I øjeblikket kan du købe stort set alle fabriksfremstillede drikkevarer, men det er meget vanskeligt at finde produkter af høj kvalitet og smag blandt dem, og druedrikke er slet ikke almindelige. Derfor nyder hjemmelavede drikke altid familiens opmærksomhed. Hjemmelavede kompotter er ikke alt for besværlige, mens der er mange positive aspekter. Det vigtigste er naturlige ingredienser, konserves uden industrielle kemikalier, evnen til at gemme bær og frugt til vinteren.
Druekompot smager som juice, det er en af de mest koncentrerede og lækre kompotter. Det er velegnet til et festbord og til daglig brug. Børn elsker ham meget! I nærværelse af druer i haven er høst af bær på denne måde et tegn på god smag!
Drue- og æblekompot
Nogen kan lide store og søde druer, nogen kan lide tærte, mange mennesker kan lide sorten af rosiner. Afhængigt af smag og præferencer skal du vælge druer til høst. Enhver sort passer godt sammen med æbler. Jeg foreslår at lukke drue- og æblekompottet.
Ingredienser:
- 1 kg druer
- 6 æbler;
- 15 bord. spiseskefulde sukker;
- vand.
Tilberedningsmetode:
- Adskil bærene fra de velvaskede druer, lad dem “tørre op” lidt.
- Derefter overfører vi druerne til krukker og fyldes med kogende vand. Lad det trække i 20 minutter.
- Uden at spilde tid, lad os tage æbler op nu: modne og aromatiske æbler er velegnede til konservering, men ikke bløde.
- De skal vaskes, blottes med et papirhåndklæde og pitted.
- Skær æblerne i terninger (store nok) og drys med sukker.
- De skal stå i ca. 20 minutter.
- Hæld nu forsigtigt væske fra dåser i en skål æbler, kog det hele, kog i 3-4 minutter.
- Vi samler vores kompot: vi flytter æblerne til druerne, hælder kogende væske til krukken og ruller lågene klar på forhånd.
- Vi kontrollerer, om alt er i orden med lågene, og vender det på hovedet og efterlader det under et varmt tæppe.
- Hvis æblerne ikke er modne nok eller sure, kan du tilføje 2 eller 3 spiseskefulde sukker under konserveringsprocessen.
God appetit!
Druekompot med blommer
Det er slet ikke svært at fremstille emner med forskellig farve og smag: det er nok at lukke flere typer druekompot. Denne gang vil jeg tilbyde druekompot med blommer.
Ingredienser:
- 200 gr. dræne;
- 1 stor flok druer
- et halvt glas sukker.
Tilberedningsmetode:
- Vask først blommerne godt, tør dem lidt og fjern frøene.
- Sæt blommer i en krukke (præsteriliser den).
- Til dette tilføjer vi velvaskede druer fjernet fra klaser.
- Fyld frugten i en krukke med kogende vand og "glem" i 10 minutter.
- Derefter dræner vi vandet fra dem i en gryde for at forberede sirupen.
- For at gøre dette skal du tilsætte sukker, når det koger - kog sirupen i 2-3 minutter.
- Hæld druerne forsigtigt med æbler i krukker med kogende sirup og rul dem op.
- Inverterede krukker skal have lov til at køle af under et varmt tæppe.
- Kompotten bliver rig og smuk
God appetit!
Kompott "Hvide druer"
Lette druer hjælper med at bekæmpe træthed, fordi de indeholder meget jern, så de nærer vores muskler.Lad os forberede en kompott af enhver form for hvide druer til vinteren. Små og store hvide rosiner er også velegnede til dette formål.
Ingredienser:
- 1 kg hvide druer
- 0,7 l vand;
- 300 gr. Sahara.
Tilberedningsmetode:
- Lad os starte forberedelsen ved at koge sirupen: Tilsæt granuleret sukker til kogende vand og kog i 3-4 minutter.
- Fjern den fra ovnen og lad den køle ned til 40˚.
- Vi vælger druer, der er kødfulde, modne og fri for mangler.
- Vi fylder en krukke med den (jeg anbefaler en 1 liter, hæld først kogende vand over den) næsten til toppen og fyld den med sirup, luk låget.
- Denne gang steriliserer vi på en lidt anden måde: fra den høje temperatur i krukken bevarer bærene muligvis ikke deres integritet.
- Vi lægger en gryde med vand, i bunden af hvilken der er et stativ eller en klud, og opvarm den til 40 grader.
- Vi lægger krukker med druer, så vandet dækker dem med mere end 2/3.
- Kog og lad dem simre i 20 minutter over svag varme.
- Derefter tager vi dåserne ud, ruller dem tæt op og sætter dem på hovedet, pakker dem sammen med et tæppe.
- Det bliver meget velsmagende.
- Af hensyn til gennemsigtigheden af siruppen kan du lægge et par kirsebærblade i krukken sammen med druerne.
God appetit!
Behandling af beholder
For hver opskrift skal du forberede beholderen korrekt. Kompott konserveres i glasbeholdere med forskellige kapaciteter, oftest fra 1 til 3 liter. De kan lukkes med snoede hætter eller enkle, som kræver en særlig sømnøgle for at fastgøre dem. Selve krukken skal være helt intakt uden interne revner og chips. Dækslerne skal være nye, og dækslerne af umalet metal skal være fri for rust.
Beholderen skal vaskes grundigt og steriliseres på en af fire måder:
- En speciel rist eller anden prop anbringes i en gryde, vand hældes og koges. Krukken placeres på risten på hovedet, så dampen strømmer helt over karret indefra i 15–20 minutter. Låg steriliseres også. Banker arrangeres på en ren klud på hovedet og afkøles.
- Du kan sterilisere beholderen ved at placere den i en gryde og også fylde den med vand. Vandet skal koge i 15 minutter, og det er bedre at lægge en træplade i bunden.
- En damper eller multikoger er velegnet til sterilisering, hvor beholdere og låg placeres i 15 minutter. Krukkerne i multikogeren skal fyldes med vand ca. 1/3 og opvarmes, indtil der vises damp.
- Mikrobølger kan også bruges til at desinficere glas. 1-2 cm vand hældes i en krukke og anbringes i mikrobølgeovnen med maksimal effekt, indtil den koger, og den nødvendige damp vises. Hvis dåsen ikke passer i ovnen, kan den placeres på siden.
- De vaskede, fugtige krukker kan placeres i ovnen på hovedet og opvarmes til en indstillet temperatur på + 100 ° C i 40 minutter eller op til + 150 ° C i 15–20 minutter. Denne metode er praktisk for evnen til at ilægge et stort antal dåser, men du skal sørge for, at det overophedede glas ikke sprænger.
Vigtig! Lågene kan ikke steriliseres i mikrobølgeovnen, de er lavet af metal!
Kompott "Druekaskade"
Druerne er meget sunde for hele familien. Mørkerøde eller blå farvede druer hjælper med at forhindre kræft, en anden af dens vigtige fordele er, at den "ved, hvordan" man bekæmper vira og bakterier og forhindrer infektioner.
Ingredienser:
- 1 stor flok blå druer
- 0,5 kopper sukker
- kvist af mynte, citronmelisse;
- et stykke kalk eller citron;
- vand.
Tilberedningsmetode:
- Antallet af produkter er angivet for 1 3-liters krukke.
- Når du lukker en sådan kompot, skal du være opmærksom på, at du er nødt til at revidere hele flokken grundigt, hvis den er for lang ovenpå, så skær den af.
- Du skal også fjerne alle grene, "der ikke er optaget" af druer, såvel som tørre og "livløse".
- Så vi vasker en flok druer og fylder den med vand på forhånd.
- Vi tager det ud af vandet, lad det dræne overskydende fugt, overfører det til en steriliseret krukke, sodavand - en kvist citronmelisse, et par mynteblade og en halv lille kalk.
- Forbered sirupen: sæt vandet på ilden, kog, tilsæt sukker, lad det koge i tre minutter.
- Hæld straks sirupen i en druekrukke, del den op med et låg og luk den sikkert med en konserveringsnøgle.
- Krukker skal steriliseres omhyggeligt, da konservering ikke kan lide noget "overflødigt" i krukken (og tilstedeværelsen af kviste er stadig en lille risiko).
- Derfor råder jeg dig til at holde dåserne over dampen i mindst 15 minutter og glem ikke at koge lågene uden elastikker.
- Dæk de vælte krukker med noget varmt, og lad det køle af.
God appetit!
Druekompot
Ingredienser:
- Sorte druer - 400 gr .;
- Grønne druer - 700 gr .;
- Lilla druer - 400 gr .;
- Granuleret sukker - 7 afrundede spiseskefulde;
- Vand - 6 liter.
Tilberedningsmetode:
- Skyl bærene, sorter ud, fjern klynger og kviste;
- Hæld vand i en stor beholder, tilsæt granuleret sukker, kog blandingen, fjern om nødvendigt skummet fra overfladen af sirupen;
- Når blandingen koger, skal du sænke bærene ned i den, koge den, kog i ca. 3 minutter og fjern også skummet;
- Sluk for ovnen, luk beholderen med et låg, pakk den med et varmt håndklæde, dette er nødvendigt, så bærene er grundigt dampede, dette tager cirka 1 time, bærens beredskab kan kontrolleres ved, om bærene har afgjort til bunden af beholderen eller ej, når bærene er i bunden, så kan du fortsætte med at forberede drikken;
- Derefter skal blandingen afkøles til stuetemperatur, filtreres gennem en fin sigte eller flere lag gaze;
- Det er kun at hælde den færdige drikke i en præsteriliseret beholder og rulle lågene op.
- Det anbefales at opbevare denne drink et køligt og mørkt sted.
God appetit!
Isabella druekompot med æbler
Ingredienser:
- Druer - 0,5 kg .;
- Æbler - 4-5 stk .;
- Sukker - 400 gr .;
- Vand er ca. 2 liter.
Tilberedningsmetode:
- Til denne opskrift er den enkleste sort perfekt, for eksempel - Isabella, du kan vaske den, du kan ikke fjerne kvistene, den vil se mere interessant ud, og det tager kortere tid at forberede bærene, læg frugterne i en krukke ;
- Æbler er ikke nødvendige store, de skal ikke skæres, bare vask og læg dem i en beholder, 2-4 æbler i hver beholder;
- I en beholder er det nødvendigt at blande vand og sukkersirup, først skal sirupen omrøres, så sukkeret ikke brænder til bunden, når sukkeret er opløst, sirupen er klar;
- Når frugterne pakkes i en beholder, skal de hældes med varm sirup til randen. I tilfælde, hvor der ikke er nok sirup til at fylde krukkerne, kan du tilføje kogende vand til dem;
- Derefter anbefales det at lægge krukkerne i en stor beholder, dække med låg, fylde næsten varmt med varmt vand og læg dem på komfuret, du skal koge krukkerne i 15-30 minutter, det afhænger af volumen på beholder;
- Tag derefter dåser ud og rul lågene op; de færdige emner skal vendes og placeres i et varmt tæppe, indtil de køler helt ned.
- Så din druekompot er klar til vinteren.
God appetit!
Accelereret mulighed
Der er en situation, hvor du har brug for at bevare en stor mængde druer, men der er absolut ingen tid til dette. I et sådant tilfælde er der en helt unik måde, hvorpå kompoterne bevares. Druekompot til vinteren kan tilberedes på få minutter. Følgende ingredienser er nødvendige: Baseret på 7 liters dåser har du brug for 2 kg sorte druer, 0,5 kg sukker og 4 liter vand.
Tilberedningssekvensen er som følger:
- Først skal dåserne vaskes, koges og derefter tørres godt.
- Fjern druerne fra grenene, sorter forsigtigt og skyl.
- Sæt bær i varme krukker, tilsæt sukker og hæld kogende vand over alt. Til aroma kan du tilføje lidt fed, kanel eller mynte.
- Derefter skal du straks dække krukkerne med låg og straks rulle op.Vend hver krukke på hovedet og pakk den tæt sammen.
Efter afkøling opbevares en sådan kompot perfekt i et år på et køligt sted.
Druekompot med æbler og pærer til vinteren
Ingredienser:
- Druer - 1 gren;
- Pærer - 3 stykker;
- Æbler - 3 stykker;
- Granuleret sukker - 1-1,5 kopper.
Tilberedningsmetode:
- Sådan tilberedes druekompot
- Først skal du forberede en tre-liters krukke, vaske, sterilisere, for eksempel sæt krukkerne over damp i 20-30 minutter, tørre;
- Vask pærerne og æblerne, skær dem i stykker og fjern frøene, i denne form kan frugten sendes til en beholder;
- Skyl druerne, frigør dem fra kviste, overmodne eller rådne elementer og send dem også til en beholder til andre frugter;
- Nu skal du hælde varmt vand over frugten og lade den trække i 30 minutter;
- Derefter hældes sirupen tilbage i gryden, der tilsættes sukker, og alt koges sammen, det er vigtigt at røre konstant, så sukkeret ikke brænder til bunden af gryden;
- Anden gang, hæld frugten tilberedt i beholderen med sirup og straks lågene rulles op;
- For at blandingen afkøles gradvist, er det nødvendigt at dække krukkerne med et varmt tæppe.
God appetit!
Konservering uden forberedelse
Det er interessant, men du kan lave en lækker druekompot til vinteren uden sterilisering og uden forbehandling af produkterne. I dette tilfælde kan bærene ikke engang fjernes fra grenene. Til arbejde skal du bruge 4,5 glas sukker, vand og 1-1,5 kg druer.
Her foregår processen allerede noget anderledes:
- De vaskede druer skal nedbrydes i 3 3-liters krukker.
- Hæld krukkens indhold med almindeligt råvand, men ikke til toppen. Væsken skal kun nå beholderens "skuldre".
- Hæld en lige stor mængde sukker i hver krukke.
- Nu skal du starte direkte madlavningskompot. For at gøre dette skal du sætte hver krukke i en bred gryde fyldt med vand, i bunden af hvilken en blød klud er pænt lagt. Det viser sig et udtryk af et vandbad. Tilberedningsprocessen tager cirka en halv time, efter vandet koger.
Det færdige produkt kan rulles sammen og sendes til afkøling, omhyggeligt indpakket i et varmt tæppe. I denne form skal den stå i mindst en dag. I løbet af denne tid vil drikke drikke godt og skifte farve.
Druekompot med pærer
Ingredienser:
- Druer - 0,5 - 1 kg;
- Pære - 0,5 - 1 kg;
- Sukker - 1 glas;
- Vand - 1 liter.
Tilberedningsmetode:
- Vask pærerne, skræl og skær dem i store stykker;
- Fjern bærene fra grenen, skyl godt;
- Nu skal du hælde de tilberedte frugter i krukker, de og lågene er steriliserede på en hvilken som helst bekvem måde;
- Kog vand på komfuret og hæld de tilberedte frugter med kogende vand;
- Efter et stykke tid tager det normalt ca. en halv time at infundere, dræne vandet, tilsæt sukker og kog igen, mængden af sukker kan variere fra mængden af frugt og deres sødme, før den hældte den tilberedte sirup i papirmassen, det er bedre at smage det;
- Når blandingen er klar, hældes den i krukkerne og lukkes med låg.
- Det anbefales at vende varme emner og pakke dem ind i et varmt tæppe, så emnerne steriliseres alene.
- Du kan kun fjerne vendingerne til opbevaring, når de er kølet helt ned.
God appetit!
Druekompot med pærer til vinteren
Ingredienser:
- Druer - 4-5 mellemstore klaser;
- Blomme - 0,5 kg;
- Sukker - 250-300 gr .;
- Vand.
Tilberedningsmetode:
- Skyl beholdere til en drink godt, du kan gøre det med sodavand, dette er en økonomisk, sikker og hurtig måde at vaske beholdere på, lad dem tørre;
- Sænk afløbet ned til bunden af beholderen, det skal ikke være mere end 1/4 af dåsen.
- Nu kan du stable bunker, nu skal der ikke være mere end halvdelen af frugten;
- I en separat gryde skal du koge vand, hæld frugten over den, lad den brygge i 25-30 minutter;
- Hæld nu vandet fra krukken tilbage i beholderen, du behøver ikke tage papirmassen ud og tilsæt sukker til kogning. I øjeblikket kan du prøve sirupen til sødme, hvis blandingen ikke virker sød, kan du sødes blandingen lidt, men du bør ikke skåne sukkeret, ellers kan blandingen blive forringet, inden det øjeblik kommer til at drikke det;
- Hæld frugten i krukken igen med den allerede tilberedte sirup;
- Luk dåserne med låg og læg dem på hovedet i et varmt tæppe, indtil de køler ned, dette er nødvendigt for yderligere sterilisering af den færdige drik.
- At dømme efter opskrifterne vil det ikke være svært at fremstille druekompot, men du skal huske, at der vil være en meget stor mængde vitaminer i en sådan drink.
- Når som helst kan du åbne en krukke med en sådan lækker blanding og nyde den forfriskende sommer.
- En sådan forberedelse skal simpelthen være til stede ved hver ferie året rundt.
God appetit!
Pisk op emner
Druekompot er den nemmeste konserveringsmulighed. Det har kun brug for to ting: retter og mad. Ruller udføres bedst i 3-liters krukker under metallåg. Denne lydstyrke kan betragtes som optimal. Fra produkter til arbejde har du brug for (pr. Dåse): 3 liter vand, 200 gram sukker, ½ teskefuld "citron" og druer.
Arbejdet begynder med forberedelse af opvasken:
- Banker skal vaskes grundigt med bagepulver og skylles godt under rindende varmt vand. Kog lågene separat.
- Riv bærene af grenene, skyl og læg dem i klargjorte krukker, fyld dem ca. en tredjedel.
- Kog vand i en separat beholder, og hæld det derefter i krukker med druer til toppen og lad det stå i 8-10 minutter.
- Når tiden er gået, skal vandet fra dåserne drænes i en ren gryde og sukker tilsættes. Kog blandingen og varm lidt op. I løbet af denne periode skal sukkeret opløses fuldstændigt.
- Hæld citronsyre i krukker med druer, hæld den tilberedte varme sirup og rul den straks op.
Sådan kan du uden megen anstrengelse forberede druekompot til vinteren. Uden sterilisering kan den stå perfekt, selv i mere end et år.
Opskrift på druekompot
Ingredienser:
- Druer
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 tsk citronsyre
- Varmt vand
Forberedelse:
- Vi vasker og sorterer bærene.
- Vi fylder krukken med bær med en tredjedel eller lidt mere.
- Store bær kan hakkes med et tandstikker for at forhindre sprængning.
- Jeg gør det normalt ikke med mindre bær.
- Hæld varmt vand i krukken (så krukkerne ikke brister, læg en almindelig spiseskefuld i den).
- Vi efterlader krukken med kogende vand i 15-20 minutter.
- I løbet af denne tid forbereder vi lågene ved at koge dem i cirka fem minutter i vand, du kan bare holde dem i kogende vand.
- Derefter hælder vi vandet fra krukken i gryden (til dræning er det meget praktisk at have netop et sådant låg med huller)
- Tilsæt sukker der og kog i et par minutter for at opløse sukkeret.
- På dette tidspunkt hældes citronsyre i en krukke bær.
- Hæld den færdige sirup i en krukke og rul lågene op.
- Det er alt konserves.
- Hvis du vil, kan du lukke druerne i krukker med kvaster.
- Kun efter min mening er denne proces mere omhyggelig og lunefuld.
- Børsterne skal vaskes grundigt, de overskydende haler og pinde skal afskæres med neglesaks.
- Og bevar derefter druerne som beskrevet ovenfor i opskriften, og for dåsernes pålidelighed er det bedre at sterilisere.
God appetit!
Om receptfine finesser
Druekompot koges efter forskellige opskrifter ved hjælp af viden om nogle teknologiske nuancer:
- tilbered en drink med og uden sterilisering af dåser;
- læg druer i en krukke med individuelle bær eller hele børster (grenen giver astringency), men grenene er ofte afskåret, da snavs eller insekter kan komme ind i dem;
- i nogle tilfælde er bærene udstenede;
- druer kan være en uafhængig ingrediens i en drink eller i kombination med andre frugter (blommer, æbler, pærer, abrikoser, ferskner, hindbær og andre sæsonbetonede frugter);
- kompot koges af både sorte og lette druer (for en rig farve sættes kirsebærblade og sort chokeberry sammen med grønne bær);
- for at fremstå som en krydret smag, tilsæt kanel, nelliker, kardemomme, vanillin (0,5 teskefuld pr. 1 kg bær) eller citron (appelsinskal);
- dette produkt bruges ikke kun til at drikke, men også til fremstilling af gelé, mus;
- for at forbedre smagen for 1 kg bær, tilsæt 30 ml Madeira eller port;
- citronsyre sættes ikke kun for syrlighed, det gør farven lysere og rigere, mange lægger et stykke citron i stedet for det;
- stort set alle druesorter er velegnede til fremstilling af kompot - sød eller sur (man antager, at det ikke engang er sorten, der betyder noget, men ... druekvistens skønhed) set fra et utilitaristisk synspunkt er blå små druer bedst: de er ikke egnede til mad, men til kompot perfekt! Normalt bruger de sorter, der bruges til vinfremstilling (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Nogle fakta:
- uanset metoden til konservering opbevares kompeten hele vinteren ved stuetemperatur;
- det gennemsnitlige kalorieindhold i denne drink er 77 kcal pr. 100 gram;
- fordel af kompot i forhold til juice: saft er et produkt af direkte ekstraktion, det kan forårsage allergier, ligesom druer i sig selv, kompot er et produkt af "marmelade", det er en blødere og mere afbalanceret drink.
Kompott "Amber tåre"
Ingredienser:
- 1 spsk. Sahara;
- Druer - 0,5 dåser pr. 3 liter;
- 2,5 liter vand;
- Citronsyre.
Tilberedningsmetode:
- Vi sorterer drueknuserne og slipper for modne eller rådne bær.
- Derefter skyller vi dem under rindende vand i et dørslag og lader druerne dræne senere.
- Vi lægger revne tørre bær i en krukke.
- Vi sætter en gryde med vand og sukker på komfuret og forbereder sirupen.
- Fyld bærene i en krukke med den tilberedte sirup og lad den trække i 15 minutter.
- Derefter skal du dræne infusionen tilbage i gryden og koge.
- Sirupen koges i 2 minutter, hvorefter vi hælder en knivspids citronsyre i den.
- Hæld sirupen igen i druekrukkerne, og nu forsegler vi.
- Vi pakker de omvendte krukker af kompot og lader afkøle.
- Når kompotten tilføres, vil farven ligne kirsebærkompott, men smagen er anderledes - det er dessert med subtile sure noter.
God appetit!
Madlavning opskrifter
Ingen konserves
Opskriften er ret enkel, selv et barn kan tilberede en sådan kompot.
Ingredienser: 700 gr. druer, 200 ml sukker, 2 l. vand, 2 gr. citronsyre (valgfri).
Arbejdets fremskridt: hæld vand i en gryde, læg vaskede bær i den, bring kompeten i kog, lad den derefter stå på svag varme i op til en halv time (eller kog i 8 minutter og sæt den derefter afkølet). Kompott koges med lukket låg. Med hensyn til sukker er muligheder mulige: du kan lægge det under madlavning eller senere i hvert krus. Hvis du lægger sukker med det samme og ikke drikker kompotten på to dage, kan drikken gå dårligt; mangel på sukker bremser denne proces.
Læs også Opskrift på lækre pandekager med mælk og vand
Uden sterilisering
I. Ingredienser til en 3-liters krukke: 1 kg druer, 150-200 gr. sukker, 2,5-2,8 liter. vand, 2 gr. Citronsyre.
Arbejdets fremskridt: druerne fjernes fra børsten, de ødelagte bær fjernes, vaskes grundigt, placeres i en steriliseret krukke. Bær skal optage ca. halvdelen af krukken, 1/3 er nok til en 3-liters krukke.
Dernæst sovne med sukker; hvis bærene er søde, skal du lægge 4 spiseskefulde sukker og citronsyre i en 3-liters krukke, men hvis de valgte druer er sure, skal du lægge 5-6 spiseskefulde sukker, og citronsyre kan udelades.
Hæld kogende vand over krukken (så det løber lidt over), rul lågene op, tag dem ud af det kogende vand, ryst glasset for at opløse sukkeret og læg låget ned. Normalt "er dåser" pakket "inden de køles ned, for eksempel i et tæppe.
II.Mulighed med "dobbeltfyldning".
Ingredienser til en tre-liters krukke: druer - en tredjedel af kapaciteten (1 kg), et glas sukker, en teskefuld citronsyre (valgfrit), vand - 2,5 liter.
Arbejdets fremskridt: druerne renses for grene og ødelagte bær, vaskes, får lov til at tørre, lagt i steriliserede krukker.
Yderligere er meningene om madlavning forskellige. Nogle hælder simpelt kogende vand over krukkerne, andre med færdiglavet sirup. Dæk med et låg og lad det stå i 10-15 minutter. (sterilisering).
Derefter hældes det kogende vand (sirup) tilbage i gryden og koges igen, idet der tilsættes citronsyre; hvis det var kogende vand, tilsæt derefter sukker. Til dræning anvendes normalt en nylonhætte med huller.
Sirupen hældes igen i krukkerne helt op (så der flyder lidt væske ud), rulles op med kogte metallåg, vendes, dækkes, indtil den køler af.
En tredje mulighed er mulig: Efter den første sterilisering hældes sukker i en krukke og hældes med kogt vand igen.
Med sterilisering
I. Under sterilisering bevares teknologien til husholdningsartikler (dåser vaskes og steriliseres, låg koges).
Ingredienser til en 3-liters krukke: 1 kg druer, 150-350 gr. sukker (til en amatør), 2,5 liter. vand.
Arbejdets fremskridt: Druer renses for ødelagte bær, vaskes og får lov til at dræne vand. Bærene lægges ud i banker, de optager en tredjedel af volumenet.
Vand hældes i en gryde, sukker hældes, blandes. Efter kogning koges sirupen i 10 minutter under omrøring (for ikke at brænde).
Krukker fyldes med færdiglavet sirup, steriliseres i 30 minutter og rulles derefter op med låg. Sterilisering er mulig i ovnen eller i en beholder med vand - efter værtens skøn.
Under alle omstændigheder er de præsenterede opskrifter ikke den ultimative sandhed. Over tid kommer hver husmor til sine egne måder at fremstille den smukkeste og mest lækre kompot på. Industrialiseringen af fødevareindustrien har fået mange til at opgive hjemmelavede præparater til vinteren. Derfor er evnen til at bevare hjemme uvurderlig i dag! Druekompot er enkel, og om vinteren er den magisk!
En forfriskende drink, der giver energi og styrke! Dette er ikke kun højtflydende sætninger, men den virkelige sandhed! Det er værd at sørge for dette ved selv at tilberede druekompot. Vitaminer såvel som aroma og smag - alt i det er smukt og harmonisk. Et glimrende alternativ til alle slags Coca-Colas og fantasier, tro mig, dette handler ikke kun om børn!
- det vigtigste
- De bedste opskrifter
- Opskriftskategorier
- Druekompot i en gryde
Druekompot
Ingredienser:
- 1 liter vand;
- 35 g sukker
- 1 kg druer.
Tilberedningsmetode:
- Den vigtigste og måske den mest kedelige opgave er at forberede bærene.
- De skal skylles under rindende vand og fjernes fra bundterne og slippe af med alt unødvendigt - stiklinger, haler og andre ting.
- Selvfølgelig er det mere praktisk, når der er en stor og hel drue til kompotten.
- Når bærene vaskes, lader vi dem dræne.
- Derefter spredes tørre og rene bær i krukkerne under selve låget ganske tæt.
- Nu kan du lave den søde sirup.
- For at gøre dette skal du koge vand og hælde granuleret sukker i det.
- Omrør konstant, kog det søde vand igen.
- Hæld det straks i frugtglasene og dæk med et låg.
- Efter en halv times sterilisering kan dåserne rulles sammen.
- Resultatet er en rig, aromatisk kompot, som du simpelthen kan drikke som en færdiglavet drink, eller du kan tilføje den til cocktails.
- Det kan også bruges til at fremstille fremragende gelé.
- Således vil sommeren være på vinterbordet og glæde husstande og gæster med en behagelig smag og sunde vitaminer.
God appetit!
Blomme og druekompot
Ingredienser:
- 500 g blommer
- Druer - 4-5 små klynger;
- Sukker - 250-300 g;
- Vand.
Tilberedningsmetode:
- Du kan forberede beholderen på forhånd - skyl den med sodavand og steriliser dåser til emnerne.
- Så mens vores krukker er tørre, forbereder vi en drink.
- Vi vasker blommer og druer, sorterer bærene og slipper de forkælet væk.
- Vi lægger forberedte blommer i bunden af den tilberedte og tørrede krukke.
- De skal udfylde den ca. 1/4 fuld.
- Placer de vaskede klaser ovenpå.
- Således skal krukken være halvfuld.
- Kog vand i en gryde på komfuret, og fyld derefter krukken med den.
- Efter 25-30 minutter hældes infusionen tilbage i gryden og efterlader bærene og frugterne i krukken.
- Tilsæt sukker i en gryde med sirup, og kontroller for sødme.
- Efter kogning koges sirupen i et par minutter under omrøring, indtil alt sukker opløses.
- Fyld krukken med denne sirup igen, og rul omgående blikkens låg op.
- Vend emnet på hovedet, lad det afkøle i en halv time, hvorefter vi overfører det til et andet rum og indpakker det i et tæppe til selvsterilisering af den færdige drink.
- Efter et par dage kan kompoten fjernes til kælderen eller spisekammeret.
God appetit!
Generelle bemærkninger
- Banker til emballering af kompot skal vaskes med sodavand, skylles grundigt og steriliseres.
- Brug steriliserede hætter til vridning.
- Kontroller råmaterialer for egnethed på den mest samvittighedsfulde måde. Flere rådne bær kan føre til ødelæggelse af det færdige produkt.
- Hvis kompotten ikke steriliseres, skal den vendes i forseglet form på et låg, pakket med noget varmt. Efterlad denne måde, indtil krukkerne er kølige.
- Efter sterilisering vrides kompotten, afkøles på hovedet uden indpakning. I dette tilfælde bør træk undgås - varme dåser kan sprænge.
Druekompot med appelsin
Ingredienser:
- 200 g druer
- 1 appelsin;
- 1 spsk. l. grøn te;
- 2 nellike knopper;
- 1 kanelstang
- 1 liter vand.
Tilberedningsmetode:
- Vi tager hvide druer, helst frøfri.
- Vi vasker frugterne, skærer appelsinen i skiver og adskiller bærene fra bundterne.
- Derudover skærer vi hvert bær halvt.
- Vi lægger vand på komfuret og tilsætter krydderier, når vandet koger i 5 minutter, smuldrer vandet, hvorefter vi hælder grøn te i det.
- Mens kompotten er infunderet, skal du forsigtigt ælte frugten med en træspatel og tilsætte lidt sukker.
- Tilsæt derefter teinfusion og bland grundigt.
- Tilsæt honning, hvis det ønskes.
- Hæld den færdige kompot i krukker og dæk med lakerede låg.
- Krukker i varmt vand pasteuriseres ved kogning i en gryde på komfuret.
- Efter varmebehandling rulles dåserne op med låg.
God appetit!
Hvilke sorter er bedre at vælge?
Enhver druesort er velegnet til kompot - både bord og teknisk.
De mest lækre bær med et højt sukkerindhold er af følgende sorter:
- Laura;
- Hvid kishmish;
- Arcadia;
- Gave til Zaporizhzhia;
- Glæde.
Muskatsorter vil tilføje en karakteristisk smag til drikken, og smagen af søde og sure bær kan afbalanceres med andre frugter eller sukker.
Druekompot
Ingredienser:
- Druer (grøn, sort Kish-mish, frøfri) - 1 kg;
- Sukker - 600 - 800 gram.
Tilberedningsmetode:
- Adskil druerne fra kvistene og vask dem grundigt under rindende vand.
- Hæld derefter kogende vand og lad det stå i 3-4 minutter (for at vaske alle mikrober af).
- Vi tager krukkerne, vasker dem grundigt med sodavand og steriliseres i 10 minutter (hver krukke, forresten skal lågene også koges).
- Derefter drænes alt vandet fra druerne, tørres det lidt på et rent serviet eller køkkenhåndklæde.
- Sæt bær i bunden af hver krukke.
- Der skal ikke være for få og for mange af dem.
- Se nøje, så der ikke er bløde og forkæle steder på bærene.
- Ellers vil krukken med kompot ikke stå i lang tid, den vil bare gære og forringes.
- Nu koger vi sirupen.
- Til 1 liter vand skal du tage 2 kopper sukker.
- Når sirupen koger, hæld vores bær i den.
- Derefter hældes sirupen fra bærkrukkerne igen i gryden ved hjælp af et specielt låg og koges i yderligere 10 minutter.
- Hæld kogende sirup over druerne igen.
- Vi ruller (eller vrider) dåserne op.
- Vi vender dem på hovedet og sørger for, at der ikke er bobler.
- Derefter finder vi derhjemme en gammel varm pels, dunjakke eller vatteret tæppe.
- Vi pakker vores krukker med kompot i den.
- Og vi lader dem være der, indtil de køler helt ned.
- Mine dåser blev afkølet i cirka to dage.
- Da de allerede var helt seje, tog jeg dem ud.
- Dette gøres for at gøre kompotten endnu saftigere og rigere.
- Vores grønne druekompot er klar.
God appetit!
Drue- og æblekompot
Ingredienser:
- blå druer - 300 g;
- æbler af enhver art - 200 g;
- vand - 5 l .;
- sukker efter smag
- mynte - 1 kvist.
Tilberedningsmetode:
- Før du tilbereder kompotter, skal frugter vaskes uden fejl, selvom de samles i din have.
- Brug en almindelig dørslag for nemheds skyld.
- I mellemtiden lægger du vandet i en stor gryde over ilden.
- Mens det koger, kan du sortere druerne, hvis de er fastgjort til bundterne, skal du ikke bryde det af, og hvis det "falder" fra grenen, er det bedre at bryde det af.
- Tilsæt blå druer til kogende vand.
- Derefter tilsættes straks æblerne, som er forskåret i skiver, skåret hovederne.
- Forresten skal skiverne vise sig at være ret store, da tynde og små hurtigt koger op.
- Du behøver ikke at fjerne skræl fra æbler, det vigtigste er at vaske dem godt.
- Kog drue-æble-drikken i 15 minutter.
- Tilsæt sukker efter din smag til den kogende kompot af druer og æbler.
- Bemærk, at druekompot er lidt sur, så du har brug for mere sukker end til hindbær, æble osv. Kompot.
- Sammen med sukker tilsættes vasket mynte til kompeten samt eventuelt kanel, vanilje og andre krydrede krydderier.
God appetit!
madlavningsmetode
1. Kog vand i en gryde af en passende størrelse.
2. Skyl druerne under rindende vand, adskilt fra grenene.
Læs også beskrivelsen af Barberry Thunberg aurea
3. Sæt druerne i kogende vand (jeg sætter bærene i en skåret ske for ikke at brænde mine hænder), tilsæt sukker.
4. Når kompoten koger igen, reducer varmen og kog i yderligere 5-7 minutter.
5. Afkøl kompotten til stuetemperatur, hæld derefter i kander og afkøles i mindst en time.
6. Server altid koldt (en isterning forstyrrer ikke på nogen måde, men tværtimod - det forbedrer smagen).
Druekompot er en velsmagende, beriget drink. Der er mange muligheder for forberedelse. Smagen afhænger af sorten af de valgte druer, yderligere frugter eller bær, krydderier. Denne kompot er perfekt til en festlig middag eller til daglig brug. Nedenfor er muligheder for kompot uden sterilisering med frugt, bær, krydderier, der glæder børn og voksne.
Druekompot
Ingredienser:
- mørke druer (klasse "Isabella") - 300 g;
- hårde æbler - 300 g;
- sukker - 300 g (halv liter krukke);
- vand - 3 l.
Tilberedningsmetode:
- Det vigtigste ved forberedelse af kompot er krukkenens renhed og sterilitet.
- Det er bedst at vaske krukken i koldt vand og bagepulver.
- Så vil der ikke være nogen striber på glasset, og renheden vil mærkes selv visuelt.
- Dernæst skal krukken steriliseres på en hvilken som helst måde, der passer dig.
- Jeg gør dette på gas ved hjælp af en speciel enhed med et hul, der passer over en slev eller en lille gryde.
- Anbring lågene i kogende vand, og sæt en ren krukke med nakken ned i hullet.
- Ca. 5-7 minutter er tilstrækkelige til sterilisering.
- Vask æbler og druer under rindende vand.
- Skær æblerne i kvartaler og skær midten ud.
- Riv druerne af børsterne.
- Anbring druerne og æblerne i krukken og dæk.
- Nu skal du begynde at forberede sukkersirupen.
- Hæld vand i en gryde (bedst flaske- eller kildevand, så smager kompotten bedre), tilsæt sukker og sæt det i brand.
- Mens du rører lejlighedsvis, skal du vente, indtil sukkeret er helt opløst.
- Når sirupen koger, skal du fjerne den fra varmen og hælde den i krukken.
- Hæld i små portioner for at forhindre, at glasset går i stykker.
- Tag derefter en sømaskine og forsegl låget.
- Pak krukken, indtil den køler helt ned i et varmt tæppe.
- Det er alt, drue- og æblekompot til vinteren til en 3 liters krukke er klar
- Først vil kompotens farve være lys, men derefter vises en rig skygge.
- Nu ved du hvordan man tilbereder kompot af druer og æbler.
- Det gøres elementært, selv en skolepige kan håndtere forberedelsen.
- Æble- og druekompot (vinteropskrift) kan indtages uden at vente på det kolde vejr.
- Lad det brygge lidt, ca. 2-3 uger, og du kan drikke.
- En sådan kompot opbevares i højst et år.
- Vi har forberedt kompot af æbler og druer uden sterilisering, du kan også tilberede med sterilisering.
