Græskar er et alsidigt produkt, der kan opbevares et køligt sted indtil foråret. Hvis det er vanskeligt at give sådanne forhold i en bylejlighed, vil forskellige indkøbsmetoder komme til undsætning.
I denne artikel har vi udarbejdet de bedste opskrifter til konservering af en orange grøntsag til vinteren. Du lærer at lave marinerede krydret snacks, sød syltetøj, kandiseret frugt, skumfidus, hvordan man tørrer og fryser papirmassen.
Krydret græskar marineret
Du skal vænne dig til græskaret. Prøv det i forskellige retter: føj til appetitvækkere og desserter, tjen som en hovedret og tilbehør. Syltet græskar er godt til vinteren. Jeg deler en opskrift på et krydret græskar. På vinterbordet kommer det godt med kød og som ingrediens til salater. For syltede og dåse græskar skal du vælge tætte sorter, selv hårde. Krydret græskar er især velsmagende fra søde sorter.
Jeg tager følgende produkter:
- Græskar 0,5 kg
- Vand 0,6 l
- æblecidereddike ½ kop
- sukker 2/3 kop
- 5 stykker nelliker
- 10 sorte peberkorn
- kanel, allehånde, salt
Hvordan laver jeg mad
- Skræl græskaret, skær det i terninger ca. 1,5 x 1,5 cm og læg det i en stor skål.
- Jeg blander vand og eddike og hælder græskarterninger i. Jeg lader det marinere i eddike vand i mindst 7-8 timer - så græskar bliver stærkere og falder ikke fra hinanden under madlavning.
- Derefter hælder jeg eddikevand i en gryde og forbereder marinaden: Jeg tilsætter alle krydderierne og koger i ca. 10 minutter, tilsæt salt og sukker der.
- Når marinaden koger, lægger jeg græskarterningerne derinde og laver mad i yderligere fem minutter.
- Til vinteremner steriliserer jeg krukkerne og lægger græskar forsigtigt der og hælder derefter marinaden i.
Hvis de opbevares i køleskabet, behøver krukkerne ikke at blive snoet, men lukkes med plastlåg. Hvis du efterlader emnerne i rumforhold, skal du forsegle dem. _____________________________________________________
For flere ideer om græskarskål, se denne opskrift _____________________________________________________________
Græskar marmelade med kanel og tranebær
Græskar marmelade med tranebær viser sig ikke kun at være velsmagende, sund, men også meget smuk. Ud over at blive forbrugt med te, kan den bruges som fyld til tærter, tærter, som dekoration til kager og kager. Ingredienser: Græskar - 300 g Tranebær - 1 kop Sukker - 300 g Kanel - 1 knivspids Vand - 0,5 kopper
Hvordan man laver tranebær og græskar marmelade
Skær græskar i små terninger eller terninger.
Anbring i en madlavningsbeholder.
Tilsæt sukker og vand. Kog, lad det simre i 10 minutter og sluk, indtil det er køligt. Græskarstykkerne bliver gennemblødt i sirupen og forbliver intakte.
Tilsæt malet kanel.
Pure tranebærene med en blender. Hvis du ønsker, at bærene skal forblive intakte, kan du springe dette over.
Tilsæt tranebærpuré til græskaret.
Kog, kog massen, indtil græskar er klar (det afhænger af sorten - du behøver muligvis ikke mere madlavning) og sluk for ovnen.
Læg syltetøj i krukker, opbevar i køleskab. Til langtidsopbevaring kan den forsegles sterilt. Men det er mere nyttigt at tilberede græskar marmelade med tranebær i små portioner og tjene som en dessert. Hav en dejlig og velsmagende teselskab!
Hvis du kunne lide denne publikation, så del den med dine venner og familie på sociale netværk.Nyd madlavning! Artikler med opskrifter om, hvordan man tilbereder lækker marmelade, solbærsyltetøj, fra vandmelonskaller, kirsebær, blommer og hindbær vil også være praktisk for dig. Jeg vil anbefale en god artikel om lækker græskarjuice til vinteren på bloggen til sommerboende Alexander. Og se under overskriften af bestande-forberedelser til vinteren. Surkål, koreansk kål, dåse tomater, lækre cherrytomater til vinteren, let saltede agurker, syltede svampe, tomat og peber lecho, courgette og squash kaviar venter på dig. Jeg anbefaler aktuelle publikationer på varme sommerdage. Brødkvass derhjemme, okroshka på kvass, klassiske opskrifter, på kefir, på mineralvand, på valle, på ayran, på yoghurt, citronsaft, på vand. Til en picnic vil opskrifter til lækker kebab med kylling, svinekød og fisk komme til nytte.
Tillykke
Jeg opfordrer dig til at se på de musikalske lykønskningskort på min blog. Klik på deleknapperne nederst i artiklen. Eller kopier linket og send en musikalsk hilsen til dine kære. Tak, tjek min blog oftere.
P.S. Kære læsere, jeg begynder at tage mine første skridt på YouTube. Jeg oprettede og oprettede min egen kanal med musikalske tillykke med ferien. Hjælp mig venligst på YouTube. Se mine første videoer - musikalske tillykke den 8. marts, 23. februar, 14. februar, Valentinsdag, påske, 1. april, 1. maj, 9. maj, Sejrsdagen. Abonner på kanalen. Del musikalske hilsner med dine kære på sociale netværk. Nu har jeg mere arbejde at gøre. Jeg vil lykønske alle med ferien, og vi har mange af dem!
Forfatter af publikationen
offline 13 timer
Græskar marineret med peber, hvidløg og ingefær
I modsætning til den tidligere opskrift på sødt krydret græskar er denne krydret og overraskende velsmagende. Jeg elsker denne opskrift på grund af dens enkelhed og forberedelse.
For et krydret syltet græskar til vinteren tager jeg:
- 0,5 kg græskar,
- 2 store og saftige paprika
- 2 mellemstore løg
- 3-5 fed hvidløg
- Dild (enten frisk eller tørret)
- 0,5 tsk tør ingefær eller 1 spsk. fint revet frisk
- 0,5 tsk kanel
- Enhver malet peber, eller bedre en blanding af dem
- 5 stykker nelliker
Jeg laver en standard marinade med tilsætning af æblecidereddike:
- 1 stort glas vand
- 3 spsk olivenolie
- 3 spsk Sahara
- 1,5 spsk salt
- 70 ml eddike
Sådan laver jeg mad:
- Jeg skar den skrællede i tynde skiver eller strimler, jeg skar peber i strimler, løg - i halve ringe hugger jeg hvidløg.
- Jeg blander alt i en passende gryde og tilsætter krydderier.
- Jeg hælder vand i skovlen og tilsætter alle ingredienserne til marinaden. Jeg koger det.
- Hæld grøntsager med varm marinade, luk låget. Så snart det køler af, lægger jeg det straks i køleskabet i en dag.
Hvordan man vælger et græskar
Efter de grundlæggende regler for valg af en orange grøntsag er det muligt at bungle velsmagende og nyttige præparater til vinteren. Sødere er afrundede og mellemstore grøntsager; prøver fra 2,5 til 4 kg er egnede.
Skallen skal være fast, glat uden mørke pletter og synlige mangler. Jo mørkere farven på grøntsagen er, jo mere aromatisk og velsmagende bliver den. Umoden frugt er generelt smagløs, og overmodent kød er løst. Græskarens hale bør ikke være våd, den plukkes tør og mørk.
En hurtig og nem opskrift på dåse græskar
Hvis du marinerer græskar for første gang, skal du lave et par krukker til prøve. Derefter kan de ikke strammes med forseglede låg, men sættes i køleskabet til opbevaring.
Til en halv liters krukke har du brug for:
- 300 g græskar
- 3 fedter,
- 3 sorte peberkorn,
- en knivspids kanel
- 1 laurbærblad
- 1 spsk. l. eddike
- salt, sukker
Det er let at forberede:
- Skræl græskar, fjern frøene og skær dem i små terninger.
- Jeg dypper græskarterningerne i kogende vand i et par minutter og overfører dem derefter hurtigt til koldt vand.
- Forberedelse af saltlage: Tilsæt 3 tsk i 1 liter vand. salt og 2 tsk. Sahara.Jeg koger det.
- Jeg sætter græskar i en krukke, tilsæt krydderier og hæld kogende saltlage. I hver krukke på toppen - en skefuld eddike.
- Jeg lægger dåserne til at sterilisere i en halv time, så drejer jeg og sender dem til opbevaring.
Foto: syltet græskar til vinteren
Kulinariske anmeldelser
Enhver erfaren husmor har sin egen samling af dokumenterede gyldne opskrifter til vintergræskaremner. Hver af disse salater har sin egen specielle smag og unikke aroma. Ifølge de fleste kulinariske eksperter, der har lavet sådanne snacks mindst en gang, opbevares de perfekt i lang tid uden at miste deres egenskaber.
Sådanne salater giver dig mulighed for at tilføje variation til vinterdiet og fylde kroppen med essentielle vitaminer. De passer godt sammen med varmt kød eller fiskeretter samt vegetabilske eller kornretter. Derfor kan de serveres ikke kun til en familiemiddag, men også til en ferie.
Græskar kaviar
Kaviar er på ingen måde ringere end aubergine og squash. Den specifikke græskarsmag føles praktisk talt ikke i denne opskrift, så selv græskar "ikke lide" vil fortære den til en sød sjæl. Græskar kaviar er lækker både som forretter og som en sauce til kød. Prøv det, og du vil ikke fortryde det! For at lave græskar kaviar til vinteren tager jeg følgende produkter:
- 0,5 kg skrællet græskar
- 1 paprika
- 1 løg
- 2 hoveder hvidløg
- 2 spsk tomatpuré (eller tykke tomater, hvis høsten vil)
- Salt, malet sort peber, yndlingsurter (merian, timian, basilikum, provencalsk osv.)
- Vegetabilske olier til stegning
Jeg laver let og hurtigt mad:
- Skær græskar i mellemstore terninger. Løg - fint, peber - også i terninger.
- Steg løg (indtil det er gennemsigtigt) og peber (indtil det er blødt) i en gryde i vegetabilsk olie. Ingen grund til at stege grøntsager, bare lad dem simre! Jeg sender hvidløg gennem et tryk og sender det til grøntsagerne.
- Jeg sætter græskar i og tilføjer det, så det afgiver saften. Jeg blander alt og steger i et par minutter på medium varme. Derefter lukker jeg låget, sænker varmen og lader det forsvinde i mindst en halv time.
- Når græskar er blødt, tilsæt tomatpastaen (eller tomatpastaen) og krydderierne. Jeg rører og simrer i yderligere 10 minutter, så grøntsagerne udveksler smag og aroma.
- Og den største hemmelighed - jeg maler kaviar med en blender! Hvis dette ikke gøres, vil græskarstykkerne hurtigt give sig væk.
Til opbevaring, arrangeres i steriliserede krukker og rulles op. Prøven kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage.
Foto: græskar kaviar
Græskar forretter til vinteren med aubergine og æbler
Og til dessert - en original kombination af aubergine, æbler og græskar. Hårde søde sorter af æbler er bedst egnede, og tag kødfulde tomater med tæt papirmasse til juice og lecho. Den største udfordring i denne opskrift er ikke at lade og røre grøntsagerne ofte i en time.
Ingredienser:
- Jeg tager 1 kg aubergine, æbler, græskar, tomater
- 1 rød paprika
- 200 g persille og dild
- en håndfuld hvidløg
- 400 ml olivenolie
- 100 ml eddike (bedre end æblecider)
- 1 kop sukker
- 3 spsk salt (ingen dias)
Hvordan man laver mad:
- Jeg skar auberginerne, skrællede græskar og peberfrugter i terninger på 2-3 cm hver. Skræl æblerne fra frøene og skær dem i små skiver, hak greenerne. Jeg blander alle grøntsagerne.
- Mal tomater og skrællede purløg med en blender (du kan springe igennem en kødkværn).
- Hæld tomat-hvidløgssauce i en bred gryde, tilsæt eddike, olie, salt og sukker. Jeg koger det.
- Jeg dypper de tilberedte grøntsager ned i den kogende blanding og koger i 50-60 minutter. Husk at røre konstant for at forhindre dem i at brænde.
- Jeg hælder den varme blanding i steriliserede krukker, kurver den, pakker den ind under en pels, indtil den køler helt ned.
