La verdura no és difícil de conrear. El compliment d’unes poques regles de plantació i cura proporcionarà als residents d’estiu una collita de col suficient per a la família. Un dels components de la collita és l'elecció correcta de la varietat.
Col primerenca: les millors varietats
Es recomana triar una varietat adequada per plantar segons els criteris següents.
- El nombre de dies càlids i assolellats (la durada de l’estiu real i no natural a la vostra zona).
- Condicions per utilitzar la collita futura (fresca, per a la conservació, per a l’emmagatzematge a llarg termini).
- El volum de la collita prevista.
Triar varietats primerenques de col
El primer criteri és important perquè les diferents varietats de col requereixen diferents temps de maduració. L’elecció del període òptim de maduració, així com del mètode de plantació (planter o planter), depèn de la durada de l’estiu.
El segon criteri es té en compte quan s’assumeix l’ús previst del cultiu: collita per a l’hivern i emmagatzematge fins a la primavera, salat o decapatge, ús fresc durant l’estiu, per a amanides i primers plats.
El tercer criteri depèn directament de la varietat. Les varietats més productives són l'hivern, amb un nombre suficient de dies càlids i una maduració completa dels caps.
característiques generals
És habitual referir-se a les primeres varietats de col que formen bones forquilles durant un període de 50 a 120 dies. Per a la formació d’una forquilla d’una col blanca termòfila a les latituds mitjanes i més al nord, la temporada càlida pot no ser suficient. Per exemple, els indicadors climàtics mitjans de la regió de Moscou requereixen la maduració de la col durant uns 135 dies. El problema es resol en dues direccions: plantació de plàntules i creixement ràpid a causa de l’ús de varietats de maduració primerenca.
La col madura primerenca es destaca per la seva petita mida, la seva sucositat i la seva major friabilitat. Si no es cullen a temps, maduren fàcilment i s’esquerden. En comparació amb les espècies tardanes, el seu rendiment és baix. Però tot compensa amb el seu ràpid creixement i el seu excel·lent sabor. A més, són més fàcils de suportar amb sòls densos i pobres. Fem una ullada a les primeres varietats que han demostrat ser les millors.
Deliciosa col en vinagre
Una recepta de cuina molt senzilla és captivadora per cuinar aquesta col amb força freqüència. Es prepara ràpidament, es menja ràpidament i saborós.
- col - 1 forquilla per 2 kg
- pastanagues - 1 unitat
- all - 4 grans
- aigua - 1 litre
- sal - 2 cullerades. culleres
- sucre - 2-3 cullerades. culleres
- espècies - 4-5 peces
- grans de pebre: 10 unitats
- clau d'olor - 5 peces
- fulla de llorer - 3 unitats
- vinagre 9% - 100 ml (o sidra de poma 6% - 150 ml, o 1 mitja culleradeta d'essència)
1. Piqueu la col en tires fines. Per a això, podeu utilitzar ratlladors especials, ganivets o un robot de cuina. O simplement tallar-lo amb un ganivet normal. Però cal tallar-lo el més prim possible.
Per a cols en escabetx cruixents, trieu forquilles fortes i fortes per a la seva preparació.
2. Peleu i ratlleu pastanagues per les pastanagues coreanes.
3. Incorporeu la col i les pastanagues en un recipient gran; és bo fer servir una pica per a aquest propòsit. No cal arruïnar-se.
4. Talleu els alls a rodanxes fines.
5. Prepareu la marinada. Bullir aigua, afegir tots els ingredients excepte el vinagre. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Apaga el foc.
6. Afegiu vinagre i alls.
7. Obteniu la fulla de llorer. I després, calent, aboqueu-hi a la col amb pastanagues. Barregeu suaument.Deixeu que es refredi completament. Remeneu el contingut periòdicament.
8. Passar a un pot de tres litres amb la marinada. No cal presentar-se a la part superior. Refrigeri durant la nit. L’endemà ja es pot menjar col.
9. Però serà el més deliciós durant 2-3 dies.
A l’hora de servir, la col ja feta es pot abocar amb oliva o un altre oli saludable. El podeu servir com a aperitiu o amanida, afegint-hi cebes picades o herbes fresques. Podeu fer-ne una vinagreta, resulta que és molt saborosa i aromàtica.
La col en si té un sabor agredolç-salat, esgarrapa agradablement i resulta molt saborosa! I, tot i que ara podeu comprar col en vinagre durant tot l’any a la botiga, però no serà tan saborós com el vostre casolà.
I, com podeu veure, preparar-lo no suposa cap dificultat i trigarà, com a màxim, mitja hora.
"Cosac F1"
Un híbrid de selecció de maduració molt ràpida: després de plantar plàntules, es poden tallar les primeres forquilles al cap de 40-50 dies. Passaran 60-70 dies des de la sembra fins a la collita. Els fruits són petits, bonics, de color verd clar per fora i groguenc pàl·lid per dins.
Densitat mitjana, pes de fins a 1,5 kg, sabor sense presència d'amargor. Sensible a la fertilitat del sòl, però també madura en sòls pobres. No és propens a esquerdar-se, tolera les nits fredes, no és susceptible a la podridura ni als escarabats de les puces.
Altres varietats de col blanca
Pandion F1
Selecció holandesa
Els híbrids de col holandesa tenen una alta plasticitat ecològica i creixen amb èxit en diverses zones climàtiques. L’assortiment holandès s’actualitza regularment.
- Borbó F1
- Green Flush F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Campió F1
Resistent a l’esquerda
Les varietats híbrides modernes de col primerenca són adequades per a la collita gradual (més de 3 a 6 setmanes), ja que no s’esquerden després d’haver guanyat un pes màxim (1,5-2 kg). Aquesta característica s’estableix a nivell genètic. Particularment resistents, no esclaten ni en temps de pluja.
- F1 Asian Express
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- Inici F1
"Juny"
Una de les varietats més populars de maduració primerenca i amistosa per a sòls sense protecció. Dos mesos després de la sembra, les plantules es poden collir fins a 4,5 kg de cada m². Tolera tranquil·lament les caigudes de temperatura a curt termini. Forquilles rodones, de la mateixa mida, amb un bon sabor delicat, de fins a 2,5 kg. Es triga de 92 a 100 dies a assolir la plena maduresa tècnica.
Resisteix baixades curtes de temperatures nocturnes fins a -5C, per tant, permet aterrar a la primera quinzena de maig. La maduració és amistosa. Resistència a l'esquerdament - mitjà.
Col bomba
- Col - 2 kg.
- Pastanagues - 0,4 kg.
- All - 4 grans
- Podeu afegir una poma, remolatxa
- Oli vegetal - 150 ml.
- Vinagre 9% - 150 ml.
- Sucre - 100 gr.
- Sal - 2 cullerades culleres
- Full de llorer - 3 unitats.
- Grans de pebre negre - 6 unitats.
- Aigua - 0,5 l.
Com fer bombes:
1. Piqueu-ho tot, ratlleu les pastanagues, talleu els alls a rodanxes. Col·loqueu bé en un pot.
2. Aboqueu tots els ingredients de la marinada en un cassó i bulliu-ho tot durant 5 minuts. Aboqueu la marinada bullent sobre la col.
"Dumas F1"
Forquilles de baixa densitat de categoria molt primerenca. Els caps de col de mida mitjana es poden obtenir tres mesos complets després del brot. Les fulles són tendres i sucoses, de color verd clar per fora, de color pàl·lid a l’interior.
Ofereix un alt rendiment estable. Els avantatges també inclouen una bona conservació en cas de collita prematura, resistència a l’esquerda.
El Dumas F1 és una bona opció per a àrees petites, ja que tolera bé les plantacions denses.
Col xinesa i col savoia
Pequín i Savoia
És impossible no esmentar la col de Pequín i la Savoia.Aquestes espècies, tot i que no són molt populars en el cultiu, tenen molts ventalls. Tenen un gust inusual, agradable i d’aplicació universal.
De les primeres varietats de col de Savoia, heu de recomanar: "Jubileu", "Zolotaya primerenca", "Julius F1". El seu període de maduració és inferior a 120 dies. Tenen unes fulles delicades que es cruixen una mica quan es mosseguen, tenen sabor i aroma frescos.
Les varietats primerenques de Pequín maduren en uns 35 dies a partir del dia que apareixen els brots: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. El seu pes poques vegades supera els 250 g. Els cultius són resistents a la floració, tenen un gust agradable i venes sucoses.
"Parel F1"
El rendiment d’aquest híbrid és de fins a 5 kg des de 1 m2 de terra no protegida. Pel que fa a la maduració, pertany a mitjà aviat, a punt per al 95è dia. Forma caps de col aplanats, que durant aquest període poden guanyar una massa de 2 kg. El color de les fulles és verd apagat amb la presència d’una clara floració blanca.
Densitat: més gran és més perjudicial, per la qual cosa permet el transport. Es pot emmagatzemar fins a dos mesos, que és un bon indicador de la qualitat de la col primerenca, però en general està pensat per a un processament i consum ràpid.
La varietat Parel F1 és una de les més riques en vitamina C. Es pot recomanar per a menjar dietètic i per a nadons.
TOP-10 varietats de maduració primerenca
"Juny"
Col "de juny"
El nom de la varietat parla per si mateix. Els caps de col es poden collir a finals de juny, ja que el període de maduració és de 90 a 100 dies. El fruit és rodó, el·líptic, de densitat mitjana, el cap de la col no està fluix. La soca s’ha acabat, la mida dels caps de col és petita, però són força pesats: dos o més quilograms. Productivitat: fins a 5 kg per m².
A propòsit! La varietat es caracteritza per una major resistència al fred, que pot suportar durant poc temps fins a -5 ° C. Per tant, és adequat per al cultiu a l’aire lliure. Les plàntules es poden plantar a terra a principis (principis de maig).
La peculiaritat de la varietat és que totes les forquilles maduren gairebé simultàniament i de la mateixa mida. Alta comercialització, color verd-llima de les fulles. La collita ha de ser a temps o les forquilles es trencaran.
Col blanca de juny
En estructura i sabor, les fulles són força tendres i sucoses. Alt contingut de vitamina C. S'utilitza fresca.
Consells! Per evitar que els caps de la col de juny es trenquin abans de collir, minimitzeu les caigudes de temperatura (refugi nocturn, si cal) i la humitat del sòl (compliment del règim de reg).
"Kazachok"
Varietat de col blanca: Kazachok
Un híbrid madur primerenc que presenta diversos avantatges respecte a les varietats no híbrides.
- Resistent a les malalties.
- D'alt rendiment.
- Els caps de col no s’esquerden.
El seu nom "oficial" és "cosac F1". La roseta de les fulles s’alça. Amb una alçada del tronc de fins a 30 cm, el diàmetre del cap pot arribar als 18 cm. La forma està lleugerament aplanada. No és típic acolorir les varietats de cap blanc. A l’exterior, la fulla és de color gris verdós i està coberta d’una floració cerosa. L’interior del cap és de color blanc cremós, sucós i cruixent. La soca no passa, no fa més de 6 cm.
Les forquilles maduren en el temps més a prop de les varietats mitjanes, fins a 112 dies. Però amb caps petits i bastant lleugers (no pesen més d’1,2 kg), es cullen més d’un 4 kg de caps de col d’un metre quadrat.
Cosac F1
A propòsit! L’augment de la resistència a la reproducció contra la bacteriosi, la cama negra i altres factors perjudicials permet obtenir forquilles d’alta qualitat i presentació excel·lent.
Aquest híbrid és resistent al fred. Podeu plantar en sòls desprotegits a una data força primerenca (mitjan maig). La preparació simultània del cultiu proporciona la possibilitat d'una collita ràpida i única. La varietat està pensada per a ús fresc.
"Parel"
Col "Parel F1"
La varietat ha de pertànyer a la vostra col·lecció de plantacions de col madures primerenques. El seu rendiment és de fins a 5 kg per metre quadrat. Conreat al camp obert.És molt aviat pel que fa a la seva maduració, a punt el 95è dia.
Els caps aplanats de col són de mida mitjana, però en pes tenen temps de créixer fins a 2 kg en 3 mesos. Color: verd apagat amb una floració blanca amb prou feines notable. La soca és de grandària mitjana.
Col blanca Parel F1, llavors
No es poden emmagatzemar durant molt de temps, però si és necessari i en condicions, es poden emmagatzemar fins a dos mesos. S'utilitza principalment en fresc i processat. La densitat superior al cap de la col permet transportar sense danys a llargues distàncies.
A propòsit! Aquesta varietat conté tanta vitamina C que es recomana per a la nutrició dietètica de persones malaltes i debilitades, així com per a menjar per a nadons.
Aquesta varietat és un autèntic best-seller entre els primers. Té temps de madurar, sobretot amb plantacions primerenques, té un alt rendiment i s’emmagatzema, encara que no sigui fins a la primavera, però amb seguretat un parell de mesos. Per accelerar la fructificació, es pot cultivar "Parel" als hivernacles.
"Ditmar Early"
Col Ditmar (primerenca)
Aquesta varietat és molt primerenca, madura en 105 dies. Però té un alt risc d’esquerdes. Els caps de forma rodona de densitat mitjana són de mida petita i pesen fins a un quilo i mig (amb molta cura - dos).
La soca és la meitat, molt petita i poc visible. Les fulles són de color verd brillant, delicada i suau textura de seda. Pel que fa al gust, és a prop de Pequín. El rendiment per a una varietat de fruits tan petits és excel·lent, fins a 5 kg per m².
Dietmar col primerenca
No s’emmagatzema durant molt de temps, s’utilitza immediatament després de la collita o per a la conserva. Els caps de col maduren bé i gairebé simultàniament.
Consells! Tan bon punt ha arribat la maduresa tècnica, s’ha de retirar el cultiu; en cas contrari, el grau d’esquerda pot ser superior al 90%.
Les plantes són resistents a la podridura bacteriana, la quilla i altres problemes crucífers.
"Hectàrea d'or"
"Hectàrea d'or"
Aquesta espècie té molts ventalls, ja que té un alt rendiment (fins a 7 kg per metre quadrat). Cap de col verd clar, mides superiors a les estàndard (pes de fins a 2,5 kg). Període de maduració: 110 dies.
Clima sec i resistent a la quilla. Malauradament, altres malalties i plagues l’afecten molt activament, per la qual cosa cal prendre mesures preventives a temps.
Els caps de col són densos. Es pot emmagatzemar fins a cinc mesos. S’utilitzen frescos i per a tot tipus de conserves.
Consells! La peculiaritat de la varietat és la seva alta exigència sobre el sòl. Creixerà bé només en sòls fèrtils. Es prefereixen els txernozem i l'alimentació abundant i regular.
En realitat no s’esquerda. No tinc por de la neteja prematura. La recol·lecció perllongada per a l'estat de consumidor en lloc de la maduresa tècnica es practica abans de posar-la per a l'emmagatzematge de tardor-hivern.
Mercat de Copenhaguen
Mercat de Copenhaguen
La varietat provenia de Dinamarca, però en termes de qualitat no és inferior a la cria domèstica. Es considera molt bo. A principis: madura en 100 dies. Petit soca.
La peculiaritat de la varietat és la seva curta vida útil, literalment, de 3-4 setmanes. Caps de col de fins a 2,5 kg. Rendiment mitjà: fins a 4,5 kg per metre quadrat.
A propòsit! Aquesta varietat no és conscient de problemes com el tret, l’esquerda del cap.
Alta resistència al fred i capacitat de tolerar gelades lleugeres. La col es sembra a les plàntules a principis de març i les plàntules es traslladen a la carena a mitjan maig.
"Dumas"
"Dumas"
Híbrid de la categoria de maduració ultra primerenca. Venc en 90 dies. Els paràmetres dimensionals i de pes dels caps de col són petits: aproximadament 1,5 kg de pes màxim.
Densitat mitjana, sense buits. No subjecte a esquerdes. El color de la fulla és de color verd estàndard a l’exterior; l’interior és de color groc-blanc. La millor manera de garantir-ho és fer créixer aquest "mosqueter" en un entorn hivernacle. Es recomana sembrar i cultivar plàntules a casa i traslladar-les a un hivernacle dos mesos abans de l'inici de la maduresa tècnica prevista. Els caps de col tenen un sabor elevat, la comercialització també és elevada.
A propòsit! Aquesta varietat és més adequada que totes les altres varietats primerenques per a cultius engrossits. Si teniu poc espai al jardí, trieu Dumas per plantar-lo primerencament.
"Transferència"
"Transferència"
També és una varietat híbrida de maduració mitjana-primerenca, plena maduració en 110 dies. Un petit cap arrodonit de col de densitat mitjana, no pesa més d’un quilogram i mig.
Els consumidors agraden per les propietats següents:
- estabilitat dels cultius;
- alta productivitat;
- bon rendiment de fruita;
- maduració simultània;
- resistència a l'esquerdament.
Aquesta varietat es pot sembrar per a plàntules no només a casa, sinó també en hivernacle, a partir del març, i es pot plantar a terra oberta a finals d'abril. El bonic color dels fulls exteriors és verd amb blancor. L’interior és de color blanc pur. Sabor intens, densitat característica, resistent a les infeccions. S’utilitza per al consum directe en processos culinaris i frescos, poc s’emmagatzema en forma fermentada
"Zarya"
"Zarya"
S’han criat dues varietats amb aquest nom: la varietat Zarya MS i l’híbrid Zarya F1. La forma híbrida té més avantatges. Els caps de col són de mida mitjana, arriben als dos quilograms, la forma és uniforme.
Període de maduració: 110 dies. Les fulles del cap de la col són de color verd herbaci per fora, però amb un revestiment cerós, llis, d’aspecte brillant i al tacte.
Amanides i plats principals, sopes, mescles: aquest "regal" culinari d'excel·lent gust per al decapatge, decapatge i conserves no és adequat. També s’emmagatzema poc temps, màxim un mes.
La varietat fructifica de forma activa, abundant i pràctica al mateix temps. Com que els caps de col són resistents a l’esquerda, es poden conservar a la vinya fins a dues setmanes.
Consells! Per ampliar la collita, es recomana sembrar llavors per a plàntules en tres etapes, cada 10 dies, a partir dels primers dies de març. La curta temporada de creixement permet madurar tres onades del cultiu.
"Malaquita"
"Malaquita", llavors
Espècies primerenques híbrides, maduren en cent dies. Els caps de col són suaus, amb característiques gustatives altes i persistents, de fins a dos quilos de pes.
Fruites comercialitzables, el grau de transportabilitat de les quals és elevat. La densitat tècnica del cap és lleugerament inferior a la mitjana, la fulla suau i sucosa és verda per fora. Al tall: blanc amb groc.
Col blanca "Malaquita"
Es pot cultivar tant en mètodes de plàntules com de no plàntules. No s’esquerda. Difereix en productivitat fins a 6 kg per metre quadrat. Es pot menjar fresc o en conserva.
A propòsit! Els fruits d'aquesta varietat contenen no només àcid ascòrbic, sinó també sodi, magnesi, potassi, calci, altres sals, ferro i fins i tot plata.
"Early Ditmar"
El període de maduració és de 105 a 110 dies, el rendiment és força elevat, fins a 5 kg per m2. Les fulles són sedoses, de color groc-verd brillant, la soca és petita. Pel que fa al gust, s’acosta a la col de Pequín. La roseta de les fulles és compacta, el fruit és ovalat. Bona resistència a les malalties, podridura bacteriana. Els desavantatges de la varietat inclouen un alt risc d’esquerdes. Per aquest motiu, cal recollir ràpidament tan aviat com arribi a la maduresa tècnica.
Amanida de col per a la tardor d'hivern
Ingredients
- 5 kg de col blanca
- 1 kg de pastanagues
- 1 kg de cebes
- 1 kg de pebrot
- 350 g de sucre
- 4 cullerades. l. sal
- 0,5 l de 9% de vinagre
- 0,5 l d’oli de gira-sol
Preparació
- Piqueu la col, trossegeu la ceba i el pebre, ratlleu les pastanagues.
- Barregeu suaument els ingredients, no us sembla.
- Afegiu sucre, sal, vinagre i oli de gira-sol, remeneu-ne una mica més.
- Poseu-lo als bancs, aixafant-lo amb el puny. Al cap de tres dies, tanqueu les tapes i poseu-les a la nevera. Aquesta col es guarda durant molt de temps i no perd el seu sabor.
Mercat de Copenhaguen
Una varietat criada i provinent de Dinamarca, que s’ha demostrat entre les plantacions de col al centre de Rússia. El període de maduració és de 100 dies, el rendiment és mitjà, generalment fins a 4,5 kg per 1 m².Té una alta resistència al fred, tolera fàcilment les gelades de retorn a curt termini i els estius freds.
Els caps de 2-2,5 kg no s’esquerden, cosa que suposa un gran avantatge d’aquesta selecció. Fruites millors sobre sòls francs, exigents sobre la llum. Amb poca llum, els caps de la col són més fluixos i les fulles són petites. En terreny obert, les plàntules es transfereixen durant 50-55 dies, generalment a mitjans de maig.
És interessant! El suc de col té propietats antimicrobianes i antiinflamatòries.
Col Gurian
- Cap de col blanca
- Remolatxa
- All
- Beina de pebrot picant
- Grans de pebre negre
- Sal
- Aigua bullent escarpada
Com cuinar la col Gurian:
1. Tallar el cap de col a trossos juntament amb el soc, tallar la remolatxa a rodanxes, pelar els alls, tallar el pebrot amarg a trossos.
2. Col·loqueu en capes en un cassó profund: trossos de col, després cercles de remolatxa, després grans d'all i trossos de muntanya. pebre, pebre negre. pèsols, i així anem posant capa per capa de manera que fins a les vores de la paella on posem tot això quedi encara espai lliure d’uns 5 cm cap amunt.
3. Bulliu aigua en un altre cassó i poseu-hi sal, la salmorra hauria de resultar una mica més salada del que preferiu salar els brous dels primers plats.
4. Ompliu les capes de verdures apilades amb salmorra calenta, poseu l'opressió en forma de plat capgirat i tanqueu la tapa. Després de 4-5 dies, la col ja està llesta.
5. La salmorra que hi ha a sota és similar al quass de remolatxa i també és molt bona. útil per al tracte digestiu. Intenta cuinar, bona gana!
"Hectàrea d'or"
Popular pel seu alt rendiment i bona qualitat de conservació. En condicions òptimes, pot donar fins a 7 kg des de 1 m². i emmagatzemada fins a 5 mesos. Per tant, és resistent a les àrides, però susceptibles a malalties i plagues, requereix mesures preventives d’alta qualitat.
No té por del tall prematur, ja que permet la collita en arribar a la preparació del consumidor, i no la maduresa tècnica, per a l’emmagatzematge fins a la recollida de la col de finals d’hivern.
Una característica de la varietat és la seva exactitud respecte a la fertilitat del sòl. Prefereix el sòl negre, sensible a l'alimentació regular.
Col de sal ràpida
- Col blanca - 300 gr.
- Pastanagues - 200 gr.
- Bulb ceba - 3 unitats.
- All - 2-3 grans
- Vinagre de taula 9% - 1,5 cullerades. culleres
- Aigua - 0,5 l.
- Sucre - 5 cullerades. culleres
- Sal - 2 culleradetes
- Allspice - pèsols - 15 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pebre picant - 1 beina
Com cuinar col ràpida salada:
1. Renteu la col i talleu-la a tires fines. Peleu, renteu i ratlleu les pastanagues. Peleu la ceba, esbandiu-la amb aigua freda i talleu-la a anelles.
"Transferència F1"
Els petits caps arrodonits de col creixen en 110 dies, el seu pes no supera els 1,5 kg. S’agraeix per una resposta estable i amigable, resistència a les esquerdes i malalties, alta productivitat. Les fulles superiors són de color verd verd, l’interior és de color blanc pur. Dissenyat per a un consum fresc ràpid. Es pot fermentar, però el producte acabat també s’ha de consumir en poc temps.
Col picant instantània
- Col fresca - 2 kg.
- Pastanagues - 4 unitats.
- All gran d’hivern: 4 grans
- Sal - 2 cullerades culleres
- Grans de pebre: 10 unitats.
- Clavells: 5 unitats.
- Full de llorer - 4 unitats.
- Oli vegetal: 1/2 tassa
- Vinagre 9% - 1/2 tassa
Com cuinar la col picant instantània:
Per tant, trossegeu 2 kg de col fresca, ratlleu 3-4 pastanagues en un ratllador gruixut, talleu 4 grans grans d’hivern.
Aboqueu una mica d’adob refredat:
1 litre d’aigua: 1/2 tassa de sucre, 2 cullerades. l sal gruixuda amb un portaobjectes, 10 trossos de grans de pebre, 5 grans, 4 peces. fulla de llorer - bullir durant 10 minuts, afegir 1/2 tassa d'oli vegetal i 1/2 tassa de vinagre al 9%.
Premeu amb opressió fins que es refredi completament, traslladeu-lo a un pot de 3 litres i poseu-lo a la nevera durant un dia.
Llavors la col ja està llesta per menjar.A la nevera, s’emmagatzema bé sota una tapa normal, però no la necessita.
"Zarya"
Té dues varietats varietals: "Zarya MS" i híbrida "Zarya F1". Segon
preferible a causa d'una sèrie d'avantatges. Aquests inclouen la preservació de la integritat després d’arribar a la maduresa tècnica (emmagatzemada a la vinya fins a 2 setmanes), una resposta activa amistosa, un risc reduït d’infecció i danys per plagues. Les fulles exteriors són de color verd herbós, llises, brillants, amb una floració cerosa al tacte. Després de la recollida, s’ha de consumir en un mes. No és adequat per a conserves i conserves, però té un sabor excel·lent en amanides, sopes de col i altres plats principals.
Varietats de col blanca primerenca per a diferents regions
Les varietats de maduració primerenca i els híbrids de la col blanca difereixen en el seu origen i les seves qualitats de consum. Com a resultat de les proves de camp, es van desenvolupar recomanacions sobre l'assortiment òptim per a regions russes específiques.
Pel carril del mig
- Orient Express F1
- Solo F1
- Sprint F1
- Transferència F1
- Express F1
Per a la regió de Moscou
- Cap de jardí
- Zarya MC
- Malaquita F1
- Orion Hunter F1
- Primer amor F1
Per a Sibèria i els Urals
- Explosió F1
- Colom
- Polar número u K 206
- Sugar Lightning F1
- Piràmide siberiana
"Present"
Una varietat de maduració primerenca amb alta productivitat: de 6 a 10 kg per m² El temps de recollida comença al cap de 120 dies des del moment de la germinació. Les forquilles planes arrodonides són prou grans i es poden transportar a llargues distàncies en un curt període de temps.
Mantenir la qualitat es pot considerar elevat durant la col primerenca; es pot conservar fins a 5 mesos. Gairebé no s’esquerda. A causa del bon transport i altres qualitats, sovint es cultiva per vendre.
Per tenir col fresca durant tota la temporada, es recomana plantar les plàntules en tres etapes, separades per 10 dies. Això eliminarà el problema d’emmagatzemar collita primerenca i permetrà tallar els caps de col madurs durant tot l’estiu.
La col blanca primerenca requereix una cura i atenció més acurada i escrupolosa que les varietats de maduració tardana. Sovint es fa malbé per les plagues, es posa més malalt, reacciona més activament als canvis meteorològics, és inoportú, és pobre o, al contrari, rega massa. També pateix més males herbes. Oferir una cura adequada i escollir les varietats més adequades per a la regió i les seves característiques climàtiques permetrà tenir una col blanca fresca a la taula de manera ininterrompuda i de la màxima qualitat.
Xucrut cruixent
Com fer xucrut cruixent:
1. Renteu la col, traieu (si cal) les fulles espatllades superiors, talleu-les en 4 parts Ara és convenient tallar la soca i talar-la finament. Piqueu tota la col.
2. Rentar les pastanagues, pelar-les i ratllar-les grossament.
3. En un bol gran, comenceu a triturar la col i la sal. Agafem un petit grapat de col, salem i agitem amb les mans per fer la col més tova i deixar fluir el suc. A continuació, afegiu-hi algunes pastanagues i barregeu-les. A continuació, torneu a afegir una petita quantitat de col, saleu i pasteu, afegiu pastanagues. Per tant, triturem tota la col, l’aprimem perquè el seu suc cobreixi tota la superfície de la col. Al principi, no hi haurà molt suc, no us preocupeu, deixeu la col durant un parell de minuts i deixarà entrar una quantitat suficient de suc.
4. Posem una càrrega a la col. Posem un corró de fusta o una cullera de fusta al costat perquè surtin gasos i el deixem durant la nit. L’endemà (o en un dia) haurien d’aparèixer bombolles. Aquest és un senyal segur que el procés ha començat. El temps dependrà en gran mesura de la temperatura de l’aire a casa, aquest procés pot trigar més o menys temps. Traiem la càrrega i sovint perforem la col amb un corró per deixar anar els gasos. Si no feu això, la col pot resultar massa àcida.
5. Després tornem a posar l’opressió i així cuinem la col durant 3-4 dies.Al cap de tres o quatre dies, la salmorra es tornarà més clara i les bombolles pràcticament desapareixeran. Això és un senyal que la nostra col està a punt. La passem a un pot net, l’omplim de salmorra perquè cobreixi la superfície de la col, la tapem amb una tapa i després la guardem a la nevera.
Digueu-me, a qui no li agrada la xucrut ni la col en vinagre? Probablement serà difícil trobar una persona així. Potser, de tots els espais en blanc que intentem cuinar, aquests són alguns dels més estimats i populars.
És massa aviat per fermentar la col. El fred encara no ha arribat a guardar-lo. Potser fermentar i guardar a la nevera ... Però és hora de cuinar col en escabetx. La col ja ha guanyat força i totes les vitamines necessàries i, per tant, resultarà deliciosa, cruixent i sana.
Podeu escabetxar la col i collir-la per l’hivern cargolant les tapes. Però avui cuinarem col blanca en vinagre instantània, que no cal enrotllar-la en pots. Com a norma general, el berenar preparat ja es pot menjar l’endemà. I es conserva perfectament a la nevera durant tot un mes, sense perdre el gust.
És molt convenient preparar un aperitiu així abans d’unes vacances. Sempre és benvinguda a la taula festiva per a qualsevol ocasió. Ja sigui un aniversari o un any nou!
Tinc moltes receptes interessants de col en vinagre. I ja n’he compartit una amb vosaltres. Es tracta d’una col boleta molt saborosa que es cuina amb remolatxa i pastanaga. I avui compartiré algunes receptes més delicioses que crec que us agradaran. Aquestes seran receptes molt senzilles i receptes una mica més complicades. I tothom pot triar una recepta per si mateixa.
Com alimentar la col
Abans que els ovaris de la col primerenca formin caps, la planta s’alimenta amb fertilitzants nitrogenats i, quan el cap de la col està madur, es complementa amb potassi. L'apòsit superior comença a introduir-se a partir del setè dia després de plantar la col i, en primer lloc, s'utilitza urea, diluïda en aigua a la velocitat - 5 culleradetes per cubell... Aquesta quantitat de fertilitzant és suficient per regar 3 m2 de llits de col.
Altres 5-7 dies després, la col, per formar un cap de col més gran, s’estimula amb una infusió de fem de pollastre diluït amb aigua 24 hores abans de regar, després es col·loquen, es colen i es complementen amb aigua neta en una proporció de 1:10.
Preparació del lloc
És molt important la preparació del lloc on creixerà la col primerenca. La plantació i la cura de les plantes comencen a la primavera. El lloc per a la col primerenca s’ha de preparar a la tardor. Per fer-ho, es desenterra i es fertilitza. Com a fertilitzants, és eficaç l’ús d’humus, fem i compost en una quantitat d’1-1,5 cubs per m2.
A més, s’introdueixen fertilitzants minerals en una quantitat de 40 g de superfosfat per 1 m2 i la meitat de clorur de potassi. El sòl àcid és calcari.
Amb l'arribada de la primavera, el terreny on es plantarà la col primerenca es desenterra, s'afluixa i es fertilitza. Com a fertilitzants s’utilitzen fem (una galleda per metre quadrat) i cendra de fusta (1-2 cullerades. Per metre quadrat).
Plàntules en creixement
Les llavors de col es sembren per a plàntules segons les mateixes regles per a qualsevol cultiu de jardí:
- Prepareu un recipient poc profund per a les plantules - renteu-vos bé i, a continuació, feu un esbandit desinfectant amb una solució fosca de permanganat de potassi.
- Instal·leu una fina capa de drenatge - Còdols petits, argila expandida, fins i tot les closques d’ou.
- Prepareu la barreja de terra - sòl, torba, sorra, en quantitats iguals. Si la barreja es prepara independentment, assegureu-vos d’encendre o tractar amb una solució de permanganat de potassi. La barreja de plàntules de la botiga no necessita aquest procediment. El mateix passa amb les llavors. Abans de plantar-les, les plàntules sense recobrir s’han d’immergir en una solució feble de manganès durant 20 minuts.
- Disposar les llavors en un recipient preparat - a una distància de 3 cm l’un de l’altre. La profunditat del marcador és d'1-1,5 cm.Cobriu-ho amb terra, premeu una mica cap avall.
- Polvoritzeu la terra amb una ampolla de polvorització i cobriu-la amb paper d'alumini... Assegureu-vos que el sòl roman humit, aixequeu periòdicament la pel·lícula. Quan apareguin els primers brots, traieu-los completament.
- Els planters bussegen - en la fase de 1-2 fulles vertaderes.
- Planta al jardí - quan apareixen 4-5 fulles.
Des del moment de sembrar les llavors fins al moment de plantar-les a terra, solen trigar entre 50 i 55 dies. En aquell moment, l’alçada de les plàntules hauria d’arribar als 12-15 cm.
Què vol dir?
Una varietat primerenca de col es caracteritza per un període de sembra precoç, de baix rendiment, els caps petits de col no estan destinats a un emmagatzematge llarg. Segons l’època de creixement, les varietats es divideixen en cultius de maduració primerenca, de maduració mitjana i tardana.
Important! És a la col de primavera que conté tanta vitamina C com cítrics. L’alt contingut de carotè i colina, que prevenen l’aterosclerosi, enforteixen els vasos sanguinis.
Aterratge en terreny obert
Quan la temperatura de l'aire supera els 17 ° C i la temperatura del sòl és de 14 ° C, les plantules primerenques de col es planten a terra.
Les plàntules de diferents varietats es planten segons diferents esquemes:
- col blanca i vermella primerenca - 30 × 40; - col de bròquil - 30 × 60, per desenvolupar brots laterals - 40 × 60; - Cols de Brussel·les - 60 × 70; - colinabo precoç - 30 × 40; - Col de Savoia - 70 × 30; - coliflor primerenca - 30 × 60.
El millor és plantar col en temps ennuvolat o plujós. Per tal d’evitar la compactació i l’escorça del sòl, s’ha de mulxar o afluixar regularment.
Com cultivar una verdura blanca?
Botigues i preus del material a Moscou i Sant Petersburg
A Moscou, les llavors i les plàntules es poden comprar a la botiga en línia del viver Russian Garden. La varietat Express de 6 peces en un casset costa 155 rubles. A les estacions de metro Vladykino, Maryina Roshcha, plantules de juny, Start, Kazachok per 20 rubles. una peça. Al Garden Center del Garden Master podeu comprar llavors per 20 rubles. per a una bossa, plàntules Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 40 rubles cadascuna. una peça.
A Sant Petersburg, podeu comprar plàntules a l’hipermercat OBI, un casset amb 6 plàntules de 149 rubles. Una àmplia selecció a la botiga en línia Kazachok f1 10 rubles., Parel f1 38 rubles., Rayma f1 31 rubles. Un variat assortiment a la "Casa de les llavors" de Komendntsky Prospect, a la botiga "Juliol" al carrer Kronstadskaya, al "mercat Ogorod" al carrer Bukharestskaya.
És convenient demanar llavors a través de botigues en línia... Podeu recollir-lo a compte, a Moscou hi ha cinc punts de lliurament, el lliurament està disponible.
Quan és el millor moment per sembrar llavors?
Quan s’ha de plantar un cultiu per obtenir plantules sanes i fortes? De mitjana, les llavors s’han de plantar a mitjans de març. Els primers brots apareixeran en 10 dies, després de 50-55 dies, les plantules es poden plantar a terra. Al mateix temps, tenim en compte les condicions meteorològiques.
Triar un lloc per al cultiu de plàntules
Sembrem llavors en una safata, després d’humitejar bé el sòl... Abans de l’aparició de plàntules, no regem, aquesta és una manera de prevenir la malaltia de les cames negres. Després de l’aparició de plàntules, les aprimem i al cap d’un parell de setmanes les plantem en tests separats.
Podeu utilitzar un mètode suau de trasplantament: plantareu immediatament les llavors en recipients separats.
Preparació del sòl
Afegiu cendra a una part del terreny de terra amb humus a raó de 10 cullerades per 10 kg, barregeu. La cendra actua com a font de macronutrients i antisèptic, que impedeix la formació d’una cama negra.
Plantació en un pis i terreny obert
A l'apartament, les plantules es conreen al davall de la finestra, preferiblement al costat sud-oest o sud-est. Al març, cal augmentar les hores de llum del dia a 14 hores; per a això, s’utilitzen làmpades fluorescents blanques.
Una condició important serà la protecció contra el sobreescalfament de les bateries i la hipotèrmia durant la ventilació de l'habitació. Les llavors germinen en un termini de 2 dies a una temperatura de +20.
Es planta al lloc quan la temperatura de l’aire és superior a +17. Abans de plantar en terreny obert, el sòl s’enriqueix amb elements orgànics: torba o humus. No plantis col en una zona on hagin crescut cultius crucífers. El millor lloc on els antecessors eren els llegums, les patates, els cogombres.
Les llavors es sembren al maig.
- Cal fer forats i posar cendra al fons de cadascun.
- A continuació, humitegeu el sòl en diverses aproximacions.
- Aprofundiu 3 llavors 2 cm al forat i cobriu-lo amb un material de cobertura.
- Després de la germinació de les plàntules, deixeu les més fortes.
No totes les regions poden permetre’s sembrar llavors immediatament al lloc. Per exemple, als districtes centrals i nord-occidentals, és millor triar el mètode de les plàntules.
Podeu conèixer les millors varietats de col per a sòl obert en aquest article.
Règim de temperatura
Abans de l’aparició de brots, la temperatura de +20 graus es considera la norma.... A més, les plàntules s’endureixen a +8 graus a la nit, durant el dia a +15. Aquesta tècnica enforteix les plàntules evitant l’estirament.
Reg
Es realitza segons sigui necessari, preferiblement al matí o al vespre. No s’ha de permetre l’assecat i l’embassament del sòl. L’aigua òptima a temperatura ambient és de +18 a +23.
Amaniment superior
Les plàntules s’alimenten dues vegades durant el cultiu casolà... La primera vegada a l’etapa del 2n o 3r fulletó, i després una setmana després. Es barregen 20 grams de nitrat d’amoni i superfosfat amb 10 grams de clorur de potassi i es dissolen en 5 litres d’aigua. Podeu afegir oligoelements per gram d’àcid bòric, àcid sulfúric de manganès i àcid sulfúric de coure. La mateixa composició s’alimenta abans de plantar a terra.
