La idea de vendre aliments congelats va aparèixer a Estats Units a principis del segle XX i no va ser fins als anys cinquanta, amb l’aparició de neveres a la majoria de les llars, que els aliments congelats es van convertir en un lloc habitual. Ara, a més de salar i escabetxar verdures, cada mestressa de casa pot estalviar qualsevol verdura.
En aquest article, us explicarem amb detall com congelar els pebrots per a l’hivern.
És possible congelar els pebrots per a l’hivern?
Es pot comprar una verdura a un supermercat a l’hivern, però el seu preu és desorbitat. Per tant, moltes mestresses de casa estan pensant en com preparar el pebrot per a l’hivern. Es pot conservar, assecar, salar i escabetxar. Recentment, el mètode més popular de conservació de la peça és la congelació. Durant el processament, la verdura no perd els seus nutrients i vitamines. Es conserva el color i el gust brillants de la verdura.
No només és possible congelar una verdura dolça, sinó també necessari. Utilitzeu verdures congelades per fer truites, sopes, amanides, guisats, forns, etc.
Informació general
Malauradament, al nostre país és impossible conrear verdures, baies i fruites durant tot l’any. És per això que molts residents d’estiu intenten preservar la seva collita conservant-la o congelant-la convencionalment. Cal tenir en compte que els dos mètodes d’emmagatzematge presentats són significativament diferents. Al cap i a la fi, les verdures salades o, per exemple, en escabetx són adequades per utilitzar-les només com a aperitiu o com a addició al plat principal. Però els ingredients congelats no només es poden consumir després del descongelament complet, sinó que també s’utilitzen per preparar plats secundaris, goulash, sopes i fins i tot productes de forn. En aquest sentit, un gran nombre de persones estan interessades en la qüestió de com congelar els pebrots. De fet, a l’hivern serà possible fer-ne diversos segons i primers.
Selecció i preparació d’una verdura abans d’iniciar el procés
Per a la collita, cal seleccionar fruites fresques i madures, sense danys visibles. Tant els pebrots dolços com els picants ho faran. Tallar les parts abonyegades i danyades. Els exemplars sucosos i de pell gruixuda són adequats per congelar, ja que contenen un màxim de substàncies útils.
Es dóna prioritat a les fruites que es conreen al seu propi jardí. Les verdures dels supermercats es processen químicament per conservar-les a llarg termini. Si no n’hi ha cap, les verdures es compren al mercat. És important preguntar al venedor on es van recollir. Per estar segur, comproveu la fruita amb un dosímetre.
Les verdures seleccionades es renten a fons amb aigua corrent. És millor rentar cada còpia per separat, parar atenció a la zona propera a les cues, on s’acumula la major quantitat de brutícia.
A continuació ve el procés de neteja. La neteja es realitza en funció del mètode de congelació. Si els pebrots es congelen a trossos, talleu cada fruita per la meitat i traieu-ne la cua, les mampares i les llavors.
Per a una millor neteja de les llavors, podeu esbandir les peces amb aigua.
Esteneu-les sobre una tovallola, talleu els costats i escorreu-les i eixugueu-les. El procediment dura més d’una hora.
A continuació, heu de tallar a trossos de la mida desitjada.
Després de la preparació, es produeix el mateix procés de congelació. Poseu una tovallola o un tovalló al congelador i aboqueu-lo en una sola capa. Cobriu la part superior amb un altre drap per protegir-la de l’aire càlid que entra quan obriu la càmera.
Si els congeleu sencers, és millor posar-los un en un, de més gran a més petit. Conserveu-lo al congelador durant dos dies. Si hi ha una funció de congelació ràpida, pot ser menys.
De manera similar, podeu estalviar pebrots amargs i verds.
Processament d’ingredients
Per tal de fer el vostre propi assortiment congelat de guisats, heu de comprar tots els ingredients anteriors i rentar-los bé. A continuació, heu de complir els requisits següents.
- Cal rentar el pebrot búlgar, pelar-lo de les tiges i de les llavors internes i després tallar-lo en anelles.
- Les albergínies joves s’han de pelar i picar en cercles de 1 centímetre de gruix.
- Els tomàquets s’han de rentar i tallar a rodanxes. Al mateix temps, no cal pelar-los.
- Els pèsols verds s’han de classificar i rentar en un colador.
- El carbassó jove s’ha de pelar i tallar a rodanxes fines.
Preparant la nevera
Els congeladors i neveres s’han de preparar abans de la temporada de congelació per a les verdures. Reviseu la resta d’estocs de l’any passat i llenceu l’excés.
Vegeu també
Receptes sobre com congelar correctament la coliflor a casa durant l’hivern al congelador
Llegir
Desconnecteu la nevera durant unes hores i descongeleu-la. Netegeu tots els prestatges i recipients per congelar-los amb aigua i bicarbonat de sodi. Assecar bé amb un drap sec. Si és possible, no engegueu el congelador durant 3 dies.
És important classificar correctament els productes al congelador, per complir les normes del barri. La carn, el peix, les verdures congelades i les fruites haurien d’estar en diferents compartiments.
Després, connecteu la unitat a la xarxa i espereu fins que la temperatura baixi al valor desitjat.
Cuinar estofat de plats congelats
Per fer aquest plat, feu bullir qualsevol producte carni en una cassola amb una petita quantitat d’aigua. A continuació, heu de posar verdures congelades als plats, condimentar-les amb espècies i deixar-les coure a foc lent durant aproximadament una hora. Finalment, afegiu-hi maionesa, herbes i all ratllat. Com a resultat d’aquestes accions, obtindreu un guisat fragant i molt saborós, que es pot servir a la taula com a plat saludable i saludable. Per cert, si ho desitgeu, també hi heu de posar anells de ceba, així com tubercles de pastanaga i patata.
Quins utensilis necessiteu
Podeu congelar els contenidors següents:
- Una bossa densa de polietilè és l’opció més versàtil. Les fruites s’emmagatzemen perfectament a la bossa, tant en trossos com en conjunt.
- Contenidors de plàstic amb tapa. És aconsellable utilitzar una forma rectangular que es pugui posar una a una i així estalviar espai.
- Les ampolles de plàstic també són adequades per als pebrots. Presteu atenció als contenidors amb un coll gran.
- Els envasos de vidre i metall no són aptes per congelar. Aquests materials són molt sensibles als canvis de temperatura.
Les millors maneres de congelar els pebrots a casa
Hi ha moltes maneres de congelar-se. Podeu provar dos tipus de congelació alhora i comparar el resultat a l’hivern.
Totalment al congelador
Les fruites es poden congelar tant fresques com després del blanqueig preliminar.
Per a la preparació, necessitareu exemplars carnosos i mitjans. És important que els pebrots siguin frescos i tinguin la forma correcta.
- Renteu cada fruita i talleu la tija en cercle. Traieu les llavors i les mampares amb les mans. Esbandiu els grans de pebre al mig i poseu-los sobre una tovallola. Els exemplars s’han d’eixugar.
- Doblegueu els pebrots entre si en forma de piràmide i col·loqueu-los en una bossa de plàstic.
- Al mig del pebrot, podeu col·locar pastanagues ratllades, que seran necessàries a l’hora d’omplir-lo.
Algunes mestresses de casa blanquen la verdura abans de congelar-la, de manera que es suavitzi. Peleu els pebrots com abans i poseu-los en una cassola d’aigua bullent. Blanquejar durant 5 minuts. Tirar un colador o un colador. Deixeu que s’assequi el temps i plegueu-lo en una bossa o contenidor.
Meitats
Aquest blanc s’utilitza per a la preparació de pebrots farcits. Recolliu exemplars grans i carnosos. Esbandir i assecar. Tallar per la meitat i netejar les llavors i les mampares. Plegueu-los en bosses de plàstic. Per congelar.
A trossos
Per a sopes, amanides i pastes, podeu preparar peces que siguin còmodes d'utilitzar i que siguin fàcils d'emmagatzemar en el futur. Moltes mestresses de casa, tenint en compte l’estalvi d’espai, no utilitzen els mètodes anteriors.
Mètode de cocció:
- Per cuinar, necessitareu una verdura de qualsevol forma, és possible amb defectes.
- Esbandiu, eixugueu i peleu les verdures.
- El següent pas és tallar les verdures. Segons on s’utilitzarà, talleu-lo a trossos adequats. Si per guisats i sopes, a trossos. Per a pizza, plats secundaris i salsa en mitges anelles.
- Podeu untar immediatament el pebrot en contenidors o bosses i congelar-lo. I primer podeu congelar-lo en un plat i després abocar-lo en una bossa i enviar-lo a la part posterior de la cambra.
Estofat variat
El plat es congela de la mateixa manera que es descriu anteriorment. Per als guisats, podeu tallar els pebrots a trossos grans. Per obtenir un aspecte espectacular, heu de prendre pebrots de diferents colors: groc, vermell, verd.
Tallar i barrejar les fruites preparades. Podeu afegir pèsols verds, blat de moro o altres verdures. Divideix en bosses i congela-les.
Congelació de pebrots dolços al forn
Aquest mètode consisteix a coure la verdura al forn.
Vegeu també
És possible congelar les patates crues i bullides a casa al congelador, TOP 10 formes
Llegir
Mètode de cocció:
- Els fruits s’han d’esbandir prèviament i col·locar-los en una safata de forn.
- Cobriu la superfície amb oli vegetal.
- Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts.
- Quan el pebrot estigui daurat, traieu-lo del forn i poseu-lo en un recipient. Tanqueu bé la tapa i deixeu-la reposar durant vint minuts.
- Quan els fruits s’hagin refredat lleugerament, traieu la pell i les llavors. És important mantenir el suc que es segrega.
- Tallar-los a trossos i posar-los en recipients preparats, abocar-hi el suc. Els pebrots són increïblement sucosos i aromàtics.
- Introduïu la peça a la nevera per guardar-la.
Congelació de pebrots farcits
Aquest mètode consisteix en la preparació de pebre ja farcit de carn picada. Podeu omplir una verdura crua i bullida en aigua salada. El pre-escaldat permet que el pebrot estovi i sigui més fàcil omplir-lo amb carn picada.
Poseu els espais en blanc sobre un plat i guardeu-los 24 hores.
A continuació, poseu-lo compactament en una bossa i poseu-lo al congelador. Una bona idea per sopar, només cal treure el pebrot i guisar-lo.
Amb anet i julivert
Podeu congelar els pebrots amb herbes: anet i julivert. Aquesta barreja vegetal us recordarà l’estiu tant en aparença com en olor. Els pebrots grocs i vermells amb herbes tenen bon aspecte.
Piqueu tots els ingredients finament, espolseu-los sobre un plat i envieu-los a la cambra de congelació ràpida. A continuació, aboqueu-los a contenidors o envasos amb cremallera i envieu-los a l’emmagatzematge. A l’hivern, afegiu-hi sopes de verdures i amanides.
Estem descongelant o no? Com és correcte?
- Daus i ratlles de fruita no cal descongelar. Els posen en sopa, borsch, guisats, traient-los immediatament de la nevera.
- Per a pizza i truita els anells i les peces s’han de mantenir a temperatura ambient durant una estona per eliminar l’excés d’humitat.
- Pebre per farcir també cal descongelar una mica perquè sigui més convenient col·locar-hi el farcit. Farciu els pebrots congelats amb un farciment semipreparat, ja que les verdures congelades es couen més ràpidament que les fresques.
- Pebrots farcits congelats cuinar és bastant senzill.En principi, només cal tractar-lo tèrmicament, ja que ja s'han superat tots els passos preliminars. Per cuinar pebrots farcits congelats, heu de col·locar-los en un cassó sense descongelar-los, afegir-hi força aigua o suc de tomàquet i posar-lo a foc lent. Durant el procés de cocció, es descongelarà i "donarà" el seu propi suc, que serà suficient per a un guisat complet. Els pebrots farcits ja fets també es poden guisar perfectament a la cuina lenta. En aquest cas, no cal afegir res al bol.
- Guisar i bullir els pebrots congelats triga una mica menys de temps que els frescos.
