Sådan tilberedes spinat til vinteren derhjemme: enkle madlavningsopskrifter, herunder frysning og saltning

Som ernæringseksperter forsikrer, spiller den daglige brug af spinat, det mest nyttige produkt til madlavning, en vigtig rolle for at fremme sundhed og bevare ungdommen. Det er ikke svært at bruge bladene i dette grønt i højden af ​​sæsonen, men om vinteren, når friske greener bliver en sjældenhed i butikkerne, kommer et håndlavet spinatblank til værtindens hjælp. I dag, specielt til dig, forbereder du spinat til vinteren: frysning og andre opskrifter til madlavning derhjemme!

En skat af nyttige elementer

Grønne spinatblade kan kaldes en butik med stoffer, der er nødvendige for, at vores krop fungerer korrekt. Her er blot nogle få af dem:

• cellulose;
• proteiner;
• vitaminer i gruppe A, B, C, E;
• sporstoffer (calcium, magnesium, fosfor);
• caroten;
• lutein;
• fedtsyre.

Forskning fra forskere viser, at folk, der regelmæssigt indtager spinat, er mindre syge. Når alt kommer til alt har et sådant sæt elementer en gavnlig virkning på immunsystemet. Kroppen bliver mere modstandsdygtig over for dannelsen af ​​forskellige tumorer, herunder kræftceller. Derudover forbruges spinat:

• forbedrer hukommelsen og hjernens funktion generelt
• forbedrer reproduktionsevnen
• bremser aldringsprocessen
• stimulerer fordøjelsen
• fremmer fjernelsen af ​​toksiner fra kroppen
• øger hæmoglobin
• regulerer aflejringen af ​​ekstra pund.

For at opnå et synligt resultat skal du spise det hele året rundt. Derfor har erfarne husmødre lager på produktet i hele sæsonen.

Gunstige funktioner

Grøntsagen er 90% vand. Proteiner - ca. 3%, kulhydrater - 2%. Kalorieindhold 100 gram - 22 kilokalorier. De mest værdifulde komponenter i grøn kultur er vitaminerne B9, C, A, K, E, PP, mikro-, makroelementer - kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern.

På grund af sin neutrale smag og lyse farve bruges grøntsagen i vid udstrækning til madlavning. Det tjener som et supplement til salater, supper, saucer. Friske unge rosetter bruges.

Modne blade er egnede til høst, varmebehandling.

At spise spinat er nyttigt ved vitaminmangel, jodmangel, osteoporose, øget blødning, hyperglykæmi.

Oxalsyre, der er indeholdt i grøn kultur, danner oxalater - uopløselige kemiske forbindelser ved høje temperaturer. Ved nyresvigt udskilles oxalater ikke fra kroppen og danner nyresten.

Du bør begrænse forbruget af grøntsager, hvis der er problemer med afsætning af salte i leddene, øget blodpropper og surhedsgrad i maven.

Langt om længe ...

Spinat er en af ​​de sundeste fødevarer i verden. Læger anbefaler at bruge det til alle mennesker, der ønsker at forlænge deres ungdom og liv. Det er ret let at få spinat om sommeren, men hvad skal man gøre om vinteren? For at gøre dette rådes alle husmødre til at oplagre denne grønne grøntsag ved hjælp af ovenstående metoder.

Lækker og sund spinat er god til tilberedning af første og andet kursus, snacks og saucer. Denne grøntsag indeholder en enorm mængde nyttige elementer og vitaminer. Derfor betragtes det som et af de effektive produkter, der modstår dannelsen af ​​ondartede tumorer og aldring.Spinat regulerer arbejdet i alle systemer i kroppen, herunder hjernens aktivitet. Derfor anbefales det regelmæssigt at forbruge det i små mængder.

Fordelene ved spinat

På trods af at denne kultur ikke kan prale af særlig popularitet, fortjente han utvivlsomt kærlighed blandt sine beundrere. Og alt takket være vitaminkomplekset (vitamin A, K, C, E) og en række sporstoffer (mangan, jern, kobber, zink og endda selen). Opmærksomme husmødre skal vide, at spinat ikke hænger efter ribs, kirsebær og hindbær med hensyn til mængden af ​​nyttige elementer i dets sammensætning.

Spinat er meget sundt for børn og voksne.

En sådan kraftig sammensætning gør spinat til et helende produkt, der har en gavnlig virkning på nervesystemet og immunsystemet, forbedrer hjernens aktivitet og hjælper med at bekæmpe aldringsprocessen og ondartede formationer. Lækker og utrolig sund spinat forbedrer smagen af ​​varme retter, korn og tilbehør, føjes til salater og gør kødretter og souffléer mere krydret og interessant.

Kan jeg lade det stå ved stuetemperatur?

Opbevaring af spinat kræver afkøling. Den bedste mulighed er et køleskab, men hvis det ikke er der, kan du opbevare spinaten ved stuetemperatur dog ikke mere end en dag. Længere opbevaringstid vil påvirke greenerne og deres smagskarakteristikker negativt.

Af fordelene ved sådan opbevaring kan man udpege det faktum, at planten forbliver i sin oprindelige form og ikke har tid til at miste en dråbe af sine næringsstoffer. Algoritmen til opbevaring af spinat i rumforhold er enkel:

Hvordan opbevares salatblade i køleskabet, og hvor meget?

Opbevaring af salat i en beholder

• Salatblade er et godt alternativ til grøntsager. Du kan lave lette salater af dem, føje dem til sandwich eller bruge dem som en festlig dekoration af retter. Den grønne, sarte og saftige struktur gør den uundværlig til enhver fest. Men salat har en lille ulempe, så snart du behandler det, begynder det hurtigt at miste fugt.

• Derfor har vi som regel ikke dette produkt i store mængder og stræber efter at købe det lige nok til at bruge det i løbet af dagen. Men alligevel, hvis du kender nogle af nuancerne, kan du opbevare salaten i køleskabet i mere end en måned. Den bedste del er, at du ikke har brug for noget overnaturligt til dette. Hvis du har købt et helt hoved salatblade, skal du opdele det i separate dele, indpakke dem forsigtigt i plastfolie og lægge dem i en beholder med låg.

• Det anbefales at opbevare det i afdelingen til opbevaring af grøntsager og frugt. Og til sidst, husk at den største fjende af salat er fugt, så det er bedst ikke at vaske det, før det opbevares. Bladene skal være helt tørre og så køle som muligt.

Fordele og ulemper ved alle metoder

Når den opbevares korrekt, kan spinat maksimere sine sundhedsmæssige fordele.Brugen af ​​disse blade om vinteren vil være en fremragende kilde til vitaminer og mineraler og vil have en gavnlig effekt på kroppen.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl Enter.

Yderligere opbevaring

Det foretrækkes at opbevare et sart produkt i køleskabet. Nogle emner er i fryseren. Ved temperaturer tæt på 0 grader dør patogene mikroorganismer enten eller stopper reproduktionen. Tørrede blade forringes, hvis rummet er fugtigt eller koldt.

Opbevaringsperioden for alle typer emner er ikke mere end 8-10 måneder.

Efter denne periode mister tørrede, frosne dåse blade deres gavnlige egenskaber.

Som ernæringseksperter forsikrer, spiller den daglige brug af spinat, det mest nyttige produkt til madlavning, en vigtig rolle i at fremme sundhed og bevare ungdommen. Det er ikke svært at bruge bladene i dette grønt i højden af ​​sæsonen, men om vinteren, når friske greener bliver en sjældenhed i butikkerne, kommer et håndlavet spinatblank til værtindens hjælp. I dag, specielt til dig, forbereder du spinat til vinteren: frysning og andre opskrifter til madlavning derhjemme!

Blancheret spinat

For at høste derhjemme har du kun brug for spinat, dit ønske og intet mere. Grønne blade vaskes, skæres i små stykker og dyppes i kogende vand. Efter 1-1,5 minutter trækkes de ud med en skåret ske, tørres på overfladen og placeres i en krukke til yderligere frysning. Lukket med et låg sendes konserveringen først til køleskabet til afkøling og derefter til fryseren til langvarig konservering.

For at blanche spinat er det nok at dyppe det i varmt vand i 1 minut.

Råd! Skynd dig ikke for at hælde den bouillon ud, du efterlod dig efter at have blancheret: du kan lave duftende grønne supper og fantastisk kålsuppe af den.

Et andet nyttigt råd fra eksperter: det er bedst at bevare spinat, før pilene dannes på buskene - dette er perioden fra juli til august, hvor bladene er særligt saftige og kødfulde at røre ved.

Salt spinat

Saltning af greener derhjemme er med rette en af ​​de enkleste og mest arbejdskrævende metoder til høst af denne afgrøde. Inden du fortsætter med konservering, skal du forberede greener og iodiseret salt i det rigtige forhold: 1 del spinat skal tegne sig for mindre end 1/10 af saltet.

Hele spinatblade kan saltes til vinteren.

Spinat skal skrælles og kun efterlade blade til saltning, vaskes og tørres på et håndklæde. Grønne lægges i præsteriliserede krukker og hældes rigeligt med salt. For at bladene skal sætte sig i bunden af ​​krukken, skal der lægges en last oven på saltet, som derefter fjernes, og nye blade tilsættes på stedet og drysses med salt på samme måde. Sådan fyldes hele krukken, som forsegles med et låg, og opbevares i køleskabet hele vinteren. Forresten, ifølge samme opskrift kan du forberede aromatisk og sund dild eller persille til vinteren.

Råd! Før du begynder at spise spinat, skal den skylles og tilsættes til en næsten færdig skål.

Hvordan holder jeg mig frisk i køleskabet?

I en plastikbeholder

Du kan opbevare spinat på denne måde i en uge, mens du bevarer alle de gavnlige egenskaber.

Du skal gøre følgende:

1. Sorter bladene grundigt, fjern overskydende snavs og beskadigede dele, skyl.
2. Læg bladene i et enkelt lag i en madbeholder, hæld isvand.
3. Anbring beholderen på køleskabshylden med den laveste temperatur, og skift vand hver dag.

I folie

Metoden er meget enkel, men giver dig alligevel mulighed for at forlænge spinatens holdbarhed op til en måned, og samtidig bevare alle de nyttige egenskaber ved planten.

1. Skyl og tør bladene.
2. Indpak tæt med folie.
3. Læg på en hvilken som helst hylde i køleskabet.

I grøntsagsskuffen

1. For at bestemme spinat til sådan opbevaring skal den først skylles og pakkes i en fugtig klud.
2. Anbring i en beholder.
3. Efterlad beholderen på det sædvanlige sted, eller anbring den i køleskabets nederste hylde.

Vigtig! Det anbefales ikke ofte at tage bundter grønne ud af køleskabet, da de forringes hurtigere fra temperaturændringer. Denne metode giver dig mulighed for at bevare alle næringsstoffer så meget som muligt, men holdbarheden af ​​spinat er begrænset til 4-5 dage.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Spinat er rig på gavnlige mikronæringsstoffer. Med hensyn til proteinindhold er det kun andet efter bælgfrugter, men det er især værdsat af ernæringseksperter for dets unikke sammensætning: organiske, mættede og umættede syrer, vitaminer i alle grupper, mikro- og makroelementer.

Denne grønne indeholder vitamin A og C. Den er modstandsdygtig over for temperaturpåvirkninger, derfor behandles den med kogende vand eller koges lidt til madlavning og er ikke bange for tabet af nyttige elementer.

Spinat er en sund grøntsag rig på sporstoffer, protein og organiske syrer

I betragtning af den store mængde næringsstoffer anbefales spinat til brug som en forebyggende foranstaltning mod mange sygdomme. Det hjælper med at øge hæmoglobin på grund af jern indeholdt i det, styrker det vaskulære system og hjælper med at stabilisere fordøjelsessystemet. Produktet anbefales som et mildt vanddrivende middel og afføringsmiddel, det ordineres for at forhindre jodmangel og forbedre synet.

Læs også: Grøn tomatskiver hurtig opskrift

Grøntsager fra din have er mest nyttige. Du kan læse om, hvordan man dyrker spinat i vores artikel.

Tørring

Du kan forberede spinat til vinteren ved at tørre den. Oftest gøres dette, hvis der ikke er ledig plads i køleskabet til frysning eller opbevaring. Så vegetabilske blade vaskes, tørres og lægges ud på rent papir i et varmt rum, så direkte sollys ikke falder på dem. Du kan bruge en elektrisk tørretumbler til dette formål.

Nu ved vi, hvordan man forbereder spinat til vinteren. Disse processer er ikke besværlige og enkle, de tager ikke meget tid, og resultatet er fremragende. Tilberedte grøntsager hjælper med at farve vinterdiet med lyse sommerfarver.

Tørring af spinat

Tørring er den ideelle måde at bevare alle næringsstoffer i planten på. Derefter tilsættes om nødvendigt tørret spinat til kød, fiskeretter, tilbehør. Samtidig bevarer den næsten fuldstændigt sine nyttige egenskaber, da den ikke udsættes for varmebehandling.

For at tørre spinaten om vinteren er det nødvendigt at sortere den købte grønne masse, vælge sunde og hele blade. De vaskes i varmt vand, lægges derefter på en ren klud og tørres i skyggen i den friske luft. Fra tid til anden skal bladene vendes, så de tørrer jævnt.

Usædvanlige terninger

Denne metode er lidt tidskrævende, men ret effektiv, da den indebærer frysning af grøntsagen over is. Før du forbereder spinat til vinteren, anbefales det at skylle grøntsagen, afskære alt unødvendigt og tørre bladene. Skær tørre blade i små stykker, læg dem i isforme og fyld dem med koldt kogt vand.

Formen placeres i fryseren i opbevaringsrummet i længere tid. Disse interessante terninger kan bruges sammen med en række første retter, saucer eller gryderetter. Hvis det formodes at forberede en pasta, hældes der smør i formene i stedet for vand, som foreløbigt smeltes og afkøles.

Måder at forberede spinat derhjemme

En grøntsag til vinteren bevares på traditionelle måder:

• tørret;
• fryse;
• forbered konserves.

Indkøbsopskrifter er enkle, ikke tidskrævende. Persille, arugula, smør eller vegetabilsk olie kan bruges som yderligere ingredienser.

Tørring

Tørring er den mest skånsomme metode til høst af grønne blade til vinteren. Mangel på varmebehandling ødelægger ikke vitaminer.

Greens skal tørres på et ventileret sted i skygge. Bladene vaskes grundigt og lægges på papirhåndklæder. Lufttemperaturen skal være mindst 30-35 grader den første dag, så fugt aktivt fordamper fra pladerne. Tørrede blade tørres ved en lavere temperatur for at bevare farve og smag.

Det færdige produkt skal være skørt, men ikke støvet. De tørrede blade placeres i en glasbeholder, dækket af låg, opbevares på et tørt, mørkt sted. For tæt hætte er ikke tilladt, hvor bladene får en muggen lugt. Den bedste måde at bevare kvaliteten af ​​tørrede urter på er med et papirfilter.

Papiret tillader luft at passere igennem, hvilket gør det muligt at holde det tørrede ark i sin oprindelige kvalitet. Samtidig trænger ikke støv og fremmed lugt ind i beholderne.

Se også

Opskrifter af fantastiske tomater i gelé til vinteren med sterilisering og uden fingre vil du slikke

At læse

Fryser

Opbevaring af greener i frossen form giver dig mulighed for at forberede dem og bevare deres gavnlige egenskaber i lang tid. Hovedreglen ved frysning er, at optøede greener ikke kan fryses igen. Det mister sin næringsværdi.

Du kan fryse med hele blade, hakket, med vand, olie i kombination med andre urter.

Brug af olie til frysning af greener har fordele i forhold til den sædvanlige metode:

• olieskallen beskytter det sarte stof mod virkningerne af lave temperaturer;
• aroma og smag bevares bedre;
• aromatisering af kølekammeret er blokeret;
• brugervenlighed.

Vegetabilsk olie og smør kan bruges. Spinat til frysning tages uden petioles. Tilberedte råvarer fylder formene med højst 2/3 af volumenet. Forholdet mellem olie og urter er 1: 2. Temperaturen i fryseren skal være mellem 15-18 grader med langvarig opbevaring af frosne greener.

Høst med hele blade

Der er to måder at fryse en grøntsag på:

1. Greens til frysning skal skrælles fra stilkene, skylles, tørres. Fold 3-5 blade sammen og rul ind i et rør. Pak hvert rør i plastfolie, undgå huller, og læg det i fryseren.
2. Læg bladene på bagepladen i fryseren. Frosne greener placeres i en plastikbeholder og opbevares i fryseren.

En del af det frosne produkt bruges efter behov, resten pakkes og returneres til kulde.

Isterninger med en overraskelse

De vaskede og tørrede blade frigøres fra petioles og skæres i stykker. Hakkede greener placeres tæt i tilberedte former til frysning og hældes med kølet kogt eller filtreret vand. Formene besøges i fryseren.

Isterningerne overføres til en metal- eller plastbeholder og opbevares i fryseren, indtil det er nødvendigt.

Delikat urtepuré

Puree er lavet af kogte blade. Vand hældes i en emaljeret beholder, koges, saltes efter smag, og urter tilsættes. Du kan tilføje bagepulver til spidsen af ​​en kniv for at holde farven lys. Efter 5 minutter drænes væsken. Bladene skal afkøles, hvorefter de gnides gennem en sigte eller knuses med en blender. Det færdige produkt anbringes i sterile krukker og anbringes i fryseren.

En anden mulighed ville være spinat og arugula puré. Arugula er en salatplante med saftige blade. Det har en krydret aroma og smager som en bitter møtrik. En blanding med spinat vil tilføje skorpe til kartoffelmosen. Forholdet mellem ingredienser afhænger af smagspræferencer: for elskere af spicier mashed arugula skal være mindst halvdelen, i andre tilfælde - op til en fjerdedel.

Til madlavning vaskes bladene, rengøres, tørres, skæres i små stykker.Slib med en blender indtil glat. Den resulterende puré har en flydende konsistens, så den koges ned til en tykkere tilstand. Varmt pakket i opvarmede krukker. Cool på den sædvanlige måde. Dåsemad opbevares i køleskabet.

Saltning

Til saltning har du brug for iodiseret salt. Bladets forberedelse inkluderer: vask, tørring, fjernelse af petiole. Krukker på 500 ml skal opvarmes i ovnen eller steriliseres med damp.

Bladene er stablet på bunden af ​​krukken med en tredjedel, helt dækket af salt. Ovenfra indstilles undertrykkelse i 10 minutter eller knuses forsigtigt med et improviseret værktøj (for eksempel en ske). Fremgangsmåden gentages igen og igen, indtil beholderen er fyldt. Under indflydelse af salt og tæt pakning skal spinat give juice, hvori den saltes og opbevares hele vinteren.

Den forberedte ballon er forseglet. Opbevares på et køligt, tørt sted. Forholdet mellem salt og spinat er 1:10. Vi anbefaler at bruge en balance.

Konservering

Spinat er dåse med sorrel: 2 dele sorrel - 1 del spinat. Oxalsyre findes i begge grønne kulturer, det er et konserveringsmiddel og giver en særlig smag til konserves. Spinat og sorrel vaskes, petioles fjernes. Placer i en emalje eller rustfrit stålbeholder, hæld vand for at dække bladene.

Se også

De bedste opskrifter på dåse sorrelemner derhjemme til vinteren

At læse

Sæt på medium varme. Efter kogning reduceres varmen og opbevares i en lille kog i 2-3 minutter. De lægges ud på steriliserede krukker i gulv-liter, fyldt med vand, hvor greenerne blev kogt. Luk med låg. Placeret i køleskab.

Hvis der ikke er nok plads i køleskabet, tilberedes mad på dåse med salt til at opbevare det et køligt sted. Salt tilsættes vandet med en hastighed på 20 gram pr. 1 liter. Saltet lægges samtidigt med urterne, så det har tid til endelig at opløses.

Blancheret spinat

Før du begynder at blanchere, skal du forberede glasflasker (400-500 milliliter) og saltvand. Forholdet mellem vand og salt til 1 kg urter: 1 liter og 50 gram salt. Vandet koges, saltet opløses og får lov til at koge i 2-3 minutter.

Spinaten skal vaskes, skrælles af. Blancher i vand ved en temperatur på 90 grader uden kogning i 3 minutter. Varme plader placeres i opvarmede krukker, hældes med kogende saltlage og sættes på sterilisering.

Temperaturen på vandet i beholderen til sterilisering skal være inden for 60-70 grader. Placerede krukker med spinat skal dækkes med vand op til skuldrene. De bedste betingelser for sterilisering er, når beholderen med vand er dækket med et låg.

Ved medium varme koges vandet, ilden reduceres til et minimum. Fra dette øjeblik begynder nedtællingen af ​​sterilisationen: 5-7 minutter. Derefter er dåser tæt forseglet, vendt på hovedet. Færdige konserverede fødevarer opbevares et køligt, tørt sted.

Spinat med løg og persille

Spinat med grønne løg og persille er en vitamin- og aromatisk dressing, der skal forberedes til supper og bouillon i den kolde årstid. Andelen ved tilberedning - 5 dele spinat, 2 dele grønne løg, 1 del persille. Forholdet mellem vand og salt til greener: 4 dele vand og 0,1 - salt.

For eksempel:

• 1000 gram spinat
• 200 gram grønne løg;
• 100 gram persille;
• 400 ml vand;
• 10 gram salt.

Greens vaskes, petioles fjernes fra spinat og persille. En grøn fjer er tilbage på buen. Hak persille og løg fint. Spinat - i form af nudler. Kog vand og salt, sæt grøntsager. Kog i 5 minutter efter kogning. Pakket i varme krukker, lukket med låg.

Opskrift på forberedelse af spinat til vinteren til saucer

Spinat skrælles og skæres i stykker. Brug en blender til at forberede en homogen væske. Blødgør smør ved stuetemperatur eller i mikrobølgeovnen. Tilsæt olie til puré og bland grundigt.

Den færdige masse fordeles i forme til frysning og placeres i fryseren. Frosne emner overføres til en plast- eller metalbeholder. Forberedelserne til saucen opbevares i fryseren.

Hvordan skal man bevare?

Den mest tidskrævende metode, men tillader samtidig at bevare alle de nyttige egenskaber ved planten hele året For at bevare spinat har du brug for følgende:

1. Sorter greens. Fjern petioles og gulnede blade.
2. Skyl spinat og tør dem tørt.
3. Madlavningsløsningen fremstilles af tre liter vand, en spiseskefuld sodavand og salt.
4. Kog bladene over høj varme, indtil de er bløde.
5. Sil og hæld greenerne med koldt vand.
6. Tør det resulterende råmateriale gennem en sigte, læg i en lille gryde og kog indtil den er fortykket.
7. Læg puréen i krukkerne og luk dem tæt.
8. Opbevar emnet et køligt sted.

Spinatpuré

For at tilberede en usædvanlig puré fra greener har du brug for kulturblade, sodavand og vand i forholdet 1: 1. Opskriften på kartoffelmos er som følger: greener vaskes, koges i saltet vand. Ved at tilsætte bagepulver kan du blødgøre vandet noget. Den kogte spinat smides tilbage i et dørslag, skylles under rindende vand, tørres og tørres grundigt gennem en sigte. Pureen skal have en sådan konsistens, at den ikke spredes fra en spiseskefuld. Den afkølede masse pakkes i krukker, lukkes med låg og anbringes i køleskabet.

Du skal tørre spinat, hvorfra vandet drænes helt

Kan du klare dig uden bagepulver, spørger du? Det kan du sikkert. Takket være dets anvendelse bevarer spinatemnet imidlertid sin oprindelige farve hele vinteren.

Konservering

Spinat tilberedt ved hjælp af denne metode kan opbevares i lang tid.

Ingredienser: et kilo spinat, en liter vand, to spiseskefulde bordsalt.

Forberedelse

Inden du forbereder spinat til vinteren, skal du skylle den, fjerne stiklinger og tørre den. Derefter blancheres grøntsagen i fem minutter i meget varmt, men ikke kogende vand. Bladene smides tilbage i et dørslag, så vandet er glas. Derefter lægges greenerne tæt i sterile krukker, den overskydende væske drænes. Derefter fremstilles saltlage fra vand og salt. Sæt salt i kogende vand og kog i ca. to minutter. Krukker med urter hældes med denne saltlage og tæt korkes eller rulles op med låg.

Sund konservering af sorrel og spinat

For at forberede emnet skal du bruge grønne (spinat og sorrelblade i forholdet 1: 2), vand ¼ liter. Grønne blade sorteres omhyggeligt, vaskes under varmt vand og anbringes i en emaljeskål, hvor væske tilsættes i det angivne volumen. Beholderen placeres på komfuret, og indholdet koges. Det er ikke nødvendigt at koge i lang tid: kun 2-3 minutter er nok. Den resulterende masse overføres til præsteriliserede krukker og forsegles med låg. Sådan bevarelse kan opbevares hele vinteren, men vil det være? Dette er et spørgsmål til værtinder!

Sorrel kan sammen med spinat være en god base for en vinterdiæt.

Tørrede urter

Tørret spinat bruges ofte som en vigtig ingrediens i kød, fiskeretter, tilbehør og korn. Fordelene ved dette produkt er de samme som i friske grønne blade, og det er fordi madlavningsopskriften ikke giver varmebehandling, hvilket betyder, at alle nyttige egenskaber og kvaliteter bevares fuldt ud.

For at forberede tørret spinat flyttes bladene, de beskadigede fjernes, de resterende vaskes under varmt vand, lægges i et lag på et håndklæde og tørres i frisk luft. En skygge fungerer bedst. Bladene tørres regelmæssigt, indtil de er fuldt kogte.

Tør og varm luft er nødvendig for at tørre spinat

Opmærksomhed! Det anbefales at tørre greener ved en temperatur på 30-35 ° C.

Tørret spinat kan opbevares lige så godt i en kasse eller i en almindelig krukke. Du kan også bruge en speciel tørretumbler og ovn til tørring.

Hvordan man vælger og tilbereder hovedingrediensen

Unge blade bruges friske. Deres vegetabilske fibre er ikke modstandsdygtige over for varmebehandling og kulde, nedbrydes hurtigt og omdanner spinat til grød. Til høst til vinteren har du brug for mørkegrønne, tætte blade. Greens friskhed kontrolleres ved at krølle bladet let: det er lige plukket, det udsender en let knas.

Bladene skal ikke have pletter, pletter. De kræver omhyggelig vask i en stor beholder, ikke under rindende vand. For alle opskrifter er en af ​​betingelserne at tørre bladene, fjerne stilkene.

Kan jeg tørre?

Hvis der ikke er plads i køleskabet eller fryseren, kan spinat tørres. En plante, der behandles på denne måde, bevarer alle sine gavnlige egenskaber, og den kan opbevares i et år, indtil den næste friske høst. Så i orden for at tørre spinat har du brug for:

1. Vask urterne grundigt og læg dem på en klud til tørring.
2. Fjern stiklinger og ødelagte blade.
3. Arranger spinaten på en flad skål eller et stort skærebræt.
4. Udsæt fadet i solen, dæk med gasbind.
5. Opbevar tørret spinat et mørkt, tørt sted.

Vigtig! Du kan tørre spinatgrøntsager ikke kun i solen, men også i ovnen. Et bageplade med tilberedte urter skal opbevares i ovnen i 3-4 timer ved en temperatur på højst 45 grader.

Konserves spinat

Mange mennesker spekulerer på, hvordan man konserverer spinat. For at forberede greener til vinteren på denne måde har du kun brug for vand og salt ud over selve planten. For det første vaskes spinatblade grundigt under rindende vand, samtidig med at de sorteres ud, idet de beskadigede og forkælede sidelades.

Derefter skal hele massen blancheres i varmt vand med salt. Husk, vandet behøver ikke koge, men det skal være varmt nok. Processen tager ikke mere end 7 minutter, hvorefter bladene skal fjernes med en skåret ske og tørres. Derefter foldes de til krukker.

Massen i krukken skal komprimeres ved at trykke den med en træpistle. Den separerede væske drænes, og varm saltvand hældes på stedet. Krukker rulles sammen med låg og opbevares hele vinteren. Denne dåse spinat bevarer sin fremragende smag.

Smoothie

Smoothies med frosne urter fremstilles på basis af vand, juice, samt yoghurt og kefir. Det er bedst at bruge frosne terninger i isterningsbakker. Placer de hakkede terninger i en blenderskål, fyld med væske, tilsæt andre ingredienser, visp. Drik den resulterende velsmagende, sunde diætdrink til dit helbred!

Jeg har givet dig nogle få opskrifter, så du har en idé om, hvad der kan laves af frossen spinat. Faktisk er der mange flere opskrifter. Optøede greener tilsættes til pizza, saucer til italiensk pasta, kog den med æg. Hvis du er interesseret i flere opskrifter - spørg i kommentarerne, jeg vil bestemt svare dig!

Det er tid til at sige farvel, men ikke længe. I morgen vil jeg prøve at behage jer, mine kære læsere, med en opskrift på en frodig æble charlotte - "Hvid påfyldning" i år har freaked ud mere end nogensinde.

Hvordan og hvor opbevares spinat korrekt?

Spinat har ikke lang holdbarhed. Grønne blade har tendens til at forblive friske i flere dage. For at spinaten forbliver saftig og ikke mister sin smag, er det nødvendigt omhyggeligt at vælge de blade, der er beregnet til opbevaring, og skabe det nødvendige temperaturregime.

Nuancerne ved opbevaring af spinat:

• spinat anbefales at blive spist så hurtigt som muligt, selv efter flere dages opbevaring, falder niveauet af nyttige elementer i det, og smagen bliver mindre mættet;
• i køleskabet kan spinat opbevares i en plastikpose (det anbefales ikke at skylle bladene på forhånd);
• i posen, hvor spinaten er opbevaret, er det bydende nødvendigt at lave flere huller;
• spinat kan fryses ikke kun i form af blade, men også i konsistensen af ​​kartoffelmos (bladene bliver blancheret og hakket med en blender og derefter pakket i poser eller beholdere);
• Spinatpuré kan opbevares i fryseren i engangs-plastkopper indpakket i folie.
• for at spinatbladene ikke mister deres friskhed i flere dage, kan de hældes med koldt vand og afkøles i denne form (sådan spinat skal spises inden for højst 3 dage);
• gulede, visne, beskadigede blade eller blade med tegn på sygdom eller parasitter kan ikke opbevares;
• Ideel til opbevaring af unge og grønne spinatblade (gammel spinat kan blive mindre saftig under opbevaring);
• hvis du lægger spinatblade i direkte sollys, kan de blive gule inden for få timer (sådan spinat er ikke egnet til at spise på grund af mangel på juice og bladsløvhed);
• efteråret spinatafgrøde menes at have en længere holdbarhed;
• du skal være forsigtig, når du opbevarer spinat ved siden af ​​greener, grøntsager eller frugter (overmodne frugter kan fremskynde processen med visning af bladene, og nogle typer greener kan ændre aromaen og endda smagen af ​​spinat);
• Det anbefales heller ikke at opbevare retter kogte med spinat i lang tid (spinat forkæler hurtigt, så skålens smag bliver forkælet inden for 2 dage).

En måde at opbevare spinat på er at placere den i en emaljepotte. Hvis bladene er tørre og friske nok, kan du lægge dem i en gryde og lukke låget tæt. Beholderen skal placeres på et mørkt og køligt sted. I denne tilstand kan spinat forblive frisk i flere dage. Det er ikke værd at tilføje flydende eller yderligere ingredienser i dette tilfælde.

Frosne spinat diæt måltider

Spinat er meget populær blandt mennesker, der passer på deres helbred og form. Et vidunderligt udvalg af opskrifter præsenteres.

Spinatbønnesuppe

Et let første kursus, der vil fylde dig med energi.

Struktur:

• frosne spinatblade - 200 g;
• store gulerødder - 2 stk .;
• mellemstore tomater - 3 stk .;
• sellerirot - 200 g;
• selleri stilk - 1 stk.
• rå bønner - 1 spsk .;
• olivenolie - 1 spsk l.;
• løg - 2 stk .;
• hvidløg - 1 fed.

Råd! Bønnerne skal koges separat. Derfor er det bedre at suge det natten over, så det koger hurtigere.

Handlingsalgoritme:

1. Forbered 1 løg, 1 gulerod og 100 g selleri. Anbring i en gryde, dæk med vand og kog grøntsagssaften. Træk produkterne ud, de er ikke længere nødvendige.
2. Kog bønner separat.
3. Læg en stor dyb stegepande på komfuret og opvarm med olie.
4. Sauter løg, indtil det er gennemsigtigt.
5. Tilsæt hakket selleri og gulerødder.
6. Hæld i bouillon, læg hakket hvidløg med dild og tomater, der var skrællet på forhånd, drysset med kogende vand, moset i kartoffelmos.
7. Mørk i et kvarter under låget.
8. Tilsæt bønner og hakkede grøntsagsblade.

Suppen vil være klar om 10 minutter.

Svampesuppe med spinat

Struktur:

• spinat (frossen) - 200 g;
• champignons - 300 g;
• vand - 1 l;
• smør - 60 g;
• kartofler - 300 g;
• løg - 3 stk .;
• hvidløg - 4 fedter.

Trin for trin madlavning:

1. Vask kartoflerne, skræl og skær dem i store terninger. Kog med hvidløg og 1 løg. Kast det sidste ud efter beredskab.
2. Varm en stor gryde, smelt smørret.
3. Steg hakkede løg og svampe. Til sidst tilsættes de frosne terninger med blancheret spinat og koges indtil de er kogte. Husk at tilsætte krydderier og salt.
4. Tilsæt kogte kartofler, og brug en blender til næsten at få en ensartet tilstand.
5. Hæld det resterende vand efter kartoflerne.
6. Blande.

Tilsæt i ca. 10 minutter og server med urter.

Let cremet frossen spinatpynt

Opskriften på stuvet spinat med fløde er meget enkel og perfekt til en let snack.

Ingredienser:

• frossen spinat - 0,5 kg;
• sukker - 1 tsk;
• fløde (fedtfattig) - 3 spsk. l.

Til sovs:

Dåse spinat høst

Til konservering har du brug for grønne blade og vand (i forholdet 1: 1), iodiseret salt (højst 60 g). Til at begynde med sorteres spinatblade ud, vaskes under rindende vand og derefter blancheres i varmt, men ikke kogende vand i ca. 6-7 minutter.

Skyl spinatbladene grundigt inden konservering.

De varmebehandlede blade fjernes og tørres med en skåret ske og overføres derefter til steriliserede krukker. Bladene er forseglet med en træpistle. Som et resultat af komprimeringen frigøres en væske, som drænes. I stedet hældes varm saltlage i krukkerne, og krukkerne forsegles med låg.

Endelig vil jeg bemærke, at få gartnere i vores land er glad for at dyrke grøntsager som spinat, men denne kultur øger gradvist sin popularitet på grund af dens store fordele! Nyttige og lige så velsmagende emner!

Saltning

En metode designet til langtidsopbevaring. Du kan gemme smagen og nyttige kvaliteter ved hjælp af saltning i hele året. Til dette har du brug for:

1. Gå gennem greenerne, fjern petioles og uegnede blade.
2. Skyl og tør spinat.
3. Anbring råmaterialerne i krukker i lag, drys hver af dem med masser af salt. Et kilo greener kræver cirka hundrede gram salt.

Krukken med emnet skal ikke straks lukkes med et låg og sendes til køleskabet, vent indtil greenerne sætter sig, og du kan tilføje flere blade ovenpå.

Saltet spinat

Spinat kan ligesom andre bladgrøntsager syltes og dåse. Saltningsopskriften er enkel:

• skyl bladene, tør, skære bladbladene;
• rive bladene i små stykker;
• læg spinatblade i krukker i lag, drys hvert lag med salt.

Til saltning skæres frisk spinat i skiver

Vigtigt: Lagene af spinat skal være lavet af medium tykkelse og komprimere hver tæt. Den samlede mængde salt vil være op til 10% af vægten af ​​den høstede spinat.

Opbevar den saltede spinat i køleskabet. Arbejdsemnets tilstand skal overvåges, og udseendet af grøn skimmel på overfladen bør undgås. For at forberede grøn borscht kan du salt spinat med sorrel i lige store dele, tilsæt lidt persille og dild.

Frisk opbevaring

Friske blade kan blive i køleskabet i op til 8 dage. De mister vitaminer hver dag, men de er fortsat nærende og nyttige. Jo hurtigere du spiser grøntsagen, jo bedre. Salater, saucer og andre krydderier er lavet af unge blade. Spinat bevarer sin lysegrønne farve selv efter varmebehandling, hvilket giver opvasken et usædvanligt, men ret appetitligt udseende. Hvis bladene er tilgroede og bitre, skoldes de med kogende vand, stegt og stuvet.

Spinat vokser meget hurtigt, så det er let at dyrke det både på vindueskarmen og i haven. Skær bladene, når de er unge, og kog dem med det samme.

Hvis du købte spinat på markedet eller i supermarkedet, skal du opbevare det i køleskabet i grøntsagsrummet og vaske det lige før brug. Du kan lægge den i en speciel plastikbeholder eller pakke den ind i en plastikpose og lave flere huller i posen til ventilation. Brug et fugtigt køkkenhåndklæde eller bomuldshåndklæde i stedet for en pose. Vakuumpakket spinat bør kun åbnes før tilberedning. Vakuumet giver dig mulighed for at opbevare grøntsagen meget længere.

Høstning af spinat til vinteren

Vitaminer og mineraler er nødvendige for menneskekroppen året rundt, så det giver mening at lave forberedelser til vinteren fra sunde grøntsager.Høstning af spinat er let. Der er mange opskrifter, der hjælper med at opbevare produktet til vinteren og samtidig bevare dets gavnlige egenskaber.

Hurtig spinat og løgpuré

Den nemmeste og hurtigste måde at forberede spinat på er at fremstille en vitaminpuré.

• vask grundigt og skold derefter friske, unge greens med kogende vand (250 gram løg pr. kg spinat);
• læg i en gryde og kog i 5-10 minutter;
• afkøles med koldt vand, tørres med papirhåndklæder;
• mal med en blender og tilsæt en halv citron, hvis ikke en spiseskefuld citronsaft (smagen bliver ikke så rig).

Vi overfører væsken til en tilberedt krukke: hvis om vinteren steriliserer vi og ruller den op, hvis ikke, under et plastlåg. Denne spinatpuré kan spredes over frisk brød, tilsættes suppe eller bruges som en sauce til bagt kød.

Hurtig saltning

• skyl grundigt og tør friske blade;
• vi lægger dem i en præsteriliseret skål og drys med masser af salt;
• læg en vægt på det øverste lag (for eksempel et glas vand).

Når indholdet er afgjort, kan lasten fjernes, og en ny portion spinat kan tilføjes på stedet. Fremgangsmåden skal gentages, indtil hele krukken er fyldt. Luk derefter beholderen med et låg og opbevar i køleskabet.

Opskrift til konservering af spinat

Til et sådant præparat har du brug for 1 kg tilberedt spinat, 1 liter vand og 2 spiseskefulde salt.

• blancher bladene i 5 minutter i varmt (ikke kogende) vand;
• læg spinaten i et dørslag for at tørre, du kan straks hugge den til yderligere brug;
• vi spreder bladene i steriliserede krukker;
• vi komprimerer massen, dræner den resterende væske;
• fyld bladene med saltlage lavet af kogende vand med tilsætning af salt;
• vi korker opvasken til vinteren.

Hermetisk spinat kan bruges til at fremstille supper, bagværk, saucer, omeletter.

Vitaminpræparat

For at forberede en kompleks dressing til varme retter har vi brug for 1,5 kg spinatblade, 0,5 liter vand, 300 gram grønne løg, 20 gram persille og dild og 20 gram salt.

Suppe krydret med urter hjælper med at genoprette styrke og immunitet

• hak den tilberedte spinat og greener og læg den i en gryde med vand;
• kog i 10 minutter, tilsæt salt;
• hæld den resulterende blanding i steriliserede krukker, lad den stå i 30 minutter og rul den op.

Et sådant præparat kan tilsættes til enhver suppe eller bruges til påklædning af tilbehør.

Fryser

Denne metode er populær på grund af sin enkelhed. Og takket være øjeblikkelig frysetilstand bevares alle nyttige stoffer i produktet.

Tørring

• vi sorterer bladene ud, fjerner de beskadigede og beskadigede;
• skyl grundigt under rindende vand og lad tørre;
• tør på et håndklæde i frisk luft, med jævne mellemrum;
• til tørring kan du bruge en elektrisk tørretumbler eller ovn ved minimumstemperaturer.

Jordtørret spinat er et ideelt krydderi til supper og tilbehør

Denne metode giver dig også mulighed for at bevare alle vitaminer, da det ikke involverer varmebehandling. Tørret spinat tilsættes til supper eller formales til smagsretter, fisk og kødretter.

Spinat bør inkluderes i kosten for alle mennesker, men denne grøntsag er især populær blandt dem, der overvåger deres vægt og sundhed. Denne grøntsag indeholder en stor mængde næringsstoffer og har samtidig en behagelig smag, hvilket gør den til en alsidig ingrediens til tilberedning af forskellige retter.

Saltning

Før saltning skal den grønne grøntsag skæres i strimler eller simpelthen hugges i hånden. Derefter lægges den lagvis i sterile krukker og drysses med groft salt med en hastighed på 100 gram. salt pr. 1 kg. produkt.

Greenerne skal stemples godt og derefter lukkes tæt med et låg.Nogle husmødre blander urter med salt i en separat beholder, og først derefter lægges de i krukker. Dette emne skal opbevares et køligt og mørkt sted. Du kan gemme spinat som denne i 2 til 3 måneder.

Tørring

Du kan opbevare maden godt ikke kun i køleskabet. Som enhver anden green tørres spinatblade. Tør dem udendørs eller i en let forvarmet ovn. Der er også elektriske tørretumblere, der er nemme at bruge og kan indstilles nøjagtigt til temperatur.

På forhånd skal bladene vaskes og tørres let på et håndklæde eller simpelthen få lov til at dræne, skære halerne af. Derefter lægges de ud i et tyndt lag på et bageplade og udsættes for solen, dækket med gaze ovenpå, så støv og fluer ikke sidder ned.

I en ovn eller elektrisk tørretumbler tørres spinat ved en temperatur på ca. 45 °. Efter 3-4 timer kan den pakkes i dåser og kasser. Den tørrede grøntsag tager lidt plads og er meget praktisk at bruge. Opbevar tørret spinat et skyggefuldt og tørt sted.

Hvorfor spinat er godt for dig

Spinat indeholder mere end 15 sunde vitaminer, mineraler, sporstoffer:

• B-vitaminer, retinol (A), calcium, zink er nyttige til synsstyrke, styrke af knogler, hudens skønhed, hår;
• kalium, magnesium er ansvarlige for nervesystemets funktion, hjertefunktion;
• vitamin E, C udfører antioxidantfunktioner og beskytter kroppen mod sygdomme;
• jod er involveret i skjoldbruskkirtlen, der styrer kroppens hormonelle processer;
• caroten, lutein er godt for øjenhygiejnen.

Spinat er en kilde til vegetabilsk protein og fiber. Det menes, at disse greener hjælper med at rense kroppen og fjerne toksiner og toksiner fra den.

Spinat er frossen med hele blade, skiver eller kogt puré. Valg og forberedelse af blade:

• Brug de ømme blade fra den første høst til frysning. Når planten blomstrer og frigiver "pile", begynder den at smage bitter.
• Til at begynde med vaskes bladene grundigt. Det er bedre at gøre dette mange gange, da de ofte indeholder meget jord, sand, fint naturligt strøelse. Det er vigtigt at huske, at frossen spinat ikke længere kan skrælles, den sendes direkte til opvasken.
• Bladene sorteres ud og fjerner beskadigede, rådne dele.
• Vaskede greener skal være helt tørrede. For at gøre dette skal du sprede det på et rent køkkenhåndklæde.

Afhængigt af formålet er planten frosset på flere måder. Det er ideelt, hvis en person straks forstår til hvilke yderligere formål (suppe, krydderier til hovedretter, fyldning til tærter, gryderetter), der fryses.

For ikke at forveksle frossen spinat med andre greener i fryseren, er pakkerne markeret på en genkendelig måde eller underskrevet.

Både friske greens og varmebehandlede urter er frosne. Blanchering er perfekt til sarte spinatblade, det vil sige en hurtig kortvarig behandling med kogende vand eller damp (på denne måde bevarer greenerne det meste af næringsstofferne).

Sådan blancheres spinat:

• skyl, tør, hak plantens blade
• forbered en beholder med isvand (du kan lægge isstykker der);
• læg en gryde med vand på komfuret, kog vandet;
• greener i en sigte eller dørslag dyppes i kogende vand i 10-15 sekunder;
• overfør derefter sigten til isvand i 15-20 sekunder;
• fjern sigten fra vandet, lad fugtigheden løbe helt af.

Et alternativ til blanchering kan være forarbejdning af urter på (1-2 minutter). Derefter presses den grønne masse forsigtigt ud med hånden, fryses på den valgte måde.

Bemærk!

Korrekt frosne greener bevarer næsten hele rækken af ​​næringsstoffer.

Metode til frysning af kogt spinat

1. Hæld hakket spinat med vand (10-15% af selve bladmassen), kog i 5-7 minutter.
2. Lad afkøle til stuetemperatur. Hvis der er behov for et tykt produkt ved udgangen, skal det filtreres, pakkes og frosses.Den resterende bouillon kan bruges efter eget skøn (lav f.eks. En grøntsagssuppe). Silning af bouillon er en valgfri procedure; efter afkøling kan grøntsagen fryses sammen med bouillon. I stedet for at koge kan det behandles med kogende vand i 4-5 minutter, mens bladene sænkes ned i kogende vand ved hjælp af et maske eller dørslag.

Hvor meget og hvordan emnet opbevares

Ved opbevaring af spinat spiller fraværet af ekstreme temperaturer en meget vigtig rolle. Når det fryser godt for første gang, skal det placeres i fryseren. får det ikke unødigt. Det bør heller ikke være i hurtigfrysningsfasen for længe.

Beholderne, hvor greenerne er placeret, skal være lufttætte. Det er også vigtigt at undgå direkte sollys på emnet. Hvis du ikke fryser igen, kan spinat opbevares i ca. 9-12 måneder.

For emner er ung spinat med saftige blade bedst egnet, helst den første høst, du skal ikke bruge planter, der har givet blomsterpile.

Uanset den valgte lagringsmetode, forberedelse af spinat indebærer sortering af bladene med fjernelse af beskadigede og gulnede.

Det tilrådes også at skære petioles. Skyl grundigt fra jord og sand og tør.

Opbevaring af frisk spinat

Opbevaringstiden for spinat ved stuetemperatur er ikke mere end en dag. En sådan kort periode skyldes bladets delikate struktur. Efter 24 timer begynder greenerne at tørre ud og mister gradvist deres gavnlige egenskaber.

Under visse betingelser kan spinat holdes frisk i flere dage.

• Spinat har brug for en lavere temperatur. Hvis det bare forbliver i køleskabets grøntsagsrum, er dets holdbarhed 2-3 dage.
• Opbevar spinat i plastikposer eller madbeholdere. Den kan også pakkes ind i en fugtig klud og placeres i bunden af ​​køleskabet.
• Sarte greener er ret følsomme over for ekstreme temperaturer og forringes hurtigt, hvis du holder dem på køleskabsdøren eller tager dem for ofte ud.
• Før spinat opbevares i køleskab, må den ikke vaskes. Dette skal gøres umiddelbart inden brug.
• Der er en måde at opbevare grøntsager på i koldt vand. I dette tilfælde placeres stilkene i en beholder med vand og sendes derefter til køleskabshylden. I denne form forbliver greenerne friske i op til 3 dage.
• Opbevaringstiden for spinat pakket i et fugtigt håndklæde er 4 til 5 dage. Håndklædet skal fugtes regelmæssigt, og bladene skal sorteres og undersøges.

Et produkt købt i en butik, der er vakuumpakket, kan opbevares i 30 dage, hvis dets integritet ikke krænkes. Derfor skal emballagen åbnes umiddelbart inden brug af urterne.

Sådan tilberedes spinat til frysning

Der er flere måder, hvorpå du kan fryse spinatblade i dit fryseskab. Men uanset hvilken metode der er valgt, er det nødvendigt at forberede greenerne.

Klasser af spinat skal skilles ad og eventuelle beskadigede, halte, usunde blade fjernes. Skyl derefter hvert blad grundigt under vand og læg det på servietter eller et håndklæde til tørring. Hvis der forbliver fugt på bladene, bliver det til is, når det er frossent.

Efter tørring fjernes grove petioles. Tynde kan efterlades, de er ret spiselige. Først da kan du begynde at fryse spinaten.

På en note!
Til vinterpræparater er det bedst at bruge de første unge bløde spinatblade. Sen høst har normalt grovere blade, der kan smage bittert.
.

Ressourcerende kokke er kommet med 4 grundlæggende metoder til opbevaring af greener i fryseren. Vi præsenterer alle disse metoder til valg af værtinder.

Mange mennesker spekulerer på, om det er muligt at fryse spinat med hele blade, så de ikke holder sammen? I denne opskrift lærer du, hvordan du holder hvert blad med sunde grønne hele.

Alle blade skal være helt tørre. Til denne metode er det bedst at forkorte petioles til et minimum. Du har også brug for folie.

Stabl spinaten i stakke på 12-15 blade og rul dem ind i et ikke for tæt rør. Pak hver stak med folie. Fold de resulterende ruller i en beholder eller en almindelig pose og læg dem i fryseren.

Frys spinat revet i en blender

1. Tøm unødigt vand fra en dampet eller kogt plante, mal i en blender eller gnid gennem en sigte.
2. Læg den resulterende puré i bakker, plastik kopper eller poser, lad den stå ved stuetemperatur, dæk eller indpak med et tyndt lag folie, frys. Hvis det som et resultat ikke er nødvendigt at opnå en tæt puré, kan det kogte produkt ikke filtreres.

Det viser sig, at frossen ark spinat eller portioneret puré, hvis volumen er helt nok til enhver kulinarisk lækkeri. Det frosne produkt bevarer de fleste af dets nyttige egenskaber og forringes ikke i lang tid.

Fryser

En mere effektiv måde at opbevare spinat om vinteren på er at fryse den.

1. Forberedte råvarer skæres i små strimler.
2. Derefter anbringes de i plastikbeholdere af fødevarekvalitet eller lynlåsposer lavet af tæt polyethylen.
3. I denne form sendes greenerne til opbevaring i fryseren.
4. Du kan opbevare spinat som denne i fryseren hele året.

Det vil ikke være muligt at fryse bladene en anden gang, så de fordeles i små portioner, der er tilstrækkelige til brug ad gangen.

Du kan endda fryse hele blade. For at gøre dette lægges flere lag af forberedte greener på folie og rulles tæt med et rør, hvorefter de fjernes til fryseren. Der forbliver de i 8-9 måneder.

Frysning af spinat i terninger hjælper også med at bevare maden i lang tid.

1. De hakkede greener lægges ud i isforme og hældes med vand. Forholdet mellem greener og vand skal være ca. 2 til 3.
2. Formene sendes til køleskabet, og produktet fryses.
3. Når vandet fryser, placeres terningerne i tætte poser eller madbeholdere og sendes til fryseren til langtidsopbevaring.
4. Brug et sådant emne efter behov uden forudgående afrimning.
5. Du kan bruge olivenolie eller smør i stedet for vand.

Holdbarheden af ​​frossen terninghakket spinat er 7 til 8 måneder.

Tip til opbevaring

Før du opbevarer spinat i køleskabet, skal du kontrollere, at der ikke er grøntsager eller frugter i nærheden, der producerer ethylen (et stof, der modner hurtigt).

• Færdigretter, der indeholder spinat, kan ikke opbevares i mere end 30 timer.
• Det tilrådes at indtage frisk spinat med det samme. Efter 2-3 dages opbevaring mister det vitaminer og nyttige egenskaber.
• Det er umuligt at opbevare blade med en gul farve såvel som tegn på sygdom og tilstedeværelsen af ​​insekter. De skal være unge, sunde, lyse grønne.
• Grønne høstet om efteråret kan vare længere.

Hvor meget og ved hvilken temperatur spinat skal opbevares

I køleskabet (rum til urter eller grøntsager) kan spinat opbevares i 4-5 dage. Samtidig anbefales det ikke at tillade et kraftigt temperaturfald. Ellers når bladene placeres i kulden igen, vil de visne og blive mindre saftige, og holdbarheden reduceres flere gange.

Frossen spinat kan opbevares i fryseren i flere måneder... Processen med at ændre konsistens og smagskarakteristika begynder først efter 7-9 måneder, forudsat at bladene ikke fryses igen. I fryseren kan spinat opbevares i plastposer eller beholdere.

Ved stuetemperatur forbliver spinat frisk i maksimalt 2 dage. Efter denne tid vil bladene ikke længere være saftige. Fugt kan fremskynde nedbrydningsprocessen, og holdbarheden kan være i direkte sollys. Derfor skal spinat placeres et mørkt, køligt sted, der konstant ventileres.

Hvis spinaten opbevares i en plastpose i køleskabet, kan den opbevares i ca. en måned. Hovedbetingelsen i dette tilfælde er den korrekte sortering af bladene. Spinaten bør ikke være våd, beskadiget eller træg.

Udvælgelse og klargøring af foldere

Til frysning er det værd at vælge blade uden en enkelt fejl og en lysegrøn farve. Hvis sådanne greener ikke vokser i din egen have, når du køber, skal du være opmærksom på graden af ​​modenhed af planten. Brochurer har altid en begrænset brugstid; de må ikke have blomsterpile på sig.

Du kan fryse en plante, der blev høstet inden blomstringen. Til sådanne formål er det absolut uacceptabelt at bruge trage blade. Forberedelse til frysning er som følger:

• hvert blad skal fjernes fra den grove petiole og også sørge for, at det ikke er tørt eller sløvt;
• derefter skal spinaten vaskes godt;
• når det tørrer, kan du begynde at vælge den bedste måde at fryse på.