opbevaring af tørrede æbler her.

Høst og klargøring til opbevaring

Den første vigtige betingelse

til langtidsopbevaring - æbler skal være af vintervarianter med en tyk hud og en naturlig voksagtig blomst.

Det er vintervarianterne af æbler, der kan opbevares i op til seks måneder. Efterårsvarianter under de rigtige forhold kan opbevares i 1-2 måneder.

Den anden vigtige betingelse

til opbevaring af æbler, vedligeholdelse af en konstant lufttemperatur uden dråber. Det vil sige, at æbler ikke kan overføres fra et køligt rum til et varmt og omvendt, ellers kan kondens, der vises på frugten, forårsage ødelæggelse.

Når du høster, skal du prøve at plukke æblerne med stilken. Når du lægger æbler til opbevaring, skal du omhyggeligt vælge dem, undtagen frugt med ridser, revner, bløde områder på frugten.

Prøv ikke at slette naturlig voksbelægning

når han lægger æbler til opbevaring i containere, da det er han, der beskytter æbler mod at blive beskadiget af svamp, spir og skimmel.

Vintervarianter af æbler

det anbefales at fjerne det lidt umodent fra træet, så de modnes allerede under opbevaring.
Aftagelig modenhed
efterårs-vinter sorter af æbler begynder fra 20. september til 10. oktober, den største periode for høst.

Opmærksomhed:

Opbevar altid æbler adskilt fra andre frugter og grøntsager.

Den ideelle mulighed for opbevaring af æbler i en lejlighed er glaseret altan

... Det er køligt om vinteren, og temperaturen til opbevaring af æbler skal være indeni
3-5 grader
.

Men hvis du ikke har en glaseret altan, kan du opbevare æbler i gangen, spisekammeret eller på vindueskarmen med et åbent vindue til ventilation.

Overvej de mest populære måder at opbevare æbler i en lejlighed.

Gode ​​æbler opbevares i plastikposer

... De sorterede æbler lægges i plastposer på 2-4 kg hver. Bind tæt og lav 4-5 ventilationshuller med et tandstikker eller en tændstik. Opbevares ved temperatur
fra -1 til +4 grader
.

Opbevaring af æbler i papir i poser

Vi pakker hvert æble i papir, og derefter lægger vi alle æblerne i en plastikpose. Posen sparer æbler mod fugtighed. Hvis det er varmt, absorberer papiret overskydende fugt, og hvis æblet begynder at forværres, bliver det en barriere og forhindrer det i at røre ved andre frugter.

Opbevaring af æbler i tørt faldne blade

... For at gøre dette skal du lægge æblerne i en æske og drys dem med tørre efterårsblade, så de skaber et lag mellem frugterne. Vælg blade, der er ubeskadigede, rene og tørre.

Også en god opbevaringsmetode, hæld æbler træaske blandet med sand

i lige store forhold.

I stedet for løv kan du bruge boghvede skaller, løgskaller, skaller, tørv, spåner af løvtræer, savsmuld

.

Vi redder kimplanterne

Afhængigt af hvor længe kimplanten skal opbevares, er tilgangen til løsning af problemet også anderledes.

Hvis den købte unge plante skal overeksponeres i et par uger, skal man sørge for, at rødderne med en jordklump ikke tørrer ud.I dette tilfælde skal selve anlægget opbevares et køligt sted uden at emballagen fjernes, hvis den findes.

I tilfælde, hvor det er nødvendigt at bevare kimplanten i lang tid, der kræves en mere seriøs tilgang, der inkluderer flere faser:

1. Udpakning og inspektion af rødderne.
2. Rød beskæring.
3. Jord hældes i beholderen, og rødderne begraves i.
4. Jorden er fugtet.
5. En frøplante med en beholder fjernes på et mørkt, køligt sted indtil tidspunktet for plantning i åben grund.

Hvordan man gemmer et æbletræsplante inden plantning om foråret, fortæller denne artikel.

Mulige problemer

Under opbevaring kontrolleres æbler en gang om måneden. Hvis høstfristerne og andre anbefalinger ikke følges, kan frugterne blive brune eller begynde at blive dårligere på forhånd. Efter holdbarhedens udløb viser det sig ofte, at når frugten overføres fra et køligt rum til et varmt, bliver frugterne brune. For at forhindre dette sker, hæves temperaturen gradvis til stuetemperatur i 2-3 trin.

Opmærksomhed! Temperaturen skal reguleres (først lavere og gradvist øges) ikke i opbevaringsområdet, men i det rum, hvor æblerne ligger i fremtiden.

Frugter, revet for tidligt eller senere, er værre opbevaret og udsat for tidlig ødelæggelse; de ​​begynder at høste 7-15 dage, før de er fuldt modne. En anden grund er plukning på en tåget dag eller efter regn. Opbevaring af forskellige frugtsorter i en beholder fører til forfald. Opbevaringsperioden påvirkes også af de forhold, hvor æblerne voksede. Overdreven og utilstrækkelig ernæring af træer med kvælstof og kaliumgødning samt langvarigt varmt eller regnfuldt vejr under modning fører til ubehagelige konsekvenser.

sæt ind

Naturlig skumfidus er en af ​​måderne til at høste æbler. Denne dessert holdes godt. Du kan vælge en af ​​følgende metoder:

• i glasbeholdere;
• i linnedposer;
• i pergament og containere.

Produktet opbevares under følgende forhold:

• temperaturen er ca. + 14 ° С;
• luftfugtighed - op til 60%.

Før den sendes til opbevaring, skal pastillen tørres meget grundigt. Læs om, hvordan du gemmer æble marshmallow her.

Frisk, ikke Adams æble om vinteren

Før jeg fortæller dig detaljeret og viser dig fotos og videoer om alle de mulige og ovennævnte opbevaringsmetoder og daglig brug, vil jeg præcisere en meget vigtig detalje. De konserverede friske æbler skal tygges i lang tid og omhyggeligt, så det ikke bliver Adams - et faktum fra Bibelen - Adam kvalt og forsøgte at sluge det hele. Selv tygger jeg de hakkede skiver i lang tid for grundigt at hakke de mest nyttige - frø, hud og frøkammer.

Faktisk er det i de hårde dele af æblet, at den maksimale mængde vitaminer og slibende fibre til mave-tarmkanalen er, og frøene er bare et lager af vitamin B17, som forhindrer onkologi.

Problemer og måder at løse dem på

I løbet af høsten af ​​æbler til langvarig opbevaring kan der opstå forskellige vanskeligheder, hvoraf mange er ret løselige. Gartnere kan have sådanne problemer:

Et antal problemer kan undgås, hvis æblerne først sendes til en halvmåneders "karantæne", og efter udgangen af ​​to uger sorteres de igen og afviser dem, der har skade.

Vejene

Der er flere måder at opbevare æbler på.

Enkel styling

Læg 2-3 lag æbler i den valgte beholder (æske eller kurv), haler op. Hvis en del af stilken er lang, kan du forkorte den, så den ikke beskadiger nabofrugter.

Papirindpakning

Hver frugt skal pakkes ind i papir, du kan bruge aviser eller servietter. Sæt derefter frugten i en kasse, stængler op.

Denne metode kræver sand med en blanding, savsmuld, mos, blade, aske er egnede.

Fyld bunden af ​​kassen med løst materiale, der er ca. 3 cm tykt.

Læg frugterne ud, så de ikke rører ved, og dæk med et lag sand. Så du kan lave 2-3 rækker æbler.

I plastikposer

Fyld en lille pose med frugter af samme sort. Lav 5 små huller i det, og opbevar et køligt sted (fra -1 ° C til + 1 ° C).

I jorden

Forbered plastposer med æbler (5 kg hver). Grav et hul omkring 50 cm dybt. Dæk bunden med grangrene, læg poserne, dæk dem igen med grene, og dæk dem med jord. I ekstrem kulde skal du dække pit med blade.

I containere

Anbring træbeholderen over gulvet. Anbring et lag tørt halm eller savsmuld i bunden. Læg derefter æblerne ud og dæk med spåner. Så fyld hele beholderen.

Opbevaring i kasser og kasser

Til denne metode er både papkasser og plastkasser egnede. Lav først et lille lag halm eller savsmuld, derefter æbler. Eller pakk hver frugt med papir, læg den i en række og dæk med pap. Gentag på denne måde flere rækker.

I termokasser

Sæt isopor i bunden af ​​en lille æske, læg æbler på toppen, luk æsken og sæt isopor på igen.

Nu skal denne struktur placeres i en større kasse, og så der forbliver en afstand på ca. 15 cm mellem dem.

Du kan fylde tomrummet med savsmuld, klude, stykker af det resterende skum. Den sidste hånd er at dække forsyningerne med et tæppe.

UV-behandling

Arranger æblerne på overfladen. Lad dem stå i 30 minutter under en ultraviolet lampe i en afstand af 1,5 meter. Til jævn forarbejdning skal frugten vendes.

Tørring

Til denne måde velegnet til sommer og efterår

æble sorter. De skal vaskes, tørres og kerner. Skær derefter i 5 mm skiver. Tørringsprocessen kan finde sted både udendørs og i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler. Du kan opbevare tørrede æbler i papirposer, papkasser,
det vigtigste er, at frugterne har luft nok
.

Bevarelse

Der er mange opskrifter til konserves æbler. Men der er en hovedregel

: tilberedte krukker skal skoldes med kogende vand. Og du kan gemme dem ved stuetemperatur.

Fryser

Først skal du vaske frugterne, derefter opdele hver i fire dele og fjerne kernen.Dæk bagepladerne med polyethylen, læg skiver på dem og læg dem i fryseren. Denne proces varer 2-3 timer ved en temperatur på minus 20 ° C grader. Anbring derefter små mængder æbler i plastposer eller plastbeholdere. Og send det til fryseren ved medium temperatur.

Der er mange måder at opbevare afgrøden på, alle kan vælge den der passer bedst til ham.

Hvad kan og kan ikke være sammen med?

Når man planlægger at efterlade æbler til vinteren, er det bydende nødvendigt at tage højde for det de holdes adskilt fra andre grøntsager og frugter... Denne begrænsning skyldes, at de lagrede æbler frigiver ethylen. Dette kemikalie stimulerer modning af nærliggende frugter.

Resultatet af et sådant kvarter kan være en reduktion i holdbarheden for resten af ​​afgrøden (gulerødder, kartofler osv.) På grund af ødelæggelse. Derudover kan æblerne selv blive mættet med en ubehagelig vegetabilsk lugt, som vil forringe deres smag.

Hvis du kan gemme æbler i kælderen sammen med kartofler, kan du finde ud af her.

Almindelige lagerfejl

Nogle gartnere laver fejl, når de forbereder æbler til vinteren, hvilket fører til en reduktion i deres holdbarhed.

• Oftest er frugter pakket i kasser. uden stamme
  ... På denne baggrund observeres udviklingen af ​​svampesygdomme, hvilket fører til deres henfald.
• Stak ikke frugt lag for lag
  ... De sætter æbler i kassen uden forudgående stabling. Dette bliver grunden til, at halvdelen af ​​høsten ikke reddes.
• En ret almindelig fejl er, at frugter stables i beholdere. uden for-sortering
  .

Hvis du opbevarer æbler til vinteren korrekt, kan du nyde deres fremragende smag og nyttige egenskaber i lang tid.

Forberedelse af æbler til opbevaring til vinteren er en ganske vigtig procedure. Hvor korrekt en person vil udføre det påvirker varigheden af ​​deres friskhed. Der er flere måder at opbevare æbler på, hvilket gør det muligt at udføre denne procedure ikke kun i et landsted, men også i en lejlighed. I løbet af opbevaringsperioden for frugterne anbefales det at overholde optimale forhold, hvilket positivt vil påvirke varigheden af ​​opbevaring og smag.

Varigheden af ​​at opbevare disse æbler i køleskabet kun 2-3 uger

.

Efterårsgruppen består af

:, Saffron Saratov. De er ikke egnede til længe liggende, fordi
opbevaringstid - fra 1,5 til 3 måneder
... Hvis du lægger en pose æbler af disse sorter i køleskabet, forlænger det deres "levetid", men ikke længe. Derfor er det bedre at fremstille marmelade, marmelade, juice, vin osv. Af dem.

Og her vinter sorter

kan lyve indtil sommeren. Deres kendetegn er evnen til at fortsætte med at modnes i modning. Disse inkluderer: Kortland, Slavyanka, Boyken, Renet champagne, Golden graima, Pepin of London, Renet bauman, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap osv.

Det skal huskes, at sorter som Mlievskaya beauty, Boyken, har brug for en temperatur fra minus 1 ° C til 0 ° C grader. , kan opbevares ved 1 ° С - 2 ° С. Permen vinterguld, Renet champagne ved 2 ° C - 4 ° C. Mantuan ved minus 1 ° С til plus 4 ° С grader.

Hvis du beslutter at fylde din æblehøst, så først skal du samle dem korrekt

, fordi varigheden af ​​opbevaringen af ​​frugterne vil afhænge af dette.

OPMÆRKSOMHED!

• Du skal begynde at høste i klart vejr og under modenhed.
• Du kan ikke plukke halen fra frugten.
• Fjern ikke det naturlige pollenlag fra æblet.
• Du skal vælge frugterne med hele håndfladen, løfte og rulle dem med en hale.
• Start høsten, helst nedenfra, og flyt gradvist til toppen af ​​træet.
• Fold frugten meget forsigtigt i den tilberedte beholder.

Det anbefales at placere frugterne et køligt sted i et par uger. Derefter skal de ordnes (det er bedre at lade dem være med stilke og uden skade). Del derefter afgrøden efter sorter og størrelser: store, mellemstore og små hver for sig.

Æbler fortsætter deres livsprocesser under modning. De trækker vejret, udsender flygtige elementer og fordamper fugt. Men på grund af det faktum, at deres reservestoffer (sukker, stivelse, syrer) forbruges, forværres smagen.

Før du fylder butikken med afgrøder, er det nødvendigt at desinficere, tørre og ventilere rummet, opretholde en fugtighed på ca. 90% og sørge for ventilation.

I den industrielle sfære er opbevaringsbetingelserne for æbler praktisk talt de samme. Når varerne ankommer til det udpegede sted, overføres de kølede frugter til lagerrummene.

Hvor luftfugtigheden automatisk opretholdes på 85-90%, og lufttemperaturen er fra 0 ° C til 7 ° C.

I øvrigt, opbevaringskammeret må ikke indeholde mere end 5% iltindhold

... Stationære lagerfaciliteter er enten over jorden eller nedgravede. Jordbundne er mere bekvemme til at udføre operationer inde i lageret (lastning, losning af varer osv.), Men de er påvirket af vejret: temperaturen i udeluften, vinden osv.

Derfor er det vigtigt at have varme- og vægisolering. Indbyggede lagre er ikke udsat for ydre påvirkninger, fordi de konstant holdes ved samme temperatur. I industrien letter teknologi i høj grad processen med modning af frugt, men hvordan bevares de derhjemme?

Hemmeligheder fra erfarne gartnere

Tips fra erfarne gartnere hjælper dig med bedre at bevare den høstede æblehøst. De vigtigste anbefalinger inkluderer følgende:

1. Æblerne høstes så omhyggeligt som muligt. De kan ikke aftørres, hældes fra beholderen i beholderen og endnu mere vaskes, da sådanne handlinger kan beskadige den naturlige voksbelægning på frugter.
2. Sortering inden opbevaring skal udføres uden fejl.

3. 
   Papiret, der bruges til at pakke æbler inden opbevaring, skal være designet specielt til kontakt med mad og ikke have en bestemt lugt, der kan overføres til frugten.

4. Hvis frugterne drysses med yderligere materialer under opbevaring, er det nødvendigt at kontrollere, at de altid er tørre og dække æblerne helt.
5. Hver beholderenhed til opbevaring (æske, plastikpose osv.) Skal indeholde frugter af samme type.
6. Wormy frugter er ikke egnede til vinteropbevaring.
7. Plukning af æbler anbefales i godt tørt vejr.
8. Det anbefales at høste fra de nedre grene og gradvist bevæge sig til de øverste.
9. Æbler skal lægges med halerne op.
10. Bulkopbevaring sparer plads, men resulterer ofte i betydeligt afgrødetab. Dette skyldes frugternes nærhed og deres kontakt. Desuden, hvis et æble forværres, begynder de omkringliggende også at rådne.
11. Forkert fodring, for tidlig sprøjtning, for sen høst og andre gartnerfejl kan føre til skader på frugten. Sådanne frugter bør ikke opbevares.

Forlængelse af afgrødens holdbarhed kan opnås ved behandling med kuldioxid, glycerol, paraffin eller ultraviolet lys.

Sådan indsamles, udvælges og forberedes æbler til lang opbevaring

• Mange gartnere spekulerer på, hvornår de skal skyde æbler til opbevaring..
  Den optimale afhentningstid er fra slutningen af ​​september til midten af ​​oktober.
• Du skal samle frugter til vinteropbevaring så omhyggeligt som muligt for at eliminere muligheden for buler og skader på dem, da de kan føre til rådnende frugt.
• Når du vælger frugt, er det nødvendigt at sikre, at der ikke er buler eller skader på dem.

Vigtig!

Hvis frugterne har orme, er de ikke egnede til opbevaring.

• For at undgå udviklingen af ​​forskellige svampesygdomme anbefales det kun at bruge de æbler, der har en hel stilk, til opbevaring.
• Under tilberedningen af ​​frugten er det nødvendigt at sikre, at der er en naturlig voksbelægning på dem, ellers udføres der en kunstig sprøjtning af et beskyttende lag.

Optimale forhold

For at holde æbler friske i lang tid skal du give dem de rette betingelser og overholde følgende krav:

1. Temperatur luften skal være ‒1… + 1 ℃. Imidlertid er nogle sorter velbevarede med hastigheder på + 2 ... 4 ℃.
2. Luftfugtighed – 85-95%.
3. Optimal placering til opbevaring - kælder, kælder, køligt sted i lejligheden (altan eller loggia).
4. Beholder - Træ-, pap- eller plastkasser, kurvekurve. De vigtigste krav til containere er styrke og renhed. Det anbefales at desinficere og tørre beholderen grundigt inden frugten lægges.

Produkternes holdbarhed er i gennemsnit 5-8 måneder. Opbevaringskvaliteten af ​​frugt afhænger om sort, størrelse, opbevaringsorganisation og modningsforhold. Senvintervarianter af mellemstore frugter er bedst bevarede.

Æbler, der er blevet befrugtet med kvælstofgødning, mister deres tæthed, og deres holdbarhed bliver derfor meget kortere. Høj temperatur eller overflod af fugt i frugtens modningstid påvirker produktets holdbarhed negativt.

Video

Se videoen for at finde ud af, hvordan du korrekt opbevarer æbler i en lejlighed og kælder:

Ung mor, kone og værtinde. Hun tilbereder velsmagende og vigtigst af alt sunde retter til husstandsmedlemmer. Derfor søger og tester han forskellige muligheder for at bevare de gavnlige egenskaber ved frugt og grøntsager derhjemme. Erfaringerne og resultaterne af eksperimenter er klar til at deles med læserne.

Har du fundet en fejl? Vælg teksten med musen, og klik på:

Det menes, at nogle grøntsager og frugter (agurker, stængelselleri, alle kålsorter, peberfrugter, æbler) har et "negativt kalorieindhold", dvs. fordøje flere kalorier, end de indeholder. Faktisk bruger fordøjelsesprocessen kun 10-20% af kalorierne fra mad.

Humus - rådnet gødning eller fugleudkast. Den tilberedes således: gødning er stablet i en bunke eller bunke, klemt med savsmuld, tørv og havejord. Kragen er dækket med en film for at stabilisere temperaturen og fugtigheden (dette er nødvendigt for at øge aktiviteten af ​​mikroorganismer). Gødningen "modnes" inden for 2-5 år - afhængigt af ydre forhold og sammensætningen af ​​råmaterialet. Outputtet er en løs homogen masse med en behagelig duft af frisk jord.

En af de mest bekvemme metoder til at forberede en dyrket afgrøde af grøntsager, frugt og bær er frysning. Nogle mennesker tror, ​​at frysning fører til et tab af de ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber ved plantefødevarer. Som et resultat af forskningen har forskere fundet ud af, at der praktisk talt ikke er noget fald i ernæringsværdien, når den er frossen.

Nyheden hos amerikanske udviklere er Tertill-robotten, der lukker ukrudt i haven. Enheden blev opfundet under vejledning af John Downes (skaberen af ​​robotstøvsugeren) og fungerer autonomt under alle vejrforhold og bevæger sig på ujævne overflader på hjul. Dermed skærer han alle planter under 3 cm med den indbyggede trimmer.

Fra sorttomater kan du få "dine" frø til såning næste år (hvis du virkelig kan lide sorten). Og det er nytteløst at gøre det med hybride: frøene vil ordne sig, men de bærer arveligt materiale ikke af planten, hvorfra de blev taget, men af ​​dens mange "forfædre".

Oklahoma-landmand Carl Burns har udviklet en usædvanlig række farverige majs kaldet Rainbow Corn. Kornene på hvert øre har forskellige farver og nuancer: brun, lyserød, lilla, blå, grøn osv. Dette resultat blev opnået gennem mange års udvælgelse af de mest farvede almindelige sorter og deres krydsning.

I Australien er forskere begyndt at eksperimentere med at klone flere druesorter fra koldere regioner. Klimaopvarmning, som forudsiges i de næste 50 år, vil føre til deres forsvinden. Australske sorter har fremragende egenskaber til vinfremstilling og er ikke modtagelige for sygdomme, der er almindelige i Europa og Amerika.

Praktiske Android-applikationer er udviklet til at hjælpe gartnere og gartnere. Først og fremmest er disse såning (månens, blomster osv.) Kalendere, temamagasiner, et udvalg af nyttige tip. Med deres hjælp kan du vælge en dag, der er gunstig til plantning af hver plantetype, bestemme tidspunktet for deres modning og høst til tiden.

Kompost - rådnede organiske rester af forskellig oprindelse. Hvordan gør man det? Alt er stablet i en bunke, et hul eller en stor kasse: køkkenrester, toppe af haveafgrøder, ukrudt klippet inden blomstring, tynde kviste. Alt dette er sammenlagt med fosfatsten, undertiden med halm, jord eller tørv. (Nogle sommerboere tilføjer specielle komposteringsacceleratorer.) Dæk med folie. I processen med overophedning bunkes bunken med jævne mellemrum eller gennembores for strømmen af ​​frisk luft. Normalt modnes kompost i 2 år, men med moderne tilsætningsstoffer kan den være klar i en sommersæson.

Måder at pakke æbler til modning om vinteren

Der er mange måder at lægge æbler på om vinteren. Hver gartner vælger den mest bekvemme og egnede mulighed. Den grundlæggende regel er, at du hver 12-14 dage skal kontrollere den høstede høst for opbevaring og fjerne beskadigede frugter til tiden.

Papirindpakning

Metoden, hvor hvert æble pakkes ind i avis eller papir, tager mere tid, men det ødelagte produkt påvirker ikke naboerne. Ved stabling i en container skal du sørge for, at stilken vendes op. Kassen kan være af enhver dybde, så længe den er åndbar. Det er tilladt at lave fra 6 til 8 rækker.