Syltet squash
Syltet squash er godt både som en uafhængig forretter og som base for en salat. Der er flere dokumenterede opskrifter, hver med en original smag og madlavningsmetode.
Klassisk marinade
Til arbejde har du brug for:
- Squash - 1,5 kg
- Hvidløg - 1 medium hoved
- Hot pepper - 1 bælg
- Hakket selleri (rod) - 1 spsk. l.
- Hakket peberrod (rod) - 1 72 spsk. l.
- Salt
Marinaden fremstilles i en andel på 60 g salt pr. Liter vand. I squash skal du skære stilken af og uden skrælning blanche i kogende vand i 3 minutter og derefter afkøle under rindende koldt vand. Anbring grundigt vaskede og tørrede grøntsager og tilbered derefter squash i bunden af en steriliseret krukke. Dæk med kogende saltlage.
Vigtig! For at syltet squash skal være sprød og tæt, skal du følge flere regler. Kun de mindste frugter tages til syltning. Umiddelbart efter at rullerne er rullet op, skal de afkøles omhyggeligt, men hurtigt. Undgå under nogen omstændigheder at lægge varme på!
Marinade "champignon"
Patissoner ifølge denne opskrift har en svampelignende smag. Til arbejde har du brug for:
- Squash af enhver størrelse 1,5 kg
- Medium gulerødder - 2 stk.
- Hvidløg - 1 stort hoved
- Vegetabilsk olie og eddike 9% ½ kop hver
- Sukker ½ kop
- Salt 1 spsk. l. med et dias
- En knivspids malet sort peber, urter efter smag
Gulerødder og squash skrælles, hakkes i små stykker. Hvidløg med urter er finhakket. De tilberedte ingredienser skal blandes i en bekvem dyb beholder, drysset med krydderier og salt. Bland eddike med olie, hæld i grøntsager og bland grundigt. Lad marinere i 3 timer.
Marinerende squash
Arranger skiverne i steriliserede krukker sammen med marinaden, fyld næsten op til toppen med vand, steriliser i 15 minutter. Pak derefter i håndklæder, og lad det være varmt, indtil det køler helt ned.
Let saltet squash
Af hvad der kan tilberedes fra squash til vinteren, vil denne opskrift være den nemmeste at udføre. Alle de nødvendige produkter findes ikke kun i personlige grunde, men også på fødevaremarkeder.
Til arbejde har du brug for:
- Squash - 3 kg
- Selleri, mynte, solbær, laurbærblade
- Sukker, salt, allehåndeærter
For hver 0,5 liter krukkevolumen, et blad af alle de angivne planter, 2 allehåndeærter. Til en liter marinade tilsættes to spiseskefulde sukker, en spiseskefuld salt, en skefuld eddike. Sæt krydderier og blade i bunden af krukken, læg squash ovenpå, og hæld kogende marinade. Afkøl glassene forsigtigt.
Marinade "speciel"
Disse marinerede squash er kendetegnet ved en meget lys smag og aroma, behagelig og stimulerende appetitten. Til arbejde har du brug for:
- Squash - 2 kg
- Medium paprika 10 stk. (rød, gul, mørkegrøn)
- Bue - 5 hoveder
- Hot peber - 4 stk.
- Medium citron - 2 stk.
- Nellike - 12 stk.
- Basilikum, persille, dild - en flok hver (enhver green efter eget valg)
- Laurbærblad - 6 stk.
- Eddike - 1 glas
- Sukker - 2 kopper
- Salt - 4 spsk. l.
Krydderier, salt og sukker placeres i bunden af steriliserede krukker. Derefter skæres citron, løg, peber, squashkvarter i cirkler. Grøntsager stables i lag, derefter hældes eddike over krukkerne.Med kogende vand skal du bringe væskeniveauet til toppen af dåserne og derefter sterilisere dem i 20 minutter, lukke og afkøle.
Dåse squash til vinteren: den bedste opskrift fra en professionel (video)
Forbered squash til vinteren, du kan også ifølge opskrifter. som er skrevet et eller andet sted i en notesbog eller efter bedstemors råd, men når en ægte, professionel kok er engageret i konservesgrøntsager, skal du se nærmere på dette og prøve at udføre det.
Se og lære:
Som oftest serveres syltet squash som en vegetabilsk side skål til varme retter eller tilsættes til salater. Og du kan gøre det med brød - også en mulighed!
Jeg håber, du har et ønske om at forberede squashen til vinteren. Her, som i alle sager, er det vigtigste at starte. Hvis du ikke har forsøgt at lægge denne grøntsag i krukker, eller måske ikke har smagt den, skal du sørge for at forberede en af de medfølgende opskrifter, og jeg forsikrer dig om, at du vil påtage dig andre senere. Som man siger - "Alt er velsmagende - simpelt"!
Held og lykke og alt det bedste!
Salater med squash
Du kan tilberede squash hurtigt og velsmagende til vinteren i henhold til opskriften i form af en salat. De kan bruges i salater og strimles eller hele. De dekorerer skålen og giver den en unik smag, delikat og rig. Salater vil være en fremragende tilføjelse til kød, korn eller blive en uafhængig snack.
Sød salat
Til arbejde har du brug for:
- Squash
- Paprika
- Æbler (søde og sure)
- Honning 200 g.
- Æblecidereddike 200 ml
- Salt 30 g
- Vand 1 l
Squash salat
Marinaden er designet til 3 kg grøntsager og frugter (et kg af hvert produkt). I lille squash skal du skære stilkene af, skrælle de store og hugge dem i stykker. Kerne peber og hugg i halvcirkler. Skær æblerne i skiver. Bland de hakkede ingredienser med marinaden og lad dem simre over svag varme i 3-5 minutter. Hæld derefter salaten i steriliserede krukker, og rul lågene op, køligt.
Squash med kål
- Skrællede patissoner - 1 kg
- Hvidkål - 1 kg
- Eddike 9% - 150 ml
- Sukker - 100 g
- Salt - 20 g
- Allspice på spidsen af en kniv
- Sennep (frø) -2 g
Hak kålen og kog i tre minutter i kogende vand, læg den i et dørslag. Hak squashen i strimler. Steriliser krukkerne, og læg kål og squash i lag, drys med krydderier og salt. Hæld kogende vand over grøntsagerne og steriliser krukkerne i 15 minutter. Du kan tilføje et kilo gulerødder til denne salat, i dette tilfælde øge mængden af krydderier og marinere proportionalt.
Squash med tomater
Til arbejde har du brug for:
- Squash - 2 kg
- Tomater -2 kg
- Dild, persille - en flok
- Laurbærblad - 4 stk.
- Allspice -20 ærter
- Salt - 40 g
- Vand -2 l
Skræl squashen og skær den i store skiver, tomater i skiver. Anbring i en dyb beholder i lag, drys med en blanding af hakkede urter og salt. Hæld peber på toppen og læg laurbærbladet. Hæld kogende vand over salaten, dæk med gasbind og tryk ned med undertrykkelse. Mariner varmt i 12 timer, sæt det derefter på et koldt sted.
Squash med courgette
En lækker, let salat supplerer et solidt måltid. Til arbejde har du brug for:
- Squash - 1 kg
- Courgette - 500 g
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Eddike 9% - 50 ml
- Sukker -70 g
- Dild - 1 flok
- Allspice og bitter peber efter smag
- Salt 20 g
Vask grøntsagerne, skræl og skær dem i små skiver, hak dillen, bland alt og arranger i steriliserede krukker. Bland eddike, sukker, krydderier og 500 ml kogende vand, hæld marinaden i krukker i lige store mængder. Efterfyld krukkerne med kogende vand, hvis det er nødvendigt. Steriliser salaten i 15 minutter, rul den op og ned i køleskabet.
Squash og squash til vinteren
"Original" salat
Hermetisk squash med blomkål er en ret usædvanlig kombination, men de har en frisk smag og behagelig syrlighed.
Til arbejde har du brug for:
- Squash 1 kg
- Blomkål 1 kg
- Eddike 9% - 180 ml
- Sukker - 20 g
- Salt - 20 g
Små patisserier, der ikke behøver at skære, er perfekte. De skal skylles grundigt, og stilke afskæres. Blomkål skal skæres i blomsterstande og koges i 3 minutter i saltet vand. Grøntsager anbringes i steriliserede krukker i lag og hældes med kold marinade. Derefter steriliseres krukkerne i 15 minutter.
Ovnretter
Patisson vil tjene som et fremragende råmateriale til madlavning af ovnretter.
Squash fyldt med ris og kød
Opskrift:
- 10 stykker squash
- 200 gram svinekød;
- 250 gram ris
- 500 gram vand
- 350 gram tomatjuice;
- 100 gram solsikke
olier; - En medium løg og en gulerod;
- 20 gram mel;
- Salt, sukker, peber efter eget valg;
- Duftende urter på din anmodning.
Tag squash med 6-7 cm i diameter til fyldning. Stilken er afskåret. Saml forsigtigt papirmassen op med en teskefuld, så en dyb skål kommer ud. En forberedt påfyldning anbringes i frugterne. Til fyldningen vaskes risen, koges indtil den er halvt kogt i 400 gram vand. Pass kødet med en kødkværn, tilsæt til ris, salt, peber, bland. Sæt færdiglavet squash i en stegepande, hæld 100 gram vand og dampet under et låg i 10-15 minutter. Til tomatsauce skæres gulerødder og løg i meget små terninger, steges i solsikkeolie, indtil de er bløde, mel tilsættes, efter et minut hældes tomatsaft. Lad saucen koge i 5-8 minutter, tilsæt salt, sukker og peber efter eget valg. Hæld squash med sauce, gryderet indtil kogt. Du kan bage i ovnen. Færdiglavet squash drysses med hakkede urter.
Squash fyldt med kød
Opskrift:
- 10 stykker squash med en diameter på 6-8 cm;
- 600 gram hakket kød
- 140 gram løg;
- 170 gram gulerødder
- Tre mellemstore tomater;
- 200 gram ost;
- 25 gram solsikke olier;
- Salt og peber efter eget valg.
I squash skæres stilken af, massen samles op med en ske, så en plade kommer ud. Løg og gulerødder gøres mindre med en blender, hældes i hakket kød, salt, peber, bland godt. Det tilberedte hakket kød er fyldt med squash. Sæt forsigtigt squashen, hvor et bageplade er olieret. Skær tomaterne i 10 skiver, læg dem på squash, salt. Sæt ovnen i ovnen i ca. 35-40 minutter. Drys med revet ost, bages i yderligere 5-7 minutter.
Squash kaviar
Squashkaviar er kendetegnet ved sin delikate smag og konsistens; den kan tilberedes både fra gamle frugter og fra unge. Kun moden squash skal skrælles og store frø fjernes.
Til arbejde har du brug for:
- Skrællede patissoner - 3 kg
- Modne tomater - 2 kg
- Løg - 1 kg
- Gulerødder - 1 kg
- Vegetabilsk olie - 250 ml
- Eddike - 2 spsk
- Sukker - 4 spsk
- Salt - 2 spsk med et lille dias
Skær squash og tomater i små terninger, finhak løgene, rasp gulerødderne på et medium rivejern. Steg squash og gulerødder med løg i en dyb stegepande i 10 minutter, tilsæt derefter tomaterne og steg i yderligere 10 minutter. Derefter skal du tørre hele massen gennem en sigte eller male i en blender.
Tilsæt sukker, eddike og salt til massen, bland grundigt og lad dem simre over svag varme i 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Hæld derefter kaviar i steriliserede krukker og steriliser i yderligere 15 minutter. Rul dåserne op og pakk dem ind, indtil de køler helt ned.
Om ønsket kan karry, provencalske urter, peberfrugter, urter, hvidløg og andre foretrukne krydderier tilsættes til hovedingredienserne. De tilsættes i knust form allerede på steakstadiet. Smagen bliver mere intens, når kaviaren har stået i krukkerne i flere dage.
Squash kaviar
Squash til vinteren - Koreansk salat lækker opskrift - slik dine fingre
For at forberede denne koreanske squashsalat til vinteren skal grøntsagerne skylles grundigt. Desuden skal de skrælles fra dem. For at lette denne proces skal du skold dem med kogende vand.Det er bedre at gøre dette i et dørslag. Hvis grøntsagerne er unge, er en gang nok. Modne frugter skal skoldes to gange. Efter skoldning hæld squashen med koldt vand og lad dem køle af i en halv time - ellers kan de blive meget bløde.
For en koreansk salat med squash har du brug for:
- et kilo squash:
- et halvt kilo gulerødder,
- et halvt kilo løg,
- Bulgarsk, sød peber - seks små bælg,
- hvidløg - 2-3 fedter,
- salt og sort, rødmalet peber efter smag.
På trods af at næsten alle koreanske salater er kendetegnet ved deres spiciness, tilsættes sukker til mange af dem for at forbedre smagen. Squash i koreansk stil er ingen undtagelse, så du skal bruge 150 gram sukker, et glas eddike og den samme mængde vegetabilsk olie for at klæde salaten.
Høstning af squashsalat i krukker:
Vask alle grøntsager tilberedt til salaten grundigt.
Hak gulerødderne på et groft rivejern, frigør squashen fra huden og skær dem i små stykker, hak løgene, skær paprika i halvringe.
Klem hvidløg i den tilberedte grøntsagsblanding og bland grundigt.
Derefter skal forberedelsen til den fremtidige salat krydres med eddike, salt og peber. Rør nu salaten grundigt og lad grøntsagerne fodre med saften.
Det er kun at sterilisere krukkerne, fylde dem med salat og sætte dem i køleskabet indtil vinteren.
Squash er et unikt produkt, der passer godt til alle syltede grøntsager.
Squash i tomat
Stykker squash i tomatsauce med grøntsager kan serveres som en snack eller føjes til en vintersalat. Smagen af tomater gør skålen rigere og mere interessant. Squash har et meget ømt, sprødt kød, der let absorberer andre smag og bliver en fremragende base for salat.
Skivede patissoner i tomatskiver
Til arbejde har du brug for:
- Squash - 3,5 kg
- Tomat - 2 spsk.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Eddike 9% - 1 spsk
- Sukker - 100 g
- Hvidløg - 1 hoved
- Salt - 1,5 spsk l.
Patissoner skal skrælles, skæres i store stykker og placeres i en gryde. Tilsæt resten af ingredienserne, rør og læg på medium varme, kog. Kog i 15 minutter, hæld derefter i steriliserede krukker, rul lågene op. Pak det op og lad det køle af.
Lille squash i tomat
Til arbejde har du brug for:
- Lille squash - 1 kg
- Tomatsaft - 1 l
- Sukker - 20 g
- Salt - 15 g
Vask squashen grundigt, fjern stilkene, læg dem i steriliserede krukker. Kog tomatjuice, tilsæt sukker og salt, hæld over grøntsager, steriliser derefter i 15-20 minutter. Luk lågene og afkøl hurtigt.
Alle gyldne opskrifter til vinter squashemner er tidstestede og nemme at bruge. Nøjagtig overholdelse af instruktionerne hjælper dig med at lave rigtig velsmagende og smuk squash og diversificere vintermenuen.
Beskrivelse af madlavning:
Det vigtigste ved et sådant præparat er ikke at lade squashen vokse meget stor. De mest appetitvækkende og lækre er de små søde frugter. Men hvis du bruger dem i en anden skål, hvor squashen skal skæres i skiver eller terninger, er selvfølgelig tilgroede meget passende. Med den rigtige proces vil syltet squash stå i mere end et år, skønt du sandsynligvis vil lide dem så meget, at der indtil det nye år ikke er noget tilbage. Kog emnerne til vinteren! Det er meget spændende, simpelt og vigtigst af alt lækkert! I mellemtiden vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder marineret squash uden sterilisering.
Formål: Til frokost / Til middag Hovedingrediens: Grøntsager / Patissoner Fad: Blanks / Marinerende diæt: Slankende opskrifter
