Tomàquets instantanis lleugerament salats: 6 receptes elementals per a un deliciós aperitiu amb herbes i alls

La conservació és bona per preparar-se per a l’hivern, però per menjar verdures en escabetx o en escabetx aquí i ara, és adequat l’escabetx ràpid. Els tomàquets lleugerament salats són tan deliciosos i deliciosos com els seus principals competidors són els cogombres lleugerament salats. Si es vol, fins i tot es poden salar junts i s’obté una amanida de verdures lleugerament salada. Aquest aperitiu ja està llest i es pot servir immediatament.

Sincerament, m’agraden els cogombres i els tomàquets en escabetx per separat, tenen molt bé el seu propi gust. A més, cal tenir en compte que els cogombres es salen més ràpidament i, sovint, no necessiten més d’un dia i, de vegades, fins i tot un parell d’hores fins que estiguin llestos. Però els tomàquets se salen de mitjana durant almenys un dia i, de vegades, arriba als tres. Els tomàquets són més grans, carnosos que els cogombres i la seva pell és més gruixuda, s’ha de tallar per aconseguir una bona salaó.

Per cuinar tomàquets salats instantanis, podeu agafar tomàquets grans i tallar-los a rodanxes, en podeu prendre de mitjanes, perforar-ne les pells o tallar-los a meitats, o salar tomàquets cherry petits i obtenir una delícia molt ràpida i saborosa.

Hi ha diverses maneres d’adobar els tomàquets, els principals són els líquids, és a dir, la salmorra i el mètode sec, quan es freguen els tomàquets amb una barreja de sal, espècies i herbes. En qualsevol cas, els tomàquets hauran de reposar per escabetx a la nevera com a mínim un dia. Degut al fet que no es tracta d’una forma de conservació amb esterilització indispensable i molts conservants, heu de coure tomàquets lleugerament salats en la quantitat que podeu menjar en 1-2 dies. És a dir, un pot, per si mateix per dinar i un gran contenidor, per a l'arribada de convidats en unes vacances.

Fins i tot a la nevera, els tomàquets lleugerament salats no s’emmagatzemen durant molt de temps i comencen a fermentar. Per tant, vigileu. Millor menjar-los de seguida, perquè són deliciosos.

Passem a les receptes per fer tomàquets lleugerament salats i intentaré explicar-vos els més diferents.

Tomàquets clàssics salats en aigua freda

Però la primera recepta corre cap a vosaltres. Clàssic, de carn delicada i bonic. Es cuina molt fàcil amb ell. Necessitareu una marinada d’espècies freda i aromàtica, alls i tomàquets sucosos.

Al cap de 2 dies, gaudiràs d’un resultat deliciós. No hi haurà tomàquet al plat del tomàquet.

Ingredients:

• 1 kg. tomàquets madurs;
• 5 grans d'all.

Per a la marinada:

• 500 ml aigua filtrada;
• 5 peces. grans de pebre;
• 3 unitats. fulla de llorer;
• 2 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 1 cda. l. amb un portaobjectes de sal;
• 1 cda. l. Sàhara.

Preparació:

1. Comencem per la marinada. Agafeu un cassó de 3 quarts i hi aboqueu aigua. Poseu-hi grans de pebre, fulles de llorer, sal i sucre.

2. Enceneu el cremador a foc mig i porteu a ebullició la futura salmorra. Bullir-ho durant uns 5 minuts i refredar fins que estigui calent. Fet!

3. Mentre la marinada es refredi, agafeu els alls i peleu-los. Col·loqueu 5 claus d’olor sobre una taula de tallar i talleu-les ben fines.

4. Preparem els tomàquets. Bullir aigua en un bullidor d'aigua. Esbandiu bé les baies madures en aigua tèbia i poseu-les en un bol. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, deixeu-les en aquesta posició durant 3 minuts.

5. A continuació, feu un tall cruciforme a la part superior dels tomàquets i peleu-los. Es poden treure molt fàcilment.

Talleu la carn del costat de la tija de la mateixa manera. Això és necessari perquè els tomàquets quedin més salats i la marinada els posi en remull.

6. Col·loqueu els tomàquets, les tiges cap amunt, en un plat pla i profund i escampeu-hi alls per sobre.

7. Torneu a la salmorra refredada. Afegiu-hi vinagre i barregeu bé el líquid. Aboqueu-lo sobre la fruita. A continuació, tapeu els plats amb una tapa i poseu-los a la nevera un parell de dies. Voila!

La recepta és del vostre gust. Com de ràpid ha passat el temps per a la creació de tomàquets meravellosos. Espereu una mica i podreu gaudir-ne al màxim.

Tomàquets de barrica en una galleda de plàstic

Aquesta opció de salat no és pitjor que altres. Podeu salar els tomàquets en un cub de plàstic si es destina a menjar. Si esteu prenent plats amb un volum de 10 litres, necessitareu:

• 5-6 kg de tomàquets de mida mitjana;
• 2 arrels de rave picant;
• un munt de julivert i anet;
• 2 pebrots
• 4 pebrots;
• 2 caps d'all;
• 2-4 fulles de llorer;
• grans de pebre.

Un got de sucre i 1,5 tasses de sal es dissolen en 10 litres d’aigua bullida.

1. L'arrel de rave picant i el pebrot es tallen en tires verticals.
2. Col·loqueu una mica de verdures i tomàquets, posant-los amb alls, trossos de pebre i rave picant.

   

3. La part superior està coberta de verd.
4. Després d'abocar la salmorra, el recipient es col·loca en un lloc fresc per a la fermentació. Els tomàquets estaran a punt en 2-3 setmanes.

Tomàquets instantanis amb all i herbes

Temps. Ens encanta impulsar-lo, volem aturar-lo o no el malgastem en absolut. Voleu interpretar aquest últim i amb bon gust? A continuació, proveïu-vos d’una manera de crear tomàquets molt ràpids i lleugerament salats. Després d’unes 5-6 hores, podeu assaborir un berenar picant i generós.

Correu el risc que aquest plat es converteixi en un hoste freqüent a la vostra taula.

Ingredients:

• 1,1 kg de tomàquet dur;
• 1 cda. l. salar amb un portaobjectes;
• 1,5 culleradetes Sàhara;
• 1 culleradeta pebre negre mòlt;
• 1,5 caps d'all;
• ceba verda, coriandre i anet al vostre gust.

Preparació:

1. Primer, agafeu un ganivet i traieu el punt de fixació de la tija de tots els tomàquets nets. I després farem un tall en forma de X en aquest lloc, pràcticament, fins al fons del tomàquet.

Ara poseu els tomàquets tallats en un recipient net i reserveu-los ara per ara. Els començarem aviat.

2. Poseu sal, sucre i pebre negre en un bol. Barregeu-los activament.

3. Comencem per la llimona. Renteu la fruita, feu-la rodar sobre la taula, pressionant-la a la superfície. Això el suavitzarà a l’interior. Dividiu els cítrics en 2 parts i espremeu el suc de les meitats en un bol.

4. Piqueu l’anet rentat, les cebes verdes i el coriandre sobre un tauler. Col·loqueu la massa verda en un bol.

Si no us agrada el coriandre, substituïu-lo per julivert.

5. Peleu els caps d'all i traieu-ne els grans. Passeu les falques per una premsa d’all o un ratllador fi. Combineu la barreja resultant amb herbes i barregeu-la amb força.

6. A continuació, haureu de ratllar l’interior dels tomàquets amb una barreja sal-pebre i abocar-hi per sobre amb suc de llimona.

7. Ara agafeu una culleradeta i traieu les herbes. Comenceu amb moltes entranyes vegetals.

8. Cal instal·lar una càrrega als fruits. Per fer-ho, tapeu els tomàquets amb una bossa i poseu-hi un recipient amb aigua a sobre. Deixeu-los en aquesta posició durant 5-6 hores. Així marinaran bé.

L’humor deliciós s’entrellaça agradablement amb l’all picant i els verds esmicolats. El plaer dels aliments de cuina ràpida us cobrirà amb un arc de Sant Martí de sabor picant i salat. Gaudeix.

Tomàquets vermells armenis: una recepta molt saborosa

Hit aquest estiu, i no ho sabies. Finalment va passar i ara també ho sabeu. Un nom divertit que és fàcil de recordar, regala’t amb la teva salut, truca als convidats i també plau-los amb mi. I molts familiars us diran de totes maneres que aquesta és una idea de botiga, però no, la heu creat a casa.

Guai! I un secret més, per accelerar el procés d’adobament, podeu substituir l’aigua potable normal per aigua carbonatada, però només sense sabors.

Necessitem:

• tomàquets - 1 kg
• branquetes d'anet fresc - 1 manat
• all - cap
• pebre negre i llorer - al gust
• sal - 4 culleradetes

Etapes:

1. Aquesta opció és interessant sobretot perquè comença amb la preparació de la salmorra. Per tant, agafeu aigua (1 litre o 4 tasses) i barregeu-la amb sal de taula mòlta gruixuda. Afegiu lavrushka, tiges d’anet i bulliu.

2. Per cada tomàquet, per descomptat rentat, feu una petita incisió a la part superior, per dir-ho així, hi haurà una verdura amb una sorpresa.

3. Piqueu l’anet amb un ganivet de cuina afilat força finament, tal com es mostra en aquesta foto. Piqueu els alls a trossets o espremeu-los amb una premsa.

4. I ara l’acció més màgica és omplir la “bola vermella”. Aixequeu la part mòbil i poseu-hi anet i all picats a dins, afegiu-hi una mica de sal.

5. Col·loqueu cada verdura en una tassa amb vores altes.

6. I ompliu-ho amb adob calent preparat, amb tot el contingut. Col·loqueu un platet a sobre i poseu un pot d’aigua. D’aquesta forma, els tomàquets s’han d’adobar al foc durant 1-2 dies.

7. Aquests són els tomàquets que tenen un aspecte i un gust increïbles. Aquest aperitiu elegant té un aspecte fantàstic i és increïblement saborós. Val la pena provar-ho!

Forma expressa de salar els tomàquets en un paquet en 5 minuts

Quan era petita, la meva estimada àvia va preparar una deliciosa taula per a la meva arribada. I per a aquest esdeveniment, els tomàquets frescos en vinagre m’esperaven a les estovalles.

Els hostes i jo sempre ens vam sorprendre de la ràpida creació de baies lleugerament salades. Sí, tenien un petit secret. A continuació us ho explicaré.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 1 ramell i dos paraigües d'anet;
• 5-6 grans d'all;
• 1 cda. l. sal de roca sense lliscament;
• 1 culleradeta sucre amb un portaobjectes;
• 0,5 culleradetes adjika seca (opcional);
• 8-10 pèsols de pebre negre;
• 0,5 culleradetes mescles d'herbes provençals;
• 0,5 culleradetes pebre negre mòlt o una barreja de pebrots;
• 2 unitats. paquet ajustat transparent.

Preparació:

1. Primer de tot, fer talls no profunds en forma de creu sobre tomàquets nets.

2. Desplegueu amb cura una bossa transparent i neta i col·loqueu-hi immediatament la fruita preparada.

3. Piqueu finament un gra d’anet net sobre una pissarra i col·loqueu-lo sobre la fruita vermella. Afegiu vegetació a cel·lofana i paraigües.

4. De la mateixa manera, talleu lleugerament els grans d'all pelats i envieu-los en una bossa.

5. Afegiu adjika, pebre negre i pèsols, herbes provençals, sucre i sal als ingredients.

6. Lligueu bé la bossa, deixant espai per barrejar. A continuació, llenceu-lo d'una mà a l'altra durant 20-30 segons. Remeneu bé el contingut de la bossa sense triturar els tomàquets;

Els fruits han de romandre intactes.

7. Agafeu una altra bossa i poseu-hi la segona amb els adobats. Lligueu-lo bé i poseu-lo en un bol.

8. Deixeu la bossa durant 24 hores a temperatura ambient.

Podeu desplegar la bossa abans, però és en un dia que el plat madurarà i adquirirà el mateix sabor lleugerament salat que s’aprecia en aquest plat.

Hi haurà una cua per a aquests tomàquets: sucosos, amb un ram d’espècies i una nota especiada d’adjika, que madurarà en un paquet ajustat. Aquest és el secret de l'èxit del menjar! Els gustos espatllats en tornaran bojos.

Resumim

Els tomàquets salats marrons són exigents i no requereixen receptes complexes. Assegureu-vos de tallar les tiges i esterilitzar els pots. Utilitzeu vinagre de taula, no vinagre de sidra de poma. Quan es sal en un cub, una cassola o un barril, l’opressió és un requisit previ. No serà possible escabetxar tomàquets sense ell.

No és el millor aliat dels tomàquets marrons les pastanagues i les groselles blanques. Però van bé amb all, canyella, ceba, mel, pebre, rave picant i grans. Us desitgem èxit i preparacions saboroses!

Llegiu també: Com netejar el peix de les escates

Vídeo sobre com salar els tomàquets en 40 minuts

Si totes les receptes que es proposen avui ofereixen un procés de salat ràpid, però encara ofereixen infondre el plat acabat durant un dia, o fins i tot dos, aleshores haureu de deixar-les reposar durant només 40 minuts. Quan ni tan sols hi hagi un dia perquè els fruits es salin, aquest mètode serà molt útil.

L’utilitzo quan de sobte hi ha convidats a la porta de casa. O quan bullis patates i en vols alguna cosa salada. El mètode és senzill, comproveu-ho vosaltres mateixos.

I també ho faig d’aquesta manera. Trai el mig, el tallo a daus i barrejo amb tots els components de la marinada en un bol. Després ho torno a posar tot.

En aquest cas, l'ambaixador és més uniforme. I no passarà que poseu sal en un tomàquet i no en notifiqueu un altre.

Característiques de salar els tomàquets marrons

No hi ha res complicat en el procés de salar tomàquets marrons: és idèntic a salar tomàquets vermells o verds.

Penseu punts importants més:

1. Un excés de pastanaga pot evitar una saladura ràpida. El millor és evitar receptes que combinin pastanagues i tomàquets rossos.
2. Els tomàquets marrons solen ser carnosos i nutritius; no sobrecarregueu la recepta amb ingredients complicats.
3. A l’hora de servir el plat, podeu afegir una cullerada d’oli vegetal si no l’heu afegit en salar.
4. No combini els tomàquets marrons amb pebrots verds i groselles blanques.

Cirera, salada ràpidament amb herbes i alls en una cassola

Pocs plats poden prescindir d’aquest plat. Es troba a tot arreu, en processos de cocció freqüents. El cassó també va participar en la creació d’un plaer lleugerament salat en forma d’impressionants tomàquets cherry.

En una cassola, els nadons sucosos es marinen deliciosament en una salmorra extraordinària. Oh, que deliciós serà. Prometo.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets cherry;
• 1,5 l. bebent aigua;
• 1,5 cullerades. l. amb un portaobjectes de sal;
• 3 cullerades. l. amb un portaobjectes de sucre;
• 1 cda. l. 6% de vinagre de poma;
• 3 grans d'all;
• 1 ramell i paraigües d'anet;
• al gust: barreja de xili mòlt i pebre.

Preparació:

1. Prepareu un recipient net i ompliu-lo d’aigua potable. Afegiu sal, sucre al líquid i barregeu-ho tot. A continuació, afegiu vinagre als ingredients. I, de nou, remeneu-ho tot bé fins que es dissolgui el sucre i la sal.

El vinagre permetrà que els tomàquets s’adobin ràpidament.

2. Talleu l'anet rentat en tires llargues. Per comoditat, no es poden tallar els verds, sinó trencar-los. A continuació, preneu una cassola neta de 3 quarts i col·loqueu l'anet al fons.

3. Peleu els alls i talleu-los a falques. Piqueu-los amb un ganivet i envieu-los a l’anet.

4. A continuació, separeu la cirera de les tiges i renteu-les bé. Col·loqueu mini tomàquets en una cassola amb all i herbes.

Els fruits han de ser uniformes, ferms, lliures de putrefaccions i putrefaccions. En cas contrari, es tornaran àcids.

5. Afegiu la barreja de pebrot i pebre mòlt a la cassola a ull i ompliu els plats amb la futura salmorra. Barregeu-ho tot bé. Si els tomàquets s’ofeguen a la salmorra i hi baixen les baies superiors, hi ha prou líquid a la paella.

6. Piqueu finament la resta d’anet i afegiu-hi el menjar. Remeneu el contingut del cassó. Cobriu-lo amb un plat i, per dir-ho així, premeu-hi els tomàquets perquè no flotin. Després tapem els plats amb una tapa i els posem a la nevera durant 24 hores.

Per ajudar a cuinar el plat més ràpid, podeu tallar les cireres abans de col·locar-les a l’olla.

Obriu la tapa de la paella. Els tomàquets ja hi són estrets. Faran l’ullet deliciosament i voldran estar a la boca el més aviat possible. Més aviat, concediu el seu desig. Estarà boníssim!

Recomanacions generals

1. Trieu uns tomàquets resistents de la mateixa mida. El "dit de les dones", la "poma d'Adam" i altres varietats amb fruits petits i polpa densa són perfectes.
2. Els tomàquets es salen més temps que els cogombres. Per accelerar el procés, foradeu-los amb un escuradents en diversos llocs. Això és necessari si no es tallen els taps i no es fan altres talls segons la recepta.
3. És convenient salar els tomàquets en un cassó ample.Si poseu els fruits al fons en una sola capa, no s’arrugaran, com quan es treuen d’un pot.
4. Emmagatzemeu els tomàquets lleugerament salats a la nevera, en cas contrari s’agrejaran i es floriran ràpidament. Sobretot per la calor.

Com escabetxar els tomàquets amb aigua bullint en un pot

Sí, tan aviat com arribi el final de l’estiu, mirem involuntàriament les prestatgeries amb llaunes i calculem a vista quants contenidors es gastaran en espais en blanc. No esperis l’agost. Prepareu els pots ara mateix i aviat torneu a crear tomàquets deliciosos i aromàtics.

Els teus ulls brillaran d’alegria per tal deliciós. Per tant, memoritzeu la recepta. Aviat completarà la seva missió.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet mitjà;
• 1 l. aigua bullint;
• 1 cda. l. sal;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 5 grans d'all;
• 1 fulla de llorer;
• 1 munt de paraigües d'anet;
• 5 peces. grans de pebre.

Preparació

1. Primer esbandiu els tomàquets amb aigua tèbia. A continuació, agafeu un escuradents i foradeu-lo al lloc de la tija de les baies.

2. Ara renteu les herbes i dividiu-les en diverses parts. Deixa-ho de moment.

3. Piqueu finament els grans d'all pelats en un tauler de cuina. Talleu-ne alguns només per la meitat.

4. Bullir aigua i utilitzar-la per esterilitzar un pot de 2 litres i una tapa de plàstic. Col·loqueu-hi la meitat de l’anet picat i l’all.

5. A continuació, envieu tots els tomàquets al recipient i, a sobre de les verdures, poseu la resta d’herbes, alls, condiments, sal i sucre.

6. Aboqueu un litre d’aigua bullent sobre el pot i tanqueu-lo amb una tapa. Deixeu el recipient a temperatura ambient durant 48 hores.

Si els aliments no es mengen després de cuinar-los, guardeu-los a la nevera.

Aquí teniu els tomàquets que viuran als vostres pots. Homes guapos entremaliats i forts. Deixeu-los escalfar la vostra ànima amb el seu sabor harmoniós i la seva tendra polpa.

Informació general

Els principals secrets de l’escabetx dels tomàquets

Perquè els espais en blanc siguin d’alta qualitat, cal triar els tomàquets adequats, tenint en compte les característiques següents:

1. Els tomàquets haurien d’estar igualment madurs, sense danys visibles;
2. La carn i la pell interiors han de ser fermes. En cas contrari, en salar, es desfan;
3. També podeu fer servir tomàquets verds per escabetxar. No barregeu tomàquets madurs i verds al mateix recipient de decapatge, ja que tindran diferents temps de cocció;
4. Els tomàquets en vinagre haurien de tenir la mateixa mida. En aquest cas, la salaó resultarà uniforme. Si els tomàquets són grans, en aquest cas s’han de dividir en 2-4 parts per a una millor salaó;
5. Un altre punt important és que, per a un procés de fermentació complet, cal escollir tomàquets dolços amb un alt contingut de sucre.

IMPORTANT: per a la penetració de sèrum fisiològic a la fruita, es punxen els tomàquets en diversos llocs. Aquest sol ser el lloc proper a la tija. Els ingredients importants d’una recepta d’escabetx de tomàquet són les espècies i les herbes. El seu ús és obligatori. Quines espècies afegir al salar és opcional, segons les preferències i desitjos de tothom.

Els més populars són:

• Anet amb llavors;
• Fulles de rave picant, cirerer i grosella;
• Api;
• Saborós;
• Estragon.

De les espècies s’utilitzen principalment claus d’olor, tot tipus de pebrots, pals de canyella, mostassa en grans o pols. La sal només és adequada per a la mòlta gruixuda sense additius per litre d’aigua de 60 g. sal. Per millorar el sabor i el curs normal del procés de fermentació, s’afegeix sucre a la salmorra en petites quantitats.

Receptes més populars

Els tomàquets verds, escabetxats en una cassola, són una bona opció per fer petites quantitats d’escabetxos. És molt convenient guardar aquest recipient al balcó fins a la primera gelada. IMPORTANT! Per a la salaó en fred, només s’utilitzen plats amb esmalt. En cas contrari, els tomàquets tindran un gust metàl·lic. I els plats mateixos s’oxidaran.

Tomàquets calents

Per cuinar necessitareu:

• 4 kg de tomàquets verds;
• 4-5 fulles de llorer;
• 8-10 pèsols de pimenta;
• 5-6 paraigües d’anet;
• 2 culleradetes pols de mostassa;
• 1 gra d'all;
• Pebre picant al gust.

Inicialment, es prepara preliminarment una salmorra a raó de 30 grams per 1 litre d’aigua. sal i 15 gr. Sàhara. La quantitat d'escabetx dependrà de la mida del tomàquet. S’han de cobrir completament amb morter.

Escalfeu l’aigua i empleneu els components massius. Feu bullir la solució, remeneu-ho, afegiu-hi mostassa i deixeu que es refredi. A continuació, es renten els tomàquets, es col·loquen en un cassó, s’hi afegeixen els alls i la resta de ingredients. Aboqueu els tomàquets amb salmorra ja feta i deixeu-ho 5 dies a temperatura ambient.

Atenció! Per evitar que els tomàquets flotin, es posa una tapa o una càrrega de fusta a la superfície del tomàquet amb la solució. Al cap de 5 dies, els tomàquets es treuen a un lloc fresc. Els tomàquets estaran a punt en un mes.

Com "escabetxar els tomàquets en una galleda

La galleda també és ideal per escabetxar tomàquets. El més important és que està esmaltat o fet de plàstic alimentari.

Ingredients:

• 3 kg de tomàquets;
• Api i julivert al gust;
• 20-25gr de fulles de grosella;
• 50 gr. paraigües d’anet.

La salmorra es prepara a raó de 3,5 litres, necessiteu 300 g. sal. L'aigua s'escalfa, s'aboca sal i es posa a ebullició. La sal s’ha de dissoldre completament. Després es treu la solució del foc i es deixa refredar.

Tots els components es renten a fons. Els verds s’aboquen amb aigua bullent, es divideixen en 3 parts i s’apilen per capes. La primera capa de verds es posa al fons de la galleda, després els tomàquets, després els verds i els tomàquets, i la resta de verds a la part superior. Tot s’omple de salmorra. L’última capa es cobreix amb gasa neta o amb una tovallola planxada i es col·loca la càrrega al damunt. Deixem el cub en aquest formulari durant 1 dia. Aquest temps és suficient per iniciar el procés de fermentació. Després el traiem en un lloc fresc durant 1 mes. Pot ser un balcó o un soterrani.

Tomàquets salats en una cassola amb all i ceba

Aquesta recepta de cuina es pot considerar la més ràpida. Al cap de 2 hores podreu tastar tomàquets salats.

Ingredients principals:

• 600gr. tomàquet dolç;
• ½ grans d'all;
• 2 unitats. cebes;
• Verds al gust.

Tots els components es renten amb aigua. Es tallen els tomàquets en 4 trossos, els verds es trossegen finament. La ceba es talla a mitges anelles.

Ingredients per adob:

• 60 g d’oli de gira-sol;
• 30 gr. salsa de soja;
• 5 gr. mel líquida;
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt;
• 20gr. sal;
• 25gr. Sàhara;
• 30 gr. 9% de vinagre;
• 2gr. coriandre mòlt i mostassa.

Per preparar la marinada, tots els ingredients es barregen amb un batedor en un recipient separat. Els tomàquets, les cebes i els alls es barregen bé en una olla d’escabetx. Afegiu-hi la marinada preparada i barregeu-ho tot bé. Deixeu la barreja durant 1 hora a temperatura ambient. Després ho posem al fred durant 60 minuts més. Les verdures ja estan a punt per menjar.

Tomàquets amb fulles de cirera i grosella

El sabor d’aquests tomàquets és molt proper als que es cuinaven fa molts anys en bótes i tines de fusta.

Components:

• 2 kg de tomàquet madur;
• 1 PC. pebrots picants;
• 1 ramell d'anet;
• 4 unitats de fulles de grosella i cirerer;
• 1 full de rave picant;
• 35gr. sal.;
• 10gr. Sàhara;
• 1 litre d’aigua.

Esbandim a fons tots els components. Assecar els verds amb una tovallola. Perforem els tomàquets en llocs propers a la tija. Poseu ingredients com l’anet, el rave picant i els tomàquets en una paella preparada, posant-hi fulles de cirerer i grosella perfumades. Per a un aficionat, podeu afegir trossos de pebre picant picant.

Per a la salmorra, bullir aigua i dissoldre-hi la sal i el sucre. Ho deixem fins que es refredi completament. Després, aboqueu els nostres tomàquets amb adob, tapeu-los amb una tapa i poseu-los en un lloc fresc durant 30 dies. En un mes, els tomàquets salats ja estan a punt.

Tomàquets en vinagre farcits en una cassola

Qualsevol verdura és adequada per farcir tomàquets. Utilitzem col blanca senzilla a la nostra recepta.

Necessitarà:

• tomàquets vermells densos: 1,8 kg;
• col blanca - 2 fulles;
• pebre amarg: 1 unitat;
• coriandre, alfàbrega i julivert: 5 branques cadascuna;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• espècies - 4-5 pèsols;
• sal - 90 g;
• aigua - 2 litres

El primer pas és preparar la marinada. Bullir aigua en un recipient separat, dissoldre-hi la sal, afegir pebre i llorer. Refredeu la solució resultant.

Piqueu finament el pebrot picant, passeu els alls per una premsa. Poseu verds als fulls de col pre-rentats. Enrotllem les fulles amb un tub i les piquem finament. A continuació, barregeu en un recipient amb pebre i alls. Rentem els tomàquets i els tallem en forma de creu a la zona de la tija i els farcim amb farciment de col amb herbes, all i pebre.

Poseu els tomàquets farcits en un cassó, ompliu-los d’adob, poseu-hi una premsa per sobre i deixeu-los a temperatura ambient durant un dia. Al cap de 24 hores els tomàquets tindran un sabor lleugerament salat. I al cap de 3 dies, els tomàquets quedaran ben salats i ja podeu tractar amics, familiars i amics amb un deliciós berenar.

Recepta per salar ràpidament els tomàquets en salmorra freda

Repetim una interessant i complicada recepta per a delicioses lleugerament salades, mullades en salmorra freda.

La delicadesa es dissoldrà amb bon gust a la boca i el cor es fondrà deliciosament, gaudint de cada mos del plat marinat.

Ingredients:

• 3 kg de tomàquets;
• 1 munt de paraigües d'anet;
• 1 ramell de branques d’api;
• 1 ramat de julivert;
• 15 grans d'all;
• 1 pebrot dolç;
• 1 pebrot picant;
• 2 cebes petites.

Per a salmorra:

• 3 l. aigua filtrada;
• 3 fulles de llorer;
• 5 peces. pèsols d’espècies;
• 15 unitats. grans de pebre amargs;
• 6 cullerades. l. amb un portaobjectes de sal;
• 12 Art. l. amb un portaobjectes de sucre;
• 150 ml. 9% de vinagre.

Preparació:

1. Comencem a crear un deliciós picant. Esbandiu bé tots els greens. A continuació, talleu els paraigües d’anet, l’api i les branquetes de julivert per la meitat. Poseu alguns dels greens en un cassó net de 5 o 7 litres. Definitivament, us ha de sobrar una mica d’herba per posar-la a sobre dels tomàquets.

2. Talleu els pebrots picats rentats en diversos trossos i poseu-los a sobre de les herbes.

3. Després agafeu cebes i peleu-les. Piqueu la verdura en un tauler en anells i poseu-la en anells separats en una cassola.

4. Passant als alls. Piqueu finament 5 claus d’olor i col·loqueu-los amb els ingredients i envieu a la cassola els 10 claus sencers restants.

5. Talleu els pebrots nets a quarts i afegiu-los al bol.

6. Cuidem els tomàquets rentats. Si no teniu temps per abocar-hi aigua bullent i traureu-ne la pell de les verdures, punxeu suaument cada fruita amb un escuradents en tres llocs.

Ara poseu-los en un recipient amb herbes i altres ingredients.

7. Prepareu la salmorra. Aboqueu 3 litres d’aigua filtrada en una cassola i poseu-la al foc. Feu bullir el líquid.

8. Tireu a l'aigua lavrushka, pebrots, pèsols, sal i sucre. Remeneu els ingredients i deixeu coure a foc lent l’adob durant 5-10 minuts. A continuació, apagueu-lo i afegiu vinagre al líquid.

Torneu a barrejar-ho tot. Deixeu refredar completament la salmorra.

9. Tornem als tomàquets. Poseu-hi la resta de paraigües trencats d’anet, julivert i api.

10. Ompliu tota la bellesa amb salmorra freda.

Si hi ha fulles de rave picant, podeu posar-les a sobre de tots els aliments. Això el mantindrà lliure de motlles. Al cap i a la fi, el rave picant té un efecte antisèptic.

11. Cobriu els tomàquets amb un plat perquè quedin completament a la salmorra. Assegureu-vos de posar una càrrega al plat. Per evitar que la salmorra inundi tot el que hi ha al voltant, poseu un bol sota el cassó amb salinitat. Deixeu-los en aquesta posició durant dos dies a temperatura ambient.

En el futur, podeu posar el menjar en pots i posar-lo a la nevera.

Oh, que bonic és seure a la taula de la terrassa del camp i posar tomàquets brillants en un plat. Com ballen seductorament a la salmorra freda. Al contrari, cliqueu una forquilla a les baies i poseu-les a la boca. Gaudeix de les sensacions vives amb patates bullides i carn. Serà una cançó de delícia inoblidable!

Funcions d'emmagatzematge

Guardeu aquests espais en blanc a la nevera. Si fa fred a l’exterior, també és adequat un balcó, sempre que la temperatura no sigui superior a + 7 ° C.Els tomàquets amb salmorra es poden guardar tant en una cassola com en pots sota tapes de niló. Si hi ha molta collita, utilitzeu receptes amb una salmorra bullent 2 o 3 vegades i després tapar.

Període de conservació en un recipient obert: no més de 6 mesos en fred. Quan es cuina amb abocament triple o doble amb tapa - fins a 2 anys. Recordeu que la qualitat de conservació es deteriora amb el pas del temps, de manera que podeu conservar-la durant molt de temps, però no tindrà un sabor prou bo.

Ho savies? Si escampeu la gasa amb la qual es cobreix la salmorra en pols de mostassa, evitarà l’aparició de floridura.

Salar els tomàquets marrons i verds no és l’únic mètode de conservació, sinó el més utilitzat. Els fruits verds tenen les mateixes propietats beneficioses que els vermells. En preparar-les, conservareu la collita i mimareu la família amb deliciosos aperitius.

Tomàquets picats lleugerament salats en salsa picant en coreà

Per als amants de les sensacions de cremor. Fem que el miracle salat sigui encara més calent. Convertim un plat rus en un de coreà i el pebrot calent us ajudarà.

Quan falten emocions, obtingueu tomàquets carismàtics: us tonificaran ràpidament, gourmets! Per cert, al nostre bloc hi ha altres maneres de salar els tomàquets en coreà. I tot és deliciós!

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet;
• 1 pebrot picant;
• 1-2 pebrots;
• 1 cap d'all;
• 1 ramell d'anet o julivert;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cda. l. sal;
• 50 ml. oli vegetal;
• 50 ml. vinagre.

Preparació:

1. Comencem pels tomàquets: renteu-los i talleu-los en 4 tascons.

2. Esbandiu bé l'anet o el julivert amb aigua tèbia. Agafeu un ganivet i talleu les herbes finament a la pissarra.

3. Peleu el cap d'all i dividiu-lo en grans. Piqueu-los finament.

4. Col·loqueu els pebrots dolços i picants rentats sobre una pissarra i talleu-los en diversos trossos. Col·loqueu-les suaument en una batedora o trituradora de carn i trossegeu-les fins que quedi homogènia.

5. Poseu la barreja de pebre en un bol i afegiu-hi sal, sucre, vinagre, all, herbes picades i oli. Barregeu-ho tot activament.

6. Poseu una capa de tomàquets en una cassola i poseu-hi una mica de pasta de pebre per sobre. Repetiu les capes fins que us quedeu sense components. Aboqueu una petita quantitat d'aigua bullida freda sobre la llaminadura. Tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-lo a temperatura ambient durant la nit.

Després de 24 hores, gaudirà d’una companyia de pebrots i baies brillants. D’una manera blanca, envejo. Gaudeixi dels seus éssers estimats amb un aperitiu salat, deixeu-los experimentar passions culinàries reals.

Recepta per escabetxar tomàquets amb àcid cítric

A causa del fet que no s’utilitza vinagre en aquesta recepta, sinó que es pren àcid cítric, els tomàquets no són àcids. Són moderadament salats i lleugerament dolços, en general de gust molt delicat. Aquesta recepta és bona perquè es pot beure salmorra, surt deliciosa.

Necessitem:

Etapes:

1. Comenceu esterilitzant les llaunes i les tapes. Espero que sàpiga fer-ho bé.

2. A continuació, prepareu els tomàquets, renteu-los i assequeu-los. A continuació, comenceu a muntar els pots, foradeu cada peça amb un pal a tres llocs prop de la tija. Cal fer-ho perquè la pell no esclati ni s’esquerdi durant el tractament tèrmic. O fer una osca cruciforme.

Després que els tomàquets estiguin als pots, poseu-hi els grans en dos cabdells, 2 pèsols d’espècia i 2 grans de pebre negre. Ara aboqueu aigua bullent sobre els espais en blanc per escalfar els envasos i les verdures.

Feu aquest treball amb cura, no us afineu a abocar ràpidament aigua, hi hauria d’haver intervals perquè la llauna no esclati.

Cobriu-ho amb tapes estèrils i espereu 20 minuts, després escorreu el líquid i mesureu-ne el volum.

3. Tan aviat com ho descobriu, recarregueu, si cal, amb més aigua fins a 1 litre. Afegiu-hi sucre, sal i 1/3 culleradeta d’àcid cítric. Bullir la marinada durant aproximadament 1-2 minuts, però de manera que es dissolguin tots els grans del solt.

4. Un cop tot a punt, ompliu els recipients amb salmorra fins a la part superior.Apretar els espais en blanc amb tapes i comprovar si hi ha fuites.

Emboliqueu els pots amb tovalloles i deixeu-los refredar completament durant un o dos dies. Col·loqueu-lo en un celler o armari, és a dir, en un lloc fresc.

Consells per a una cocció ràpida i saborosa de tomàquets lleugerament salats

Atenció atenció! Finalment, us revelarem tots els secrets, contrasenyes, aparicions de sucosos i divertits tomàquets. Així doncs, ballaran encara més deliciosament al vostre amanidor i us donaran força motius per admirar-los. Recordem!

1. Trieu baies de la mateixa mida per al plat. Per tant, se salaran i marinaran uniformement.

2. Quin recipient escollir i com posar-hi les fruites? Només hi ha una regla que funciona: els tomàquets no s’han de prémer massa l’un contra l’altre perquè no es facin malbé. Per tant, trieu plats més grans, de manera que totes les fruites hi cabran sense danys.

3. Si el clima fa calor fora de la finestra i l’habitació és tapada, traieu els adobats per madurar a la nevera. Això mantindrà el míldi lluny d’ells.

4. Si teniu un condiment preferit i esteu segur que cantarà amb fruits vermells, afegiu-lo amb confiança en el procés de crear una delícia.

5. Parlant d’espècies: proveu d’afegir alfàbrega a un plat sucós.

6. Si no us agrada molt el condiment calent, reduïu-ne la quantitat en receptes dues vegades. Se’n beneficiarà enormement: quedarà un cert picant al plat i definitivament no patirà possibles ardors d’estómac.

7. Gran idea! Utilitzeu tomàquets lleugerament salats com a guarnició de borsch. Per fer-ho, tritureu les fruites amb puré de patates i la salsa per a la sopa està llesta.

8. Una vegada més sobre l’elecció dels tomàquets. Han de ser ferms, ferms i moderadament sucosos. No trieu fruits carnosos. Són massa grans, dolços i tendeixen a esquerdar-se durant el decapatge. Eviteu aquestes varietats.

9. Inspeccioneu detingudament les baies abans d’enviar-les al plat. Han d’estar lliures de floridures, podridures, tizones tardanes i altres malalties. En cas contrari, el plat simplement es deteriorarà sense entrar als plats.

10. Emmagatzemeu els menjars preparats a la nevera i mengeu-los en 72 hores. En cas contrari, l’aperitiu es tornarà agre.

11. Sempre i sota qualsevol circumstància esterilitzeu tots els estris en què es guardarà el plat amb tomàquet amb aigua bullint. I obtindreu un producte fresc i degudament preparat garantit.

12. Sí, sobre les possibles conseqüències. Parleu amb el vostre metge sobre menjar tomàquets en vinagre si teniu problemes gastrointestinals. Per exemple, gastritis o úlceres.

Us desitjo, estimats admiradors del menjar deliciós, que utilitzeu els hacks de la vida amb avantatges i que cuineu una delícia de tomàquet sense cap obstacle, sorprenent amb els vostres convidats i membres de la llar.

Els estius xiuquen, fan olor, et tornen boig amb una atmosfera de felicitat, plaer i humor brillant. Introduïu en aquesta aura calenta uns tomàquets lleugerament salats, agradables, salats, extraordinaris i alhora tan enginyosament simples. Al cap i a la fi, es crearan el dia "un-dos-tres" i podran gaudir amb gust durant tot l'estiu.

Els tomàquets saborosos, com els nois mexicans brillants, us entretindran amb la seva deliciosa cançó i ball de suc. No podreu resistir el seu encant i anar-ho molt malament per un plaer culinari extraordinari, acompanyat dels dies sufocants d’aquest estiu. Assaboriu aquesta vegada amb un tomàquet, amics!

Bona gana, a tothom!

Autor de la publicació

fora de línia 22 hores

Tomàquets en vinagre secs amb mostassa

La salaó sec significa que el berenar es prepara sense bullir la marinada. Això significa que podeu preparar aquest plat fàcilment i ràpidament. A veure això.

Estic segur que molts de nosaltres cuinem constantment cogombres lleugerament salats, però els tomàquets lleugerament salats són molt menys habituals (o no es cuinen gens). No obstant això, aquest aperitiu no és en cap cas inferior al competidor verd. Fragant, suau, amb diverses espècies, els tomàquets lleugerament salats segur que es convertiran en un hoste freqüent a la vostra cuina. Això espero.

Autor de la publicació

fora de línia 15 hores