Hvis der er kål, er bordet ikke tomt. Eller høst syltet kål til vinteren (13 lækre opskrifter)

Hej hej hej. Vi taler om hvidkål igen i dag. Denne grøntsag er meget sund og indeholder et sæt af følgende vitaminer: calcium, kalium, svovl, fosfor, vitaminer P, K, U, C. Selvfølgelig er det bedst at spise frisk frugt om sommeren og efteråret og fremstille forskellige grøntsager salater fra bunden. Men om vinteren vil det ikke være så let at finde et miljøvenligt kålhoved. Derfor skal du ikke kun spise frisk kål i sommer-efterårsperioden, men også forberede den til fremtidig brug.

Der er forskellige måder at opbevare denne grøntsag på. Men de mest populære er bejdsning og bejdsning. I denne artikel vil jeg tilbyde dig syltede kålopskrifter. Når alt kommer til alt, giver denne teknologi dig mulighed for at bruge minimal varmebehandling, og i denne form indeholder snacken mindre syre end den gærede.

Det er bemærkelsesværdigt, at dette præparat kan fungere som en separat salat eller som en dressing til kålsuppe og borscht såvel som hovedingrediensen til vinaigrette salat.

Der er meget mere syltede kålopskrifter end surkål. Så vælg efter din smag: krydret, krydret eller sød. Madlavningsteknologi er meget enkel, selv en begynder kan klare det.

Bejdsprocessen tager meget kortere tid end bejdsning. Derfor kan det velsmagende præparat allerede smages om få dage fra det tidspunkt, hvor det tilberedes.

Introduktion

Hvidhåret skønhed

Hvad er brugen af ​​en hvidhåret skønhed? For det første indeholder den en masse B-vitaminer, caroten og en stor mængde ascorbinsyre.

Såvel som:

• Bladene indeholder meget kalium, som er i stand til at fjerne overskydende væske fra kroppen.
• Saften normaliserer syre-base balancen i blodplasma. Det skal bemærkes, at saften ikke indeholder skadelige nitrater. Giftige stoffer forbliver i vegetabilsk presse.
• Bladene i denne kultur indeholder letfordøjelige kulhydrater og aminosyrer.
• Produkter fra denne grøntsag anbefales til nyresygdomme, lidelser i det kardiovaskulære system, diabetes mellitus.
• Det høje indhold af ascorbinsyre har en gavnlig virkning på tandkød og tænder
• Saft hjælper med at reducere overvægt, da det renser tarmene for toksiner og stimulerer stofskiftet
• Med et lavt niveau af hæmoglobin i blodet anbefales det at drikke et halvt glas kåljuice om dagen.

tilbage til menu ↑

Se også: Madlavning af enkle, lækre kartoffelretter: 18 opskrifter med fotos og beskrivelser

De ubestridelige fordele ved kultur

Selvfølgelig elsker enhver russer krydret kål, men med duftende vegetabilsk olie. Det er godt både som en snack og som en ingrediens til grøntsagssalater. Enhver variation af denne kultur er velegnet til bejdsning - både farvet, hvidt og lilla.

Syltet blomkål

Vores artikel handler om syltet hvidkål. Opvaskene er meget rentable, og de kan koges meget hurtigt, du behøver ikke vente en hel måned på, at gæringen finder sted, som det er tilfældet med surkål.

Derudover er den syltede mulighed den mest budgetmæssige. Og også sådanne retter er lavt kalorieindhold.

Det er meget simpelt at forberede en skål til vinteren fra denne grøntsag derhjemme. Som regel er denne havekultur altid ved hånden. Det kræver en hel del fantasi og kræfter at skabe et lille kulinarisk mesterværk fra et elastisk kålhoved.

Lad os opfriske de særegenheder ved at lave syltet kål sammen.

tilbage til menu ↑

Se også: Retter på ilden: 15 meget enkle og lækre opskrifter til friluftsliv |

Opskrift på syltede kål uden sterilisering

Hvis de to første madlavningsmuligheder ikke fik dig til at føle dig særlig øm, skal du ikke frarådes - dette er ikke alt i mit valg. Lad os i vores næste opskrift koge saftig og sprød saltkål uden sterilisering! Vi sparer ikke så meget tid, men får også en appetitlig og aromatisk skål til hele familien.

Ingredienser:

• 2 kg hvidkål;
• 300 g salt;
• 400 g gulerødder;
• 3 liter vand.

Sekvens:

Vi vasker kålen og hugger den. Hvis du har værktøjer til dette, er det godt, men en almindelig kniv er tilstrækkelig.

Vask gulerødderne også, skræl dem, og gnid dem derefter på et groft rivejern.

Lad os forberede saltlage. For at gøre dette fortynder vi det krævede volumen salt i den specificerede mængde vand. Vi tager det med en hastighed på 100 g pr. 1 liter, så hvis du vil syltede lidt mere eller mindre kål, kan du nemt beregne ingredienserne.

Bland den salte opløsning grundigt og dypp kålen i portioner. Du skal tage så meget grøntsager, så vandet dækker dem helt. Så vi downloadede den første del og lader den stå i 10 minutter.

I mellemtiden vasker jeg dåser sodavand. Vi spreder den saltede blanding fra panden med vores hænder (uden at klemme) i en krukke, skiftevis med lag af revne gulerødder.

Vi stamper grøntsager i en krukke i hånden eller med en træknus. Saften skiller sig ud fra kålen - som på billederne.

Vi opbevarer det andet og tredje parti grøntsager i henholdsvis 15 og 20 minutter i saltvand. Vi udfylder alle bankerne på denne måde. Ifølge den specificerede opskrift vil der være to af dem: 1 og 1,5 liter. Vi efterlader dem ved stuetemperatur i 1-2 dage og dækker dem med låg.

Vi udskifter pladerne nedenfra, så saften, der løber over kanterne, ikke pletter gulvet.

Når saltlage holder op med at løbe ud, lukker vi dåserne tæt og opbevarer dem selv i samme rum - sådan kål kræver ikke særlige forhold. Du kan prøve det om et par dage, men selvfølgelig kan du vente på vinteren. God appetit!

Marinade er smagsgrundlaget

Forberedelsen af ​​marinaden skal tages alvorligt. Hovedingredienserne er som regel:

• melis
• salt
• eddikesyre
• forskellige krydderier

Forresten, hvis du ikke kan lide almindelig eddike, kan den erstattes med frugt, æble, vinsyre, endda citronsyre og endnu bedre - med friskpresset citron- eller limesaft.

Nogle husmødre bruger acetylsalicylsyre som konserveringsmiddel.

Marinade er en garanti for smagen af ​​den fremtidige skål

Alt pikant ved marinaden ligger i de anvendte krydderier, disse kan være:

• søde ærter
• karve
• koriander
• basilikum
• nellike
• kirsebærlaurbærblad
• peberrod
• sennep
• selleri

Det passer godt med syltede grøntsager dild.

tilbage til menu ↑

Se også: Hawthorn: beskrivelse, dens gavnlige egenskaber og kontraindikationer, afkog og tinkturer (20 opskrifter), præparater til vinteren

Hvordan man laver syltet kål sprød

For at grøntsagen skal være sprød og saftig, skal du bruge stærke kålhoveder i en middel-sen modningsperiode og også overholde reglerne for madlavningsteknologi.

Tips til madlavning:

1. Brug kun stramme gafler til madlavning.
2. Det anbefales ikke at bruge ungkål.
3. For at skabe en unik opskrift kan du tilføje urter og krydderier til saltlage.
4. Syltet kål passer godt sammen med bær, frugt og andre grøntsager.
5. Du kan erstatte bordeddike med æblecidereddike, drueeddike eller bruge citronsaft.
6. Du er nødt til at marinere i glas, emalje eller plastik, da saltlage har tendens til at oxidere.

Hvordan man laver marinadeddike lækker

Almindelig bordeddike gør alle retter tilberedt med eddike ensartede i smagen. Lad os afsløre to små hemmeligheder om, hvordan du forbedrer smagen af ​​eddike.

Første vej:

i 12 dage, hæld dildparaplyerne med eddike (tørrede er også egnede) og sil derefter.

Anden måde:

hæld dragon eddike i to uger.

I begge tilfælde får eddike en usædvanlig, meget behagelig aroma og smag. Vores bedstemødre insisterede på eddike på brombærfrugter. Smag og lugt er ekstraordinær.

tilbage til menu ↑

Se også: Øl snacks: TOP-25 hurtige hjemmelavede opskrifter, lækre og originale retter + anmeldelser

Skæring, makulering, hakning

For at hakke en grøntsag har du brug for en godt slibet kniv, du kan også hugge den på et specielt rivejern eller shredder.

Strimlet kålhoved

Hvordan man ikke klipper en hvidhåret skønhed, alt bliver godt. Tynde sugerør eller store firkanter i 6 stykker, enhver udskæring er egnet til bejdsning.

Strimlet på et rivejern
tilbage til menu ↑
Se også: Lav hjemmelavet brød i en brødmaskine: 10 lækre opskrifter + anmeldelser

Sådan syltes koreansk kål med ingefær

Det adskiller sig fra den foregående opskrift i et sæt krydderier, og ved at ingefær tilsættes for en krydret og let skarp smag. Denne rod giver skålen en uforlignelig smag. Mange elskere af japansk køkken kender måske syltet ingefær selv, da det ofte serveres som en forretter til sushi. Sammen med kål giver de en fremragende kombination af smag og krydderier.

Du får brug for:

• kål - 1 kg;
• gulerødder - 3 stk .;
• løg - 3 stk .;
• revet ingefær - 1 spsk;
• paprika - 1 tsk;
• krydderier til koreanske gulerødder - 2 tsk;
• hvidløg - 4-5 fedter
• sukker - 1,5 spsk;
• salt - 0,5 spsk;
• eddike - 15 ml.

Forberedelse:

1. Hak kålen i tynde strimler eller firkanter.

2. Riv gulerødderne på en almindelig eller koreansk gulerodsrivning.

3. Skær løg i tynde ringe.

4. Riv ingefæren, send hvidløg gennem en presse.

5. Læg alt i en rummelig emaljebeholder, tilsæt sukker og salt.

6. Bland godt og anbring den resulterende salat i tilberedte sterile krukker.

7. Hæld 1,5 spsk i hver krukke (1 liter). eddike og hæld med almindeligt kogende vand, indtil krukken er fyldt.

8. Rul op på den sædvanlige måde.

Vigtig! Til alle ovennævnte metoder er hvidkål som et fladt udseende velegnet. Det er tæt, fast og saftigt. Dog til den næste opskrift specifikt til tidlige kålhoveder.

Ingredienser til vinterpræparater

Denne kultur er venlig med de fleste grøntsager såvel som bær og krydderier. For det første - gulerødder, æbler, mælkesvampe, paprika, rødbeder.

Disse komponenter skæres eller strimles. Det er almindeligt at skære rødbeder i ringe, æbler - i skiver eller terninger, gulerødder - i strimler. Alle komponenter kan blandes eller lagdelt i en krukke.

tilbage til menu ↑

Se også: [VIDEO] Her er hvad det kan være, hvis du spiser kirsebær hele sæsonen

Mariner blomkål til vinteren

Og selvfølgelig, hvordan kan du klare dig uden blomkål, fordi dens blomsterstande i krukker ligner solen. Så vidunderligt og sjovt. Vær opmærksom på denne konserveringsmetode.

Det er alt. Dette er de enkle måder at tilberede syltet kål på, som det lykkedes mig at finde til dig. Skriv i kommentarerne, hvilken opskrift du gerne vil prøve først, eller skriv din feedback, hvis du allerede har saltet "skønheden" på en af ​​de foreslåede måder. Bon Appetit alle sammen!

Små hemmeligheder fra elskere af syltede grøntsager

Mange familier har tradition for at aflevere opskrifter fra hånd til hånd, fra bedstemødre til børnebørn. Sådanne opskrifter er især værdifulde, de danner en slags base, som du kan eksperimentere med, tilføje noget. De er som en uudtømmelig kilde til inspiration.

Her er nogle af disse opskrifter på emner fra vores bedstemødre:

tilbage til menu ↑

Læs også: Friske og dåse bønner i tomatsauce: 17 lækre opskrifter + anmeldelser

Klassisk med gulerødder

Både hverdage og helligdage

• Tre kilo hvidkål
• Et halvt kilo paprika
• 3 store gulerødder
• 190 g sukker
• 1 kop olivenolie
• 150 g 6% eddike
• 25gr. salt

Vi skar et stort kålhoved og gulerødder med peber, blandes og sættes i en emaljeskål.

• Tilsæt resten af ​​ingredienserne, og læg dem under pres
• Vi sender til køleskabet
• Du kan spise om to dage!

tilbage til menu ↑

Se også: Madlavning gelé derhjemme: 20 lækre frugtopskrifter og emner til vinteren

Syltet "Lyn"

• 2,5 kg mirakel med hvidt kål
• 3 store gulerødder
• 20 gram salt
• Et halvt glas 6% eddike

• Finhak vores gafler fint, og mal dem med vores hænder, indtil de slipper saften ud.
• Sæt hakkede gulerødder i den revne masse, bland og læg i krukker.
• Hæld eddike, tryk ned med undertrykkelse og læg i køleskabet.

tilbage til menu ↑

Se også: TOP-20 Opskrifter til fremstilling af kvass derhjemme: klassisk og original, fra brød, rug, uden gær, rødbeder og andre

Krydret med æbler og anis

Skålen har en særlig smag

• 1 kg hvid kalv
• 3 æbler
• anisfrø

• Hak hovedet af kål fint, tilsæt hakkede æbler og anisfrø
• Salt, læg den resulterende blanding i en tilberedt beholder
• Sæt undertrykkelsen og læg den ud i kulden

tilbage til menu ↑

Se også: Høstsvampe til vinteren - 15 lækre opskrifter: tørrede, syltede i krukker, saltede og andre variationer til enhver smag

Super hurtig med rødbeder

Rødbeder og peberfrugter krydrer fadet op

Vi behøver:

• Hvidkål
• Vinaigrette sukkerroer
• Hvidløg
• Kirsebær laurbærblad
• Sorte peberkorn

Marinade: salt, solsikkeolie og eddike 6%.

• Først og fremmest skal du skære kålhovedet i 4 dele, skære stubben.
• Skær derefter kålen i kronblade, finhak hvidløg, skær rødbederne i store strimler.
• For at forberede marinaden, hæld vand i en gryde og tilsæt to spiseskefulde salt, 150 g sukker, 150 g eddike og et halvt glas vegetabilsk olie.
• Bland grundigt og sæt marinaden i brand. Hæld de hakkede grøntsager med kogende marinade.
• Det er praktisk at marinere grøntsager på denne måde i en 3 liters plastikspand.
• På en dag kan du allerede spise sådan en kål.

Alle salatkomponenter skal være helt nedsænket i marinaden, for det er det nødvendigt at trykke ned på det med en presse.

tilbage til menu ↑

Se også: Æbleemner til vinteren - opskrifter, en bred vifte af variationer: gennemblødte æbler, syltetøj, marmelade, marmelade, kartoffelmos og kompot

Lækker kål med rødbeder: en opskrift til madlavning i en krukke

Nu foreslår jeg at lukke et par krukker for dig ved hjælp af opskriften beskrevet nedenfor. Forretten er som koreansk. Da hvidløg, peber og rødbeder tilsættes.

Ingredienser:

• Hvidkål - 2 kg;
• Store rødbeder - 1 stk .;
• Gulerødder - 2 stk .;
• Hvidløg - 2-3 fedter
• Vand - 1 l;
• Sukker - 120 gr .;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Eddike 9% - 150 ml;
• Salt - 2,5 spsk l.;
• Peberkorn - 4-5 stk .;
• Løvblad - 2-3 stykker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og tør hovedet af kål. Fjern de øverste og beskadigede blade. Hak derefter frugten tyndt. Gulerødder og rødbeder skal skrælles først. Skyl derefter under rindende vand og riv på et groft rivejern. Skræl hvidløg og skær i tynde skiver.

2. Bland nu alle grøntsagerne sammen og læg dem i en ren krukke.

3. Hæld derefter vand i en gryde og tilsæt sukker og salt, laurbærblad og peber. Tænd for varmen og kog marinaden.

4. Og så snart væsken koger, tilsæt vegetabilsk olie og eddike. Rør blandingen godt og fjern den fra varmen. Hæld den varme marinade over grøntsagerne i krukken. Lad emnerne være ved stuetemperatur, indtil de køler helt, mens du dækker krukkerne med låg

6.Og luk derefter beholderne og læg dem i køleskabet i 24 timer. Efter den angivne tid kan den sprøde snack serveres eller opbevares yderligere i køleskabet.

Koreansk krydret

Koreanske pickles er altid i pris

Vi behøver:

• ca. 2,5 kilo fremragende vinterkål
• 4 røde gulerødder
• en håndfuld skrællet purløg
• 150 ml solsikkeolie
• tre spiseskefulde salt
• tre knivspidser rød rød peber
• 1 liter vand
• 50 gr. Sahara
• 4 spsk eddike 70%

• Riv gulerødderne på et groft rivejern, hugg hvidløg i små portioner.
• Bland kålen med hakket hvidløg.
• Vi lægger en spand i lag. Sæt først et lag gulerødder med hvidløg, derefter et lag kål. Således skifter vi lag.
• Skær kålen i store brikker. Denne opskæringsmetode er meget enkel og hurtig.

Overflod af syltede agurker

Forberedelse af marinaden:

• Når vandet er kogt, hæld eddike i det, tilsæt sukker, salt, peber, solsikkeolie
• Så snart saltlagen er kogt igen, kan du hælde kål med den.
• Vi installerer et tryk på toppen og efterlader kål natten over, om morgenen er denne skål klar

tilbage til menu ↑

Se også: Kartofler: en beskrivelse af de 73 bedste sorter + anmeldelser af gartnere

Syltet kålsalat med paprika

Og her er en opskrift, der vil kræve lidt mere indsats fra dig, som ikke desto mindre vil blive mere end belønnet efter at have taget den første prøve af det færdige produkt. Kål strimles her, og der tilsættes paprika. En meget velsmagende kombination faktisk.

Ingredienser:

• Kål - 1 gaffel
• Gulerødder - 2 stk
• Sød peber - 2 stykker

Til marinaden:

• 1 liter vand
• 2 spsk med et dias sukker
• 1 spsk med en bunke salt
• 1 spsk eddike 70%
• Solsikkeolie - 200 ml

Forberedelse:

1. Vi hugger kålen, lægger den i en dyb gryde eller skål og moser den grundigt med vores hænder, så den begynder at lade saften starte.

2. Tilsæt derefter gulerødderne revet på et groft rivejern og paprika skåret i strimler. Vi blander.

3. Vi tager steriliserede krukker og lægger den tilberedte salat i dem. Afhængig af størrelsen på hovedet på kål og grøntsager vil der være nok til enten 3 3-liters dåser eller til 1 tre liter og en mere fra 1 til 2 liter.

For ikke at tage fejl, steriliser og fyld først en 3-liters krukke, og så vil det allerede ses, hvilken der passer til den resterende kål.

Kål skal pakkes tæt nok, men det er ikke nødvendigt at ramme.

Fyld forsigtigt de fyldte krukker med kogende vand helt op til halsen, dæk med et låg og lad det stå i 10 minutter.

4. Nå, følg derefter proceduren, som jeg allerede har beskrevet i tidligere opskrifter: hæld væsken fra dåser i gryden, estimer, hvor meget det viste sig, og på baggrund af dette beregner vi og lægger ingredienserne til marinaden i vandet.

For eksempel, hvis du har 2 liter vand, skal mængden af ​​sukker, salt, eddike og vegetabilsk olie, der er angivet i ingredienserne, ganges med 2.

Sæt gryden på medium varme, kog marinaden og hæld den tilbage i krukken. Derefter lukker vi dåserne tæt med jernlåg og lader dem afkøle på hovedet uden at dække eller indpakke dem.

Efter 4-5 dage vil kål syltet på denne måde være klar til brug.

Det viser sig, at det altid er duftende, sprød og meget velsmagende.

Syltet kål til vinteren i krukker

For at forberede denne skål er det praktisk at bruge dåser med et volumen på tre og to liter.

Saltvandsklargøring:

• Kog først vand i en klar gryde,
• Sæt 30 g i kogende vand. salt,
• 20 gr. Melis
• Afkøl saltlage og pres citronsaften af ​​hele frugten ind i den

For at forberede en skål har du brug for:

• tætte kålgafler
• Rød rødbeder
• en halv håndfuld hvidløgsfed
• selleri blade eller rod
• gulerødder, skåret i store ringe
• kirsebærlaurbærblad
• peberkorn

Ingredienserne lægges i tilberedte krukker i lag:

• 1 lag er kålhakket med brikker
• 2. lag - grøntsager
• 3 lag - selleri blade eller rod

• Vi lægger grøntsager tæt, du kan stampe det med en træpistle eller med hånden.
• Tilsæt hvidløg
• Klem en halv citron i den afkølede saltlage, for dem der kan lide det skarpere, kan du presse saften af ​​en hel citron

• Hæld den resulterende opløsning i en tre- eller to-liters flaske med kål i
• Vi sætter et tæt plastdæksel på.
• Vi opbevarer flasken i en dag i rummet og lader den ligge i køleskabet i 2-3 uger.
• Efter 2 uger kan en sådan skål allerede spises.
• Vi spiser ikke kun kål, men også syltede rødbeder, gulerødder, hvidløg

tilbage til menu ↑

Se også: Apple-kompot til vinteren - 14 ikoniske opskrifter! Velsmagende og sund + anmeldelser

Syltet blomkål i en krukke (med eddike)

Du kan lækker sylt ikke kun den sædvanlige hvide kål, men også for eksempel blomkål. Ærligt, dette er den eneste måde at fremstille blomkål på, hvor jeg kan spise det. Det smager mere som marineret courgette eller squash.

//youtu.be/gZsQTX0VGzo

Ingredienser til 2 liter dåser:

• Blomkål - 400 g
• Hot peber - 2 stykker
• Basilikum - 2 kvist
• Sukker - 2 spsk
• Salt - 2 spsk
• Eddike 9% - 2 spsk

Forberedelse:

1. Vask kål, skilles ad i blomsterstande og anbringes tæt i steriliserede krukker. Sæt en kvist basilikum og en krydret peber midt i hver krukke. Du behøver ikke skære peber, ellers bliver den for skarp. Lad det marinere uskåret.

2. Hæld kogende vand i krukkerne, dæk dem derefter med låg og lad det stå i 15 minutter.

For blomkål er dette trin især vigtigt, da der sandsynligvis er små insekter tilbage i blomsterstandene, som skal destrueres, så emnet ikke forringes.

3. Efter 10 minutter hældes væsken fra dåserne i en gryde, tilsættes salt og sukker og sættes på medium varme. Rør og vent på, at marinaden koger.

Hæld den kogende marinade tilbage i krukkerne, hæld 1 spiseskefuld eddike i hver, luk dem tæt med metallåg, vend dem og lad dem stå, indtil de køler helt af, og opbevar dem derefter et køligt sted.

Kronblade

Det er meget simpelt at forberede lækre kronblade, kål syltes sammen med gulerødder og paprika, tomater:

• Den sene sort Snehvide er bedst egnet til denne skål. Gafler skal skæres i store stykker
• Læg et lag kål i en tre-liters krukke. Skær gulerødder i ringe, sød peber også skåret i ringe, skær tomater i 4 stykker
• Læg et lag tomat på et lag kål
• Dernæst et lag gulerødder
• Således veksler vi lagene med grøntsager.
• Hæld den forkogte marinade i en krukke fyldt med grøntsager
• Til marinaden skal du tage 100 g sukker, en og en halv spiseskefuld salt, peberkorn
• Kog marinaden i 2 minutter
• Hæld 100 g vegetabilsk olie og 100 g eddike i en krukke med kål og grøntsager
• Hæld varm marinade ovenpå, rul den op, vend krukkerne og pakk den godt ind
• Vi gemmer i kælderen

tilbage til menu ↑

Se også: Landskabspleje dit websted med dine egne hænder - (130+ fotoideer og videoer) + anmeldelser

Tidlig koreansk kål: forberedelse i en krukke efter en simpel opskrift

Hvis den første kål allerede er gået til dit sommerhus, skal du sørge for at tilberede det på koreansk - du vil ikke fortryde det. Jeg anbefaler at prøve denne forretter til alle, der elsker krydret mad, men på samme tid ikke har meget fritid til den daglige tilberedning af kulinariske lækkerier.

Vi har brug for:

• 1 kg kål
• 2 stk. gulerødder
• 1 stk. rød peber
• 3 fed hvidløg
• 100 ml vegetabilsk olie
• 1 spsk eddikesyre 70%
• 3 spsk sukker
• 1 spsk salt

Madlavningsmetode i etaper:

Skær kålen i store stykker, hak gulerødderne i strimler.

Skær peber i ringe uden at trække frøene ud.

Knus hvidløg i grønkål og bland alle ingredienserne i en skål.

Sæt en gryde med vand på komfuret og tilsæt salt og sukker til den.Lad saltlage koge, og hæld derefter vegetabilsk olie og eddikesyre i den.

Hæld den kogende marinade over kålen og lad den afkøle i tre timer ved stuetemperatur. Sæt derefter emnet i krukker og læg det i køleskabet til opbevaring.

Bulgarsk kål med aspirin

Tilberedte ingredienser

• Dette er en simpel opskrift uden eddike.
• Denne forberedelse tager dig kun en halv time, og om fem dage vil du nyde din håndlavede skål

Først og fremmest skal du lave en pickle:

• Når vandet koger (1,5 liter), skal du sætte det i 100 g salt, 2 lavrushki, 5 stykker sort peber
• Vi tager et hoved af tæt kål, afskærer forseglingen omkring stubben
• Til denne opskrift skal dild tilføjes.

• Skær kålen i halve og derefter i store stykker
• Det er bedre at høste sådan kål ikke i 3-liters dåser, men i plastikspande.
• Skær kålhovedet i store bidder, skær gulerødderne i store strimler
• Læg grøntsager i en plastikspand, skift dem med dild. fyld med marinade og mal 4 aspirintabletter ovenpå
• Luk den tæt og læg den i kælderen.
• Efter to uger er kålen klar

tilbage til menu ↑

Se også: Let saltet makrel i en flaske, som røget: enkel og velsmagende

Georgisk kål med rødbeder til vinteren

Den nemmeste opskrift på hvidkål til vinteren.

Produkter:

• Et lille kålhoved - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Roer - 1 stk.
• Vand - 1 liter
• Vegetabilsk olie - 1/2 kop
• Sukker - 1/2 kop
• Salt - 2 spsk l.
• Bordeddike - 1 glas
• Hvidløg - 5-8 fedter

Forberedelse af opskriften

1. Hak kålen.
2. Riv gulerødder og rødbeder. Bland alt.
3. Forbered en marinade fra vand, eddike, sukker, salt, vegetabilsk olie. Tilsæt også knust hvidløg der.
4. Hæld den varme marinade over kål, gulerødder, rødbeder.
5. Lad det stå ved stuetemperatur natten over.
6. Krydret, sprød om morgenen. øm lyserød kål er klar.
7. Arranger i rene krukker, luk låg, opbevar et køligt sted.

Syltet kål med græskar

Denne skål diversificerer dit bord om vinteren.

Ingredienser:

• tæt kålhoved
• lille pæreformet græskar - 0,5 kg
• en halv medium orange med skræl
• hvidløg
• vegetabilsk olie
• melis
• salt
• Æbleeddike

Strimlet kål

Marinade:

• 100 gram sukker
• 2 teskefulde salt
• 5 spiseskefulde æblecidereddike, 6 procent
• 50 ml vegetabilsk olie pr. 1 liter vand.

Hak ikke græskaret for fint, ellers kan det blive til grød.

• En skål tilberedt efter denne opskrift er klar på en dag
• Så tamp kålen med græskar tæt i en 3-liters krukke sammen med appelsinen, hakket i en blender
• Vær ikke bange for græskar og orange marinade. Kålen viser sig at være meget velsmagende, og børn kan lide det meget!
• Hæld den stemplede masse med græskar med kogt marinade. Vi ruller op med jernlåg og sender opbevaring til kælderen

tilbage til menu ↑

Se også: Gulerødder: en beskrivelse af de 28 bedste sorter, egenskaber | + Anmeldelser

Fem minutter i en krukke under jernlåg - en lækker vinterkålopskrift

Denne appetitvækker er, at den er let at tilberede, og efter 2-3 timer kan den endda sættes på et festligt bord. Selvfølgelig spises det også hurtigt og naturligt, hvorfor det kaldes et fem minutters måltid.

Til madlavning har vi brug for:

• Kål - 1 kg
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fedter
• Laurbærblad - 2 stk.
• Tørret bitter peber - 1 stk.
• Vand - 600 ml
• Eddike 6% - 125 ml
• Vegetabilsk olie - 125 ml
• Salt - 30 gr.
• Sukker - 100 gr.

Madlavningsmetode i etaper:

Strimlet kål.

Gnid gulerødderne, hak hvidløg og peber.

Læg laurbærblad, salt, sukker i en skål, fyld det hele med kogende vand og bland godt.

Tilsæt peber, hvidløg og gulerødder til kålen, bland.

Tilsæt vegetabilsk olie. Tilsæt eddike til saltlage.

Vi fylder vores fem minutter med varm marinade.Vi komprimerer kålen og lader den være i saltlage i 2-3 timer. En velsmagende og hurtig skål er klar!

Peberrod og paprika salat

Fantastisk kombination

Til madlavning har du brug for:

• hvidkål - to store hoveder
• sød peber - en halv kilo
• røde gulerødder - 4 stykker
• jordstængler og blade af peberrod 3 stk.,
• en håndfuld skrællet purløg
• en liter vand
• granuleret sukker - et glas
• salt - 15 gr.

Vi laver marinaden i henhold til standardskemaet:

• Vi vasker alle grøntsager, presser hvidløg på en hvidløg, skærer peberrodsstængler i plader.
• Hak kålen, skær grøntsagerne i terninger og bland.
• Vi sætter alle komponenterne i flasken uden forsegling.
• Luk krukken med et plastlåg og læg den i kulde i 5 dage.
• Efter 5 dage er kål med peberrod helt spiselig.

Tilsætningen af ​​peberrod giver denne skål en særlig pikant.

tilbage til menu ↑

Se også: Gulerødder: beskrivelse, plantning i åben grund, pleje, fodring + anmeldelser

Provencalsk kål

Hvad er der brug for:

Opskrift på en 3 liters krukke kål til vinteren

• hvidkål - 2,0 kg;
• gulerødder - 350 g;
• sød peber - 600 g;
• allehånde - 11 ærter;
• hakket muskatnød - 7 g;
• filtreret vand - 1,0 l
• salt - 160 g;
• sukker - 400 g;
• eddike - 500 ml;
• lavrushka - 6 blade.

Provencalsk kål

Madlavning trin for trin:

1. Vask kålen. Behandle. Fjern de øverste blade.
2. Vask peber. Skær hestehale. Fjern frø. Skær i halvstrimler.
3. Anbring tilberedt mad i en stor gryde.
4. Tilsæt lavrushka, allehånde og muskatnød der.
5. Derefter udfyldes. Opløs sukker og salt i vand, indtil det er helt opløst. Kog i et minut. Fjern derefter fra varmen. Tilsæt eddike.
6. Hæld kogende vand over kålen. Dæk med låg eller plade. Placer undertrykkelse ovenpå. Kålen skal være helt nedsænket i gryden.
7. Efter 6-8 timer er kålen klar.
8. Opbevaring: dækket med plastlåg i kulde. Opbevaringstemperatur 3-4 ° Ϲ.

Kål i tomatsauce til gryderetter og babymad

En fremragende opskrift med tomatjuice til vinteren.

Vi lukker vores hvidhårede kæreste i banker om vinteren.

Du kan sikkert give denne skål til børn, koge kålsuppe og gryderet fra den. Alle vil elske det.

• Vi har brug for tomatjuice. Kog tomatjuicen, mens du strimler kålen
• Hæld hakket kål i kogende tomatjuice og kog i 3 minutter
• Vi lægger kålen i en krukke og fylder den med kogende tomatsaft.
• Vi ruller straks krukken op med sterile låg og vender den om, pakker den med et varmt håndklæde
• Sådan kål kan opbevares i tolv måneder i kælderen.

tilbage til menu ↑

Se også: DIY juletræslegetøj: smukt, originalt, med en sjæl! Mesterklasser og trinvis vejledning | (75+ fotoideer og videoer)

Hemmeligheder ved madlavning af syltet kål

For at gøre syltet kål meget velsmagende, skal du koge det korrekt og anvende nogle tricks.

Foto af syltet kål i krukker

• Kun fra midten af ​​sæsonen eller sen kål kan du få en meget velsmagende syltet kål til vinteren. Årsagen er, at bladene bevarer deres struktur, selv efter langvarig opbevaring i krukker. Men ungkål er meget ømt for sådanne retter.
• Kålblade til bejdsning tages hvide. De, der er grønne, kan smage bittere.
• Syltet kål til vinteren skal rulles sammen som en simpel konservering. Men det kan også opbevares under plastikdæksler, det vigtigste er at gennembore det fra tid til anden med en gaffel eller en lang pind, så overskydende luft kommer ud. Hvis du ikke gør dette, bliver kålen dårlig.
• Syltet kål gøres ikke uden salt, men der skal være et minimum af det. Hvis du tilsætter meget salt, vil smagen ikke være den bedste.

Aubergineopskrift til vinteren

Prøv aubergine kål opskriften til vinteren. Skålen vil helt sikkert glæde dig og dine kære. Om vinteren vil en krukke med denne krydderier være mere nyttig end nogensinde.

Ingredienser:

• 3 kg hvidkål
• 500 g gulerødder
• 500 g paprika
• granuleret sukker - et glas
• sorte peberkorn 3 stykker
• allspice 2 stykker
• friske urter 40 gram

Eksperimenterer med aubergine

• Først vasker vi grundigt de blå og fjerner stilke
• Dernæst skal du fjerne skrælen, da den indeholder bitterhed
• Skær de blå i store terninger.
• Hæld vand i den klargjorte emaljebeholder og læg det på gas

• Efter marinaden har kogt, sæt de blå og kog dem i 120 minutter
• Kålhovedet er finhakket, og gulerødderne er revet på et groft rivejern
• Sød peber, skrællet af frø, skåret i halve ringe, finhak hvidløg
• Vi kombinerer grøntsager med aubergine, tilsætter vegetabilsk olie, salt og granuleret sukker, bland grundigt

• Vi sender et par dage til et koldt sted
• Efter to dage anbringes blandingen i klargjorte krukker og steriliseres i 25 minutter

Kål med aubergine tilberedt på denne måde opbevares perfekt i seks måneder.

tilbage til menu ↑

Se også: Aubergine: beskrivelse og egenskaber ved 53 populære og usædvanlige sorter til åben grund og drivhuse + anmeldelser

Øjeblikkelig syltet kål til en 3-liters krukke

Denne opskrift adskiller sig fra den tidligere version, da den tilberedes temmelig hurtigt. Bogstaveligt talt en dag, og som et resultat får du sprød kål. Layoutet til marinaden er designet til en 3-liters krukke. Derfor, hvis du laver mad i store portioner, skal du øge hastigheden efter behov.

Vi har brug for:

• kål - 2 kålhoveder i en 3-liters krukke
• gulerødder - 4-5 stk.
• hvidløg - 3 fedter

Marinade til 1 liter vand:

• granuleret sukker - 1 glas
• salt - 2 spsk
• eddike essens 70% - 1 spsk

Forberedelse:

1. Skær kål i små strimler. Du kan bruge en særlig grøntsagsskærer.

2. Gnid gulerødderne på et groft rivejern eller gå gennem en mejetærsker med den ønskede fastgørelse. Det tilrådes at bruge en, der skærer gulerødder i tynde, men lange strimler.

Vi kombinerer to typer hakkede grøntsager, kål og gulerødder. Vi blander lidt ved at gnide det sammen.

3. Banker steriliseres over damp. Jeg gør det normalt på kedelens tud. Jeg koger det, sæt derefter krukken på tuden og reducer varmen lidt til medium eller lav. I denne tilstand steriliseres glasbeholdere i mindst 10 minutter.

Hæld den nødvendige mængde sorte peberkorn i den. Hvis du ikke er fan af peber i kål, kan du folde det i et lille stykke gasbind og binde det tæt i en knude. Tryk på ærterne med noget tungt, såsom en hammer, for at give dem en mere udtalt smag.

Vi lægger dette bundt i bunden af ​​krukken. Vi lægger også fed skrællet hvidløg her.

Paprika kan bruges som et supplement. Du vil se, hvordan smagen af ​​syltet kål vil ændre sig. Derfor foreslår jeg at forberede en af ​​dåserne med paprika.

Sæt derefter kål blandet med gulerødder i små portioner. Regelmæssigt stampe alt sammen. Men du skal ikke bruge al din styrke, du skal trykke let ned.

4. Lad os nu begynde at forberede marinaden. Hæld mængden af ​​vand i gryden. Og udfyld den nødvendige mængde salt og sukker. Kog al saltlage, kog den videre i yderligere 5-7 minutter. Fjern derefter fra varmen og tilsæt eddikeessens.

Hæld vegetabilsk indhold i krukker med den tilberedte marinade. Vi lukker det med et almindeligt nylonlåg, lad det stå ved stuetemperatur, indtil det køler helt ned. Kål skal opbevares i en dag, og efter dette tidspunkt kan du prøve, hvad du gjorde.

Hvis du vil forlænge syltet kåls holdbarhed. Den bedste løsning ville være at rulle det op med jernlåg og lade det stå på et køligt, mørkt sted.

Krydret forretter med peberrod

Krydret forretter

• Rul peberrod gennem en kødkværn
• Placer den tilberedte peberrodsmasse i en gryde, hæld kogende vand med en hastighed på: 3 kopper moset masse - to kopper kogende vand
• Lad afkøle. Tilsæt finhakket kål (300 gr.) Til kølet peberrod, 2 teskefulde salt og sukker og 1 glas 6% eddike

I en sådan krydderi til kød kan du tilføje 2 kopper rødbeter revet på et fint rivejern.

Se også: Peber: beskrivelse, voksende fra frø, plantning i åben grund og pleje + anmeldelser

Opskrift på krydret kål i store bidder

En meget vellykket opskrift, der er videregivet i vores familie fra generation til generation. Krydret kål vil behage selv ægte gourmeter. En sådan forretter kan også dekorere dit festbord, en fremragende skål til stærke mænds drikkevarer.

Liste over grøntsager og krydderier:

• Hvidkål - 4-6 stykker
• Hvidløg - 30 fedter

For 1 dåse marinade:

• Salt - 3 spsk. skeer
• Sukker - 2 spsk. skeer
• Allspice - 2-3 stykker
• Laurbærblad - 1 stk
• Dildfrø - 1 spsk skeen
• Eddike - 3 spsk. skeer
• Vand - 1,5 l

Madlavningstrin:

Forbered kålen, den skal skæres i store stykker, så de let passerer gennem krukken.

Skræl hvidløg, skær hver fed i flere stykker. Det er ikke nødvendigt at male meget fint.

Før du lægger kål i dem, skal du skylle krukkerne grundigt, sterilisere over damp eller i ovnen. Start derefter med at fylde krukkerne og stable hvert stykke så tæt som muligt. Samtidig skal du placere en gryde med vand på komfuret.

Tilsæt hvidløg til krukker fyldt med kål, hæld kogende vand over, dæk med låg.

I en separat gryde fyldt med vand kombineres salt, sukker, omrøres, koges.

Tøm det varme vand fra krukkerne, læg krydderierne i hver krukke, tilsæt eddike, fyld med marinade til randen og rul lågene op.

Vend de sammenrullede krukker på hovedet, og når de køler ned, skal du flytte dem til det sted, hvor de skal opbevares.

Held og lykke med din madlavning og have en dejlig dag!