Kyllingesvampe: beskrivelse, egenskaber, anvendelse og vækststed

De fleste erfarne svampeplukkere ved ikke engang, hvordan en kyllingesvamp ser ud. Selv om det er sikkert at sige, at de stødte på dem, var de simpelthen ikke opmærksomme. Når alt kommer til alt ligner kyllingesvampe svampehoveder og forårsager sjældent en appetit, som den samme boletus. Og på billedet under en smuk vinkel forårsager de ikke glæde.

Men de er ikke forgæves opmærksomme på denne række svampe. Beskrivelsen af ​​denne svamp i mange europæiske lande antyder, at den smager næsten svarende til de kendte champignoner.

Hvordan ser de ud

For ikke at hugge paddestole i stedet for disse svampe er det nødvendigt at have en god idé om, hvordan kyllinger generelt ser ud. Hætten på den ringede hætte er afrundet og ligner formen på et æg. Hatens farve har en lys brunlig farvetone (farven er meget tæt på farven på æggeskallen på et høneæg). Diameteren på hatten på en ung svamp er ca. 5 centimeter, i gamle er det i gennemsnit 10 centimeter.

Oprindeligt ligner svampen i en ung tilstand et ben med et kyllingæg på. Over tid, når kyllingen begynder at blive ældre, begynder hatten at udfolde sig. Hun begynder at blive en rigtig kasket. Kanterne begynder at justeres, filmen mellem den indre del og hætten går i stykker og danner en ring.

Hvis du vender svampen om, kan du se pladerne, som over tid bliver tilgroede med sporer. I unge frugter har pladerne en lys skygge. Men med alderen bliver farven mere og mere mørk. Når hætten er lukket, er dens plader lysegule, når hætten åbnes, skifter farven til mørk gul. Ved aldring bliver farven rusten, lysebrun.

Toppen af ​​hætten er dækket af rynker og en lys hvid blomst. Nogle steder akkumuleres plak og minder noget om de hvide pletter i fluesvampen. De største klynger er dannet i området omkring hættekanterne.

Kyllingebenet er lige med en ringformet film i midten. Bunden er lidt tykkere end hatens bund. Overfladen er glat, og tættere på toppen kan det have en let belægning. Stilkenes farve er lysegul. Når den nærmer sig roden, bliver den mere udtalt.

Beskrivelse af ringhætte.

Den ringede hætte er en del af Webinnikov-familien, tilhører slægten Rosites. På Europas territorium er klokkehætten den eneste repræsentant for denne slægt. Denne svamp kaldes også populært spindelvæv, tyrken, de blegne roser og kyllingen. For at få en idé om, hvordan det ser ud, og hvad er forskellen i dets eksterne egenskaber, skal du overveje en detaljeret beskrivelse.

• Ben.

Klokkehætten har et cylindrisk ben, der udvider sig ved bunden. Den maksimale højde af svampestænglen er 12 cm, og dens diameter varierer fra 1 til 3 cm. I sektion er stilken solid, uden hulrum, fibrøs. Tættere på hætten er der altid en filmring, der strammer tæt omkring stammen og er malet hvid i unge svampe, men har tendens til at gulne med alderen. Benets overflade, tæt på hætten, er dækket af skællende skalaer, og farven er okker-hvid.

• Hat.

I unge svampe kan hætten være halvkugleformet og får senere form af en hætte, hvorfor svampen fik et sådant navn. Med alderen kan hætten flade ud. Diameteren på hætterne på den ringede hætte er fra 5 cm til 15 cm, kanterne er gemt indad og er som regel ujævne.Der ses knap mærkbare striber langs kanterne af hætten, og overfladeskindets hovedfarve er snavset gul, okker eller hvede. Huden er gennemsyret af små rynkede folder, toppen er dækket af en fibrøs blomst, en lys, perle skygge.

• Pulp.

På skæringsstedet i hætten er kødet løst, har en behagelig svampearoma og rig smag. Ved benet er kødet tæt og fibrøst, med alderen kan det blive meget hårdt. Af denne grund spises benene på gamle svampe ikke. Efter opskæring efter 15-30 minutter bliver papirmassen let gul og oprindeligt hvid eller hvidgul.

• Tvister og optegnelser.

Sporepulverets farve er orange-brun, sjældent brun eller okker. Sporer er små, okkerfarvede, vorte eller mandelformede. Pladerne har forskellige længder, gule, vokser til stammen. Med alderen kan de blive mørkere og få en brunlig farvetone.

Hvor vokser de

På trods af sin lave popularitet vokser svampen i mange europæiske og asiatiske lande. Også almindelig i staterne.

Den bedste jord til udvikling af kolonier betragtes som sur. Du kan bestemme jordens surhedsgrad ud fra de planter, der vokser på den. Hvis blåbær kommer til syne, kan vi med 100% sikkerhed sige, at der er en familie af kyllinger et eller andet sted i nærheden.

Der er mange kyllinger i Hviderusland. De er også almindelige i det centrale Rusland i sumpede områder.

Du kan samle dem fra begyndelsen af ​​juli til begyndelsen af ​​frost. Dette er familiefrugter, der vokser i grupper. Ofte danner gruppen en halvcirkel.

Desværre betragter de fleste mennesker sumpen som giftig og omgår den. Men erfarne svampeplukkere, der var heldige nok til at smage kødets "kød", forsikrer, at de ikke har nogen lige smag.

Sådan saltes svampe i krukker til vinteren - en simpel opskrift med trinvise fotos

De fleste svampeplukkere foretrækker velkendte og gennemprøvede svampe. For eksempel er hvide mest efterspurgte på grund af deres lette indsamling og forberedelse. Men du kan også salt andre svampe til vinteren, som har en ret usædvanlig smag. Forskellige typer mælkemænd er ideelle til saltning: unge svampe bevarer deres tæthed og saltes ganske let derhjemme.

Ingredienser til let bejdsning af svampe om vinteren i krukker

• mælkemænd -3 kg;
• hvidløg - 6 fedter;
• salt -150 g;
• dild paraplyer - 3 stk .;
• blade af korender, kirsebær, peberrod - efter smag.

Brug af svampen

Det er meget velsmagende. Brug podotukh til madlavning, stegning, syltning. Med hensyn til smag og ernæringsmæssige kvaliteter tilhører kyllingen den 4. kategori. Det vil sige, svampen betragtes som upopulær og ikke til nogen særlig fordel for kroppen.

Unge, uåbnede svampe er bedst egnede til madlavning. Det er disse frugter, der er bedst egnede til bejdsning, tørring, stegning.

I Rusland taler de næppe om dets helbredende egenskaber. Ja, og der er få mennesker, der kan forestille sig, at en bogeyman overhovedet kan være nyttig. Men i Hviderusland er han meget værdsat. I folkemedicin bruges det som en komprimering til behandling af betændelse i lymfeknuderne. Til dette blandes tørrede svampe med honning og bacon. Derefter påføres den resulterende våde på de hævede lymfeknuder.

Den saltvand, der var fremstillet af den, blev også brugt til at behandle tømmermænd.

Vigtig! Svampen er absolut spiselig. Det kan tilberedes selv uden forberedelse. Men erfarne svampeplukkere råder stadig til at koge hætterne i 10-12 minutter.

At gå ind i skoven for at høste svampeafgrøder, er en vigtig regel altid kun at tage de svampe, som du er sikker på. Derfor forbliver kyllingesvampe (de er også ringhætter og rositter) ofte intakte til glæde for erfarne svampeplukkere. Blandt elskere af "stille jagt" kender kun få mennesker til denne utroligt velsmagende og nyttige gave fra skoven.

Funktioner ved madlavning af kyllinger

Kyllinger er alsidige gastronomisk og er underlagt enhver varmebehandling. De koges normalt, stegt eller hjemmelavet til vinteren. Unge svampe betragtes som de mest appetitvækkende.

Hvor lang tid at lave mad

Kog dem ikke for meget. 5-10 minutters kogning er ret nok, når det kommer til forarbejdning inden yderligere madlavning.

På en note!

Hvis du planlægger at høste kyllinger til vinteren, skal du koge dem i ca. 25 minutter.

Stegte svampe i en gryde

Hætterne kan steges friske eller forkoges. Stegte cockerels i dej er usædvanligt velsmagende. Måden at forberede dem på er enkel:

1. De skrællede hætter dyppes i en dej mel, salt og æg.
2. Paneret i brødkrummer.
3. Vegetabilsk olie hældes i en varm stegepande, så svampene steges.
4. Varmen reduceres, og cockerels placeres i en stegepande. Når de er brunet, vendes de og brunes på den anden side.
5. Tilberedningstiden er 5-7 minutter. Til sprød stegning kan du sende svampene til ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 ° C.

Skålen er lige så velsmagende både varm og kold. En fremragende sauce til det vil være creme fraiche med hvidløg og urter.

Blanke til vinteren

En række emner er lavet af cockerels:

• pickle;
• saltet;
• tørret;
• gæret.

Det anbefales at marinere disse svampe, så hverken salt eller krydderier eller eddikesyre afbryder den sarte smag, men tværtimod understreger den. For at gøre dette skal du tilføje spidskommen og rosmarin.

Fermenterede cockerels fortjener særlig opmærksomhed. Svampene blancheres først, vaskes med koldt vand, blandes med krydderier (hvidløg, peberrod, laurbærblade, sennepsfrø) og gæres derefter under tryk i 5-10 dage. Derefter lægges de ud i en beholder og opbevares i køleskabet.

Karakteristiske træk ved sorten

På trods af den geografisk brede fordeling omgår ringhætter ufortjent. Dette skyldes forsigtighed fra svampeplukkere, der forveksler spiselige rositter med dets giftige modstykker.

Kyllingesvampe ligner virkelig en lys toadstool med deres nederdel, som er vist på billedet, men efter at have studeret beskrivelsen og forskellene kan du nemt genkende en spiselig skovdelikatesse.

Udseende og struktur

Udseendet ændres under vækstprocessen. I begyndelsen af ​​udviklingen har hætten form af en halvkugle med let krøllede kanter, der er fastgjort til stilken. Hættens diameter er op til 4 cm. Efterhånden som den vokser, divergerer kanterne og bryder sløret og efterlader en ring med et nederdel på benet mod bruddet. Hætten vokser op til 10 cm i diameter og har form af en bred hætte med en bule i midten.

Hættens farve er brunrosa. I tørt vejr tørrer kanterne på hætten ud og knækker let. På indersiden er der hvidgule plader på sporeapparatet, som får en rusten nuance under modning af sporepulveret. Den udvendige side af hætten er dissekeret med tynde folder dækket med let støv. Ved kanten danner pollen skalaer, der ligner en amanita, der forvirrer uerfarne svampeplukkere.

Den lysegule stilk er cylindrisk. Strukturen op til ringen er mere silkeagtig og lys, over ringen er den skællet og bleg. Pulp er tæt med en behagelig svampelugt. I sektionen ændres farven ikke.

Ansøgning

Tyrkernes behagelige smag og lugt samt den unikke ernæringsmæssige sammensætning gør det muligt for dem at blive brugt i vid udstrækning til madlavning. Det anbefales kun at behandle nyhøstede rosetter.

I folkemedicin bruges podolotniki ikke. Dette skyldes deres lave popularitet blandt befolkningen.

Brug af madlavning

Kyllingesvampe, ligesom champignons, spises i forskellige former. Kyllinger (hvid) er saltet, syltet, stegt, stuvet, tilsat supper, kødretter, salater og saucer tilberedes på deres basis. Svampe frosne til vinteren bevarer alle deres gavnlige egenskaber.

Før du forbereder skålen, rystes de opsamlede podolotniks fra jorden, vaskes under rindende vand, koges i filtreret vand i 15-25 minutter.

Ringhætte er en lækker svamp.

Vi samler kyllinger

SVAMP: RING CAP. Cortinarius Caperatus svamp

Spiseregler

Ved strukturen af ​​kyllingens kød ligner de fibrene i kyllingebrystet. På trods af at svampen tilhører den fjerde kategori med hensyn til dens smag, markerer kendere af kasketter dem som en delikatessefad.

Nyttige egenskaber og begrænsninger at bruge

Hætter, som mange spiselige svampe, har medicinske egenskaber i moderate doser, men også en række kontraindikationer. Nyttige egenskaber inkluderer:

• sænkning af kolesterol og sukkerindhold
• forebyggelse af arytmi
• forebyggelse af smitsomme sygdomme og onkologi;
• normalisering af blodtrykket
• syltede agurker fra svampe er en populær opskrift på tømmermænd.

Blandt kontraindikationer er følgende:

• kronisk pancreatitis;
• dysbiose;
• alder op til 6 år (må slet ikke anvendes), fra 6 til 14 meget omhyggeligt på grund af et umoden enzymatisk system;
• monokost med svampe;
• allergiske reaktioner, både på svampe og i løbet af aktivitetsperioden for enhver anden allergi;
• kroniske sygdomme (reduceres til brug en gang hver anden uge).

Behandling

Da kyllinger er spiselige svampe, er det ikke nødvendigt at koge dem, hvis der planlægges en anden madlavningsmetode. Det er nok at rense godt fra skovrester, afskære resterne af mycelium, skære ormede steder ud, skylles grundigt under rindende vand og tørre lidt. Benene på de gamle podolotniks bruges ikke, da de hærder, og sporeapparatet på indersiden er afskåret i hætten, da sporer ikke fordøjes.

Madlavningsfunktioner

Som allerede nævnt er det ikke nødvendigt at koge hætterne, men hvis samlingspunktet var tæt på byen eller forurenede steder, skal du koge svampen for at fjerne alt det akkumulerede snavs, som det samler op fra det, som en svamp.

Svamp kogende

Til dette er det ikke vigtigt, hvor længe man laver mad, men hvor ofte vandet skiftes. Optimalt - dette er at koge tre gange i fem minutter efter kogning og derefter dræne vandet. Hvis kogning er en del af opskriften, vil de være klar på 10-15 minutter efter kogning.

Bejdsning og saltning

Saltpander kan være varme og kolde. Ideelt saltet i en egetønde. For at forberede en tønde til koldsaltning er det nødvendigt at vaske det godt og dampe enebergrenene i det, som desinficerer tønden til yderligere manipulationer.

Skrællede og vaskede svampe placeres lagvis i en tønde. Du skal bruge 5 kg produkt til en portion. Hvert lag er godt saltet. Denne mængde tager 350 g salt. Indholdet af tønden er fyldt med koldt vand og dækket med et trælåg med en mindre diameter til undertrykkelse. Undertrykkelse for at tage en, der kan antændes og dampes med enebær. Inden for 7 dage fjernes skummet, der dannes i tønden.

I slutningen af ​​ugen drænes vandet, tønden skylles med rent vand, og dild med frøparaplyer placeres i bunden. En blanding forberedes til re-saltning. For 5 kg hovedingrediens tages 150 g salt, 10 g fedter og 15 g allspice. Alt blandes og saltes på hvert lag. Det hældes igen med rent koldt vand og sendes under undertrykkelse i 1,5 måneder i et mørkt, køligt rum.

En hurtigere mulighed for varm saltning. For ham bliver du først nødt til at koge de skrællede svampe i 5 minutter 2 gange og skifte vand. Til saltlage skal du tage 2 liter vand, tilsætte 75 g salt, 3 allehåndeærter, 2 stk. nelliker, 5 sorte peberkorn. Lad saltlage koge i et par minutter og tilsæt svampe, der er presset ud af vandet der, kog i 5 minutter.

Saltning af kyllingesvampe

Forbered liter krukker ved at sterilisere dem på forhånd.I hver krukke spredes det over et løvblad, 3-4 fed hvidløg, 2-3 ringe løg. Hæld kogende saltlage med svampe i krukker og rul op med jernlåg. Efter afkøling opbevares i køleskab eller kælder.

Spiselighed, nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug

Du kan være interesseret i: Sådan steges boletus-svampe: enkle og velsmagende Svampe ryadovki eller stier: typer, beskrivelse, regler for indsamling og forberedelse Funktioner ved tilberedning af svampe: hvordan man koger og sylter svampe

Kyllinger er ikke kun spiselige, men også lækre. Deres duftende papirmasse, der minder om kyllingekød, hjælper med at diversificere menuen med undtagelse af desserter. Kyllinger tilberedes:

• supper;
• sovs;
• saucer;
• stege;
• stegte fødevarer;
• pizza og sandwich.

Med hensyn til ernæringsværdi er cockerels ikke ringere end svampe og boletus. Lavt kalorieindhold (22 kcal) kombineres i dem med den rigeste kemiske sammensætning. Kyllinger indeholder meget ascorbinsyre, makronæringsstoffer (calcium, magnesium, zink, jern) og aminosyrer.

100 g af produktet indeholder:

• 3,1 g protein;
• 0,34 g fedt;
• 3,26 g kulhydrater;
• heraf 1 g fiber.

Godt at vide!

Denne svamp er også nyttig i medicin. Antiviralt lægemiddel af protein-karakter RC-28 blev oprettet fra dets mycelium. Han kæmper med succes mod herpes, influenza og cytomegalovirus.

Som andre svampe skal haner ikke opsamles i miljøforurenede områder, da de absorberer toksiner og tungmetaller fra atmosfæren og vandet. Desværre kan ikke alle medtage disse frugter i deres kost. Kyllinger er kontraindiceret:

• gravid og ammende;
• lider af gastrointestinale sygdomme;
• førskolebørn.

Liste over spiselige skovsvampe med fotos og tips til uerfarne svampeplukkere

Svampe betragtes som spiselige, som kan bruges til mad absolut uden risiko for liv og sundhed, da de har en betydelig gastronomisk værdi, der er kendetegnet ved en delikat og unik smag, retter fra dem bliver ikke kedelige og er altid efterspurgte og populære.

Gode ​​svampe kaldes lamellære, på undersiden af ​​hætterne er der lamellære strukturer eller svampede, da deres hætter på undersiden ligner en svamp, indeni hvilken der er sporer.

Under samlingen er erfarne svampeplukkere altid opmærksomme på specielle tegn på, at svampen er spiselig:

• 
  hyppigheden af ​​placeringen af ​​pladerne

• hvilken farve er tvisten
• hvordan pladerne er fastgjort til benet;
• ændringer i papirmassens farve, når du trykker på den.

Skovsvampe vokser fra mycelium, der ligner en grålig lys skimmel, der vises på et rådnende træ. Delikate fibre af myceliet fletter træets rødder op og skaber en gensidigt fordelagtig symbiose: svampene får organisk materiale fra træet, træet fra myceliet modtager mineral næringsstoffer og fugt. Andre typer svampe er bundet til træarter, som senere bestemte deres navne.

Listen indeholder skovsvampe med fotos og deres navne:

• boletus;
• bundleje;
• boletus;
• poddubovik;
• fyrsvamp;
• plettet eller almindelig eg, andre.

I nåletræer og blandede skove er der mange andre svampe, som svampeplukkere er glade for at finde:

Det er mest korrekt at lægge svampe under høst i specielle kurve, hvor de kan ventileres, i en sådan beholder er det lettere for dem at bevare deres form. Du kan ikke plukke svampe i poser, ellers kan du finde en klæbrig, formløs masse efter hjemkomsten.

Det er kun tilladt at samle de svampe, der med sikkerhed er kendt, at de er spiselige, og unge, gamle og ormede skal kastes. Det er bedre ikke at røre mistænkelige svampe overhovedet for at omgå dem.

Det bedste tidspunkt at høste er tidligt om morgenen, så længe svampene er stærke og friske, holder de længere.

Brug af kyllingesvampe i medicin

De nyttige egenskaber ved den svovngule tinder-svamp gør det muligt at bruge den i medicinsk praksis. Det er især populært i Japan.Svampeekstrakt fungerer ofte som en aktiv ingrediens i lægemidler. Hovedfunktionen for sådanne lægemidler er at reducere vægten.

I Rusland bruges kyllingesvamp som et naturligt antibiotikum til at bekæmpe forkølelse og virussygdomme. Det bruges ikke til behandling af børn og gravide kvinder. Et af de mest almindelige formater for et lægemiddel er i form af pulver og urtete.

Karakteristiske træk ved spiselige svampe og deres beskrivelse

Blandt de ædle repræsentanter for spiselige, velsmagende og sunde svampe er der en særlig gruppe, der normalt er kendetegnet ved et ord "toadstools", fordi de alle er giftige eller dødbringende giftige, der er omkring 30 arter af dem. De er farlige, fordi de normalt vokser i nærheden af ​​spiselige fødevarer og ofte ligner dem udadtil. Desværre viser det sig kun få timer senere, at en farlig svamp blev spist, da personen blev forgiftet og indlagt på hospitalet.

For at undgå sådanne alvorlige problemer vil det være nyttigt at gennemse fotos, navne og beskrivelser af spiselige skovsvampe, inden du går ud på en "stille jagt".

Du kan starte med den første kategori, som inkluderer de mest ædle svampe af høj kvalitet med den højeste smag og ernæringsmæssige kvaliteter.

Hvid svamp (eller boletus) - han får håndfladen, han er en af ​​de mest sjældne blandt slægtninge, denne svampes gavnlige egenskaber er unikke, og smagen er den højeste. Når svampen er lille, har den en meget lys hætte ovenpå, som ændrer farve til gulbrun eller kastanje med alderen. Undersiden er rørformet, hvid eller gullig, papirmassen er tæt, jo ældre svampen bliver, jo mere slap bliver dens papirmasse, men dens farve ændres ikke på snittet. Dette er vigtigt at vide, da det er giftigt galdesvamp udad ligner hvidt, men overfladen på det svampede lag er lyserød, og kødet bliver rødt ved pausen. I unge boletus boletuses har benene form af en dråbe eller en tønde; med alderen skifter den til en cylindrisk.

Det findes oftest om sommeren, det vokser ikke i grupper, det kan findes på sandede eller græsklædte lysninger.

Boletus - en lækker svamp, rig på sporstoffer, kendt som et absorberende middel, der binder og fjerner skadelige giftige stoffer fra menneskekroppen. Boletusens hætte har en dæmpet brun nuance, konveks, der når en diameter på 12 cm, benet er dækket af små skalaer og udvidet mod basen. Pulp uden en specifik svampelugt får ved pausen en lyserød nuance.

Svampe elsker fugtig jord, det er værd at følge dem ind i en birkelund efter en god regn, du skal se lige på birkens rødder, den findes i aspskove.

Ryzhik - svampen, der fik sit navn på grund af sin specielle gulerød-rød farve, har en interessant tragtformet hat med en fordybning i midten, cirkler er synlige fra fordybningen til kanterne, den nederste del og benet er også orange, plasten bliver grøn, når den trykkes. Pulpen er også lys orange, afgiver en let harpiksagtig aroma og eftersmag, den mælkeholdige juice, der skiller sig ud i pausen, bliver grøn og derefter brun. Svampens smag er højt værdsat.

Det foretrækker at vokse i fyrreskove på sandjord.

Ægte mælk - svampeplukkere overvejer og kalder det "svampens konge", selvom det ikke kan prale af, at det er egnet til brug i forskellige forarbejdninger: Dybest set spises det kun i saltet form. I en ung alder er hætten flad-konveks med en let fordybning, der med alderen bliver en tragtformet, gullig eller grønlig-hvid. På den er der gennemsigtige, som glasagtige diametriske cirkler - et af de karakteristiske tegn på en klump. Pladerne fra stilken strækker sig ud til kanten af ​​hætten, hvorpå der vokser en fiberkant. Det hvide skøre kød har en genkendelig grødet lugt, når den hvide saft, når den er luftet, begynder at blive gul.

Falsk dobbelt

Rosites kedelige har farlige modstykker, så selv en erfaren svampeplukker bør vide, hvordan de kan se ud for ikke at forveksle spiselige arter med giftige i skoven. Du kan finde ud af om farlige fordoblinger som en kylling såvel som om helt spiselige arter, deres borde.

Navn	Forskelle	Voksende steder	Spiselighed
Spindelvæv	Tilstedeværelsen af ​​fiberrester af sengetæppet på benet	Findes i blandede og nåletræskove	Uspiselig
Svampe ram	Eksterne forskelle er ganske imponerende: Svampen har en anden form, består af talrige flade, tynde, halvcirkelformede eller spatulære hætter med en diameter på 4-10 cm og sidder på gentagne gange forgrenede ben, der smelter sammen til en fælles base. Disse arter har kun et almindeligt populært navn.	Vokser fra slutningen af ​​juni til slutningen af ​​september på bredbladet	Spiselig, meget sjælden
Skovsvamp	Når den er brudt, bliver papirmassen rød, pladerne er først hvide og derefter rødlige, hætten er rustbrunbrun.	Den vokser fra juli til oktober i nåletræer og blandede skove, især i nærheden af ​​myrehøje.	Spiselig
Dødshætte	Hvid hætte, løse, hvide plader, hævede i bunden af ​​benet, med en volva og en hvid filmring	Bredt fordelt i den tempererede zone i Europa og Asien. Vokser i løvskove fra sensommeren til november.	Giftig
Flyv agaric	Der er hvidlige skalaer og en pulverformig belægning på hætten, en okkerfarve på et sporpulver (giftige fluesvampe har et hvidt sporpulver) og fraværet af en volva. I gamle eksemplarer af den ringede hætte er hymenoforen rustbrun i farve, mens den i fluesvamp forbliver hvid indtil alderdommen.	I Rusland er det udbredt. Vækstsæsonen er fra august til oktober.	Giftig

Fotos hjælper dig med at genkende giftige slægtninge.

Reference! Kyllingesvampen har en "navnebror" - champignon-kvochka, champignon-ram, svampekål, koralchampignon, champignon-kvochka, skovhøne, dansende svamp, kalkunhale eller krøllet griffin. På trods af det samme navn er de helt forskellige arter. De buskede skud af pseudokapsler Griffins har tydeligt fremtrædende ben og ligner visuelt blomkål eller koralbusk.

Hæve cockerels

Disse svampe er lækre og nemme at plukke og lave mad. Det er ikke overraskende, at en sådan lækker repræsentant for svampekongeriget dyrkes kunstigt.

Vokser på stubbe

Til dyrkning anvendes ofte stubberne, der er tilbage efter træfældning. Voksende rækkefølge:

1. Først skal du få sporer. Hatte af modne cockerels lægges på et ark papir, så sporerne får nok søvn. Hæld det resulterende frø i en lille beholder med vand.
2. Vand med sporer hældes på stubberne.
3. Fra tid til anden hældes stubberne med vand.

Kyllinger vokser bedst på fyr, gran, birk og aspstubbe eller stammer af disse arter.

De "inficerer" substratet med fragmenter af rådne stubbe med mycelium af hanerne, der er vokset på dem. Tag "frø" i det område, hvor kyllinger vokser i kolonier. Metoder til infektion med fragmenter af stubber med mycelium:

• I de inficerede stubber fremstilles hulrum - der lægges podningstræ.
• Materialet med mycelium kan også spikres til enden af ​​stubberne. Og for at bevare fugt er graftmyceliet dækket af gran poter eller stykker mos.

Det er muligt at dyrke kyllinger på denne måde i hele vækstsæsonen. Medmindre i varme og tørke, bør man ikke håbe på en høst. Svampen vokser bedst om foråret og sommeren. Amatørsvampeproducenter siger, at hætterne vokser på det inficerede materiale i 5-8 år.

Dyrker på klodser og træaffald

Også hætter kan dyrkes:

• På træklodser. Tag runde træstykker med en længde på 30-40 cm og en diameter på 15 cm. Indkøb af skrot udføres om foråret eller efteråret. Desuden er det kun nyskårne træer, der er egnede. Klodser inficerer som stubbe.Men de skal først opbevares i et mørkt rum. Aldringsperioden er 2-3 måneder. Gunstig temperatur 15-20 ° C. Derefter placeres chocks lodret i grove 20 cm dybe. Intervallet for lægning er 50 cm. Inficerede steder, som på stubbe, er dækket af gran poter. Her bærer hannerne frugt to gange om året i 2-3 år.
• På træaffald... Metoden er god til indendørs dyrkning. Du kan bruge spåner, flis, savsmuld - de lægges i glas eller krukker. De tager savsmuld og spåner. Bland og hæld kogende vand over. Stivelse (7,5 g pr. 1 kg blanding), bønnemel (15 g), havregryn og majsmel (25 g hver) tilsættes. Blandingen lægges ud i steriliserede krukker. Steriliseringstid - 1 time.

Til avl kan du bruge trækasser eller plastikposer. Ernæringstilskud varierer. Sammen med mel og stivelse kan du bruge:

• øl urt;
• malt;
• kartoffelmasse.

Petushki er et delikatesseprodukt, der fortjener svampegourmet. Bag en upresentabel udsigt er der en forbløffende velsmagende svamp, som i madvurderingen let kan stå ved siden af ​​champignons og porcini-svampe.

Flyv agaric

Hvordan laver man en paraplysvamp?

Paraplysvampen, eller rettere dens hat, er meget velsmagende. Stammen af ​​denne svamp kasseres, da den består af lange, hårde fibre. Prøv at stege hatten i vegetabilsk olie. Jeg er sikker på, at du vil kunne lide det så meget, at paraplyen bliver en af ​​dine yndlingssvampe. Jeg spiser heldigvis en hat, der er godt stegt på begge sider (som en pandekage). Først fra siden af ​​pladerne. Du kan forrulle den i mel, brødkrummer eller pisket æg. Denne svamp (frisk og tør) er også god til suppe. Unge paraplyer saltes og syltes. Paraplyen tilberedes hurtigt, næsten som champignons. Nogle mennesker spiser denne svampe rå, bruger den i salater eller laver sandwich med den. Vægte på hætten behøver ikke fjernes. Gourmeter koger en paraplysvamp ikke kun i en stegepande, men også på grillen i ovnen (med en bakke) eller grill. Nødvendigt med urter, peber og hvidløg. Det viser sig meget velsmagende.

Hvor meget man skal tilberede kyllingesvampe inden høst

Der er mange uenigheder mellem værtinder om, hvor lang tid det tager at tilberede en ringhætte. Nogle hævder, at det er nødvendigt at koge, skifte vand tre gange, andre insisterer på, at disse svampe slet ikke kan koges. Faktisk er den vigtigste recept til cockerel madlavning det forurenede indsamlingsområde.

Som enhver anden svamp absorberer hætterne som en svamp al snavs fra jorden og deres omgivelser. Derfor anbefales det ikke at samle i nærheden af ​​veje og fabrikker. Jo tættere på kørebanen hanen vokser, jo længere tid skal den koges, og proceduren består ikke i madlavningens varighed, men i antallet af gange, vandet ændres.

Læs også: Hvordan man laver en garageport lavet af træ

Der er mange uenigheder mellem værtinder om, hvor lang tid det tager at tilberede en ringhætte

Hvis du har samlet hætterne i en blandet skov og besluttet at salte det, er det nok at skifte vand 3 gange ved at koge svampene i 5 minutter.

Hvis de blev samlet i et miljøvenligt område langt fra fabrikker og veje, kan de muligvis ikke koges.

I tilfælde af bejdsning er situationen lidt anderledes, her skal den ringede hætte koges i 20 minutter og derefter endnu et par minutter. i marinaden.

Hvilke svampe kan forveksles med

Den ringede hætte kan forveksles med uspiselige svampe fra Spiderweb-slægten. Men spiselige fødevarer har en meget vigtig forskel - der er altid en fuldgyldig ring på deres stilk, hvilket ikke er tilfældet med giftige. På dem kan du kun se små rester af sengetæppet på benet. Nogle gange forveksles cockerels med en bleg svampe eller fluesvamp.

For at du kan skelne dem fra deres dødbringende kolleger, her er nogle vigtige tegn:

Svampe navnHatLP'erBenCockerelfra sølvhvid til gul-lyserød-brunFastgjort til stilken, okker-rusten skyggeDet har ikke en kappe i bunden, let fortykket ved bundenFlyv agaricHvid i farve, har en ubehagelig lugtAdskilt fra stilken, lyserødVed basen i form af en knold omgivet af en lille kappe. Har en bred, hængende ringDødshættehvidAdskilt fra stilken, hvidVed basen er den hævet med en kappe. Der er en hvid filmring

Distributionssteder

Kyllingesvampe, hvoraf et foto viser, at de meget ligner nogle arter af voles, for eksempel tidligt eller sejt, danner mycorrhiza hovedsageligt med nåletræer, selvom de ikke mindre ofte findes under egetræer eller birketræer. I midten af ​​vores land kan de samles i mosede områder i fyrretræ eller blandede skove.

I bjergkæder findes de selv i en højde af to tusind meter. Kyllingesvampe er mest almindelige i Vesteuropa og Hviderusland. I vores land findes de oftere i fugtige skovområder i det centrale Rusland på aske- og podzoliske jordtyper. Disse svampe elsker at bo i blandede skove, men de findes ofte i rene nåletræer, hvis det selvfølgelig er fugtigt nok, og alle de nødvendige betingelser for reproduktion og vækst er til stede.