Syltet kirsebær
Hermetiske tomater er elsket af alle. Men små kirsebærblomster er især populære. Blanket viser sig at være duftende og perfekt supplerer festbordet eller skålen.
Produkter:
- majroe løg - 0,4 kg;
- chili - 1 stk .;
- kirsebær - 2,3 kg;
- hvidløg - 4 fedter
- en flok persille;
- vand - 1,2 l;
- stensalt - 30 g;
- granuleret sukker - 40 g;
- æblecidereddike - 60 ml.
Vi laver mad som følger:
- Skyl tomaterne, skar stilkene ud eller lav et korsformet snit, så de ikke brister under konservering.
- Fjern skaller, rådne steder fra løg, skyl. Hak i ringe. Skræl og skær hvidløg, hver af fedterne i 3-4 stykker. Fjern kun stilke fra chili, frøene må efterlades.
- I forsteriliserede krukker anbringes løg, hvidløg og peber og forsigtigt tomater. Det sidste lag er persilleblade.
- Hæld den krævede mængde vand i en gryde, kog den. Hæld de forberedte beholdere, dæk og lad den ligge på bordet i 10 minutter.
- Hæld væskerne tilbage i beholderen, tilsæt salt, sukker, kog. Fjern fra varmen, tilsæt syre.
- Hæld de tilberedte grøntsager med marinaden, luk hermetisk, vend den om. Pak det med et frottéhåndklæde, og lad det køle helt af.
Syltede cherrytomater
Opskrifter
At finde en ny opskrift undrer værtinden sig først og fremmest om nogen har prøvet det. I vores gennemgang vil vi kun overveje gennemprøvede opskrifter, som erfarne husmødre høster brune tomater til vinteren.
Brune tomater marineret med hvidløg
En meget populær opskrift. Tomater som på billedet er egnede til bejdsning.
Til marinaden har du brug for:
- 1,5 liter vand;
- 2,5 spsk. l. salt;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. eddike (9%).
Sæt i glasbeholdere:
- laurbærblad (1 stk. pr. krukke);
- greener (persille, dild paraplyer);
- tætte brune tomater, i snittet nær stilken, hvoraf en plade af en fed hvidløg indsættes.
Hvordan man laver mad:
- Hæld kogende vand over de tilberedte krukker, vent en halv time og dræn.
- Spild kogende vand en anden gang. Efter afkøling (det tager 20-30 minutter), tøm vandet og forbered en marinade på basis heraf.
- Hæld marinaden over tomaterne for tredje gang og rul den op med metallåg. Vend om, pakk ind, indtil det er køligt.
Bemærk... For krukkens skønhed kan du indsætte et andet stykke rød paprika i tomatens udskæring ud over hvidløg.
Med peberfrugter
Der er mange beundrende anmeldelser på opskriften på syltede tomater med peber.
Ingredienser:
- 1,5 kg brune tomater med lille diameter;
- 2 stk. sød peberfrugt;
- 4 spsk. l. Sahara;
- 3 tsk groft sten salt;
- 1-1,2 liter vand;
- 100 g eddike (6%).
Hvordan man laver mad:
- Vask tomater og peberfrugter.
- Læg hele tomater i krukker, peber - skær dem i strimler, der er ca. 3 cm brede.
- Hæld kogende vand to gange, afløb.
- Hæld kogt marinade for tredje gang.
- Rul lågene op, vend det om, dæk til det er helt afkølet.
Peberrod og selleri opskrift
For at tilberede brune tomater til vinteren med peberrod skal du bruge:
- 1,5 kg brune tomater;
- 40 g rodrod rod;
- 20 g selleri blade
- 1 liter vand
- 1 kop sukker
- 50 g salt;
- 130 g eddike (9%).
Sådan syltes:
- Vask peberrodsrod, skræl, skær i cirkler eller terninger.
- Vask sellerigrønne og skær dem i 1-2 cm stykker.
- Vask brune tomater og læg dem i sterile krukker, skiftevis med peberrod og selleri.
- Kog marinaden fra vand, sukker, salt og eddike.
- Hæld marinade over dåser med tomater, dæk med et syet låg.
- Steriliser krukkerne op til halsen i en gryde med vand. Steriliseringstiden for en og en halv liters dåse er 30 minutter.
- Rul op, vend låget ned og dæk med en pels, indtil det er helt afkølet.
Vigtig! Det er bedre at opbevare syltede tomater et køligt sted.
Brun tomatsalat opskrift til vinteren
En gennemprøvet opskrift på en lækker salat til vinteren. Brug:
- 3 kg brune eller grønne tomater
- 1,5 kg løg og gulerødder
- 100 g salt
- 300 g vegetabilsk olie (raffineret, deodoriseret)
- 300 g sukker;
- 100 g eddike (9%);
- 10 korn af allehånde og sorte peberkorn hver.
Hvordan man laver mad:
- Vask tomaterne og skær dem i halve ringe (hvis frugterne er små - i ringe).
- Skræl og hugg løg og gulerødder (også ringe eller halvringe).
- Bland grøntsager, tilsæt salt og lad det stå i 10-12 timer.
- Tøm den frigivne juice (den vil være ca. 1-1,5 liter).
- Kog marinaden fra smør, sukker, eddike og krydderier. Efter kogning af marinaden tilsættes den til den hakkede vegetabilske masse.
- Kog ved svag varme i 20-30 minutter.
- Arranger i sterile krukker, rul lågene op, vend det om og pakk det afkølet.
reference... Resultatet af den færdige salat fra den givne mængde grøntsager er 3 liter.
Syltede tomater i en gryde
Brune tomater kan gæres om vinteren uden nogen sterilisering. Denne metode er velegnet til dem, der ikke kan lide konserves.
Tag til en tre-liters krukke:
- 1,5 kg brune eller grønne tomater;
- 2-3 stk. solbær og kirsebærblade;
- 5 fed hvidløg
- 40 g persille;
- 3 dild paraplyer
- 60 g groft stensalt;
- 1,1 liter vand.
Hvordan man laver mad:
- Skyl tomater og urter med rindende vand og placer skiftevis i en bred gryde.
- Lav en pickle. For at gøre dette skal du opløse saltet i vand.
- Hæld saltlage over en gryde med tomater.
- Sæt en last ovenpå, så tomaterne ikke flyder. Normalt tager de en plade og presser den ned med en krukke vand.
- Fermentering tager 14-20 dage. Derefter er tomaterne klar.
Tomater i en gelémarinade til vinteren
Hvis du vil overraske din familie og venner, skal du forberede en interessant forretter af tomatskiver i en gelémarinade. Hermetiseringsprocessen tager ikke meget tid og kræfter. Forretten vil ikke kun være sund, men også lækker. Fra den specificerede liste over komponenter opnås 4 krukker med en kapacitet på 500 ml.
Produkter:
- tomater - 1,6 kg;
- majroe løg - 0,2 kg;
- hvidløg - 4 fedter
- laurbærblade;
- peberkorn - 10 stk;
- en lille flok dild;
- filtreret vand - 1,3 l;
- gelatine - 40 g;
- granuleret sukker - 40 g;
- stensalt - 25 g;
- bordeddike - 10 ml.
Forberedelsen vil være sådan:
- Hæld gelatine i en plastikskål, tilsæt 200 ml kold væske, bland. Dæk og lad stå på bordet i en halv time for at svulme op.
- Skyl mellemstore tomatfrugter, fjern stilkene. Hak i ringe af medium tykkelse.
- Skræl løg, skyl og skær i ringe. Fjern skallen fra hvidløgsklyven og skær den i flere stykker.
- Hæld den nødvendige mængde vand i en gryde, hæld salt uden tilsætningsstoffer, granuleret sukker. Kog og kog indtil den er helt opløst. Fjern fra varmen, lad den ligge på bordet.
- I mellemtiden spredes jævne krydderier, lavrushka, eventuelt dildparaplyer, hvidløg og derefter skiftevis løg og tomater i rene glasskrukker.
- Læg den hævede gelatine i små portioner i den varme marinade, omrør konstant. Det er vigtigt, at hvert granulat opløses. Hæld syre i, bland og hæld i beholdere med indhold.
- Dæk, steriliser i et kvarter. Få det pænt ud, rul det op. Vend det om, pakk det med et håndklæde, og lad det stå i 24 timer. Sæt dåse tomater i kælderen til vinteren.
Tomater i gelé
Hvilke sorter er egnede til konserves
Ikke alle tomater er egnede til konserves. Alle eksisterende tomatsorter er opdelt i tre typer:
- Salat. Disse inkluderer store frugterede tomater med en usædvanlig sød eller frugtagtig smag og tynd hud. Sådanne tomater passer ikke i krukker, eller de knækker i krøller. Sjældne samlingssorter med lavt udbytte er heller ikke dåse.
- Universel. Disse tomater har en sød smag, tynde, men hårde skind og er dimensioneret til at passe i standardkrukker. Takket være disse indikatorer bruges multifunktionelle tomater til konservering og forbruges friske.
- Til bevarelse. Sorterne har en klassisk sød og syrlig tomat, tyk og fast hud og lille størrelse. Normalt har disse tomater en tæt og ikke særlig saftig pulp. Ikke alle kan lide dem friske, men de er ideelle til bevarelse.
Der er mange sorter og hybrider, der er egnede til konserves.
Listen indeholder nogle gode eksempler:
- Lyserøde rosiner;
- Lille Rødhætte;
- Wonder of the World;
- Prinsesse;
- Fransk flokket;
- Nastenka;
- Diabolisk f1;
- Sød kirsebær f1.
Frugtvalg
Der er et stort antal tomatsorter og hybrider på markedet. For uafhængigt at forstå, hvilken af dem der kan bevares, skal du kende de grundlæggende krav til pickling af tomater:
- Stram hud, der ikke revner ved høje temperaturer.
- Små til mellemstore frugter. Tomater skal gå gennem krukken.
- Meatiness. Massen skal være fast og frøkamrene små. Dette forhindrer tomaterne i at krympe i krukken.
- Korrekt form. Både runde og aflange tomater skal være justeret. Derefter passer det maksimale antal frugter i krukken.
- Lys farve, der ikke ændrer sig, når den interagerer med eddike og andre ingredienser i marinaden.
Når du vælger et passende udvalg af tomater til høst om vinteren, skal du vælge de bedste frugter: uden buler, revner og andre mekaniske skader. Frugter med rådne og mørke pletter fungerer ikke.
Råd. Knuste og knuste frugter er gode til fremstilling af tomatjuice, ketchup og pasta. Alle beskadigede områder er trimmet for at forhindre konservering.
Vegetabilsk salat "
Om vinteren anbefales det at spise snacken uden saltlage. Grøntsager lægges ud på en tallerken, hældes med lidt olie og drysses med finhakket urter. Marinaden er lækker, så du nemt kan bruge den, når du tilbereder en anden ret. Grøntsagerne smager som friske: saftige og sprøde. Lad os finde ud af, hvordan man ruller tomater op.
Produkter:
- agurker - 2 kg;
- tomater - 10 kg;
- stensalt - 80 g.
- eddike essens - 40 ml;
- granuleret sukker - 160 g;
- peberkorn - 8 stk .;
- duftende - 4 stk .;
- laurbær - 4 blade.
Lad os komme igang:
- Skyl grøntsager grundigt. Fjern "skod" fra agurker og stængler fra tomater. Skær i skiver, halvcirkel.
- Vask krukker med sæbe og steriliser over damp. Læg krydderier i tilberedte beholdere og derefter grøntsager i lag. Dæk og gå.
- Vi vender os til forberedelsen af marinaden til de forskellige grøntsager. Hæld 2 liter rent og filtreret vand i en gryde, tilsæt salt og granuleret sukker.
- Kog og kog indtil komponenterne er helt opløst. Fjern fra komfuret og tilsæt syre. Rør, hæld krukkerne over med varm marinade.
- Dæk og steriliser i 10 minutter. Tag den forsigtigt ud, forsegl den tæt, vend den om, pakk den med et frottéhåndklæde. Sæt det derefter i køleskabet, kælderen.
Salater til vinteren med løg, gulerødder og peberfrugter
Tomater med løg
Salaten viser sig at være lys ikke kun i udseende, men også i smag. Marinade - krydret, aromatisk. Salatbladene lynhurtigt, især hvis du koger kartoflerne. Overvej en lækker opskrift på konserves tomater til vinteren.
Produkter:
- tomater - 1,2 kg;
- majroe løg - 180 g;
- persille - 40 g;
- hvidløg - 12 fedter
- peberkorn - 10 stk .;
- allehånde - 4 stk .;
- laurbærblade;
- vand - 2 l;
- granuleret sukker - 85 g;
- stensalt - 45 g;
- eddike 9% - 45 ml;
- olie - 40 ml.
Så gør vi dette:
- Skyl tomaterne, skåret i ringe. Skræl løg, hug det i strimler. Skyl frisk persille og hak fint. Fjern skallen fra fed hvidløg, skåret i 4 dele.
- Sæt de tilberedte krydderier i bunden af krukkerne. Derefter et lag løg, tomater, urter og løg igen. Vi fylder sterile beholdere. Spred grøntsager tæt. Spred hvidløgsfedene ovenpå.
- Hæld den rene, filtrerede væske i en gryde, tilsæt salt og sukker. Tænd, kog. Rør, kog indtil den er helt opløst. Efter fjernelse fra komfuret, hæld eddike i.
- Hæld krukkerne med indholdet med den færdige marinade, tilsæt en spiseskefuld olie hver, dæk og steriliser i et kvarter.
- Luk hermetisk, vend den om, afkøl den, læg den i kælderen til opbevaring.
Opskrifter
At finde en ny opskrift undrer værtinden sig først og fremmest om nogen har prøvet det. I vores gennemgang vil vi kun overveje dokumenterede opskrifter, som erfarne husmødre høster brune tomater til vinteren.
Brune tomater marineret med hvidløg
En meget populær opskrift. Tomater som på billedet er egnede til bejdsning.
Til marinaden har du brug for:
- 1,5 liter vand
- 2,5 spsk. l. salt;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. eddike (9%).
Sæt i glasbeholdere:
- laurbærblad (1 stk. pr. krukke);
- greener (persille, dild paraplyer);
- tætte brune tomater, i snittet nær stilken, hvoraf en plade af en fed hvidløg indsættes.
Hvordan man laver mad:
- Hæld kogende vand over de tilberedte krukker, vent en halv time og dræn.
- Spild kogende vand en anden gang. Efter afkøling (det tager 20-30 minutter), tøm vandet og forbered en marinade på basis heraf.
- Hæld marinaden over tomaterne for tredje gang og rul den op med metallåg. Vend om, pakk ind, indtil det er køligt.
Bemærk... For krukkens skønhed kan du indsætte et andet stykke rød paprika i tomatens udskæring ud over hvidløg.
Med peberfrugter
Der er mange beundrende anmeldelser på opskriften på syltede tomater med peber.
Ingredienser:
- 1,5 kg brune tomater med lille diameter;
- 2 stk. sød peberfrugt;
- 4 spsk. l. Sahara;
- 3 tsk groft sten salt;
- 1-1,2 liter vand;
- 100 g eddike (6%).
Hvordan man laver mad:
- Vask tomater og peberfrugter.
- Læg hele tomaterne i krukkerne, peberfrugterne i skårne strimler ca. 3 cm brede.
- Hæld kogende vand to gange, afløb.
- Hæld kogt marinade for tredje gang.
- Rul låg op, vend det om, dæk til det er helt afkølet.
Peberrod og selleri opskrift
For at tilberede brune tomater til vinteren med peberrod skal du bruge:
- 1,5 kg brune tomater;
- 40 g rodrod rod;
- 20 g selleri blade
- 1 liter vand;
- 1 kop sukker
- 50 g salt;
- 130 g eddike (9%).
Sådan pickles:
- Vask peberrodsrod, skræl, skær i cirkler eller terninger.
- Vask sellerigrønne og skær dem i 1-2 cm stykker.
- Vask brune tomater og læg dem i sterile krukker, skiftevis med peberrod og selleri.
- Kog marinaden fra vand, sukker, salt og eddike.
- Hæld marinade over dåser med tomater, dæk med et syet låg.
- Steriliser krukkerne op til halsen i en gryde med vand. Steriliseringstiden for en og en halv liters dåse er 30 minutter.
- Rul op, vend låget ned og dæk med en pels, indtil det er helt afkølet.
Vigtig! Det er bedre at opbevare syltede tomater et køligt sted.
Brun tomatsalat opskrift til vinteren
En gennemprøvet opskrift på en lækker salat til vinteren. Brug:
- 3 kg brune eller grønne tomater
- 1,5 kg løg og gulerødder
- 100 g salt
- 300 g vegetabilsk olie (raffineret, deodoriseret)
- 300 g sukker;
- 100 g eddike (9%);
- 10 korn af allehånde og sorte peberkorn hver.
Hvordan man laver mad:
- Vask tomaterne og skær dem i halve ringe (hvis frugterne er små - i ringe).
- Skræl og hugg løg og gulerødder (også ringe eller halvringe).
- Bland grøntsager, tilsæt salt og lad det stå i 10-12 timer.
- Tøm den frigivne juice (den vil være ca. 1-1,5 liter).
- Kog marinaden fra smør, sukker, eddike og krydderier. Efter kogning af marinaden tilsættes den til den hakkede vegetabilske masse.
- Kog ved svag varme i 20-30 minutter.
- Arranger i sterile krukker, rul lågene op, vend det om og pakk det ind, indtil det er køligt.
reference... Resultatet af den færdige salat fra den givne mængde grøntsager er 3 liter.
Syltede tomater i en gryde
Brune tomater kan gæres om vinteren uden nogen sterilisering. Denne metode er velegnet til dem, der ikke kan lide konserves.
Tag til en tre-liters krukke:
- 1,5 kg brune eller grønne tomater;
- 2-3 stk. solbær og kirsebærblade;
- 5 fed hvidløg
- 40 g persille;
- 3 dild paraplyer
- 60 g groft stensalt;
- 1,1 liter vand.
Hvordan man laver mad:
- Skyl tomater og urter med rindende vand og anbring skiftevis i en bred gryde.
- Lav en pickle. For at gøre dette skal du opløse saltet i vand.
- Hæld saltlage over en gryde med tomater.
- Sæt en last ovenpå, så tomaterne ikke flyder. Normalt tager de en plade og presser den ned med en krukke vand.
- Fermentering tager 14-20 dage. Derefter er tomaterne klar.
Koreansk salat uden sterilisering
Denne opskrift på konserves tomater til vinteren i dåser er dedikeret til elskere af krydrede og salte snacks fra det koreanske køkken. Blanket er velegnet både som en uafhængig skål og som en enkel sideskål til frokost eller middag.
Produkter:
- tomater - 1,2 kg;
- sød peber - 0,2 kg;
- chili - 25 g;
- hvidløg - 10 fedter;
- granuleret sukker - 45 g;
- stensalt - 25 g;
- malet koriander;
- bordeddike - 60 ml;
- olie - 0,5 kopper;
- formalet rød peber på spidsen af en kniv;
- sennepspulver - 15 g;
- allehånde - 10 g;
- acetylsalicylsyre - 1 tablet;
- koriander, persille - 70 g.
ingredienser
- Skyl tomaterne, skåret i 2 dele, og hvis de er store, i kvartaler. Fjern kernen. Skyl sød peberbælg, fjern stilken og frøbakken. Skræl hvidløgsfedene.
- Slib bulgarsk og chili peber i en fødevareprocessor. Vi gør det samme med hvidløgsfed.
- Tilsæt salt, olie, granuleret sukker, syre og alle krydderier i den tilberedte vegetabilske sauce. Skyl friske urter, tør og hak fint med en kniv. Hæld ud til massen. Gnid aspirinet i krummer, læg det i en beholder med indholdet, bland grundigt.
- I sterile krukker med en kapacitet på 1 liter skal du sprede lidt krydret sauce i det første lag, derefter tomatskiver og så videre, indtil hele krukken er fyldt. Rul hermetisk op, vend det på, sæt et underkop på og afkøles i 10-12 timer.
Tørrede tomater efter den italienske opskrift
En italiensk nysgerrighed, der vil overraske de mest kræsne gourmeter. Soltørrede tomater er gode "venner" med salater, kød, fisk, pasta og pizza. Og bare at lægge en sådan godbid på et stykke hvidt brød er en fornøjelse.
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg.
- Salt, peber - efter smag
- Olivenolie - 150-200 ml.
- Oregano - efter smag
- Basilikum - efter smag
Madlavningsteknologi:
1. For at forberede dette kulinariske mesterværk skal du vælge tætte, kødfulde, ikke overmodne tomater. Vælg mindre saftige sorter. For en sådan blank er creme fremragende. Jeg laver af store frugter, der ikke passer i en krukke eller ikke er meget smukke i form. Tomater bør ikke forkæles, rammes og selvfølgelig uden en sur lugt. Min og giv tid til at tørre af fugt.
2. Hvis du har store frugter, skal du skære dem i fire dele, hvis de er små i to.
3. Skær stilkene ud og fjern den "indvendige" kerne med frø, for med det tørrer tomaterne en størrelsesorden længere og har en lidt anden smag.
Kernen kan bruges til tilberedning af adjika, tomatsuppe og andre retter.
5. Vi tørrer i ovnen, så vi er nødt til at forberede et bageplade, dække det med bagepapir og læg vores tomater omhyggeligt ud i et lag tæt på hinanden.
6.Vi opvarmer ovnen til 60-100 ° C og sender vores skiver. De tørrer i 4-6 timer afhængigt af størrelsen. Jo større skive, jo længere tid tager det at lave mad.
7. Overvåg tilstanden af den tørrede frugt, og juster om nødvendigt temperaturen, så de ikke brænder.
Åbn ovndøren for at hjælpe fugtigheden med at fordampe hurtigere.
8. Færdige tomater er let fugtige og bøjes let. De må under ingen omstændigheder knække, så de tørres for meget. Når frugterne er tilberedt, tager vi dem ud og giver dem tid til at køle helt ned. Som vi kan se, er de faldet betydeligt i størrelse, sådan skal det være.
9. Overfør de soltørrede skiver til en beholder og drys med peber, oregano og basilikum. En kvist frisk rosmarin går meget godt, men det var ikke i de nærmeste butikker, og jeg brugte købte tørre urter. Du kan også finhakke hvidløg, hvis det ønskes. Rør, så krydderierne fordeles godt og overføres til en ren krukke. Krukken kan ikke steriliseres, men jeg er forsigtig og skyller med kogende vand.
10. Tomater skal stemples tæt og sørg for, at olien dækker dem helt, ellers kan de under langvarig opbevaring blive forringet, og alt arbejdet vil være forgæves.
11. Drej derefter låget og læg krukken med godbidder i køleskabet (ingen grund til at rulle op). De kan spises om en uge. I løbet af denne tid er soltørrede tomater godt mættet med krydderier og olie. Jo længere de er infunderet, jo smagere bliver de. Du kan opbevare en sådan delikatesse i køleskabet hele vinteren, men ikke længere end 6 måneder.
Vigtig! Sørg for at tage krukkerne ud med en ren gaffel, ellers bliver de mugne.
Arbejdsemnet er simpelthen CHIC, selvom der forbruges en masse frugter, og krukken kommer lille ud, men det er det værd, tro mig!
Vil du lave soltørrede tomater, skriv nedenfor i kommentarerne?
Assorterede grønne tomater
Tomatfrugter har ikke altid tid til at modne. I dette tilfælde er der mange meget velsmagende muligheder for at konservere grønne tomater til vinteren blandt folket. Grøntsager er meget velsmagende, som ikke skammer sig over at servere på bordet til gæsterne.
Produkter:
- grønne tomater - 2,8 kg;
- sød peber - 400 g;
- gulerødder - 150 g;
- hvidløg - 10 fedter;
- et stykke peberrodsrod 3-4 cm lang;
- vand - 3-3,5 l;
- granuleret sukker - 370 g;
- bordeddike - 380 ml;
- stensalt - 180 g;
- acetylsalicylsyre - 6 tabletter.
Opskriften er som følger:
Fra den præsenterede mængde ingredienser kommer 3 dåser med en kapacitet på 3 liter ud.
- Vask og steriliser beholdere. Skyl grøntsager, skræl om nødvendigt. Hak gulerødder i tynde strimler, peber i store terninger. Peberrod - i tynde skiver.
- I bunden af rene krukker skal du først sætte krydderier og fed hvidløg, peberrod. Derefter gulerødder og peberfrugter og derefter tørrede tomater.
- I en separat gryde koges vand, hældes i krukkerne med indholdet og dækket og efterlades i et kvarter.
- Filtrer væsken i en gryde. Hæld i ikke-iodiseret salt, granuleret sukker. Efter kogning, kog indtil komponenterne er helt opløst. Fjern fra ovnen, hæld syre i saltlage.
- Læg 2 aspirintabletter i hver krukke, hæld marinaden i, tæt den tæt. Vend om, dæk med et tæppe og afkøles. Opbevaring af grønne tomater til vinteren uden sterilisering opbevares i kælderen.
Hemmeligheder ved saltning af brune tomater
Disse grøntsager er gode til at skabe krøller. De kan dækkes både hele og i stykker blandet med andre grøntsager, urter og krydderier. Der er mange forskellige opskrifter på syltede brune tomater, der adskiller sig i mængden af krydderier, urter og andre ingredienser.
Vælg omhyggeligt alle produkter inden tilberedning. Tomater har samme størrelse som muligt uden synlige mangler eller skader. De skal ikke være for modne og have en glat hud og fast form.Før du fylder krukken, anbefales det at gennembore tomaterne ved bunden af stilken ved hjælp af et tandstikker eller spyd for bedre imprægnering. Grøntsager skal ikke være tæt på hinanden i krukken; du bør ikke stampe dem for meget. I stedet for almindelig bordeddike anbefales det at tilsætte vin eller æblecidereddike, hvilket gør den syltede forretter mere velsmagende og sund.
Syltede tomater med peberrod
Denne opskrift betragtes som den ældste og mest gennemprøvede. Madlavningsprocessen kan ændres, hvilket gør forretten mere krydret eller smagfuld.
Produkter:
- peberrodsrod 4-5 cm lang - 1 stk.
- friske dildkvist - 30 g;
- tomater - 2,2 kg;
- hvidløg - 8 fedter
- stensalt - 7,5 spsk;
- solbærblad - 6-7 blade;
- selleri - 1 stk .;
- persille - 30 g;
- filtreret vand - 2 liter.
Syltede tomater med peberrod
- Skyl tomaterne, sorter efter modenhed. Skræl og vask alle grøntsager.
- Skyl og steriliser saltbeholderen. I bunden anbringes et par krydderurter, peberrodsskiver, hvidløgsfed og derefter tomater ovenpå - aromatiske urter.
- Hæld vand i en separat gryde, tilsæt salt, kog. Afkøles og hæld saltopløsningen i beholderen med indholdet. Sæt det i køkkenet et varmt sted, det vigtigste er ikke at lukke det med låg.
- Lad det stå i 7 dage, hvorefter tomaterne fjernes i køleskabet.
Anbefalinger fra erfarne husmødre
Erfarne husmødre kender hemmelighederne, der hjælper med at gøre bevaringen mere lækker og smuk. Listen indeholder nogle af dem:
- Senmodningsvarianter opbevares længst i bevarelse. Sådanne frugter bevarer deres form bedre.
- Enhver opskrift bliver mere pikant, hvis du tilføjer varm peber, solbær og kirsebærblade, peberrod til ingredienslisten.
- For at få en smuk konservering lægges frugter af samme størrelse i krukker.
Originalitets snack
Tomater med gulerodstoppe er en usædvanlig kombination. På trods af dette viser præparatet sig at være velsmagende, og marinaden er krydret.
Produkter:
- tomater - 1,2 kg;
- friske rodgrøntsagstoppe - 60 g;
- granuleret sukker - 70 g;
- stensalt - 20 g;
- hvidløg - 3 fedter
- allehånde ærter - 3 stk .;
- laurbær - 1 ark;
- eddike - 2 tsk
Vi går frem som følger:
- Forbered grøntsager, vask og skræl efter behov. Vask glasbeholdere med sæbe og steriliser. Sæt krydderier, toppe, dildparaplyer i bunden af hver beholder, hvis det ønskes.
- Lav punkteringer i tomater på stedet for fastgørelse med stilken. Ellers kan skrælen sprænge og ødelægge emnet. Sæt krukker.
- Hæld 1,5 liter ren filtreret væske i en separat gryde, tilsæt salt og sukker. Kog under omrøring. Hæld den tilberedte saltlage i krukker, og tilsæt derefter 70% eddike til hver.
- Dæk med rene låg. Steriliser desuden i et kvarter. Rul hermetisk op, vend det om, pakk det ind, indtil det køler helt ned.
Video om, hvordan man lukker de mest lækre "tomater i sneen" med hvidløg
Endnu et hit af tomater! Lækre søde og krydrede tomater efterlader ingen ligeglade, de spises først! Og hvis gæsterne er kommet, gør dig klar til at dele opskriften.
Ingredienser til 1 liter kan:
- Tomater - 500-600 gr .;
- Hvidløg - 1 tsk (du kan med et dias);
- Søde ærter (valgfri) - 2 stk .;
- Sennepsfrø (valgfri) - 0,5 tsk;
- Eddike 70% - 0,5 tsk.
Marinade til en liter vand (til en liters krukke ca. 400-500 ml marinade):
- Sukker - 3 spsk. skeer;
- Salt - 1 spsk skeen.
Se forberedelsen i videoen, forfatteren fortæller alt i detaljer og tydeligt trin for trin ...
Overrask din familie med lækker mad om vinteren!
