Emmagatzemar vitamines: les millors maneres de congelar el carbassó per a l’hivern

La congelació de verdures facilita la cocció a l’hivern i a la primavera. El carbassó congelat produeix plats d’alta qualitat que no són diferents dels preparats amb carbassó fresc.

Perquè les gelades siguin no només boniques, sinó també saboroses, heu d’escollir carbassó petit de pell llisa i clara i llavors petites i suaus.

Els pre-carbassons s’han de conservar a la nevera durant 2-3 hores, cosa que us permetrà obtenir un producte congelat d’alta qualitat. Alhora, les verdures han d’estar netes i seques.

Quins carbassons són més adequats per congelar

Per conservar vitamines i minerals útils a les verdures, és millor triar exclusivament carbassó jove i fresc. En aquest cas, cal assegurar-se que no hi hagi podridura ni danys a la pell del fruit.
Si teniu previst congelar el carbassó per a un nen petit, en cap cas utilitzeu verdures massa madures o, al contrari, sense madurar, amb el mínim dany i restes de podridura. Les verdures amb pells molt dures tampoc no són aptes per collir durant l’hivern, ja que la polpa d’elles és massa dura i després de descongelar-la no tindrà un bon gust.

Abans de dur a terme el procés de congelació, cal examinar acuradament cada vegetal preparat per detectar danys, taques fosques i podridura.

Abans de picar verdures:

1. Es tallen el lloc de fixació de la flor i la tija.
2. Es renten amb aigua corrent.
3. S’assequen de manera que no hi hagi excés d’humitat als fruits.
4. Si s’utilitzen fruits massa madurs per congelar-los, traieu les llavors grans amb polpa contigua.
5. Si la pell del carbassó és massa dura, assegureu-vos de tallar-la.

A continuació, heu de portar el carbassó a l’estat en què teniu previst congelar-los: talleu-los en anells prims, daus o daus, feu puré de patates de la fruita o fregiu-los en una paella.

Normes de congelació

La congelació de carbassons per a l’hivern és ideal per conservar verdures fresques. Es poden utilitzar per preparar diversos plats, inclòs el menjar per a nadons. Al cap i a la fi, el carbassó s’ha considerat durant molt de temps un producte dietètic.

1. El carbassó rentat es talla d’una manera determinada.
2. S'elimina l'excés de líquid.
3. Blanch si és necessari.
4. Es distribueixen en diferents contenidors: envasos de plàstic, bosses de cel·lofana per congelar el carbassó, dels quals s’ha d’eliminar l’excés d’aire.

No hi ha prohibicions: podeu i heu de congelar.

Per tant, primer decidim si és possible congelar el carbassó per a l’hivern, ja que molts encara no saben la resposta. Tot i la popularitat de la congelació com a mètode de cocció, a molts també els interessa saber si es pot utilitzar sense perdre les propietats beneficioses del producte.

De fet, aquesta opció per al processament de fruites i verdures és capaç de preservar els nutrients originals que contenen, però només si s’observen totes les regles necessàries durant el procés de congelació.

Per exemple, algunes mestresses de casa, que per primera vegada van decidir provar la congelació de verdures, van trobar el seu desagradable sabor "de goma". Són aquests carbassons congelats que sovint es poden trobar a les prestatgeries de les botigues, perquè es van incomplir les normes importants durant la seva preparació.

Consells addicionals

• El carbassó congelat es pot utilitzar per fer rotlles embolicant-hi diferents farcits.Per fer-ho, les verdures es tallen longitudinalment en trossos llargs i es fregeixen.
• Una altra opció per congelar les verdures joves és la meitat. Se’ls treu l’excés de pasta formant “vaixells”. Després de descongelar, aquests espais en blanc es poden omplir de carn picada i cuinar al forn. Algunes mestresses de casa congelen els "vaixells" amb la carn picada.
• Quan es blanquin les verdures abans de congelar-les, utilitzeu un mínim d’aigua per conservar més vitamines.
• Per a l’emmagatzematge a llarg termini de verdures, la temperatura no hauria d’augmentar per sobre de -17 ° C.
• Les bosses i contenidors d’emmagatzematge s’han de tancar al buit. Els primers són més adequats per a verdures picades finament (estalvien espai al congelador) i els segons són més adequats per a peces grans (permeten que conservin la seva forma).

Mètodes de congelació

Podeu congelar el carbassó per a l’hivern al congelador de diferents maneres: frescos, tallats a daus, al forn, puré, amb herbes i verdures.

El calaix congelador ha de tenir espai lliure per a la circulació de l’aire. No congeleu verdures i productes d’origen animal a la mateixa caixa. El millor és utilitzar bosses congeladores especials, ja que conserven la seva forma i s’adapten perfectament al voltant dels aliments. No ha d’haver bombolles d’aire entre la bossa i el menjar.

Per congelar el puré de carbassa, bulliu-la durant 10 minuts, refredeu-la i escorreu-la. Després aixafeu amb la batedora o fregueu-ho per un colador. Aboqueu la massa ben freda als motlles i poseu-la al congelador.

Aquests carbassons s’utilitzen per alimentar els nadons del primer any de vida, així com per fer sopes, puré de patates i salses vegetals. Per fer-ho, el puré de patates es descongela completament, es torna a batre i s’escalfa.

Depenent del que vulgueu cuinar, podeu ratllar el carbassó amb un ratllador gruixut o bé amb un ratllador fi.

1. Renteu bé les verdures. Si el carbassó és jove, talla la tija. Si el carbassó està madur, s’ha de pelar i treure la llavor.
2. Ratlleu el carbassó.
3. Premeu la barreja perquè el suc es pugui escórrer.
4. Condimentar amb pebre si es desitja.
5. Dividiu-los en bosses o contenidors i poseu-los al congelador.

Aquest és un mètode universal que us permetrà cuinar qualsevol plat a base de verdures: guisat, samfaina, sopa, truita i altres plats. Aquesta recepta consisteix a escaldar verdures abans de congelar-les, cosa que és opcional.

Si no ho fareu, ometeu aquest pas. Si aquesta opció és adequada per a vosaltres, us indicarem com fer-ho:

1. Renteu bé les verdures. Si el carbassó és jove, talla la tija. Si el carbassó està madur, s’ha de pelar i treure la llavor.
2. Talleu la carn a rodanxes o daus.
3. Aboqueu aigua en una cassola gran, omplint uns 2/3 plens. Porteu a ebullició. Submergiu els carbassons i escaldeu-los durant 5 minuts. A continuació, poseu-los en un colador per escórrer l'aigua. Col·loqueu sobre un tauler i espereu que es refredi.
4. Disposar el carbassó en bosses o envasos i enviar-lo al congelador.

Per congelar el carbassó en forma d’anells, cal:

1. Esbandiu-los bé.
2. Assecar-la amb una tovallola de cuina.
3. Traieu la tija tocant 2 cm de la part adjacent de la verdura.
4. Peleu si voleu.
5. Talleu la verdura en dimes iguals en circumferència.
6. Blanch.
7. Sec.
8. Organitzeu els cercles en diverses bosses petites perquè no es congelin entre elles.
9. Enviar al congelador.

A continuació es mostren algunes de les maneres més populars de congelar el carbassó durant l’hivern, conservant el seu bon sabor dolç i totes les qualitats útils.

De fet, no hi ha una única opció sobre com congelar adequadament el carbassó per a l’hivern. La cuina moderna coneix diverses maneres i l’elecció d’una d’elles depèn de les intencions de la preparació posterior de verdures congelades i, per descomptat, de les preferències individuals.

Aquesta opció serà convenient per cuinar altres plats amb carbassó (per exemple, plats secundaris fregits o cassoles) i és fàcil de realitzar.

Instruccions pas a pas:

1. Tallar les verdures rentades i ben assecades en anelles, el gruix dels quals ha de variar entre un i un centímetre i mig.
2. Col·loqueu els anells en un plat preparat prèviament (es recomana cobrir-lo amb paper plàstic o una bossa per excloure la possibilitat de congelació de verdures als plats).
3. Si teniu previst congelar molts carbassons, es distribueixen en diverses capes, separades entre si per polietilè, perquè els fruits no es congelin entre ells.
4. Col·loqueu el plat al congelador. Es recomana utilitzar congelació "estrès".
5. Després de congelar les verdures, s’han de treure del plat i col·locar-les en una bossa o contenidor d’emmagatzematge separat.

A daus

Congelar carbassons a daus no és més difícil que utilitzar anells. La principal diferència és només en forma de tallar verdures: per aquest mètode s’haurien de tallar en daus petits de la mateixa mida (1,5-2 centímetres). Es recomana l'emmagatzematge per a aquest tipus de congelació en porcions, ja que serà difícil separar els cubs petits entre si per afegir-los als plats.

Amb verdures i arròs

Una de les opcions per preparar un plat de carbassó de ple dret al congelador és congelar la barreja de verdures amb arròs. Així, s’obté un plat secundari preparat que no necessita ingredients addicionals: és perfecte per a la carn o com a plat dietètic independent.

Mètode de cocció:

1. Prepareu les verdures: ceba, pastanaga, carbassó, tomàquet. Tallar a daus de la mateixa mida.
2. Cuini a foc lent la barreja de verdures en una paella amb oli d’oliva. El temps d'extinció és d'aproximadament mitja hora, a foc baix. Afegiu sal, pebre i espècies al gust.
3. Barregeu les verdures estofades amb arròs bullit. Refredeu el guisat i dividiu-lo en porcions en recipients separats i, a continuació, envieu-lo a congelar.

Amb verds

Per conservar millor el gust del carbassó fresc i donar-li un encant especial, podeu congelar les verdures amb herbes fresques. El mètode de cocció no és molt complicat: tot es fa de la mateixa manera que per a la congelació normal amb anells. L’única diferència és que abans d’enviar la verdura al congelador s’ha d’escampar d’herbes (preferiblement l’anet, aquesta és la combinació més exitosa per cuinar-la).

Podeu preparar menjar per a un nen a partir de carbassó per a l’hivern, fet de verdures de l’hort, que sortirà més saborós i saludable que els homòlegs de la botiga. Per preparar menjar per a nadons, el carbassó tallat finament es trosseja en una batedora i s’aboca en motlles de gel.

En aquest formulari, la verdura s’envia per a la congelació primària, després de la qual cosa les formes resultants s’han de plegar en porcions i deixar-les per guardar-les al congelador. Per a una dosi, n’hi haurà prou amb dos o tres daus per a un nen.

Un altre mètode popular és congelar carbassons fregits i ja fets. En aquest cas, només caldrà tornar a escalfar el plat al microones abans d’utilitzar-lo. Abans de fregir-los, el carbassó s’ha de tractar amb les espècies necessàries (sal, pebre) i enrotllar-lo per les dues cares amb farina. Després de fregir-les, s'han de refredar i després enviar-les al congelador, separant cada capa de verdures amb polietilè.

La congelació de carbassó ratllat implica l’ús de totes les fruites, independentment de la mida i la quantitat de líquid que continguin.

Us oferim familiaritzar-vos amb: Varietat de tomàquet Característiques de maduració primerenca siberiana, cultiu, ressenyes · Tomatomania

Abans de cuinar-lo, cal eliminar totes les llavors dures grans i treure la pela dels fruits grans (és permès en carbassons joves). Les verdures es ratllen sobre un ratllador gruixut i s’elimina la humitat de tota la polpa resultant abans de congelar-la.El puré de carbassó es congela de la mateixa manera i s’hi afegeixen altres verdures d’arrel, per exemple, pastanagues o carbassa.

Hi ha moltes maneres de preparar les verdures per congelar-les, per la qual cosa es recomana que primer decidiu per a quin tipus de plats s’utilitzaran les peces.

El carbassó s’envia al congelador:

• fresc;
• torrat;
• bullit.

Segons la peça de treball, també hi ha diversos tipus de tall: anells, cubs, ratllats.

Podeu congelar el carbassó de diferents maneres, segons quins plats s’utilitzaran en el futur. En qualsevol cas, les verdures s’han de rentar i assecar bé: és important que les fruites estiguin seques, en cas contrari es formarà una capa de gel.

Daus de carbassó

Aquest és el mètode de congelació més fàcil i ràpid i és especialment bo quan necessiteu processar grans quantitats de verdures en poc temps. La fruita congelada es pot utilitzar per fer sopes, guisats, cassoles, pastissos i molt més. A més, si escolliu les verdures adequades i les congeleu amb cura, durant el procés de cocció no tindran menys presentació que les fresques.

Per congelar cal:

• rentar i assecar el carbassó, pelar-los de la tija;
• talleu les verdures a daus iguals de la mida desitjada;
• col·loqueu les fruites triturades en petites porcions en bosses de plàstic i allibereu-ne l'excés d'aire;
• enviar el carbassó al congelador.

Es recomana congelar les verdures en porcions petites, que facilitaran l’ús i no s’arrugaran tant al congelador.

Es trigarà una mica més a congelar el carbassó en cercles que a la versió anterior, però el resultat val la pena. Les verdures preparades d’aquesta forma són excel·lents per coure i fregir, tot i que el seu sabor no diferirà de les fresques.

Per congelar el carbassó en cercles, cal:

• rentar i assecar les fruites, treure les tiges;
• talleu les verdures a rodanxes d’uns 1 cm de gruix;
• elimineu l'excés d'humitat dels trossos de carbassó amb un "gofre" o un paper absorbent;
• repartiu els cercles sobre una taula de tallar o una altra superfície plana en una sola capa i col·loqueu-los al congelador;
• després de congelar les verdures, poseu-les en porcions en una bossa de plàstic i torneu-les a congelar.

Aquesta opció de congelació agradarà als amants de les creps de verdures i altres plats similars. Preparar les verdures d’aquesta manera és molt senzill, el més important és eliminar-ne l’excés d’humitat.

Per congelar cal:

• rentar i assecar les verdures, tallar-ne les tiges;
• ratlleu les fruites amb un ratllador gruixut o fi (opcional);
• afegir sal i pebre al gust;
• deixar la massa en un colador o colador durant 20 minuts per escórrer-ne el suc;
• espremeu lleugerament les verdures, eliminant l’excés d’humitat;
• empaqueteu la massa de carbassó en bosses de plàstic i poseu-la al congelador.

Podeu congelar el carbassó no només per separat, sinó també com a part de mescles vegetals o preparats per cuinar. Un excel·lent exemple d’aquesta preparació és el carbassó guisat amb tomàquets, cebes, pastanagues i arròs. Es tracta d’un plat molt saborós que conté moltes vitamines i altres nutrients. A més, és dietètic i és adequat per a persones que s’adhereixen a una alimentació adequada.

Per a la recepta que necessiteu:

• bullir l'arròs fins que estigui mig cuit;
• prepareu carbassó, tomàquet, pastanaga, ceba i talleu-los a daus petits;
• aboqueu una mica de gira-sol o oli d'oliva al fons d'un calder o paella amb un fons gruixut;
• coure a foc lent les verdures durant 30 minuts amb l’addició d’espècies al gust;
• barregeu el guisat acabat amb arròs, refredeu-lo i envaseu-lo en petites porcions en bosses de plàstic;
• enviar la barreja al congelador.

Normes per descongelar el carbassó

Per poder menjar sa i saborós a l’hivern, heu de triar les verdures adequades per congelar-les.A l’hora de collir, totes les fruites s’han de dividir en dues categories: les que millor es mengen fresques ara i les adequades per congelar durant l’hivern.

Per a l’emmagatzematge al congelador, tindrà més èxit el carbassó jove o la carbassa. Es recomana escollir fruites de colors clars de mida petita - més tard, quan cuinem una verdura congelada, seran les millors - en carbassons massa grans el centre bullirà i la pell serà dura i seca.

El carbassó no es considera una opció molt bona per congelar a l’hivern, ja que aquestes fruites contenen massa líquid, cosa que no és adequada per emmagatzemar a baixes temperatures. Els carbassons amb menys quantitat de líquid són adequats per congelar; les verdures cuites no seran dures i conservaran el seu bon sabor. Es recomana triar carbassó amb pell fina i llavors petites.

Per tal que la peça de treball es descongeli correctament, es col·loca a temperatura ambient. No es recomana posar verdures congelades immediatament en una estufa calenta; el gel congelat es convertirà en aigua, cosa que afectarà el sabor i la qualitat del plat. L'excepció és el guisat de verdures, que és adequat per guisar fins que estigui cuit directament fora del congelador.

És possible congelar el carbassó? Vam descobrir-ho. Però perquè totes les propietats beneficioses del carbassó continuïn incloses en la seva composició, també heu de complir les recomanacions per a la selecció, preparació, congelació i emmagatzematge de verdures.

Per començar, cal tenir en compte que les fruites madures de color verd clar són les millors per congelar el carbassó i s’han d’evitar les fruites madures.

També és important prestar atenció a l’aspecte del carbassó, perquè no haurien de contenir signes de la malaltia: taques fosques o grogues, zones toves enfonsades, etc.

El procés de preparació del carbassó per congelar inclou els següents passos:

• Esbandida a fons;
• Neteja cada fruita de la humitat;
• Neteja de la pell;
• Tallar la tija;
• Eliminació del nucli i les llavors amb polpa adjacent;
• Blanqueig.

Després, haureu d’actuar d’acord amb la forma en què necessiteu congelar la verdura.

Hi ha diversos tipus de formes que podeu utilitzar per tallar carbassa. Els més populars són els daus, els dimes i els anells. A més, algunes mestresses de casa prefereixen congelar verdures senceres o ratllar-les per utilitzar-les posteriorment en plats.

El blanqueig és un pas necessari per obtenir un producte congelat de qualitat. Es pot ometre si es desitja. No obstant això, la carbassa que no es blanqueja sovint tindrà el mateix aspecte i gust "cautxú".

El propi procés de blanqueig consisteix a col·locar els aliments en aigua bullent durant 2 minuts per eliminar-los de diversos microorganismes i destruir els enzims.

Després de l’escaldat, les verdures picades de qualsevol manera s’han d’envasar en una bossa o envàs per menjar tancat al buit. Una bossa de plàstic no és una opció molt adequada per congelar aliments, ja que no té una densitat suficient.

Congelar el carbassó amb un congelador a una temperatura entre 10 ° C i 20 ° C. No congeleu de nou els aliments descongelats prèviament.

No n’hi ha prou amb saber congelar adequadament els carbassons per a l’hivern, encara cal conservar-los.

Quan emmagatzemeu carbassó congelat, heu de seguir aquestes regles:

1. Guardeu les verdures al congelador;
2. Està prohibit tornar a congelar els productes després de descongelar;
3. La vida útil màxima del carbassó en aquesta forma és de 10 mesos.

És molt important no passar per alt les fases d’ús dels productes com descongelar-los. En cas contrari, podeu obtenir un producte malmès que no sigui comestible.

Quan descongeleu les verdures, heu de complir les recomanacions següents:

1. Sovint, el procés de descongelació s’omet per cuinar;
2. Podeu escalfar les verdures al microones per utilitzar-les més a la cuina;
3. En descongelar els carbassons, s’han de conservar a la nevera o a la cuina a temperatura ambient (això és especialment cert per al puré de carbassó);
4. Per al posterior fregit del carbassó en massa, s’hauran de descongelar a la meitat.

Per tal que es conservin totes les propietats beneficioses del carbassó, heu de complir les recomanacions per a la selecció, preparació, congelació i emmagatzematge de verdures.

A continuació, procediu segons el mètode de congelació de la verdura.

Us oferim que us familiaritzeu amb: Com cultivar un cogombre a l’ampit de la finestra a l’hivern

Després de l’escaldat, les verdures picades de qualsevol manera s’han d’envasar en una bossa o envàs per menjar tancat al buit. Una bossa de plàstic no és una opció molt adequada per congelar aliments, ja que no té una densitat suficient.

Congelar les verdures amb el congelador a una temperatura entre -10 ° C i -20 ° C. No congeleu de nou els aliments descongelats prèviament.

Es recomana utilitzar només fruites no madures per congelar. És fàcil comprovar el grau de maduresa: premeu la pell delicada amb l’ungla. Si es perfora fàcilment i apareix suc net, utilitzeu la fruita per preparar productes semielaborats per a l’hivern.

També us heu d’assegurar que no hi hagi danys al carbassó. Si hi ha signes de deteriorament o taques seques, traieu-les amb un ganivet afilat per aconseguir un teixit sa.

La peça, que s’utilitza per fer sopa, guisat, no requereix descongelació, simplement la podeu enviar a un cassó i bullir-la. Si es requereix un tractament tèrmic addicional en una paella o forn, és millor enviar el producte semielaborat a la plataforma inferior de la nevera. No descongeleu a temperatura ambient, la matèria primera es tornarà tova, l’ombra canviarà.

Els carbassons són verdures venerades en moltes famílies. Després d’haver passat una mica de temps a l’estiu, és fàcil abastir-se de productes semielaborats valuosos, que a l’hivern seran una bona ajuda per preparar obres mestres culinàries riques en vitamines i nutrients.

Trieu verdures madures i fresques per congelar-les a l'hivern. Llavors es conservarà l’aspecte, la forma i les vitamines. Si els fruits els mengen, és categòricament impossible triar els fruits madurs, podrits o malmesos. La pell s’ha de perforar lleugerament, ha de ser tova.

El següent pas és preparar el carbassó per congelar-lo.

• S’han de rentar, assecar i treure les cues.
• L'haureu de tallar d'acord amb el que s'utilitzarà més endavant.
• Si esteu preparant un joc o un guisat, talleu-los a daus i congeleu-los en porcions en envasos de plàstic.
• Per fregir el carbassó a l’hivern, és millor tallar-lo a cercles.
• Podeu congelar les meitats perquè es puguin farcir a l’hivern.

Com congelar el carbassó ratllat

Com congelar el carbassó ratllat

Els panellets de carbassó són molt útils. Per a un plat d’hivern, podeu fer una preparació especial, molt senzilla.

1. Els carbassons es renten, s’assequen i es pelen de les llavors.
2. Les peces resultants es ratllen.
3. El suc que apareixerà inevitablement al plat s’ha d’escórrer i extreure la massa ratllada.
4. La massa resultant s’anivella al tauler per eliminar l’excés d’humitat.
5. Només queda disposar el carbassó ratllat en un recipient en porcions i posar-lo al congelador.

Important!

Per collir carbassons a casa per fer panellets, podeu prendre fruites massa madures. No hi ha molt de suc i no tenen un gust molt pitjor que els joves.

Només podeu congelar carbassó ratllat o afegir-hi herbes i espècies, que normalment es col·loquen en creps. Però és important no posar sal alhora, ja que provoca l’alliberament de suc.

Es poden congelar els carbassons i les albergínies

Hi ha l'opinió que les albergínies i els carbassons congelats després de descongelar es tornen aquosos i de gust "cautxú".La mateixa verdura perd el seu sabor i no sembla apetitosa. Per tant, moltes mestresses de casa es fan la pregunta: val la pena guardar d’aquesta manera aquests productes per a l’hivern? La nostra resposta és sí. Però cal fer-ho bé.

Podeu congelar diversos tipus de verdures, per exemple, carbassó amb albergínia. Aquesta barreja és perfecta per a guisats o sopes. La seguretat dels nutrients i vitamines depèn directament de si el vegetal es congela correctament.

La forma més senzilla és tallar les albergínies rentades a daus, afegir una mica de sal, eixugar-les i congelar-les en bosses de plàstic. Qualsevol de les fruites disponibles és adequada per a això: groc, blanc, verd o blau.

Preparació de la nevera

La nevera no necessita una preparació especialment acurada abans de col·locar-hi el carbassó, però, no obstant això, per conservar el millor sabor de les verdures, cal seguir diverses recomanacions:

1. Traieu-los del congelador o d’un edema separat on s’emmagatzemaran els carbassons, tots els aliments que desprenguin olors fortes. Si les aromes es barregen durant molt de temps, això afectarà el sabor, per tant, per tal de preservar el sabor pur de les fruites, es recomana guardar-les per separat dels altres productes.
2. Col·loqueu el congelador a baixa temperatura per crear un efecte de congelació de l’estrès (aquest mètode conserva el sabor i les vitamines del carbassó). Per a la congelació primària, la medul·la s’ha d’enviar al compartiment “Congelació ràpida / súper” o bé establir la temperatura més baixa a la cambra comuna i elevar-la a l’habitual després d’un cert temps.
3. Un altre punt important és la preparació d’envasos on s’emmagatzemaran les verdures. Es considera que la millor opció són les bosses de plàstic, de les quals cal eliminar l’aire tant com sigui possible (això permetrà que les verdures sobrevisquin més).

Vegeu també

Receptes per congelar remolatxa per a l’hivern a casa al congeladorLlegiu

Com triar les verdures per collir per a l’hivern

Com es va assenyalar anteriorment, podeu utilitzar diferents mètodes per tallar els carbassons abans de congelar-los o no cal picar-los gens. Però, com congelar el carbassó de forma ràpida i correcta?

L'elecció del mètode només depèn de la finalitat per a la qual sigui necessari dur a terme el procés de congelació.

Per exemple, el carbassó es tritura a daus per, posteriorment, utilitzar-los per a aliments complementaris o per cuinar qualsevol plat (sopes). I en forma de cercles, sovint es tallen per fregir-los posteriorment.

Verdures senceres

Per congelar carbassó fresc durant tot l'hivern, heu de realitzar el següent algorisme d'accions:

1. Esbandiu bé les verdures;
2. Asseceu-les amb una tovallola de cuina;
3. Tallar la tija amb la part adjacent de la verdura (2 cm);
4. Peleu (ometeu aquest pas si voleu);
5. El nucli de carbassó també es pot treure si hi ha una eina especial disponible. En cas contrari, s’ha d’ometre aquesta etapa, ja que quan s’utilitza un ganivet hi ha la possibilitat de danyar tota la forma del carbassó;
6. Blanch;
7. Assecar-se de l'excés d'humitat;
8. Col·loqueu les verdures en bosses grans o envasos de menjar tancats al buit;
9. Carregueu-lo al congelador.

En descongelar aquest carbassó, els podeu cuinar de forma absolutament independent, ja siguin guisats, verdures fregides o bullides, etc.

Anelles de fregir

I com congelar el carbassó per a l’hivern fresc per fregir? Per fregir encara més el carbassó congelat, heu de preparar-los de la següent manera:

1. Esbandiu bé;
2. Assecar amb una tovallola de cuina;
3. Desfeu-vos de la tija tocant 2 cm de la part adjacent de la verdura;
4. Si es vol, peleu;
5. Talleu la verdura en dimes iguals en circumferència;
6. Blanch;
7. Sec;
8. Organitzeu els cercles en diverses bosses petites perquè no tinguin l’oportunitat de congelar-se entre elles.
9. Deixeu-lo al congelador fins a l’ús.

La forma més popular d’utilitzar rodanxes de carbassó és fregir-les amb oli. Per afegir sabor i sofisticació a un plat, podeu submergir-los en farina abans de fregir-los.

Poc exigent apreciarà el sabor neutre i delicat del carbassó, de manera que es poden utilitzar com a font addicional de vitamines per als nadons.

Per preparar-los, haureu de seguir aquests passos:

1. Esbandiu les verdures;
2. Asseceu-les amb una tovallola de cuina;
3. Talleu una petita vora del carbassó (2 cm) amb una tija;
4. En congelar per a aliments complementaris, peleu (en cas contrari, el pas es pot ometre);
5. Tallar a daus petits o barres iguals;
6. Blanch;
7. Sec de la humitat;
8. Disposar en bosses o envasos d’aliments perquè les barres no tinguin l’oportunitat de congelar-se;
9. Col·loqueu-lo al congelador.

Els daus de carbassó són perfectes no només per alimentar els nens, sinó també per al seu posterior ús en sopes o guisats.

Pocs ho haurien pensat, però el carbassó es pot congelar i ja cuinar. Per exemple, fregint-los.

Per utilitzar aquesta recepta, heu de:

• Rentar verdures fresques;
• Assecar bé amb una tovallola de cuina;
• Desfeu-vos de la tija tocant la vora adjacent (2 cm);
• Pela (si es vol, es pot ometre el pas);
• Desfeu el fruit del nucli, les llavors i la polpa adjacent;
• Talleu el carbassó a anelles;
• Condimentar amb sal i pebre (opcional);
• Arrebossat amb farina;
• Fregiu els anells amb una mica d’oli fins que estiguin daurats;
• Refredar a temperatura ambient;
• Esborrar completament el carbassó de l’excés d’oli assecant-lo amb un tovalló sec;
• Completar els productes en paquets o contenidors, de manera que no tinguin l’oportunitat de congelar-se;
• Carregueu-lo al congelador.

Enumerem les regles bàsiques per congelar el carbassó a l’hivern.

Per a això, són adequades les verdures amb les següents característiques:

• fruits no madurs;
• sense signes de podridura i deteriorament de la pell.

Abans de picar carbassó:

• rentat, alliberat de la tija;
• eixugueu-ho bé;
• si els fruits estan massa madurs, es netegen de llavors i polpa adjacent;
• en els fruits grans, la capa superior de la pell es talla si és dura.

Utilitzeu carbassó fresc i madur. Les verdures han de ser fermes, madures i uniformes, de color fosc. El color del carbassó és un indicador que la fruita no està massa madura. No utilitzeu carbassó tou ni pàl·lid. A més, eviteu les fruites danyades, podrides o ratllades.

Si no podeu congelar el carbassó immediatament, guardeu-los a la nevera fins que es congelin. Però abans de congelar, assegureu-vos que les verdures estiguin madures i fermes.

L’algorisme per preparar-se per a la congelació és el següent:

1. Esbandiu bé el lot del congelador.
2. Neteja cada fruita seca.
3. Peleu els fruits grans de la pell, les llavors i la palla que hi ha al costat.
4. Triturar.
5. Problanch (opcional).
6. Tractament tèrmic per endavant: fregiu-los en cercles fins que estiguin tendres, coeu el sofregit, el caviar, segons vulgueu.
7. Traieu la massa si es tritura amb un ratllador o es blanqueja.
8. Assecar lleugerament estenent una massa de daus, pals, cercles en una capa fina sobre la taula, una planxa per coure, un plat pla gran.
9. Recolliu-los en una bossa (al buit, regular), poseu-los en una taula de tallar, la mida de la qual sigui menor que l’amplada i la profunditat del congelador.
10. Introduïu el producte preenvasat a la cambra.

Els carbassons preparats es poden envasar:

1. En envasos d'aliments de plàstic / metall.
2. En bosses de plàstic normals.
3. En bosses amb segell al buit.
4. Sobre un tauler pla (adequat per fer un parell de racions).

Les verdures es congelen perfectament tant en un congelador normal (-12 ° C; -18 ° C) com en un congelador amb caixes per congelar els aliments (a una temperatura: -24 ° C; -26 ° C). El carbassó congelat es pot conservar fins a 10 mesos.

Molt sovint, el carbassó congelat no es descongela abans de cuinar-lo. Es poden escalfar al microones. Si heu de descongelar el carbassó, es fa a la nevera o a la taula a temperatura ambient. El líquid alliberat es drena.

Us suggerim que us familiaritzeu amb: Cassia grèvol: propietats medicinals i contraindicacions. Aplicació i foto de cassia grèvol.

El puré també es descongela a la nevera o a temperatura ambient. Els carbassons, tallats a cercles, es treuen del congelador, lleugerament descongelats (a mig camí), enrotllats en farina o banyats en massa i fregits.

Cubs

Podeu comprar verdures congelades a l’hivern per preparar-ne un plat. Però, per assegurar-vos de la qualitat i la correcció de la congelació, és millor fer els espais en blanc vosaltres mateixos. Podeu cuinar de tot, des de verdures congelades com fresques.

• 1 kg de carbassó jove s’ha de rentar, assecar, pelar i tallar a daus.
• Embalatge en bosses per al congelador, deixeu anar l'excés d'aire i envieu-lo al congelador.

En cercles

• Per preparar un producte semielaborat, necessiteu 1 kg de carbassó.
• Es renten, s’assequen, es pelen de la cua i les tiges i es tallen en anelles.
• Elimineu l’excés d’humitat amb una tovallola de neules i empacar-lo en bosses per congelar.
• Col·loqueu-lo en un congelador a una temperatura que no superi els -20 graus.
• Després de descongelar a l’hivern, haureu d’eliminar la humitat amb una tovallola i, a continuació, cuinar.

El carbassó no es descongela especialment, sinó només si cal.

• S’afegeixen a la sopa i els guisats directament del congelador i s’escalfa al microones.
• Les verdures congelades amb anells per fregir no es descongelen completament per no esmicolar-se, després es submergeixen en farina i es recuperen en una paella.
• Descongeleu les verdures al prestatge inferior de la nevera i, a continuació, escorreu el líquid.
• El puré de patates també es descongela, abans d’utilitzar-se, s’escalfa lleugerament fins a una temperatura de 37 graus.

Preparar carbassons per a l’hivern no és difícil. Això us permetrà gaudir d’un deliciós menjar a l’hivern i saturar el cos amb vitamines durant una deficiència. Es preparen sopes, guisats, caviar, creps, al forn amb farciment de carn. El puré també es congela per alimentar els nens. Bon Appetit!

Mireu el vídeo! Carbassó fregit del congelador

Hi ha diverses opcions.

1. Els amants de les sopes amb carbassó o guisats tallen la fruita en daus de 2 centímetres de gruix. Col·locats en contenidors o bosses de plàstic, preferiblement en porcions. Una porció d'aproximadament "al moment" d'utilitzar la verdura per cuinar.
2. T’agraden els carbassons fregits o les cassoles? Creeu espais en blanc en forma de cercles, el gruix dels quals no superi el centímetre. Per evitar que els anells s’enganxin durant la congelació, col·loqueu-los en una sola capa sobre un tauler (embolcall amb paper de plàstic), que es posa al congelador una estona per congelar-lo. Les peces congelades s’envasen després en bosses, envasos de plàstic.
3. Esteu preparant preparacions per cuinar panellets de verdures a l’hivern? Després es recomana guardar-lo en forma de ratllat. Ratlleu preferentment amb un ratllador mitjà. Podeu separar el carbassó o amb altres verdures que s’utilitzen per fer panellets. Després d’això, heu d’extreure la humitat i col·locar les verdures en bosses tancades hermèticament.
4. Fregit. Fregiu els anells sense afegir espècies. Preneu-vos el temps per cuinar-los ara per estalviar diners en el futur. Durant la descongelació per escalfament, afegiu-hi una mica de sal o pebre, l'all i la crema de llet si voleu, oli.

Conclusió Utilitzeu el mètode de congelació per gaudir de carbassons sans i saborosos durant tot l'any.

Els carbassons es poden guardar al congelador durant aproximadament 10 mesos. En aquest cas, el més important és no permetre que es descongelin durant l’emmagatzematge. No obstant això, si les verdures es descongelen, per exemple, a causa d'una avaria del congelador, s'han de menjar immediatament.No paga la pena tornar a congelar el carbassó, ja que perdrà el seu sabor i la qualitat dels plats amb els quals es cuinarà disminuirà notablement.

A l’estiu, moltes mestresses de casa es pregunten si és possible congelar el carbassó, perquè normalment la collita d’aquest carbassó és força rica. L'experiència ha demostrat que aquest processament és una de les millors opcions per emmagatzemar fruites, que cada vegada són més les persones que trien per la seva simplicitat, economia i practicitat.

Cuinar un producte semielaborat per a panellets de carbassó

Els panellets de carbassó són un tipus de cocció que combina un gust especial, grans beneficis i un aroma inusual. La massa per a aquest tipus de panellets es prepara de la manera habitual, tret que s’hi afegeix un pa de carbassó ratllat.

Em pregunto com congelar un producte semielaborat per a panellets de carbassó? Per preparar un producte semielaborat per cuinar aquest plat, cal:

• Renteu el carbassó;
• Neteja-les en sec;
• Tallar-los en diversos trossos grans per facilitar la pelada;
• Traieu el nucli i les llavors, així com la polpa adjacent;
• Pelar;
• Torneu a tallar el carbassó a trossos més petits, perquè es pugui agafar fàcilment a la mà quan fregueu;
• Ratlleu amb un ratllador gruixut;
• Embalar la peça en bosses o envasos per a aliments;
• Col·loqueu-lo al congelador abans d’utilitzar-lo.

Descongeleu el gruel abans d’utilitzar-lo en massa de creps. Aquests productes es couen de la manera habitual.

Procés de congelació de verdures ratllades

Aquest és un altre gran mètode provat de collir fruita. No és gens necessari collir el carbassó en conjunt. També podeu congelar les verdures ratllades. Aquest mètode és ideal per cuinar costelles de verdures o creps.

1. Rentem els fruits amb aigua corrent i traiem la pell massa dura i rugosa, si fem servir fruits madurs per collir. Si les llavors de la polpa són massa grans, també s’han d’eliminar.
2. Tritureu les verdures pelades en un ratllador amb forats mitjans.
3. Premeu el suc de la polpa resultant amb les mans.
4. Disposem la polpa resultant en bosses i la posem al congelador.

Com sol·licitar-ho aleshores

Després de descongelar, els daus es guisen, es couen amb carn o altres verdures. Les receptes per preparar cubs de carbassó congelat són variades: el guisat es prepara a partir de cubs més grans, el caviar es prepara a partir de cubs més petits.

Els anells de carbassó són una base excel·lent per a una truita sana o només ous remenats: ni tan sols cal descongelar-los, podeu enviar-los immediatament a la paella o al forn. Podeu fregir carbassons congelats a rodanxes. També són adequats per a una gran varietat de cassoles de verdures i carns.

Les ratllades s’afegeixen a les sopes, les verdures guisades. Les peces d’1-1,5 cm són suficients per coure tres minuts, les peces de 2-2,5 cm: cinc.

Què es pot fer a partir de daus de carbassó congelats

Caviar vegetal

Ingredients

• Carbassó - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pebre búlgar (opcional) - ½ unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal i sucre al gust
• Vinagre - 2 culleradetes
• Pasta de tomàquet 1-2 cullerades
• All - opcional.

Preparació

1. Per preparar caviar o qualsevol altre plat, al vespre traurem el carbassó i el traslladarem a la secció principal de la nevera. Al matí es descongelaran lleugerament, però no del tot.
2. Al matí, fregiu les pastanagues tallades a daus amb oli vegetal.
3. Afegiu l’arc.
4. Afegir la pasta i barrejar. Afegiu-hi pebre i carbassó.
5. Cuini a foc lent durant 20 minuts sota la tapa, sal, afegeix sucre i vinagre. Cuini a foc lent fins que les verdures siguin cuites.
6. Després es pot triturar amb una batedora, triturar amb un triturador de carn o deixar-ho, ja que té la forma d’un bresca.
7. També podeu fer sopa de puré de verdures, afegir a patates guisades, el plat es tornarà més tendre i dietètic.