Salutacions a tots els xefs! Avui marinarem col. I no només l’escabetx, sinó que ho feu ràpidament. En poques hores, es pot servir un aperitiu agredolç a la taula. Es necessita poc temps per cuinar i el resultat serà increïble. A més, podeu preparar immediatament una gran quantitat d’amanida de verdures d’aquest tipus, de manera que duri diversos dies. I això, veieu, és un avantatge significatiu en el ritme frenètic de la nostra vida.
T’adverteixo de seguida, les 9 receptes que es descriuen a continuació són molt saboroses. Ni tan sols sé com escollireu. En qualsevol cas, la col resultarà cruixent, sucosa, amb una acidesa agradable, de vegades picant i de vegades dolça. Aquests sabors sempre es poden ajustar amb sucre i xili calent.
Recomano encaridament cuinar tomàquets en vinagre a l’estil coreà la propera vegada (també instantani). Aquests tomàquets han estat populars durant molt de temps, juntament amb cogombres lleugerament salats.
Col en vinagre instantània segons una deliciosa recepta
Aquest aperitiu és un convidat freqüent a la taula. Està preparat per a vacances i dies normals. Va bé amb plats de carn i també s’utilitza per preparar amanides. La verdura ja es pot menjar en 12 hores.
Ingredients:
- 1 kg de col;
- 1 pebrot dolç;
- 1 pastanaga;
- 0,5 l d’aigua;
- 7 cullerades de sucre granulat;
- 1 cullerada de sal;
- 6 cullerades de 9% de vinagre;
- 80 ml d’oli vegetal.
Preparació
En primer lloc, ens ocuparem de la preparació de la marinada. Enviem sal, sucre i oli de gira-sol a una olla amb aigua bullent. Quan el líquid bulli, apagueu el foc i aboqueu-hi el vinagre.
Tritureu les pastanagues rentades amb un ratllador. Traieu les llavors del pebrot dolç i talleu-les a tires.
Traieu les fulles coixetes superiors del cap. Ara triturem la col amb la quantitat necessària.
Enviem tots els productes preparats a un bol separat i els barregem a mà.
Poseu l’amanida ben tancada en pots de vidre i ompliu-la amb la salmorra preparada. Posem l’aperitiu a la nevera.
Després de 12 hores, el saborós plat ja es pot menjar. Bon Appetit!
Col en vinagre amb verdures - saludable, especialment bonica
Col amb un agradable sabor a pebrot dolç i adob, de gust moderadament agredolç.
Ingredients:
- Col - 1 kg
- Aigua - 1⁄2 cullerada.
- Sucre - 2 cullerades
- Vinagre 6% - 1⁄4 cda
- L’oli creix. - 5 cullerades.
- Pastanagues i pebrots dolços - 1 unitat.
- Negre. pebre - 10 pèsols.
- Sal - 1 cullerada
- Lavrushka - 2 litres.
Preparació:
Piqueu els pebrots, la col i les pastanagues, afegiu-hi espècies i poseu-les en pots.
Adob: bullir aigua amb sal, sucre, fulles de llorer, pebre i oli vegetal durant dos o tres minuts. Afegiu-hi més vinagre.
Aboqueu la marinada calenta sobre la col. Després de refredar, poseu la col en un lloc fresc durant la nit. Tindrà un millor sabor.
Com preparar ràpidament la col perquè quedi cruixent i sucosa
Hi ha un gran nombre de receptes de col en vinagre. Per trobar l’opció adequada per a vosaltres mateixos, heu de provar diversos mètodes de cocció. Ofereixo instruccions pas a pas per preparar col cruixent.
Ingredients:
- 3 kg de col blanca;
- 1 pastanaga;
- 100 ml de vinagre;
- 200 ml d’oli de gira-sol;
- 3 grans de pebre;
- 3 fulles de lavrushka;
- 2 cullerades de sal;
- 100 g de sucre granulat.
Preparació
Per no distreure’ns durant el procés de preparació, prepararem tots els productes. Traieu les fulles superiors de la col i peleu les pastanagues. Rentem els ingredients amb aigua corrent.
Talleu la col en tires de gruix petit i talleu les pastanagues en un ratllador.
Barregeu les verdures en un recipient separat, afegiu-hi grans de pebre, fulles de llorer, sal de taula, sucre i aboqueu-hi vinagre i oli.
Poseu l’amanida en pots esterilitzats i deixeu-la marinar a temperatura ambient durant un parell de dies. Després, es pot servir col cruixent.
Si voleu deixar l’aperitiu a l’hivern, s’ha de guardar en un lloc fresc.
Col en vinagre per a l'hivern en pots: una recepta sota una tapa de ferro
Si parlem d’emmagatzemar la col, us puc dir que s’emmagatzema bé sota una tapa de ferro. Tots els altres mètodes de cocció esmentats anteriorment també es conserven bé, però intento menjar-los primer. I sota una tapa de ferro, la col pot aguantar almenys dos anys i no li passarà res.
Ingredients per a un pot de 3 litres:
- Col - 1 cap de col (1,5 kg.)
- Pastanagues: 400 grams
- Sucre - 1 cullerada. l.
- Sal - 2 cullerades. l.
- Acetilsalicílic (aspirina) - 2 comprimits
- Vinagre 70% - 1 cda l.
- Full de llorer - 2 unitats.
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i trossegeu la col amb un ganivet o també amb un ratllador. Amb aquest propòsit en tinc un de especial per a la col, amb un ganivet regulador.
Combineu la col i les pastanagues i barregeu-les. No cal aixafar-lo amb les mans. Aquí trencarem un parell de trossos de fulles de llorer.
Omplirem els pots, però abans cal esterilitzar-los i bullir les tapes de ferro.
Omplim el pot gairebé fins a la part superior, deixant espai per a la sal i el sucre, i fem diverses punxades a la col amb un ganivet. Aboqueu sal, sucre sobre la col i aboqueu una cullerada de vinagre al 70%. Ompliu-ho amb aigua bullent perquè la col estigui completament coberta.
Remeneu lleugerament la col, deixeu anar l’aire, poseu-hi un parell de pastilles d’aspirina a sobre i afegiu-hi aigua bullent.
Estrenyim el pot amb una tapa de ferro i el posem de cap per avall. Tapar amb una mica tèbia durant un parell de dies. Després, podeu portar-lo amb seguretat a un armari o celler fosc fins a l’hivern.
A l’hivern, se us garantirà una sopa de col casolana, un borscht ric o una deliciosa amanida que recorda els dies càlids d’un càlid estiu. Per cert, deixo enllaços per a la seva preparació. Passegeu i no oblideu compartir les receptes amb els vostres amics i familiars.
Una recepta ràpida per cuinar la col en salmorra calenta amb oli vegetal
Aquesta amanida es serveix amb peix, carn, guarnició i també és un excel·lent aperitiu per al vodka. La col en vinagre s’ha de servir a la taula festiva. Però fins i tot els dies feiners s’utilitza per preparar un sopar saludable.
Ingredients:
- 1 cap (2,5 kg) de col
- 3 pastanagues;
- 3 grans d'all;
- 1 litre d’aigua;
- 100 ml d’oli de gira-sol;
- 100 ml de vinagre de taula;
- 1 tassa de sucre;
- 2 cullerades de sal.
Preparació
Preparem tots els productes necessaris. Piqueu finament la col i fregueu les pastanagues. Barregeu les verdures picades en un bol.
Peleu els alls i tritureu-los de la forma que vulgueu. Si us agrada afegir aquest ingredient als vostres àpats, assegureu-vos de plantar l’all abans de l’hivern per a una collita primerenca.
Per fer la marinada, bullim aigua en un cassó, i després hi afegim oli, vinagre, sucre granulat i sal de taula. Aboqueu l'amanida amb salmorra calenta.
Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant un dia, remenant de tant en tant. Distribuïm les verdures acabades en pots estèrils i les posem en un lloc fresc.
Després d’un dia, el berenar es pot servir a taula. Emmagatzemat en un lloc fresc durant molt de temps.
Vídeo sobre com fer un aperitiu de col
Feu una ullada a una altra opció de cocció ràpida per a col en escabetx.Aquí l’autor utilitza alls i diverses espècies. A més de llorer, espècies i pebre negre, suggereix afegir claus d’olor. Això no és per a tothom. La recepta utilitza salmorra calenta. En principi, com en les versions anteriors.
Ingredients:
- Col blanca - 2,5 quilograms
- Pastanagues - 1-2 peces
- All - 3-4 grans
- Aigua - 1 litre
- Vinagre 9% - 0,5 tasses
- Sucre - 250 t
- Oli vegetal: 0,5 tasses
- Sal - 2 cullerades. culleres
- Espècies - Al gust
Deliciosa col en vinagre amb remolatxa i vinagre de poma
Un plat preparat segons aquesta recepta estarà llest en un dia. Per tant, utilitzeu aquesta opció. El procés d’adobació en si és força senzill i fins i tot una mestressa de casa inexperta farà aquesta preparació sense massa esforç.
Ingredients:
- 2 kg de col;
- 5 grans d'all;
- 250 g de remolatxa;
- 1 litre d’aigua;
- 150 ml de vinagre de poma;
- 5 grans de pebre;
- 1 fulla de llorer;
- 3 cullerades de sal;
- 3 cullerades de sucre.
Preparació
Rentem la col pelada i la deixem uns minuts per escórrer-ne l’excés de líquid. Tallat a trossos prou grans. Peleu i trossegeu els alls i fregueu la remolatxa.
Aboqueu aigua en una cassola, envieu-hi tots els ingredients necessaris i després de bullir, coeu-ho durant uns 10 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi vinagre de taula.
En un pot estèril, col·loqueu alternativament la col, l'all picat i la remolatxa per capes. Aboqueu la salmorra i deixeu el berenar durant 24 hores.
L’amanida es conserva millor a la nevera. Traieu la quantitat correcta del pot quan la necessiteu.
Si no us agrada l’aperitiu gruixut, podeu trossejar la verdura com vulgueu. Això no canviarà el gust.
Col adobada amb gingebre i pebrot
Aquesta és la ensalada de col de vitamina hivern perfecta. També conté pebre búlgar. Combina tots els beneficis de les verdures i el gingebre. El seu sabor picant i moderadament picant dóna notes sorprenents a la col en escabetx ja feta. T’agrada el gingebre en escabetx? I la col? Sorprengui els seus convidats.
Productes:
- 1 forquilla de col (1,5-2 kg)
- 200 g de pastanagues (1 unitat. Mitjana)
- 60 g d’arrel de gingebre
- 5 grans d'all
- 2 pebrots
Adob:
- 1,4 l d’aigua
- 3 cullerades de sal
- 4-5 cullerades de sucre
- 4 cullerades d'oli vegetal
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 2 fulles de llorer (opcional)
- 150 ml de vinagre de poma (6%) o 100 ml de vinagre de taula
Preparació:
Piqueu la col de qualsevol manera convenient, amb un ganivet, un ratllador o un tallador de verdures.
Peleu, renteu i ratlleu les pastanagues amb tires - per a pastanagues coreanes o simplement en un ratllador gruixut.
Renteu els pebrots, peleu-los de les llavors i talleu-los a tires fines.
Rentar i pelar l’arrel de gingebre i tallar-la a rodanxes fines, el més convenient és fer-ho amb un pelador de verdures.
Ho posem tot en una cassola o en una tassa gran i profunda i ho barregem perquè les verdures es reparteixin uniformement
Cuinant la marinada:
Bullir aigua en un cassó amb espècies, sucre i sal durant 3-4 minuts. Apagar, afegir vinagre. Barregem.
Ompliu les verdures amb salmorra calenta. Han d’estar completament a la salmorra.
Cobrim amb una placa de diàmetre menor perquè quedi tot submergit a la salmorra. Si cal, poseu una mica d’opressió: un pot d’aigua de 0,5-1 litres.
Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu-la a temperatura ambient fins que es refredi completament. Després ho posem a la nevera.
En un dia, la col adobada amb gingebre i pebrot ja està a punt! També es pot guardar a la nevera durant 1 mes, però, per regla general, es menja molt més ràpid!
Poseu-lo en un plat, aboqueu-lo amb oli i gaudiu del sabor picant de la col en vinagre amb gingebre, simplement fabulós! Intenta-ho!
Com escabetxar ràpidament la col amb pebrot dolç: una recepta d’un pot de 3 litres
Aquesta verdura es pot collir amb diversos aliments. Perquè l’aperitiu sigui saborós, hi afegim una petita quantitat de pebre dolç.En tan sols un dia, la fragant i sucosa col estarà llesta.
Ingredients:
- 2 kg de col blanca;
- 3 pebrots;
- 2 pastanagues;
- 2 grans d'all;
- 1 cap de ceba;
- 2 cullerades de vinagre al 9%;
- 2 cullerades de sal;
- 100 g de sucre blanc;
- 3 cullerades d'oli vegetal.
Preparació
Peleu els pebrots i talleu-los a tires. Triturem la col de qualsevol manera convenient: en una ratlladora especial, amb un ganivet, en un robot de cuina. Ratlleu les pastanagues i trossegeu la ceba i els alls, tal com es mostra a la foto següent.
Enviem verdures a un bol i salem, aboquem vinagre i oli de gira-sol. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho 2 hores per marinar.
Ara queda disposar l’amanida en pots esterilitzats i tancar les tapes. És millor menjar un refrigeri al cap d’un parell de dies, quan els productes estan ben saturats d’adob.
Col en vinagre amb pastanagues, pomes i pebrot amb vinagre - molt saborosa
Productes:
- 2 kg de col blanca (1 forquilla mitjana)
- 2-3 unitats. pomes
- 2 unitats. pastanagues
- 2 - 3 unitats. pebrot carnós
- 4 grans d'all (opcional)
Adob:
- 2 l d’aigua
- 4 taula. cullerades de sal
- 200 g de sucre
- 10 peces. grans de pebre negre
- 4 coses. pèsols de pimenta
- 3 - 4 unitats. brots de clavells
- 2 unitats. fulles de llorer
- 1 beina de pebrot picant (opcional)
Preparació
1. Segons aquesta recepta, la col es pot picar de diferents maneres: a trossos grans o tires fines. Col triturada. Renteu i peleu totes les verdures.
2. Talleu el pebrot a tires gruixudes.
3. Les pastanagues es poden tallar com vulgueu, a tires o a rodanxes.
4. Talleu els alls a rodanxes o daus.
5. Talleu els pebrots picants en cercles si voleu col picant. Si no voleu, podeu deixar-ho en pau, i sense ell serà molt saborós.
6. Poseu la col en un cassó amb verdures per capes. És a dir, poseu la primera capa de col, després les pastanagues, després el pebrot, espolseu-hi l'all i després el pebrot picant.
Feu una marinada
1. Aboqueu aigua en un cassó i bulliu, poseu totes les espècies i el sucre amb sal, excepte el vinagre. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Tanca. Afegiu vinagre de poma o vinagre de taula i remeneu-ho tot
2. Mentre espereu que la salmorra bulli al cassó, cuideu les pomes.
3. Tallar les pomes en 4 trossos i el nucli, tallar-los en 2-3 trossos cada quart. Col·loqueu les pomes en un cassó amb col i verdures.
4. Aboqueu-ho tot amb salmorra calenta, traieu la lavrushka.
5. Cobriu amb un plat perquè les verdures quedin totes a la marinada. Tanqueu la tapa, deixeu-la refredar i envieu-la a la nevera durant 2-3 dies.
Després del temps assignat, la col en vinagre amb pomes i verdures estarà llesta. Deliciós, sucós i cruixent amb pebrots tendres i pomes
Col dolça en vinagre amb vinagre durant 2 hores
Si necessiteu urgentment un berenar de col, es pot fer en només un parell d’hores. Aquesta amanida té un sabor amarg i dolç. Podeu marinar les verdures segons aquesta recepta en qualsevol època de l’any.
Ingredients:
- 1 kg de col;
- 1 pastanaga;
- 1 cap de ceba;
- 250 ml d’aigua;
- 50 ml d’oli d’oliva;
- 30 ml de vinagre de taula;
- 50 g de sucre;
- 1 cullerada de sal.
Preparació
Rentem, pelem i tallem les verdures necessàries a trossets o tires. Les pastanagues i les cebes han de tenir la mateixa mida. A continuació, barregeu-ho tot en un bol separat.
Per fer la marinada en una olla amb aigua, envieu alternativament sucre, sal de taula, vinagre i, finalment, olis.
Es recomana utilitzar oli d’oliva en aquesta recepta, ja que és pràcticament inodor, de manera que no afectarà el sabor.
Posem el recipient sobre els fogons i el posem a ebullició i el traiem immediatament del foc.
Aboqueu les verdures amb salmorra refredada i deixeu-les un parell d'hores a temperatura ambient.
Perquè l’amanida tingui un gust més pronunciat, s’ha de tancar en pots esterilitzats i deixar-la a la nevera durant 2-3 dies. Això el fa encara més saborós.
Col en vinagre amb verdures i nabius: un magatzem de vitamines
La col és cruixent, agredolça, aromàtica, molt sana.
No cal fer servir cebes ni pebrots. Els nabius es poden substituir per pomes, nabius, prunes o raïm. Tria segons el teu gust!
Ingredients:
- Col - 1 kg
- Cloves - 2 unitats., Lavrushka
- Nabius - 1 grapat
- Aigua - 2 cullerades.
- Pebre búlgar. - 1 PC.
- Pastanaga - 2 unitats.
- Sucre - 100 g
- Bombeta
- All - 5 dents
- Vinagre 6% - 120 ml
- L’oli creix. - 100 g
- Sal - 1 cullerada
- Pebre negre i fragant. - 5 pèsols cadascun.
Preparació:
Piqueu la col i passeu-la a una cassola o bol. Premeu-lo una mica amb les mans: es tornarà una mica més suau.
Piqueu les pastanagues i els pebrots a tires, trossegeu la ceba a anelles, trossegeu alls fins. Afegiu les verdures a la col, afegiu els nabius i remeneu la barreja.
En una cassola, bullir aigua amb sal, sucre, espècies, afegir més oli - 2 minuts. A continuació, aboqueu-hi el vinagre.
Ompliu la col amb l’adob preparat. Col·loqueu el pes sobre la capa d’adob de col. La col s’ha d’adobar durant vuit hores. Passeu-lo als pots i refredeu-lo a la nevera.
El podeu servir acompanyat de patates, carn, peix i com a berenar.
Com preparar la col per a l’hivern a trossos grans en una cassola
Gràcies a aquesta recepta, obtenim una amanida de ple dret que pot actuar com a plat separat o servir-se amb carn o un plat secundari. Si ho desitgeu, podeu emmagatzemar la col en pots si la voleu guardar fins a l’hivern.
Ingredients:
- 1 forquilles de col blanca;
- 200 g pastanagues;
- 100 g de tija d’api;
- 200 g de pebrot dolç;
- 200 g de cebes;
- 150 ml de vinagre de poma;
- 100 g de sal;
- 150 g de sucre;
- All;
- Pèsols de pebre.
Preparació
Preparem totes les verdures necessàries, esbandim i tallem a trossets de qualsevol forma. Però tallem la col en trossos prou grans, com es mostra a continuació, no en una foto.
Ara poseu el menjar per capes a la paella. Primer, la barreja de verdures, després les rodanxes de col i, a sobre, el plat. A continuació, ompliu-lo amb adob. Per fer una salmorra en aigua, barregeu els ingredients indicats i porteu a ebullició.
Deixem la col durant 3 dies sota opressió.
Però l’amanida ja es pot consumir cada dos dies. Resulta deliciós i sucós. Guardeu-lo a la nevera.
Col Gurian: marinada amb remolatxa (picant)
Aquesta col en vinagre té un gust molt interessant: sucosa i cruixent, picant, i fins i tot brillant i bella, és una autèntica decoració de taula per a unes vacances. Servir-lo idealment amb carn o pollastre amb puré de patates o arròs. Agafeu la col elàstica, sucosa, amb forquilles denses, preferiblement varietats hivernals.
- 1 kg de col blanca
- 150 g de remolatxa (1 un.)
- 150 g pastanagues (1 un.)
- 3-4 grans d'all
Per a la marinada:
- 500 ml d’aigua
- 1 taula. una cullerada de sal amb un portaobjectes
- 100 g de sucre (0,5 tasses)
- 4-5 pèsols d’espècies
- 4 cabdells de clavell
- 100 ml d’oli vegetal (0,5 tasses)
- 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma (100 ml) o 65 ml de vinagre de taula al 9%
- 1 PC. fulles de llorer
- 0,5 culleradeta cullerades de pebre vermell mòlt o! beina fresca
Cuinar.
1. Peleu la col de les fulles tegumentàries, renteu-la.
2. Talleu a quadrats amb un costat de 2-3 cm. Si us agrada més gran, podeu tallar-lo més gruixut, fins i tot de 5-7 cm, però després trigareu més a adobar-lo.
3. Col·loqueu en una olla d’esmalt.
4. Peleu, renteu i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut o ratllador per a pastanagues coreanes.
5. Enviar a la col.
6. Rentar la remolatxa, pelar-la i ratllar-la i enviar-la a la col.
7. A continuació, netegeu els alls. Talleu els alls a cercles grans i envieu-los a una cassola amb verdures. Si no us agrada el sabor brillant dels alls a la col, no podeu tallar-los, però posar-hi els grans sencers, el seu gust a la col serà més prim, amb prou feines perceptible i, a més, també tindreu all escabetxat a rodanxes.
8. Barregeu les verdures amb les mans. No s'esgota!
Cuinant la marinada
1. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu mantega, sucre, sal i totes les altres espècies.
2. Escalfeu, poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Apagueu i afegiu vinagre.Remeneu-ho perquè s’estengui per tota la salmorra.
3. Aboqueu col amb verdures amb aquesta adobada calenta i perfumada.
4. Poseu-hi un pot d’aigua al damunt, n’hi ha prou amb un litre de pot.
5. La marinada no serà molt al principi: no taparà la col. Però a mesura que les verdures es refredin, deixaran el suc (la sal i el sucre faran la seva feina).
6. Deixeu-lo a pressió a temperatura ambient durant un dia. Si es talla més gran, durant 2 dies. Durant aquest temps, destacarà prou suc i hi haurà molt líquid. La col es tornarà remolatxa rosada per les vores.
7. Juntament amb la marinada, poseu la col en un pot i envieu-la a la nevera per guardar-la.
8. La col guriana resulta increïblement saborosa: cruixent, moderadament picant i bonica.
Sempre podeu ajustar la quantitat d’espècies al vostre gust; si us agrada més bruscament, poseu-hi més pebre vermell; si no us agraden les fulles de llorer, podeu saltar-la. Ets l’hostessa de la cuina: pots ajustar qualsevol recepta al teu gust, aquesta és la bellesa de la cuina casolana.
Aquesta col es menja molt ràpidament, sobretot als homes els encanta; és un aperitiu excel·lent per a qualsevol ocasió.
Recepta pas a pas de col picant amb pebrot picant per a l’hivern
Aquesta opció de decapatge és adequada per a persones que prefereixen aperitius salats. Podeu fer una amanida tan ràpida i sense esforç. Així que preneu nota.
Ingredients:
- 2 kg de col;
- 1 cap d'all;
- 2 beines de pebrot picant;
- 300 g pastanagues;
- 1 litre d’aigua;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 3 cullerades de sucre;
- 2 cullerades de sal;
- 200 ml d’oli de gira-sol.
Preparació
Traieu les fulles superiors del cap de la col, després esbandiu-les i deixeu-les sobre una tovallola per assecar-les completament. Després, trossegeu-ho finament. Tritureu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Passem ½ part del cap d’all per un triturador de carn i la resta dels grans s’utilitzaran en conjunt. Talleu el pebrot picat a trossos petits. Per a un berenar més picant, no traieu les llavors.
En un bol ample, poseu alternativament les pastanagues, els alls premsats i la col picada. Col·loqueu grans d'all i pebre amarg entre les capes.
Afegiu sucre, sal, vinagre i oli a l’aigua bullent. Quan la marinada bulli, traieu-la de la cuina i, després de refredar-la, aboqueu-la en un bol de verdures. Tapem el recipient amb una tapa i posem la càrrega a sobre.
Al cap d'un parell d'hores, distribuïm l'amanida en pots estèrils i l'enviem a la nevera durant diverses hores. L’endemà, el berenar estarà completament a punt per menjar.
Col en vinagre amb vinagre, oli i pastanagues en un pot de 3 litres
Aquí teniu una altra recepta d’escabetx ràpid. La col resulta tan extraordinària i cruixent que es pot empassar la llengua. Aquesta amanida va molt bé amb patates i herbes fresques. Un cop vaig provar d’afegir-hi verds de coriandre. Al meu marit i a la meva xicota els va agradar molt, però jo no. Pel que sembla, el coriandre no és clarament el meu verd verd favorit. Però aquí tot no és per a tothom.
Ingredients:
- Col - cap mitjà
- Pastanagues - 2 peces
- All - 2 grans
- Aigua - 1 litre
- Oli vegetal: 0,5 tasses
- Sucre: 0,5 tasses
- Sal - 2 cullerades
- Full de llorer - 2 unitats
- Grans de pebre: 2 peces
- Essència de vinagre: 1 cullerada
Preparació:
1. Piqueu la col en tires, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Remeneu-ho tot en un plat profund i poseu-lo en un pot esterilitzat de 3 litres.
2. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc fins que bulli. A continuació, afegiu sal, sucre, llorer, grans de pebre i oli vegetal. Espereu que bulli, mantingueu-ho al foc durant 3 minuts més i apagueu-lo. A continuació, afegiu l'all passat per una premsa, l'essència de vinagre a la cassola i remeneu. Ara aboqueu la marinada al pot de verdures. Tapeu-ho amb alguna cosa a sobre i deixeu-lo refredar i, a continuació, tanqueu la tapa de niló i poseu-lo a la nevera.
3. En un dia el podeu menjar. Té un gust increïble, és molt sucosa i cruixent. Un aperitiu així sempre estarà al seu lloc a qualsevol taula.
Col ràpida salada amb adobada freda per a l'hivern
Per escabetxar ràpidament la col, utilitzeu aquesta recepta. No necessitem coure la salmorra. Aquest mètode és un dels més senzills i l’amanida resulta molt saborosa.
Ingredients:
- 1 kg de col;
- 1 pebrot;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 2 grans d'all;
- 150 ml d’aigua bullida;
- 3 cullerades de vinagre de taula al 9%;
- 50 ml d’oli de gira-sol;
- 1,5 culleradetes de sal;
- 2 cullerades de sucre granulat.
Preparació
Piqueu la col finament, afegiu-hi sucre i sal i barregeu-la bé amb les mans. Ho deixem de moment per ara.
Fregueu les pastanagues amb un ratllador fi o tallades a tires. Tritureu els pebrots dolços a trossos prims. Enviem tot a un bol de col.
Ara aboqueu aigua a temperatura ambient a l’amanida, barregeu bé l’oli i el vinagre. Si voleu, podeu remoure tots els ingredients de la marinada amb aigua i, a continuació, abocar-hi el berenar. Com és més convenient per a vosaltres, feu-ho.
Deixem l’amanida un parell d’hores sota opressió. Utilitzeu qualsevol contenidor amb aigua com a càrrega.
Per obtenir un sabor més ric, deixeu l’amanida de col a la nevera com a mínim durant sis hores. Bon Appetit!
Col en vinagre a trossos per a l’hivern: una recepta molt saborosa en un pot
Potser per a algú semblarà que tallar la col finament és massa problemàtic i hi ha molta escombraria, doncs us proposo que la talleu a trossos. Al cap i a la fi, aquest és molt fàcil i senzill. Les peces no haurien de ser molt grans, però tampoc no les heu de moldre. Prou gran per cabre al pot. En aquest cas, en tinc un de tres litres. Però podeu utilitzar la capacitat que us convingui.
Ingredients
- Col - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- julivert - 1 manat
- All - 8 grans
Per a la marinada:
- Aigua: 1,5 litres
- Vinagre 9% - 1 got
- Oli vegetal - 100 ml.
- Sal - 2 cullerades l.
- Sucre - 3 cullerades. l.
- Full de llorer - 5 unitats.
- Barreja de pebrot: al gust
Pas 1. Primer, preparem una marinada per a la nostra col.
Per fer-ho, aboqueu oli vegetal, vinagre a l’aigua, tireu fulles de llorer i grans de pebre i afegiu-hi també sal i sucre. Feu-ho bullir, mentre remeneu fins que les mescles massives es dissolguin completament.
Bullim un parell de minuts i deixem refredar la marinada a temperatura ambient.
Pas 2. Peleu les pastanagues i talleu-les a anelles, i només peleu els grans d'all. Si voleu, podeu ratllar les pastanagues per les pastanagues coreanes. Podeu fer un pot d’aquesta manera i l’altre de manera diferent.
Col en vinagre a l'estil georgià sense sucre
La cuina georgiana és famosa no només pels seus plats de carn, sinó també pels seus deliciosos aperitius. Les verdures preparades d’aquesta manera no deixaran indiferents ni tan sols els xefs sofisticats.
Ingredients:
- 700 g de col;
- 1 pastanaga;
- 1 cap de remolatxa;
- 1 ceba;
- 1 ceba;
- 750 ml d’aigua;
- 1 cullerada de sal de taula.
Preparació
Talleu el cap de col per la meitat i, a continuació, dividiu-lo en diverses llesques grans. Preparem totes les altres verdures, les tallem com es mostra a la foto o amb una altra forma.
En un pot net i sec d’un litre, poseu els productes preparats per capes, espolseu-los amb sal per sobre i ompliu-los d’aigua refredada bullida.
Tanquem el pot amb una tapa de niló i ho deixem marinar almenys un dia.
Per obtenir un gust més brillant, serveix l'amanida a la taula no abans de tres dies després. L’aperitiu adquirirà un color i aroma agradables. Bon Appetit!
Com escabetxar la col amb pastanagues sense vinagre (recepta d’emmagatzematge a llarg termini)
Només us cal mitja hora fer un deliciós aperitiu de col. Es manté bé durant tot l'hivern. Si voleu, el podeu servir a taula el segon dia.
Ingredients:
- 200 g de col;
- 1 pastanaga;
- 1 cullerada de sal;
- 1 cullerada de sucre;
- 2 clavells;
- 50 ml de vinagre;
- 2 fulles de llorer;
- 4 grans de pebre.
Quan prepareu una amanida més gran, augmenteu proporcionalment la quantitat de productes.
Preparació
Primer, esbandiu bé les verdures amb aigua freda.Piquem finament la col amb pastanagues. Per comoditat, podeu utilitzar un ratllador o un robot de cuina.
Pastem les verdures amb les mans i les posem en un pot estèril. Ho omplim tot amb aigua bullint durant un quart d’hora. Després d'això, escorrem el líquid, posem a ebullició i ho tornem a abocar en un recipient amb aliments.
Al cap de 15 minuts, torneu a escórrer el líquid, bulliu-lo i afegiu-hi sucre, sal, espècies i vinagre. Abocar la col amb adob calent i estrènyer les tapes.
Deixeu refredar els pots al revés i, a continuació, poseu-los en un lloc fresc.
Col ràpida i saborosa marinada amb escabetx calent i vinagre
I aquest mètode és encara més ràpid. Es pot menjar literalment en 3 hores. Només al matí preparareu i per dinar hi haurà un meravellós aperitiu per al plat principal i poseu la resta a la nevera. No s’hi quedarà molt de temps, us ho asseguro.
Ingredients:
- Col - 4 kg
- Cebes - 1-2 peces
- Pastanagues - 1 unitat
- All - 5 grans
- Mel -1 cullerades
- Aigua -1,5 litres
- Oli vegetal - 200 ml
- Vinagre 9% - 100 ml
- Sal - 4 cullerades
- Sucre - 250 gr
Preparació:
1. Comencem preparant verdures. Piqueu la col de la manera habitual: amb un ganivet, una ratlladora amb un accessori especial o un processador d’aliments. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Talleu la ceba a mitges anelles. Piqueu els alls finament amb un ganivet.
2. El següent que cal fer és preparar la salmorra. Aboqueu aigua en un cassó. Afegiu-hi sucre i sal, barregeu-ho. A continuació, afegiu la mel, torneu a remenar i aboqueu-hi oli vegetal. Remeneu-ho bé i poseu-ho al foc. Poseu-ho a foc lent i afegiu vinagre. Deixeu-ho coure a foc lent uns 20-30 segons més i apagueu-lo.
3. Mentre bull la salmorra, barregeu la col i les pastanagues en un plat o bol profund. A continuació, afegiu els alls i la ceba i torneu a remenar. Remeneu-ho tot millor amb les mans.
4. Aboqueu la marinada calenta uniformement sobre les verdures i remeneu suaument. A continuació, col·loqueu un plat a sobre, premeu una mica cap avall perquè la salmorra aparegui a sobre i cobreixi completament la col. Poseu-hi una càrrega a sobre i deixeu-la literalment durant 2-3 hores perquè estigui salada.
5. Després del temps transcorregut, traieu el pes i la placa. Disposar les verdures en pots nets i esterilitzats, tapant bé. Tanqueu els pots amb tapes de niló normals i guardeu-los a la nevera. Es pot guardar al fred durant 2 mesos. Però a la meva família no costa tant, ja que es menja molt ràpidament.
Verema per a l'hivern a partir de col i rave picant
Als fans d’un berenar salat els encantarà una altra recepta de col en vinagre. L’amanida s’acompanya bé amb patates bullides, arengades i carn.
Ingredients:
- 1 forquilles de col;
- 1 arrel de rave picant;
- 2 pastanagues;
- 1 litre d’aigua;
- 150 ml de vinagre;
- 3 grans d'all;
- 120 ml d’oli de gira-sol;
- 100 g de sucre;
- 2 cullerades de sal;
- Grans de pebre, lavrushka i clau d’olor al gust.
Preparació
Tallar o ratllar col blanca i pastanagues. Hauríem de tenir tires fines de verdures. Peleu l’arrel de rave picant i talleu-la a tires.
Barregeu tots els productes i espremeu els alls en un bol mitjançant una premsa.
Posem un recipient d’aigua a l’estufa i hi enviem tots els ingredients indicats. Després de bullir, coeu uns 4 minuts. Ompliu la col amb la salmorra preparada, que prèviament hem distribuït en pots estèrils.
El berenar salat es pot guardar en un lloc fresc durant molt de temps.
Descripció de la cuina:
La col dolça en escabetx és molt fàcil de preparar i el resultat és un aperitiu molt sofisticat per a gairebé qualsevol plat. M’encanta especialment servir-lo amb plats de carn, els complementa perfectament i els fa més lleugers. Es pot parlar molt dels beneficis d’aquestes cols, només puc dir que s’hi conserva tota la utilitat de la col, les pastanagues i les cebes. La col dolça en escabetx es pot servir amb seguretat als nens, estic segur que els encantarà aquesta delícia. Normalment, la col en vinagre dolça es cuina a la tardor quan es cull la collita. Però l’adobo a la primavera i a l’estiu.Resulta que, per a mi, és encara més saborós, però no s’emmagatzema durant molt de temps, de manera que cal menjar-lo en un parell de dies. Assegureu-vos de provar la meva recepta per fer col arrissat en vinagre de forma ràpida i senzilla. I comparteix els teus comentaris.
Finalitat: Per dinar / Per sopar Ingredient principal: Hortalisses / Col / Col blanca Plat: Blancs / Escabetx
Com cuinar la col coreana a casa
Hi ha un gran nombre de receptes coreanes. Farem col en vinagre amb vosaltres d’una de les maneres més senzilles. L’amanida és picant amb un gust dolç.
Ingredients:
- 1 cap de col;
- 1 cap de remolatxa;
- 1 pastanaga;
- 500 ml d’aigua;
- 25 ml de vinagre de taula;
- 3 branquetes de coriandre;
- 1 cullerada de sal de taula;
- 2 cullerades de sucre blanc.
Preparació
Rentem prèviament totes les verdures necessàries amb aigua freda. A continuació, trossegeu-les o fregueu-les i remeneu-les en un bol profund amb l’afegit de coriandre.
Introduïm els productes en un pot esterilitzat i omplim de salmorra. Per preparar la marinada en una cassola amb aigua, dissoleu el sucre i la sal. Després de bullir, aboqueu el vinagre i deixeu-ho coure 2 minuts més.
Tanquem els bancs amb tapes de niló. Quan la peça s’hagi refredat, la posem al celler, al rebost o a la nevera.
Col vermella en escabetx: perfumada amb un conjunt d'espècies
La col és cruixent i sucosa. Diverses espècies donen a la col un aroma extraordinari.
La col vermella en si és dura, però en escabetxar es torna suau i tendra.
Ingredients:
- Col (vermella): 1,5 kg
- Aigua - ½ l
- Sal - 1 cullerada
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 3 dents.
- Sucre - 2 cullerades
- Comí, pebre - pèsols - 1⁄2 cullerada de sopa cadascun
- Coriandre - 1 cullerada, lavrushka - 3 litres.
- Vinagre (sidra de poma) - 150 ml
Preparació:
Piqueu finament la col i les pastanagues, premeu els alls.
Col·loqueu les verdures en un cassó, incorporeu-hi sal.
Adob: bullir aigua i afegir sucre, lavrushka i espècies. Bullir la marinada durant tres minuts, afegir més vinagre. Després, ompliu-los de verdures.
Aboqueu la marinada amb un colador. Les espècies s’han de treure de la marinada.
Després de refredar, poseu la col en vinagre en un lloc fred. La col es pot utilitzar fins i tot després de quatre hores.
