Sandpiper champignon: beskrivelse, vækststeder, typer, opskrifter

Spiselighed

Sandpipers er i den spiselige kategori. De kan syltes, steges, koges, stuves og saltes.

Den eneste ulempe er, at jorden, hvor de vokser, ofte pletter dem, så produktet skal behandles omhyggeligt inden brug. Men denne proces er det færdige resultat værd - retterne er velsmagende og aromatiske.

Botanisk beskrivelse

Svampen har også sådanne navne: sandsten, poppel, poppel ryadovka, undergulv og undergulv.

Det er lamellært, ganget med sporer, der opbevares i pladerne.

Først er den konveks i midten og med kanter krøllet indad. Når den vokser, retter hatten sig og bøjes indad. Det er kødfuldt, og med høj luftfugtighed eller efter regn er det glat, får en lysebrun farve. Diameteren kan nå 12 cm. Hætten på kappen er rødlig.

De er hyppige, tynde. Først har de en hvid og cremefarve, og derefter begynder de sammen med hætten at blive brune.

Lille og tynd - op til 7 cm. Farven kan variere fra hvid til mælkeagtig. Indersiden er solid og kødfuld. Udenfor er der en lille skællet belægning.

Hvid, blød, kødfuld, fast. Under huden har den en brunlig farvetone, mel og bitter smag.

Video

Vi tilbyder dig et par flere opskrifter til saltning af visse typer svampe: sorte svampe, valuev og russula

Bejdsning og saltning er forskellige processer. Læs om principperne for bejdsning af svampe i denne artikel.

I flere år arbejdede hun som tv-programredaktør med førende producenter af prydplanter i Ukraine. Ved dachaen af ​​alle typer landbrugsarbejde foretrækker han høst, men af ​​hensyn til dette er hun klar til regelmæssigt at luge, plukke, klemme, vand, binde, tynde osv. Jeg er overbevist om, at de mest lækre grøntsager frugt dyrkes af dine egne hænder!

Har du fundet en fejl? Vælg teksten med musen, og klik på:

Tomater har ingen naturlig beskyttelse mod sen rødme. Hvis sorte røde angreb dør, dør tomater (og også kartofler), uanset hvad der siges i beskrivelsen af ​​sorterne ("sorter, der er resistente over for sen rødme" er bare et marketingtræ).

I det lille Danmark er ethvert stykke jord en meget dyr fornøjelse. Derfor har lokale gartnere tilpasset sig til at dyrke friske grøntsager i spande, store poser, skumkasser fyldt med en speciel jordblanding. Sådanne agrotekniske metoder giver dig mulighed for at høste selv hjemme.

Naturlige toksiner findes i mange planter; ingen undtagelse, og dem der dyrkes i haver og frugtplantager. Så i frøene til æbler, abrikoser, ferskner er der hydrocyansyre (hydrocyansyre) og i toppe og skræl af umodne natskygger (kartofler, ægplanter, tomater) - solanin. Men vær ikke bange: antallet er for lille.

Oklahoma-landmand Carl Burns har udviklet en usædvanlig række farverige majs kaldet Rainbow Corn. Kornene på hvert øre har forskellige farver og nuancer: brun, lyserød, lilla, blå, grøn osv. Dette resultat blev opnået gennem mange års udvælgelse af de mest farvede almindelige sorter og deres krydsning.

Praktiske Android-applikationer er udviklet til at hjælpe gartnere og gartnere. Først og fremmest er disse såning (månens, blomster osv.) Kalendere, tematiske magasiner, et udvalg af nyttige tip.Med deres hjælp kan du vælge en dag, der er gunstig til plantning af hver plantetype, bestemme tidspunktet for deres modning og høst til tiden.

I Australien er forskere begyndt at eksperimentere med at klone flere druesorter fra koldere regioner. Klimaopvarmning, som forudsiges i de næste 50 år, vil føre til deres forsvinden. Australske sorter har fremragende egenskaber til vinfremstilling og er ikke modtagelige for sygdomme, der er almindelige i Europa og Amerika.

Fra sorter af tomater kan du få "dine" frø til såning næste år (hvis du virkelig kan lide sorten). Og med hybride er det nytteløst at gøre det: Frøene vil vise sig, men de bærer arveligt materiale ikke af planten, hvorfra de blev taget, men af ​​dens mange "forfædre".

"Frostbestandige" sorter af havenjordbær (oftere simpelthen - "jordbær") har også brug for ly såvel som almindelige sorter (især i de regioner, hvor der er snedækkede vintre eller frost alternerende med tø). Alle jordbær har lave rødder. Dette betyder, at de fryser uden ly. Forsikringer fra sælgere om, at jordbær er "frostharde", "vinterharde", "tåler frost ned til -35 ℃" osv., Er et bedrag. Gartnere skal huske, at jordbærets rodsystem aldrig er blevet ændret.

En af de mest bekvemme metoder til at forberede en dyrket afgrøde af grøntsager, frugt og bær er frysning. Nogle mennesker tror, ​​at frysning fører til et tab af de ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber ved plantefødevarer. Som et resultat af forskningen har forskere fundet ud af, at der praktisk talt ikke er noget fald i ernæringsværdien, når den er frossen.

De mest almindelige typer

I alt er der omkring 40 typer sandpipers, der har et andet navn - ryadovki. De kommer i forskellige farver, fra grålig til brun. Men de mest populære er kun tre.

Den største forskel mellem denne art er dens grønne farve. Det ændrer sig ikke, selv efter langvarig varmebehandling. Svampen er spiselig, men i små doser og efter iblødsætning og kogning. Du kan tilføje det til enhver skål. Bonus - den kan findes inden den første sne.

Sandpiper grå

Spiselig med en grå farve. Den er velegnet til forbrug efter varmebehandling. Farligt, når det er rå.

Sandpiper rød

Betinget spiselig - kun efter lang og korrekt forberedelse er den egnet til forbrug. Det har en rød farve, et særpræg er gult kød. Blød i en saltopløsning i mindst en dag før madlavning, så kan du salt, stege eller koge.

Ingredienser og hvordan man laver mad

Kun registrerede brugere kan gemme materiale i kogebogen. Log ind eller registrer dig

ingredienser til 10 portioner eller - antallet af produkter til de portioner, du har brug for, beregnes automatisk! ''>

Total:

Tilberedningstid: 1 h 20 min

Kan jeg blive forvirret: tvillingesvampe

Sandpipers i familien har mange arter, der ikke kun er uspiselige, men også giftige. Nogle af dem har deres egne særpræg, hvorved du kan identificere en dårlig svamp.

Lad os overveje de mest almindelige typer:

• leopardryadovka ligner den jordiske ryadovka, men den er meget giftig, den har hvide museplader, på hætten er der karakteristiske pletter; svampen har ikke en melsmag og lugt som en spiselig art;

• musespids ryadovka er en lavtoksisk art, men ikke værd at bruge. Det kan genkendes af den mørke fremspringende skarpe pukkel midt i hætten. Lugtfri, gamle svampe har gule pletter;

Læs også: Talende svampe: en beskrivelse af, hvordan man skelner fra falsk, kok, grå, spiselig, giftig, uspiselig, foto, video

• sæbe ryadovka - den type, der ofte forveksles med spiselig. Har en frugtagtig sæbevand, ikke særlig behagelig lugt, kødet bliver rødt på snittet;

• brun ryadovka - en mørk svamp med en brun farvetone, bliver rød på snittet, har en ubehagelig lugt;

• den hvide kamme når 8 cm i højden, har en flad, åben hætte med bølgede tykke kanter, bliver lyserød, når den skæres, og en skarp lugt af radise.

Hvor vokser blå ben?

Du kan samle blå fødder i lavsæsonen - om foråret og efteråret. De vokser normalt i enge, skove, marker og græsarealer nær floder og søer. Aktiv vækst begynder i regntiden, når lufttemperaturen ikke falder under 10 grader Celsius.

At få en stor afgrøde er ikke et stort problem. En familie af roere fra slægten Lepist, der vokser i cirkler ved siden af ​​hinanden. Mange svampeplukkere kalder disse cirkler for "hekses ringe".

Udbyttet på Ruslands territorium opretholdes, selv når temperaturen falder. De første frost påvirker ikke frugtens udseende og værdi; de kan høstes selv under de første frost.

Hvad der kan tilberedes fra dem

Sandpiper er alsidig under forberedelse - pickle, kog, salt, tør, steg. Den eneste betingelse er at forberede denne svamp.

Du skal behandle det sådan:

• vi vasker hver kopi under koldt vand;
• læg svampene i en dyb skål, så du let kan blande dem;
• udfyld med meget salt vand og lad det stå natten over;
• om morgenen blander vi indholdet - porerne ved ryadovka er åbnet, og der kommer let sand ud derfra;
• vi tager svampene forsigtigt ud for ikke at hæve det faldne sand fra bunden;
• skyl igen og fyld med rent vand;
• sættes i brand og koges i 30 minutter efter kogning;
• vi skifter vand igen, og vi kan allerede lave mad efter vores skøn.

Hvordan man laver mad

Skal tage:

• sandpipers - 1 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 1 tsk;
• nelliker - 2 stk .;
• citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Hvordan man laver mad:

• Vi forbereder produktet på forhånd.
• Hæld vand i en skål, tilsæt salt, citronsyre og kog.
• Vi sætter sandpipers i kogende vand.
• Kog i 20 minutter i en overdækket gryde.
• Tilsæt krydderier og kog i yderligere 20 minutter.

Sådan saltes

Du får brug for:

• sandpipers - 1 kg;
• hvidløg - 4 fedter
• solbærblade - 6 stykker pr. 1 dåse;
• peber - 10 ærter;
• salt - 50 g.

Hvordan man laver mad:

• Vi lægger de vaskede solbærblade i steriliserede krukker.

• Sæt de forberedte svampe tæt i lag, drys hver med salt og hakket hvidløg.
• Ovenfra skal du også dække svampene med blade, så de ikke bliver mugne.
• Vi lukker bankerne og venter mindst 6 uger.

Sådan syltes

Leder efter:

• sandpipers - 1 kg;
• eddike 6% - 3 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l. med et dias;
• peber - 5 ærter;
• salt - 50 g;
• nelliker og laurbærblade - 2 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Læg de forberedte svampe i en gryde og kog på svag varme.
2. Vi tilføjer alle ingredienserne.
3. Vi holder ild i yderligere 20 minutter.
4. Vi spreder svampene tæt i tilberedte krukker.
5. Vi lukker krukkerne og venter på afkøling, hvorefter vi opbevarer i et kølerum.

Så sandkrydder er spiselige svampe, der, når de behandles ordentligt, kan gøre en god snack. De kan forveksles med andre arter, så du skal samle omhyggeligt og omhyggeligt. Ud over udseendet, styres af melluften - du går bestemt ikke galt.

Hvordan saltes podpolniki til vinteren? Fyld dåser på 2-3 liter

Poppelrækken kan ikke kun syltes, men også saltes til vinteren. Overvej en klassisk snackopskrift. Svampe mister ikke deres smag efter konserves.

Ingredienser:

• 2 kg undergulve.
• 5 spsk bordsalt.
• 3 laurbærblade.
• 10 sorte peberkorn.
• 5 dild paraplyer.
• 5 stk fed.
• 6 solbærblade.

Saltningsproces

Friske svampe skal fjernes fra blade og græs. Skær spidsen af ​​benet af.Derefter skal rækken vaskes godt og fyldes med koldt vand i 2-3 dage, og glem ikke at skifte vand med jævne mellemrum.

Når svampene er gennemblødt, skal de sendes til en gryde med koldt vand. Efter kogning fjernes skummet og koges i ca. 20 minutter.

Når den angivne tid er gået, skal vandet udskiftes og koges. Salt podpolniki og tilsæt det skrællede løg til dem, skåret i flere dele. Kog i 20 minutter.

Når svampen er klar, skal du smide dem tilbage i et dørslag, vent indtil vandet løber ud og læg dem på et håndklæde, så rækken er helt tør. For at forberede marinaden skal du tilføje alle de nødvendige ingredienser i en gryde med vand og vente på, at opløsningen koger.

Detaljeret beskrivelse

I princippet, hvad form og parametre angår, er alle sandkasser ens. De har en hætte diameter på ca. 15 cm. Hætten har en nedbøjet form i gamle prøver og sfærisk hos de unge.

Læs også: Satanic champignon (falsk porcini champignon): hvordan det ser ud, forskelle fra bleg svampe, spiselig eller ej, falsk, foto

Benet er lille og kort i størrelse, kun 5-7 cm langt. Det er lige og jævnt. Nogle gange mælkeagtig i farve.

Hættens farve er forskellig for forskellige arter. Det kan variere fra grå til brun.

Mest populære typer

Selv om der er omkring fyrre typer sandsten i naturen, er de mest populære kun tre typer, som oftest indsamles af svampeplukkere. De er:

• Grønfinke.
• Sandpiper er rød.
• Slangen er grå.

Grønfinke. Denne sandsten eller ryadovka på en videnskabelig måde blev navngivet drivhus på grund af sin usædvanlige farve, som ikke forsvinder selv efter langvarig varmebehandling.

Dybest set er svampens størrelse den samme som i resten af ​​denne slægt. Naturligvis er det markante træk den grønne farve.

Det har mange næringsstoffer og vitaminer, men du kan kun bruge det i begrænsede mængder og kun hvis der ikke er kontraindikationer.

Den vokser meget længe, ​​næsten indtil den første sne.

Velegnet til kulinariske opskrifter, men du kan ikke spise grøn te rå.

Sandpiper er rød. Denne række har en karakteristisk rød farve. Det hører til betinget spiselig, derfor skal det være ordentligt forberedt.

Dens papirmasse er bitter og har en sur lugt. Derfor skal den før kogning være godt gennemblødt i en saltopløsning. Derefter kan det spises i syltet, stegt og saltet form, men kun før det koges.

Størrelsen og formen på denne svamp er den samme som i resten af ​​sandkassen. Men papirmassen er gul.

Slangen er grå. Efter at have læst navnet bliver det klart, at denne ryadovka fik sit navn fra sin farve. Forresten er det på grund af ham, at mange svampeplukkere passerer forbi og ikke henter denne svamp. Men forgæves, fordi det har mange nyttige og unikke stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Det tilberedes på forskellige måder, fordi det passer godt til absolut alle retter, men det er ikke værd at kun spise det rå. Dette truer med forgiftning. Før madlavning skal du rense og vaske denne svamp godt.

Smag kvaliteter af ryadovka

Generelt skal det siges, at ryadovki naturligvis mister smag med mange svampe, primært hvide svampe, boletus boletus, boletus, camelina, smørsvampe, champignons, kantareller. Derfor indsamler selv erfarne svampeplukkere, som er velkendte, at disse er spiselige svampe, ofte ikke sandpipere. Der er dog svampeplukkere, der både kan lide den originale "mel" -aroma af sådanne svampe og deres sødme.

• Portioner: 2
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Tilberedningstid: 20 minutter

Habitat

Rækker lever i fyrretræer eller nåleskove. De foretrækker sandede lande. De elsker at gemme sig under lag af fyrnåle, sand og græs.

De fleste sandpipers elsker at bo under fyrretræerne, så den nemmeste måde at lede efter dem er der. De vokser heller ikke en ad gangen, men i grupper eller cirkler.Så der er en chance for ikke at finde en repræsentant for roerne, men en hel familie. Men du skal være yderst forsigtig med ikke at beskadige svampens rodsystem og ikke ødelægge hele familien.

Sandsten har mange giftige modstykker. For at skelne dem fra hinanden er det nødvendigt at studere detaljeret beskrivelsen og karakteristikaene af spiselige rækker. Bedre endnu, se på deres fotos og husk deres udseende.

Hvis du ikke er sikker på, at du har fundet en spiselig række, er det bedre ikke at røre ved den og omgå den for ikke at blive forgiftet.

Opskriften til at lave syltet podpolnikov til en simpel ...

For at marinere en poppelrække på en enkel måde skal du forberede følgende ingredienser:

• Subtopolniki.
• 2 spsk granuleret sukker.
• 2 spsk sten salt.
• 3 tsk eddikeessens.
• 10 peberkorn.
• Laurbærblad.
• 6 stk fed.
• Dild paraplyer.

Mængden af ​​krydderier er angivet for en liter marinade.

Madlavningsproces

1. Svampene skal rengøres fuldstændigt for snavs, skylles flere gange, derefter fyldes med koldt vand og efterlades i 2 dage. Husk at skifte vand to gange om dagen. Takket være denne procedure kan du slippe af med bitterheden. Du skal suge gulvlamperne et koldt sted, ellers bliver de sure. Når det er gået i to dage, skal du skylle svampene igen og fjerne slimhinden med en børste.
2. Send den forberedte række i en emaljebeholder med saltvand. Anbring på komfuret og kog på medium varme i 15 minutter.
3. Derefter skal du skifte vand og koge svampene i yderligere 40 minutter.
4. Når flodsletterne er klar, skal de sendes til et dørslag.
5. For en spand svampe bliver du nødt til at forberede 1,5 liter saltlage. Fyld en gryde med vand, kog den og tilsæt sukker, salt, krydderier, laurbærblade, dildparaplyer. Kog marinaden i 15 minutter, tilsæt derefter eddikeessensen og fjern den fra varmen efter 5 minutter.
6. Sæt rækken med hætterne ned i steriliserede krukker. Hæld marinade helt op til toppen og luk med en sømand.
7. Når emnet er afkølet, skal det afkøles.

Det vil være muligt at servere forretten til bordet om en måned.

Hvis det lykkedes dig at samle flodsletterne, ved du nu på hvilke måder de kan forberedes til vinteren.

Sandkasser - svampe, der kun findes i skoven, hvis man ser nøje. De gemmer sig trods alt under en bakke med sand og fyrnåle. Og hvis du graver denne dæmning op, finder du en hel familie. Men hvad skal man gøre med dette fund - lad os finde ud af det yderligere.

Ernæringsmæssige egenskaber

Sandsten vokser i lang tid, begyndende fra begyndelsen af ​​efteråret og næsten indtil den første sne. De har en masse næringsstoffer og vitaminer, der er gode for den menneskelige krop. For eksempel indeholder den kemiske sammensætning af denne svamp protein, fosfor, kalium, magnesium og mange andre sporstoffer.

Læs også: Veselka-svampe: medicinske egenskaber, hvordan det ser ud, hvordan man tager det, indikationer, kontraindikationer, ABC af sundhed

På grund af sit usædvanlige udseende og lave popularitet passerer de fleste svampeplukkere forbi. Men dette er forgæves, fordi du kan tilberede mange forskellige retter fra dem. Fra saltning til fremstilling af en række supper.

Ingredienser og hvordan man laver mad

Kun registrerede brugere kan gemme materiale i kogebogen. Log ind eller registrer dig

ingredienser til 10 portioner eller - antallet af produkter til de portioner, du har brug for, beregnes automatisk! ''>

Total:

Sandpiper (Tricholoma populinum)

Andre navne på svampen:

Sandpiper-svampen tilhører de lamellære svampe, hvilket betyder, at den reproducerer sig ved sporene i dens plader.

Pladerne i en ung alder er hvide eller cremefarvede, hyppige og tynde. Og når svampen vokser, ændrer de deres farve til lyserød-brunlig.

Hans hat i begyndelsen har en halvkugleformet og let konveks form med tynde kanter gemt indad, derefter retter den sig og bøjer sig let, bliver kødfuld, i regnen er den let glat, lyserød-brunlig i farven. Hættens diameter varierer fra 6 til 12 cm. Under kappens hud er kødet let rødligt.

Stilken på en række poppel er af mellemstørrelse, temmelig kødfuld, cylindrisk i form og solid indvendigt, med en skællende flor, fibrøs og glat, lyserød-hvid eller lyserød-brun farve, når den presses, bliver den dækket brune pletter.

Svampens kød er kødfuld, blød, hvid, brunlig under huden med et mel eftersmag.

Spredning

Sandpiper vokser fra august til oktober i store grupper (hele kamme) under popler, løvfældende skove med overvægt af asp, kan findes i beplantninger langs veje, i parker. Distribueret i den europæiske del af Rusland, Sibirien. Svampen har en behagelig aroma af frisk mel.

Sandpiper-svampen fik sit navn for sin tilpasningsevne til at vokse under popler og i umiddelbar nærhed af dem i løbet af efteråret bladfald. Sandpiper er i en ung alder lidt som en række, overfyldt i farve og form, men i modsætning til den er den meget større i størrelse og har en let bitter smag på grund af det faktum, at den vokser under sådanne forhold, at skåret champignon er næsten helt dækket af sand eller fint snavs. Det kan også forveksles med den giftige tiger række. Men de er kendetegnet ved to hovedtræk. For det første vokser Sandpiper altid i store grupper, og for det andet vokser den altid tæt på popler.

Hvad kan forveksles med "blå fødder"?

Selvfølgelig er det svært at gøre, denne repræsentant er meget lys. Men der er stadig lignende, og du skal vide, hvordan man skelner mellem dem:

1. Den lilla række er en betinget spiselig svamp. Hendes eneste forskel er hendes lyse lilla hat. Og hvis det ved det blå ben er lidt lilla, så vil skyggen her være mere mættet;
2. Ukrudtsrækken er også meget ens, men meget mindre i størrelse;
3. Den lilla webhætte er betinget spiselig og kan også lægges i kurven. Men smagen vil være lidt anderledes. Du kan skelne mellem det ved "tæppet" placeret under hætten og farverne. Dens øverste del er mere grå med en asken blomst;
4. Hvidlilla edderkoppespind er en giftig svamp, du skal være yderst forsigtig med den. Det ligner en "blå rod", men dens kød er lysegul, hvilket kan ses, hvis du bryder den. Nogle gange er der lilla pletter i den. Hvis vejret er roligt, kan du også lugte en skarp lugt.

Læs også: Bananskalforbinding til indendørs blomster