Els nabius (llatí Oxycoccus) són un grup de plantes del gènere Vaccinum (llatí Vaccinium). La majoria dels botànics els consideren un subgènere, i alguns els distingeixen com un gènere separat. Les plantes es troben a l’hemisferi nord, en regions amb un clima temperat. Creixen en boscos, pantans i ermes. Els llocs amb més baies es troben a Rússia i Escandinàvia. Els nabius prefereixen sòls humits, rics en nitrogen, moderadament àcids o àcids.
El nom científic Oxycoccus deriva de les paraules gregues oxys i kokkos, que es tradueixen per "àcid" i "baia".
Foto: Com és el nabiu?
Nabius: informació general i varietats
Aquesta planta de la família Heather es pot trobar a tot l’hemisferi nord. Els nabius pertanyen al gènere Vaccinium i estan estretament relacionats amb els nabius, els nabius i els nabius.
Hi ha quatre tipus de nabius salvatges:
Ordinari
Nabiu comú
Arbust de fulla perenne que creix a les latituds septentrionals i temperades del continent euroasiàtic. Brots rastrers, llargs (fins a 80 cm), prims, llenyosos, de color marró. Els brots florits estan alçats, les fulles són ovades, de 5-10 mm de llarg, peciolades, alternes. El color de les fulles de la part superior és de color verd fosc, a sota és gris, amb un revestiment cerós. Floreix al maig-juny amb flors caigudes de color rosa vermellós. Madura al setembre. Diàmetre del fruit: fins a 16 mm.
De fruits petits
Nabiu de fruits petits
Una altra espècie euroasiàtica, la relíquia del plistocè. Brots rastrers, filiformes, d’uns 30 cm de llargada. Les fulles són petites, de 3 a 6 mm, corioses, de color verd fosc per sobre. La part inferior de la fulla és de color gris. Les flors són petites, rosades. Fruits de 5-8 mm de diàmetre, maduren des de finals de juliol fins a agost... L’espècie figura als Llibres de dades vermelles de moltes regions de Rússia (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, etc.).
De gran fruit
Nabiu de fruits grans
Està estès al Canadà i als Estats Units, on la frontera nord del seu creixement es troba al llarg del paral·lel 51. Les fulles de l’arbust són oblongues, es tornen bordeus a la tardor, restableixen el seu color verd a la primavera. Els fruits són grans, de fins a 25 mm de diàmetre, es porten en brots llargs fins a una alçada de fins a 30 cm... Comença a cantar a mitjan setembre. Sobre la base dels nabius silvestres americans, es crien varietats de fruits grans cultivades.
Vaccini de fruits vermells
Cranberry Vaccinium de fruits vermells
Té dues subespècies. El primer és comú a Amèrica del Nord, a la regió dels Apalatxes del Sud. El segon és a l’Àsia oriental (Xina, Japó, Corea). Arbust de fulla caduca, que es troba als boscos de muntanya d’ombra parcial... Les baies maduren a finals d'agost - mitjans de setembre.
El nom llatí de nabius - Oxycoccus - significa "bola àcida". També té molts noms populars: primavera, zharavika, zharavitsa, raïm de pantà, baies d’ós, etc. En alguns llocs, els nabius s’anomenen "zhuravina". El més probable és que aquesta paraula reflecteixi la semblança de les flors de la planta amb el cap d’una grua.
Les fruites de tot tipus de nabius són apreciades pel seu alt contingut en vitamina C i antocianines. És un remei natural indispensable per a malalties urinàries inflamatòries.... Molts científics creuen que els nabius s’han d’incloure a la llista d’aliments essencials per a la prevenció del càncer.
Les propietats beneficioses dels nabius són conegudes no només per les persones.Des de fa temps s’ha notat que els óssos, les guineus i els llops visiten els prats de nabius amb gust, intentant mantenir la seva força durant un llarg hivern o primavera.
Diferència respecte a la llimona
Sovint, persones no iniciades confonen la nostra heroïna actual amb un altre representant de la bruc - la llaguna. I, de fet, a primera vista és bastant difícil distingir-los, però, tanmateix, mirant de prop, podeu identificar fàcilment una o altra baia.
El primer signe de la diferència entre els nabius i els nabius és el lloc del creixement. Com a regla general, el llimoner tria zones més seques i altes en comparació amb el seu cosí.
A propòsit! El bescut també és similar als nabius i als nabius, les baies de les quals no tenen un valor nutritiu especial, i les fulles només s’utilitzen amb finalitats medicinals en forma de tes, en particular com a diürètic.
La segona diferència entre les dues baies és la proporció de la mida dels fruits i les fulles. A les maduixes, tenen una mida aproximadament igual, mentre que a les nabius predominen les baies. A més, les fulles de nabiu tenen una forma més arrodonida.
La tercera característica és la mida, i això s’aplica tant a la planta en general com a la mida de les baies. Els maduixots són molt més curts que la seva germana, el creixement dels seus arbustos no supera els 15-20 centímetres i la mida de les baies és de només 8 mil·límetres.
Es pot observar la següent diferència durant el període de floració de les baies. A diferència de les flors de nabiu en pedicels llargs, aquests últims són curts en maduixes.
La nostra ajuda! Aquestes baies són similars no només en la nutrició dels bolets, sinó també en el mètode de reproducció i distribució. Hi ha un fenomen com l’ornitocòria: la propagació de llavors per part dels ocells.
Com i on creix el nabiu?
Els indis del Delaware tenien una llegenda que explica que els nabius creixen en llocs de batalla de gegants antics, on es vessava la sang. Això té sentit, en part. Els nabius són una baia de pantans de torba, tundra i esfagne, i la seva edat oscil·la entre els 12 i els 400 milions d’anys.
A Rússia, els nabius creixen als boscos de coníferes humits, a les terres baixes pantanoses, a les antigues torberes... Està estès a la part europea del país, a Carèlia, Kamxatka, Sajalí i Sibèria. La frontera nord de la seva àrea de distribució es troba al cercle polar àrtic (zones de bosc-tundra). Des del sud, l'àrea de creixement del nabiu està limitada pel paral·lel 62 i coincideix amb els límits de la propagació dels pantans.
Per al desenvolupament normal, els nabius requereixen molta aigua clara i neta. En llocs ecològicament desfavorables, creix malament, per tant, a prop de les grans ciutats no es poden trobar "palestins" de nabius. Aquesta baia no és exigent per a la composició mineral del sòl.... Les arrels de l’arbust formen una simbiosi amb els fongs del sòl, que ajuden la planta a “aconseguir menjar”. El nabiu tria els sòls més àcids, transferint fàcilment el pH a 2,5.
A Rússia, els nabius creixen als pantans i als boscos de coníferes humits
Els arbustos de nabius són capaços de formar catifes, estendre’s per la molsa i entrellaçar-se amb brots. Pot ser una distància força llarga d'un nabiu "palestí" a un altre. De vegades, cal caminar diversos quilòmetres sobre molsa primaveral i fang viscós.
Contraindicacions
No hi ha contraindicacions significatives per al seu ús en els nabius. No l’haureu d’utilitzar amb intolerància individual, amb una major acidesa del suc gàstric. També serà perjudicial en cas de malalties agudes del tracte gastrointestinal i exacerbacions de les cròniques.
Receptes
- Es poden preparar diverses begudes de fruita i begudes calentes a partir de nabius, que ajuden amb els refredats i altres malalties. No són menys interessants les receptes més complexes amb aquesta baia.
- En cas d’infart de miocardi, la composició següent ajudarà a recuperar-se. Un quilogram de nabius es trosseja a fons. Podeu utilitzar una batedora o trituradora de carn. Es trituren dos-cents grams d’all en gra i s’afegeixen als nabius.També hi van posar mig got de mel líquida. Tot es barreja a fons i es deixa durant tres dies en un lloc fresc. Preneu-vos una cullera de postres abans dels àpats.
- Amb gastritis amb baixa acidesa de suc gàstric i pielonefritis, es prepara la barreja següent. Ratlleu dos-cents grams de patates fresques sobre un ratllador fi. La massa es deixa un parell d’hores i després s’extreu el suc. Premeu el suc de cinquanta grams de nabius i afegiu-lo a la patata. Hi posen tres culleradetes de sucre granulat. El suc es divideix en dues parts i es beu dues vegades al dia.
Plats de nabius
Quan comença a madurar la baia i el moment de la recollida a Rússia?
Els nabius es poden collir a l’estiu, tardor i primavera. Molt sovint, comencen a recollir-lo a la tardor, al setembre-octubre, abans de les gelades... No obstant això, una característica distintiva del fruit del nabiu és la capacitat d’hivernar a la planta. La baia no es fa malbé per les gelades, sinó que només acumula sucre. Per això, molta gent prefereix collir nabius no a la tardor, sinó a la primavera.
La composició química en percentatge per 100 g de fruita és la següent:
| Matèria seca | 11,75 |
| Aigua | 88,25 |
| Sucre | 2,84 |
| Àcid de llimona | 2,45 |
| Cel·lulosa | 2,01 |
| Pectina | 0,73 |
| Substàncies nitrogenades | 0,32 |
| Cendra | 0,22 |
La proporció d’aquests elements varia en funció de les condicions de cultiu i del moment de collir les baies.
Els nabius d’estiu són durs, blancs o de colors incomplets... Amb el temps, madura, però conserva molt àcid i no obté la quantitat adequada de sucre. Aquesta baia no és saborosa ni sucosa. Els nabius madurs contenen menys nutrients, més amargor i s’emmagatzemen poc.
Al collir, parar atenció al color de la fruita. Els recol·lectors experimentats prefereixen els nabius que han agafat un to morat fosc. Es creu que en una baia així la concentració de substàncies biològicament actives és màxima.
Recollida de nabius a la tardor
Els nabius de primavera que han hivernat sota la neu són molt més dolços que els nabius de tardor, però gairebé no contenen vitamina C. Hi ha més pectina a les baies de la collita de tardor., que importa si la fruita està destinada al processament o a l’ús de pastisseria. A la pell dels nabius de tardor, els microorganismes responsables dels processos de fermentació continuen actius. Per tant, aquesta baia és més adequada per a l'elaboració del vi.
A causa del percentatge reduït d’àcid, els nabius de primavera nevats s’emmagatzemen menys.... La transportabilitat de les baies de tardor també és millor.
El propi estat del pantà imposa restriccions a la collita de primavera. Hi ha menys aigua a la tardor, cosa que significa que el risc d’enfonsar-se o caure és molt menor.
Propietats útils de les baies
Viure lluny de les grans ciutats permet preservar la naturalitat d’aquesta planta. Les toxines simplement no poden entrar-hi. Es creu que es tracta d’un autèntic magatzem de minerals i vitamines.
A la seva composició podeu trobar:
- àcids orgànics;
- sucre;
- vitamines;
- àcids fenòlics;
- antocianines;
- fructosa;
- pectines;
- betaines;
- catequines;
- leukoantizans.
100 g de producte fresc només contenen 26 kcal. Però el contingut calòric augmenta significativament si s’asseca aquesta baia. En aquest cas, 100 g ja tindran 308 kcal.
L’àmplia gamma de components es basa principalment en l’hàbitat de l’arbust. Els fruits tenen un efecte veritablement miraculós en els humans.
- Entre els efectes positius hi ha:
- prevenció de l'envelliment prematur;
- netejar el cos dels efectes negatius dels radicals lliures;
- prevenció de l’aparició de cèl·lules cancerígenes;
- eliminació de violacions del funcionament del sistema cardiovascular;
- disminució del colesterol;
- netejar els vasos sanguinis de les plaques de colesterol;
- impedeix la formació de coàguls de sang.
Aquesta no és una llista completa de la influència que aquesta baia medicinal té.
Important! La presència d’un component com la quercetina a la composició té un efecte preventiu contra el càncer a l’intestí gros i a la glàndula mamària.
Com es cullen els nabius?
En el cultiu industrial, la collita de nabius es mecanitza més sovint. Les plantacions s’instal·len en pous especials de torba. Quan arriba el moment de la collita, l’aigua es condueix als grups a través de canonades i la plantació s’inunda fins a una profunditat aproximada de mig metre..
Els nabius són lleugers, de manera que suren a la superfície. A continuació, es deixa anar a la plantació una segadora d’erugues equipada amb pintes per davant i per darrere. La màquina tria baies, que només heu de recollir amb xarxes.
Recol·lecció mecanitzada de nabius en una plantació industrial
I aquí recollida manual de nabius: treball físic dur... Després de moltes hores caminant pel pantà amb mosquits i mosques de cavall, el col·leccionista ha de quedar-se a la gatzoneta durant molt de temps, apartant el plexe dels brots i recollint les baies una per una. Per tant, molts intenten facilitar el procés amb l’ajut de dispositius especials.
Ara a la venda podeu trobar molts models de recol·lectors de fruites per a baies. Alguns artesans fabriquen de manera independent culleres de pinta que permeten "pentinar" ràpidament els prats de nabius. però en moltes regions, la legislació de la Federació Russa imposa una restricció a aquest mètode de recollida... El fet és que els "formatges" poden ferir greument les plantes, trencant fulles i brots. Per tant, quan busqueu nabius, us heu de familiaritzar amb les regles locals de recollida.
Està estrictament prohibit recollir nabius manualment a les zones protegides.
Contra la inflamació
Les infeccions víriques i bacterianes se suprimeixen en les primeres etapes del desenvolupament gràcies a les vitamines que conté el producte.
El suc de nabiu, per la seva elevada acidesa, s’utilitza com a agent extern per al tractament de diverses malalties, per les seves propietats desinfectants i antiinflamatòries.
Sedant
El benefici indiscutible dels nabius per als humans és estabilitzar els processos metabòlics i estimular l’activitat cerebral.
A causa de la regulació de l’equilibri àcid-base i la normalització del cervell, el nabiu és reconegut com un sedant natural, que pot substituir els productes químics i els medicaments.
Neteja dels vasos sanguinis
Els tanins, els flavonoides i les fibres contribueixen a l’eliminació de toxines i toxines dels teixits i cèl·lules del cos humà.
La neteja suau i natural li permet millorar de forma integral el cos i normalitzar la seva activitat, prenent mesures de salut mitjançant la regeneració interna i la restauració de la salut.
Recomanem llegir:
Propietats útils de les móres: propietats medicinals i contraindicacions per al seu ús. Opcions de cuina i mètodes per emmagatzemar baies (vídeo i 100 fotos)
Els beneficis de les olives: composició, propietats útils, contingut calòric i característiques d’ús a la dieta (90 fotos + vídeo)
Els beneficis de les groselles: danys, propietats útils, revisió de vitamines i minerals (110 fotos i vídeos)
