Quan collir els porros i com guardar-los a casa tot l’hivern

Sopa alemanya espessa de Piechelsteiner

Categoria: Brous i sopes Sopes calentes Altres sopes

M’encanten les receptes amb història o amb un nom interessant ... Per tant, he trobat aquesta recepta a Internet. El preàmbul era el següent: el guisat de Bismarck, també anomenat "pihelsteiner", és una sopa rica i espessa, que es prepara amb tres tipus diferents de carn. Li agradava especialment el canceller alemany Bismarck quan estava de vacances a la localitat bavaresa de Bad Kissingen. Gros i contundent, el Piechelsteiner s’inclou a la col·lecció d’or de les 100 receptes més famoses de tot el món. En honor seu a la ciutat alemanya de Regen des de fa 130 anys, s’han celebrat unes vacances amb canotatge nocturn, processó de disfresses, fira de colors i focs artificials. Bé, creieu que podria resistir-me a aquesta recepta. És clar que no! El vaig cuinar ... molt saborós i satisfactori, però ... em va semblar una mica rústic. Vaig començar a buscar ... i el vaig trobar. I el que he trobat, més sobre això a continuació.

Vedella porc pollastre ceba pastanagues arrel api patates porros pebre vermell dolç sal pebre negre julivert brou

Com preparar-se per a l’emmagatzematge

Si un cultiu es cultiva en grans volums per deixar una part del cultiu per a l’emmagatzematge, s’ha de recollir amb cura. Els caps es desprenen amb una forquilla, es treuen del sòl, mantenint la ploma, intentant també no danyar els verds.

Ho savies? El porro va arribar als països mediterranis des de Mesopotàmia, on es va cultivar 3 mil anys aC. e. A les penínsules Apeníniques i Ibèriques, encara creix salvatge.

Assecat

Després de la collita, els fruits es deixen un parell d’hores a la carena per a la ventilació, si el temps no ho permet, s’emporten sota el dosser. Després s’ordena eliminant les fulles amb signes de color groc o danys. El cultiu s’asseca durant aproximadament una setmana amb temps assolellat, si el procés es realitza a l’interior, l’assecat pot trigar fins a 10 dies.

Poda

La durada de l’emmagatzematge també depèn de com el jardiner pugui retallar correctament la ceba.

Regles de poda:

• escurçar els verds per un terç;
• les arrels del bulb es poden per deixar 1 cm;
• la poda es realitza amb una fulla afilada per no moldre la ploma.

  

Passos

1. Els porros són una verdura increïble, mengen les seves arrels, fulles i tija. En aquest cas, una part de la pròpia ceba blanca sembla ser una tija falsa. Per a la cuina actual, només necessitem fulles verdes, que esbandim a fons amb aigua freda amb antelació i les deixem assecar completament. Talleu els verds a trossets com es mostra a la foto i poseu-los a la safata de l’assecador elèctric.
2. Cal coure la ceba fins que estigui totalment seca, a diferència de tota mena de baies i fruites, tot el procés trigarà molt menys. El millor és assecar els verds de la manera més lleugera per tal de preservar el màxim de vitamines i minerals útils. Tot i que el tractament tèrmic es considera menys agressiu que el congelament, també té un efecte perjudicial per als compostos de moltes substàncies.
3. Les fulles de ceba verda ja completament assecades es transfereixen acuradament al bol de la batedora i es tallen a la condició desitjada. Com es va esmentar anteriorment, podeu emmagatzemar aquesta espècia en pots de llauna o vidre, ja que s’han de processar acuradament i assecar per endavant. Estrenyem els pots bé i els posem en un lloc fosc i sec per guardar-los.
4. Podeu utilitzar aquest condiment per cuinar carn o peix, especialment quan es fregeix o es cou al forn. La collita de porros secs per a l’hivern ja està a punt.

   Bon Appetit!

Termes de maduració

El període de maduració està determinat per la pertinença de la verdura al grup de les varietats primerenques (mitjanes primerenques), mitjanes o mitjanes tardanes (tardanes).

Varietats primerenques i mitjanes primerenques (creixement ràpid)

El període de maduració d’aquestes plantes és de 90 a 130 dies, i la collita cau a l’estiu o principis de tardor. Les varietats s’utilitzen per preparar menjars frescos i processar-los. Això inclou:

• Colom. Criada per criadors holandesos. Es considera el millor de la maduració primerenca. Una planta adulta arriba als 70-80 cm d'alçada, mentre que la "pota" blanca fa fins a 20 cm de llarg, fins a 6 cm d'ample i pesa fins a 400 grams. S'emmagatzema durant molt de temps, sense perdre ni el gust ni la comercialització. Quan creix, no necessita foradat múltiple per blanquejar la part productiva.
• Goliat. Una varietat molt gran. Aquí la "pota" de la planta és tan densa que gairebé no es veuen "anells", les fulles són brillants i molt sucoses. El sabor és molt picant. Les tiges blanquejades poden arribar als 50 cm d’alçada i als 6-8 cm de diàmetre, amb un pes d’uns 150-200 grams. Difereix en un creixement ràpid. Requereix alimentació a causa de la baixa immunitat a les malalties.
• Tronc d’elefant. Varietat d'alt rendiment. És una planta amb fulles de color verd fosc. Alçada 60-75 cm. La part blanquejada de la tija fa fins a 30 cm de llarg, 2,5-4 cm de diàmetre i pesa uns 200 g.
• Vesta. Una varietat criada per criadors nacionals. Té una excel·lent immunitat a les malalties. Alçada de la planta 100-140 cm, amplada 2-3 cm, "pota" d'uns 25-50 cm, pes 200-300 gr.

Cultivar Colom

Varietats de temporada mitjana

El seu període de maduració és d’uns 150-160 dies. Aquestes varietats són adequades per a l'emmagatzematge d'hivern i inclouen:

• Guanyador. La planta és d’alçada mitjana i té fulles verdes amb un to grisenc. La pota de la tija tampoc no difereix en una longitud especial, màxim 20 cm, pes 200 g. La cultura té un suau sabor sucós. La majoria de les vegades s’utilitza per a la conservació de la llar.
• Casimir. Varietat de selecció alemanya, molt sensible a la manca d’humitat, però molt productiva. L'alçada de la cama blanca és de 23-27 cm, el diàmetre del tronc és de 3-3,5 cm.
• Girafa. La planta és alta, fins a 140 cm. Les fulles són freqüents, formant un arbust dens. Part decolorada fins a 30 cm, diàmetre 5-6 cm, pes de fins a 300 g. La varietat té un sabor picant suau. Varietat d'alt rendiment. Recomanat tant per al consum fresc o sec com per a la conserva.
• Tango. Una varietat que dóna una collita abundant. La fulla és erecta, de color blau-verd fosc. "Cama" de fins a 12 cm de llarg i fins a 5 cm de diàmetre. El gust és semi-afilat. La massa d'una planta és de 200-250 g. Resistent a la gelada. Recomanat tant per a ús fresc com per a l'emmagatzematge d'hivern a llarg termini.
• Gulliver. La planta amb fulles de color verd brillant arriba a una alçada de 40-50 cm, té una "pota" de 15-20 cm de llarg i 2-3 cm de diàmetre. El pes de la tija és de 150-250 g.
• Camus. Una varietat de selecció txeca. Una planta amb fulles verdes de forma còncava, té un revestiment cerós. La part blanquejada fa uns 20 cm de llarg, 2-2,5 cm de diàmetre i un pes d’uns 200 g. Resistent a la gelada.
• Bastió. El cultivar és de fulles aixecades de longitud mitjana, de color gris o verd-gris (gris-blau). La longitud de la part blanquejada és de fins a 30 cm, el diàmetre és de 4,5-5 cm, el pes és de fins a 220 g. La varietat és resistent a les malalties.
• Jolant. La planta té fulles verdes i estretes amb un to violeta. L'alçada és de només 35-45 cm, la "cama" pot arribar als 10 cm, el diàmetre és de 2-2,5 cm i el pes és de 150-200 gr. L’avantatge de la varietat és la seva elevada immunitat a diversos fongs.
• Kilima. La planta fa fins a 1 m d’alçada. Forma una tija decolorada de fins a 25 cm de llarg, 5 cm de diàmetre, que pesa fins a 150 g. Té un delicat sabor picant. Exigència de fertilitzants, especialment de nitrogen, higròfils. Una varietat productiva, resistent al fred i resistent a les malalties.

Varietat de girafa

Varietats mitjanes i tardanes

El període de maduració d’aquests cultius és de 180 a 220 dies. Són molt resistents a les condicions climàtiques dures, especialment a les gelades. Això inclou:

• Caimà. La planta és alta, de fins a 120-140 cm. Les fulles són amples i planes. Tija engrossida de 30 cm de llarg, 5 cm de diàmetre, amb un pes de 300 grams.
• Karantansky. Una de les varietats de porros més antigues. La planta fa uns 80 cm d’alçada amb una tija blanquejada d’uns 25 cm de llarg i 6 cm de diàmetre. Pes mitjà - 300 gr. Varietat d'alt rendiment.
• Gegant de tardor. Varietat holandesa. Arriba a una alçada de 120-130 cm, una gran "pota" blanca pot arribar a una longitud de 40 cm, amb un diàmetre de fins a 8 cm. El pes d'una planta és d'aproximadament 350-400 grams. El gegant requereix una alimentació repetida, alta qualitat, molta humitat i llum.
• Elefant (Elephant MS). Una varietat de selecció txeca. Fins a 150 cm d’alçada, la tija decolorada fa uns 30 cm d’alçada i 4-5 cm de secció. Pes 250-300 gr. Resistent a la gelada.

Important! Per triar correctament la varietat de porros, cal centrar-se en el clima de la regió en creixement.

A la taula es presenten varietats més adequades per a les regions:

Cerca al lloc

• Popular
• L'últim

• Salsa de prunes Tkemali per a l'hivern: 7 receptes, inclosa la clàssica

  41966

  Llegiu també:  Com reviure les roses a la primavera: una guia pràctica de rescat

  Com cuinar el bròquil congelat saborós i original

  28574

  Què cuinar a partir de peix picat, excepte les costelles

  24485

  Adob de barbacoa amb maionesa: 7 receptes

  21701

  Amanida de calamar en conserva: 10 receptes, consells, decoració

  ,

  21607

  Quines són les races de gats: fotos amb noms

  ,

  21396

  Adob de kebab de peix: 9 millors receptes

  21243

• Adob de kebab de vedella: 9 receptes efectives

  59

  Adob de kebab de peix vermell: 7 receptes de deliciós salmó

  122

  Adob de kebab de verat: 7 receptes, consells de cuina

  146

  Adob per kebab de cuixes de pollastre: 11 receptes, consells

  521

  Adobat de mostassa per a kebabs: 7 receptes salades, consells útils

  452

  Llegiu també:  Estructura de pi. Reproducció, pol·linització, estructura de pinyes i llavors

  Com cultivar cogombres en un hivernacle: tot el que realment necessiteu saber

  202

  Aprendre a plantar gerds a una rasa: consells de jardiners experimentats

  141

Característiques de mantenir-se a casa

Els productors de verdures són conscients des de fa molt de temps que, quan es cultiva una varietat, cal assignar un lloc separat, que es destinarà a l’emmagatzematge durant un llarg període de porros a l’hivern. Un bon lloc per fer "sentir bé" el porro és un celler o un apartament. Per descomptat, podeu deixar uns raïms per a l’hivern, cobrint-los amb un llenç agrícola. Però recordeu que els porros sobreviuen a temperatures tan baixes com -10. Si el termòmetre és encara més baix, el producte simplement morirà. Per això, és tan important observar el lloc i el temps d’emmagatzematge, observant les normes i condicions necessàries per a aquesta verdura.

Descripció

La congelació de porros per a l’hivern és un procés bastant senzill i ràpid, però, heu de conèixer les recomanacions necessàries per fer-ho bé.

Cal tenir en compte que després de fer aquesta preparació per a l’hivern, el porro congelat no es pot utilitzar per fer amanides, ja que perdrà lleugerament l’aroma i l’elasticitat. Tot i això, sempre podeu afegir verdures a la sopa o al borscht, així com a qualsevol altre plat calent. A més, moltes hostesses comparteixen el secret que els porros congelats són molt saborosos per menjar fregits en massa. A partir d’això, sempre podeu preparar un aperitiu original deliciós per a la taula festiva o complaure amb la vostra família.

A més del fet que els plats amb porro congelat se'ls afegeixen més saborosos i aromàtics, aquests verds també tenen beneficis per al cos. Per exemple, en medicina popular, aquesta planta s’utilitzava sovint com a ingredient que ajudava a normalitzar el procés digestiu i a alleujar una persona de la inflor i de les rampes estomacals. Els porros també actuen com un diürètic excel·lent.

El porro congelat té un gust de ceba dolça i el seu aroma és subtil i delicat. Us recomanem que congeleu aquest producte per a l’hivern segons la nostra recepta amb fotos pas a pas, de manera que tingueu al vostre abast un saborós i saludable complement als vostres plats.

Els porros són una font de vitamines durant tot l’any

Des dels temps de Rússia, la gent ha donat una gran preferència a les cebes, afegint-la a molts plats. En aquell moment, encara no tenien coneixement de tots els beneficis d’aquest vegetal, però van notar que algunes propietats curatives hi són inherents.Avui en dia, les propietats beneficioses de les cebes han estat estudiades per la ciència.

El principal avantatge es pot considerar els phytoncides inclosos en la seva composició, que tenen un efecte antimicrobià. És per això que, en medicina popular, es considera que els porros són l’arma principal en la lluita contra els refredats. Conté les vitamines següents: B1, B2, B3, C, E, PP, provitamina A.

El vegetal té efectes antitumorals, diaforètics, diürètics, hemostàtics, de cicatrització de ferides i antiinflamatoris; els beneficis per al cos són enormes.

A més, a les cebes se’ls assignen propietats que milloren el funcionament de la vesícula biliar i de l’intestí. A més de les vitamines indicades, conté sals minerals, àcids orgànics i olis essencials. Hi ha al voltant de 300 tipus d’aquest vegetal increïblement saludable al món. A la cuina, se li atribueix el paper més important, s’utilitza en sopes i plats, amanides i salses, salses i condiments i en conserva.

Descripció

La collita de porros per a l’hivern no us trigarà, si més no, si utilitzeu la nostra recepta fotogràfica pas a pas. A partir d’ella aprendràs a assecar i picar simplement les tiges de porros, així com a emmagatzemar adequadament aquesta peça. No és cap secret que després d’assecar-se, qualsevol producte canvia lleugerament les seves característiques gustatives i la nostra verdura actual no és una excepció. Els porros frescos tenen un aroma molt distintiu i tenen un sabor lleugerament amarg. En forma seca, aquesta verdura es convertirà en un condiment excel·lent per a molts plats de carn i peix, ja que, a més de l’amargor, també serà lleugerament tarta.

No hi ha res de complicat en el procés d'assecat, el més important és observar les condicions de temperatura i no deixar desaparèixer l'olor de ceba. Podeu crear un espai en blanc fàcilment a casa. Al mateix temps, podeu assecar els porros en qualsevol quantitat: aquesta preparació no ocuparà gaire espai. Pel que fa al producte preparat directament, és millor guardar-lo en caixes de llauna o en bosses de cotó o qualsevol altre teixit natural. També s’emmagatzema molt sovint en pots de vidre amb tapes de cargol. Durant un any després de la creació, aquest buit serà rellevant i útil. Comencem a cuinar i collir porros per a l’hivern.

Períodes d'emmagatzematge

Els porros són una verdura meravellosa, merescudament popular entre la comunitat de cases rurals d’estiu. Per tal de garantir la preservació de les seves valuoses propietats durant molt de temps, els experts han criat moltes varietats d’èxit i han recomanat una dotzena d’opcions per mantenir-la en bon estat durant molt de temps. No serà difícil per a tots els jardineros escollir el més adequat en tots els aspectes.

Preparatius del porro per a l’hivern

Aquest tipus de ceba s’utilitza principalment en amanides, però hi ha una altra forma molt comuna de preparar porros: és el decapatge.

Per tant, per a això necessitareu: 2 quilograms de ceba, 1 litre d’aigua, 6 cullerades de sucre, mig got de vinagre de poma, 2 cullerades de sal, un parell de grans de pebre negre.

Esbandiu la part blanca del porro amb aigua corrent, submergiu-la en aigua salada i calenta, poseu-la en remull durant uns minuts i, a continuació, poseu-la bé en pots pasteuritzats. Bullir l'aigua que queda després de processar-hi les cebes i afegir-hi sucre, sal, vinagre de poma. Aboqueu la barreja resultant en pots, afegiu pebre, enrotlleu-lo. Guardeu-lo en un lloc fresc i sec.

Emmagatzematge de nevera i congelador

Només queden les tiges per guardar els porros a la nevera. Sovint els jardiners pregunten què fer amb la ploma, ja que en queda molt. Una planta madura té fulles dures, de manera que assecar o salar és la millor manera de conservar-la.

Les tiges, després de retallar les fulles i les arrels, es col·loquen en una bossa i es col·loquen a la nevera.

Pel que fa a la congelació de porros, cada mestressa de casa tracta aquest mètode d’emmagatzematge de manera diferent. A algú no li agrada el gust de les cebes després de la congelació, de manera que no utilitzen aquest mètode.

Si voleu congelar els porros, talleu les tiges en anelles, poseu-les en contenidors o bosses i poseu-les al congelador.

Contres de plantar cebes d'hivern

No n’hi ha molts. En primer lloc, la taxa de plantació: per desgràcia, s’haurà d’incrementar, ja que a l’hivern pot morir un nombre de plantes. De fet, fins i tot les grans empreses que planten cebes per a l’hivern augmenten el nombre de bulbs plantats només entre un 12 i un 16%, és a dir, bastant, i aquests costos són més que compensats per collites primerenques.

Però, per desgràcia, ningú no està assegurat contra les circumstàncies de força major, ja és aquí i es pot classificar amb seguretat com el segon menys de la plantació de ceba a la tardor. Per desgràcia: aquest és el temps, si no neva, és a dir, que no cau gens, el cel és tan turquesa, clar i les glaçades cada vegada són més baixes i ara arriben a -16, llavors són grans- començarà la mort a escala de les plantes plantades. Com estalviar?

Podeu cobrir les plantacions amb material de recobriment no teixit, podeu fer focs fumats al llarg de la perifèria del lloc, prèvia acord amb els veïns. Però és molt més segur cobrir tota l’àrea el més aviat possible amb una capa gruixuda de material no teixit (cinc o fins i tot deu centímetres), segons la temperatura: què s’espera i si hi haurà neu en un futur proper .

On i com ajuda aquesta meravellosa planta

Cal dir que no totes les varietats poden romandre fresques durant molt de temps, el que cal saber abans d’escollir una manera d’emmagatzemar els porros per a l’hivern. Com altres plantes, els porros es presenten en varietats primerenques, mitjanes i tardanes. Els primers solen anar a menjar immediatament. Són més tendres i sucosos que les varietats mitjanes i tardanes. Les fulles no són tan grans i llargues, però tampoc són tan amargues.

• les primeres varietats vegetals com Columbus, Vesta o Elephant Trunk brollaran 14 dies després de la sembra i donaran bons rendiments, però no són aptes per emmagatzemar;
• les varietats mitjanes, que inclouen "Kazimir", "Winner", "Elephant", germinen una mica més, però es conserven durant molt de temps. Les varietats de temporada mitjana són més resistents a les gelades i també són adequades per collir i emmagatzemar porros a casa.
• les varietats tardanes inclouen Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, que són lleugerament inferiors en el seu gust a les varietats esmentades, perquè tenen un gust més amarg i dur que les anteriors, però podeu guardar-les fins a la propera collita.

• En primer lloc, en una persona que menja porros, l’hemoglobina a la sang augmenta i es normalitza, la ceba ajuda les persones amb pressió arterial alta, així com amb neuràlgies i poca memòria, enforteix el cor i augmenta la immunitat del cos.
• En segon lloc, amb una activitat sexual reduïda, les cebes es converteixen en un ajudant insubstituïble;
• En tercer lloc, el porro és un lluitador ardent contra el càncer de còlon i de pròstata. Les quercetines i altres substàncies del porro impedeixen el desenvolupament i el creixement de les cèl·lules cancerígenes.
• En quart lloc, el kaempferol, que forma part d’aquest vegetal, evita que es desenvolupi càncer d’ovari en les dones. També s’aconsella a les persones que pateixen malalties oculars i perden la vista que facin servir aquesta planta medicinal.

Poques verdures poden competir amb els porros per obtenir vitamines i nutrients. Aquesta és una de les poques plantes que no només perd, sinó que també augmenta significativament la vitamina C que conté durant l’emmagatzematge a llarg termini. tracte.

Cultivar cebes a casa us donarà l’oportunitat de tenir aquest valuós vegetal a la taula cada dia.

El porro és un cultiu herbaci del gènere de les cebes, es distingeix per la seva tija elevada i la presència d’una gran quantitat de vitamines.

S'utilitza com a condiment per a diversos plats, no només pel seu sabor, sinó també per enfortir el sistema immunitari. Molts residents d’estiu conreen i emmagatzemen porros frescos durant tot l’hivern.

No debades es considera un dels millors remeis populars per a la prevenció d’infeccions estacionals.

Els porros són modestos i gairebé sempre donen una bona collita, però pocs saben mantenir-los frescos durant un llarg període. Ha d’estar especialment preparat per a l’emmagatzematge a llarg termini, tenint en compte les funcions següents:

• la collita es cull cap a finals de setembre o principis d’octubre;
• les gelades lleugeres no són terribles per al porro, però és recomanable recollir-lo abans de la primera gelada;
• durant el procés de recollida, les bombetes s’han d’extreure amb cura i no treure-les;
• després de la collita, cal tallar les arrels sense danyar el fons dels bulbs;
• les plomes es poden collir durant el període de creixement.

Per garantir l’emmagatzematge dels porros durant tot l’hivern, es tallen a trossos petits (anelles o tires) i es congelen. A més, els anells de ceba picats es poden assecar al forn i utilitzar-los com a condiments.

Atenció! Després de la congelació, els porros no perden el gust i les qualitats medicinals. És millor congelar-lo en petites porcions.

Mètodes d'emmagatzematge

Hi ha diversos mètodes provats que permeten conservar el sabor i les vitamines al porro durant molt de temps:

1. En una caixa plena de sorra en un balcó, celler o soterrani. El mètode és un dels més senzills i habituals. Per evitar l’aparició de plagues, la sorra es pre-calcinà al forn. S'aboca sobre una plata de forn i es posa al forn durant 30 minuts, la temperatura es fixa en 200 graus. Per posar les cebes, cal una sorra lleugerament humida, de manera que, després de refredar-se, afegiu-hi una mica d’aigua neta. Amb aquest mètode d’emmagatzematge, necessitareu un règim de temperatura confortable: 0 ° C i humitat: 85%.
2. Al jardí. Si teniu el vostre propi terreny, podeu emmagatzemar porros als llits. Es treu un forat petit però profund, es col·loquen les verdures i es cobreixen amb una petita capa de terra. Durant les baixes temperatures, s’aboca fulles o palla sobre la terra. Els residents d’estiu amb experiència cobreixen a més la zona d’emmagatzematge de porros amb branques de coníferes per espantar els rosegadors.

Utilitzant un recipient amb sorra o llits, podeu mantenir la ceba fresca durant 7 mesos. A casa, s’emmagatzema de les maneres següents:

• a la nevera;
• al congelador;
• en forma seca;
• en forma salada.

Als apartaments de la ciutat, no és fàcil organitzar l’emmagatzematge en tota regla de porros, però si s’acosta correctament a la collita, hi haurà herbes fresques a la taula des de finals de tardor fins a la primavera.

Els porros estan estretament relacionats amb la clàssica ceba. Les principals diferències entre si són la mida de la bombeta i l’alçada de les tiges.

Les plomes de la planta s’utilitzen com a aliment, la part més valuosa és la tija “blanca com la neu” de la tija. La planta no té un període inactiu i produeix cultius fins a finals de tardor, sense aturar el creixement.

L’any següent després de la sembra, el porro floreix amb flors multicolors, el nèctar dels quals els agrada molt els borinots.

Atenció! Per obtenir les llavors de porro, els paraigües de llavors es tallen i es pengen en una zona fresca i ombrejada fins que estiguin completament madurs.

Tot i que el porro té un gust molt semblant al de la seva ceba, les seves propietats medicinals són molt més altes. Propietats útils dels porros:

• prevenció de malalties articulars;
• augmenta l’hemoglobina;
• ajuda a combatre les infeccions;
• millora el tracte digestiu;
• redueix el colesterol;
• té un efecte antiinflamatori;
• millora la vista quan es consumeix regularment.

El porro s’ha d’utilitzar amb precaució per a les persones amb pocs nivells de sucre en sang i problemes estomacals. El gust i la vida útil de les cebes depèn de la varietat:

1. Varietats de maduració primerenca. Es consideren els més productius, maduren uns 130 dies després de la sembra. Aquestes varietats no s’emmagatzemen durant molt de temps, per la qual cosa és aconsellable menjar-les fresques.
2. Varietats de temporada mitjana. Tot i la maduració posterior, en termes de qualitats agrotècniques, són superiors a les de maduració primerenca. La maduració es produeix aproximadament entre 150 i 180 dies, i la collita dura fins a principis de primavera.
3. Varietats de maduració tardana. La productivitat de les varietats d’aquest grup pràcticament coincideix amb les de mitjan temporada. Maduren no més tard de 180 dies després de la sembra i es poden guardar fins a l’estiu. Els trets característics són les plomes més rígides i una pronunciada picor del gust.

Us suggerim que us familiaritzeu amb: Com triar la motoserra adequada

Independentment de la varietat, els porros són sans i deliciosos. Degut als seus mèrits, sempre és un producte de benvinguda a la taula de casa.

Com la majoria dels cultius d’hortalisses, els porros poden madurar o madurar a finals de tardor. Les varietats primerenques es conreen per consumir-ne fresc durant la temporada d’estiu i el seu emmagatzematge llarg està contraindicat. Per tant, després d’haver comprat i plantat aquesta varietat, cal calcular correctament la necessitat estival d’aquesta hortalissa perquè el cultiu es processi durant l’estiu i no es guardi. Per descomptat, les tiges collides es poden conservar a la nevera durant un mes o dos.

Pel que fa a les varietats tardanes, només es conreen per emmagatzemar-les, per proporcionar a la família verdures i vitamines útils a l’hivern, cosa que els permet obtenir una protecció addicional contra els efectes dels bacteris patògens i augmentar la immunitat.

Per tant, si la tasca és preparar els porros per a un ús futur, es planten varietats de maduració tardana, la collita de les quals està ben guardada durant molt de temps. Les varietats de maduració tardana inclouen:

• Karatansky;
• Elefant;
• Caimà;
• Gegant de tardor;
• Mercuri;
• Bandoler.

Si s’escullen varietats tardanes per plantar a les regions del nord o als Urals, on l’estiu és curt, de manera que el porro tingui temps de formar-se d’acord amb les característiques varietals, es conreen en plàntules i amb l’arribada de calor , les plantules es planten en terreny obert.

Per què els porros són bons per a vosaltres?

Els habitants de l'antiguitat respectaven el porro, en primer lloc, per les seves propietats medicinals. Es creia que suporta les cordes vocals, i l'emperador Neró va gaudir d'aquesta qualitat miraculosa, utilitzant-la en grans quantitats, per la qual cosa fins i tot va ser sobrenomenat "el porró". A més, a l’antiguitat, aquesta ceba s’utilitzava per tractar malalties com ara: gota, reumatisme, urolitiasi, excés de treball de diversos tipus.

Actualment, algunes de les funcions medicinals del porro són les següents. Es recomana utilitzar-lo per a dones que vulguin perdre quilos de més o evitar la seva aparició. És extremadament eficaç en aquest cas, ja que té altes propietats nutricionals, que satisfan ràpidament la fam, tot i que són baixes en calories.

Informació útil per a persones amb problemes de creixement del cabell: en aquest tipus de ceba, la vitamina B6 es combina activament amb el zinc, i aquesta interacció té un efecte estimulant i escalfador sobre els fol·licles pilosos.

La substància alicina, continguda en porros en quantitats considerables, millora l’estat dels vasos sanguinis i elimina l’excés de colesterol nociu.

Selecció i preparació d’ingredients

El porro és un cultiu vegetal de dos anys de la família Onion, originari de la costa mediterrània. La planta és força sense pretensions i pot créixer en diferents zones climàtiques. L'únic és que al centre de Rússia, en particular, a la regió de Moscou, a les regions de Moscou, serà bastant difícil obtenir porro de llavors, per tant, els productors de verdures experimentats practiquen el mètode de planter per cultivar hortalisses.

Important! Per a la preparació d’espais en blanc o per al consum fresc, no es recomana l’ús

«
vell
»
les fulles de la planta, ja que tenen una estructura força dura i un gust desagradable.
El valor nutritiu de la verdura descrita està representat per fulles tendres i joves i una falsa tija engruixida. Són aquestes parts de la planta les que s’utilitzen a la cuina. A diferència de les cebes, els porros tenen un sabor picant més prim i menys pronunciat i un aroma delicat. Es considera que la millor matèria primera per a la preparació de preparats d’hivern és la ceba amb una tija cilíndrica blanca i neta, la longitud de la qual no és superior a 5-7 cm.

Si la planta té una pota convexa, això indica que el procés de formació de bulbs ha començat, cosa que significa que el porro està massa madur. La base de la verdura ha de ser d’almenys 1,5 cm i també s’ha de preferir una planta amb fulles joves i fortes d’un ric color verd. A més, com més jove sigui la ceba, més fragants i tendres seran les seves plomes frondoses.

Apreneu a cuinar caps sencers de ceba blanca i vermella en escabetx.

Un bon vegetal es caracteritza per un aroma fresc i discret, sense humitat ni humitat. En triar un arc, els experts recomanen comprovar-ne la part central. Si comença a formar-se un peduncle amb llavors, és millor negar-se a comprar una verdura d’aquest tipus, ja que serà força dura. Triar un porro completament suau per a peces no val la pena.

Triar un lloc per plantar cebes a l’hivern

En una ràfega d’alegria i felicitat duradores per la propera feina del sòl, no oblideu que les cebes estimen el sòl solt que té una reacció neutra, és a dir, un pH d’aproximadament 6,0. Com es determina el pH del sòl: qualsevol botiga de jardí ven un pot de papers de tornasol i una bàscula, el compreu i el porteu a casa. Després, en un got d’aigua, remeneu l’aigua amb la terra durant uns 15 minuts, posant-hi una tira de paper de tornassol. Espereu cinc segons i comproveu el color del paper amb l’escala del paquet. Segons el resultat obtingut, cal afegir 250 g de calç per metre quadrat per desacidificar el sòl, o bé començar a plantar cebes d’hivern.

Quan el sòl, en general, està ordenat al lloc, procediu a l’elecció d’un lloc per al jardí. Sota la ceba d’hivern, us aconsello encaridament que doneu el lloc més il·luminat i ventilat. Però perquè la neu no bufi a l’hivern, però es mantingui en aquesta zona el major temps possible. I a la primavera, deixeu-lo evaporar el més aviat possible d’aquesta zona, no s’escorre, sinó que s’evapora. A més, ni el reg ni l’aigua de pluja s’han d’estancar en aquesta zona.

Així, recordem: el sòl és fluix (no argila), la reacció del sòl és neutra, el lloc és obert i ben il·luminat (sense ombra) i suficientment ventilat per excloure encara l’estancament de la humitat i tot tipus de malalties.

Important! Plantar cebes abans de l’hivern al lloc on a la primavera la neu es fongui el més ràpidament i amigablement possible i la humitat no s’estanci (això ja s’ha informat). Tingueu en compte de nou: la humitat estancada per a les cebes és una molèstia terrible.

Quan i com collir correctament

Com que els porros verds joves també es poden utilitzar, es poden collir selectivament a mesura que tornen a créixer. Es tallen acuradament amb un ganivet a la base, es tallen les parts seques i grogues i s’utilitzen les verdes per menjar. A mitjans d’agost és el moment de començar a collir porros sencers per a ús estival i tardor. Aquest és el període de maduració de les varietats de maduració primerenca.Però si es cultiven verdures per a l’emmagatzematge a l’hivern, és recomanable retirar-les del jardí només al cap d’un mes, a partir de mitjans de setembre. En aquest moment, les varietats de porros a mitja temporada, que es recomana conrear a Sibèria, acaben la temporada de cultiu, de manera que les verdures només tenen temps de madurar abans de l'arribada del primer temps fred.

Podeu collir porros tardans fins i tot més tard, a l’octubre, abans de l’aparició de les gelades. En aquest moment, continua sent útil, malgrat una baixada de temperatura a curt termini fins a menys marques. Aquest porro es pot deixar per a l’emmagatzematge a llarg termini.

Cavar els porros amb una pala o forquilla, aixecant amb compte el terra junt amb les arrels. Després agafen cada planta per la cama i la treuen del terra. Agiteu el sòl de cada porro i traieu les fulles velles i brutes, talleu-les 2/3 de verdes i sanes. Tot i que alguns productors d’hortalisses afirmen que, en aquesta forma, el porro s’asseca ràpidament i s’emmagatzema molt menys, de manera que deixen les fulles tal qual. Les arrels es tallen per la meitat sense tocar el fons. A continuació, el porro s’asseca durant 2-3 dies directament als llits, si el clima és sec i si està mullat, sota un dosser. Aquest procediment el prepararà per a l’emmagatzematge a llarg termini i el protegirà de possibles deterioraments.

Arbre de ceba

Als nens els agradarà especialment la idea de fer créixer un arbre de ceba al davall de la finestra. Creus que això no existeix? Els enginyers agrònoms inventors han refutat aquesta afirmació des de fa molt temps, després d’haver après a cultivar un arbre d’aquest tipus a l’ampit de la finestra (també s’anomena cactus de ceba). Per cultivar-lo a casa, necessiteu cebes, terra i una ampolla de plàstic gran.

1. Tallar la part inferior i el coll de l'ampolla, tallar els forats rodons al voltant.
2. Col·loqueu l'ampolla sobre un palet, ompliu-la de terra fins al nivell dels forats inferiors, col·loqueu-hi les bombetes preparades perquè "quedin" al forat.
3. Omplint gradualment l’ampolla de terra, plantem altres cebes de la mateixa manera.
4. Quan l'ampolla estigui plena, plantar diversos bulbs en posició vertical.
5. Mantingueu-vos calents fins que aparegui el primer verd i, a continuació, moveu-vos fins a l’ampit de la finestra. No oblideu regar i girar, girant diferents costats cap a la llum de manera que l '"arbre" quedi cobert de verd uniformement.

Sigui quin sigui el mètode que preferiu, heu de plantar cebes a l’hivern a intervals de 2 setmanes. En aquest cas, el subministrament de verd a la vostra cuina serà ininterromput.

Elena Pronina

casa rural, per a l’hivern, una afició, una nota a l’amfitriona,

Quines condicions són necessàries per emmagatzemar les cebes a l'hivern

Per determinar quins caps de ceba s’han de deixar intactes per emmagatzemar frescos no processats per a l’hivern i quins s’han d’assecar o congelar, s’han de classificar. Si teniu previst mantenir la verdura fresca, trieu només cebes senceres i fortes sense cap dany.

Si us pregunteu com conservar els porros durant molt de temps i teniu un soterrani, només heu de preparar les caixes i la sorra. Primer cal calcar la sorra al foc o al forn per a la seva desinfecció. A continuació, haureu d'abocar la sorra calcinada de fins a 7 cm d'alçada al fons de la caixa i inserir els caps verticalment.

La humitat de l’aire al soterrani a l’hivern ha de ser del 80% i la temperatura ha d’estar al voltant de 0. També es pot utilitzar el balcó per emmagatzemar porros, però en aquest cas, les caixes han d’estar aïllades perquè les cebes puguin suportar les gelades.

Durant tot el marcador, cal comprovar si el vegetal té fulles seques i danyades perquè no es mori tot el cultiu per culpa dels infectats.

Per conservar la màxima quantitat de nutrients a la ceba, s’ha d’assecar. Per utilitzar aquest mètode, heu de prendre cebes netes i prèviament assecades, tallar-les a rodanxes o tires, posar-les en una safata per coure, que només caldrà enviar-les al forn escalfades a 60 graus. Remeneu el porro periòdicament perquè el contingut de la plata de forn es calci uniformement.

Podeu guardar les cebes picades en un pot normal i, de tant en tant, afegir-les com a condiment junt amb altres herbes seques.

Emmagatzemar porros congelats per a l’hivern a la nevera-congelador és adequat per a persones sense balcons ni soterranis. Per fer-ho, esbandiu bé la planta, ordeneu les fulles, mentre traieu les seces i danyades, talleu les arrels.

Les cebes rentades i classificades s’han de col·locar sobre una xarxa o una gasa en un lloc fosc i ventilat. Refredar la ceba després d'assecar-la. Per fer-ho, poseu la verdura en plats i poseu-la a la nevera. Col·loqueu les cebes refrigerades en bosses netes i seques i congeleu-les de manera seca. Aquestes cebes es poden emmagatzemar intactes i tallar-les en anelles. La temperatura establerta a la nevera no ha de baixar fins a 5 graus sota zero. Vida útil: fins a 7 mesos.

Propietats útils de les cebes

Probablement moltes mestresses de casa experimentades saben conservar les cebes per a l’hivern. Però perquè? Només perquè des de temps immemorials era habitual afegir aquesta verdura als aliments? A continuació, es detallen algunes dades interessants sobre la ceba comuna que us ajudaran a revisar-la. Aquest meravellós vegetal contribueix a:

• millora de la gana;
• digestió més ràpida dels aliments;
• perdre pes (ja que té un contingut baix en calories);
• un augment del nivell de ferro al cos humà;
• millorar el treball del sistema cardíac i vascular (a causa de la presència de potassi);
• calmar el sistema nerviós;
• lluitar contra l'insomni;
• prevenció d’atacs cardíacs.

Porros a la medicina popular i tradicional

En medicina popular, s’utilitza el nadiu mediterrani quan es diagnostica a una persona problemes digestius. Aquesta planta afavoreix l’augment de la gana i la producció de suc gàstric. Un vegetal ha d’estar present en la dieta de les persones que tenen malalties del fetge o de la vesícula biliar. Els porros són un diürètic excel·lent.

Tenint en compte que pràcticament no hi ha calories a la planta, és un ingredient indispensable en la dieta de les persones que pateixen obesitat. La planta és capaç d’estimular processos metabòlics en el cos humà. També ajudarà a fer front a la depressió, l’esgotament físic, la deficiència de vitamines i l’aterosclerosi.

Aquesta planta està indicada per a ús per a aquelles persones que pateixen d’anèmia. Atès l’alt contingut en ferro, les cebes amb aquesta malaltia ajuden a fer-hi front, ja que augmenta la producció d’hemoglobina.

Un nadiu mediterrani normalitza el sistema nerviós, ajuda el cervell a absorbir adequadament la informació, millora la memòria i augmenta la concentració.

Es recomana el porro a les dones embarassades, ja que contenen una gran quantitat d'àcid fòlic. Aquesta vitamina és necessària perquè la patologia del desenvolupament intrauterí del nen no nascut no sorgeixi.

El vegetal fa front perfectament a les infeccions, alenteix els processos inflamatoris i oncològics i ajuda als problemes de visió.

Creixent sobre aigua

La forma més senzilla de cultivar ceba verda a l’ampit de la finestra és amb aigua.

1. Per fer-ho, heu de prendre bulbs germinats. Si no n’hi ha cap, agafeu les habituals, tot i que algunes d’elles, molt probablement, no posaran en marxa les fletxes verdes. Si la bombeta no està germinada, talla-la amb un ganivet afilat, retrocedint aproximadament un centímetre i mig.
2. Peleu les bombetes seleccionades i submergiu-les en aigua tèbia durant una hora, situant el recipient en un lloc càlid. La temperatura de l’aigua en aquest moment s’ha de mantenir a uns 40 graus.
3. A continuació, aboqueu aigua al palet, contenidor, caixa de plàstic. No es necessita una gran capacitat, ja que es necessita poca aigua: el seu nivell ha d’arribar només a un terç de l’alçada de les bombetes.
4. Col·loqueu bé les cebes en un recipient.
5. Col·loqueu el recipient a l’ampit de la finestra i espereu la collita. No oblideu afegir aigua i gireu el recipient al llarg de l’eix de manera que hi hagi prou llum a tots els costats del feix.

Tot i la seva simplicitat, aquest mètode ha funcionat bé.No obstant això, molts creuen que un producte realment útil es pot cultivar a casa només a l’ampit de la finestra.

Porros: preparació per a l'hivern, característiques d'emmagatzematge, selecció de varietats

Els porros són una herba saborosa i rica en vitamines durant 2 anys. Va guanyar popularitat pel seu gust i la seva cura sense pretensions.

La pàtria del porro és Àsia i el Mediterrani, i els egipcis es van convertir en els primers pobles que van començar a cultivar aquesta planta com el cultiu vegetal més important.

Els porros són valorats a Europa per la seva impressionant quantitat de vitamines, s’afegeixen a mescles de condiments, a la cuina s’utilitzen com a addició als plats principals i es consumeixen frescos.

Les varietats de porros de maduració tardana toleren prou la congelació, una planta adulta sobreviurà tranquil·lament a un hivern suau sota una capa de neu, però la temporada de creixement d’aquestes varietats es retarda i la planta simplement no té temps de créixer a temps. Per solucionar el problema, es recomana cultivar varietats de maduració tardana en hivernacles, fent un trasplantament des de terreny obert a finals de tardor.

Penseu en el fet que, com totes les plantes conreades, els porros necessiten sol i calor per formar una arrel forta i una tija gruixuda, però si els mesos d’estiu són freds i plujosos, no s’ha de retardar el trasplantament de porros a l’hivernacle.

Podeu plantar porros de diverses maneres, plàntules o llavors. Tanmateix, el cultiu comença amb la preparació de llavors de porro per plantar, abans de sembrar es conserven en aigua escalfada (uns 46 graus), i després en una solució desinfectant en fred.

Si voleu obtenir una collita ràpida de porros, les llavors primer han de germinar, tenint en compte el fet que les plàntules conserven la seva germinació durant uns 2,5 anys. Les llavors de porro precalibrades s’emboliquen en un drap humit i es col·loquen en un lloc càlid i al cap de tres dies es poden plantar a terra.

Els porros responen bé a terres fèrtils rics en humus, creixen bé en margues neutres amb bona aeració i drenatge. El lloc hauria d’estar prou il·luminat i sense vent.

El lloc per plantar porros s’ha de preparar amb antelació, preferiblement a la tardor. La matèria orgànica (fem) s’introdueix al sòl aproximadament 5,5 kg. per m² terra, desenterrada i arrasada. A la primavera s’apliquen fertilitzants minerals i es poden començar a formar els llits.

Els millors precursors del porro són els tomàquets, les mongetes, la col i la coliflor, els cultius de tubercles.

Porros germinats, a punt per plantar, a la segona dècada de maig.

Per a una millor supervivència, alguns jardiners recomanen submergir les arrels de les plàntules de porro en una solució especial, feta d’argila i fems podrits (barrejats en proporcions iguals), i després començar a plantar a terra.

Les llavors de porro es sembren en llits petits i és millor plantar plàntules en forats prèviament preparats, de fins a 12 cm de profunditat.

El fons del forat està revestit de matèria orgànica podrida, després es planten porros, mantenint la plàntula verticalment, el forat s’omple gairebé cap a la part superior, es lleva lleugerament i es rega.

La profunditat del forat de les plàntules de porro depèn en gran mesura de l’alçada de la pròpia planta, no permeten l’allotjament, però tampoc no aprofundeixen les fulles inferiors a terra.

De dues files (entre 10 i 15 cm d’amplada entre plàntules i no més de 35 cm entre llits) i de diverses fileres (diversos llits de 25 a 35 cm d’amplada i fins a 10 cm de distància entre les plàntules)

• Per a la vostra comoditat, quan sembreu llavors de porro, utilitzeu pastilles de torba o petits recipients amb terra enriquida.

• Perquè la planta es desenvolupi ràpidament, regueu les plàntules amb una solució de compost feble i fertilitzants minerals líquids, una vegada cada dues setmanes, durant tot el període de cultiu de les plàntules.

• Per tal de desenvolupar millor el sistema radicular de la ceba, així com l’engrossiment de la seva tija, les podes de les plàntules joves s’han de podar cada setmana.

• Tan bon punt els vostres planters guanyin tres fulles completes, de 13 cm de llarg i l’amplada de la tija s’acosti a un centímetre, no dubteu a plantar la planta a terra oberta. El creixement necessari s’aconseguirà en les properes 7-9 setmanes.

Porros, un cultiu que no requereix una cura minuciosa.

L’atenció sistemàtica inclou un conjunt d’activitats estàndard per a la cura dels cultius agrícoles: reg, desherbament, fertilització i hilling.

Els porros necessiten regar i fertilitzar, la planta donarà una bona collita només en sòls fèrtils. A mesura que creixi el porro, necessitarà un hilling, el fet d’aprimar setmanalment el sòl sota la tija permetrà fer-lo créixer espès i alt.

El muntatge es fa millor després de regar, al vespre. Tallar un terç les fulles superiors del porro també contribuirà al desenvolupament de la tija en lloc del verd.

La desherbada es duu a terme segons la necessitat, a la primera meitat de la temporada de creixement de la planta, i tan bon punt el porro arribi a la maduresa, podrà lluitar per "un lloc al sol" tot sol.

La planta més útil i saborosa, els porros s’utilitzen tant en forma natural com en escabetx, salats. S’utilitza a la cuina i es cultiva a molts països. El moment de la collita del porro depèn, en primer lloc, de la varietat.

Us suggerim que us familiaritzeu amb: Mitjans per posar massilla als talls dels arbres

A partir d’agost, es comencen a excavar i menjar plantes individuals. I per a l’emmagatzematge a llarg termini, la majoria de les varietats de porros es comencen a extreure des de principis d’octubre.

Per tal que el bulb de porro tingui una ombra clara, una setmana abans de collir, els passadissos es cobreixen amb una pel·lícula fosca. Tot el procés de collita es redueix a excavar i classificar el producte vegetal.

Cavar amb compte sense danyar els porros i els bulbs.

Després de la collita, els porros s’ordenen, es netegen dels residus del sòl, es talla la part superior del fullatge i l’arrel és la meitat. Les cebes malmeses o danyades no es poden emmagatzemar durant molt de temps.

La part inferior del porro és de color clar, conté una gran quantitat de vitamines i el principal subministrament de nutrients.

El porro es pot consumir tant jove com madur.

Algunes varietats, quan són madures, comencen a ser grosses, de manera que la seva recollida i emmagatzematge implica una collita primerenca. Els porros joves són un complement perfecte per a plats de verdures, amanides i salses, i el rendiment és diverses vegades superior al de les cebes.

A la pregunta: "Com guardar els porros?" - hi ha diverses respostes. Primer cal decidir sobre la varietat de porros, hi ha varietats peribles que a priori no estan subjectes a emmagatzematge a llarg termini, en major mesura això s'aplica a les varietats de maduració primerenca.

La primera forma, emmagatzematge a la nevera. L’emmagatzematge de porros en un recipient al compartiment de verdures de la nevera ajudarà a mantenir-los frescos fins a un mes.

La segona forma d’emmagatzematge és a la sorra. Els porros es col·loquen en una caixa i es cobreixen amb sorra, la temperatura de l'habitació es manté en 0-1 graus, amb una humitat no superior al 75%. La vida útil d’aquesta manera pot arribar als sis mesos.

La tercera forma és l’emmagatzematge al congelador. Els porros es renten, es pelen, es divideixen en parts iguals, es refreden prèviament fins a zero, després s’embolcallen amb paper plàstic i es congelen, en descongelar-se, les cebes poden perdre la seva forma, però el sabor es mantindrà invariable.

Els porros són un producte vegetal molt saludable que s’hauria d’incloure a la dieta de qualsevol persona.

La planta ha absorbit gairebé el 85% d’aigua i també conté una petita quantitat d’hidrats de carboni, proteïnes, sucre, midó i àcids orgànics.

Els porros tenen una gran concentració de grups de vitamines com "B" i "C", carotè i minerals. El producte és ric en potassi, magnesi, ferro, fòsfor i calci.

Té un efecte beneficiós sobre el cos en subministrar vitamines i minerals essencials. En ser un diürètic feble, elimina l’excés de líquid del cos.

Millora el funcionament de la vesícula biliar, ajuda a establir el metabolisme, estabilitza l’activitat del fetge i lluita eficaçment contra les malalties del sistema genitourinari.

Els porros tenen un efecte antioxidant i antihipòxic en el conjunt del cos.

Les propietats curatives dels porros es van esmentar a la dècada dels 70, es va recomanar utilitzar-lo per a gota sense càrrega, escorbut, reumatisme, infeccions víriques respiratòries agudes i fatiga física. El porro millora la gana i està indicat per a la interrupció del tracte gastrointestinal.

Sens dubte, els porros són útils, però, les persones amb intolerància individual al producte haurien d'abandonar-lo completament i els que tinguin reaccions al·lèrgiques haurien de menjar porros en petites porcions.

El cultiu de porros a casa no suposa grans inversions ni esforços esgotadors. N’hi ha prou amb triar la varietat que us interessa, adquirir un recipient per plantar llavors, sòl (o cuinar-lo vosaltres mateixos) i llavors de porro. La capacitat de plantació ha de ser moderadament profunda, ja que farà un test normal de fang o plàstic amb forats de drenatge.

Les hores de llum del dia per als porros haurien de ser com a mínim d’11 hores, de manera que la il·luminació artificial és molt important.

Quan planteu porros a casa, no cal apòsse de llavors, així que no dubteu a sembrar llavors en sòl preparat a una profunditat de 2 cm, després de plantar, humitegeu el sòl d’un polvoritzador.

Si teniu intenció de plantar porros més tard a terra oberta, cal baixar la temperatura quan apareixen els primers brots, desplaçar-se suaument a 15, mantenir aquesta temperatura durant una setmana i tornar als 24 graus originals. Així, la planta experimenta una mena de vernalització.

Com congelar les cebes verdes

Cada mestressa de casa té les seves pròpies maneres de congelar les cebes durant l’hivern. L’avantatge indiscutible de la collita d’aquesta manera serà que, durant la congelació per xoc, serà possible preservar l’olor, el color i l’aroma, així com les vitamines i altres substàncies útils del producte gairebé en la seva totalitat.

Congelació de cebes amb plomes

Per congelar les cebes verdes d’aquesta manera, només necessiteu plomes de ceba i envasos de plàstic.

En primer lloc, les plomes s’han de rentar i assecar adequadament, la humitat s’ha d’evaporar completament, això és molt important. Podeu tallar-lo de manera gruixuda o fina, com vulgueu, però és desitjable que totes les peces tinguin aproximadament la mateixa mida

Les cebes picades s’han d’abocar en un recipient, mentre que en cap cas es trituren, es tapen amb una tapa i es posen al congelador. Les mestresses de casa experimentades recomanen utilitzar el mode de congelació de xoc, de manera que es pot aconseguir el resultat desitjat ràpidament, tot maximitzant els beneficis del producte. Les cebes congelades d’aquesta manera es poden escampar en menjars ja preparats i afegir-les a les amanides.

Congelació amb daus d’aigua

Hi ha un altre mètode popular per congelar les cebes durant l’hivern. Això requerirà plomes netes i ben assecades sense puntes i motlles de gel secs. Piqueu la ceba, poseu-la en motlles, afegiu-hi una mica d’aigua i envieu-la al congelador. Després que tot s’hagi convertit en gel, cal treure aquests cubs, traslladar-los a una bossa de plàstic neta, tancar-los i tornar-los al congelador.

És molt bo afegir aquestes preparacions de ceba als primers i segons plats. Això es fa millor a la darrera etapa de la cocció. El gel es fondrà en un minut i l'aroma de les cebes fresques omplirà el plat immediatament.

El producte congelat conserva moltes vitamines útils i, el més important, pot transmetre completament el delicat aroma de les cebes verdes.

Com emmagatzemar el porro a l’hivern: per a apartaments i cases particulars

Emmagatzemar verdures en un apartament sempre és un problema. Moltes mestresses de casa ho resolen almenys parcialment amb l’ajut d’un congelador.Si talleu els porros a trossos i els embaleu en bosses de plàstic, no ocuparan massa espai al congelador. Podeu dividir-lo en diversos paquets per facilitar-ne la sortida. L’important és això totes les vitamines i oligoelements que hi contenen no desapareixen completament quan es congelen, com sol passar amb altres fruites i verdures. De la mateixa manera, per cert, podeu emmagatzemar pastanagues després de ratllar-les.

Per a aquells que tinguin un celler o soterrani, el problema es resol per si mateix. El porro s’hi conservarà notablement. Per fer-ho, poseu les verdures en una galleda i escampeu-les per sobre amb sorra mullada. El recipient es col·loca al celler i es tapa amb una tapa. Cal comprovar regularment el soterrani per si no hi ha rosegadors i dur-ne a terme la prevenció i el control.

La terra natal de porros cultivats a la nostra zona climàtica és la Mediterrània. En les nostres condicions climàtiques, les cebes estan més acostumades a créixer. Tot i així, el nadiu mediterrani guanya popularitat a poc a poc i es troba cada cop més als llits dels habitants del nostre país.

Els porros són coneguts per la humanitat des de temps remots. Es menjava a Roma i Grècia. La cultura té un gust dolç i no té un aroma dur. Avui l’adopten experts culinaris i curanderos tradicionals, que utilitzen les propietats beneficioses d’aquesta planta amb finalitats terapèutiques.

Pasta amb formatge

Categoria: Plats calents Pasta

Creieu que en sabeu tot sobre el mac i el formatge? Una delícia infantil senzilla i coneguda ... Però també ho vaig pensar, fins que un dia fa uns anys vaig veure aquesta recepta a la televisió. Va ser cuinat per un cuiner d’Europa, quan va anunciar que cuinaria “Macarrons amb formatge”, vaig pensar que estaven completament bojos, que després cridarien pudding de farinetes i després els van ensenyar a cuinar macarrons i formatge. Però vaig decidir mirar per curiositat. Em va agradar el que vaig veure i ara aquest plat és un convidat habitual als nostres sopars. L’aroma és senzillament increïble, el sabor és increïble, demano a tothom que surti a taula.

A l'apartament i al balcó

Els residents dels apartaments de la ciutat tenen més dificultats per conservar el porro, ja que no tenen ni un celler, ni una botiga de verdures ni un pis subterrani.

Per a això faig servir un balcó acristalat. Per a l’emmagatzematge al balcó, les cebes es planten en caixes de sorra, com si estiguessin guardades en un celler. Després de col·locar les caixes al balcó, es tapen.

En aquesta posició, la ceba es mantindrà durant tot l'hivern, tenint en compte que la temperatura no baixarà de (-10) graus.

Hi ha moltes caixes amb sorra a l’apartament, que no les treuen al balcó, sinó sobretot en un lloc fosc i fresc. Per a això, pot ser adequat un rebost o un armari a la cuina sota la finestra, que sovint es poden trobar als apartaments de la ciutat.

Consells útils

Per mantenir la ceba fresca més temps, cal tenir en compte els consells següents:

1. No es poden tallar les fulles de la verdura abans d’enviar-les a l’emmagatzematge. Sense vegetació, es marcirà o es podrirà ràpidament a causa dels atacs de microorganismes.
2. Si teniu previst mantenir el porro fresc, no el renteu. L’eliminació de la capa protectora de les tiges provocarà un deteriorament accelerat.
3. Les cebes no toleren temperatures extremes. A causa d’elles, la majoria de les vitamines es destrueixen.
4. Al porro no li agrada estar a prop d’altres verdures i fruites. Emmagatzemeu-lo en capses separades, lluny d'altres cultius.
5. Periòdicament, les cebes s’han de classificar. Els exemplars espatllats s’eliminen del cultiu total.

Obteniu més informació sobre com emmagatzemar les cebes aquí.