Navnet barberry kom fra det nye latinske "berbaris", der kom fra arabisk i det 17. århundrede ("berbaris" betyder "berberskal"). Busken er så navngivet på grund af ligheden mellem bærernes form og denne type skal. En anden variant af ordets oprindelse er fra lat. "Berberi" - "bjørnebær", fordi den som regel vokser i naturen og er en af godbidderne ved klumpfod. Barberry har over 175 arter.
På grund af sin udtalt sure og syrlige smag blev berberis tilnavnet "sur" eller "sur torn". Ofte er der navne som "poklun" og "alun"; i Abkhasien kaldes planten "Akatskhur", og i Armenien - "Tsor".
Barberry er en høj busk (op til 2-3 meter), undertiden i form af et træ med mange buede tornede kviste, en tornet stilk og et krybende rhizom (en underjordisk skud, der vokser vandret i det øverste lag af jorden). Rotsystemet er veludviklet.
Foto: skud af Barberry med torner
Barken er lysebrun, undertiden brun. På forskellige vækststeder er der en bark af røde, lilla og brogede farver.
Nyrerne er normalt skarpe, bare, kun op til 1 mm lange. Plantenes skud er oprejst, har kanter, farven er gullig eller lilla-gul, senere bliver de hvidgrå. Torne vokser på aflange skud, og almindelige blade udvikler sig på forkortede.
Bladene er små, aflange, meget tynde, let spidse øverst. I længden op til 4 cm og i bredden - ca. 2 cm vokser pigge 1-2 cm lang. Børsten er dannet af blomsterstande på 15-20 blomster, hvis diameter er fra 6 til 9 mm, og længden er ca. 6 cm. Ved bunden af blomsten - lys orange appelsiner.
Frugten af berberis er aflange, aflange bær med en let voksagtig blomstring, hvis farve varierer fra lys rød til lilla og skarlagen, det er ekstremt sjældent at finde sorte frugter. De vokser i længde fra 12 mm til 2 cm, og vægten af en bær er kun 4 gram.
Foto: Barberry på en gren
Busken blomstrer i slutningen af maj, bærene modnes fra august til september og forbliver på buskene indtil oktober-november.
Busken vokser i næsten alle europæiske lande. Hovedsagelig i Transkaukasien, Vestasien, Øst-, Syd- og Centraleuropa. Det dækker næsten hele Ukraine og Krim. I Rusland findes berberis i den europæiske del og i Nordkaukasus.
Plantens levested anses for at være skov-steppezonen, men det kan ofte findes i skovglader, skovkanter såvel som på stenede skråninger (op til 2.000 m høje) og bakker. Mindre almindeligt forekommende i flodoversvømmelser og på småsten.
Busken lægger sig på godt oplyste og tørre jordarealer, selvom den ikke er særlig prætentiøs for jorden, tåler den roligt varme og kulde.
en kort beskrivelse af
Navnet på kulturen kommer fra "beiberi", hvilket betyder "skalformet" på arabisk. Planten dækker cirka 170 arter, hvoraf nogle dyrkes af gartnere.
Hvordan vokser det?
Barbær dyrkes i den europæiske del af Rusland, på Krim, i Kaukasus. Planten kan også dyrkes i skov-steppe-zonen.
Almindelig berberis kan findes på bakker, i sparsomme skove, på stenede skråninger, glader og skovkanter.
Busken kan også dyrkes som en prydplante.
Hvordan blomstrer det?
Blomstringsperioden for berberis begynder i april-maj. På planten dannes børster bestående af 25 blomster malet i en gul farvetone. Busken blomstrer i 21 dage.
Denne kultur er en god honningplante. Meget sød og duftende honning kan fås fra pollen af berberisblomster.
Hvordan ser det ud?
Barberry er en stærkt forgrenet busk med torner, der kan nå næsten tre meter i højden. Rødderne er cylindriske i form, kan være enten buede eller lige. Rotsystemet producerer meget rodvækst.
Grenene er dækket af torner, hvis længde er 2 centimeter. I det første år har unge grene gul bark, så bliver den grå.
Bladene placeres på korte skud i tornakserne. Det smager surt. Formen på bladene er tynd, indsnævret mod petiole. Ydersiden er mørkegrøn og bunden er lysere. Med ankomsten af efteråret bliver bladene lyse skarlagenrøde.
Blomsterne er små i størrelse, samlet i en børste, har en rig aroma. Hver blomst består af seks aflange lysegule kronblade.
Frugter er aflange, cylindriske, ca. 1 centimeter lange. Røde bær, sur smag. Frugtmassen indeholder ca. 3 langstrakte frø.
Er berbær spiselige?
Ikke alle bærbærbær er velsmagende eller spiselige. Du kan kun spise almindelig og Amur berberis. Ottawa berberis og tunberg er uspiselige. Der er en stærk bitterhed i deres eftersmag. Bærene indeholder også alkaloider (stoffer, der fremkalder bitterhed), som påvirker menneskekroppen negativt.
Smag
Den friske frugt af berberis smager sur med antydninger af astringency. Afhængig af sorten kan smagen samtidig få sødme eller saltholdighed.
Lugt
Plantens bær lugter ret godt. Deres aroma er kendetegnet ved et specielt krydderi, der ikke kan sammenlignes med noget.
Hvornår skal jeg indsamle?
Høstning sker hovedsageligt i begyndelsen eller slutningen af efteråret. Opsamlingstiden afhænger af modningstiden for en bestemt buskvariant.
Hvordan man bestemmer modenheden af barbærbær? Indtil slutningen skal de modne frugter få en lys rød farve, og de skal også være faste og faste at røre ved. Hvis bærene er overmodne, bliver de bløde, smuldrer let og får også en mørkerød nuance.
I hvilken måned skal du samle bærbærbær? I det centrale Rusland falder indsamlingsperioden i midten af august-begyndelsen af september. I de sydlige regioner modnes frugterne i begyndelsen af august. Bærene kan også hænge på busken indtil november, så i denne periode høstes de også.
Indkøb og opbevaring af råvarer
Korrekt opsamling og opbevaring af råvarer er af stor betydning. Barberry er en temmelig tornet busk, så inden høst skal du udstyre dig ordentligt - stramme handsker, lukkede tøj med lange ærmer og så videre. Høsttidspunktet for forskellige dele af planten er forskelligt:
- Blank rødder afholdt i april eller november (i den hvilende periode). Volumenet af de gravede rødder bør ikke overstige en tredjedel af alle rødderne på planten (genoptagelse af rødderne fra den samme plante er mulig i mindst fem år). Rødderne ryddes af jord, rådne eller sorte områder. Det er kategorisk umuligt at vaske - berberin vaskes ud.
- Frugt høstet i september-november. Kun modne frugter af berberis er underlagt indsamling - de har de mest udtalt gavnlige egenskaber (umodne eller grønlige bær indeholder mange alkaloider).
- Bark høstet i april-maj. Om foråret fjernes det let fra skuddene (ved hjælp af langsgående og tværgående snit).
- Blade (hel, ikke beskadiget af sygdomme eller skadedyr) høstes manuelt (rives som regel af unge toppe med blade) i maj - juni.
De indsamlede råmaterialer tørres: de lægges ud i et lag under en baldakin (eller i tørretumblere) med god luftventilation. Et tegn på frugtberedskab er bærens ikke-klæbrighed, hvis du tager en håndfuld med hånden. Korrekt tørrede rødder har en citronfarve i pausen, en næppe mærkbar lugt og en bitter smag. Tørre råvarer opbevares i papkasser, papir eller linneposer i højst to år (rødder - tre år).
Hvordan adskiller det sig fra andre bær?
Udvendigt ligner almindelig bærbær andre bær som goji, kornel og tunbergbærbær. Der er dog stadig en forskel mellem disse planter. Det manifesterer sig i dyrkningens lugt og karakteristika.
Fra berberis tunberg
Den almindelige bærbær er i modsætning til tunberg ikke en prydplante. Derudover kan nogle arter nå 4 m i højden, mens tunbergens højde ikke overstiger 2,5 m.
I Tunberg kan frugtens farve variere (orange, koral, skarlagen). Bærene fra den almindelige bærbær er altid skarlagen.
Thunberg er i modsætning til almindelige modstandsdygtige over for infektioner (meldug, rust) og et tørt klima, ikke lunefuldt for jordtypen.
Fra kornel
Dogwood og berberis adskiller sig fra hinanden i alle henseender.
- Disse planter tilhører forskellige familier, så de har forskellige kemiske sammensætninger af bær og andre dele.
- I berberisfrugter er der flere bløde små frø (ca. 3-5 stykker), og i kornel er der kun en knogle, hård at røre ved, aflang form og stor i størrelse.
- Selvom begge planter bruges i folkemedicin til fremstilling af medicin, bruges de til behandling af forskellige sygdomme.
Selv farvet på kornel er forskellig fra berberis. Du vil bemærke, at den første har en mere mættet nuance.
Fra goji bær
At skelne berberis fra gojibær er ret simpelt. De første frugter er runde, og gojibærene er aflange. Barbærbær er farvet i en fyldig rødbrun nuance, mens gojis er domineret af gulerodsrød. Planter er også forskellige i smag. Barbæren er sur, og gojibærene er søde med et let antydning af syrlighed.
Goji dyrkes kun i Kina, og barbær kan findes overalt. Sidstnævntes blade er ovale, mens de i goji er aflange. Barbærets blomster er gule, og blomsterne af goji er lilla.
Efter tørring bevarer goji bær deres farve og oprindelige form. Barberry bliver rund og mørk.
Forskellen mellem de to bær er også i prisen. Barberry er meget billigere end goji.
Barberry: foto og beskrivelse
Barberry er en tornet buskplante, der vokser op til 2,5 meter i højden. I blomstringsperioden ser denne repræsentant for floraverden ganske attraktiv ud. Modne bær er aflange og lyse røde. De bruges i madlavning såvel som i urtemedicin.
Planten blomstrer fra april til maj med små gule blomster samlet i blomsterstande. Barberry betragtes som en fremragende honningplante. Frugterne modnes fra september til oktober, en bær vejer i gennemsnit 4 gram.
Denne busk vokser i hele Centralasien og i det sydlige og centrale Europa, den findes i den østlige del af Sibirien og i Nordamerika. Også rækkevidden for denne plante er Kaukasus-bjergene og Krim-bjergene. Nogle biologer er sikre på, at de er fødestedet for berberis.
Umodne bær bør ikke indtages kategorisk, da de indeholder mange alkaloider, der er skadelige for vores krop.
Typer og sorter
I dag har berberis et ret stort antal af både arter og sorter. De mest berømte plantesorter er:
- Amursky. Busken er 3,5 m høj, så denne kultur er ikke særlig efterspurgt blandt gartnere. I de varmere måneder har løvet en grøn farvetone, og i de koldere måneder bliver den gyldenrød. Blomstrer i det sene forår.
- Almindelig berberis. Dyrket i Europa, Vestasien og Kaukasus. Busken når 2,5 m i højden.Hvide eller gule blomster blomstrer i maj-juni. Blomstrer i ca. 20 dage. Det indtages som mad.
- Ottawa. Fungerer som et dekorativt look. Blomsterne er rødgule, og bladene er lilla. I de koldere måneder har løvet en lilla nuance. Busken blomstrer i det sene forår. Blomstringsperioden varer to uger.
- Thunberg. Dekorativ sort. Vokser på skråningerne af Japan og Kina. Den vokser op til 1,5 m. I de varme måneder er løvet rød eller gul, og med ankomsten af efteråret skifter farven til brun. Blomsterstande er gullige, rødlige ved kanterne. Blomstringen varer 12 dage. Bær spises ikke, fordi de smager bittert.
Amur-bærbærsorter:
- "Zhaponika" (busk 3,5 meter, gule blomster, gyldne blade);
- "Orpheus" (højden er kun 1 m, løvet er lysegrønt, kan ikke blomstre).
Almindelig berberis indeholder følgende sorter:
- "Aureomarginata" (en og en halv meter busk, grønt løv, indrammet af en gylden kant omkring kanterne);
- "Juliana" (en tre meter busk, grønne blade bliver mættet skarlagenrød efter efteråret).
Ottawa berberis er repræsenteret af følgende sorter:
- "Auricoma" (to meter busk, rødlige blomster med løv);
- "Purpurea" (to meter plante, lilla løv, gulrøde blomster);
- "Superba" (højde 2,5-3 meter, om sommeren er bladene rødlige med en blå nuance, og om efteråret skifter farven til orange eller lyse røde, gulrøde blomster, blomstrer i maj, bær modner i oktober).
Thunberg berberis er kendt for følgende sorter:
- "Atropurpurea" (to meter busk, lilla løv, blomstring forekommer i juni og varer 12 dage, bær dannes i oktober);
- "Aurea" (80 centimeter busk, lys orange blade, gule blomster, rød i enderne, blomstrer i maj i 14 dage, frugter dannes i september);
- "Bagatelle" (40 centimeter busk, om sommeren er løvet brunt, og om efteråret - rødt, frugt begynder i oktober, sorten plantes i haven som en hæk);
- "Gylden ring" (en tre meter busk, bladets farve kan være enten gule eller røde, gule blomster med en rød kant i maj og bær - i oktober);
- "Nana" (buskens højde er 50 cm, blomsterne er gule, og bladene er røde, blomstringen begynder i maj, bærene modnes i oktober).
Selvfølgelig er der mange flere sorter og sorter af afgrøder, der er af interesse. Hver type berberis har sine egne egenskaber. Valget af busk afhænger af producentens mål.
Hvordan opbevares derhjemme?
Det er nødvendigt at opbevare friske bærbærbær hjemme enten i køleskabet eller i et tilstrækkeligt tørt og køligt rum. Ved stuetemperatur begynder frugterne at rådne hurtigt.
Den bedste mulighed for opbevaring af produktet er dog at tørre bærene. I denne form kan berberis holdbarhed nå op på 2 år. I dette tilfælde skal frugterne placeres i en vævspose.
Hvordan fjernes knogler?
Der er to måder at fjerne frø fra bærbærbær på. I den første version skæres frugten i to, og derefter ekstraheres knoglerne med en kniv eller fingre. I dette tilfælde skal alt gøres meget omhyggeligt for ikke at fjerne en stor mængde papirmasse sammen med knoglerne.
Den anden mulighed involverer kogende berberis. Derefter males frugterne gennem en sigte. I dette tilfælde forbliver knoglerne på overfladen. Denne metode er velegnet til syltetøj og konserves.
Hvilken af disse muligheder er bedre, det er umuligt at sige utvetydigt, da både i det første og i det andet tilfælde bliver du nødt til at bruge meget tålmodighed og tid.
Vitamin sammensætning
Barberry har en rig kemisk og vitaminsammensætning, som inkluderer vitamin B1 og B2, A, C, PP og caroten samt sporstoffer som kalium, natrium, calcium, fosfor og jern. Rødderne på planten er rige på carotenoider og alkanoider.
Energiværdien er 29,6 kcal. Per 100 g frisk frugt.
Brug af madlavning
Barberry frugter har fundet deres plads i madlavning. Produktet bruges til fremstilling af sirupper, gelé, juice, kompotter, konserves og syltetøj.
Som en krydderi, der tilføjer surhed, tilsættes tørrede og hakkede barbærbær til kødretter. For en rig smag anbringes produktet i pilaf og kupaty (rå pølser).
Sur frugt bruges til produktion af spiritus og vin. Umodne bær syltes og saltes.
Hvordan man brygger berberis?
Barberry te er meget gavnligt for kroppen. Denne drink har en beroligende, koleretisk, antimikrobiel og antipyretisk virkning.
Der er flere måder at brygge berberis på:
- Hæld et par spiseskefulde friske bær med vand (du har brug for 500 ml). Bærene skal koges i et vandbad i 20 minutter. Under tilberedningen koger noget af væsken væk. Derfor skal drikken filtreres efter et bestemt tidsrum ved at tilsætte så meget vand, at volumenet igen er lig med 500 ml.
- Damp en teskefuld berberis med kogende vand (250 ml) og lad den stå i 10 minutter. Drikken kan drikkes uden at fortynde med vand. Denne te smager ret surt, så du kan tilføje honning eller granuleret sukker til den.
- Hæld en teskefuld friske bær med et glas kogende vand. Beholderen, hvor væsken er placeret, skal pakkes ind. Drikken tilføres i 7 minutter. Tilsæt derefter honning og citronsaft (en teskefuld hver) til teen.
- Hæld en teskefuld tørret frugt med et glas kogende vand, tilsæt en teskefuld sukker. Bryg i 10 minutter. Filtrer drikken. Du skal drikke væsken varm efter at have spist.
Du kan også brygge sort te baseret på bærbærbær. For at gøre dette skal du koge 600 ml vand. Vask og tør tørrede frugter. Tilsæt en spiseskefuld sort te og 1,5 spsk barbær i tekanden. Hæld kogende vand over beholderens indhold og lad det brygge i 15 minutter. Klar te hældes i krus, hvor du også kan tilføje honning til sødme.
Hvordan laver man kompot?
Barberry compote slukker perfekt følelsen af tørst og har også en gavnlig virkning på kroppen og styrker immunforsvaret. Også bærkompott sænker blodtrykket og normaliserer fordøjelsesaktiviteten.
For at lave berberis-kompot skal du:
- Sorter 200 gram friske bær grundigt (fjern blade og stilke), hæld derefter helt med vand og vask. Væsken skal udskiftes flere gange for bedre at rengøre produktet for støv og snavs.
- Ren frugt skal foldes i en dyb gryde, tilsæt 100 gram granuleret sukker og hæld 800 ml vand.
- Så snart væsken koger, skal ilden gøres stille, og drikken simrer, indtil bærene giver væsken deres smag, lugt og farve.
- Du kan tilføje lidt mere sukker, hvis det er nødvendigt. Derefter skal beholderen med kompeten pakkes ind i et varmt tæppe og efterlades til infusion i 30 minutter.
- Efter den angivne tid kan barbærkompottet hældes i glas og serveres.
Denne kompot kan konserveres om vinteren. Til dette hældes den færdige varme drikke i steriliserede dåser og lukkes hermetisk.
Hvordan infunderes bær?
Alkoholtinktur af berberis bruges til at behandle mange sygdomme (for eksempel hepatitis, cholecystitis og galdestenssygdom). Derudover forbedrer drikken appetitten og normaliserer mave-tarmkanalen.
Du kan insistere på bærbærbær på en hvilken som helst alkoholholdig basis. Til disse formål kan du bruge vodka, alkohol eller måneskin. Også nogle kokke laver berberintinktur på cognac.
På vodka
For at insistere på bær på vodka skal du:
- Vask 200 gram barbær, tør og læg i en beholder. Hæld 500 ml vodka over frugten.
- Luk beholderen og læg den på et mørkt og godt opvarmet sted i 15 dage. Væsken skal rystes grundigt hver tredje dag.
- Efter en bestemt tidsperiode er det nødvendigt at sætte 3 fedeknopper, en kanelstang, en knivspids karvefrø og en appelsinskal i infusionen.
- Dernæst skal du gentage det samme som i trin 2.
- Filtrer sammensætningen og hæld i en ren beholder.
- Bland i en separat skål 100 ml flaskevand og 200 g granuleret sukker. Kog ved svag varme i 7 minutter, og fjern skummet regelmæssigt fra sirupens overflade. Sammensætningen skal afkøles til stuetemperatur.
- Bland sirupen med infusionen, fordel den på flasker og læg den på et koldt sted i fire dage.
Berberbærlikørens styrke er 26 omdrejninger. Drikken opbevares i højst 3 år. Det anbefales at servere det med lette snacks eller desserter.
På måneskin
For at lave en berberintinktur på måneskin skal du:
- Sorter forsigtigt frugterne ud, så kun de modne og hele efterlades i en mængde på 150 gram. Derefter skal bærene vaskes og knuses.
- Læg berberis i en glasbeholder og hæld 2,5 liter måneskin. Luk flasken, og placer den på et mørkt sted. Lufttemperaturen er +28 grader.
- Væsken infunderes i 15 dage. Ryst drikken dagligt.
- Først skal væsken ledes gennem en sigte og derefter gennem en bomuldsgasskæring.
- Tilsæt 150 gram honning til tinkturen og bland. Derefter skal drikken hældes i en ren flaske.
Barberry-tinkturen skal stå i yderligere tre dage i et mørkt og køligt rum. Derefter kan du smage det.
Om alkohol
Til fremstilling af berberintinktur på alkohol anbefales det:
- Læg et kilo frugt i en pose og læg den i fryseren i to dage. Derefter skal bærene skylles i varmt vand og placeres i en krukke. Du skal også tilføje 5 gram vaniljesukker og en kanelstang der.
- Opløs 400 gram lindenhonning i 400 ml flaskevand. Derefter skal blandingen hældes til resten af ingredienserne.
- Hæld 800 ml alkohol der. Luk beholderen og læg den i et mørkt og varmt rum i 60 dage. Ryst krukkens indhold dagligt.
- Efter den tildelte periode skal væsken fjernes fra sedimentet. De bær, der forbliver i bunden, skal være dækket af sukker (100 gram) og fjernes til et mørkt og varmt sted i 5 dage. Tøm den resulterende bærsirup.
- Derefter skal bæresirupen blandes med en alkoholisk infusion, der tidligere blev fjernet fra sedimentet. Den resulterende væske filtreres.
Hæld tinkturen i flasker og send den til et koldt sted i 6 måneder.
Hvad skal du erstatte i opskriften?
I opskriften kan bærbær erstattes med tranebær. Hun har, som det beskrevne produkt, en udtalt surhed i smagen. Denne erstatning vil være passende i forberedelsen af pilaf.
Derudover bruger nogle kokke kornel, rosiner, svesker, kirsebærblomme, tkemali, kvæde eller sur blomme i stedet for berberis. Det vil sige, at de produkter, der har en sød og sur smag, tages som erstatning for bærbærbær.
Du kan tilføje sumac eller granatæble til kødprodukter i stedet for berberis.
Høst berberis
Så du kan nyde berberis hele året rundt, kan de forberedes til vinteren. Til dette er frugterne enten frosne eller tørrede. I begge tilfælde bevarer produktet nyttige stoffer såvel som smag og aroma.
Hvordan fryser man?
For at fryse berberis sorteres friske bær, vaskes og tørres, så der ikke er overskydende fugt på frugterne.
Forberedte bær lægges ud i poser eller plastbeholdere og sendes til fryseren til opbevaring. Holdbarheden af frosne frugter er ca. 3 år.
En pakke skal indeholde så mange bær som du kan spise ad gangen. Produktet kan ikke nedfryses, da det kan miste sit oprindelige udseende og smag.
Hvordan tørrer man?
Tørring af berberis er i princippet let og relativt hurtig. Derudover når emnet op til 2-3 år. Samtidig bevares de samme vitaminer og mineraler i tørrede bær som i friske.
Der er flere måder at tørre berberis på. Imidlertid starter alle muligheder med en forberedende fase. Frugterne sorteres ud, forkæles og rådne fjernes. Derefter vaskes og tørres de gode bær grundigt.
I ovnen
For at tørre produktet i ovnen skal du overholde temperaturregimet. Tilberedningsprocessen består af følgende trin:
- De forberedte bær lægges ud på et bageplade dækket med pergamentpapir og anbringes i en ovn forvarmet til 50 grader.
- Så snart juice frigives fra berberis, skal temperaturen øges til 60 grader.
- Under tørringsprocessen skal bærene blandes med jævne mellemrum.
- Efter 2,5 timer vil berberis være klar.
Tørret frugt, når det presses, skal ikke frigive juice.
I mikrobølgeovnen
For at tørre berberis i mikrobølgeovnen skal du bruge:
- Arranger frisk frugt mellem to papirservietter og læg den på en tallerken.
- Emnerne sendes til mikrobølgeovnen i et par minutter. Effekten skal være 200 watt.
- Efter den angivne tid skal bærene kontrolleres for beredskab. Hvis produktet skal tørre lidt mere, skal ovnen tændes i 30 sekunder og indstille den samme effekt som den oprindeligt var.
- Det er bedst at tørre berberis i flere omgange, hver gang du kontrollerer produktets parathed.
Veltørrede frugter skal forblive bløde, men juice skal ikke strømme ud af dem.
I en elektrisk tørretumbler
Tørring af bærbærbær i en elektrisk tørretumbler ligner noget at tørre et produkt i en ovn. Efter det forberedende trin tørres frugterne i 3 timer ved en temperatur på +50 grader.
Derefter øges tilstanden til +60 grader, og tørringen fortsætter, indtil bærene er fuldt kogte.
Overfladen af den tørrede berberis skal være blank. Når der presses, skal der ikke komme nogen væske ud af frugten.
Fordele for kroppen
Barbæren indeholder mange vitaminer, mineraler og andre lige så nyttige stoffer (ascorbinsyre, caroten, tocopherol, organiske syrer, tanniner), som har en positiv effekt på menneskekroppen.
På basis af planten fremstilles medicin, der hjælper med en række sygdomme, nemlig:
- smerter i hjertet
- højt blodtryk;
- hæmorroider
- dysenteri
- leversygdomme, nyrer, galdeblære, milt, mund, øjne;
- malaria;
- livmoderblødning
- pleurisy
- forhøjet kropstemperatur
- gigt;
- diabetes mellitus
- tuberkulose
- skørbug.
Derudover har berberis afføringsmiddel, antiseptisk, tonisk, antipyretisk og diaphoretisk virkning. Planten er også i stand til at fjerne en stærk våd hoste og fjerne slim fra bronkierne.
I hvilken alder er det tilladt at give berberis til børn? Eksperter anbefaler ikke at inkludere plantens bær i børnenes kost før de er 12 år. At spise frugt kan fremkalde forgiftning hos babyer.
Kvinder
Barberry vil være nyttigt for kvinder både friske og som en del af afkog og kosmetik. Berry ansigtsmasker fjerner alderspletter og døde hudceller.
Afkog baseret på berberis forbedrer den generelle tilstand under menstruation og lindrer sløvhed. Også folkemedicin baseret på bærbær øger niveauet af hæmoglobin i blodet.
Derudover er berberis nyttig til at tabe sig. Kompotter, juice fremstilles af det, som hjælper med at forbrænde fedt og forbedre stofskiftet.
Barberry er kontraindiceret ikke kun i de tidlige stadier af graviditeten, men også i hele fødselsperioden. Dette produkt indeholder alkaloider, der kan forårsage sammentrækning af de fleste muskler.At spise selv en lille mængde berberis under graviditet kan forårsage abort, hævelse eller blødning.
Mænd
Det er nyttigt for mænd at spise berberis og drikke afkog baseret på det for at fremskynde sædmotilitet (især hvis der er problemer med at blive gravid), slippe af med inflammatoriske sygdomme i kønsorganet og prostatitis.
I folkemedicin tilberedes en særlig afkog baseret på vilde rosen og berberis for at slippe af med impotens, hvilket øger blodgennemstrømningen til bækkenorganerne og derved øger styrken.
Det anbefales også at drikke bærdrikke, når man dyrker sport. En drink baseret på berberis eliminerer følelsen af træthed og mætter kroppen med energi og styrke.
Hvordan er Barberry nyttig? Nyttige egenskaber ved denne plante
Barberry har en omfattende liste over nyttige egenskaber, derfor er dets medicinske anvendelse usædvanligt bredt. De vigtigste anvendelsestilfælde inkluderer følgende:
- som et naturligt antibiotikum. Den vigtigste aktive ingrediens i denne fytokomponent er berberin, som har antifungale såvel som antiprotozoale og antibakterielle egenskaber,
- for at optimere mavetarmsystemets funktion. Gennemtrængning i de glatte muskler i maven og andre organer lindrer Berberine krampe og heler sår og mikroskader
- som forebyggelse af diabetes mellitus. Berberin er involveret i lipidmetabolisme og påvirker også blodsukkerniveauet,
- at opretholde et sundt hjerte. Hovedkomponenten i berberis lindrer vaskulære spasmer og forbedrer blodgennemstrømningen. Det er effektivt til iskæmi, hypertension og VSD,
- for at lindre metaboliske syndromer. Barberry indeholder mange antioxidanter, der normaliserer metaboliske processer og forbedrer kroppens modstand mod frie radikaler,
- at rense leveren med galdeblæren. Berberin forbedrer produktionen af galde, og dette hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol og toksiner fra kroppen,
- til behandling af diarré. Barberberrys astringerende og antifungale egenskaber giver dig mulighed for hurtigt at fjerne patogene mikrober fra kroppen og neutralisere konsekvenserne af deres nederlag,
- for at forbedre øjenhelsen. De antibakterielle egenskaber af berberis hjælper med at slippe af med konjunktivitis. Det er også kendt, at hovedbestanddelen af dette urtemedicin styrker øjenmusklerne,
- om nødvendigt styrke immunforsvaret. Berberine stimulerer produktionen af hvide blodlegemer, der bekæmper enhver sygdom, der forårsager bakterier og vira,
- for at forbedre arbejdet i det kvindelige reproduktive system. De antibakterielle egenskaber af berberis hjælper med behandlingen af vaginitis. Dette urtemedicin er indiceret til for tung og uregelmæssig menstruation og som følge heraf anæmi,
- med vægttab. Berberine renser mave-tarmkanalen fra toksiner og reducerer appetitten,
- når man bekæmper parasitter. De antimikrobielle egenskaber af bærbær hjælper med at rense kroppen for patogene og sygdomsfremkaldende bakterier og mikrober,
- som et vitaminmiddel. Barbær er rig på vitamin A og C samt organiske syrer.
En sådan omfattende liste over nyttige kvaliteter gør bærbær til en usædvanlig værdifuld fytokomponent af traditionel medicin.
For at forstå, hvordan du bruger det, skal du vide om metoderne til fremstilling af medicin baseret på det. Men som ethvert naturligt stof har det sine egne kontraindikationer og bivirkninger. Du skal gøre dig bekendt med dem og tage hensyn, selv før du begynder at tage medicin eller et produkt, der indeholder berberis.
Helbredende egenskaber
På grund af dets medicinske egenskaber bruges berberis meget i folkemedicin. Afkog fremstilles af frugter, frø, blade, olie og endda plantens rødder, hvilket eliminerer alvorlige sygdomme. For eksempel med adenoider eliminerer barbær betændelse og ødelægger også patogene bakterier.
På trods af dets helbredende egenskaber har berberis også en række kontraindikationer (beskrevet nedenfor), som ikke kan overses for ikke at skade kroppen. Især er det ikke nødvendigt at misbruge både produktet og de lægemidler, der er baseret på denne plante.
Bær
Til fremstilling af bouillon er det nødvendigt kun at bruge fuldt modne bærbærbær, ellers kan du forårsage alvorlig forgiftning. Ofte bruges plantens frugter til fremstilling af medicin, der hjælper med at styrke immunforsvaret. For at gøre dette blandes friske bær med honning og spises.
For at slippe af med forkølelse forberedes et afkog. For at gøre dette har du brug for et par spiseskefulde bær, hæld et halvt glas vand og kog over svag varme i 20 minutter. Tilsæt derefter nok vand til drikken for at få det oprindelige volumen. Tag 50 milliliter tre gange om dagen.
Behandling af hæmorroider med bærbærbær har også en positiv effekt. Det er nok at spise syltetøj eller et par friske frugter om dagen for at lindre sygdommens symptomer.
Blade
Barberry blade hjælper med at slippe af forkølelse. På basis af denne del af planten foretages afkog, der eliminerer ondt i halsen og også beroliger en paroxysmal hoste.
Som et koleretisk og antiinflammatorisk middel til lever- og galdeblæresygdomme anvendes bladinfusion af berberis. Til dette formål dampes et par spiseskefulde tørrede blade i et glas kogende vand i ca. en halv time. Infusionen filtreres og tages i 1 spsk. l. fire gange om dagen. Behandlingsforløbet er 30 dage.
Bark
Barbærbark er højt værdsat i folkemedicin. På basis heraf er afkog parat til at hjælpe med at slippe af med:
- diarré;
- galdesten;
- gigt;
- mavekramper
- cholecystitis.
Lægemiddelformuleringer baseret på plantens bark øger blodpropper. Derfor anbefales afkog ikke til mennesker med hjerte- og blodkarproblemer.
Til cholecystitis, hepatitis, betændelse i galdeblæren og nyrerne anvendes en infusion på plantens bark. For at gøre dette dampes 25 gram bark med 400 ml kogende vand og insisteres i 4 timer. Den resulterende infusion filtreres. Forbrug 100 ml 4 gange om dagen i 30 dage.
Et afkog af barbærbark kan helbrede konjunktivitis. For at forberede produktet skal du bruge en spiseskefuld tørret og hakket bark, hæld 200 ml varmt vand (væsken skal ikke koge). Sammensætningen smuldrer i et vandbad i ca. 20 minutter. Derefter skal produktet afkøles og filtreres. Lotioner er lavet af bouillon. Behandlingsforløbet varer indtil fuldstændig bedring.
Rødder
Barberry rod har en koleretisk virkning, er i stand til at normalisere blodtrykket og fjerner også diarré.
Derudover er plantens rods helende egenskaber rettet mod:
- normalisering af nyrer og lever
- rensning af kroppen for toksiner
- øget blodpropper
- styrkelse af blodkar.
For hver type sygdom anvendes både afkog og alkoholtinkturer. Sidstnævnte bør kun tages efter konsultation med en læge.
Infusion af berberisrod bruges til leversygdomme (hepatitis). For at forberede en helende infusion, hæld et par spiseskefulde jordede tørre rødder i en termokande og damp 400 ml kogende vand. Insister i flere timer og filtrer. Drik 100 ml tre gange om dagen i 30 dage.
Også roden af berberis hjælper med at fjerne nyresten. Til dette formål foreslås følgende opskrift: en blanding af formalet berberisrødder (50 g) og skumfidus (40 g), jordbær- og birkeblade (20 g hver), majsstigmas (20 g), hæld en liter vand og kog i et kvarter. Afkøl sammensætningen til stuetemperatur. Drik 150 ml tre gange om dagen. Du kan tilføje lidt honning til bouillon.
I onkologi forhindrer berberisrod udviklingen af metastaser.For at lave et medicinsk afkog skal du tage en teskefuld tør rod og bark af en plante, hælde 200 ml varmt vand og kog i et vandbad i et kvarter. Afkøl og filtrer drikken. Forbrug 2 spsk. l. tre gange om dagen før måltider.
Berberisolier
Olien opnået fra berberis har fundet anvendelse i kosmetologi til:
- foryngelse og stramning af huden, udglatning af rynker;
- fjernelse af den inflammatoriske proces i vævene
- forbedre hudfarve, slippe af med fregner, acne og alderspletter.
Derudover plejer æterisk olie af berberis hår, der fjerner skæl og fedtede krøller, styrker tråde og mætter hårrødder med essentielle næringsstoffer.
For at holde dit hår skinnende kan du tilføje lidt berberisolie til skylningen eller shampooen.
Olien kan også tilsættes kosmetik til hudpleje i ansigtet. På grund af dette vil effekten af masken eller cremen være meget lysere.
Hvilke sygdomme behandler det
Fordelen ved berberis ligger i, at den i stigende grad anvendes til fremstilling af medicin. Mange apoteker sælger ikke kun præparater, der indeholder denne nyttige plante, men også dens blade, bark og rødder. Farmaceutiske virksomheder bruger disse komponenter til at fremstille medicin, der hjælper med at slippe af med intern blødning og normalisere galdevejens arbejde. Officielle lægemidler, der indeholder berberis, ordineres også til personer, der lider af cholecystitis, leverproblemer og galdeblæreproblemer. Ifølge folkelige healere hjælper berberismedicin selv med kræft og diabetes.
Annonce 1
Barberry til vægttab
Kalorieindholdet i berberis er ikke særlig højt. I gennemsnit er der kun 36 kcal pr. 100 gram produkt. Derfor anbefales berberis til brug i perioden med vægttab.
Med forbehold for diæternæring kan du ikke kun spise friske bær, men også tilberede te og infusioner baseret på produktet.
Sådan bruges berberisfrugter til vægttab korrekt:
- Hvis produktet fungerer som en snack, skal hovedmåltidet være senest en time efter at have spist bærene.
- Tørret berberis kan øge din appetit. Men hvis frugterne dampes, kan denne effekt undgås.
- Det er bedst at drikke bærbaserede drikkevarer for at hjælpe med at fylde maven, mætte kroppen og reducere serveringsstørrelsen.
For at forberede tinktur på berberis skal du:
- Læg 20 gram bær i en ren krukke, og hæld 200 ml alkohol.
- Anbring beholderen på et mørkt og køligt sted i 15 dage.
- Når den er klar, skal væsken rystes godt.
Tinkturen tages i en teskefuld 4 gange om dagen efter måltiderne. Kurset varer 20 dage. Så skal du tage en 2-ugers hvile.
For at lave te med berberis skal du:
- Hæld 100 gram tørret frugt med 200 ml varmt vand.
- Kog den resulterende sammensætning over svag varme i 20 minutter.
- Hæld den færdige drik i en termokande og sæt den til infusion i 4 timer.
- Inden du drikker, fortyndes te med varmt vand i et forhold på henholdsvis 1: 2.
Du skal drikke en drink 70 ml 4 gange om dagen 30 minutter før måltiderne.
Du behøver ikke lave te baseret på berberis til fremtidig brug. Det er nok at tilberede en ny del af drikken mindst en gang hver anden dag. Du kan drikke te varm eller kold. Intet granulat tilsættes. Det eneste, du kan tilføje, er et stykke citron eller et blad mynte.
Eksperter anbefaler på det kraftigste ikke at indtage te eller tinktur, hvis der tages diuretika, såvel som antibakterielle eller antihistaminer.
Ernæringsværdien
Næringsværdien af berberis er ekstremt lav. Ud over kulhydrater supplerer denne bær ikke længere produktets samlede kalorieindhold.
| Nyttige stoffer i berberis | Indhold i 100 gram bær |
| Protein | 0 g |
| Fedt | 0 g Mættede fedtsyrer - 0,0 g Flerumættet fedt - 0,0 g Enumættet fedt - 0,0 g |
| Kulhydrater | 7,9 g |
Skader og kontraindikationer
Med misbrug af friske bær såvel som ved langvarig brug af infusioner og afkog baseret på berberis kan der forårsages kolossal skade på kroppen.
Derudover er produktet kontraindiceret til:
- allergier;
- åreknuder;
- høj syre i mavesaften;
- sygdomme i nyrerne, leveren eller galdeblæren;
- hjerte sygdom;
- livmoderblødning
- tromboflebitis.
Spis heller ikke umodne berberis. Hvis produktet indtages i store mængder, kan der forekomme kramper, svimmelhed og kvalme. Produktets daglige norm er 150 gram.
Det anbefales ikke at give bær til børn under 12 år.
Berberis mod sygdomme
Barberry og produkter baseret på det har forskellige virkninger på forløbet af forskellige sygdomme. Derfor anbefales det at konsultere din læge, før du bruger berberis-kompotter, infusioner, afkog osv.
Hypothyroidisme
Med en langvarig og vedvarende mangel på skjoldbruskkirtelhormoner tillader eksperter brugen af bærbærbær, men kun i små mængder for ikke at forværre tilstanden.
Uterin blødning
Med livmoderblødning forårsaget af menstruation eller i postpartumperioden er det tilladt at bruge berberintinktur. For at forberede det skal du hælde 20 gram blade med 100 milliliter vodka og lade det stå i 15 dage på et varmt sted. Så snart drikken bliver mørkegul og får en sur smag, er tinkturen klar. Forbrug 30 dråber tre gange om dagen. Behandlingsforløbet er 2 uger.
Imidlertid er dette lægemiddel kontraindiceret til at drikke med gynækologisk blødning eller med den inflammatoriske proces i vedhængene.
Onkologi
I onkologi anbefaler traditionelle medicineksperter at bruge en berberisinfusion baseret på plantens rødder og bark. En sådan medicin fungerer som et yderligere terapeutisk middel, der hjælper med at stoppe den ondartede proces i kroppen.
Højt blodtryk
Barberry er i stand til at sænke højt blodtryk på grund af den vasodilaterende virkning, der er forbundet med disse frugter. Bærene indeholder også ascorbinsyre, som hjælper med at styrke væggene i blodkarrene og forhindre deres skrøbelighed. Derudover gendanner berberis vaskulær tone, som har en positiv effekt på blodtrykket.
Med øget tryk tages en infusion af berberis. For at gøre det skal du hælde en spiseskefuld planteblomster med 300 ml vand. Væsken koges i 10 minutter og tilsættes derefter i 3 timer. Den færdige drik skal filtreres.
Tag en spiseskefuld før måltiderne. Behandlingsforløbet varer 30 dage.
Kold
Til forkølelse, influenza såvel som for at styrke immunforsvaret tages et afkog af bærbærbær. Til disse formål bruges frugterne til tilberedning af frugtdrikke, kompotter, syltetøj eller konserves.
For at behandle forkølelse hurtigere og mere effektivt skal du drikke bouillon hver dag. Hvis du kun drikker løsningen en gang, vil der ikke være noget resultat.
Ting at huske
Barberry er en velkendt plante inden for madlavning og urtemedicin, der har en række gavnlige kvaliteter. Berberis medicinske egenskaber er meget forskellige og omfattende. Metoden til fremstilling af lægemidler baseret på den afhænger af anvendelsesområdet. Hvilken mulighed at foretrække - hver person beslutter selv. Derudover har bærbærbær en meget behagelig smag, juice og frugtdrikke fra dem er ikke kun sunde, men også meget velsmagende drikkevarer.
Artikelforfatter Victoria Fesyura: “Jeg studerer traditionel medicin og hjemmekosmetologi, anvender det i praksis og deler disse oplysninger med læserne. Jeg ønsker jer alle et godt helbred. "
Artiklen blev læst: 1.719
