Com fer suc de pastanaga per a l’hivern a casa

Suc de pastanaga i poma per a l’hivern

Agradable suc de pastanaga amb una lleugera acidesa de la poma, ple de vitamines i estat d’ànim estiuenc, es pot preparar fàcilment i gaudir-ne tot l’hivern. Necessiteu sucoses pomes dolces i sucoses pastanagues.

Ingredients:

• Pastanagues - 1 kg.
• Pomes - 1 kg.
• Sucre granulat - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Seleccioneu les pomes i les pastanagues madures, traieu les zones danyades i traieu la pell de les pomes. Peleu també les pastanagues. Centreu les pomes i talleu tots els ingredients a trossos aleatoris.
2. Ratlleu finament les pastanagues i les pomes o utilitzeu un processador d’aliments per convertir els ingredients en una paella uniforme. Envieu el pastís de pastanaga i poma a l’expressor i obteniu-ne el suc. Potser el suc donarà una mica de sediment; això és normal.
3. Aboqueu el suc del exprimidor en un cassó, afegiu-hi sucre (podeu augmentar lleugerament la quantitat) i col·loqueu el cassó amb suc a la cuina, encenent a foc moderat.
4. Escalfeu el suc de les pastanagues i les pomes durant cinc o set minuts, sense deixar de bullir el suc. Rentar i esterilitzar llaunes o ampolles per cosir i esterilitzar les tapes.
5. Distribuïu el suc preparat en recipients preparats, poseu-los en una cassola, tapeu el fons amb una tovallola o tovalló i aboqueu-hi aigua tèbia. Esterilitzeu les llaunes de suc durant quinze minuts després de bullir l'aigua a l'olla i, tot seguit, estireu les tapes ràpidament.
6. Deixeu refredar les llaunes de suc en una capa de tovallola durant 24 hores i després guardeu-les en un celler o armari a una temperatura moderada per conservar-les a llarg termini.

Cocció pas a pas

Pas 1:

Per preparar 4 pots de mig litre de suc de pastanaga, necessitem 3 kg de pastanagues, 1 llimona, 0,5 litres d’aigua i 3 cullerades. cullerades de sucre. Renteu i peleu les pastanagues, renteu la llimona, passarà al suc juntament amb la pell.

Pas 2:

Posem els pots amb tapa a esterilitzar a 100 graus al forn durant 20 minuts.

Pas 3:

Passeu les pastanagues i la llimona per una espremedora.

Pas 4:

Aboqueu el suc en un recipient d'esmalt, diluïu-lo amb aigua i col·loqueu el recipient a l'estufa.

Pas 5:

Afegir el sucre al suc, barrejar.

Pas 6:

Feu bullir el suc de pastanaga, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Pas 7:

Quan l’escuma surti de la superfície, apagueu el foc.

Pas 8:

Aboqueu suc de pastanaga calent en pots estèrils i tanqueu-lo immediatament amb tapes estèrils.

Ingredients i com cuinar

Només els usuaris registrats poden guardar materials al Llibre de cuina. Inicieu la sessió o registreu-vos

ingredients per a 8 racions o: el nombre de productes per a les racions que necessiteu es calcularà automàticament. ">

Total:

Temps de cocció: 40 min

Com beure perquè no sigui perjudicial

Per començar, recordeu que aquest suc acabat d’esprémer conserva les seves propietats beneficioses durant molt poc temps. Per això és molt important beure-ho immediatament després de la preparació. L’error més gran és preparar una beguda del vespre al matí, perquè no té cap sentit guardar-la fins i tot a la nevera. El millor és esprémer el suc just abans de beure.

Si encara cal emmagatzemar la beguda durant molt de temps, la millor opció seria congelar-la. En aquesta forma, conservarà sense canvis tota la seva composició útil de vitamines.

A més, una norma molt important és combinar la beguda amb plats que contenen greixos animals o vegetals. Això és necessari perquè totes les seves propietats beneficioses quedin perfectament absorbides al cos. Per exemple, podeu afegir una mica de crema agra o iogurt directament a la tassa amb la beguda.

Però la farina i els plats amb midó amb suc de pastanaga no s’han de combinar.

Per millorar el gust de la beguda, val la pena afegir-hi suc d’altres verdures o fruites. Per exemple, s’obtenen combinacions molt interessants a partir de pastanagues i pomes, pastanagues i taronges, pastanagues i remolatxa, així com pastanagues i carbasses.

Suc muntat amb una batedora

També podeu obtenir suc de pastanaga amb una batedora. No tothom coneix la recepta, però resulta molt saborosa. Per a la seva preparació, heu de seleccionar només fruites madures i de colors vius. S’han de rentar, netejar i ratllar a fons amb forats grans. S'ha d'afegir una mica d'aigua a la massa resultant i posar-lo a foc petit. Les pastanagues haurien de languidecer fins que quedin toves.

La barreja s’ha de passar per una espremedora i, a continuació, batre-la amb una batedora. Després d’afegir un 10% de xarop de sucre en proporció 1: 1, poseu la barreja a ebullició, sense deixar de remenar. Al cap de 5 minuts, haureu d’abocar el suc en pots preparats i arrossegueu les tapes immediatament. Després que el recipient s’hagi refredat, s’ha de retirar a un lloc fosc.

Subtileses de la tecnologia

Segons el mètode de preparació escollit, hi ha certes subtileses, que realitzen una beguda sana i saborosa per a l'hivern, que es guardarà durant molt de temps.

Utilitzant un exprimidor

Les pastanagues preparades (1 kg) són aixafades i enviades a una espremedora. El líquid resultant s’aboca en un recipient de vidre i es deixa reposar uns 40 minuts. Afegiu ratlladura de cítrics per a una varietat de gust. Al final del temps, coleu a través de la gasa doblegada en diverses capes.

Per reduir lleugerament el concentrat de la beguda de pastanaga, afegiu-hi una mica d’aigua. Després s’aboca en un recipient de cuina. Poseu a foc lent i porteu a ebullició. Continueu a foc lent al foc durant 8 minuts.

No s’ha de deixar bullir la peça amb força, la temperatura no ha de ser superior a 80 ⁰C.

A continuació, afegiu-hi sucre: uns 100 g, no tots alhora, sinó per parts. Després de la seva dissolució, aboqueu 2 g d'àcid cítric a la barreja.

Aboqueu la beguda acabada en pots esterilitzats secs i poseu-la en un recipient per esterilitzar-la, no la tapeu amb tapes. Esterilitzeu-ho durant 25 minuts. Enrotlleu-lo i emboliqueu-lo fins que es refredi completament.

A través d’un molinet de carn

Per preparar el suc de pastanaga amb un triturador de carn normal, haureu de treballar una mica. Per començar, es trenquen les arrels i, després, decantar el líquid amb gasa.

La tecnologia de cocció addicional no difereix de la cocció amb una espremedora. Si es vol fer suc amb polpa, és millor no fer servir un triturador de carn per a aquest propòsit. La consistència és molt gruixuda.

En una espremedora

Per a les mestresses de casa que tenen aquest dispositiu a la seva disposició, el procés de preparació d’una beguda es simplifica molt. Talleu les verdures a trossets i col·loqueu-les a la secció de matèries primeres.

Aboqueu aigua tèbia al contenidor de l’expressor i bloquegeu la mànega amb una pinça. Posa-ho al foc. Temps de cocció de 30 a 70 minuts.

Distribuïu el suc calent en pots, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo fins que es refredi a temperatura ambient.

Recepta habitual de suc de pastanaga

És fàcil preparar una beguda vitamínica per a l’hivern en condicions de cuina casolana, només heu de seguir exactament les instruccions.

Necessitareu qualsevol quantitat de pastanagues disponibles, s’afegeix sucre a raó d’1 litre de líquid: 20-60 g de sorra.

Utilitzeu qualsevol mètode disponible per fer suc de pastanagues. Abocar en un recipient, posar a foc lent. Poseu a ebullició i aboqueu-hi el sucre, dissoleu els grans i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts més. Aboqueu el suc ja preparat en pots, esterilitzeu-ho durant 25-30 minuts, si els pots són de litre. A continuació, enrotlleu i guardeu.

La collita d’una beguda de pastanaga no és gens difícil, i a l’hivern hi haurà molts beneficis.

Recepta sense esterilització

Necessitareu 1 litre d’aigua, 500 g de verdures d’arrel, 100 g de sucre, 1/4 de culleradeta. cullerades d’àcid cítric.

La beguda es prepara d’aquesta manera: les pastanagues es trossegen, s’aboquen amb aigua i es posen al foc. Coeu-ho durant 40 minuts. Amb una batedora per immersió, tritureu la massa juntament amb aigua. A continuació, afegiu àcid cítric i poseu-ho al foc. Si la barreja és massa espessa, afegiu-hi aigua.

Suc de pastanaga i poma

Una altra preparació popular és el suc de poma i pastanaga.

• 3 kg de pomes;
• 2 kg de pastanagues;
• 200 gr. Sàhara.

Renteu les pomes, talleu-les a quarts i talleu les beines de llavors. Passem pomes per una espremedora. Aboqueu el suc en una cassola i deixeu-ho infusionar. Una densa capa d’escuma pujarà a la superfície del líquid. Traieu l’escuma amb una cullera i passeu-la a un altre recipient. Filtrem el suc a través de 4-5 capes de gasa, traiem bé el sediment. El resultat del treball hauria de ser un suc lleugerament ennuvolat i sense polpa en la quantitat d’1,5-1,7 litres.

Consells! La quantitat de sucre depèn del dolç que siguin les pomes i les pastanagues. Pot ser que hagueu d’augmentar o disminuir la quantitat. Si cal, podeu afegir una mica de suc de llimona o àcid al suc.

Pelem les pastanagues, també les passem per una espremedora. Colar el suc de pastanaga acabat per un colador per obtenir un suc quasi transparent. El suc de pastanaga de la quantitat especificada de verdures serà d'aproximadament un litre.

Barregeu els dos tipus de suc en una cassola, afegiu-hi sucre al gust. Posem foc i el portem quasi a bullir, però no el deixem bullir. Aboqueu-los en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes bullides. Refredeu-vos sota un abric de pell.

Suc de pastanaga-préssec per a l’hivern

Aquest suc no requereix addició de sucre, ja que el préssec proporciona prou dolçor. Les proporcions de suc es poden canviar segons el gust, però donem una versió mitjana, on el suc serà mig préssec i mig pastanaga.

Ingredients:

• Préssecs - 1 kg.
• Pastanagues: 1,5 kg.
• Àcid cítric - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Utilitzeu préssecs madurs i sucosos pastanagues joves. Renteu bé els préssecs i les pastanagues i traieu la pell de les pastanagues. Desmunteu els préssecs per la meitat i traieu les llavors. Renteu els pots i les tapes i esterilitzeu-los bé al forn.
2. A continuació, envieu els ingredients a una batedora o processador d’aliments per moldre els components del suc a una fracció fina. Pràcticament els podeu fer puré. Aboqueu aquest puré en una espremedora i espremeu el suc, ja podeu saltar el pastís.
3. Envieu el suc d’una espremedora a una cassola, afegiu àcid cítric i enceneu el foc, petit. El suc s’ha d’escalfar bé, sense bullir, durant cinc minuts. En aquest moment, els bancs només haurien d’estar esterilitzats.
4. Aboqueu el suc en pots, tapeu-los i torneu-los al forn a uns 100 graus durant 15-20 minuts per a la pasteurització.
5. Passat el temps assignat, traieu les llaunes del forn i enrotlleu-les ràpidament, després gireu-les al revés i tapeu-les amb una manta durant un dia. Al cap d’un dia, poseu el suc per guardar-lo al celler o al rebost.

Mètodes de conserva

A casa, podeu preparar el suc de dues maneres:

• Omplert en calent. En aquest cas, cal escalfar el suc i bullir-lo a foc lent. Després d’abocar-les a les llaunes, les heu d’enrotllar immediatament. Cal girar el contenidor i deixar-lo en aquesta posició i esperar fins que es refredi.
• Pasteurització.Collir el suc de pastanaga d’aquesta manera implica escalfar-lo gairebé fins que bulli. Després d’això, heu d’abocar el suc en pots i tancar les mateixes tapes. Es pasteuritzen durant uns 20 minuts a una temperatura de 90 ° C. Quan finalitzi el procediment, les tapes s’han d’enrotllar bé.

Preparació de pastanagues

Per fer el suc saborós i sa, heu de triar les verdures adequades. Han de ser frescos, madurs, sans i de bona qualitat. Si hi ha forats de cuc o esquerdes, aquestes pastanagues no són adequades per al suc. Les fruites madures tampoc no són adequades per fer suc de pastanaga. Cuinar-lo no és un procés especialment difícil, però requereix coneixement de les complexitats.

Els fruits s’han de rentar a fons i eliminar tota la brutícia. Per a això, podeu utilitzar tant aigua corrent com un recipient gran d’aigua. Cal treure totes les fulles i tallar la part dura.

Suc en una espremedora

És fàcil fer suc de pastanaga en una espremedora. Abans de cuinar, esbandiu la espremedora amb aigua calenta i bulliu la mànega.

S'aboca aigua a la base de la espremedora i s'escalfa fins que bulli. Quan totes les verdures estiguin carregades, tapeu la espremedora amb una tapa i continueu escalfant. Tanqueu la mànega de goma amb una pinça. És important que l’aigua no bulli.

Tot el procés dura de mitja hora a 70 minuts. Quan s’acabi el temps, cal escórrer el suc calent en pots ja preparats.

Maneres de fortificació

Cal recordar que la beguda preparada és molt rica en vitamines, no cal que en beveu gran part. És per això que el barrejo més sovint amb suc de poma comprat o casolà, té un millor sabor. I també n’és segur per a màscara de midó Vaig, recordo, que vam fer aquestes coses amb vosaltres.

Si és necessari deixar-lo amb finalitats cosmètiques, aboquem la "utilitat concentrada" en un recipient separat. I per a la ingestió, personalment dilueixo el producte acabat, però no cal.

Afegeixo 100 ml de suc de poma a cada porció. Es pot endolcir amb sucre, però jo no, les pastanagues casolanes són molt dolces. La darrera vegada que vaig fer una beguda amb suc de poma i préssec infantil, ho podeu veure clarament a la foto principal.