Receptes en blanc d’espino
Registre creat:
10.09.2015 15:40:01
L’arç blanc és una baia de gust dolç amb polpa sucosa. Però és més valorat ni pel seu sabor, sinó per les seves propietats medicinals. Els fruits de la planta són útils per a malalties del cor, ajuden a fer front a la hipertensió i enforteixen el sistema immunitari.
I si us agrada el sabor de l'arç o voleu utilitzar-lo amb finalitats medicinals, per què no utilitzeu receptes senzilles per collir-lo a l'hivern? Després d’haver processat adequadament les baies, podeu emmagatzemar-les durant molt de temps conservant tots els nutrients i vitamines.
Fins i tot amb un emmagatzematge prolongat a baixes temperatures, la fruita no perdrà el seu efecte curatiu. Per això, aquesta recepta de collita d’arç és tan popular entre les mestresses de casa.
Cal preparar les baies abans d’emmagatzemar-les: ordenar-les, esbandir-les i separar-les del raspall. Molt sovint l'arç va al congelador sense tallar. Però això no sempre és convenient, ja que amb el seu ús addicional en aliments, l'os encara haurà de ser eliminat. Els fruits es col·loquen al fred envasats en bosses o envasos de plàstic. Hi ha una altra manera: estendre l’arç sobre una safata, congelar-lo d’aquesta forma i després posar-lo en un recipient.
L'arç congelat es pot utilitzar per a diferents usos: afegiu-los a tes i compotes, prepareu-ne farciment per a pastissos.
L’arç sec s’afegeix als tes i tes. Aquestes begudes alleugeriran els símptomes d’un refredat i ajudaran a fer front a la malaltia.
L'arç acabat de collir es tria i es renta. Fixeu-vos amb més atenció: no s’envien fruits secs ni malmesos. El procés d'assecat es pot dur a terme tant en pergamí com en una safata de forn al forn. La segona opció és preferible, ja que trigarà menys temps i les baies no es podriran (com passa de vegades en assecar-se en condicions naturals quan la humitat és superior a la normal). Al forn, l’arç s’asseca a una temperatura no superior a 60 C.
Els fruits secs s’emmagatzemen en pots de vidre i bosses de lona.
Després d’haver tractat l’assecat i la congelació, vegem què es pot cuinar d’arç.
Les baies recobertes de sucre són la recepta més senzilla per collir arços per a l’hivern. El producte resultant s’utilitza com a melmelada freda deliciosa i extremadament sana.
Preparem prèviament l’arç - esbandir i assecar. Ara cal enrotllar les fruites en sucre en pols i col·locar-les en un pot. No omplim el recipient completament: deixa 5-8 cm de sucre. El coll del pot es cobreix des de dalt amb pergamí o gasa. Però no cal tancar bé les baies, ja que es poden "ofegar".
Podeu menjar arç confitat al cap d’un parell de mesos, tant saborós com sa. És una bona manera de mantenir-se calent els freds vespres d’hivern.
Puré d’arç
El puré d’arç blanc es pot utilitzar com a postres independents i com a addició dolça a altres plats de postres.
La recepta d’aquesta collita d’arç per a l’hivern és senzilla. Les baies es preordenen i es renten. Posem les fruites preparades en un cassó, on hi afegim aigua perquè cobreixi força les baies. Coeu l’arç durant no més de 5 minuts i deixeu refredar lleugerament el brou a temperatura ambient. I ara tritureu les baies a través d’un colador amb puré de patates.Per a això, podeu utilitzar un triturador de carn. Però primer, les llavors s’hauran de separar de les baies. Omplim els pots esterilitzats amb puré preparat. Enrotllem el recipient.
Podeu afegir sucre al puré d’arç (abans de fer rodar les llaunes): no més de 200 g per 1 kg de baies. Els beneficis del producte es duplicen si afegiu altres baies al puré, per exemple, gerds o nabius.
Què es pot cuinar?
L’original, dolç amb un sabor amarg i un gran subministrament d’àcids orgànics, pectines, vitamines - A, C, K, E i grup B, és el motiu pel qual la collita d’arç és cada vegada més popular. Per a aquells que encara no han provat aquesta baia i ni tan sols saben el seu aspecte, a continuació es mostren les seves fotos. Creix sobre arbustos que, quan es cultiven als jardins, s’utilitzen sovint com a bardissa.
Per a la preparació de plats culinaris s’utilitzen fruites recollides d’arbustos silvestres i cultivars. Les formes de jardí es caracteritzen per tenir grans fruits, les varietats més populars inclouen: "Crimea", "Chinese-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Red-blood" i altres.
Atenció! La recollida de matèries primeres es realitza a la tardor: en raïms o baies individuals, sempre abans que aparegui la gelada.
Tenint en compte les receptes més populars per cuinar arç blanc per a l’hivern, cal destacar:
- assecat i congelació;
- melmelada, melmelada o melmelada;
- compota, kvass, suc, tintura;
- fruites confitades i malví;
- puré de patates o salsa.
Com podeu veure, aquestes baies ofereixen grans oportunitats a aquells que vulguin provar de preparar-les per a l’hivern.
Receptes d’arç per a l’hivern
Compota d’arç blanc per a l’hivern: una recepta per a una collita sana
Podeu preparar una compota interessant, molt útil i fragant de baies d’arç per a l’hivern en només 30-40 minuts. Aquesta compota té un sabor ric i una olor lleugera i agradable.
L'arç blanc és una baia que és bona per al sistema cardiovascular. Restaura el sistema nerviós, millora la immunitat i satura el cos amb substàncies útils.
Per gaudir de la sana compota d’arç durant els mesos d’hivern, podeu preparar l’arç per a l’hivern. Se’n preparen molts plats diferents: licors, licors, conserves i melmelada. Les postres, creades a base de baies silvestres, tenen un aroma agradable i un sabor excel·lent.
Per a aquesta recepta, trieu un arç madur, gran, sense defectes i danys externs, amb un sabor i aroma pronunciats. Es recomana recollir baies d'arç per conservar en temps sec i assolellat.
Més receptes de compotes per a l'hivern:
Ingredients de compota de lledoner
- 1 litre d’aigua
- 1 tassa de baies d'arç
- 100-150 g de sucre (al gust)
- una mica d’àcid cítric (petit)
El nombre d’ingredients està indicat per a una llauna d’1,5 litres. Però, en general, aquestes xifres són aproximades, deixeu-vos guiar pels vostres plats.
Renteu i esterilitzeu els pots per collir la compota d’arç durant l’hivern.
També podeu afegir pomes, xocolata i altres fruites i baies a la compota d’arç.
Compota d’espino per a l’hivern: una recepta
Prepareu les baies. Els fruits de l’arç s’han de classificar, netejar de branquetes i deixalles, esbandir-los amb aigua freda i assecar-los posant-los sobre una tovallola neta de neules.
Disposar baies d’arç pur en pots preesterilitzats.
Bullir aigua i abocar aigua bullent sobre l'arç en pots. Tapem i deixem durant 25-30 minuts.
A continuació, aboqueu l'aigua en una cassola profunda, afegiu àcid cítric i torneu a bullir.
Aboqueu sucre en pots amb arç, aboqueu bullint aigua amb àcid cítric d’una cassola.
Enrotlleu i gireu les llaunes sobre una tovallola neta. Emboliqueu els pots amb una manta i deixeu-los fins que es refredin completament.
Ja està, la compota d’arç llest per a l’hivern! Gaudeix d’una beguda sana i aromàtica en qualsevol moment!
Compota d’espino per a l’hivern: una recepta per a la vostra salut.
Suc de conserva
(amb un exprimidor)
Ordeneu les fruites, renteu-les i trossegeu-les de la manera més convenient. Carregueu la polpa picada en una espremedora. Aboqueu aigua en una olla de vapor. Tapeu el exprimidor amb una tapa i poseu-lo al foc. Escorreu el suc mentre s’omple el recipient.
Colar el suc resultant a través d’una gasa, bullir durant 3-4 minuts i abocar-lo en pots nets escalfats. Pasteuritzeu el suc en pots a 85-90 ° C: pots de 0,5 litres durant 15 minuts, pots de litres - 20 minuts.
Enforteix les parets dels vasos sanguinis, evita la sobrecàrrega del múscul cardíac, millora el son.
La collita de l'arç per a l'hivern
Registre creat:
10.09.2015 15:40:01
L’arç blanc és una baia de gust dolç amb polpa sucosa. Però és més valorat ni pel seu sabor, sinó per les seves propietats medicinals. Els fruits de la planta són útils per a malalties del cor, ajuden a fer front a la hipertensió i enforteixen el sistema immunitari.
I si us agrada el sabor de l'arç o voleu utilitzar-lo amb finalitats medicinals, per què no utilitzeu receptes senzilles per collir-lo a l'hivern? Després d’haver processat correctament les baies, podeu emmagatzemar-les durant molt de temps conservant tots els nutrients i vitamines.
Llegiu també: Com tractar l’acella dels insectes verds: remeis populars i química eficaç
Fins i tot amb un emmagatzematge prolongat a baixes temperatures, la fruita no perdrà el seu efecte curatiu. Per això, aquesta recepta de collita d’arç és tan popular entre les mestresses de casa.
Cal preparar les baies abans d’emmagatzemar-les: ordenar-les, esbandir-les i separar-les del raspall. Molt sovint l'arç va al congelador sense tallar. Però això no sempre és convenient, ja que amb el seu ús addicional en aliments, l'os encara haurà de ser eliminat. Els fruits es col·loquen al fred envasats en bosses o envasos de plàstic. Hi ha una altra manera: estendre l’arç sobre una safata, congelar-lo d’aquesta forma i després posar-lo en un recipient.
L'arç congelat es pot utilitzar per a diferents usos: afegiu-los a tes i compotes, prepareu-ne farciment per a pastissos.
L’arç sec s’afegeix als tes i tes. Aquestes begudes alleugeriran els símptomes d’un refredat i ajudaran a fer front a la malaltia.
L’arç acabat de collir es tria i es renta. Fixeu-vos amb més atenció: les fruites danyades o podrides no s’envien a assecar. El procés d'assecat es pot dur a terme tant en pergamí com en una safata de forn al forn. La segona opció és preferible, ja que trigarà menys temps i les baies no es podriran (com passa de vegades en assecar-se en condicions naturals quan la humitat és superior a la normal). Al forn, l’arç s’asseca a una temperatura no superior a 60 C.
Els fruits secs s’emmagatzemen en pots de vidre i bosses de lona.
Després d’haver tractat l’assecat i la congelació, anem a veure què es pot cuinar d’arç blanc.
Les baies recobertes de sucre són la recepta més fàcil per collir arçs per a l’hivern. El producte resultant s’utilitza com a melmelada freda deliciosa i extremadament sana.
Preparem prèviament l’arç - esbandir i assecar. Ara cal enrotllar les fruites en sucre en pols i col·locar-les en un pot. No omplim el recipient completament: deixa 5-8 cm de sucre. El coll del pot es cobreix des de dalt amb pergamí o gasa. Però no cal tancar bé les baies, ja que es poden "ofegar".
Podeu menjar arç confitat al cap d’un parell de mesos, tant saborós com sa. És una bona manera de mantenir-se calent els freds vespres d’hivern.
Puré d’arç
El puré d’arç blanc insòlit es pot utilitzar com a postres independents i com a addició dolça a altres plats de postres.
La recepta d’aquesta collita d’arç per a l’hivern és senzilla. Les baies es preordenen i es renten.Posem les fruites preparades en un cassó, on hi afegim aigua perquè cobreixi força les baies. Coeu l’arç durant no més de 5 minuts i deixeu refredar lleugerament el brou a temperatura ambient. I ara tritureu les baies a través d’un colador amb puré de patates. Per a això, podeu utilitzar un triturador de carn. Però primer, les llavors s’hauran de separar de les baies. Omplim els pots esterilitzats amb puré preparat. Enrotllem el recipient.
Podeu afegir sucre al puré d’arç (abans de fer rodar les llaunes): no més de 200 g per 1 kg de baies. Els beneficis del producte es duplicaran si afegiu altres baies al puré, per exemple, gerds o nabius.
Malví baia
També podeu fer un dolç a partir de l’arç, que es convertirà en una excel·lent alternativa als dolços i es pot guardar en un recipient de vidre durant molt de temps.
- Prepareu les baies pelades i estovades en aigua calenta.
- Gireu les fruites per un molinet de carn.
- Foneu la mel al bany maria i afegiu-la a les baies trossejades.
- Poseu la massa resultant en una plata de forn humitejada amb aigua. Allisar el puré de baies sobre la superfície amb una fina capa uniforme d’uns 1 cm de gruix.
- Estableix la temperatura del forn a 70 graus. Col·loqueu la safata de forn al forn. Deixeu la porta del forn oberta.
Atenció! El caramel estarà llest després de 6-8 hores d'assecat. Per accelerar el procés, podeu utilitzar el mode "Convecció". Determineu el grau de preparació del producte de la següent manera: si, quan es prem, el caramel manté la seva forma i no s’enganxa als dits, la llaminadura ja està a punt.
- Tallar la delícia acabada en porcions, triturar-la amb sucre en pols i empaquetar-la en pots de vidre.
Moltes mestresses de casa estan interessades en com preparar i collir arç blanc per a l’hivern. Els fruits tenen moltes propietats útils. Són molt adequats per preparar delicioses postres. A l’hivern és més important que mai consumir vitamines. Les fruites boyarka (també anomenades glod), fins i tot després del tractament tèrmic, no perden les seves qualitats medicinals. Només cal que utilitzeu els productes en dosis petites.
Recol·lecció de l'arç de jardí de gran fruit per a l'hivern
Molts residents d’estiu tenen un arç que creix a les seves parcel·les. A partir de baies d’arç, podeu fer molts espais en blanc per a l’hivern. A casa podeu fer diverses begudes d’arç, gelea, melmelades, malví, condiments per a altres plats, puré de patates, sucs, etc.
Suc d’arç
Recepta: per a 1 kg d’arç - 50 g de sucre granulat i 1 litre d’aigua.
Coeu les fruites de l'arç rentat en una petita quantitat d'aigua a foc lent durant 1-2 hores, fregueu la massa resultant a través d'un colador, afegiu aigua, sucre al puré resultant, porteu a ebullició i refredeu.
Melmelada d'arç amb pomes
A partir de les fruites de l’arç, ratllades a través d’un colador, guisades a foc lent, prepareu puré de patates, combineu-les amb puré de pomes de pomes pelades, afegiu-hi sucre granulat, barregeu-les i coeu-les a foc baix fins que s’obtingui la densitat desitjada de melmelada.
Per 1 kg de fruita d’arç, prengui 1 kg de pomes, 500 g de sucre granulat i 1 litre d’aigua.
Puré d’arç
Els fruits de l'arç recollit s'han de posar durant un dia per madurar, després rentar-los bé, posar-los en una cassola amb aigua i coure'ls fins que estiguin estovats i bullits. Netejar la massa resultant per un colador, empaquetar-la en pots de vidre estèrils. Guardeu-lo en un lloc fresc i sec.
Per a 1 kg de fruita, 1-2 gots d’aigua.
Pasta d’arç
Per 1 kg de puré de patata, 200 g de sucre granulat (podeu fer malví sense sucre). Afegiu sucre granulat al puré de patates preparat segons la recepta anterior, remeneu, esteneu el puré de patates en una capa d’1 cm de gruix sobre safates de fusta i eixugueu-les gradualment al forn o al forn.
Caram de lledoner amb fruits secs
Cuineu segons la recepta anterior i afegiu-hi fruits secs picats (100 g per porció).
Omplert de pastissos d’arç i poma
Per a 500 g de puré de patates, 200 g de pomes i 50 g de sucre granulat. Agafeu puré d’arç, afegiu-hi pomes pelades i tallades finament i coeu-les durant 5-10 minuts, afegiu-hi sucre granulat, barregeu-les i utilitzeu-les com a farciment de pastissos.Compota de lledoner Traieu les fruites de lledoner madur de les llavors, aboqueu un 30% de xarop de sucre i deixeu-ho infusionar durant 8-10 hores. A continuació, escorreu el xarop, bulliu i aboqueu els fruits plegats en pots de vidre. Pasteuritzar la compota i segellar els pots. Emmagatzemar en un lloc fresc.
Arç blanc, triturat amb sucre
Els fruits de l'arç madur seleccionats es blanquen durant 2-3 minuts. en aigua bullent, fregueu per un colador o colador, barregeu-ho amb sucre, poseu-los en pots de vidre, pasteuritzeu-los i arrossegueu-los.
Consells per a hostesses
Es recomana començar a recollir una planta tan única a partir de finals de setembre. Durant aquest període, els fruits maduren bé, la recol·lecció continua fins a la primera gelada. És important collir la fruita en temps sec i assolellat. Les baies d’arç es cullen durant el dia, quan ja no hi ha rosada. El millor és ordenar-los immediatament i eliminar les fruites malmeses o podrides. Cal recollir alhora tots els escuts i no les baies per separat.
Llegiu també: Varietats de prunes autofecundes: descripció de varietats, varietats poc grans per al carril mitjà
Per a la collita a l'hivern, són adequades aquelles baies que han crescut lluny d'abocadors d'escombraries, carreteres i ferrocarrils, així com empreses industrials. El darrer pas és rentar a fons les baies madures collides i assecar-les. L’arç ja està a punt per fer altres passos, segons la recepta.
Receptes dolces
L'article presenta diverses receptes de blancs d'arç per a l'hivern, entre les quals l'amfitriona trobarà alguna cosa per a ella i la seva família. Com a resultat, obtindreu una preparació saborosa, que contindrà totes les propietats curatives i vitamines útils.
A l’hivern, una compota de lledoner aixeca literalment una persona amb refredat als peus. Atès que hi ha molts virus i infeccions en aquesta època de l’any, és important preparar la delícia amb antelació. Per a 3 litres de compota, necessitareu 3 litres d’aigua, 300 g de sucre i 200 g de baies d’arç.
- Renteu bé les baies, traieu-ne les tiges.
- Traieu les baies espatllades, la resta de llavors es poden deixar.
- Esterilitzar els bancs. Col·loqueu les fruites seleccionades al fons.
- Prepareu almívar bullint aigua i dissolent-hi sucre granulat.
- Afegiu-hi àcid cítric si ho desitgeu.
- Aboqueu xarop sobre la base de les baies, enrotlleu-lo.
- Gireu els pots fins que es refredi el contingut.
Beguda de poma
Per a una beguda igualment sana i aromàtica, preneu 9 pomes mitjanes, 500 g de baies d’arç, 9 litres d’aigua i 1 kg de sucre.
- Ordeneu les baies d’arç, renteu-les, traieu-ne les tiges i eixugueu-les.
- Rentar, pelar i tallar pomes, tallar els nuclis.
- Poseu arç blanc al fons dels contenidors nets.
- Cobriu les baies amb una capa de pomes.
- Agafeu un recipient separat per bullir aigua. Afegiu-hi sucre.
- Després de dissoldre el sucre granulat, bulliu-ho 5 minuts, traieu-lo del foc.
- Aboqueu xarop dolç calent sobre la barreja de fruites. Es recomana fer el procediment lentament per evitar danys als envasos de vidre.
- Enrotlleu-lo, gireu-lo i poseu-lo sota la manta. Deixar actuar 48 hores.
Melmelada amb llavors
Si no sabeu què cuinar d’arç per a l’hivern, us recomanem melmelada. L’opció més fàcil però saludable és la melmelada d’arç amb llavors. Per a això, prengui 1 kg de baies, 200 ml d’aigua pura i 700 g de sucre granulat.
- Ordeneu els fruits madurs, renteu-los, netegeu-los de fulles, deixalles i tiges.
- Bullir l'almívar en un recipient separat, abocar sobre l'aigua i afegir el sucre. Barregeu bé la massa, cuineu-ho a foc moderat fins que els grànuls de sucre es dissolguin completament.
- Tan bon punt l’almívar es faci homogeni i bulli, aboqueu-hi les baies.
- Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Traieu-lo de l'estufa, tapeu-lo amb una tapa hermètica i deixeu-ho durant 2 hores.
- Torneu a posar el recipient al foc, bullir i bullir durant 20 minuts. Remeneu els fruits suaument.
- La delícia està a punt. En aquesta etapa, la melmelada s’ha d’abocar en pots esterilitzats. Tapar el recipient, girar les tapes cap avall i embolicar-lo amb una manta.
- Deixeu-ho durant un dia, després del qual els contenidors s’emmagatzemen al rebost.
Ratllat amb sucre
Si voleu mimar l’arç casolà, mòlt amb sucre, fixeu-vos en la recepta següent. La quantitat d’ingredients depèn de les preferències de l’amfitriona.
Escaldeu les baies durant 3 minuts en aigua bullent. Fregueu la massa resultant per un colador. Afegiu sucre granulat, com a regla general, agafeu 500 g de sucre per 1 kg de puré de massa. Aboqueu la delicadesa resultant en pots estèrils, tapeu-los amb tapes i esterilitzeu-ho en aigua bullent durant mitja hora. Enrotlleu-ho, tapeu-lo amb una manta i deixeu-lo refredar. La peça útil es pot emmagatzemar a temperatura ambient. A la temporada d’hivern, les propietats beneficioses de la baia seran especialment rellevants.
Puré i malví
Les opcions menys interessants i útils per a la collita de l'arç són els malvaviscos i el puré de patates:
Per preparar baies d’arç en forma de puré de patates, cal treure les llavors i bullir la polpa a l’aigua. Refredar i fregar per un colador. Aboqueu-hi sucre granulat (300 g per 2 kg de fruita), enrotlleu-lo immediatament.
Podeu substituir els dolços de manera segura per pastila. Peleu la fruita i estoveu-la amb aigua bullent. Gireu-ho en un molinet de carn, aboqueu-hi mel, fosa al bany maria. Envieu la massa resultant a una safata de forn, prèviament untada amb aigua freda. Alineeu la massa i envieu-la al forn preescalfat. Un cop sec el caramel, talleu-lo a trossos i poseu-lo en un recipient de vidre per a un millor emmagatzematge.
Aquest buit és ideal per utilitzar-lo com a farciment de pastissos i pastissos. Necessitareu 2 kg de baies, 800 ml d’aigua purificada, 1,6 kg de sucre granulat, 50 ml de suc de llimona.
- Peleu les baies, poseu-les en una cassola.
- Abocar sobre aigua, bullir i coure fins que l’arç quedi suau a foc lent.
- Aboqueu aigua en un bol separat i tritureu les fruites cuites per un colador.
- Aboqueu sucre al puré de baies resultant, aboqueu l’aigua prèviament escorreguda.
- Bullir fins que quedi espès, remenant de tant en tant.
- Afegiu suc de llimona al final.
- Esterilitzeu els pots farcits de melmelada durant 5 minuts i enrotlleu-los.
Les baies de lledoner curatives s’emmagatzemen fins a un any, si parlem de la seva forma congelada. És important que en aquest estat es conservin la majoria de les vitamines. Els fruits es preparen per congelar, tal com s’ha esmentat anteriorment. Però l'opció de congelació es pot triar tenint en compte els desitjos personals.
- Folreu la part inferior del congelador amb paper plàstic o una safata. Aboqueu una capa de baies, cobriu-les amb paper d'alumini per sobre i afegiu-hi una altra capa. Després de congelar, poseu les baies en bosses i continueu guardant-les al congelador.
- Col·loqueu immediatament les baies en bosses especials adequades per congelar. Col·loqueu-lo al congelador.
Hi ha diverses maneres d’assecar les baies d’arç:
- Utilització d’un assecador especial. Trieu una temperatura no superior a 60 ° C, de manera que es conservaran les substàncies beneficioses.
- Al forn elèctric o de gas. Obriu sempre la porta mentre cuineu.
- Amb piles a la casa. Col·loqueu les fruites en bosses de tela, que es poden penjar sobre la bateria, o bé posar-les a caixes de cartró i posar-les en un lloc càlid.
- Al sol. Al carrer, poseu un drap de llenç, escampeu les baies en una sola capa i cobriu-les amb gasa per protegir-les d’insectes molestos.
La fruita ben assecada ha de semblar seca, ferma i granat. També desprenen un agradable i lleuger aroma.
En conclusió, cal afegir que el nom de la baia significa "fort, durador". Això és el que tempta les mestresses de casa que tenen cura de les seves famílies, preparant preparatius útils per al període fred. Els beneficis del tractament són els següents:
- la polpa té una propietat desinfectant, per tant, amb l'ús diari de melmelada o compota, els danys i les ferides al cos es curaran més ràpidament;
- la planta normalitza el flux sanguini;
- l’arç sec i ratllat redueix el risc de cataractes;
- les baies enriqueixen la sang amb oxigen;
- la polpa conté potassi, que enriqueix el cor, aquest element enforteix i normalitza el treball del cor i també té un efecte positiu sobre l’estat dels vasos sanguinis;
- les funcions dels ronyons i el fetge també es normalitzen a causa de l'adopció d'una fragància delicada;
- amb la ingesta regular de compota o melmelada, la bilis s’excreta del cos.
Llegiu també: Maduixes en test: com plantar, créixer i collir a casa i a l’aire lliure
Els mètodes d’emmagatzematge s’indiquen per separat a cada recepta, mentre que és millor fer espais en blanc per a una temporada d’hivern.
L'arç blanc pràcticament no té contraindicacions i, per tant, també es dóna a nens, el sistema immunitari dels quals està exposat a infeccions amb molta més freqüència.
Congelació de l'arç per a l'hivern
Per gaudir del meravellós sabor de l'arç a l'hivern i alhora saturar el cos amb microelements útils, és important dur a terme correctament els procediments preparatoris i el procés de congelació. Una de les maneres més fàcils de preservar la integritat de la fruita i el seu sabor és congelar l’arç fresc.
Una opció d’emmagatzematge ideal és un congelador amb una temperatura d’uns 20 graus sota zero, ja que en qualsevol de les seccions de la nevera les fruites no podran conservar les seves propietats originals durant un llarg període de temps.
El primer pas és rentar les baies i eliminar-ne les malmeses o malmeses. Després eixugueu l’arç ja net. Només queda descompondre les baies adequadament preparades en polietilè i enviar-les al congelador de la nevera.
Consells. Després de rentar les baies de l'arç, les heu de netejar bé per eliminar tota la humitat, però primer espremeu-les amb cura, ja que després d'entrar al congelador i congelar-les, les baies massa humides es convertiran en trossos de gel.
Per cert, per congelar, podeu utilitzar no només baies senceres, sinó també mòlt en puré de patates. Només cal triturar-los en una trituradora de carn, batedora o morter, i després enviar la barreja en recipients per congelar-los a la nevera.
La condició principal per preservar les propietats dels espais en blanc congelats: utilitzar només una quantitat adequada de producte a la vegada (els excedents congelats no només poden tenir un gust desagradable, sinó també perillós per al tracte digestiu).
Assecat de l'arç: normes de collita
Després de recollir les baies per assecar-les, heu de preparar-vos amb cura: primer traieu tots els exemplars danyats i poc saludables. Després, assecar-los. El més important és no mantenir les baies en bosses durant molt de temps després de collir-les sense processar-les: això no les afectarà de la millor manera.
Després de la preparació preliminar, l’arç ha de ser col·locat sobre un drap o paper gruixut i deixar-lo assecar durant diversos dies, recordant de donar-li la volta periòdicament. Si les baies s’han d’assecar en una màquina especial (assecadora), la temperatura s’ha d’establir entre +40 i +60 graus. També podeu assecar-lo en un forn normal, establint el règim de temperatura a +30 graus (no cal tancar completament la tapa perquè la humitat tingui una "llacuna" per sortir).
Assecat de flors i fulles
Només les flors i les fulles senceres són aptes per assecar-se, no estan contaminades, sense rastre d’activitat d’insectes (punts negres, forats rosegats, etc.). No haurien d’estar mullats, en cas contrari es podriran ràpidament. No cal esbandir-los.
Per transferir les flors i les fulles de l’arbust a la casa s’ha de fer en un recipient obert: una galleda o una cistella. No utilitzeu bosses, ja que la planta s’ofegarà molt ràpidament.
Comencen a assecar l’arç immediatament després de la collita. Les fulles i les flors es col·loquen sobre tela o paper natural en una sola capa i es col·loquen en un lloc sec i ben ventilat.L’olor de les flors serà atractiu per als insectes, de manera que cobreu la superfície amb el producte amb gasa fina o utilitzeu mosquiteres a les portes i finestres.
Durant el procediment, les fulles i les flors s'han de sacsejar i barrejar periòdicament. El producte estarà llest per al seu ús d'aquí a 7-9 dies. El procés es pot accelerar mitjançant un assecador elèctric. En ell, l'assecat es realitza a una temperatura de 40 ° C durant unes 3-4 hores.
Melmelada d'arç: receptes delicioses
Podeu fer una gran varietat de melmelades. Penseu en un parell de receptes famoses i delicioses que no només poden delectar les vostres papil·les gustatives, sinó que també poden beneficiar el vostre cos.
Segons la primera recepta, només necessiteu sucre i baies. Renteu-les i peleu-les (no és fàcil, però és necessari). Després, poseu-ho en un recipient petit i ompliu-lo d’aigua (hi hauria d’haver una mica d’aigua, només hauria de cobrir lleugerament les baies). Bulliu les baies durant molt poc temps, mentre que la humitat s’hi hauria d’absorbir i, al seu torn, bullir. Després d'això, fregueu les baies per un colador i afegiu sucre a la massa resultant (basada en uns 400 g de sucre per 1 kg de massa). Remeneu-ho fins que quedi completament dissolt. Disposar la melmelada acabada en pots, posant-hi 1 cullerada de sucre per sobre.
La següent recepta de melmelada d’arç es presenta en una versió clàssica, és a dir, amb un llarg tractament tèrmic. Per tant, les baies de la planta s’han de rentar, només se n’han de seleccionar les millors, pelar-les de llavors i tiges i després cobrir-les amb sucre (proporció 1: 0,5). Deixeu el recipient amb la massa durant un parell d’hores i, quan deixin sortir el suc, poseu-lo al foc. Remeneu la barreja periòdicament.
Consells. Per evitar que la melmelada semiacabada es cremi, cal augmentar la força del foc de manera gradual, de manera que els fruits tinguin temps de deixar sortir una quantitat suficient de suc.
Reduïu el foc immediatament després de bullir. La preparació de la melmelada es pot comprovar fàcilment: primer, s’espessirà; en segon lloc, si deixeu caure una mica de melmelada sobre una superfície freda, no s’estendrà.
Infusió
Aboqueu baies d’arç sec en un termos amb un coll ample i aboqueu aigua bullent per 1 cullerada. cullera un got d’aigua bullent. Deixeu-ho durant la nit. Al matí, coleu-la a través d’una gasa i beveu 3-4 vegades al dia, una hora abans dels àpats, ⅓ got.
Ajuda amb arítmies, angina de pit, excitació nerviosa. També es pot prendre a la nit com a remei contra l’insomni.
Ho savies?
Un dels refranys russos diu: "L'arç és bo, però no davant del porxo del boier". Sembla que quin és el significat d’una afirmació tan nítida: al cap i a la fi, els arbustos d’aquesta planta són molt espectaculars, sobretot durant la floració. És possible que la pista estigui en l’olor desagradable de les seves flors. La substància indol que els conté els proporciona l '"encantador aroma" de la salmorra d'arengada.
Baia sagnant. Per què collir l'arç per a l'hivern Llegiu-ne més
Recepta de compota de lledoner
La compota feta a partir de baies d’arç resulta no només saborosa, sinó també molt aromàtica i increïblement sana, ja que pràcticament totes les seves propietats es conservaran completament a causa de l’absència de tractament tèrmic a llarg termini. Per preparar una compota, només cal:
- Baies d'arç - 1,5 kg de polpa preparada.
- Suc de poma: 250 g (en absència de suc, podeu utilitzar àcid cítric: n'hi haurà prou amb 3 g).
- Xarop de sucre.
Preparem l’almívar de sucre per separat: uns 450-500 g de sucre aniran a 1,5 litres d’aigua. Primer, s’han de rentar els fruits, després s’han d’eliminar les llavors i les tiges. Ompliu-los amb suc de poma, col·loqueu el recipient amb la massa de baies a la cuina. Bull durant uns 3-5 minuts. Traieu-ho del foc i afegiu-hi xarop de sucre ja preparat, remeneu-ho. Aboqueu la compota acabada en pots esterilitzats i enrotlleu-los.
Només es van presentar a la vostra atenció algunes receptes senzilles, saboroses i saludables per a preparacions d’hivern a partir de baies d’arç. Bona sort i molta gana!
