La remolatxa és un dels aliments més saludables i assequibles. Proporciona al cos nutrients essencials, prevé el desenvolupament de diverses malalties i també millora l’absorció del ferro, que és important per a l’anèmia.
Però a algunes persones no els agrada el gust d’aquest vegetal. Però si el marineu per a l’hivern, resulta molt saborós. Aquesta preparació us permet estalviar temps per cuinar a l'hivern, ja que podeu preparar ràpidament una amanida o cuinar borscht.
Us ofereixo unes receptes fantàstiques per a una deliciosa preparació. La cuina no té res de difícil, així que no us preocupeu si no teniu experiència. Portarà una mica de temps i els ingredients més senzills. Així que aneu-hi.
Com fer una amanida amb remolatxa per a l’hivern: 15 varietats
- Amanida clàssica per a l’hivern amb remolatxa i pastanaga
- Amanida de remolatxa Alenka
- Amanida d'hivern de remolatxa en vinagre
- Amanida de remolatxa i pastanaga per a l'hivern "Xile"
- Remolatxa amb alls
- Col coreana amb remolatxa
- Amanida amb remolatxa i pomes
- Remolatxa amb tomàquets i mongetes per a l’hivern
- Recol·lecció hivernal de carbassó i remolatxa
- Amanida de remolatxa i pruna bullida
- Amanida de caviar de remolatxa amb rave picant
- Amanida de remolatxa "Vkusnyashka"
- Remolatxa per amanir borscht
- Amanida de remolatxa coreana
- Amanida de remolatxa amb pebrot
Amanida clàssica per a l’hivern amb remolatxa i pastanaga
L’amanida tradicional de remolatxa i pastanaga és molt sana i fàcil de preparar. Aquesta delicadesa pot existir com a plat separat o convertir-se en un guarniment de borscht o sopa.
Ingredients:
- remolatxa: 2 kg;
- pastanagues: 0,7 kg;
- tomàquets: 0,7 kg;
- dos grans d'all: uns 40 gr .;
- oli vegetal - 280 ml .;
- dues cullerades de sucre;
- sal - 70 gr .;
- pebre vermell mòlt - 0,5 culleradetes;
- vinagre - 20 ml.
Preparació:
Ratlleu les pastanagues i la remolatxa sobre un ratllador gruixut. Piqueu els tomàquets finament.
Envieu les remolatxes a una cassola amb mantega i deixeu-les coure a foc lent fins que deixi anar el suc. A continuació, afegiu les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent fins que les verdures estiguin a punt.
Finalment, afegiu tots els ingredients restants i deixeu-los coure uns 10 minuts.
A continuació, poseu-los en pots esterilitzats i estrenyeu-los.
Cuinar remolatxa en vinagre per a l’hivern en un pot de salmorra
Us proposo provar una altra gran recepta. Gràcies a aquest mètode de preparació, l’aperitiu resulta increïblement saborós i saludable.
Ingredients:
- 2 kg de remolatxa;
- 500 ml d’aigua;
- 2 culleradetes de llavors d'anet;
- 100 g de sal;
- 1 tassa de sucre;
- 0,5 culleradetes de canyella;
- 4 fulles de llorer;
- 4 grans d'all;
- 1 culleradeta de grans de pebre;
- 500 ml de vinagre de poma.
Preparació
Primer cal bullir la remolatxa i després pelar-la. Després el tallem a trossos o el triturem sobre un ratllador gruixut. En qualsevol cas, les verdures són delicioses.
En el següent pas, ens ocuparem de la preparació de la salmorra. Per fer-ho, ompliu la paella amb aigua, afegiu-hi sal normal, sucre granulat, llavors d’anet, 4 fulles de llorer, una mica de canyella, grans de pebre i all picat.
Barregeu-ho tot bé i poseu-lo a la cuina. Després de bullir, coeu uns cinc minuts, sense més. Aboqueu-hi vinagre de poma un parell de minuts abans de coure-ho.
Omplim els pots amb remolatxa fins a les espatlles. A continuació, aboqueu adob calent fins a la part superior. Tanqueu amb tapes i deixeu-ho refredar completament.
Després que els pots s’hagin refredat, els posem a la nevera o a un altre lloc fresc. L’aperitiu es pot servir en un parell de setmanes. Bon Appetit!
Amanida de remolatxa Alenka
Aquest tipus d’amanida de remolatxa és molt freqüent als països del sud. Després d'haver preparat "Alyonka" per a l'hivern, podeu estar segur que la vostra família simplement estarà encantada.
Ingredients:
- tubercles de remolatxa - 4 kg.,
- tomàquets - 1,5 kg.,
- all - 0,2 kg.,
- cebes - 0,5 kg.,
- pebrot dolç - 0,5 kg.,
- l’oli creix. - 0,5 l.
- gust de julivert
- essència de vinagre - 200 ml.,
- sucre - 0,2 kg.,
- sal - dues cullerades.
Preparació:
Piqueu les remolatxes en un ratllador, transformeu els tomàquets en puré de patates, talleu el pebrot i la ceba a daus. Premeu els alls en un bol d’all i talleu el julivert amb un ganivet.
Si esteu preparant més d’una porció d’amanida per a l’hivern, al picar la remolatxa podeu utilitzar un processador d’aliments amb l’adjunt adequat.
Fregiu les cebes amb oli, després afegiu-hi els tomàquets i la resta d’ingredients, barregeu-ho tot bé. Cuini a foc lent durant 45 minuts.
Col·loqueu l’amanida en pots, enrotlleu-la i emboliqueu-la bé fins que es refredi. Hauríeu d’obtenir pots de 7 litres.
Preparació d’amanida de remolatxa amb carbassó en pots
L’amanida de remolatxa i carbassa és deliciosa i lleugera. Sobretot si obriu el pot un vespre d'hivern per sopar.
Estructura:
- carbassó, remolatxa - 2 kg;
- cebes - 1 kg;
- oli vegetal - 200 ml;
- 300 ml de vinagre (6%);
- sal - 40 gr.
Opcional: 6 llaunes d'1 litre.
Procés de cocció:
Bull la remolatxa i després la tallo a tires.
Traieu la pell del carbassó i ratlleu-la sobre un ratllador de mida mitjana.
Vaig tallar la ceba a mitges anelles.
Agafo una cassola amb les parets gruixudes. Aboco l’oli i el poso a bullir.
Primer porto la ceba. El temps d’extinció és de 15 minuts.
Hi afegeixo remolatxa picada i ceba. Sal. El temps d’extinció és de 20 minuts.
Al final hi poso vinagre.
Fins i tot en una forma fresca, el poso als bancs i el tanco hermèticament. El refredo girant-lo de cap per avall, posant-lo sota una manta tèbia.
Amanida de carbassó en pots: llepeu-vos els dits.
Amanida d'hivern de remolatxa en vinagre
La remolatxa en vinagre és un aperitiu salat per a una taula festiva. Amb aquest mètode de cocció es conserva la quantitat màxima de nutrients i vitamines.
Ingredients:
- remolatxa: 2 quilograms,
- rave picant - 60 grams,
- un parell de fulles de lavrushka,
- 9% de vinagre: 400 mil·lilitres
- 10 trossos de grans de pebre,
- 2 cullerades de sal
- 6 cullerades de sucre
- canyella i clau d’olor al gust
- un parell de pebrots vermells de mida mitjana.
Preparació:
Bullir la remolatxa fins que estigui cuita, ratllar sobre un ratllador coreà o tallar-la, posar-la en pots.
Afegiu la resta d’ingredients a un litre d’aigua i bulliu, aboqueu-los en pots. Enrotllar-lo en un dia.
Amanida de remolatxa i pastanaga per a l'hivern "Xile"
Aquesta amanida té un lleuger toc picant, ja que conté pebrots. Va bé tant amb un plat secundari com amb entrepans.
Ingredients:
- remolatxa i pastanaga: 1 kg cadascuna,
- dolça pebre - 0,5 kg,
- suc de tomàquet - 0,8 l,
- all - 2 caps,
- sucre - 2/3 tassa,
- oli vegetal i vinagre - 2/3 tassa cadascun,
- sal 1 cullerada,
- un de pebrot,
- pebre vermell 5 unitats.
Preparació:
Gireu dos tipus de pebrots en puré de patates i afegiu-hi el tomàquet i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Remolatxa i pastanagues ratllades. Afegiu vinagre, sucre i oli al tomàquet bullit.
Barrejar tots els ingredients restants i bullir durant mitja hora. Feu rodar la barreja en pots.
Com fer amanida de remolatxa hivernal
I ara a l’agenda hi ha l’amanida de mongetes, que també és famosa pel fet que molts es refereixen a ella com un element auxiliar que s’adapta perfectament a la sopa. Sí, si necessiteu preparar un dinar ràpidament. Bé, si sorpreneu els convidats, podeu posar aquest plat com a aperitiu a la taula.
Necessitem:
Una font
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
Etapes:
un.La remolatxa i les pastanagues s’han de ratllar a través d’un ratllador per convertir-les en palletes gruixudes. Feu una pasta dels tomàquets, talleu-los a la batedora.
Aboqueu oli vegetal a la pasta de tomàquet, poseu-lo sobre els fogons perquè bulli la barreja. A continuació, marqueu 50 ml de remolatxa i vinagre perquè les verdures no perdin el seu color escarlata. Cuini a foc lent durant 15 minuts a foc mig. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades i les cebes tallades a daus.
2. Passats 10-15 minuts més, afegiu-hi les mongetes, que es bullen fins que estiguin mig cuites, el pebre búlgar a daus, el sucre i la sal. Cuini a foc lent durant 11 minuts. Per tant, tasteu-lo.
El dia abans, les mongetes s’hauran de remullar i bullir en aigua lleugerament salada fins que estiguin quasi completament cuites.
3. El següent pas és afegir 50 ml del 9% restant de vinagre i coure-ho 10 minuts més.
4. Poseu aquesta amanida o amaniment de borsch bullit en pots estèrils nets i fixeu-los bé amb les tapes amb una clau de costura. Col·loqueu els espais en blanc amb les tapes cap avall i cobreix-los amb un abric de pell. Deixeu refredar completament i, a continuació, traieu-lo a un lloc fresc, per exemple, sota el terra. Feliços descobriments!
Remolatxa amb alls
El toc de remolatxa amb all serà útil durant la temporada de fred hivernal. Esteneu-ho bé sobre pa de sègol.
Ingredients:
- una lliura de remolatxa,
- cap d'all mitjà,
- vinagre - 1 cullerada,
- pebre negre i vermell: pessigueu a la vegada,
- 2 cullerades de sal i 1 cullerada de sucre.
Preparació:
Talleu la remolatxa a tires. Aplaneu els alls sense pelar-los i fregiu-los en mantega amb remolatxa durant aproximadament mitja hora. A continuació, afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. 10 minuts abans llest per abocar vinagre.
Enrotllar-los en pots i embolicar-los.
Col coreana amb remolatxa
Una meravellosa delícia hivernal "col amb salsa de remolatxa" atraurà no només els adults, sinó també els nens. Assegureu-vos de provar de cuinar.
Ingredients:
- col un cap,
- un parell de trossos de remolatxa mitjana,
- 3 dents. All,
- arc - 1 cap,
- 2 cullerades de sal
- sucre 100 gr.,
- oli 125 ml.,
- vinagre 40 ml.,
- lavrushka 2 fulles,
- grans de pebre 5 unitats.
Preparació:
Talleu la col a daus de 2cm / 2cm. Remolatxa - ratllada. Piqueu els alls i la ceba amb un ganivet. Barregeu-ho tot.
Fer una marinada: bullir les espècies en un litre d’aigua durant 5 minuts. i afegir vinagre.
Tapeu la col en un pot i aboqueu-la sobre la marinada. Desenvolupar.
Amanida amb remolatxa i pomes
Les pomes àcides i la remolatxa dolça afegeixen un sabor picant a l’amanida. El plat serà perfumat.
Ingredients:
- 1,5 kg de remolatxa
- 0,6 kg de pastanagues,
- 1 kg de pomes àcides
- 1/2 cullerada. rast. olis,
- sal 3 cullerades. l.
- aigua 0,3 l.
Preparació:
Bullir la remolatxa i ratllar amb pastanagues i pomes.
Barregeu tots els ingredients en una cassola i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts.
Disposar en pots esterilitzats i enrotllar-los.
Amanida de remolatxa "Alenka" per a l'hivern sense esterilitzar
Una amanida "Alenka" molt saborosa, picant i rica és coneguda com un dels plats de remolatxa més deliciosos des de la Unió Soviètica. Gràcies a això, es preparen llaminadures en moltes famílies i les receptes es transmeten de generació en generació.
Components:
- Remolatxa: 2 kg
- All - 140 g
- Tomàquets - 250 g
- Pebre dolç - 200 g
- Cebes - 160 g
- Oli de gira-sol - 120 ml
- Sal - 20 g
- Sucre granulat: 80 g
- Vinagre - 80 ml
Algorisme per cuinar un plat de verdures:
- Renteu els tomàquets, traieu-ne les tiges i els punts de fixació. Torneu les verdures en un molinet de carn o tritureu-les amb una batedora.
Atenció! Per obtenir un sabor més delicat, peleu els tomàquets prèviament.
- Peleu la remolatxa, esbandiu-la amb aigua i ratlleu-la.
- Peleu els alls. Passeu els grans d’all per una premsa o talleu-los a rodanxes fines.
- Peleu la ceba, talleu-la el més petita possible.
- Esbandiu el pebrot, peleu-lo de les llavors, talleu la tija de la verdura. Talleu el pebrot a daus petits.
- Aboqueu totes les verdures preparades en un cassó. Afegiu oli, vinagre, sucre granulat i sal al recipient. Remeneu els ingredients de l’amanida.
- Poseu la cassola a foc lent. Cuini a foc lent la barreja de verdures durant 30 minuts després de bullir.
- Disposar l’amanida de remolatxa vermella en pots desinfectats, tancar-la amb les tapes netes.
- Gireu els pots cap per avall, tapeu-los amb una manta i deixeu-los en aquesta posició fins que es refredin completament i transfereu-los a un lloc per al seu posterior emmagatzematge.
Plat de remolatxa
Remolatxa amb tomàquets i mongetes per a l’hivern
Aquesta recepta d’amanides és sucosa i satisfactòria. Podeu afegir all o pebre al vostre gust.
Si es vol, les mongetes es poden substituir per pèsols o qualsevol cereal
Ingredients:
- 1 kg cadascun: remolatxa, pastanaga, ceba i tomàquet;
- mongetes 0,5 kg;
- oli de gira-sol. 250 ml;
- mig got de sucre i vinagre;
- sal 1 cda;
- aigua 250 ml.
Preparació:
Poseu les mongetes en remull durant 10 hores. Piqueu la ceba i els tomàquets, ratlleu la resta de verdures en un ratllador gruixut.
Barregeu tots els altres ingredients en una cassola i deixeu-los coure a foc lent durant unes 2 hores.
Enrotlleu-lo i emboliqueu-lo amb les tovalloles fins que es refredi.
Preparació casolana per a l’hivern: amanida per a borscht
Vestir-se de borscht per a l'hivern és una opció fantàstica per estalviar temps i esforç. És molt convenient durant la preparació dels primers plats simplement treure la peça i utilitzar-la com a base. Es requereixen els productes següents:
- 700 grams de remolatxa;
- mig quilo de pastanagues i cebes, pasta de tomàquet;
- vinagre 9% - 45 ml;
- anet, julivert (import a la vostra discreció);
- oli de gira-sol - 60 gr;
- sal i pebre mòlt (negre) al gust.
Addicionalment: 4 llaunes d'1 litre.
Comencem la preparació:
Bull pastanagues i remolatxa. Triturar sobre un ratllador gruixut.
Piqueu la ceba.
Combino tots els ingredients en una cassola. El vaig posar a l’estufa a foc lent. Afegeixo una mica d’oli. Carcassa 15 minuts.
Afegeixo pasta de tomàquet. Barrejar bé. Després hi porto els greens. Segueixo a foc lent a foc lent: 20 minuts.
5 minuts abans de finalitzar la cocció, hi afegeix vinagre. Ho poso a bancs preparats prèviament.
El tanco amb tapes, l’embolcallo amb una manta i el guardo en un lloc fresc i fosc.
Unes quantes receptes més: vestit de Borsch per a l'hivern.
Collita hivernal de carbassó i remolatxa
Aquesta amanida és popular entre les preparacions d’hivern. És senzill i econòmic de preparar.
Ingredients:
- 1 remolatxa petita
- 0,5 kg de carbassó,
- sucre granulat 1 cullerada,
- 1,5 cullerades de sal i vinagre
- all 3 grans.
Preparació:
Tallem el carbassó per tires i la remolatxa arbitràriament.
Poseu verdures en pots preparats i afegiu-hi espècies segons la recepta. A continuació, aboqueu aigua bullent a la part superior. Esterilitzem i enrotllem els pots.
Amanida de remolatxa i pruna bullida
Les remolatxes bullides afegiran suc i suavitat a l’amanida d’hivern. I la pruna afegirà picantor i originalitat.
Ingredients:
- 800 gr. remolatxa bullida,
- 0,5 kg. prunes,
- 700 ml. suc de poma
- 1/2 cullerada. Sàhara,
- 5 gr. sal,
- clau d'olor 1 unitat.
Preparació:
Talleu la remolatxa en cercles. Col·loqueu en un pot en capes barrejades amb prunes tallades per la meitat.
Barregeu el suc amb la resta de condiments i aboqueu-los als pots. Esterilitzeu-ho durant 15 minuts i enrotlleu-lo.
Amanida de caviar de remolatxa amb rave picant
Ja sigui amanida o caviar, cadascun d’ells ho diu de manera diferent. La consistència de l’amanida és similar a la del caviar.
Ingredients:
- 3 kg de remolatxa madura,
- pebrots, cebes, pastanagues, tomàquets - 0,5 kg cadascun,
- rave picant 500 gr.,
- sal 2 cullerades,
- 5 grans d'all,
- sucre 1 cullerada,
- vinagre 1/2 cullerada
- oli vegetal - vidre.
Preparació:
Tritureu tots els components vegetals en puré. Afegiu oli amb espècies i puré de verdures a una cassola. Fregir fins que estigui tendre.
Col·loqueu la massa en pots i aboqueu-hi el vinagre. Desenvolupar.
Amanida de remolatxa "Vkusnyashka"
El caviar de remolatxa "Vkusnyashka" té un sabor increïble a causa de les espècies i les herbes.
Ingredients:
- mig quilo de remolatxa;
- dues cebes;
- 1 cullerada de tomàquet pastes;
- dos grans d'all per donar sabor;
- un polsim d’herbes provençals;
- 1 cullerada de vinagre.
- oli salat - 80 ml .;
- sucre 1 culleradeta;
- sal de remolatxa al gust;
- fulla de llorer i un parell de trossos de pebre bo.
Preparació:
Bullir la remolatxa en aigua amb espècies i sal.Fregiu les cebes amb oli i afegiu-hi les hortalisses arrelades. Coeu-ho durant 15 minuts.
Afegiu la resta d’ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Després de treure del foc, afegir all i vinagre.
Enrotlleu-lo quan es refredi una mica.
Amb què es pot combinar la remolatxa?
Aquest vegetal és únic perquè combina molt bé amb molts productes, inclosos altres vegetals: pebrots, rave picant, pastanagues, cebes, llimona.
Es pot combinar amb fruites seques com prunes prunes. Els verds sempre són apropiats, així com les espècies i les herbes.
Què puc aconsellar dels condiments: alfàbrega, llorer (un ingredient constant en qualsevol preparació), clau, anet, julivert. Aquesta és la base. La resta s’afegeix a la seva discreció.
No us preocupeu si esteu cuinant per primera vegada. El més important és seguir la recepta, observant les proporcions indicades. I ho aconseguiràs! Comencem?
Remolatxa per a vestir borscht
A l’hivern és molt convenient obrir un pot de remolatxa ja feta i omplir ràpidament el borscht. Això estalvia molt de temps.
Ingredients:
- 3 kg de remolatxa
- 3 pèsols de pimenta,
- 3 llorer. full,
- 2 culleretes cadascuna sal i sucre,
- clau d’olor al gust
- litere d’aigua.
Preparació:
Bulliu la remolatxa fins que estigui semicurada i ratlleu-la finament.
Cocció ràpida de remolatxa: poseu les arrels en una bossa de plàstic, aboqueu-hi una mica d’aigua i lligueu-les. Enviar al microones durant 15 minuts.
Poseu espècies i remolatxa en un pot. Ompliu-ho d’adob (aigua bullida amb sal i sucre, afegiu vinagre al final). Esterilitzem. Ens enrotllem.
Remolatxa en vinagre per a l'hivern: una recepta deliciosa en un pot d'aliments
A partir de remolatxa ratllada, podeu fer una peça de treball universal que sempre us serà útil a l’hivern. Al cap i a la fi, aquesta verdura es cou durant molt de temps, però podeu estalviar temps preparant amanides i altres plats.
Ingredients:
- 2,5-3 kg de remolatxa;
- 2 culleradetes de sal de taula;
- 150 ml d’oli de gira-sol;
- 2 culleradetes d’àcid cítric;
- 6 cullerades de sucre granulat.
Cuinant amb una foto
Primer de tot, fem bullir la remolatxa de la manera habitual. El temps de cocció depèn de la mida de les arrels. Per tal que arribi, al final s’ha de col·locar sota un raig d’aigua freda.
Talleu les remolatxes refredades a trossos grans i, a continuació, tritureu-les en una ratlladora o en un bol de la batedora, perquè us sigui més convenient, feu-ho.
Passeu-ho a una cassola neta i afegiu-hi tots els ingredients necessaris. Ho barregem tot i posem el recipient a l'estufa. Tapar amb una tapa i després de bullir, coure durant 15 minuts. Remeneu els ingredients periòdicament per no cremar-los.
Introduïm l’aperitiu calent en pots esterilitzats i, a continuació, el segellem fortament amb tapes metàl·liques. Gireu la peça de treball, emboliqueu-la i deixeu-la refredar.
Amb subjecció a totes les normes, l’aperitiu s’emmagatzema fins i tot a temperatura ambient.
Amanida de remolatxa coreana
Una amanida picant amb notes orientals diversificarà la taula a l’hivern.
Ingredients:
- quilogram de remolatxa,
- ceba 2 caps,
- cap d'all,
- sucre i sal 1 cullerada cadascuna,
- 2 culleradetes coriandre,
- 1 culleradeta pebre negre mòlt
- oli de gira-sol. per fregir.
Preparació:
Passem les remolatxes per un ratllador fi. Piqueu la ceba i fregiu-la en una paella fins que estigui rossa, afegiu-hi el coriandre i el pebre. Escampeu la remolatxa amb ceba i afegiu-hi sal, sucre i all ratllat. L’enviem a la premsa durant 13 hores en un lloc fred.
Remolatxa en vinagre búlgara
Aquesta recepta és senzilla i ràpida. La remolatxa en conserva totes les seves qualitats útils quan s’emmagatzema durant un any. A causa de l’alt contingut en aminoàcids i antioxidants naturals, té un efecte curatiu sobre diverses lesions. Es pot utilitzar per preparar un refredat fred, borscht i amanida, a més de servir com a plat independent o com a plat secundari de carn i peix.
Ingredients:
- Remolatxa mitjana: 10 kg.
- Cebes - 1 kg.
- Pebre mòlt - 1 hora l.
- Vinagre de taula - 1 l.
- Sal - 30 gr.
Procés de cocció:
- Netegem les remolatxes, les rentem amb aigua corrent. Poseu les remolatxes rentades a la cassola, ompliu-les amb aigua neta i poseu-les a la cuina.Coeu les remolatxes a foc lent durant 60-80 minuts, cobrint-les amb una tapa. Podeu coure remolatxa al forn.
- Peleu les remolatxes acabades i talleu-les a daus de fins a 5 mm de gruix.
- Peleu les cebes, renteu-les amb aigua freda i talleu-les a daus o mitges anelles.
- Poseu la remolatxa picada en un bol profund, escampeu-la amb ceba i pebre. Ho barregem tot amb cura.
- Pots de rentat previ. Disposem la remolatxa en pots.
- Feu bullir el vinagre, afegiu sal i refredeu la salmorra.
- Ompliu les remolatxes amb la salmorra preparada. Aboqueu 2-3 cm en pots a sobre de la remolatxa. oli de gira-sol.
- Feu pots de suro amb remolatxa i guardeu-los en qualsevol lloc fresc.
La remolatxa búlgara està a punt. Cuina, t’agradarà!
