A moltes persones els encanten les síndries i això no és d’estranyar. Al cap i a la fi, són força sucosos i tenen bon gust. L’interès per aquesta baia no es perd ni a l’hivern, de manera que algunes mestresses de casa preparen síndries en conserva per decorar la seva taula fins i tot a l’hivern.
No tothom sap què es pot fer a partir de la conservació de la síndria. Hi ha moltes maneres diferents de preparar un blanc de síndria i totes es diferencien entre si. Tot i això, es recomana llegir només les receptes més populars per entendre com adobar síndries.
Receptes: síndries en un pot per a l’hivern i les normes de cuina
Les opcions i receptes de com escabetxar síndries i escabetxes us ajudaran a trobar la vostra recepta preferida per a l’hivern i a fer girar un deliciós aperitiu cruixent o enrotllar a casa unes postres de síndria dolça en llaunes de qualsevol mida: pots de litre, dos litres i tres -litre. Perquè les síndries encaixin bé al coll del pot, només cal que les talleu a trossos.
La recepta d’una síndria en un pot es pot dividir en dos components: marinar la polpa de síndria per separat en un pot, conservar les crostes per a una mostra, però és més segur prendre les crostes de la síndria casolana. Els bancs de síndries sense pelar sovint exploten a partir de les baies comprades. Com ja sabeu, les escorces de les síndries comprades a les primeres botigues tenen el contingut més alt en nitrats i aquestes escorces no són adequades per al decapatge. Les receptes de síndries en un pot s’utilitzen sovint per conservar fruites comprades, però la collita es fa a la tardor, quan apareixen fruites amb un contingut baix en nitrats a les prestatgeries, varietats tardanes de síndria.
Les pells de síndria en vinagre i les síndries salades són cruixents i són les més delicioses en trossos amb escorça, però per motius de seguretat, és millor posar una síndria pelada en un pot per collir-la durant l’hivern.
Quin tipus de síndria es conserva en escabetx? Podeu marinar síndries amb polpa vermella i de color rosa. Perquè una síndria es cruixi, ha de quedar una mica immadura. A la fase preparatòria, s’han d’eliminar les llavors de la síndria, de manera que les conserves duraran més i els espais en blanc quedaran dins dels pots durant tot l’hivern, ja que són frescos. Les síndries massa madures s’utilitzen millor per preparar una conservació dolça per a l’hivern.
Normes per a la selecció de la capacitat i preparació dels ingredients
El pot de 3 litres ha d’estar intacte. Assegureu-vos que no hi ha rascades, esquerdes ni estelles. Comproveu el mateix després de l'esterilització. El millor és rentar el recipient amb una solució de sosa. Si utilitzeu detergent, esbandiu la llauna diverses vegades.
Com preparar adequadament una síndria:
- Renteu-ho amb aigua corrent freda. Netejar amb una tovallola.
- Tallat per la meitat.
- Talleu les meitats a trossos oblongs, talleu els grans.
- Si la recepta ho requereix, talla les crostes.
- Talleu la polpa a trossos que passin fàcilment pel coll del pot.
Si colliu les crostes, rentar-ho prèviament i blanquejar-lo durant 10 minuts.
Farciment dolç: com cuinar deliciosament i de forma fiable
El farciment dolç de síndries pel gust i la composició s’assembla a un xarop de sucre dolç o a una marinada picant, que no és molt diferent de la marinada de tomàquets dolços per a l’hivern. La marinada de síndria inclou espècies, sucre o mel. La recepta d’adob tradicional per a una baia dolça a ratlles com la síndria conté ingredients dolços i salats:
- sucre cristal·lí: blanc o marró normal;
- mel: preferiblement líquida i casolana;
- sal marina de mida mitjana o sal de roca;
- vinagre de taula o àcid acètic diluït al 70% fins a un 9%, 6% i 3% de vinagre;
- l'àcid cítric (també anomenat llimona) s'utilitza com a conservant;
- aspirina (comprimits d’àcid acetilsalicílic) com a conservant per a la preparació de verdures;
- fulles de grosella;
- fulles de menta, fulles de cirerer;
- clau i canyella;
- verdures fresques: all, api;
- llavors de mostassa, mostassa en pols;
- herbes fresques i seques;
- pomes seques i fruites fresques;
- espècies i pèsols negres;
- Full de llorer.
Un deliciós refrigeri d’una llauna a l’hivern omplirà la casa d’un aroma fresc, una síndria en conserva recordarà l’estiu càlid i sorprendrà als convidats a la taula festiva amb trossos de síndria amb un gust picant.
Síndria per Cap d’Any? Així serà exactament. Síndries dolces per a l’hivern en pots, receptes amb una foto al davant, la síndria es prepara sense pell i amb pell. La peça es treballa sense esterilitzar en un lloc fresc, a la nevera. Les llaunes esterilitzades es poden emmagatzemar a temperatura ambient al prestatge inferior d’un armari de cuina durant tot l’hivern.
Síndria dolça per a l’hivern: una recepta amb suc
Les síndries per a l’hivern en pots, receptes amb fotos pas a pas per un pot de 3 litres, tenen diverses opcions de cuina. Comencem a dominar els preparats dolços i aquí teniu la primera instrucció pas a pas amb una composició dolça.
El sabor de la síndria collida en el seu propi suc pot anar des del dolç ensucrat fins al dolç i agredolç. El resultat dependrà del contingut de sucre del producte original, del seu pes i de la quantitat de sucre pres, àcid cítric en relació amb el suc de baies.
Pot de 3 litres
45 minuts
50 kcal per cada 100 g
Ingredients per conservar la síndria en un pot de 3 litres:
- síndria - 3 kg;
- suc de síndria;
- sucre al gust;
- àcid cítric - 1 cullera de postres.
Com preparar síndries per a l’hivern en pots dolços sense esterilitzar:
- Renteu bé la síndria i eixugueu-la amb un paper absorbent.
- Talleu la fruita en dues catifes.
- Tallem cada part en triangles de mida mitjana.
- En un pot de vidre net, esterilitzat a casa, col·loqueu fermament les rodanxes de síndria sense llavors.
- Afegir la llimona.
- En un bol separat, barregeu el suc de síndria amb el sucre. Feu bullir el suc.
- Aboqueu el farciment dolç al pot i enrotlleu-lo amb una tapa metàl·lica.
Posem el pot amb el coll cap avall, l’emboliquem amb una tovallola i el deixem fins que s’hagin refredat els pots amb els espais en blanc.
Síndria en almívar per a l'hivern sense esterilitzar
S'obté síndria deliciosa i aromàtica, cuita en almívar. Les síndries, cuites a partir de la polpa en un xarop dolç, s’assemblen a una melmelada espessa. La melmelada vermella es bull a l'estiu, a la tardor i es menja fresca o es tanca en pots per a l'hivern.
Ingredients per preparar la síndria en xarop de sucre dolç: polpa de síndria - 500 g; sucre granulat: 500 g; llimona fresca: meitat; aigua purificada - 20 ml.
La forma de tancar les síndries per a l’hivern en pots és dolça i saborosa. Peleu la polpa madura i talleu-la a daus grans. Transferim a un cassó ample, aboquem aigua. Mentre remeneu, deixeu-ho bullir a foc lent. Coeu-ho durant 5 minuts, traieu-lo del foc i refredeu-lo. Afegiu suc de llimona i sucre a la massa de síndria refrigerada.
Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 3 hores. A la segona tirada, torneu a coure 5 minuts. Disposem la síndria calenta en blanc fins a la part superior en pots esterilitzats. Enrotllar les tapes esterilitzades i deixar refredar els pots cap per avall. Després, el guardem per guardar-lo en un lloc fresc.
Melmelada de síndria amb pomes: una recepta
La melmelada de poma i síndria resulta aromàtica i amb un sabor inusual. El blanc afegirà varietat al menú d’hivern. Una recepta de melmelada de cuina múltiple accelerarà el procés de cocció i estalviarà temps.
Diverses varietats són adequades per cuinar: pomes grans i petites, ranetki, agredolç o dolç estiu, fruits de tardor. Preneu-vos les pomes d’hivern. La combinació de pomes i síndria segur que agradarà als dolços.
Ingredients per fer melmelada de poma i síndria: pomes fresques - 1 kg; suc de síndria: 1 got; sucre - 1 kg.
Recepta. Preparem les fruites. Tallem les pomes amb plàstics per assecar-les, o tallem la fruita a rodanxes, traient-ne la meitat. Prepareu suc de síndria de la polpa. Poseu les pomes, el suc i el sucre en una cassola multicooker. Obriu la vàlvula i tanqueu la tapa.
Cuinar en mode de cocció durant 20 minuts. Després de la cocció, tanqueu la vàlvula multicooker i deixeu la melmelada durant 12 hores. Poseu a ebullició en una pastisseria al forn. Omplim els pots nets i esterilitzats amb melmelada gruixuda i enrotllem les tapes.
Compota de síndria per a l'hivern en pots de 3 litres
Una beguda de síndria feta segons una recepta tan senzilla té un gust refrescant. La preparació casolana (compota de síndria per a l’hivern), a la temporada d’hivern, satisfarà la vostra set i, amb el seu color brillant i sucós, la beguda dolça us recordarà els calorosos dies d’estiu.
Oferim una recepta de compota variada. La barreja de síndria i meló a la recepta resulta molt rica i mega-refrescant. Les proporcions de meló d’aquesta recepta es poden substituir per síndria i es pot elaborar una beguda clàssica de síndria.
Ingredients per fer compota de síndria: polpa de síndria - 500 g; meló (polpa) - 500 g; sucre granulat: 1 kg; àcid cítric - 6 g; aigua - 5 litres.
Com cuinar la compota. Peleu la síndria i el meló de la pela i les llavors, tallades a trossos de la mateixa mida. Bullir aigua, afegir sucre i bullir durant 5 minuts. Introduïu trossos de meló i síndria a l'almívar, coeu-los durant un quart d'hora.
Aboqueu-hi àcid cítric, coeu-ho 2 minuts més, traieu la síndria i la polpa de meló amb una cullera ranurada, poseu-la als pots, ompliu-la amb xarop de sucre. Enrotllem les llaunes i deixem refredar de cap per avall. Traiem per emmagatzemar a llarg termini.
Mel de síndria: deliciosa
La mel de síndria (o una delícia útil també es diu nardek) és suc de síndria bullit sense polpa. La mel de síndria real es prepara sense sucre. Per fer-ho, el suc espremut es filtra diverses vegades durant el procés de preparació i el líquid clarificat es redueix fins a la consistència de la mel. Podeu espessir el nardek afegint sucre al suc de síndria.
Ingredients per fer mel: síndria - 3 kg; sucre - 0,5 kg; menta.
Com fer mel de síndria. Talleu la polpa vermella a trossos i traieu-ne el suc en una batedora o espremedor. Filtrem el líquid per un colador fi. Afegiu sucre i fulles de menta fresca a una cassola amb suc. Bullim la barreja durant 4 hores a la cuina, remenant perquè no es cremi al fons del plat.
Quan l'excés d'humitat s'evapora i la massa adquireix una consistència espessa de mel, vol dir que la mel està llesta. Aboqueu el síndria en blanc en pots nets, cobrint-los amb tapes de niló. Guardem el nardek en un lloc fresc.
Com preparar síndries dolces en conserva en pots per a l’hivern, quina recepta escollir, decidiu per vosaltres mateixos, però us aconsellem que feu preparacions d’hivern en diverses versions.
Les síndries en vinagre en pots per a l’hivern són delicioses
Podeu escabetxar síndries deliciosament en pots, dolços i salats. La recepta de baies en vinagre per a l’hivern és fàcil de preparar. Cuinarem síndries en escabetx amb crostes i en diversos pots de 3 litres alhora.
Necessitem productes per a un pot de 3 litres: síndries de qualsevol maduresa; Llaunes de 3 litres; sal - 1 cullerada muntada; sucre - 4 cullerades soperes; vinagre 9% - 70 ml; aigua; pebrots picants vermells a les beines - al gust.
Mètode de cocció. Als pots preparats per collir les falses baies, posem al fons una beina de pebre. Col·loqueu bé les llesques de baies amb una crosta i ompliu-les amb aigua bullent. Al cap de 2-3 minuts, escorreu l'aigua de cada pot en una cassola. Aboqueu 1 cullerada de sal i 4 cullerades de sucre a l’aigua escorreguda per fer l’adob de cada pot de 3 litres.
Bulliu la marinada fins que la sal i el sucre s’hi dissolguin. Aboqueu vinagre a cada tros.Ompliu la síndria d’adob calent, torceu els pots. Per a la collita de la síndria, escabetxada per a l'hivern en pots segons una recepta amb vinagre, no és necessària l'esterilització, un aliment en conserva d'hivern s'emmagatzema bé sense esterilitzar-lo. Resulta síndries escabetxades en pots per a l’hivern sense esterilitzar, molt cruixents.
Recepta de síndries per a l’hivern als bancs amb aspirina
La recepta de síndria per a l’hivern amb aspirina és ideal per a aquells a qui no els agrada el vinagre a la marinada, un conservant de vinagre. S’afegeix aspirina per al decapatge, conserves i qualsevol costura de síndries en llaunes per a l’hivern per a la conservació a llarg termini de les peces. Aquesta recepta pas a pas d’aspirina utilitza àcid cítric.
Els ingredients estan dissenyats per a un pot de 3 litres: síndria madura; aspirina (àcid acetilsalicílic) - 3 comprimits; sucre - 1 cullerada; sal - 1 cullerada; àcid cítric - 1 culleradeta
Com conservar les síndries amb aspirina en pots. Renteu les baies i talleu-les a porcions petites. Poseu els trossos de síndria a rodanxes en un pot net i preparat. Aboqueu sucre i sal en un pot, afegiu aspirina i àcid cítric. Ompliu-ho amb aigua bullent, enrotlleu el pot amb una tapa bullida. Refredeu els pots de vidre amb el contingut sota la manta.
Síndries amb àcid cítric per a l’hivern en pots: una recepta
Marinant delicioses síndries per a l’hivern en pots segons les receptes amb àcid cítric, moltes mestresses de casa dubten de l’ús d’aquest mètode per emmagatzemar a llarg termini preparacions casolanes. És possible escabetxar i arrossegar síndries en pots per a l’hivern amb àcid cítric? La resposta és que podeu i la preparació resulta ser fiable i saborosa. Les síndries en vinagre amb àcid cítric tenen un veritable aroma de síndria, un sabor ric i un sabor similar a la síndria fresca. La collita hivernal es prepara sense esterilitzar.
Necessitem: síndria - 2 kg; àcid cítric: mitja culleradeta; grans de pebre negre: 7 peces; aigua (per adobar) - 1 litre; sal - 1 cda. l.; sucre - 2 cullerades. l.
La recepta més deliciosa: síndries en vinagre amb àcid cítric. Renteu bé la síndria i talleu-la a rodanxes perquè sigui més convenient menjar a l’hivern, traieu les llavors de la polpa. Poseu grans de pebre al fons d’un pot estèril. Estenem les rodanxes de síndria en capes denses i omplim el blanc amb aigua bullint. Tapem el recipient amb una tapa neta durant 20 minuts, escorrem l’aigua a la pica.
Fem un segon farcit i tornem a vessar l'aigua, no la necessitem. Afegiu àcid cítric a un pot de síndries i ompliu-lo amb marinat bullent. Bullim la marinada per a síndries d’aigua, sal i sucre segons les proporcions que s’indiquen a la recepta. Enrotllem una tapa estèril, donem la volta i emboliquem els pots amb espais en blanc.
Síndries amb mostassa per a l’hivern en llaunes: una recepta de xucrut
La fermentació és una de les maneres de collir síndries a l’hivern. Síndria agra en un pot, cassola. Les àvies cuinaven síndries fermentades directament al barril. La recepta, de fet, s’assembla a la tecnologia per preparar baies en vinagre, fruites o verdures en vinagre. Al final, tenim un berenar fermentat obtingut com a resultat de la fermentació natural.
Per a un pot de tres litres, necessitem: síndria; aigua; sal - 3 cullerades. l. amb un top; anet - 2 paraigües; mostassa - 1 culleradeta
Recepta. Aboqueu aigua en un bol gran i dissoleu-hi la sal. Poseu trossos d’anet i síndria en un pot net. Ompliu la peça amb aigua salada i aboqueu-hi la mostassa. Tanquem el pot amb una tapa de niló ajustada. Deixeu les síndries per fermentació a temperatura ambient durant 3 dies. Posem el pot a la nevera. Quan la salmorra del pot es torna tèrbola, el berenar de síndria ja es pot menjar. En aquesta síndria, se sent un sabor a vi, es nota un gust de quass i una lleugera presència de salmorra.
Les síndries marinades en pots per a l’hivern són delicioses sense escorça
Ingredients per a un pot de 3 litres: síndries; sucre granulat: gots i mig; sal - 1 cullerada; àcid cítric - 1 culleradeta
Una forma senzilla i ràpida d’adobar sense esterilitzar. Talleu la síndria pelada a rodanxes i poseu els trossos sense escorça en un pot de tres litres.Aboqueu aigua bullent sobre la baia i mantingueu-la en aigua bullent durant 15 minuts. Escorrem l’aigua en un cassó i afegim sucre, sal a cada pot de tres litres. Porteu a ebullició. Aboqueu una cullerada d’àcid cítric als pots. Ompliu amb salmorra bullent i torceu les llaunes amb el contingut.
Síndries en vinagre en pots de litre
Adobar una síndria en un pot de litre és més convenient per a una família petita. A l’hivern, obrint un pot de litre de síndries marinades, podeu utilitzar conserves alhora amb un berenar i menjar directament del pot.
Ingredients per preparar síndries per a l'hivern amb aspirina en pots de litre: síndria - mida mitjana; julivert - 1 branca; all - 2 grans; sal - 1 culleradeta; sucre - 2 culleradetes; aspirina - 1 comprimit.
Com escabetxar síndria en pots de litre. Primer de tot, poseu all i julivert en un pot net d’1 litre. Col·loqueu bé els trossos de síndria. Afegiu sal i sucre a la peça, aboqueu la pastilla d’aspirina en pols sobre la sal i el sucre directament al pot. Ompliu-ho amb aigua bullint. Tanquem bé la síndria en blanc amb una tapa. Agiteu el pot enèrgicament i deixeu-lo refredar completament.
Síndria en escabetx instantània
L’aperitiu es prepara ràpidament, la recepta és bona per a aquells que valoren el temps, els agrada menjar deliciosament i cuinar aperitius en una marinada dolça. La síndria en conserva es pot prendre amb escorça o sense.
Ingredients: síndries; sucre granulat: 3 cullerades soperes; sal - 1 cullerada; vinagre 9% - 50 ml; pèsols d’espècies - 5 pèsols.
Mètode de cocció ràpida. En pots de tres litres rentats, col·loqueu rodanxes de síndries sense escorça. Aboqueu la peça amb aigua bullent dues vegades i aboqueu cada vegada l'aigua a l'aigüera, com quan es salaven els cogombres. Aboqueu sucre, sal i vinagre a cada pot. Afegiu pebre i aboqueu aigua bullent sobre les síndries. Girem els pots amb tapes esterilitzades i els posem en una manta fins que es refredi el got.
Les síndries en vinagre en pots per a l’hivern són delicioses i dolces
Ingredients per a un pot de tres litres: síndria - 2 kg; aigua - 1 litre; sucre granulat: 40 g; sal - 15 g; vinagre 9% - 60 ml.
Com escabetxar una síndria. Abans de marinar, les síndries es renten bé per tots els costats. Tallat a trossos, traieu les llavors dels trossos de síndria. Bullir aigua en una cassola i abocar-hi vinagre, afegir sucre i sal. Bullim l’adob durant un quart d’hora.
Posem trossos de síndria en un pot, farcim d’adob calent. Poseu una tovallola al fons d’una paella ampla i poseu-hi un pot farcit. Aboqueu aigua a la cassola perquè arribi al penjador del pot.
Tapem el pot de vidre amb una tapa metàl·lica i esterilitzem la peça durant 20 minuts des del moment que l’aigua bull a la paella. Al cap de 20 minuts, traieu el pot, enrotlleu-lo i gireu-lo, deixeu-lo sota una manta tèbia fins que es refredi el got. Les nostres àvies marinaven les síndries d’aquesta manera. La recepta de síndries en vinagre per a l’hivern, com la de l’àvia, és fiable i les llaunes amb aquests espais en blanc mai no exploten. Podeu guardar-lo a temperatura ambient a casa.
La forma d’adobar síndries dolces en pots per a l’hivern va resultar ser un exercici senzill i interessant. Tothom pot elaborar de manera independent diversos pots de fruites del bosc dolces i saboroses per a la seva família. Passem a les receptes d’hivern per collir síndries salades en un pot.
La composició de la salmorra per a les síndries
Per cuinar síndries remullades, fruites en vinagre i salades, en general s’utilitza salmorra, que consisteix en aigua, sal i sucre. Les síndries es preparen per a l’hivern de diverses maneres: es salen sota el jou en un lloc càlid i es conserven en una habitació fresca en pots.
La salmorra clàssica per preparar síndries per a l’hivern inclou ingredients tradicionals:
- Sal de cocció de trituració mitjana;
- Sucre granulat blanc;
- Pimenta per aromatitzar;
- Herbes aromàtiques: menta, coriandre, julivert i api;
- Espècies: canyella, clau;
- Espècies: pebre de caiena calent, xili, all;
Quan es fermenta i es remull, per millorar el procés de fermentació, la síndria es sal amb tomàquets, es fermenta amb col, s’humiteja amb pomes, s’adoben amb prunes en pots..
Síndries salades en pots per a l’hivern sense esterilitzar
Les síndries per a l’hivern en llaunes, les receptes de síndries salades presenten algunes diferències gustatives respecte de les receptes per fer síndries en vinagre. En un berenar salat, se senten notes de vi i les receptes per salar síndries permeten cuinar fruites salades en un pot sense conservants: vinagre, àcid cítric i sense afegir aspirina. La salaó en fred i en calent, per regla general, es produeix sense esterilitzar els palanques amb síndries.
El que necessitem per salar síndria amb mel: síndria - 2 kg; mel - 45 g; aigua - 1,2 l ...; sal - 30 g; anet - 4 paraigües; fulles de grosella - 4 unitats.
Com escabetxar una síndria. Rentem bé les fruites i les tallem a rodanxes petites junt amb la pell. Aboqueu la mel en pots esterilitzats, poseu trossos de síndria. Afegiu-hi les fulles de grosella i d’anet. Aboqueu sal a l'aigua i poseu-la a ebullició en una cassola. Ompliu les síndries amb salmorra salada, una mica refredada. Deixem la síndria per a la fermentació i l’àcid durant 3 dies a la cuina. Al cap de 3 dies, aboqueu la salmorra en un cassó, bulliu el líquid i aboqueu les fruites. Enrotllem els pots amb tapes estèrils, fresc. Guardar al fred.
Com salar síndries per a l’hivern en pots: una recepta senzilla
Com salar síndria en un pot indicarà una recepta senzilla i deliciosa per a l’hivern. És més fàcil fer front a una recepta d’escabetx si coneixeu els secrets simples d’un escabetx deliciós i seguiu les instruccions pas a pas de la recepta.
Necessitem 3 litres per cada llauna: síndria - 2 kg; aigua: 1,3 litres; pebre negre d’espècies: 7 pèsols; all - 4 grans; api: 2 branquetes fresques; fulla de llorer: 3 peces; sal de cuina: 1 cullerada; sucre granulat: 2 cullerades soperes; àcid cítric - 1 culleradeta
Mètode de salaó. Esbandiu la síndria amb aigua freda i talleu-la a trossets. Poseu espècies seques al fons del pot. Ompliu un pot de 3 litres amb rodanxes de síndria. Poseu api a sobre de les rodanxes. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut i deixeu-la reposar durant 20 minuts. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre i sal. Bullim la salmorra. Aboqueu síndries amb salmorra bullida, aboqueu la llimona i torceu els pots amb una tapa. Després de refredar-nos, traiem les llaunes a una zona d’emmagatzematge.
Síndries salades fredes per a l’hivern
Les receptes per salar en fred de síndries en llaunes es poden utilitzar per salar una síndria en un barril augmentant la quantitat d’ingredients.
Ingredients per escabetxar en un pot: síndria - dos quilograms; aigua freda: 1 litre; sal de roca - 70 g.
Com refredar les síndries d’escabetx. Poseu síndria picada en pots esterilitzats refrigerats. Aboqueu sal a l'aigua i bulliu. Refredeu la salmorra a temperatura ambient i aboqueu síndries amb una solució salina refrigerada. Sortim a vagar per la cuina. Un cop finalitzat el procés de fermentació, tanquem els espais en blanc amb tapes de niló i traiem les llaunes a un lloc fred.
Síndries salades calentes per a l’hivern
La recepta de la salaó en calent sense esterilització permet provar síndries preparades, salades per a l’hivern, un mes després de la sal.
La composició de la recepta: síndria - 2 kg; mel - 100 g; sucre granulat: 20 g; sal - 20 g; aigua - 1 l; arrel de gingebre - 1 cm; fulles de cirerer: 4 peces; fulles de grosella - 4 unitats.
Mètode de salaó en calent. Ompliu el pot amb la resta de trossos de baies. Col·loqueu la resta de fulles picants a sobre. Bullir aigua amb sal i sucre. Quan la salmorra s’hagi refredat, aboqueu-la al pot. Lligueu la gola del pot amb gasa. Col·loqueu les síndries en un lloc fosc on s’agrediran durant tres dies. Escorreu la salmorra del pot en una cassola, bulliu-la un parell de minuts i torneu-la a calentar. Estireu el pot amb una tapa metàl·lica.
Síndries amb all per a l’hivern en pots
La síndria en conserva es sal amb alls amb i sense pell. Amb una crosta, les rodanxes de síndria mantenen bé la seva forma, però sense l’escorça es pot preparar més síndria per a l’hivern.
Necessitareu els productes següents per a la preparació d’un berenar salat amb aroma d’all: síndria - 1,5 kg; all - 5 grans; anet - 3 inflorescències; sal - 1 cda. l.; sucre - 2 cullerades. l.; grans de pebre negre: 6 unitats; àcid cítric - 1 culleradeta
Com salar síndries per a l'hivern en pots d'all. Renteu la síndria sota aigua freda. Talleu la fruita a trossos. La mida de les peces ha d’adaptar-se al coll del pot. Talleu els alls pelats a rodanxes.
Poseu anet i all al fons d’un pot net. Posem els trossos de síndria amb cura perquè la polpa quedi intacta. Aboqueu aigua bullent fins al coll. Deixem les síndries durant mitja hora per escalfar-se. Aboquem l'aigua als plats, hi afegim sucre, sal, pebre i llimona. Bullir la salmorra durant 5 minuts. Aboqueu salmorra bullent en un pot de síndries. Enrotllem el pot amb una tapa segellada. Cobriu-ho amb una manta tèbia i deixeu-los calents fins que es refredin. Traiem conserves a un lloc d’emmagatzematge.
Síndria amb herbes: una recepta ràpida
Les síndries lleugerament salades amb carn cruixent es poden obtenir escabetxant fruites amb herbes. Les herbes aromàtiques combinades amb espècies verdes enriqueixen la síndria amb microelements beneficiosos naturals i vitamines. Les rodanxes de síndria cuites amb pebrots picants i herbes es tornen cruixents, sucoses, picants i tenen una agradable espècia.
Per a la collita a l'hivern necessitareu: síndria fresca que pesa uns 3 kg; julivert, anet verd; arrel de rave picant; all - 7 grans grans; pebre de caiena amarga - 1 beina; sal - 1,5 cullerades; canyella.
Opció de cuina. Aboqueu uns 1,2 litres d’aigua refrigerada i sal en una cassola gran. Bullir i refredar la salmorra. Talleu les fruites de la síndria a rodanxes, talleu-ne la pell, deixant polpa sucosa. Rentem les verdures i l’arrel de rave picant, piquem i barregem amb rodanxes d’all picades. Posem rodanxes de síndria en un plat profund per capes, alternant cada capa amb una barreja verda.
Escampeu la peça amb trossos de pebrot picant. Ompliu-lo amb salmorra. Deixem la síndria en salmorra amb herbes i espècies perquè fermenti durant 2-3 dies. Per a la micció ràpida, podeu posar opressió per sobre. Transferim les síndries salades a pots estèrils de tres litres, escampem amb canyella, segellem amb tapes de niló.
Com cuinar síndria lleugerament salada: una recepta pas a pas
Les síndries instantànies lleugerament salades es couen ràpidament en menys d’una hora. Una hora després de salar, la síndria cruixent ja està llesta i llesta per menjar.
Ingredients per a la marinada per a 1 litre d’aigua: síndria - 500 g; anet - 3 paraigües .; all fresc - 3 grans; sucre granulat: 2 cullerades soperes; sal - 1 cullerada; pèsols d’espècies: 3 peces; pebre negre mòlt: 3 unitats; cabdells de clau d'olor - 2 peces; fulla de llorer - 2 peces; vinagre de taula 9% - 1 cullerada
La instrucció és pas a pas. Abans d’untar la síndria s’ha de rentar bé. Talleu la síndria a trossos juntament amb la pela. Això mantindrà les falques de síndria en forma i quedaran cruixents. Posem paraigües d’anet al fons d’un plat ample. Col·loqueu les rodanxes de síndria sobre l’anet. Talleu els alls pelats fins i afegiu-los a la síndria. Ompliu les rodanxes de síndria amb adob calent. Cuinant la marinada. Per preparar-ho, barregeu sal, sucre i condiments amb aigua. Bullir durant 2-3 minuts. Aboqueu-hi el vinagre i torneu a bullir la marinada de vinagre.
Per mantenir les síndries a la marinada, tapeu la peça amb una placa plana i poseu-hi opressió. Quan la salmorra s'hagi refredat completament, traieu l'opressió i traieu el recipient amb síndries lleugerament salades a la nevera. Les síndries acabades de salar, cuites a casa d’una manera ràpida, es refredaran completament i estaran llestes en 7 hores. Però les peces es tornaran saboroses i cruixents en 1 hora i podreu començar a menjar la síndria.
Secrets per a una conservació reeixida
Maduresa de la baia a ratlles
El millor és conservar síndries no madures. Deixeu els fruits massa madurs per escabetxos o llums de lluna i, si estan madurs, mengeu-los frescos.
- Què cuinar amb síndria massa madura (recepta de lluna)
- Com salar síndries en un barril
Escollir una bona síndria
Immediatament abans de marinar, esbandiu bé les síndries, ja que es conservaran juntament amb la pell. Per les mateixes raons, acosteu-vos acuradament a l'elecció de la pròpia baia. Els nostres consells per triar una baia es recullen en un article separat.
Com triar una bona síndria
Proveu de mantenir-lo lliure de nitrats i lliure de danys externs (rascades, esquerdes, etc.), en cas contrari és molt probable que, juntament amb les propietats beneficioses, adobeu tot tipus de bacteris.
Tres vegades farcit
Ompliu el pot amb aigua bullint (no adobada) 3 vegades.
Per què és impossible omplir-ne menys és molt senzill d’explicar: fins i tot les fruites en vinagre es conserven dues vegades amb aigua bullint - hi ha una gran probabilitat que els bancs “exploti”.
Espècies a la marinada
Podeu marinar baies a ratlles sense espècies, utilitzant només síndries i adob per filar. Però és millor afegir tot tipus d’espècies aromàtiques. Afegiran espècies a la conserva acabada i la faran veritablement especial.
Després d’haver decidit tancar síndries en pots juntament amb espècies, utilitzeu els condiments naturals més senzills i més importants que la mateixa mare natura ens va donar.
Com a espècies i espècies, podeu utilitzar:
- Full de llorer;
- fulles de cirerer, groselles, etc;
- grans de pebre;
- All;
- menta;
- verds, etc.
Si prepareu adequadament síndries escabetxades en pots per a l’hivern, podeu obtenir una porció del deliciosa delícia d’estiu sense perdre molt els ingredients cars.
Seguint les senzilles recomanacions d’adobatge, la delicadesa, estimada per molts, conservarà el màxim de les seves propietats útils i gustatives fins a l’hivern. I mentre els darrers representants dels melons i les carabasses segueixen esperant els seus compradors als mercats: afanya’t i compra’t i prepara’t un tros d’estiu.
Bona conservació i bona gana!
Recomanem cultivar bolets a casa. Tecnologia única i assequible. PROVEU OBTENIR UNA COLLITA DE BOLETS FRESCOS I SABEROS EN UN MES TOTS! Tots els detalls i la comanda.
Collir síndria per a l'hivern a casa
La síndria per a l’hivern als bancs, les millors receptes amb una foto de collita per a l’hivern ens permeten concloure sobre la conveniència dels mètodes casolans de conservar la collita de les síndries. Resulta una síndria tan fresca i es pot utilitzar com a aperitiu, preparant amanides, postres i menjant-la directament del pot durant la temporada de fred.
La facilitat de preparació i el tractament tèrmic curt de trossos de síndria abans de posar-los en pots conserven les propietats beneficioses de les baies fresques i la seva cruixent. Síndries cruixents per a l’hivern: conserves delicioses en pots. La peça és fàcil i senzilla de conservar a casa, seguint les instruccions de la recepta pas a pas.
Suc refrescant de síndria (recepta d’àcid cítric)
Podeu conservar el sabor dolç de l’estiu fent suc de síndria. A la majoria de la gent li agrada, ja que permet sentir tendresa i lleugeresa, que recorda l’estiu. És important recordar que no hi ha massa vitamines, però la característica principal, l’efecte diürètic, es mantindrà. Per això, en alguns casos es recomana el suc de síndria com a medicament.
Per preparar el suc de síndria per a l’hivern, necessitareu els ingredients següents:
- síndria madura (polpa sense llavors) - 7-9 kg;
- sucre granulat (blanc) - 320-350 g;
- àcid cítric - 8-10 g.
Passos de cocció:
- Renteu la síndria i talleu-la per la meitat.
- Traieu tota la polpa, allibereu-la de les llavors, passeu per la batedora per fer un puré homogeni.
- Afegir el sucre i l’àcid cítric al puré de síndria, barrejar, escalfar fins que bulli.
- Cuini a foc lent durant uns 5-7 minuts, sense deixar de remenar.
- Esterilitzeu les llaunes, aboqueu el suc als contenidors i estrenyiu les tapes.
També podeu afegir suc de nabiu o pruna per enriquir el sabor i fer-lo ric.
