Rendiment mitjà diari de llet per cabra i com es pot augmentar

La cabra s’ha convertit en una mascota de moda. Ho creguis o no, algunes famílies, de vacances a l’estiu a la dacha, fins i tot prenen aquests animals “de lloguer” per rebre llet sana i fins i tot medicinal. Molta gent compra cabres per donar una beguda als seus fills. És cert que els consumidors sempre tenen moltes preguntes sobre el nombre de litres i la utilitat, que intentarem respondre a l'article.

Dades mitjanes de durada i valor de la producció de llet per any

Hi ha tres races de cabres: algunes donen llet, altres es conserven a causa de la bella llana tova i de la tercera en reben les dues.

Resulta que la cabra dóna molta llet al dia. Però heu d’entendre que, si porteu un nen a la granja, només podreu obtenir llet després del primer anyell. La taula mostra les xifres mitjanes. I quina quantitat de producte rebrà, quedarà clar quan la mascota es queda cordera.

Per augmentar el rendiment de la llet, cal estimular la lactància fins i tot abans del primer embaràs. Per fer-ho, feu un massatge regularment a la ubre. Això ajudarà a la femella a acostumar-se ràpidament a munyir i evitar l’estancament en el futur, respectivament, de la mastitis. Després del naixement de la descendència, el procés de munyir millorarà ràpidament.

A les llars, els remugants petits viuen fins a quinze anys, però de mitjana de vuit a deu anys. En un bestiar sa, el rendiment de la llet creix fins a cinc anys, després el creixement s’alenteix durant dos anys i mig / tres anys i després baixa.

El temps de maduració per a la criatura és d’uns cinc mesos. Però la femella només està coberta per un any i mig. La fruita madura durant cent cinquanta dies. En conseqüència, als dos anys de la vostra mascota podeu obtenir llet.

Important

No espereu que en donarà molt, només uns dos litres al dia, que es gastaran completament en alimentar els bebès (sis mesos). La màxima productivitat comença després que la femella dóna a llum la tercera descendència.

Quina quantitat de llet i quina producció de llet per cabra i dia es pot veure a la taula. Una cabra ben alimentada, ben cuidada i ben preparada per a munyir cada dia (en el moment màxim de lactància) dóna a l’hostessa 4,2-7,9 litres d’un producte excel·lent. Això és suficient per als nens i els propietaris, i fins i tot per vendre. I la quantitat del producte específic per a la vostra mascota dependrà de moltes altres circumstàncies, que tindrem en compte a l'article.

Quants anys viuen les cabres

Amb una esperança de vida mitjana dels animals de 10 anys (poques vegades fins a 16), el període d’ús econòmic és de 8 anys.

Com millors són les condicions, més temps viu la cabra.

Amb una bona cura, unes condicions adequades i una alimentació adequada, les cabres domèstiques viuen fins a 14-15 anys, però amb el seu màxim ús després de 6-7 anys, la productivitat dels animals disminueix bruscament. Fins a aquesta època, la cabra és rendible, el seu manteniment es torna ineficaç, ja que es consumeix la mateixa quantitat de pinso i el nombre de cobertes i el rendiment de llet és molt menor.

A aquesta edat, és millor sacrificar-la per a la carn, abans que es faci vella i dura.

Important. Podeu començar a munyir l'animal després del naixement de la descendència (el primer aparellament es realitza en un any i mig).A les cabres làcties, la producció de llet pot durar fins a 11-12 mesos, mentre que de 7 a 9, en altres.

Dependència del valor del rendiment de la llet de la freqüència de munyir

El primer factor que afecta els volums és la munyida. Això és el que aconsellen els ramaders experimentats de cabres: “Una cabra, com un soldat, ha de viure segons un calendari. La precisió s’ha de mantenir fins a cinc minuts. La llet s’ha de recollir a l’hora establerta i munyir-la tres vegades. Intenteu "ajustar" la femella al vostre horari. Ella s’hi acostumarà i tu et sentiràs còmode. No cal estar nerviós i precipitar-se cap a la munyida ".

Preferiblement a finals de tardor i hivern, munyint dues vegades, amb 12 hores de diferència. Per exemple: a les 07:00 i a les 19:00; a les 8:00 i a les 20:00. A la "preparació" de primavera-estiu entre la munyida, reduïu-la a vuit hores i, a continuació, el nombre de tanques augmenta a tres.

Si la cabra és jove, es recomana distribuir-la quatre vegades amb un interval de sis hores. Aleshores, els alvèols del teixit de la ubre es desenvolupen bé i el rendiment de la llet creixerà.

Si de la primavera a la tardor els animals es mantenen pasturant, llavors se’n rep dos cops (al matí i al vespre) a les plomes, durant el dia es munyen directament a la pastura.

L'algorisme és el següent:

1. El naixement dels nens és una munyida quàdruple.
2. Després de munyir: tres vegades munyir.
3. La producció de llet va començar a disminuir, passant a la munyida dos cops al dia.

La freqüència del munyiment també depèn de la quantitat de llet que obtingueu (rendiment de llet de cabra al dia). Quan en vint-i-quatre hores resulta fins a dos litres i mig, llavors "inclou" tres vegades. Si hi ha més productes lactis, dos. El cas és que munyir tres vegades al dia augmenta el volum un vint per cent.

Com puc escollir un bon tord?

La possible productivitat d’una cabra es pot jutjar per diversos signes externs:

1. Ulls clars i brillants.
2. Bon pelatge dens.
3. Esquena llisa.
4. Un ventre arrodonit en forma de barril.
5. Cames rectes obertes.
6. Pit ample.
7. Comportament actiu i vigorós.
8. Bona resposta als estímuls.
9. Manca de banyes.
10. Mamelles arrodonides, no massa carnoses i grasses.

També pel que fa a la ubre, val la pena afegir que un bon signe és l’adquisició de la ubre després de munyir els plecs i la seva lleugera caiguda. Els defectes de l’estructura de la mamella són: la seva munyida flaccida massa malalta o massa petita, dirigida en diferents direccions, rodanxes massa dividides.

Tècniques de munyiment existents

Esbrinem per començar els instints i els reflexos. La cabra xupa la seva mare, la cabra substitueix la seva ubre; això és un instint. "Neix" amb l'animal. Si munyiu a les mateixes hores, en aquest moment el calostre arriba a la cabra, això és un reflex. Com més beu el bebè, més es produeix, de la mateixa manera, més sovint s’acosta a la ubre, més la mare està disposada a donar-li aquesta emulsió natural: la naturalesa ha atorgat a totes les mares aquesta propietat a nivell metabòlic. això no és un instint ni un reflex, sinó que presenta processos metabòlics.

Una persona pensant, que coneix aquests punts, entendrà com organitzar el munyiment per obtenir el producte més útil.

Regles de munyir:

• La mamella s’ha de rentar amb aigua tèbia abans de treballar. Llavors no hi haurà olor ni hi entraran microbis nocius. Si és estiu i la cabra pastura, hi ha qui recomana rentar la pell de la ubre amb sabó desodoritzat dues vegades i rentar-la bé.
• Netejar la zona rentada amb un teixit estèril.
• Les potes posteriors estan bloquejades. Però no tothom ho fa, depèn dels hàbits i del comportament de la mateixa femella.
• Fer massatges a la ubre, però sense olis aromàtics ni cremes amb olor.
• Comença el procés de munyir.

A les pastures és millor utilitzar una màquina. Algú ho fa tot sol, algú ordena. De vegades podeu trobar una versió industrial.

Hi ha l’anomenada “tècnica del puny”. És quan es prenen els mugrons (cadascun) amb el polze i l’índex, es premen un parell de vegades fins que s’extreuen les gotes i, després, rítmicament amb la resta de dits, “treuen” la llet del ubre.

Hi ha algunes regles obligatòries:

• Llet fins a les darreres gotes.
• El procés ha de ser ràpid i continu.
• Treballa amb calma.
• Després de munyir, feu un massatge.
• Eixugueu la pell de la glàndula amb un tovalló estèril.
• Lubriqueu cada mugró amb una crema / ghee / vaselina desodoritzada especials.

Algunes mestresses de casa creuen que de tant en tant en el procés de distribució és necessari utilitzar la tècnica de pessic: hi intervenen l’índex i els polzes. Pressionen el mugró al lloc on creix de la màster. Premeu dues-tres-quatre vegades, apareixerà un rajolí blanc. El primer s’expressa millor en un contenidor separat.
Aquest mètode és aplicable quan la cabra té un petit ubre. Si la glàndula és mitjana o gran, s'utilitza una tècnica combinada que combina l'ús d'ambdós mètodes. Després, la llet es retira més ràpid i millor.

L’ús de màquines de munyir, sobretot a les grans explotacions, és beneficiós i dóna un bon efecte, sobretot quan les cabres hi estan acostumades. I això passa gradualment. Especialment en combinació amb el munyit manual. Però cal acabar d’alimentar manualment cada animal per buidar completament la glàndula mamària.

Races de cabres lleteres

Les cabres lleteres es troben entre els animals més antics domesticats pels humans. Durant segles, la humanitat ha estat treballant per millorar el rendiment d’una determinada raça en general, i sense l’olor de la llet en particular. A continuació, es descriuen aquests tipus.

Raça blanca russa

La raça s'ha format al llarg de diversos segles pel mètode de selecció popular. Aquestes cabres estan acostumades al clima rus, resistent i sense pretensions. Les més esteses es troben al nord-oest i al centre del país (regions de Leningrad, Moscou, Jaroslavl i Ivanovo).

Blanc rus

Els animals són ben desenvolupats, grans (cabres - 60-70 kg, cabres - 45-50 kg), amb banyes. Tenen un os fort i un físic correcte. Abric blanc amb gairebé cap capa interior. De les pells es produeixen chevro i marroquí.

Raça lletera Gorky

Cabres actives amb els cabells blancs i grisos curts sense revestiment. Distribuït a les regions d'Ivanovo, Vladimir, Nizhny Novgorod.

Gorkovskaya

Toleren bé la calor i el fred. La raça provenia del blanc rus. El pes de la cabra arriba als 70 kg, de l'úter - 65 kg.

Saanen cabra

La raça es va criar a Suïssa al segle XIX, a Rússia va aparèixer a principis del segle XX.

Zaanenskaya

Les cabres són blanques, sense banyes, de pèl curt. Les cabres pesen 60-83 kg, les cabres - 90-110 kg. S’utilitzaven animals per criar noves espècies de raça, per exemple, russa, gorki.

Toggenburg

La raça de Suïssa va participar en la creació de les espècies de raça britànica, txeca, noble i d'altres. A la Federació Russa, es distribueix a les regions d’Altai, Kostroma, Leningrad, Vologda.

Toggenburg

Animals compactes i pacífics que pesen 45 kg de cabres i 60 kg de cabres amb els cabells curts i castanys amb taques blanques. Sense banyes, amb un gran ubre. Podeu obtenir més informació sobre la raça de cabra de Toggenburg al nostre article.

Alpí

Resistent, adaptada al clima fred i al terreny muntanyós, la raça es troba al territori dels antics països de la CEI.

Alpí

Llana curta de diversos colors: del blanc al negre, de vegades de dos colors. El pes mitjà dels animals és de 75-80 kg.

Nubià

orelles A Rússia, la raça va aparèixer recentment, a finals del segle XX. Els animals d’orella llarga amb fortes crestes frontals pesen 75 kg de cabres i 125 cabres.

Nubià

Es distingeixen pel seu caràcter tossut i arrogant, inquietud i curiositat. Com que provenen d’Àfrica i Àsia, exigeixen calor.

La Manxa

La raça es va desenvolupar a Espanya. Les cabres tenen les orelles molt curtes, el ubre ben desenvolupat i una disposició tranquil·la i afectuosa.

La Manxa

El pes d’una cabra és de 65, una cabra de 69 kg. Llana gruixuda de diversos colors: marró, negre, blanc, vermell, tacat.

Megrelian

La raça va ser desenvolupada per camperols georgians a la primera meitat del segle XX. Les cabres són de tipus terra baixa i muntanya.

Megrelian

Tenen banyes en forma de mitja lluna, llana gruixuda sense revestiment de diversos colors: vermell-marró, roà, gris, blanc, mixt. El pes d’una cabra és de 43 kg, una cabra de 54 kg.

Normes d’higiene i cura de la mama

Quan la cabra comença a donar llet, haureu de rentar i eixugar la mamella. Ens fixem en això amb més detall, inclosa la necessitat i les característiques del massatge.

Les regles d’higiene s’han de seguir estrictament.

• La parada o la ploma on es troba l’animal ha d’estar perfectament neta.
• Durant la lactància a les femelles, la ubre s’infla, el cos és susceptible a infeccions, inclosa la mastitis. La neteja és fonamental.
• Quan la mamella d’una cabra està coberta de llana, s’ha de tallar: els cabells poden entrar a la llet o transportar bacteris patògens.
• La màquina de munyir, o millor dit les seves parts, s’esterilitza abans d’utilitzar-la o immediatament després d’haver-la fet servir.
• És imprescindible bullir aigua per rentar la mamella.
• La roba de la lletera s’utilitza constantment igual (això produeix un reflex sobre el retorn del líquid), no només ha de ser neta, sinó que es bull si és necessari.
• Els tovallons i les tovalloles per netejar s’han d’esterilitzar.
• Renteu-vos les mans dues vegades amb sabó desodoritzat o netegeu les bases d’additius aromàtics amb un pa de alcohol.
• Cal fer massatges. Augmenten el volum de llet, preparen la mamella per munyir i prevenen la mastitis.

Les dues meitats de la glàndula es massen al seu torn. Primer cal fregar-lo amb els palmells per tots els costats, primer aixecant-lo una mica i estrenyent-lo lleugerament. A continuació, baixeu-lo i continueu fregant i repetiu de quatre a sis vegades amb cada meitat de la glàndula. Després d'això, procediu al munyiment, però baixeu els primers mil·lilitres en un recipient separat, no en un contenidor amb matèries primeres.

Curiosament, no s’informa dels lòbuls mamaris de la cabra. Quan els animals joves xuclen llet, s’allibera de la ubre i s’acumula entre alimentacions. A més, al seu torn, els alvèols-conductes-cisterna s’acumulen en aquest ordre. Quan n’hi ha molta, la producció s’atura. El buidatge de la glàndula és un estímul per al començament de la secreció. Si no heu triat completament la llet, pot començar la mastitis.

L’escalfament de la glàndula (rentat amb aigua tèbia i massatge) millora el retorn del líquid.

Llet després del primer xai

El moment en què les cabres comencen a donar la primera llet és després del primer embaràs. Quanta llet obté del flux primari? Si el propietari va decidir no treure els fills de la mare, la llet per al consum personal només es pot donar quan els nens compleixin 90 dies. En aquest moment, es treuen de la cabra i es comencen a transmetre gradualment de la llet a l’alimentació normal. El propietari rebrà al voltant d’1-1,8 litres de producte al dia de la primera floració d’una raça normal. És possible obtenir diàriament 3-4 litres d'animals joves altament productius.

El moment en què les cabres comencen a donar la primera llet és després del primer embaràs.

Una situació similar s’observarà en el cas que el propietari, després del naixement, trasplantés els fills de la primera vedella. La cabra no té llet durant la primera setmana. En canvi, el calostre es forma a la vella. Es tracta d’una massa grassa que augmenta la immunitat de la descendència. Tot el calostre s’ha de donar i donar als nens. A més, en 1-3 mesos, la major part de la llet de la cabra va per alimentar les cries.

Nota! Només al cap de tres mesos es transfereixen a pinsos suculents, cereals i nutrició vegetal.

Herbes productores de llet

Per tal que el volum creixi, heu d’organitzar adequadament l’alimentació de l’animal. A l’estiu, quan la cabra pastura, s’ha de seleccionar acuradament el lloc on pasturar.

El prat ha d’estar humit, però no pantanós, i l’herba ha de ser fresca (no seca). Als petits remugants els encanten els camps de trèvol, mengen bé herba amb camamilla i se senten atrets pel be, l’acella del cavall.Això també s’ha de tenir en compte a l’hora d’alimentar-se en estables.

És interessant

I recordeu que és millor preguntar-li el trèvol en estat sec: un de fresc de vegades provoca alteracions en el treball del tracte digestiu. En un lloc ombrejat, és millor assecar el xai i les ortigues. Aquestes herbes potencien la lactància, igual que les branques dels arbusts de baies, bedoll, poma i pruna. És beneficiós cuinar-los per a l’hivern.

El fenc s’ha de renovar constantment i no adormir-se durant diversos dies: les cabres són selectives, hi busquen herbes saboroses, els agrada arribar-hi.

Hi ha herbes que donen un bon augment de la llet (julivert), però de vegades apareix una ombra d’olor poc agradable. Quan només hi hagi una femella a la granja, regaleu-la amb un grapat de nous sense closca. El contingut en greixos augmentarà, així com el rendiment de la llet.

Característiques de la llet d'ovella

La llet d’ovella té una composició química rica i conté moltes substàncies útils per al cos humà. És molt més gras que la vaca i té un alt contingut calòric, per la qual cosa pràcticament no es consumeix en fresc.

Ho savies? Les ovelles tenen una memòria excel·lent i els xais acabats de néixer poden reconèixer la seva mare per la seva veu.

A continuació es presenta el valor nutritiu de 100 g de llet d’ovella:

• contingut calòric: 111 kcal;
• proteïnes - 5,6 g;
• greixos - 7,7 g;
• hidrats de carboni: 4,8 g;
• aigua: 80,8 g;
• cendra - 0,9 g.

A més, els components següents són presents a la composició de la llet d’ovella:

• vitamines: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP;
• macronutrients: calci, magnesi, potassi, clor, fòsfor, sofre, sodi;
• oligoelements: iode, ferro, manganès, cobalt, coure, molibdè, seleni, zinc, estronci;
• lactosa;
• aminoàcids essencials: arginina, valina, gimstidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptòfan, fenilalanina, tirosina;
• aminoàcids no essencials: alanina, àcid aspàrtic, glicina, àcid glutàmic, prolina, serina, tirosina, cisteïna;
• àcids grassos saturats: butíric, niló, caprílic, càpric, làric, mirístic, palmític, esteàric;
• àcids grassos monoinsaturats: mirristoleic, palmitoleic, omega-9;
• àcids grassos poliinsaturats: linoleic, araquidònic, omega-6.

• Gràcies a una composició tan rica, la llet d’ovella aporta grans beneficis al cos humà:
• enforteix els ossos i prevé el desenvolupament d’osteoporosi, raquitisme;
• contribueix a la recuperació del cos després de les malalties;
• augmenta la resistència del sistema immunitari;
• impedeix el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes;
• ajuda a combatre l’insomni;
• estimula l’activitat del cervell;
• millora l’estat de la pell i el cabell;
• té un efecte beneficiós sobre la visió;
• neteja eficaçment el cos de toxines;
• ajuda a combatre l’anorèxia;
• enforteix les parets del cor i dels vasos sanguinis;
• garanteix el desenvolupament normal del fetus durant l’embaràs.

Important! La norma diària de la llet d’ovella per a un adult no supera els 150 g al dia.

Les qualitats "nocives" de la llet d'ovella inclouen:

• alt contingut en greixos: el producte no hauria de ser consumit per persones amb sobrepès;
• la capacitat de provocar un augment dels nivells de colesterol a la sang com a resultat d’un alt contingut en greixos;
• efecte irritant del producte sobre la mucosa gàstrica en presència de gastritis o úlceres.

Com manejar adequadament la llet d’ovella

La llet d’ovella es diferencia de la de vaca per aspecte, consistència i gust. A causa del seu alt contingut en greixos, no es consumeix cru, sinó que s’utilitza per al processament. La qualitat del producte acabat depèn de la correcció d’aquest procediment, per tant, el processament de la llet d’ovella s’hauria de dur a terme tenint en compte els requisits següents:

• la llet obtinguda després del munyit s’ha de filtrar a través de diverses capes de gasa, eliminant-ne totes les impureses no desitjades;
• si el producte no es processarà immediatament després del munyiment, s’ha de refredar a una temperatura de + 10 ° C i col·locar-lo en un lloc fosc;
• durant l’ebullició, s’ha d’afegir sucre a un recipient amb llet d’ovella perquè no qualli - caldrà 1 culleradeta per 1 litre de producte líquid. Sàhara;
• per evitar l’aparició d’escumes durant el tractament tèrmic, haureu de remenar sovint la llet i, després de bullir, traieu-la immediatament del foc;
• es pot evitar la crema de llet d’ovella pre-rentant els plats amb aigua freda;
• si el producte està quallat, es pot fer servir per fer mató.

Mètodes per augmentar el rendiment de la llet

Cal recordar el principi: més aigua, més llet. Si la zona de pastura no té una font de líquid potable net, cal regar l’animal abans de caminar. Quan es manté en una parada, beure després d’absorbir el fenc. Com podeu veure, la quantitat de llet que dóna una cabra al dia depèn de vosaltres.

La manca de components del complex mineral del cos condueix a una disminució de la qualitat de la llet. Per a les dones, es venen suplements especials per compensar les deficiències de micronutrients. Quin triar: consulteu amb veterans i criadors de cabres experimentats. A algunes persones els agrada utilitzar amb aquest propòsit l'anomenat. Els llims salats (o salins) afavoreixen el creixement de la llana, la massa muscular i, sobretot, el rendiment de la llet.

No es pot prescindir de les vitamines: els complexos tant naturals com especials s’utilitzen tal com els ha prescrit un veterinari. Durant molt de temps es recomana utilitzar les potes d’avet i de làrix per a additius alimentaris. Els plàtans i les pells de plàtan funcionen bé.

S'ha observat que caminar animals al sol no només enforteix la futura descendència de cabra, sinó que també augmenta el nivell de producció de llet.

Sovint a la clínica veterinària, les cabres reben probiòtics. Augmenten les reserves immunes, absorbeixen perfectament els pinsos i augmenten el volum de llet gairebé en un vint per cent.

Algunes mestresses de casa diuen: "Una cabra és un gos amb banyes". Es converteixen en amigues de veritat: s’ofenen o se senten atrets pels amos, els encanta l’afecte, un discurs tranquil i benèfic. Els estudis han demostrat que reaccionen a l'atenció cap a ells mateixos amb un augment de 4 àpats. Si crideu, com més fueteu l’animal, obtindreu poca cosa. Assegureu-vos que la vostra mascota del ramat comú no s’ofengui amb altres animals.

Les cabres són partidàries de la comoditat. El contingut ideal es troba en una casa independent, on a la temporada de fred la temperatura no ha de ser inferior a més de sis graus, i a la càlida, ni superior a divuit centígrads. La calor i l'absència de corrents d'aire, la neteja i el bon menjar, l'afecte i l'atenció són les principals condicions per a una alta productivitat.

Dieta aproximada diària

Si a l’estiu la cabra s’alimenta principalment a les pastures i l’herba verda i suculenta pràcticament cobreix la necessitat de nutrients, aleshores, durant el període de manteniment de la parada, l’alimentació adequadament organitzada té un paper important. Al cap i a la fi, un animal ben alimentat no es congelarà mai, serà alegre i una dieta equilibrada ajudarà a mantenir la seva salut i els futurs descendents naixeran forts i desenvolupats. A més, això tindrà un efecte positiu sobre la quantitat de llet que dóna la cabra al dia.

Al matí, és millor donar concentrats de cabra: 150 g o una mica més per a un animal gran i mig quilogram de cultius d’arrel per cap.

A l’hora de dinar, el fenc, les corones o les fulles apagaran la gana.

Al vespre, hi ha la mateixa quantitat de pinso concentrat que al matí. I més fenc per la nit.

Si no seguiu les normes d’alimentació, el bestiar pot desenvolupar raquitisme i deficiència de vitamines.

Com ho demostra la disminució del rendiment de llet

Recordeu quants mesos es munta una cabra en un any? Tres-cents! Fins i tot una cabra embarassada pot produir llet. Si s’ha aturat, després de seixanta dies abans de xai, la posen en marxa i tornen a munyir.

Quan el calostre es fa més petit, "assenyala" diversos punts:

• Vell exemplar.
• La presència d’una malaltia.
• Avitaminosi.
• Beu poca aigua.
• Mala alimentació.
• Espantat, nerviós.
• Vaig entrar a l’estat de la caça.
• Reducció del volum natural abans de caçar.
• Canvi de pinso.
• Invasió helmíntica.
• Canvi de propietari.
• Mal tractament animal.

Hi ha molts matisos.Per tant, estigueu sempre atents a les vostres mascotes.

Alpí

Aquest tipus d’animal domèstic es va introduir des dels Estats Units. Segons premis externs, es caracteritza per un color de capa diferent, té un musell recte, unes orelles de mida mitjana, que estan rectes.

Durant molts anys, el tret distintiu de la raça de cabra alpina ha estat el seu color, que la distingeix de races com el Saanen blanc i el Toggenburg marró.

Aquest tipus de cabra és molt productiva. Podeu obtenir fins a 4 litres de llet al dia, 1200-1600 litres a l’any. El contingut en greixos és del 3,5%. Aquesta llet té un gust distintiu i agradable.

Com ja heu notat, cada raça de cabra té la seva pròpia producció de llet. Aquestes característiques són molt importants per saber quan tindràs una mascota. A més, per a cada raça de cabra, la llet té el seu propi gust, tot i que està influenciada pel pinso utilitzat en la dieta de l’animal.

Etiquetes: regalar, cabra, llet, quant, dia

Sobre

«Entrada anterior

Característiques de l'alimentació a partir d'una setmana d'edat

A la setmana d’edat, el xai s’ha d’alimentar de fenc d’alta qualitat.

A partir de la setmana d’una edat, a més de la llet materna i l’alimentació addicional amb llet de vaca (si cal), al xai se li ha de donar fenc d’alta qualitat. Es dóna en la quantitat que pot menjar un xai, és a dir, sense restriccions. És el fenc que permet que el rumen de l’estómac del xai es desenvolupi correctament.

Important!

Cal alimentar fenc d’alta qualitat, perquè no és molt gruixut, sa i es digereix ràpidament.

Els aliments minerals no interferiran en una setmana ni en un màxim de 10 dies de vida. Això inclou farina de guix, sal, carn i ossos. Contribueixen al desenvolupament adequat de l’esquelet, acumulant la massa muscular de l’animal.

Per tal que les dents es desenvolupin correctament i l’estómac funcioni sense interrupcions (diarrea, restrenyiment, problemes freqüents de xais), a partir del 10è dia podeu introduir a la dieta branquetes de salze, tremol, bedoll a la dieta. Són suaus, saludables, ben absorbits i contenen molts nutrients.

Productes lactis d'ovella

A causa del fet que la llet d’ovella és més densa i pesada que la de vaca, és ideal per a la producció de mató i iogurt cremós. Però, sovint, aquest producte és l’ingredient principal per a la preparació de formatges durs i de salmorra. Tenen un alt contingut en greixos i un ric sabor cremós i, pel seu baix contingut en lactosa, són més fàcils de digerir per l’estómac.

Important! Es recomana bullir la llet d’ovella durant 3 minuts com a màxim; en cas contrari, perdrà totes les vitamines i nutrients de la seva composició.

Formatges

La majoria de tipus de formatge es poden elaborar tant amb llet d’ovella com de vaca. Però hi ha diverses varietats d’aquest producte elaborades exclusivament amb llet d’ovella. Aquests formatges tenen un gust especial i una composició química útil, a causa dels quals són molt valorats pels consumidors i tenen un cost més elevat.

A continuació s’enumeren els tipus més habituals de formatge amb llet d’ovella:

1. Roquefort... La polpa d’aquest formatge té una consistència oliosa, un color blanc i un sabor característic a la fruita seca, i al seu interior hi ha petites cavitats farcides d’un preciós motlle blau. A l'exterior, el producte està cobert amb una escorça blanca brillant i humida i desprèn una barreja de llets d'ovella i aromes de pedra calcària.

   

2. Pecorino Romano... El producte té un sabor picant amb pronunciades notes salades i la seva carn té una estructura densa i té un color blanc-groc. L’exterior del formatge està cobert amb una escorça suau i lleugera, i també desprèn un ric aroma. S'utilitza per preparar primers plats, aperitius i amanides, i sovint se serveix amb mel com a postres.

   

3. Feta... Formatge tou que s’esmicola fàcilment i té un sabor agredolç. El producte té un color blanc i la seva exposició requereix almenys 90 dies.El feta s’ha d’emmagatzemar exclusivament en salmorra, ja que sense líquid la seva superfície s’asseca ràpidament i el sabor es deteriora. S’utilitza per preparar amanides i aperitius de formatge.

   

4. Chanakh... Aquest formatge en vinagre és un producte tradicional a Armènia i s’elabora en tests especials de fang. El producte té una carn “trencadissa” de color blanc o crema amb petites cavitats a l’interior. El formatge no té escorça i el seu gust de llet àcida es caracteritza per notes especiades característiques i un regust salat amb una lleugera amargor. S’utilitza per fer amanides, aperitius i khachapuri.

   

5. Broccio... Es fa en forma de bola o cilindre aplanat, cobert per una capa fina de floridura cremosa per fora. El producte té un ric sabor picant amb pronunciades notes dolces i salades. La polpa del formatge és tova, de consistència cremosa i de color blanc. El producte s’utilitza com a ingredient en amanides de verdures i es pot afegir a sopes i plats principals.

   

Formatge

El formatge de llet d’ovella més famós, que té un cost relativament baix, és el formatge feta... Es pot utilitzar per cuinar verdures i plats de carn, aperitius i sopes, així com per a farciment de productes de forn. El formatge s’utilitza sovint com a complement al te, ja que va bé amb el pa.

Ho savies? Per tallar formatge Roquefort, es va inventar un dispositiu especial: un tallador de roca. Utilitza filferro com a fulla, que ajuda a mantenir la integritat dels caps de motlle tou a la polpa.

A continuació es presenten les principals característiques del formatge feta:

• el producte té una consistència moderadament densa, es trenca fàcilment;
• el formatge és blanc;
• gust: llet fermentada, amb un característic sabor salat;
• el producte desprèn una agradable aroma àcida;
• la superfície del formatge no té escorça, però hi és visible un patró clar d'una malla fina;
• Es recomana guardar el formatge en salmorra perquè la seva superfície no s'assequi.

Gràcies a la seva consistència espessa i al seu alt contingut en greixos, la llet d’ovella és un ingredient valuós a partir del qual es poden obtenir productes lactis nutritius i saludables. Utilitzant les recomanacions esmentades anteriorment, podeu triar la raça d’ovella adequada per obtenir aquest producte, munyir efectivament animals i utilitzar la llet per produir deliciosos tipus de formatge.