Amanides de pastanaga per a l'hivern - Receptes d'amanides de pastanaga per a l'hivern. Tot sobre els preparatius per a l'hivern

Salutacions a tots els lectors del bloc d'Alexei Xevtxenko "Estil de vida saludable". Hi ha un cert tipus de preparats hivernals que només cal tenir a totes les llars i les amanides a base de pastanagues i pebrots són un d’ells.

Les amanides de pastanaga i pebre es presenten en una infinitat de varietats. Sucosos, brillants, protegeixen dels beribers hivernals i creen un ambient alegre a la taula. M’encanten aquestes amanides i estic a punt per menjar-les cada dia, només amb pa.

El que m’agrada especialment d’aquestes receptes és que es poden canviar les proporcions de verdures i fins i tot el seu conjunt i obtenir cada vegada més gustos nous. Es diferenciaran molt entre ells, però mai no obtindreu una versió insípida.

Llegiu també: Varietat de mel de pera descripció fotos pol·linitzadors

Però cal admetre que és bastant difícil distingir els pots amb diferents tipus d’amanides pel seu aspecte. Per tant, per no confondre’m, prefereixo enganxar etiquetes amb inscripcions explicatives. Normalment es tracta de la concentració de vinagre i una llista de sabors addicionals (remolatxa, all, alfàbrega, anet, etc.).

1 Receptes d'amanida d'hivern de pastanagues, cebes, tomàquets, pebrots: llepeu-vos els dits
2 Amanida sana per a l'hivern de pastanagues, cebes, tomàquets, pebrots
3 Una deliciosa recepta d’amanida d’hivern de pastanagues amb ceba i pebrots
4 Una amanida senzilla per a l'hivern de pastanagues i cebes
5 Recepta d’amanida d’hivern amb pastanagues, tomàquets sense esterilitzar
6 Amanida de pastanaga amb pebre per a l'hivern
7 vídeos

Com fer amanida de pastanaga per a l’hivern

Les pastanagues són una de les verdures més demandades a la nostra dieta, sense ella és impossible preparar deliciosos primers plats, a més, la fruita taronja forma part de molts aperitius i amanides. Tot i això, les conserves de pastanagues no són tan populars en comparació amb els tomàquets, els cogombres, els carbassons i les albergínies. Probablement es deu al desconeixement de les hostesses de l’existència de receptes per preparar espais en blanc amb aquest saborós i saludable vegetal. A continuació, detalladament i amb una foto, es descriu com cuinar amanides amb pastanagues per a l’hivern.

Salar pastanagues

Per preservar totes les propietats útils de la verdura, és a dir, vitamines B, PP, C, E, K, carotè i minerals: potassi, ferro, fòsfor, magnesi, cobalt, coure, iode, zinc, crom, níquel, fluor, pastanagues per a l’hivern és millor salar amb la tecnologia de la recepta, ja que aquest mètode no destrueix la composició vitamínica i mineral del cultiu d’arrels, cosa que fa que el producte sigui molt saborós i beneficiós per al sistema cardiovascular, millorant la visió i l’estat de la pell.

Per salar una verdura necessitareu:

Aigua - 1 l
Sal - 65 g
Pastanagues - 2 kg

Preparació de verdures

Prepareu primer la salmorra. Per fer-ho, bulliu aigua en una cassola petita i dissoleu-hi la sal. 5 minuts després de bullir, traieu el recipient del foc i refredeu el líquid mateix.
En aquest moment, prepareu els cultius d’arrel: renteu-los bé amb un pinzell de les restes de brutícia i pols sota l’aigua corrent, peleu la pell amb un pelador de verdures especial o rasqueu-la amb un ganivet afilat.
Poseu les verdures pelades en un bol de la mida adequada, aboqueu-hi salmorra freda perquè el líquid quedi 10 cm per sobre del nivell de les arrels.
Poseu un plat o un cercle de fusta sobre una capa de pastanagues, i poseu opressió a la part superior.
Deixeu la peça a temperatura ambient durant 4 dies i, a continuació, traieu la càrrega i transferiu la salaó al fred, on s’emmagatzemarà fins a l’hivern.

Atenció! Si les pastanagues collides són massa salades, es poden remullar amb aigua freda abans d’utilitzar-les.

Recepta d’amanides de pastanaga per a l’hivern

La verdura es pot conservar amb diverses marinades, espècies i altres ingredients. Com a regla general, la fruita taronja s’acompanya de tomàquets, cebes, pebrots, salsa de tomàquet, remolatxa, col. Tot i això, algunes receptes per a la collita hivernal impliquen l’ús exclusiu de pastanagues. Aquesta conservació és adequada per amanir borscht d'hivern i afegir a les amanides. Com es prepara una amanida de pastanaga per a l’hivern?

Amanida de tomàquet per a l'hivern
Remolatxa coreana: receptes amb fotos. Com cuinar a casa remolatxa coreana crua o bullida
Coliflor coreana: com cuinar col en escabetx amb pastanagues, pebrots o en pots per a l’hivern

Vídeo

La seqüència de cocció pot ser la següent.

Aquest vídeo mostra la preparació d’una altra versió de la preparació de pastanaga i pebrot.

Benvolguts lectors, aquí he aconseguit explicar només un petit nombre de variacions de pastanaga. Algun dia continuarem la nostra conversa sobre aquest tema. Ara, deixeu comentaris i feu clic als botons per compartir les receptes amb els vostres amics a les xarxes socials.

T'ha agradat l'article? Comparteix amb els teus amics a les xarxes socials:

Aquest bloc és llegit i utilitzat per 6.939 seguidors d'un estil de vida saludable, de manera que la seva salut està en regla, el seu estat d'ànim és bo i la seva feina va bé. Llegiu també vosaltres.

Accepto el butlletí i accepto la política de privadesa.

També us pot interessar

Llegiu també: El secret del cultiu del julivert a l’ampit de la finestra d’un apartament a l’hivern

Quin joc de cuina és més preferible

Taula de continguts: la cuina no és un lloc per a la negligència. Sobre la influència dels plats de ...

67 Llegiu-ne més
Per què és útil l’oli de peix: com prendre’l per no fer mal ...

Bon dia, estimats lectors del blog d’Alexei Xevtxenko “Imatge sana ...

14 Llegiu-ne més
Farinetes de mill soltes a l'aigua: un plat dietètic

Bon dia, estimats lectors del blog d’Alexei Xevtxenko “Imatge sana ...

16 Llegiu-ne més
Recuperació de la quimioteràpia

Contingut 1 Sobre els problemes del cos després de l’eliminació del tumor 2 ...

78 Llegiu-ne més

En coreà

Per recrear l’autèntic sabor del plat, heu d’adherir-vos estrictament a la tecnologia de cocció del berenar coreà, sense canviar la composició dels condiments especificats a la recepta. La versió hivernal de l’aperitiu té un gust més ric (la verdura no s’haurà d’escabetxar durant un parell de dies, com a la recepta original, sinó durant diversos mesos), mentre que les amanides de pastanaga a l’estil coreà surten molt més aromàtic.

Ingredients:

Llegiu també: Gaudiu dels tomàquets a principis d’estiu amb el tomàquet de juny: descripció de la varietat i les seves característiques

cebes: 3 peces;
caps d'all - 2 unitats;
pastanagues - 2 kg;
Espècies coreanes: 15 g;
oli vegetal: 1 cullerada;
essència de vinagre - 2 cullerades. l.;
sucre - 4 cullerades. l.;
sal - 1 cda. l.;
aigua bullida - 2 cullerades.

Mètode de cocció:

Barregeu sucre, aigua, essència de vinagre, sal en un recipient profund. Quan els cristalls estiguin completament dissolts, reserveu el bol.
Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador coreà.
Aboqueu el líquid a la massa de pastanaga, remeneu. Cal marinar el producte durant 3 hores.
Afegiu alls espremuts a l’aperitiu, torneu a barrejar bé els ingredients, feu una depressió al centre de la massa, on aboqueu les espècies del paquet.
Fregiu les cebes ben picades amb oli i poseu-les també al centre de la barreja de verdures.
Remeneu els components durant 3 minuts i, a continuació, poseu les pastanagues coreanes als pots, que s’han d’esterilitzar prèviament. Ompliu el recipient fins a les espatlles, segeleu-lo bé i guardeu el plat a la nevera o al celler.

Ludmila
2019-11-16
No dubto que l’amanida és molt saborosa, però encara cal trobar temps per cuinar-la
Respon
Natàlia
2019-11-19
Les amanides en blanc no només són saboroses, sinó que també els pals màgics són una guarnició pràcticament preparada. Anteriorment, en general, se’n feien moltes, però durant l’hivern s’ho menjaven de tot). No recordo si vaig cuinar com a l’article, però, a jutjar pels ingredients i les receptes, hauria de ser molt saborós.
Respon
Alexei
2019-11-21
Natalya, sé que a mesura que s’intensifiquen les gelades, els preparatius hivernals es tornen cada cop més saborosos.
Respon
Lara
2019-11-16
Fa temps que no faig espais en blanc, però en va, mireu espais en blanc tan deliciosos i de seguida voleu començar amb tots aquests problemes. Comprar, rentar, netejar, tallar, adobar, bullir! Cork up!
Respon
Elena
2019-11-16
De seguida em va agradar la versió de pastanaga, tomàquet i pebrot. Recentment hem estat en un mercat rural, la gent ven les restes dels seus productes, es pot comprar i cuinar.
No creixem, la meva mare de vegades llença verdures) Però aquest any ho hem comprat.
Respon
Llegiu també: Dieffenbachia: per què no es pot mantenir a casa, quin és el perill d'una flor per a una persona?
Alexandre
2019-11-19
Pel que fa a les desviacions de la recepta, també crec que no és necessari un compliment estricte de la quantitat. Realment resulta deliciós. I sempre hi haurà un nou gust. I que meravellós és tastar una amanida amb pa, preferiblement sègol!
Respon
conductor_de_la terra
2019-11-19
La tardor és el moment de preparar els subministraments per a l’hivern. Aquí hi ha baies i verdures. I enlloc sense pastanagues. N’hi hauria prou amb totes les forces
Respon
Irina
2019-11-19
La meva temporada de collita ja ha finalitzat, l’amanida de pastanaga també gira.
Respon
Catalina
2019-11-20
Cuino pastanagues en coreà, no he sentit parlar de la resta de receptes, normalment hi afegeix pastanagues a amanides normals, com ara lecho, grec, etc. Ara, per descomptat, no hi ha pastanagues superflues per als espais en blanc, només per al menjar. L’any vinent intentaré cuinar alguna cosa nova.
Respon
Tatyana
2019-11-20
Em va agradar la segona recepta d’amanides. Ara tinc aquestes verdures en estoc, així que intentaré fer un pot per fer una prova.
Respon
Irina
2019-11-20
M’interessava la recepta de l’amanida amb tomàquets sense esterilitzar. Ho vaig escriure a la meva col·lecció de receptes. Gràcies, perquè m’encanten i aprecio les pastanagues per les seves propietats beneficioses.
Llegiu també: Preparació per a la sembra, o Com augmentar la germinació de les llavors
Respon
Oleg
2019-11-21
Per primera vegada veig que la melmelada es fa amb pastanagues, seria interessant provar-la, però crec que no m’agradarà. Crec que la melmelada només s’ha de fer de fruites i baies.
Respon
Tatyana
2019-11-21
Amanida de pastanaga, sens dubte molt sana i saborosa.L’afegeixo a l’aparició de lecho i borsch. Emporto la resta d’opcions interessants a la guardiola, gràcies!
Respon
Evgeshka
2019-11-22
M’agraden les amanides amb pastanagues, que acaben al celler molt ràpid, de manera que heu d’aconseguir que altres les substitueixin. I per cert, aquests aperitius es poden afegir al borscht.
Respon
Elena
2019-11-22
També m’encanta aquesta combinació: pebrots, tomàquets, pastanagues. Aquests espais en blanc són els primers.
Respon
Elena
2019-11-24
Tantes receptes d’amanides de pastanaga per a l’hivern! Vam fer-ne uns quants també. Però, en teniu de nous. Prenc una nota.
Respon
Amor
2019-11-25
El Lecho és un dels preparats preferits de la nostra família i, sens dubte, conté pastanagues. Aquesta verdura complementa amb èxit aquest aperitiu, proporciona la suculència necessària i un bonic color brillant.
Respon
Tatyana
2019-11-25
És una llàstima que la temporada de collita hagi acabat. Mantindré el vostre article marcat com a marcador l’any vinent. Definitivament, prepararé aquestes amanides.
Respon
Marina
2019-11-27
Gràcies per les receptes d’aquestes amanides tan meravelloses. Ho deixo als meus punts de llibre. Definitivament, els utilitzaré l’any vinent. M’encanten les combinacions de pastanagues i pebrots, i amb altres verdures també és deliciós. Gràcies!
Respon
Olga
2019-11-27
M’encanten aquestes preparacions, barrejades amb diferents hortalisses, i per descomptat, mai no passen sense pastanagues. Gràcies per les receptes interessants: sens dubte provaré algunes opcions per afegir una bona varietat al menú.
Respon
Ollie
2019-11-29
M’agraden aquestes amanides. Aquest any he fet diverses llaunes de lecho, on només hi ha tomàquets i pebrots, i això no m’ha agradat molt. Tot i així, m’agraden més les pastanagues, els carbassons i les cebes.
Respon
Alexandre
2019-12-04
Una excel·lent selecció de receptes. Aquest any tenim una bona collita de pastanagues, així que farem costures.
Respon
Larimar55
2019-12-07
Vaig recordar el moment en què jo mateix collia molt. Què puc dir: molta enrenou, però deliciós. I el producte no està sobrecarregat de conservants. Aquestes amanides són força pressupostàries, però delicioses ...
Respon
Alla
2019-12-15
Una excel·lent selecció d’amanides, tot és senzill i el resultat serà agradable a l’hivern; al cap i a la fi, resulta deliciós.
Respon
conductor_de terra
2019-12-17
Tot i que el desembre és al carrer, les pastanagues fresques es venen tranquil·lament a les botigues, de manera que no és massa tard per començar a preparar una amanida així.
Respon
Catalina
2019-12-23
M'encanten tot tipus d'aquestes amanides! I de pastanagues, i fins i tot per a l’hivern, encara no ho he provat. Ara hi haurà més voltes a les meves files! Gràcies!
Respon
Kartavtseva
2019-12-27
El temps per a la contractació ja ha passat. Com diu la dita: qui arribi tard, no va tenir temps ... Però hi haurà un nou estiu per davant i aquestes meravelloses receptes d’amanides seran útils. Gràcies.
Respon
Elena
2020-01-13
Bé, sembla molt apetitós! Hem de cuinar i tastar!
Respon
Olga
2020-01-14
Bàsicament, la sogra fa els preparatius, jo l’ajudo. però de vegades busco receptes per a ella. Vaig veure les vostres pastanagues, intentarem fer-les a l’estiu, les vam afegir al llibre de receptes.
Respon
Irina
2020-01-22
M’encanten les pastanagues. Les vostres propostes per a espais en blanc són perfectes per a mi Prenc una nota.
Respon

Amb all

La combinació de pastanagues i all té èxit no només pel que fa al gust, sinó també pels grans beneficis d’aquestes verdures. L’amanida picant de vitamines es pot condimentar amb oli vegetal o altres salses al vostre gust. A l’hivern, aquest refrigeri serà una font de phytoncides, minerals i vitamines. Perquè l’amanida d’all i pastanaga sigui el més calenta possible a l’hivern, augmenteu la quantitat de pebre que conté. A més, per millorar la nitidesa, és millor picar els alls finament, en lloc de passar-los per una premsa. Com preparar un deliciós menjar?

Ingredients:

tomàquets madurs: 1 kg;
pastanagues - 2 kg;
sal - 2 cullerades. l.;
pebrot groc - 2 unitats;
julivert - 50 g;
oli vegetal: 2 cullerades;
pebrot picant: 2 peces;
caps d'all - 3 unitats;
sucre - 150 g;
9% de vinagre - 1/3 cullerada.

Mètode de cocció:

Renteu tots els ingredients, peleu-los si cal.
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut o talleu-les a tires.
Passeu el pebrot, l'all, els tomàquets per un triturador de carn.
Piqueu el julivert molt fi, poseu-lo juntament amb la resta de verdures preparades en una cassola. Afegiu-hi condiments, oli i vinagre.
Col·loqueu el recipient a foc mig, cuineu l'amanida durant aproximadament una hora.
Introduïu el berenar acabat al contenidor processat, segeleu-lo amb tapes. Emmagatzemeu les existències de pastanaga al soterrani / nevera.

Albergínia amb tomàquets i alls per a l’hivern - preparació. Receptes d’amanides d’albergínies per a l’hivern amb una foto
Amanida de cogombre i tomàquet per a l’hivern
Cogombres coreans per a l'hivern

Remolatxa i pastanaga

Cap conservació pot competir en la quantitat de nutrients amb l’amanida de remolatxa i pastanaga. Aquest aperitiu complementarà perfectament qualsevol plat secundari: patates bullides o fregides, blat sarraí, ordi, farinetes de blat, pasta, etc. Les amanides de remolatxa i pastanaga són molt saboroses, a més, són extremadament fàcils de cuinar. A més de servir com a berenar, es poden utilitzar com a apòsit per al borscht. A continuació es descriu detalladament i amb una foto una recepta per preparar un plat per a l’hivern.

Ingredients:

oli vegetal: 2 cullerades;
pastanagues, mongetes, cebes: 500 g cadascuna;
remolatxa bullida: 3 kg;
pasta de tomàquet - 500 g;
espècia.

Mètode de cocció:

Ratlleu remolatxa grollera, pastanagues. Piqueu la ceba a mitges anelles.
Col·loqueu les mongetes juntament amb les verdures en un cassó, afegiu-hi oli i pasta de tomàquet diluïda amb aigua.
Coeu els ingredients durant aproximadament una hora, afegint espècies. En aquest cas, un mode de foc feble serà òptim.
A continuació, comenceu a fer conserves de pastanagues: esteneu l’amanida en recipients de vidre estèrils, segeleu-les amb tapes. Per conservar el berenar, manteniu-lo fred.

Pastanagues escabetxades instantànies

Per marinar les pastanagues completament, no és del tot necessari conservar-les durant mesos durant la marinada. En només 8 hores, el cultiu d’arrel adquireix el sabor desitjat. La peça es realitza ràpidament, però encara resulta molt saborosa.

0,7 kg de pastanagues;
60 gr. All;
15 gr. sal;
15 gr. Sàhara;
30 ml de vinagre;
4 gr. fulles de llorer;
5 gr. pimenta;
0,25 l d’aigua.

Les pastanagues es renten, es pelen i es tallen en cercles prims.
L’all es talla grosserament.
Tots dos productes preparats es col·loquen al pot.
S'aboca aigua en un cassó, s'hi aboca sucre i sal, es col·loquen fulles de llorer i pebre, bullides durant 10 minuts.
Aboqueu vinagre a la marinada i barregeu el líquid.
Es treu la fulla de llorer de la marinada i s’aboca el líquid en els pots.
Els pots es tanquen i, després de refredar-se, es col·loquen a la nevera.

Consell: Podeu accelerar la marinació tant com sigui possible si cuineu pastanagues en un marinador. En aquest cas, no haureu d’esperar 8 hores.

Amb pebre

Aquest berenar es prepara sense esterilitzar, cosa que simplifica molt el procés. L’hostessa només pot picar el menjar i escalfar-lo. L’amanida de pebrot i pastanaga per a l’hivern té un gust de lecho, però, a diferència d’ella, no conté tomàquets ni salsa de tomàquet. A continuació, detalladament i amb una foto, es descriu com preparar una deliciosa conservació de vitamines.

Ingredients:

aigua neta - 1,5 l;
pebrot dolç - 6 kg;
pastanagues - 0,6 kg;
sucre - 0,2 kg;
cebes - 0,6 kg;
brots de clavells: 6 unitats;
sal - 2 cullerades. l.;
piment picant: 10 unitats;
oli refinat: 100 ml;
vinagre 9% - 1 cda.

Mètode de cocció:

Traieu les tiges del pebrot, trossegeu-ho junt amb la ceba molt finament (podeu fer servir una batedora o ratllador).
Ratlleu les pastanagues, poseu-les amb altres verdures en un cassó.
Barregeu els condiments, el vinagre i l'aigua per separat. Escalfeu la barreja fins que bulli, i després mantingueu el líquid al foc durant 5 minuts més i traieu-lo.
Amb el farcit resultant, cal escabetxar verdures. Per fer-ho, aboqueu el líquid en un cassó amb massa de pastanaga, col·loqueu el recipient a l'estufa, a foc mitjà i feu bullir. Després d’això, reduïu el foc, coeu els ingredients durant mitja hora.
Prepareu els pots de 1 L rentant-los i esterilitzant-los.
Comenceu a conservar l’amanida posant-la al recipient i segellant-la amb tapes.
Refredeu els pots girant-los al revés i, a continuació, poseu-los al fred.

Melmelada de pastanaga picant

El suc de pastanaga és molt útil per a la digestió, conté moltes vitamines i minerals.

Necessitareu: 1 kg de pastanagues i una mica de suc de llimona.

Cuinar. Esbandiu bé les pastanagues amb un pinzell, peleu la capa superior i espremeu el suc en una espremedora. Afegiu suc de llimona, aboqueu-lo als pots, esterilitzeu-lo i enrotlleu-lo.

Sí, fins i tot podeu fer melmelada de pastanagues!

Necessitareu: 1/2 kg de pastanagues, 1 taronja, 300-500 g de sucre i les vostres espècies preferides al gust (canyella, gingebre, cardamom, clau).

Cuinar. Renteu, peleu i trossegeu les pastanagues en un robot de cuina. Talleu la ratlladura de la taronja a tires i afegiu-la a la massa de pastanaga juntament amb el suc espremut. Afegir el sucre i les espècies, si cal afegir aigua i remenar, coure a foc lent durant aproximadament una hora. Poseu la melmelada acabada en pots esterilitzats i enrotlleu-la.

L’avantatge de les verdures salades sobre les conserves és una conservació molt més gran dels nutrients, especialment de les vitamines. El problema dels adobats sempre són les condicions d’emmagatzematge. Les pastanagues salades s’han de col·locar en un lloc fresc. Idealment, en les condicions del celler. I això s’ha de tenir en compte per endavant.

Per salar, trieu arrels taronges brillants amb un nucli petit. S'obtenen espais en blanc de bona qualitat a partir de les varietats "Nantskaya", "Gribovskaya" i "Moskovskaya Zimnyaya". Per salar, es renten les arrels. Però netejar-los o no depèn de la mateixa hostessa.

Amb una gran quantitat de collita per a l'hivern, les pastanagues es salen en tines en el seu conjunt. Per a això, els cultius d'arrel rentats es col·loquen en una tina. Per a la salmorra, afegir 60-65 g de sal a 1 litre d’aigua i bullir l’aigua durant 5 minuts.La salmorra s’afegeix a la tina, ja refredada, de manera que el seu nivell sigui 10-15 cm més alt que les pastanagues.

També podeu salar pastanagues per a ús futur picant-les. Per a això, els cultius d'arrel rentats es fregen sobre un ratllador gruixut o es tallen en tires o llesques. S'aboca una mica de sal al fons del recipient on s'emmagatzemarà la peça de treball, s'hi col·loquen pastanagues picades: tres quartes parts del volum del recipient i s'aboca amb salmorra refredada preparada segons la mateixa recepta. Com les pastanagues senceres, les llesques es conserven a l’habitació durant 4-5 dies i es col·loquen al celler.

Per poder emmagatzemar pastanagues salades a l’habitació, cal esterilitzar-les. En aquest cas, el farciment es fa a raó de 30 g de sal per 1 aigua. Les pastanagues es renten, es pelen i es tallen a rodanxes de fins a 1 cm de gruix. Les llaunes amb pastanagues posades s’aboquen amb salmorra calenta acabada de bullir i, cobertes amb tapes, s’esterilitzen a foc lent en aigua bullent: 0,5 l - 40 minuts i litre - 50 minuts.

Les pastanagues salades a l'hivern es poden afegir a amanides, vinagretes, sopes, així com a plats calents amb carn, aus de corral o peix. Si les pastanagues tenen un gust massa salat, poseu-les en remull amb aigua amb antelació i l’excés de sal desapareixerà.

Les pastanagues, collides en pots segons les receptes que presentem, no només són saboroses, sinó també saludables.

Pastanagues coreanes

Aquesta recepta serà apreciada pels amants de la cuina oriental picant.

Ingredients per cuinar:

pastanagues - 1 kg;
ceba - 1 unitat;
sal - 1 culleradeta;
sucre - 1 culleradeta;
all - 2 grans;
vinagre 9% - 1 cda. l.;
oli vegetal - 120 ml;
pebre vermell mòlt, pebre negre mòlt, coriandre mòlt i llavors - al gust.

Mètode de cocció:

La verdura d’arrel es ratlla per a pastanagues coreanes. Si no hi és, trossegeu-lo amb un ganivet amb una palla llarga i fina.
S’afegeix sal i sucre a la massa triturada. Remeneu la barreja amb les mans perquè aparegui el suc.
A un recipient amb pastanagues s’afegeix ceba i alls picats finament, coriandre, pebre vermell i negre. Aboqueu vinagre i oli vegetal, barregeu-ho.
El recipient es tapa amb una tapa i es posa a la nevera durant un dia.
Al cap d’un dia, el producte es posa en pots esterilitzats, distribuint el suc resultant. Esterilitzeu-los en un termini de 10 minuts. A continuació, estreneu les tapes.
Es tornen els pots i es cobreixen amb una manta tèbia fins que es refredin completament.

Guardeu l’amanida al rebost.

L’aperitiu d’aquesta recepta és picant i picant.

Per cuinar necessitareu:

pastanagues - 1 kg;
cebes: ½ peces;
sal - 25 g;
pebrots picants: 4-5 peces;
vinagre de raïm: 1,5 tasses;
aigua - ¾ got;
sucre - 2/3 tassa;
oli vegetal - 60 ml;
all - 2 grans;
orenga - ½ cullerada. l.;
pebre negre mòlt - 3 g.

Recepta:

Es trossegen els cultius d’arrel, les cebes, els alls, els pebrots picants.
Prepareu l’adob: afegiu sal, sucre, orenga, pebre negre, oli vegetal i vinagre a l’aigua.
Les verdures picades s’aboquen a la marinada i la barreja es posa a ebullició. Bullir durant 6 minuts.
L’aperitiu calent es distribueix en pots esterilitzats, es tensa amb tapes i es tapa amb una manta fins que es refredi.

El producte en conserva s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc.

Suc de pastanaga

El suc de pastanaga casolà és saborós i saludable, és una gran alternativa al producte comprat.

Ingredients:

pastanagues - 1 kg;
aigua: fins a 1 litre;
sucre - 1-2 cullerades. l.

Algorisme de cocció:

El cultiu d'arrels es tritura i es bull en una petita quantitat d'aigua (1,5-2 tasses) fins que s'estovi.
La massa resultant es refreda i es bat amb una batedora fins que quedi homogènia.
Es prepara l'almívar: el sucre es dissol en 500 ml d'aigua i es bull durant 2-3 minuts.
El xarop calent es barreja amb la massa de pastanaga, es posa a ebullició i es bull durant 5 minuts.
Abocat en pots esterilitzats, estrets amb tapes.
Els pots es donen la volta i s’emboliquen fins que es refredin.

El suc preparat s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc.

Puré de pastanaga

El puré preparat és un producte natural i saludable que pot ser la base de molts plats.

Per cuinar cal: pastanagues - 500 g.

Com es cuinen:

El cultiu d’arrels es talla a trossos petits perquè es cuini més ràpidament i conservi les propietats útils al màxim.
El producte triturat es posa en una cassola i s'aboca amb aigua calenta. Si aboqueu aigua freda sobre la verdura d’arrel, durant el procés de cocció el color i el sabor entraran al brou.
Poseu la cassola al foc i poseu-la a ebullició. El producte es bull a foc mitjà fins que estovi.
L’aigua s’escorre i la verdura es refreda. A continuació, tritureu amb una batedora fins que quedi homogeni.
La massa resultant es distribueix en pots esterilitzats. Els pots de puré s’esterilitzen durant 15 minuts i es cargolen. Tapar amb una manta fins que es refredi.

El puré de patates s’emmagatzema al celler o al rebost.

Amaniment de sopa

Una recepta clàssica que no triga molt de temps.

Ingredients:

pastanagues - 1 kg;
cebes - 0,5 kg;
vinagre 9% - 10 ml;
sal - 0,5 culleradetes;
oli vegetal - 2 cullerades. l.;
aigua - 2 cullerades. l.;
fulla de llorer - 1 unitat;
grans de pebre negre: 2-3 unitats.

Preparació:

La verdura d’arrel es frega sobre un ratllador mitjà. La ceba es talla a daus.
Les verdures es guisen a foc lent en aigua amb oli, sal, pebre i llorer durant 30 minuts. Al final del guisat, afegiu-hi vinagre.
La benzinera acabada es distribueix en bancs esterilitzats. Tanca amb tapes. Deixeu refredar completament a temperatura ambient.

Emmagatzemeu el producte acabat a la nevera.

Caviar de pastanaga

Una recepta senzilla i ràpida amb una quantitat mínima d’ingredients.

Per a la preparació necessitareu:

pastanagues - 1 kg;
cebes - 2 peces;
oli vegetal: 1/3 tassa;
vinagre 9% - 1 cda. l.;
sal, sucre - al gust.

Com es cuinen:

Piqueu finament la ceba, trossegeu les pastanagues sobre un ratllador mitjà.
Les cebes picades es fregeixen en oli vegetal durant 10 minuts. Afegir sal i sucre, barrejar.
A la cassola s’afegeix arrel de verdures picades. Les verdures es salten durant 15 minuts.
S’afegeix vinagre a la massa, barrejat. Col locat en petits pots de vidre.

És millor guardar el caviar a la nevera.

Llet amb pastanagues

Un plat ràpid deliciós.

Ingredients:

pebre búlgar - 1 kg;
tomàquets - 2 kg;
pastanagues - 500 g;
cebes - 300 g;
oli vegetal - 150 ml;
sucre - 100 g;
sal - 30 g;
vinagre 9% - 25 ml.

Els tomàquets es passen per un triturador de carn per obtenir una massa homogènia. S'aboca en una cassola i es posa al foc, s'afegeix oli vegetal, sucre, sal i vinagre. La massa resultant hauria de bullir.
Quan els tomàquets bullen, se'ls afegeixen pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut. La barreja es bull durant 15 minuts.
Al cap de 15 minuts, s'afegeixen a la paella el pebre i la ceba, trossejats a mitges anelles, tallats a trossos petits. Coeu-ho durant 20 minuts.
El lecho calent es distribueix en pots esterilitzats i s’enrotlla amb tapes.

L’alfàbrega seca i la marduixa s’afegeixen durant la cocció per afegir un aroma picant al plat.

Guardeu el llet en un lloc fresc i fosc.

Melmelada de pastanaga

Una recepta clàssica que requereix poc esforç per preparar-la.

Per cuinar necessitareu:

pastanagues - 2 kg;
aigua - 1 l;
sucre - 2 kg;
àcid cítric - 10 g.

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà.
Prepareu l'almívar. Per a això, s'aboca sucre a l'aigua i es bull durant 1 hora. Per evitar que el sucre s’enganxi als plats, remeneu l’almívar cada 10 minuts.
Una hora més tard, s’afegeix verdura picada a l’almívar, cuita a foc lent durant 15 minuts.
La massa resultant es refreda i es retira a un lloc fosc durant 10 hores.
Després es torna a posar el recipient a l’estufa i es bull fins que es formi una massa espessa. La preparació de la melmelada ve determinada pel seu to taronja clar i el seu agradable i dolç aroma.
Afegiu àcid cítric a una cassola i barregeu-ho.
La melmelada calenta es distribueix en pots esterilitzats i s’enrotlla.

Guardeu pots de melmelada “daurats” al celler o a la nevera.

Adjika es basa en tomàquets vermells madurs.

Ingredients:

tomàquets - 1,5 kg;
pastanagues - 500 g;
poma agredolça: 500 g;
Pebrot búlgar - 1 kg;
pebrot - 150 g;
all - 250 g;
sucre 0,5 tasses;
sal - 1 cda. l.;
oli vegetal - 150 ml;
vinagre 9% - 0,5 tasses.

Cuina pas a pas:

Les pomes, les pastanagues, els pebrots dolços i picants es passen per un molinet de carn i es posen en una cassola. Afegiu oli vegetal, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 30 minuts, remenant de tant en tant.
Al cap de mitja hora, els tomàquets passats per un moledor de carn s’aboquen a la massa vegetal. Coeu-ho 30 minuts més a foc lent.
A continuació, afegiu-hi sucre, sal, alls picats i vinagre. Coeu-ho durant 5-10 minuts.
El producte calent acabat es distribueix en pots esterilitzats, enrotllats.
Els pots es donen la volta i es cobreixen amb una manta tèbia i es deixen refredar completament.

El producte acabat s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc.

L'amanida "Regals de tardor" és deliciosa i rica en vitamines.

Per preparar-lo necessitareu:

Pebre búlgar - 400 g;
pastanagues - 300 g;
oli vegetal - 100 g;
sucre - 0,5 culleradetes;
sal - 1,5 cullerades. l.;
vinagre 9% - 30 g.

Amb cogombres

Un aperitiu així decorarà qualsevol taula, inclosa una de festiva. Cogombres frescos sucosos, all picant, pastanagues aromàtiques i anet picant junts creen un sabor únic. A més, el plat resulta brillant, apetitós, per la qual cosa és millor servir-lo en un bol transparent. Per preparar un berenar, heu de triar una pastanaga gran i brillant que contingui un màxim de carotè. Com fer una amanida de cogombre amb pastanagues per a l’hivern?

Ingredients:

cap d'all;
cogombres - 2,5 kg;
vinagre - 1/2 cullerada;
pastanagues: 2 peces;
sal - 1 cda. l.;
sucre - ¼ c .;
Condiment coreà: 1 cda l.;
oli vegetal - ½ cullerada.

Mètode de cocció:

Tallar les puntes dels cogombres, pelar les pastanagues. Tritureu les fruites amb un ratllador coreà.
Afegiu vinagre, all triturat, oli, espècies, sucre, sal a la barreja vegetal.
Després de barrejar bé els components, tapeu el recipient amb paper d'alumini i poseu-lo a la nevera durant un dia. Desenrosqueu l’envàs de tant en tant i remeneu els ingredients.
Distribuïu el plat al recipient, aboqueu el suc de verdures que quedi al fons del bol, tanqueu els recipients per a l’hivern.

Amb carbassó

El carbassó fa que el plat sigui més sucós i l’all aromàtic. A més d’un agradable sabor dolç-especiat, l’amanida resulta molt elegant i s’adapta bé a qualsevol menjar, ja siguin primers plats, peixos, carns o qualsevol acompanyament. Trigareu uns 40 minuts a preparar la conserva, un mínim de menjar i esforç. Com fer una amanida de carbassó i pastanaga per a l’hivern?

Ingredients:

aigua - 0,3 l;
vinagre - 3 cullerades. l.;
carbassó jove - 1,5 kg;
all - 50 g;
pastanagues - 0,2 kg;
1 sucre de qualitat: 50 g;
oli de gira-sol - 100 ml;
sal - 1 cda. l.

Mètode de cocció:

Peleu el carbassó i talleu-lo a tires. Col·loqueu l’ingredient en una cassola.
Barregeu totes les espècies amb aigua i els alls triturats en un recipient separat, bulliu la marinada durant 5 minuts.
Aboqueu el líquid resultant al carbassó. Coeu el producte durant 8 minuts a foc mig.
Fregar les pastanagues, afegir-les al carbassó, bullir la preparació durant 20 minuts més, després de l’amanida de pastanaga per a l’hivern, es pot disposar i tapar suro en pots pre-esterilitzats.

Berenar ràpid i saborós

La collita de pastanagues s’ha produït i no se sap què fer-ne. És hora de provar de conservar una sucosa verdura d’arrel. Les pastanagues instantànies en vinagre resulten fragants i agradables al gust.

Productes:

coriandre - 10 g;
all - 4 grans;
pastanagues de mida mitjana: 0,7 kg;
vinagre de poma 80 ml;
pebre negre - 10 g;
sal de taula - 50 g;
sucre granulat: 30 g;
comí: 10 g.

L’ordre de treball és el següent:

Esbandiu la verdura d’arrel, peleu-la amb una capa fina i talleu-la a tires per a amanides de verdures. Bullir aigua en un bullidor d'aigua. Col·loqueu les pastanagues en un cassó gran i convenient i aboqueu-les sobre el líquid calent i, tot seguit, escorreu-les.
Assecar les rodanxes de verdures, posar-les en un recipient net i sec, afegir-hi condiments i alls trossejats a través d’un colador, sal en conserva i sucre granulat. Barregeu bé amb moviments lleugers i pressionants. Al final, afegir àcid, remenar.
Tapar, deixar sobre la taula de la cuina durant mitja hora.Disposar en pots estèrils nets, esterilitzar durant 10-15 minuts. Enrotllar hermèticament, donar la volta. Introduïu la peça de treball refredada al celler o a la nevera.