Hvad man skal tilberede af pærer til vinteren - 20 opskrifter til velsmagende og sunde tilberedninger

Duftende, saftig, sød og selvfølgelig sunde pærer kan lide alle, uden undtagelse, både voksne og børn. I modsætning til æbler er pærer dog dårligt opbevaret og opbevares ikke længe. Derfor, for at bevare dine yndlings sommerfrugter til vinteren, skal du lave hjemmelavet konservering fra dem.

På samme tid er der mange opskrifter til høst af frugt: de er gode til kompotter, konserves, kartoffelmos, marmelade. Du kan bruge et sådant emne som en uafhængig dessert eller som fyld til bagning: boller, ruller, tærter og tærter.

Men hvordan man præcist laver pærer til vinteren, vil vi overveje detaljeret i de foreslåede gyldne opskrifter.

Pæresyltetøj med skiver

Næsten gennemsigtige gule pæreskiver er en fremragende stand-alone dessert eller en tilføjelse til is.

Du får brug for: 2 kg pærer, 1,5 kg sukker.

Forberedelse... Skyl pærer, tør dem, skåret i kiler og læg dem i en gryde sammen med sukker. Ryst gryden og lad den sidde ved stuetemperatur i 2-3 timer. Sæt derefter gryden med pærer i ild, og kog under omrøring lejlighedsvis. Kog i 10 minutter, og afkøle derefter helt natten over. Gentag processen to gange til. Den tredje gang efter kogning koges marmeladen i 40-60 minutter. Når syltetøjet tykner og mørkner, hældes det i steriliserede krukker og ruller op.

Amber Pear Jam

Sådan marmelade er ikke kun velsmagende, men også attraktiv i udseende.

Du får brug for: 1 kg pærer, 1 kg sukker, citronskal, 160 ml vand.

Forberedelse... Skyl pærer, kerne og hugg. Bland sukker med vand og kog sirupen. Anbring de hakkede pærer i sirupen og kog, indtil stykkerne bliver gennemsigtige. Skræl skallen fra citronen og tilsæt marmeladen i slutningen af ​​madlavningen. Læg den varme syltetøj i rene krukker og rul den op.

Pæresyltetøj med citron

Citron vil tilføje diskret syrlighed og let citrusaroma til marmeladen.

Du får brug for: 1 kg pærer, 1 kg sukker, 1 citron, 2,5 glas vand.

Madlavning. Bland vand og halvdelen af ​​sukkeret og kog sirupen. Anbring de hakkede pærer i sirupen og kog, omrør lejlighedsvis, i 15 minutter. Tilsæt derefter det resterende sukker og tyndt skåret citron. Rør godt for at opløse sukkeret og kog i yderligere 30 minutter. Fjern syltetøj fra varmen, afkøles og køles i køleskab natten over. Derefter tændes igen, koges og anbringes straks i krukker og ruller op.

Sådan laver du pæresyltetøj med citron og appelsin

Endnu en mind-blowing dessert til vinteren. Juster selv mængden af ​​sødme. Baseret på de mange forskellige pærer, skal du muligvis tilføje lidt, her er mængden til søde frugter.

Påkrævet:

• Pærer - 1 kg.
• Orange.
• Citron.
• Vand er et glas.
• Granuleret sukker - 500 gr.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl citrusfrugter, skær dem i skiver eller del dem i halve ringe, hvis frugterne er store. Husk at fjerne frøene.
2. Hæld i vand, kog, kog i 3 minutter på moderat varme.
3. Anbring citrusfrugter i en anden skål, tilsæt granuleret sukker i stedet. Kog sirupen ved at koge den, indtil krystallerne opløses. Fjern den fra ovnen.
4. Skær pærerne i skiver under tilberedningen. Overfør dem til en gryde efterfulgt af citroner og appelsiner. Lad det trække i ca. en time.
5. Efter den indstillede tid skal du lave mad. Kog desserten på en ild med lav effekt i 30-40 minutter.når skiverne bliver gennemsigtige og sirupen koges ned, skal du kontrollere, om marmeladen er klar, ved at smide en dråbe på et underkop.
6. Hæld delikatessen, rul den op, efter afkøling af dåser, flyt til kulde.

Tyk pærestop

Højdepunktet i denne marmelade er tilsætningen af ​​frisk ingefærrod. Det vil tilføje en særlig pikant til den færdige marmelade.

Du får brug for: 1 kg pærer, 1 kg sukker, 2 spsk. l. revet ingefær, juice og zest af 1 citron, 200 ml vand.

Forberedelse... Skyl pærer og skær dem i terninger. Sæt pærer, ingefær, citronskal og juice, vand i en gryde og kog, omrør lejlighedsvis. Lad det simre i 15 minutter, indtil pærestykkerne er ømme. Tilsæt sukker, rør indtil det er helt opløst, og kog i yderligere 10-20 minutter, omrør lejlighedsvis. Læg den færdige syltetøj i krukker og rul den op.

Dåse frugter i egen juice

Når du vælger, hvad du skal lave mad fra pærer til vinteren, skal du være opmærksom på opskriften nedenfor. En sådan delikatesse er et godt og sundt alternativ til søde desserter med højt kalorieindhold. En godbid som en uafhængig snack eller som en ingrediens i salater, frugt mellemlag til bagning er velegnet.

Komponenter:

• Pærer - 1 kg
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Vand - 2 spsk

Skær frugt

1. Vask frugten, skræl den, skær den i halve, adskill den fra grovet med frø og "haler". Du kan bruge begge halvdele af frugten og hakkede tynde og lange skiver pærer i emnet.
2. Sæt pærer tæt i en ren og tør krukke, fyld beholderen til toppen. Drys ingrediensen med granuleret sukker, tilsæt vand til emnet.
3. Dæk beholderen med frugt med låg, overfør til en gryde med varmt vand (væskens temperatur skal være 70-80 grader). Steriliser emnet i 30 minutter i et vandbad.
4. Tag forsigtigt krukkerne ud, forsegl dem tæt med låg. Anbring beholderen på hovedet, og lad den være i denne position, indtil den køler helt ned.

Hele pæresyltetøj

For at fremstille marmelade i henhold til denne opskrift skal du bruge små frugter, for eksempel sorten Limonka.

Du får brug for: 2,5 kg pærer, 1,5 kg sukker, 1 g citronsyre, 2,5 glas vand.

Forberedelse... I en gryde kombineres sukker og vand, koges og koges i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis. Skyl pærerne, tør dem, prik dem med en tandstikker flere steder. Placer derefter i varm sirup og afkøles helt. Sæt pærerne i sirup på ilden igen, kog efter kogning i 15 minutter og afkøles helt igen. Gentag processen 3 gange til. Arranger varme pærer i krukker, fyld dem med sirup og rul dem op.

Konserves af frugter i halvdele med citron: opskrift på kompot med vaniljesmag

Ingredienser pr. 3 liter kan:

• pærer (kun stærke frugter) - 1,5 kg;
• sukker - 400 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• citronsyre - en ufuldstændig teskefuld;
• vand - 2 l.

Stadier af bevarelse:

1. Skyl pærerne godt, skær dem i halvdele og skræl kernen, halerne og enderne af.
2. Placer halvdelene i steriliserede krukker, skåret ned. Beholderen skal fyldes op til bøjlen.
3. Denne kompot hældes med sirup tre gange og rulles derefter. For at forberede sirupen koges vand og sukker og hældes derefter i en krukke pærer. I tilfælde af at der ikke er nok vand, tilsæt kogende vand fra kedlen. Efter fem minutter drænes sirupen tilbage i gryden. Dette er en udfyldning.
4. Gentag proceduren to gange mere, så du opnår en tredobbelt fyldning. Efter 3 dræning af sirupen tilsættes citron og vaniljesukker til det og koges i ca. 2 minutter.
5. Hæld sirupen tilbage i krukken og rul den op med et sterilt låg.
6. Vend beholderen på hovedet, og pakk den ind. Opbevar det sådan i mindst 2 dage, vend det derefter om og læg det et køligt sted til opbevaring.

Efter hældning tre gange vil frugten lægge sig lidt og kun tage halvdelen af ​​krukken. Kompot tilberedt på denne måde viser sig at være utrolig velsmagende, og frugterne får en let vaniljearoma.I stedet for pærer kan æbler bruges i denne opskrift.

Pæresyltetøj med appelsin

Du kan diversificere smagen af ​​pæresyltetøj ved at tilføje zest og appelsinjuice til den.

Du får brug for: 1 kg pærer, 1 appelsin, 1,5 kg sukker.

Forberedelse... Skyl pærerne, fjern skindene og frøene og hugg dem. Tør skallen af ​​appelsinen og klem saften ud. Anbring pærer i en gryde, dæk med koldt vand. For at overtrække frugten fuldstændigt, tilsæt sukker og kog under omrøring lejlighedsvis i en halv time. Gnid derefter pærerne gennem en sigte, tilsæt juice og appelsinskal til den resulterende puré og kog i 20 minutter. Læg den varme syltetøj i steriliserede krukker og forsegl.

Pære syltetøj "Pyatiminutka"

Selv på 5 minutter kan du lave stor pæresyltetøj.

Du får brug for: 1 kg pærer, 250 g sukker, 1 spsk. l. honning, 2 spsk. l. citronsaft.

Forberedelse... Skyl pærer og skær dem i tynde skiver. Læg i en gryde sammen med citronsaft, sukker og honning. Omrør, dæk og sæt til side natten over. Sæt derefter gryden over svag varme, og kog under omrøring lejlighedsvis. Kog i 5 minutter og læg straks i krukker og rul dem op.

Sådan tilberedes en gennemblødt pære med tyttebær og sennep

Prøv at lave en gennemblødt pære med tyttebær. Frugt kan smages 8-10 dage efter hældning.

De vigtigste produkter er 10 kg pærer, 2 kg lingonbær. Og også 10-15 solbærblade.

Sådan fyldes 10 liter vand:

• yoghurt - 10 tsk;
• groft salt - 2 spsk. l.;
• tør sennep - 1 spsk. l.

Sådan tilberedes du trin for trin:

1. Brug frugt med fast papirmasse og stilke. Lag dem med tyttebær og solbærblade i en emaljeret gryde. Du kan tage en voluminøs emaljespand med låg.
2. Forbered fyldet. Kombiner vand, yoghurt, salt og sennep.
3. Hæld mad i en gryde. Luk låget. Tag ud i 8-10 dage på et køligt sted.

Pæresyltetøj med valmuefrø

Denne marmelade vil tjene som en fremragende påfyldning til hjemmelavede tærter.

Du får brug for: 1 kg pærer, 300 g sukker, 2 spsk. l. valmuefrø, 1 citron.

Forberedelse... Skyl, skræl, kerne og hugg pærerne. Anbring i en gryde sammen med sukker og presset citronsaft og lad den stå ved stuetemperatur i et par timer. Sæt derefter ild, kog, omrør lejlighedsvis, og kog i 20 minutter. Hvis det ønskes, kan frugten afbrydes med en blender indtil den er glat. Steg valmuefrøene lidt i en tør stegepande, tilsæt syltetøj og kog i yderligere 5-10 minutter. Læg den varme syltetøj i steriliserede krukker, og rul den op.

Gele

Klem saften ud af pærerne, inden du laver geléen. Kan være med papirmasse. Brug en saftpresser. Eller hak papirmassen og klem den i hånden gennem papirmassen.

Pærer med citron

Til 1 liter juice skal du tage 750 g sukker og saften af ​​en citron.

Madlavningstrin:

1. Bland pæresaft med sukker og saft af en citron.
2. Kog. Skum skummet af med en træske.
3. Kog ved lav varme indtil den krævede tykkelse.
4. Hæld i steriliserede krukker. Rul lågene op. Efter afkøling størkner geléen.

Med gelatine

For 500 ml juice skal du tage 1 niveau spiseskefuld fritstrømmende gelatine. Plus 200 gram sukker. Brug følgende madlavningsprincip:

1. Bland saften med sukkeret.
2. Kog.
3. Sæt gelatine i steriliserede halvliter krukker. Hæld i sød varm juice. Sæt straks hætten på med varme låg. Opbevar sømmene under dækslerne, indtil de køler af.

Grøn pæresyltetøj

Vær ikke bange for at eksperimentere, prøv at lave grøn pæresyltetøj!

Du får brug for: 2,5 kg pærer, 1,5 kg sukker, 2 glas vand.

Forberedelse... Skyl pærer, tør dem, skær dem i terninger og læg dem i en gryde. Hæld i 1 spsk. vand og kog over svag varme, og kog derefter i 20 minutter. Rør marmeladen, mens du laver mad, og skum skummet af. Kog sirupen separat ved at blande 1 kop vand og sukker.Så snart sirupen koger, læg pærerne i den, kog den og kog i yderligere 10 minutter. Læg det varme syltetøj i krukkerne, luk med nylonlåg, og opbevar det i kælderen.

Hvor let det er at tørre pærer

Den nemmeste måde at tørre pærer om vinteren på er en elektrisk tørretumbler. For at gøre dette skal du skære frugtmassen i halvdele, kvartaler eller skiver. Den omtrentlige tørretid er 15-30 timer afhængigt af snittykkelsen. Tørrede frugter vil ikke være hårde, let bløde. Vægt efter tørring til originalvægt - 20-25%.

Forbered din frugt. Skyl, skær. Fjern beskadigede områder og frøbælg. Vil du ikke have tørrede frugter mørkere? Blancher dem i kogende vand i 5-6 sekunder. Chill derefter hurtigt i koldt vand. Arranger i en række på tørretumblers netbakker. Indstil temperaturen til 60-70%. Når du tørrer, skal du regelmæssigt omlægge pallerne. Så råmaterialet tørrer ud mere jævnt.

Her er 20 opskrifter til konservering af pærer til vinteren. Næste gang bliver vi bekendt med opskrifterne til grønne pærer til vinteren. Vellykkede sømme opnås også fra umodne råmaterialer. Det vigtigste er at kunne lave mad korrekt.

God appetit! Kunne du lide opskrifterne? Jeg ser frem til dine kommentarer.

Kære læsere! Jeg finder nogle fotos til artikler på Internettet, ikke alle er mine egne. Har du pludselig fundet dit foto i en af ​​artiklerne på Samy Smak-siden? Kontakt din administrator. Kontaktformular i sidens overskrift, følg linket "Feedback". Billedet på din anmodning fjernes uden problemer eller suppleres med dit link. Tak for din forståelse.

Pære og blomme syltetøj

Søde pærer passer godt sammen med sure blommer.

Du får brug for: 1 kg pærer, 1 kg blommer, 1,6 kg sukker, 400 ml vand.

Forberedelse... Skræl, kerne og hugge pærerne. Fjern frøene fra blommer og hak. I sin rene form skal du få 1 kg pærer og blommer. Kog først sirupen ved at blande vand og sukker. Placer pærer i sirup, kog og lad dem simre i 20 minutter, skummet skummet af. Tilsæt derefter blommer til pærerne og kog i yderligere 20-25 minutter. Arranger syltetøj i krukker og forsegl.

Pæresyltetøj med kanel

Kanel Pear Jam er en klassisk fransk opskrift til fremstilling af pærer.

Du får brug for: 1 kg pærer, 800 g sukker, 1 tsk. formalet kanel, en knivspids jordfedter.

Forberedelse... Hak pærerne, anbring i en gryde med sukker og krydderier og kog, omrør lejlighedsvis. Reducer varmen til lav og kog syltetøj, omrør lejlighedsvis, i 1,5-2 timer. Skum skummet af, og læg syltetøjet straks i steriliserede krukker, og rul det op.

Pærekompot til vinteren

Ud over pæresyltetøj kan du tilberede lækker kompot.

Du får brug for: 1 kg pærer, 350 g sukker, 1 tsk. citronsyre, zest af 1 citron, 700 ml vand.

Forberedelse... Skræl og frø pærerne, skær dem i halve og læg dem i en opløsning af citronsyre og 1 liter vand i 15 minutter - dette forhindrer dem i at blive mørkere. Sæt skallen fjernet fra citronen i bunden af ​​den steriliserede krukke, læg pærerne ovenpå. Forbered en sirup fra 700 ml vand og 350 g sukker og hæld pærerne over. Steriliser dåsen og rul den op.

Klargøring af containere

En beholder til opbevaring af ravpærestop må ikke have nogen skader, revner eller chips. Oftest anvendes krukker af samme størrelse, lavet af klart eller lysegrønt glas. Beholderne forvaskes med bagepulver og skylles flere gange med vand.

For at sikre produktets sikkerhed steriliseres beholderen. Dette kan gøres på en bekvem måde: med varm damp, i en ovn, mikrobølgeovn eller dobbeltkedel. Procedurens varighed er 10-15 minutter.

Se også

TOPP 3 opskrifter til syltetøj og syltetøj til vinterenLæs

Coverene skal også gennemgå kvalitetsbehandling. De steriliseres sammen med krukker i ovnen eller opbevares i en beholder med kogende vand.

Pæresaft til vinteren

Saftpressning tager lidt arbejde, men det er det værd.

Du får brug for: 5 kg pærer og 1 kg sukker.

Forberedelse... Skyl pærerne, tør og hug dem. Før den skivede frugt gennem en kødkværn, og brug derefter en presse eller en hånd til at presse saften ud. Varm det over svag varme, ikke kogende. Tilsæt sukker, hvis det ønskes, og hæld varmt i krukkerne. Steriliser og rull op.

Pæresaft

Denne drink vil mætte familien med vitaminer og styrke familie og venners immunitet i den kolde årstid.

Komponenter:

• Pærer - 5 kg
• Granuleret sukker - 1 kg

Instruktionerne til tilberedning af drikken er som følger:

1. Vask, tør, hak frugterne i stykker. Rul frugtskiverne gennem en kødkværn i en emaljeskål. Klem saften ud af den resulterende masse ved hjælp af gaze.

Et glas juice

Opmærksomhed! At have en juicepresse i dit hjem gør det lettere at få juice ved at føre frugtskiver gennem enheden.

1. Hæld saften i en gryde, varm den op til en temperatur på 80 grader. Tilsæt granuleret sukker til en varm drik, omrør, indtil den er helt opløst.

Opmærksomhed! Kog ikke drikken.

1. Hæld saften i pasteuriserede krukker. Opbevar beholdere med låg, køle på hovedet.

Pæremos kartofler til vinteren

Pærepuré er et velsmagende og sundt præparat, der kan gives selv til små børn.

Du får brug for: 1 kg pærer, 2 kopper sukker, 1 tsk. citronsyre, 1 vaniljestang, 0,5 kopper vand.

Forberedelse... Skræl pærerne, skær dem i terninger og læg dem i en gryde. Tilsæt vand og citronsyre. Lad blandingen simre i en halv time, og overfør den derefter til en blender og puré, indtil den er glat. Overfør den resulterende puré til en gryde, tilsæt sukker og vanilje. Kog under konstant omrøring, indtil puréen er let kogt ned. Arranger derefter krukker, tag vaniljestangen af, steriliser den og rul den op.

Om pære:

Pære er en af ​​de ældste dyrkede planter. For første gang i litteraturen om pærekulturen nævnes i 1000 f.Kr. e.

Pærefrugter indeholder 6-13% sukker (fruktose - 1,4-3,7%, glucose - 5,8-9,3%, saccharose - 0,5-2%), organiske syrer (hovedsagelig æble- og citronsyre), nitrogenholdige stoffer, tannin- og pektinstoffer, en lille mængde af vitamin A, D og C, phytoncider, mineraler og andre stoffer. Dette er en af ​​de få frugter, der indeholder jod.

Pære er af stor betydning i kosten ernæring, især for diabetikere. Frisk og tørret såvel som drikkevarer derfra er inkluderet i diæter til diabetes og fedme.

Frisk pære, der indtages i små mængder, regulerer fordøjelsen og absorberes godt af menneskekroppen. Det har en vanddrivende og antimikrobiel virkning og er nyttig til nyresten og urinvejsinfektioner. Saltene af kalium og sporstoffer indeholdt i disse frugter bidrager til eliminering af vand og affaldsprodukter fra kroppen under stofskiftet.

Men på grund af den betydelige mængde fiber, der irriterer slimhinden i maven og tarmene, anbefales pæren ikke til mennesker med syg mave og tarme, især under en forværring af sygdomme.

Pærer i sirup til vinteren

Pære tilberedt i sirup er en lækker delikat dessert.

Du får brug for: 1 kg pærer, 0,5 kg sukker, 1 liter vand.

Forberedelse... Skræl og skær pærerne i halvdele eller kvart. Drys med citronsaft for at forhindre dem i at blive mørke. Kog sirupen og dypp pærerne i små portioner. Arranger pærerne i krukker, hæld sirupen over, steriliser og rul den op.

Aromatiske pærer i eddike med sukker

Tag følgende produkter til aromatiske pærer i eddike med sukker:

• frugt - 1,2 kg;
• vand - 250 ml;
• sukker - 400 g;
• bordeddike 6% - 500 ml;
• kanel - 10 g;
• Skal af en citron.

Madlavningstrin:

1. Skyl pærerne. Skær papirmassen af. Skyl i let saltet vand i et par minutter.
2. Kombiner marinadevarer i en gryde.Vand, sukker, kanel, eddike. Og også skallen af ​​en lille citron.
3. Anbring skiverne i opløsningen. Kog indtil blød.
4. Efterlad uopvarmet indtil næste dag. Emnet skal stå under låget i ca. 8-9 timer.
5. Del stykkerne i krukker. Hæld sirup.
6. Sterilisere. Beholdere på 500 gram i 12 minutter, i en liter - 18 minutter, 3 liter - 25 minutter. Rul tæt op.

Pærestop til vinteren

Pærer udgør en fremragende tyk syltetøj, som kan bruges som fyld til tærter og boller.

Du får brug for: 1 kg pærer, 0,5 kg sukker, 0,5 tsk. citronsyre, 0,5 l vand.

Forberedelse... Skræl og frø pærerne og hugg dem. Anbring skiverne i en gryde, dæk med vand og kog, indtil frugten er øm. Kasser derefter frugten i et dørslag, og hæld ikke bouillon ud. Gnid pærerne gennem en sigte, overfør til bouillon og lad dem simre, indtil frugten er kogt. Tilsæt sukker, citronsyre og kog, omrør lejlighedsvis, indtil det er mørt. Læg den færdige marmelade i krukker og kork

Krydret marmelade med nelliker og kanel

Marmelade stykkerne har en sød, krydret smag. Lækker med pulveriseret sukker. Pæremarmelade er ikke særlig tæt, blød. For en tykkere konsistens, tilsæt æblepuré til marmeladen. 20-25% af den samlede masse af puré.

Produkter til 1 kg pæremasse:

• nellike knopper - 5 stk .;
• malet kanel - en halv teskefuld;
• sukker - 400 g

Hvordan man laver mad:

1. Skræl pærerne. Læg papirmassen i en gryde. Drys nelliker, kanel over. Røre rundt.
2. Kog indtil det er blødt. Først ved svag varme for ikke at brænde.
3. Gnid massen gennem en fin sigte med en spatel.
4. Bland med sukker.
5. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil den er tyk. Opdel i krukker. Rul lågene op. Så snart massen køler af, bliver den tykkere.

Pærestop til vinteren

Når du tilbereder syltetøj, skal du tilføje lidt god cognac til det - du vil kunne lide resultatet.

Du får brug for: 2 kg pærer, 1,5 kg sukker, 1 tsk. citronsyre, 1 pose vanillin, 1 spsk. l. cognac.

Forberedelse... Skyl pærerne, tør dem og skær dem i skiver efter fjernelse af frøene. Anbring frugten i en gryde, dæk med sukker, og lad den stå, indtil saften kommer ud. Sæt derefter gryden over svag varme og kog den. Kog i et par minutter, skummet af skummet og afkøles lidt. Kog igen, tilsæt vanillin og citronsyre og kog i en halv time, omrør lejlighedsvis. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes til cognacsyltetøj og fjernes fra varmen. Brug en stavmixer til at slå frugtmassen til den ønskede konsistens og arrangere i krukker. Opbevar marmelade på deres pærer et køligt, mørkt sted, og dækk krukkerne med nylonlåg.

Pærestop til vinteren med citron: en opskrift til madlavning i en gryde

Stegt syltetøj i sig selv er allerede noget usædvanligt. Men denne opskrift fik kun dette navn, fordi denne pæresyltetøj med citroner er tilberedt i en gryde og ikke i en gryde. Selvom stegningsprocessen strengt taget ikke forekommer, fordi hverken olie eller andet fedt er involveret i fremstilling af marmelade.

Kommentar! Det er bare, at gryden holder på varmen bedre og giver en mere intens og jævn opvarmning, hvilket gør det muligt at forkorte madlavningsprocessen til bogstaveligt talt en halv time.

Selvfølgelig er det urealistisk at bruge denne opskrift i stor skala. Når alt kommer til alt kan du kun tilberede en lille del af skålen ad gangen. Men på den anden side, hvis du kan lide smagen af ​​emnet, så kan det laves mere end en gang.

For en mellemstor stegepande med en diameter på ca. 26 cm skal du bruge:

• 700 g pærefrugt, skrællet fra de indre dele og skræl;
• 250 g sukker;
• ½ citron.

Fremstilling:

1. Tilberedte pærer skæres i skiver, der er ca. 2 cm tykke.
2. Skræl skallen fra halvdelen af ​​citronen og hak den. Citronsaft presses separat ud.
3. Læg stykker pærer i en tør stegepande, drys dem med sukker og tilsæt presset citronsaft og hakket skorpe.
4. Medtag medium varme under en stegepande og opvarm frugtmassen indtil kogning. Fjern skum og reducer varmen.
5. Varm pæremassen op med citron i cirka en halv time, omrør den konstant og redd den derved fra brænding.
6. Ved afslutningen af ​​tilberedningen skal syltetøjet mørkne lidt.
7. Spred syltetøj på tørre sterile krukker, hvis det ønskes, stram det godt til vinteropbevaring.

Hele dåse pærer

Et sådant præparat er særligt behageligt at åbne om vinteren og nyde en saftig sød frugt.

Du får brug for: 3 kg pærer, 2 kg sukker, 2 tsk. citronsyre, 1 liter vand.

Forberedelse... Skyl, tør pærerne, fjern halerne og stikk hver pære med en gaffel flere steder. Anbring pærerne i en gryde og dæk med vand, indtil de er helt dækket, så du måler den rigtige mængde vand. Hæld vandet i en anden gryde, tilsæt sukker og kog sirupen. Hæld pærerne over med varm sirup, kog og kog i 15 minutter. Fjern panden fra varmen og afkøles helt. Sæt derefter gryden på ilden igen, kog, kog i 15 minutter og afkøles helt. Gentag processen 2-3 gange mere. I slutningen af ​​den sidste kog tilsættes citronsyre. Arranger pærer i krukker, top med varm sirup og rul dem op.

Høst fra vilde pærer på bulgarsk: opskrift på en 3-liters krukke

Saml 2 kg små vilde pærer. Tag desuden 1 spiseskefuld salt, 100 g kornel, en knivspids citronsyre, 1,3 liter vand. I en gammel opskrift tilføjes 4-5 blade hjemmelavet geranium.

Madlavningstrin:

1. Skyl frugten, kornel. Fyld en steriliseret 3 liters krukke.
2. Kog 1,3 vand. Tilsæt salt, citron.
3. Hæld marinaden over frugten.
4. Forsegl med låg. Vende på hovedet. Opbevares under et håndklæde, indtil det køler af. Vend de næste 10 dage en gang om dagen. Efter 20 dage er twistet klar til smagning.

Syltede pærer

Syltede pærer er en god snack og tilføjelse til kødretter.

Du får brug for: 2 kg pærer, 0,5 kg sukker, 3 laurbærblade, 4 nellikerstjerner, 8 sorte peberkorn, 8 spsk. l. bordeddike, 2,5 liter vand.

Forberedelse... Vask, tør og skær pærerne i 4 dele, fjern frøene. Til marinaden kombineres vand, eddike og sukker, anbringes pærer i det og koges op. Kog i 5 minutter. Sæt krydderier i bunden af ​​krukkerne, fyld dem med pærer og dæk med varm marinade. Steriliser og rull op.

Konservering af hel frugt uden sterilisering

En vidunderlig opskrift, der skal vises i enhver husmors notesbog, fordi det kun tager et par minutter at forberede en duftende konservering. Vanillin vil fremhæve den delikate aroma af frugten og give en behagelig note til tilberedningen. Ingredienserne gives til 1 glasbeholder (3 liter).

Ingredienser:

• 1400 g pærer (stærk, med fast hud);
• 380 g sukkersand;
• 1 liter vand
• 1 pose vaniljesukker;
• 15 g citronsyre.

Forberedelse:

1. Vask pærerne godt, hvis halerne er for lange, afkort dem lidt.
2. Fyld en steril, ren beholder med frugt, så den frie del af krukken ikke indsnævres i nakken.
3. Kog den søde sirup (tilsæt ikke vaniljesukker og citronsyre!), Hæld indholdet af glasbeholdere.
4. Tøm den duftende væske efter 4-6 minutter, gentag trinnene.
5. Kog sirupen for sidste gang, tilsæt de resterende ingredienser og hæld pærerne (som allerede er kraftigt reduceret i volumen). Efterfyld med rent kogende vand, hvis det er nødvendigt.
6. Forsegl beholderen fyldt med pærer med tinlåg, kontroller tætheden med fingrene (ved at dreje låget i forskellige retninger), vend det på en flad overflade til afkøling.
7. Sørg for at pakke beholderne varmt, og fjern først tæppet efter to dage.