TOPP 22 opskrifter til tilberedning af blåbær uden madlavning til vinteren

Hej kære læsere. Hver bær har sin egen modnesæson, men det sker kun en gang om året, og du vil virkelig nyde det selv om vinteren. Generelt siger ingen, at dette er umuligt, men pointen her er en helt anden. Smagskvaliteter kan bevares, selv med langvarig varmebehandling, men om de vitaminer, som vi spiser denne bær til, forbliver, er et andet spørgsmål. Alle har sandsynligvis prøvet tyttebær, men kun få er blevet knyttet til hendes sjæl. Selvom mange mennesker kun bruger denne bær for at opretholde deres helbred, fordi den faktisk indeholder en enorm mængde vitaminer, som simpelthen er uundværlige om vinteren. Det er ikke nødvendigt straks at tilberede syltetøj fra sådanne duftende tyttebærbær. Hvorfor ikke prøve at holde dem friske i lang tid?

Denne opgave kan virke overvældende i starten, men den varer ikke længe. Vi har forberedt flere måder til at bevare tyttebærens friskhed samt de vitaminer, de indeholder.

Du kan ikke kun lukke bæret uden madlavning, men også bare opbevare det i køleskabet, dækket med sukker. Derudover kan tyttebær endda fryses, hvis du overhovedet ikke finder tid til konservering.

Lingonberry emner til vinteren: hvordan man opbevarer vitaminer

Lingonberry har en bestemt smag, er rig på vitaminer, mikroelementer og biologisk aktive stoffer. På grund af det faktum, at bæret er sødt og surt, med en bitterhed, bruges det i desserter til fremstilling af syltetøj, frugtdrikke, krydderier og serveret med kød, svampe og fiskeretter.

At holde tyttebær friske kan forlænges på grund af den store mængde benzoesyre i bærene. Men indtil næste høst holder de ikke engang i køleskabet. Derudover kan ikke alle genopfylde lagre af tyttebær hvert år - det vokser i regioner med et køligt klima, i skove, tundra, i alpine enge og tørvemyrer. Mange beboere i de sydlige regioner så kun bæren på billeder.

Det er bedre at tilberede tyttebær om vinteren uden madlavning af følgende grunde:

1. Denne kultur er ikke inkluderet i antallet af bær (havtorn, røde og solbær), som bevarer mange nyttige stoffer under varmebehandling.
2. Madlavning ødelægger ca. 80% af vitamin C.
3. Nikotinsyre, som selv i en frisk bær indeholder lidt, forbliver 4-5 gange mindre efter langvarig opvarmning.
4. Efter kogning falder indholdet af carotenoider såvel som B-vitaminer 2-3 gange.
5. Høstning af lingon til vinteren uden madlavning bevarer 95% af vitaminerne.

Kage Katerina

Kategori: Desserter Kager Svampekage

For omkring 5 år siden, da jeg begyndte at fremstille hjemmelavet ost, kom jeg i løbet af adskillige lækre eksperimenter med en meget velsmagende fløde til kagen, som min elskede nevø var meget glad for (deraf navnet på kagen til hendes ære) . Jeg glemte det helt, og i går ringede Katyushka og bestilte mig en creme, eller rettere en kage med denne creme, hvordan man ikke gør det?! Prøv det, det er meget velsmagende og meget simpelt. Fløde, baseret på hjemmelavet ost, med kokosnød osv. Smagen af ​​cremen ligner meget smagen af ​​Raffaello slik, der kan være kager, men jeg lavede mine favoritter, chokolade, som er meget ømme og saftige.

Sådan tilberedes lingonbær til vinteren uden madlavning

Den første og hovedregel ved langvarig opbevaring af tyttebær derhjemme er kun at bruge godt modne bær af høj kvalitet, høstet i august-september. Den biokemiske sammensætning og næringsværdi forbliver høj ikke kun i vilde arter, men også i sortplanter, der dyrkes i haven eller på industrielle plantager. Alle forskellene mellem dyrket og samlet i skoven eller i sumpfrugterne er i forskellige mængder næringsstoffer.

Sorten bær dyrket under kunstige forhold forbliver medicinsk. Folk, der skal spise tyttebær kogt uden madlavning til vinteren, bør ikke glemme dette. For dem med en sød tand er det bedre at foretrække ikke en vilde bær, men en kultiveret, men glem stadig ikke følelsen af ​​proportioner.

Før der fremstilles tyttebær til vinteren uden madlavning, sorteres frugterne, umodne (de er ikke egnede til mad), forkælet, blød kasseres. Vaskes derefter med koldt vand.

Vigtig! Lingonbær modnes ikke under opbevaring.

Banker skal steriliseres. Hvis de skal bruge træbeholdere til at opbevare lingon til vinteren friske, gennemblødes de først i koldt vand og hældes derefter med kogende sodavand, og efter 15 minutter skylles de flere gange.

Vigtig! Du kan ikke bruge aluminiumsfade til at opbevare frugt. Bær indeholder syrer, der reagerer med beholderens materiale og taget internt kan skade kroppen.

Lingonbær kogt til vinteren uden kogning kan forringes:

• hvis der anvendes råmaterialer af lav kvalitet
• på grund af manglende overholdelse af opskriften
• med forkert opbevaring
• hvis beholderen (dåser, tønder, gryder) er blevet behandlet dårligt eller forkert.

Madlavningsfunktioner

Det er vigtigt at prøve ikke at tilberede syltetøj fra det, nemlig bare male friske bær og drys med sukker. Hvis varmebehandling er tilladt - så ikke mere end 5 minutter, så vil dette ikke skade tyttebærens egenskaber og andre bær, der er inkluderet i syltetøjet. Men på samme tid er det værd at se nærmere på opbevaringen af ​​det færdige produkt.

Regler for tilberedning af mad

Alle bær er sorteret ud, afvise tørre og forkælet og også renset for planterester. De frugter, der udgør syltetøjet, vælges heller ikke rådne og ikke forkælet. Derefter vaskes de og tørres.

Hvordan tilberedes containere korrekt?

Da syltetøjet ikke udsættes for varmebehandling, skal krukkerne vaskes grundigt og steriliseres. Brug varm damp ved at placere beholderen over en gryde og stege i ovnen eller placere den i mikrobølgeovnen med lidt vand.

Lingonbær, moset med sukker uden madlavning

Der er to meget enkle og lignende måder at tilberede tyttebær om vinteren uden madlavning. De samme ingredienser, deres proportioner, men resultatet er anderledes.

Tag et godt modent, jævnt farvet bær, sorter det ud og vask det grundigt. Derefter smides de i en sigte eller dørslag, og vandet får lov til at dræne. For 1 kg frugt skal du tage 500-700 g sukker.

Metode 1

Bærene vendes gennem en kødkværn, blandet med sukker, lagt i sterile krukker og lukket med nylon (utætte) låg. Opbevares køligt.

Metode 2

Frugterne placeres i en emaljeskål og presses med en træ- eller keramikbuks (ikke metal!). Derefter blandes de knuste bær grundigt med sukker, placeres i steriliserede krukker og dækkes med låg. Anbring i køleskab eller andet køligt sted.

Hvad er forskellen mellem disse metoder? Faktum er, at tyttebæren, snoet i en kødkværn, kom i kontakt med metallet. Du kan tilberede det meget hurtigt, i modsætning til det, du skal knuse med en pistil. Efter at have stået i en måned vil massen ligne gelé. Men håndknuste bær bevarer flere vitaminer.

Vigtig! C-vitamin ødelægges stærkest, når det drejes i en kødkværn.

Kontraindikationer

Lingonberry er i sig selv så god, at listen over kontraindikationer ikke er så lang.

• Du kan ikke tage tyttebær, hvis din krop er overfølsom over for bærens komponenter.
• Lingonbær bør ikke tages af mennesker med cholelithiasis og urolithiasis. På grund af det faktum, at lingonbærstoffer ødelægger stenformationer i galdeblæren og nyrerne, bør du ikke bruge det for ikke at forårsage en akut tilstand i form af nyrekolik.
• Sammensætningen af ​​tyttebær inkluderer sådanne komponenter, der øger udskillelsen af ​​gastrisk og tarmsaft, hvorfor det er forbudt at bruge det til sygdomme i mave-tarmkanalen, især under en forværring, da skade kan gøres.
• Akut hjertesvigt.
• Leversygdom under en forværring.
• Graviditet er en relativ kontraindikation, da moderat forbrug af tyttebær hverken vil skade den forventede mor eller fosteret, men kun vil have gavn af det.

For information om de nyttige egenskaber og kontraindikationer af tyttebær, se den næste video.

Lingon drysset med sukker til vinteren uden madlavning

Sådanne søde bolde er især elskede af børn. Bær kan koges på to måder - med granuleret sukker eller pulveriseret. Frugterne sorteres omhyggeligt ud, smider alt umodent, forkælet eller beskadiget, vaskes derefter, får lov til at dræne og tørres på et køkkenhåndklæde.

For 1 kg tyttebær skal du tage 1 kg granuleret sukker eller pulver, 2 æggehvider.

Proteinerne blandes med bær og rulles i pulveriseret sukker eller sand. Bakken er dækket med pergamentpapir, de kanderede frugter hældes ud og får lov til at tørre. Opbevares i glasvarer eller papkasser.

Lingonbær med honning til vinteren uden madlavning

Lingonberry tilberedt uden kogning med honning kan opbevares i køleskab eller fryser. Først sorteres bærene ud og hakkes derefter i en kødkværn, blender eller ved hjælp af en træ- eller keramisk pistil.

Vigtig! Det er bedre at bruge en pistil - på denne måde kommer frugterne ikke i kontakt med metallet og bevarer mere C-vitamin.

1. Til opbevaring i køleskab blandes 3 dele bær med 1 del honning. Spredes ud i sterile krukker og lukkes med nylonlåg.
2. For at holde frugterne i fryseren blandes lingonbær og honning (5: 1), pakkes i plastikposer og placeres i et kammer. Dele skal laves af et sådant volumen, at produktet forbruges inden for 24 timer.

Valg og tilberedning af ingredienser

For at få fremragende hjemmelavede lingonbærpræparater skal du kun vælge modne frugter uden spor af råd eller mekanisk skade. Bærene er meget skrøbelige, så du skal vaske dem omhyggeligt. - det er bedst at lægge lingonbærene i et dørslag og placere dem under rindende vand. For at forhindre bærene i at blive våde og bevare deres form, anbefales det at tørre dem let med et papirhåndklæde, inden du lægger dem i krukker.

Vigtig! Hvis der er blade på lingonbæren, kan de vaskes og også lægges i en krukke sammen med bærene - dette hjælper med at gøre præparatet endnu mere nyttigt.

Lingonbær med appelsiner uden madlavning

Opskriften uden kogende tyttebær med appelsin kan kaldes en klassiker. Disse frugter passer godt sammen. Til tilberedning af delikatesser skal du tage 1 kg tyttebær, appelsiner og sukker.

Bærene sorteres ud og vaskes. Appelsinerne skylles. Skær i skiver og tag knoglerne ud. Du behøver ikke at fjerne skrælen.

Frugterne vendes gennem en kødkværn kombineret med sukker. Lad stå i 2-3 timer på et varmt sted, omrør fra tid til anden. Derefter lægges massen i sterile krukker og sættes i køleskabet.

Kommentar! Opskriften på tyttebær med citron koges normalt ikke uden kogning. Frisk frugt med sukker eller honning koges bedst separat. Citron eller zest tilsættes til tyttebærsyltetøj for at få smag under madlavning.

Gingerbread Flavors of New Year

Kategori: Bagedegsprodukter

uden for vinduerne den første vinterdag ... meget snart banker nytår 2009 på vores døre .. hvad bliver det? .. hvad forbereder han sig på os ?? ..tiden vil vise ... men lad os nu nyde den sidste måned i det udgående år og kun indånde de næsten næppe mærkbare aromaer fra det Nye! og kog lækre delikate honningkagerekager (takket være tilsætningen af ​​cottage cheese til dejen, som mærkes slet ikke i færdige snacks) med appelsin og tyttebær ... og dejlige chokoladechips ... godt, meget simpelt og utroligt velsmagende ... lad os have lidt te!

Lingonbær til vinteren uden madlavning med vand

Du kan holde tyttebærene friske til vinteren ved at oversvømme dem med vand. For det første sorteres modne bær omhyggeligt ud og afviser alle grønlige, bløde og endda let beskadigede. Derefter vaskes de, anbringes i en emalje, et glas eller en træskål, fyldes med rent vand og efterlades i 3 dage. Efter denne tid drænes væsken.

Frugterne lægges ud i glas og helst træbeholdere, fyldt med ferskvand og forseglet. I et køligt rum vil bærene forblive friske hele vinteren takket være tilstedeværelsen af ​​benzoesyre.

Lingonbær vil overleve godt, hvis du bare hælder det med koldt rent vand. Men du kan tilføje til containeren:

• lakridsrod;
• mynte;
• forkælet mælk;
• Antonov æbler;
• brød skorpe;
• cikorie.

Kommentar! Efter at bærene er spist, kan vandet bruges som et mildt afføringsmiddel.

Opskrifter

Lingon gennemblødt med sukker:

Lingonberry indeholder et betydeligt antal kulinariske opskrifter. Dette er ikke overraskende, fordi tyttebær med rette kan kaldes en traditionel russisk mad. Det bruges normalt til at fremstille marmelade, frugtdrikke og gelé. Men sandsynligvis vil gennemblødte tyttebær være den bedste. Det er ikke ringere i sine nyttige egenskaber end friske lingonbær. En sådan høst inkluderer ikke konserveringsmidler, og opbevaring af tyttebærfrugter ikke i en hermetisk lukket beholder gør dem endnu mere nyttige.

Til opskriften skal du bruge:

• 5 kg frisk tyttebær
• 300 g sukker
• 4 liter vand
• 5 g kanel
• 4 g fedter

Tilberedningsmetode:

Lingonbær sorteres ud, vaskes og tørres med et papirhåndklæde. For at forberede sirupen koges vandet. Sæt sukker og krydderier (nelliker og kanel) i vandet. Når sukkeret opløses i den kogende sirup, fjernes det fra varmen og afkøles.

Lingonbær lægges ud i en ren skål og hældes over med kølet sirup. Dæk beholderen med gaze, læg en cirkel og læg undertrykkelse på cirklen. Beholderen med tyttebær opbevares på et koldt sted (1 uge). Så kan det indtages.

Lingonberry gennemblødt med æbler:

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg tyttebær
• 5 glas vand
• 500 g kinesiske æbler
• 3 kopper granuleret sukker

Lingonberries vaskes og placeres i en forberedt beholder (skiftevis med grundigt vasket æbler). Alt dette hældes med kogt og velkølet sirup. Derefter gøres alt på samme måde som ved tilberedning af gennemblødte tyttebær. I stedet for kinesiske æbler kan du tage andre (Antonovs æbler er bedst egnet), som skæres i halvdelen inden madlavning. For at tilføje smag kan du bruge citronskal eller kanelnagler. Sirup koges med disse krydderier, så skal det filtreres.

Lingon gennemblødt med æbler og krydderier:

Til opskriften skal du bruge:

• tyttebær
• til påfyldning:
• vand - 1 l
• salt - 1-2 spsk
• sukker - 2-3 spsk
• æbler
• allehånde, kanel - efter smag

Forberedelse:

Sorter friskplukkede bær, vask i koldt vand og hæld i tilberedte retter. Til hældning opløses sukker og salt i vand, koges, afkøles og hældes bær. For at forbedre smagen kan du tilføje skrællede skiver aromatiske æbler, allehånde, kanel. Dæk toppen med en linnedklud, læg en cirkel og undertrykkelse.Modstå 6-7 dage ved en temperatur på 18-20C eller 8-9 dage ved 12-15C, og overfør derefter opvasken med tyttebær til et koldt sted. Efter 25-30 dage er lingonberry klar til at spise.

Gennemblødte pærer med tyttebær:

Til opskriften skal du bruge:

• 10 kg pærer
• 1,5 kg tyttebær

Hældning: til 10 liter vand - 10 teskefulde yoghurt, 2 spsk salt, 1 spsk tør sennep.

Arranger pærerne i rækker, drys med tyttebær og dæk med solbærblade. Hæld kold urt, dæk med en klud, læg en cirkel og undertrykkelse. I de første 8-10 dage holdes ved en temperatur på 18-22 ° C, og sørg for, at det øverste lag af pærer er dækket af urt, og fyld om nødvendigt op. Overfør derefter til et koldt sted for yderligere gæring. Efter 1,5 måneder skal pærerne være klar til at spise.

Gennemblødte lingonbær uden sukker:

Sorter friske modne tyttebær, skyl i koldt vand, læg på en sigte, tør, læg i store krukker (mindst 3 liter), hæld koldt kogt vand uden sukker. Sæt ikke æbler i sådanne tyttebær. Soaked lingonberry giver retterne en behagelig, krydret, sød og sur smag. Den serveres som krydderi til forskellige kødretter, vildtretter osv. Du kan lave en vidunderlig sauce af gennemblødte tyttebær ved at tilføje krydderier til bærene.

Lingonberry-vand, opnået ved iblødsætning af lingonbær, er velsmagende og god tørstslukker, men har en mild afførende virkning.