Com mantenir els pebrots a l’hivern: les millors maneres

Com congelar els pebrots per a l’hivern

Es considera congelador el principal tipus d’emmagatzematge de verdures amb un contingut elevat de sucs. Aquest procés garanteix la preservació dels nutrients, el color i la forma del producte. La principal diferència en els tipus de pebrots congelats és el mètode de preparació preliminar. A l’hora d’escollir, en primer lloc, els repelen els plats, que en el futur es prepararan a partir d’un producte semielaborat. També val la pena tenir en compte el volum del congelador i la seva forma.
Hi ha tres tipus de pebrots congelats:

1. a trossos
2. íntegrament
3. en forma d’un producte semielaborat de ple dret

El primer tipus s’utilitza per a la preparació posterior de sopes, guisats i amanides. El seu principal avantatge és que estalvia espai al congelador. Les peces ben empaquetades permeten preparar una gran quantitat de pebre per a l'hivern. En aquest cas, el producte no interferirà amb l'obertura de la porta i no crearà inconvenients addicionals.

El segon tipus és adequat per farcir i decorar plats festius. Després de descongelar-se, es poden tallar els pebrots sencers i guarnir-los amb amanides i altres aperitius. La cavitat es pot omplir de carn picada, formatge o verdures fregides. En qualsevol cas, tot es basa en la imaginació i les habilitats de l’especialista culinari. Aquest tipus d’emmagatzematge dificulta l’adquisició d’una gran quantitat de producte i requereix una cambra d’emmagatzematge més gran.

El tercer tipus és adequat per emmagatzemar a llarg termini i ajuda a estalviar significativament el temps, que més tard es dedica a cuinar. Després de processar i assecar tot el pebrot dolç, la carn picada, les verdures fregides i l’arròs es col·loquen a l’interior. Podeu començar la peça amb pastanagues bullides amb espècies. El pebrot farcit d’aquesta manera està completament preparat per a un posterior processament. Es pot cuinar de qualsevol manera: bullir, guisar o fregir. A continuació, el producte semielaborat s’embala i s’envia al congelador. Aquests espais en blanc requeriran molt d’espai, però l’aplicació del mètode pot accelerar significativament i facilitar el procés culinari.

Al contingut

Valor

1. El producte presentat és recomanable per a ús per categories de persones que es preocupen per la seva higiene i, alhora, volen mantenir el pes corporal al nivell correcte. Seguiu les despeses d’un contingut calòric relativament baix, no es dipositen quilos addicionals a la cintura ni en altres llocs prohibits. El producte també s’utilitza al món de la cosmetologia per crear màscares per a la pell i eliminar les arrugues.
2. El julivert discutit és important per a tots els òrgans interns que formen l’aparell digestiu. El pebre ajusta les funcions del pàncrees i sovint s’inclou en les dietes per curar-lo. De nou, l’efecte beneficiós s’estén a l’estómac amb els intestins i l’esòfag. Prenent espais en blanc de pebre, podreu reduir la quantitat de triglicèrids.
3. Per al sistema immunitari, l’acella discutida és una sort del Déu. Protegeix el cos contra infeccions víriques i fúngiques, a més d’ajudar a fer front a la deficiència de vitamines en el menor temps possible. S'han dut a terme estudis durant els quals els experts han establert la potència del producte per reduir el nivell de glucosa al torrent sanguini. Això és important per als pacients diabètics.
4. A causa de les entrades de vitamines P i PP, s'està establint l'equip de sang, les cèl·lules s'enriqueixen amb oxigen i nutrients.Els vaixells i les artèries s’alliberen dels dipòsits de colesterol, com a resultat dels quals es realitza una potent prevenció de l’aterosclerosi. Per evitar el cervell, el producte també és útil. Si una persona viu en una zona contaminada, pot treballar en una empresa, s’ha de menjar la verdura per netejar la regulació i els pulmons.
5. Amb un consum freqüent i correcte dels productes presentats, les xifres de pressió disminueixen. La composició conté carotenoides que tenen un efecte positiu sobre la salut dels ulls i altres òrgans importants. El pebre alleuja la fatiga i normalitza el malson. Utilitzen un vegetal per a la prevenció de malalties oncològiques de naturalesa diversa.
6. L’operació beneficiosa s’estén al sistema nerviós central. Amb una recepció sistemàtica, una persona es desfà de la irritabilitat. A causa de la concentració de vitamines del grup B, la formació del fetus a l’úter de la mare embarassada millora. Per què, quan porteu un nen, es recomana a les dones menjar aquest concentrat. Es necessita magnesi amb fòsfor per millorar la funció cerebral.
7. Hi ha compostos tan valuosos que s’acumulen en una quantitat decent en la cultura presentada, estabilitzant l’entorn hormonal humà. Cal arribar a les matèries primeres per a adolescents, dones en un període climàtic, per a les dones un moment increïble per tenir un nadó. Per allargar la joventut, el pebre es pren en igualtat de condicions amb els olis vegetals, les llavors i altres productes amb la inclusió d’àcids grassos.
8. No s’han dut a terme estudis que expliquin els efectes de les matèries primeres sobre els fumadors. Tot i això, si partiu de les opinions de persones experimentades, podeu fer que el vegetal redueixi els desitjos de nicotina. De nou, aquestes són respostes de persones, no d’investigadors. No cal considerar l’arbust com una panacea per a tots els mals. És millor lluitar contra les addiccions a l’antiga, mostrant força de voluntat.

Emmagatzematge fresc

Les verdures crues conserven totes les vitamines, de manera que és preferible el mètode de preparació de pebrots frescos per a l’hivern. Les fruites per a aquest emmagatzematge han de tenir les següents qualitats:

• Pell densa, llisa i uniforme, sense danys ni podridura;
• La tija és verda, ferma (els fruits sense tiges no són adequats);
• La punta és seca i dura, sense podridura.

Les fruites madures i rebentades amb pell arrugada, rascades, dents, taques fosques, signes de podridura no funcionaran per mantenir-se fresques.

Aquest mètode d'emmagatzematge només és adequat per a fruits de maduresa tècnica. Cal guardar els pebrots en les condicions següents:

• Humitat de l'aire: al voltant del 90%;
• Rang de temperatura - + 10-12 ˚C;
• Bona ventilació;
• Manca de llum solar directa.

Com guardar els pebrots al soterrani: prepareu una caixa o safata, paper, serradures o sorra seca. Cobriu la part inferior del recipient amb paper, col·loqueu els fruits de manera poc estreta en una sola capa i cobriu-los amb serradures o sorra. D'aquesta manera, no podeu fer més de 2-3 capes.

Una altra manera d’emmagatzemar-la al soterrani és en bosses de plàstic. Les fruites denses i d’aspecte saludable s’han d’embolicar en paper i col·locar-les en una bossa oberta en diverses capes.

Podeu emmagatzemar el pebrot en aquest formulari fins a dos mesos. Durant els primers 1,5 mesos, la verdura madurarà, quan adquireixi una ombra brillant, es recomana baixar la temperatura a +2 ˚C.

Per preservar la collita, haureu d’inspeccionar regularment la fruita i eliminar-ne els espatllats.

• Si els pebrots han començat a esvair-se, la sala té poca humitat.
• Si apareix la podridura, cal millorar la ventilació.
• Si apareixen taques de color verd fosc a la pell, vol dir que la temperatura d’emmagatzematge és massa baixa, cal augmentar-la a +12 ˚C.

Al balcó

Podeu guardar les fruites durant 1,5-2 mesos al balcó o a la galeria. L'emmagatzematge de pebrots dolços es pot organitzar de la següent manera: els fruits s'han de posar en caixes sobre paper i cobrir-los amb serradures. El més important és intentar mantenir la temperatura òptima no inferior a +8 ˚C ni superior a +12 ˚C.

Una altra condició important per a l’emmagatzematge al balcó és l’absència de llum solar directa i una bona ventilació. Les caixes de fruites s’han de cobrir amb material tipus arpillera transpirable

A la nevera

Els pebrots es poden guardar durant 3-4 setmanes al compartiment vegetal inferior de la nevera. Per fer-ho, netegeu les fruites amb una tovallola humida (però no les renteu), poseu-les en una bossa de plàstic amb forats prèviament foradats, lligueu-les i poseu-les a la nevera.

El principal enemic del pebre a la nevera és la condensació, perquè no es formi, les fruites es poden embolicar en paper o paper film i col·locar-les al compartiment de verdures.

Consells! Les mestresses de casa recomanen fregar el pebrot amb oli de gira-sol, de manera que es conservarà millor.

En primer lloc, cal utilitzar en aliments fruites, en què la pell s’ha estovat o arrufat en alguns llocs o la tija s’ha deteriorat.

Una forma bastant inusual, però molt eficaç, de mantenir els pebrots de maduresa biològica, directament a l’arbust. Per fer-ho, cal treure els arbustos de la planta juntament amb els fruits madurs. Pengeu amb el sistema radicular en una terrassa o balcó i ruixeu-los amb una solució de sulfat de coure (1%).

En poques setmanes, els fruits podran rebre nutrició de la tija i les fulles, de manera que quedaran ben emmagatzemats. Quan l’arbust està sec, s’ha de retirar el cultiu i menjar-lo o processar-lo.

La forma de conservar el pebre i totes les seves propietats beneficioses durant el període més llarg possible és la congelació. El producte pot quedar al congelador fins a la collita d’un nou cultiu.

Les verdures de qualsevol maduresa són adequades. Podeu utilitzar una mica marcit, però no malbé. Els pebrots s’han de pelar de llavors i tiges, rentar-los i assecar-los sobre una tovallola. A més, els fruits es poden posar un en un (si voleu mantenir-los sencers) o tallar-los a daus o tires. La peça s’ha de col·locar en una bossa, retirar-la de l’aire i lligar-la.

Els pebrots congelats es poden utilitzar durant tot l’hivern per preparar primers i segons plats. Si descongeleu una porció lentament al compartiment de la nevera, les peces conservaran la seva forma i consistència i complementaran perfectament les amanides i els aperitius freds.

Els pebrots preparats d’aquesta manera són adequats com a additiu en sopes, rostits, salses, guisats, goulash. Emmagatzematge de pebrots secs:

1. Per assecar, els fruits de maduresa biològica s’han d’esbandir, corar, assecar sobre una tovallola i tallar-los a daus petits.
2. Blanquejar en aigua salada durant 1-2 minuts.
3. Poseu-ne un colador per copar l’aigua.
4. Esteneu-ho uniformement sobre una planxa per coure i eixugueu-lo durant 3-5 hores al forn a 60-70 graus.

Per preparar 1 kg de condiment sec, necessitareu uns 12 kg de verdures fresques. En aquest formulari, el producte es pot emmagatzemar durant més d’un any.

Com fer pebre vermell de pebrot dolç. Vídeo

Quan collir

Per tal que la verdura es conservi més temps, cal recollir-la a temps. Quan està madur, el pebrot passa per diverses etapes. Aquesta vegada s’anomena maduresa biològica extraïble. Durant aquest període, els fruits estan saturats d’elements minerals que els fan especialment valuosos.

• Maduresa tècnica: les verdures creixen fins a la seva mida màxima, adquireixen sabor i sucositat, però el color encara no ha assolit l’índex varietal.
• Maduresa biològica: el pebrot madura completament, s’omple d’olor, sabor dolç, es torna saturat (vermell, groc, taronja, etc.) en funció de la varietat, es pot treure fàcilment de l’arbust.

Durant el període en què les verdures encara són "verdes", es cullen cada setmana. En aquest estat, el pebrot s’emmagatzema durant molt de temps si es prepara adequadament i es creen condicions òptimes.

Després d’assolir la maduresa biològica, el pebrot es deteriora ràpidament. Cal menjar-lo el més aviat possible o utilitzar-lo per preparar tot tipus de plats.

Recomanem llegir: Mantenir els pebrots frescos, secs i en conserva a l’hivern

Com guardar els pebrots a casa

Per emmagatzemar pebrots madurs en un apartament, trieu el lloc més fresc.Pot ser un traster sense calefacció, una galeria vidriada o un balcó. Cada fruita s’embolica en paper i es col·loca en una capa en caixes ventilades. Podeu cobrir la part superior amb un drap lleuger per ajudar-los a perdre menys humitat sense exposar-se al motlle. Els exemplars no madurs en aquestes condicions estaran almenys durant un mes i els madurs, aproximadament 10 dies.

La collita durarà més temps a la nevera. Els pebrots es col·loquen en bosses de plàstic, es lliguen folgadament i es col·loquen al prestatge inferior. De tant en tant, les bosses s’han de deslligar i inspeccionar el contingut. Quan apareixen els mínims signes de deteriorament, s’eliminen pebrots individuals de l’envàs i la resta s’elimina per conservar-los.

Els propietaris de grans finestrals al costat sud de la casa haurien d’intentar cultivar arbusts de pebre excavats en un jardí amb un terreny. Se’n cuiden de la mateixa manera que per als que creixen al camp obert: es planten en tests extensos, es reguen, s’alimenten i, de tant en tant, s’arrencen pebrots madurs. Amb l’escurçament de les hores de llum, s’hauran de complementar els tests.

Com guardar els pebrots no madurs

Les fruites preses en una etapa de maduresa extraïble duraran més temps. Però, per a això, han de crear les condicions adequades:

• humitat al voltant del 90%;
• temperatura de 10 a 12 ° C;
• ventilació adequada i manca de llum solar directa.

L’incompliment d’aquestes condicions afectarà ràpidament l’aspecte del pebrot:

• amb poca humitat, els fruits començaran a arrugar-se i eixugar-se;
• a una temperatura massa baixa, començaran a aparèixer taques de color verd fosc a la pell;
• si la ventilació és deficient, començarà a formar-se floridura.

Després de la normalització de les condicions, la collita es mantindrà sense problemes fins al final de l'hivern.

En un celler o soterrani

El microclima d’un celler o soterrani és excel·lent per emmagatzemar-hi pebrots de maduresa tècnica. Només cal que us assegureu que la ventilació funciona correctament.

El cultiu collit i preparat es col·loca en caixes folrades de paper. Cada capa de verdures s’escampa amb serradures o sorra. No s'aboca més de tres capes en una caixa, ja que la permeabilitat a l'aire de la capa inferior cau bruscament.

Els pebrots també s’emmagatzemen en bosses de plàstic amb forats. Cada fruita s’embolica en paper i es col·loca en una bossa en diverses capes. De tant en tant, es tornen els paquets. La collita s’emmagatzema en ells fins a dos mesos.

Al congelador

És bo quan hi ha un congelador ampli. Els pebrots congelats estaran més d’un any sense problemes sense perdre la frescor. Al congelador, podeu emmagatzemar fruites senceres, tallades a trossos petits o preparades per farcir-les (buides o ja farcides de carn picada o altres verdures).

Els fruits preparats es col·loquen en bosses, es lliguen fortament, intentant deixar anar tot l’aire i es col·loquen a les prestatgeries del congelador.

És millor no barrejar verdures, carn o peix en un calaix del congelador, ja que amb el pas del temps els aliments es saturen amb una olor estranya.

Errors

Els fracassos en la preparació de pebrots són rars, però no obstant això n'hi ha. L’error més important de les mestresses de casa novelles és la preparació inadequada de les fruites: rentar-les, després les verdures es deterioren immediatament. L’acceptació de l’emmagatzematge conjunt de fruites en descomposició amb fruites sanes és inacceptable, en qüestió de dies tota la collita està coberta de podridura i es pot llençar.

Un altre error comú és l’eliminació de la tija de la fruita i l’emmagatzematge a l’habitació. El peduncle té una funció protectora; en absència, el pebrot comença a assecar-se.

En cas contrari, mantenir els pebrots fins a l’hivern no és tan difícil, el més important és anar amb compte, i aquests problemes no passaran.

Estalvieu els pebrots picants

L’enfocament per emmagatzemar pebrots picants és diferent de l’emmagatzematge de l’equivalent búlgar. Aquest producte es pot anomenar el més modest en termes d'emmagatzematge. El contingut de la substància calenta permet emmagatzemar el bitxo durant molt de temps.En aquest cas, és millor triar exemplars vermells completament madurs.

Xile sec

Consells! Totes les manipulacions amb pebrots s’han de dur a terme amb guants i un embenat de gasa, especialment quan es tritura el producte. Les partícules de pebrot calent poden arribar a les mucoses i perjudicar-les molt.

A diferència del pebrot búlgar, aquesta espècie conserva perfectament el sabor i les propietats desitjades després de l’assecat. A més, en aquest formulari es pot emmagatzemar el producte durant el temps que vulgueu. Trobeu el lloc adequat per a un assecat adequat.

És important que l’habitació sigui fresca, però al mateix temps hi hagi un bon flux d’aire perquè el pebrot no comenci a podrir-se. El xili sol ser recollit per un arbust sencer i penjat en un cordill prop de la finestra de la cuina.

A més, part del producte es menja fresc i sense assecar.

Consells! Després que el bitxo estigui completament sec, es pot plegar en un pot de vidre preciós i també tindrà una funció decorativa.

A més de l'assecat natural, el bitxo es pot posar en una assecadora elèctrica. Les mestresses de casa experimentades aconsellen assecar els grans de pebre sencers, de manera que conserven propietats més útils. Però en una assecadora també pot trigar molt de temps, ho heu de tenir en compte.

Si no hi ha assecador, podeu preparar el bitxo al forn. Per fer-ho, cal escalfar-lo a una temperatura no superior a 50 graus i mantenir-hi els grans de pebre fins que s’assequi completament. L’emmagatzematge en si s’ha de realitzar a temperatura ambient i humitat mínima.

Altres mètodes d'emmagatzematge

A més d'assecar, hi ha diverses maneres de conservar els pebrots picants.

• Algunes mestresses de casa recomanen guardar pebrots en oli. Per a això, el pebrot fresc es submergeix en un pot i s’aboca amb oli vegetal. A més del fet que el xili es conserva perfectament en aquestes condicions durant un període molt llarg, l'oli en si també està saturat amb una mica de picant. En el futur, també es pot utilitzar com a condiment.

• Els pebrots picants es poden congelar. Aquest mètode és adequat per als amants d’un producte sucós que no vulguin assecar-lo. Per preparar la verdura, cal esbandir-la i treure les llavors. Després d’això, heu de tallar el producte en trossos petits, col·locar-lo sobre una superfície plana, per a això és millor una planxa de forn i col·loqueu-lo al congelador. Després de congelar el producte, heu de transferir-lo a una bossa i segellar-lo i tornar-lo al congelador. El xili es pot guardar congelat fins a un any.

• Moltes mestresses de casa prefereixen escabetxar pebrots amargs a tots els mètodes d’emmagatzematge anteriors. Hi ha moltes receptes d’escabetx, entre les quals podeu triar la més adequada. Els pebrots es conserven en vinagre amb all, en vinagre, fan preparacions en forma d’amanides i aperitius.

Solució

1. A més del seu excel·lent sabor, la verdura presentada és famosa per la seva extensa llista d’ingredients. La vitamina C millora les funcions de protecció i fa que una persona sigui menys susceptible als atacs de virus. Això és especialment cert entre les estacions de l'any si el cos està debilitat i esgotat.
2. Amb l’acumulació d’àcid ascòrbic, el blat de moro competeix amb tots els cítrics coneguts, així com amb el xucrut i altres productes d’aquest tipus. L’àcid ascòrbic es troba amb més freqüència en pebrots amb pigmentació vermella, però altres colors són igualment útils.
3. És impossible ignorar el fet que algunes vitamines s’inclouen a la base de la fruita. Estem parlant del grup B, vitamina P, vitamina PP, retinol amb tocoferols. Els productes contenen una infinitat de carotenoides, rutina i minerals. No prescindeix de la concentració de fòsfor en calci i magnesi, potassi, manganès, iode, gònades, etc.

Pebrots al forn amb el seu propi suc

Us oferim una recepta molt saborosa de pebrots al forn en el seu propi suc sense afegir vinagre i aigua. Aquest sabor i aroma són tan atractius que és impossible de resistir-se ...

Ingredients per a pots de 2 litres

• Pebrot búlgar -1,6 kg;
• oli d’oliva - 70 ml .;
• suc de llimona acabat d’esprémer - 50 ml .;
• sal - 1 culleradeta amb un portaobjectes;
• pebre negre - 7 pèsols;
• pebre negre mòlt: al gust;
• sucre granulat - 1 culleradeta amb un portaobjectes.

Preparació

1. Esbandiu el pebrot, poseu-lo sobre una plata per coure prèviament cobert amb paper de forn, envieu-lo al forn durant 45 minuts. Cuinem a una temperatura de 210 graus.

2. Poseu el pebrot picant en un recipient, deixeu-lo refredar.

3. Esterilitzem els pots del volum requerit i les tapes corresponents.

4. Traieu la pell dels pebrots cuits, traieu-ne amb compte les tiges i les llavors.

5. Escorreu el suc alliberat en un recipient separat.

6. Tallem el pebrot com vulguem i passem-lo als pots preparats sense apretar. Afegiu-hi uns grans de pebre negre (també podeu afegir pèsols d’espècies).

7. Ara aboqueu el suc de llimona al suc de pebre, afegiu la resta d’ingredients i barregeu-ho bé perquè els grans de sucre granulat i sal quedin completament dissolts.

8. Aboqueu la marinada acabada en pots de pebre, sense afegir 1 cm a la vora.

9. Agafeu una cassola profunda, tapeu el fons amb un drap i deixeu exposats els pots. Aboqueu aigua fresca de l'aixeta en un recipient fins a les perxes dels pots. Tapem amb tapes bullides i portem a ebullició el contingut de la paella, reduïm la flama, deixem coure a foc lent uns 20 minuts més.

10. Ha passat la fase d’esterilització, ara apretem les tapes amb força i refredem.

11. Es recomana guardar aquests pebrots al forn a la nevera o al celler, en cas contrari, les llaunes poden explotar.

Vídeo

També podeu veure un vídeo sobre com mantenir les verdures fresques.

Emmagatzemar pebrots a casa no és gens difícil, sempre que es compleixin totes les recomanacions necessàries. A l’hivern, serà una excel·lent addició a diversos plats, a més d’enriquir el cos amb vitamines.

Poques persones poden passar indiferentment pel taulell amb fruits brillants de pebrot. Carnosos, sucosos i saludables, són coneguts pel seu baix contingut calòric (30 kcal per 100 g) i el seu alt contingut en vitamina C (especialment en els fruits grocs). A finals d’estiu i tardor, podeu veure una gran quantitat de fruites saboroses i d’alta qualitat als prestatges, però a l’hivern, el pebre búlgar és lluny de ser perfecte i el seu cost és elevat. Per tant, tant els que conreen verdures com els que en compren a la botiga, resultarà útil aprendre a subministrar-se subministraments saludables i saborosos per a tot l’hivern.

Habitació, humitat, temperatura i il·luminació

No es recomana guardar els pebrots en habitacions càlides on hi ha molta llum. Cal triar un magatzem fresc, preferiblement un soterrani i soterrani.

Si necessiteu congelar les fruites, es recomana triar un congelador amb una temperatura constant de -10 graus centígrads. En aquestes condicions, el pebrot conservarà les seves qualitats durant molt de temps.

No es recomana guardar els pebrots en habitacions càlides, on hi ha molta llum.

Les verdures no madures es poden guardar en caixes de +8 a +10 graus. En aquestes condicions, els fruits podran romandre frescos i no podrir-se durant tres mesos. La humitat no ha de ser superior al 90%.

Les verdures madures també s’emmagatzemen en caixes, neveres a +2. El temps d’emmagatzematge en aquestes condicions serà de dos mesos, subjecte a humitats de fins al 80%.

Al balcó i la logia

Per conservar les verdures en un entorn urbà, el millor lloc és un balcó o una galeria.

Amb subjecció a les regles següents, el cultiu pot estar durant tres mesos:

1. Es recomana posar verdures dolces de maduresa mitjana.
2. Cobriu els envasos de fusta amb paper i poseu-los en un lloc fosc.
3. Emboliqueu el pebrot amb paper.
4. Col·loqueu-ho en contenidors.

A una temperatura d’emmagatzematge de +2 graus, la família podrà menjar verdures fresques fins al gener.

A temperatura ambient

A una temperatura d’emmagatzematge de +2 graus, la família podrà menjar verdures fresques fins al gener
A temperatura ambient, la durada del contingut de pebre disminueix significativament.Per tant, al costat de la porta del balcó s’ha de col·locar una caixa plena de fruites d’una casa d’estiu o botiga. És a dir, on és més fresc.

Important! A temperatures superiors a +10 graus, la vida útil dels pebrots dolços disminuirà. Els pebrots que no hagin estat sembrats ni tallats a trossos s’espatllaran a temperatures inferiors a la congelació.

És imprescindible tapar les caixes amb material lleuger per evitar l’aparició de petites mosques que parasiten les verdures.

Els pebrots no madurs a temperatura ambient conservaran les seves propietats durant un mes i els pebrots madurs no quedaran durant 12 dies.

A la nevera o al congelador

Al compartiment de verdures de la nevera, el producte s’emmagatzemarà durant tres mesos o més. Només cal preparar adequadament les fruites: no les heu de posar al congelador sense pelar. Un vegetal immadur quedarà inutilitzable.

No deixeu de llegir:

Com guardar correctament els pebrots a la nevera:

1. Renteu les verdures.
2. Deixar assecar.
3. Emboliqueu les fruites amb embolcall de plàstic o poseu-les en bosses, fent petits forats perquè hi entri l’aire.
4. El lloc on quedaran els pebrots es pot untar amb oli vegetal. Ajuda a mantenir la fermesa del fruit.

Per guardar-lo al congelador, talleu el pebrot a trossos, emboliqueu-lo en una bossa de cel·lofana i poseu-lo al recipient del congelador.

Al compartiment de verdures de la nevera, el producte s’emmagatzemarà durant tres mesos o més.

Important! Un producte congelat és més adequat per fregir que per a una amanida.

Emmagatzematge "nítid"

Moltes mestresses de casa no saben emmagatzemar pebrots picants. La seva principal diferència amb el pebrot dolç és que la verdura es cull quan està madura.

Aleshores, el bitxo agafarà espècies i es convertirà en un conservant.

Per disposar els pebrots calents per emmagatzemar-los, heu de fer uns quants passos senzills:

1. Rentar i assecar les beines.
2. Traieu les beines seques amb una agulla i passeu-hi un fil.
3. Penja a la paret com una garlanda.

Aquests pebrots es poden eliminar en qualsevol moment, tallar-los a rodanxes i utilitzar-los per afegir un sabor picant al plat.

Al soterrani o celler

Moltes mestresses de casa no saben com guardar els pebrots picants.
Abans d’emmagatzemar les verdures, el celler o el soterrani han d’estar ben ventilats i els contenidors d’emmagatzematge s’han de rentar amb sulfat de coure.

Emboliqueu les verdures amb paper, poseu-les en caixes desinfectades i baixeu-les al celler. Mantingueu la temperatura fins a +10 graus.

Un altre mètode per mantenir-se al soterrani és penjar tota la planta del sostre. Per fer-ho, s’arrenca. Abans de penjar-lo, cal ruixar-lo amb vitriol: d'aquesta manera, el pebre durarà fins a sis mesos.

Classificació

1. No del nas), l’espècimen és adequat per a la conservació a llarg termini. Aquestes verdures es caracteritzen per una molla de formes de maduresa. En primer lloc, el producte assoleix certes característiques dimensionals, tot i que encara no s’ha format la seva llista de substàncies minerals i vitamines. Durant aquest període, els fruits no tenen una pigmentació característica i, quan es premen des de dalt, apareix un cruixit. Es produeix una maduració addicional, que és necessària per donar color.
2. Si teniu previst gaudir de matèries primeres d’alta qualitat, en aquest cas, heu d’esperar a la formació completa i començar a crear espais en blanc. Evidentment, perquè els fruits estiguin sencers. Descartar els exemplars espatllats, es podriran en un instant. Utilitzeu una podadora o un ganivet durant el procés de recollida. Fins i tot si hi ha alguns defectes menors (ratllades, esquerdes), aquests fruits són adequats per congelar-los.

Una recepta ràpida de pebrot en escabetx

Aquest mètode és adequat per a aquells que no vulguin estar a l’estufa durant diverses hores, rodant pebrots, els dies d’estiu.

Ingredients per a pots de 4 litres

• pebre búlgar - 3,7 kg;
• aigua - 800 ml .;
• vinagre 9% - 160 ml .;
• oli de gira-sol - 160 ml .;
• sucre granulat: 150 g;
• sal - 1,5 cullerades. culleres;
• clavell - 3 cabdells;
• pebre negre - 5 pèsols;
• fulla de llorer - 3 unitats;
• espècies - 3 pèsols.

Assecat, conservació, productes semielaborats, condiments

Altres maneres de conservar els pebrots són:

• assecat,
• conservació,
• preparació de productes semielaborats,
• fer condiments.

Assecat

Podeu assecar els pebrots de la següent manera:

1. Traieu les llavors.
2. Tallat a trossos.
3. Poseu-ho sobre una plata de forn i eixugueu-lo al forn durant 3 hores a una temperatura de +50 graus.

Conservació

Per a la conserva, necessitareu els components següents:

• pebrot dolç - 1 kg,
• aigua - 1 l,
• vinagre de taula - 0,7 l,
• mel - 1 kg,
• oli vegetal - 5 cullerades. l.,
• sal - 40 g.

Passos de cocció:

1. Rentar i posar pebre en aigua bullent. Traieu la pell.
2. Traieu les llavors, tallades a tires llargues.
3. Posar en un pot.
4. Poseu vinagre i mel en aigua calenta. Aboqueu-ho en un pot.
5. Afegir l'oli.
6. Cargoleu la tapa.

Condiments

Ingredients que es necessitaran per fer el condiment:

• pebrot búlgar fresc, pelat - 6 kg,
• sal fina - 1 kg,
• pebre amarg - 2 unitats.

Passos de cocció:

1. Renteu la verdura, traieu les llavors i les cues.
2. Triturar en un triturador de carn.
3. Aboqueu-hi sal, pebre picant i remeneu-ho.
4. Aboqueu-los en pots secs.
5. Col·loqueu-lo en una cambra frigorífica.

Productes semielaborats

Per fer un producte semielaborat, necessiteu:

• pebre,
• bosses de plàstic.

Passos de cocció:

1. Renteu i traieu les cues i les llavors.
2. Assecar bé.
3. Tallat a trossos longitudinals.
4. Dividiu-lo en bosses de plàstic.
5. Enviar al congelador.

Propietats i composició útils de la verdura

El pebrot dolç no només és una verdura brillant, aromàtica i saborosa, sinó també saludable. Fins i tot congelat, conserva la majoria de vitamines i minerals. El pebrot és ric en minerals com sodi, iode, calci, seleni, potassi. Les vitamines inclouen: riboflavina, vitamina A, àcid ascòrbic. El consum regular de fruites dolces pot protegir el cos de l’estrès i la depressió, restaurar la immunitat i millorar la funció cerebral. Més detalladament, la composició i els beneficis del producte es discuteixen a la taula.

Taula - El contingut de nutrients del pebrot dolç i el seu efecte sobre el cos

Els pebrots, a més de minerals i vitamines que l’organisme absorbeix gairebé completament, també contenen endorfines, “hormones de l’alegria”. Menjar unes quantes llesques pot millorar l’estat d’ànim i desfer-se del blues. Al mateix temps, a diferència de la xocolata rica en calories, un vegetal saludable mai farà que apareguin centímetres addicionals a la cintura.

Trets distintius

Els pebrots tenen els seus propis trets distintius. És fàcil reconèixer-lo als prestatges de les botigues. Com altres cultius, té una àmplia varietat varietal. Característiques del pebrot:

• vermell o groc brillant;
• mides grans;
• forma cilíndrica ampla i allargada amb una base arrodonida;
• cua verda gran;
• la verdura es divideix en 4-5 segments;
• el gust és agradable, dolç.

Important! Si conreu pebrots i pebrots al barri, es pol·linitzaran. Per això, la verdura dolça és picant en alguns llocs.

Com congelar els pebrots sencers per farcir durant l’hivern

Preparem el pebrot: seleccionem fins i tot els pebrots sense danys, els esbandim, els eixuguem, traiem la part superior i les llavors de pebre. Ho fem amb molta cura per no danyar el pebrot mateix. I després disposem els pebrots perquè es congelin.

Què fer amb els barrets? Al cap i a la fi, a molta gent li agrada més tard cobrir-hi pebrots farcits. També es poden posar a la mateixa bossa i congelar-les. Però, personalment, mai congelo les tapes de pebrot.

D'una manera. Podeu posar pebrots en bosses o recipients congeladors un al costat de l’altre. És imprescindible eliminar l’excés d’aire de la bossa.

Mètode 2. Faig servir aquest mètode concret de congelació, ja que és més econòmic, no tinc gaire espai al congelador. Posem el pebrot en un "tren", l'un a l'altre. Podeu embolicar cada blat de pebre, només heu d’embolicar la cua amb embolcall de plàstic i utilitzar la mateixa bossa per esmorzar. Així, els pebrots no s’enganxen els uns als altres i es conserven millor per a l’hivern. Aquest moment es pot veure visualment al vídeo.

Algunes persones aconsellen blanquejar una mica el pebrot abans de congelar-lo, després el xuclen i el posen a les bosses del congelador. Ho he provat. Tot i així, m’agrada més la recepta per congelar sense blanquejar.

I, per descomptat, podem utilitzar un mètode de congelació més: cuinar pebrots farcits i descongelar-los per a l’hivern. Aquest mètode també m’agrada. És molt convenient tornar a casa de la feina, aconseguir pebrots farcits congelats i preparar ràpidament un deliciós sopar casolà.

Per a aquells que encara tinguin preguntes, us suggereixo veure un vídeo sobre com congelar els pebrots a l’hivern a casa.

Com puc fer pebrots congelats?

Es pot utilitzar per fregir en sopes, per fer guisats de verdures, cassoles de verdures i fins i tot al forn per a un menú infantil. I a més, si hem congelat tot el pebrot dolç, el podeu utilitzar per farcir-lo.

He de descongelar els pebrots congelats i com?

Mai descongelo els pebrots congelats, així, i els afegeixo als plats que vaig a cuinar.

Es poden congelar els pebrots dolços?

No ho hauries de fer mai. Si descongeleu alguna cosa, haureu d’utilitzar-ho tot.

En congelacions repetides, el sabor es perd, l’aspecte es deteriora i no hi haurà cap benefici.

Temperatura de congelació

La temperatura òptima de congelació és de menys 18 graus.

Congelació

Bio-madurat, esbandida i eixuga els pebrots. No llenceu els barrets, traieu els nuclis. Cuineu-los fins a 30 segons. Deixeu-les refredar més tard.

Important! Quan es couen, guanyen flexibilitat i elasticitat.

A continuació, plega cadascun en un amic. Després, poseu les estructures resultants en bosses de plàstic. Ompliu allà on s’ha format un buit amb taps vegetals. Aquests pebrots es poden utilitzar tot el temps i són tan saborosos i saludables com els frescos.