Broccoli er sjældent på lager til vinteren. Enten fordi værterne praktisk talt ikke kender opskrifterne på, hvordan man gør det. Enten fordi de anser sådanne emner for for intetsigende. Det er bedre at sylt den sædvanlige tomat eller sylt en agurk.
Men broccoli-kål er en meget, meget sund grøntsag. Og jeg har fortalt mine læsere om dette mere end én gang. For eksempel indeholder broccoli-kål en enorm mængde forskellige vitaminer og mineraler, hvilket betyder at både børn og voksne skal spise det.
Og den mest interessante ting er C-vitamin, som er bedre kendt som ascorbinsyre, det indeholder meget mere end citron. Lad os derfor høste denne grøntsag i dag. Og jeg vil fortælle dig, hvordan du gør det korrekt, og vigtigst af alt - det er lækkert at gøre det.
Konservering af broccoli til vinteropskrifterne. Hermetisering af broccoli til vinteren: de bedste opskrifter
Hvad skal jeg gøre, hvis der er mulighed for at syge broccoli om vinteren? Hvordan vælger man det bedste blandt et stort antal opskrifter? Denne artikel viser de 5 bedste broccoliopskrifter, der vil imponere enhver gourmet.
Som regel skal du vælge moden kål til konservering, men du kan ofte få let undermoden kål på markedet. Sælgere forsøger specifikt at sælge netop sådan for ikke at bekymre sig om et forkælet produkt. For at kålen kan modnes, skal du lægge det på et solrigt sted, hvor det vil samle alle de manglende vitaminer.
Meteorite72 - den bedste online butik med LED-belysning! Produkter af højeste kvalitet, upåklagelig service, det bredeste sortiment, fremragende priser, garanti. Se produkter >>>
Den enkleste høst af asparges til vinteren
Ingredienser til marinaden:
- eddike 9% - 120 gram;
- solsikkeolie - 120 gram;
- salt - 4,5 spsk. l.;
- sukker - 8,5 spsk. l.;
- peberkorn - en lille håndfuld;
- laurbærblad - flere stykker.
For de blanke:
- broccoli kål - 900 gram;
- gulerødder - 6-7 stykker;
- frisk hvidløg - 3-4 hoveder;
- persille - et par grene.
Forberedelse:
- Opdel broccoli i kviste, vask grundigt, afskær overskydende stilke.
- Kog en og en halv liter vand, tilsæt en efter en alle ingredienserne i marinaden, reducer varmen til et minimum, lad det simre i ca. 7-9 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Forbered krukker på 0,7 eller 0,5 liter til sterilisering, steriliser.
- I steriliserede krukker anbringes broccoli omhyggeligt opdelt i blomsterstande.
- Tilsæt små gulerødder, skåret i stykker, 4-5 fed hvidløg, 1-2 blade persille til krukkerne.
- Hæld marinaden over ingredienserne.
- Luk krukkerne med skruelåg, pakk dem ind i et tæppe, lad dem stå i 2-3 dage.
- broccoli kål - 0,8 kg;
- gulerødder - 0,8 kg;
- sød peberfrugt - 0,8 kg;
- agurker - 0,8 kg;
- store pærer - 7-8 stykker;
- hvidløg - 5 store hoveder;
- eddike 9% - 170 g;
- sukker - 50 g;
- salt - 40 g;
- persille - 1 flok;
- peberkorn - 15-20 stykker.
For at overraske kære med den behagelige aroma af syltet broccoli kan du tilføje mere persille til krukkerne: både grønne kviste og rødderne til denne vidunderlige plante.
Salatopskrift "Efterår"
Ingredienser:
Forberedelse:
For at få salaten i krukker til at se mere appetitlig ud, kan du bruge flerfarvet paprika. Hvis opskriften antager tilstedeværelsen af tomater, er det bedre at købe dem i forskellige farver.
Broccoli salat med paprika
Ingredienser:
- broccoli kål - 600 g;
- blomkål - 600 g;
- sød peber - 600 g;
- frisk hvidløg - 1 stort hoved
- sukker - 2, 5 spsk. l.;
- salt - 2,5 spsk. l.;
- æblecidereddike - 2 spsk l. til hver bank
- citronsyre - 13 tsk
Forberedelse:
Vi forbereder de nødvendige ingredienser
Inden du begynder at forberede broccoli til vinteren, er folk nødt til at gøre sig bekendt med det særegne ved at tilberede denne grøntsag. For det første er de engagerede i udvælgelsen af frugter af højeste kvalitet, der er egnede til tilberedning af konserves. Når du vælger et kålhoved, tager de det i hånden og klemmer det tæt. Hvis fostrets form deformeres under belastning, betyder det, at det ikke er fuldt modent. Sådanne kålhoveder er ikke egnede til friske salater og konserves, da de hurtigt blødgør og næsten ikke knuses.
Modne frugter er kendetegnet ved elastiske blade med en behagelig og aromatisk lugt. Til vinteropbevaring vælges kun sunde frugter, hvor der ikke er mørkere, revnede eller sorte prikker.
Grøntsager, der er overmættede med nitrater, bruges ikke til madlavning. For at skelne sådanne grøntsagsplanter fra normale kålhoveder skal du være opmærksom på bladets tykkelse. Kål med mange nitrater har ret tykke blade. For at identificere kemiske tilsætningsstoffer skal du også være opmærksom på frugtens vægt. Kålhoveder uden nitrater vejer meget mindre.
Se også
TOPP 11 opskrifter til tilberedning af ris med grøntsager til vinteren derhjemme
Grøntsagsavlere fraråder sig at købe broccoli med blomstrende blomster og gule hoveder til konserves. Sådanne planter er meget hårde og dårligt kogte. Til emner til vinteren er frugter egnede, farvede grønne, med en svag burgunderfarve. Blomster af kål, der er valgt for at skabe emner, gennemblødes i 20-40 minutter i varmt vand og renses for snavs.
Broccoli på koreansk til vinteren. Fantastisk koreansk syltet broccoli
Vi præsenterer en opskrift på en mega lækker forretter, der vil appellere til absolut alle.
Denne syltede broccoli i asiatisk stil er din yndlings snack. Det er så lækkert, at det simpelthen er svært at rive dig væk fra det. Den kan også serveres med værdighed ved festbordet. Salaten viser sig at være lys, sund og mega appetitlig. Tro mig, denne lækre vil ikke lade nogen være ligeglade. Gem opskriften, lav mad og nyd den.
De rigtige ingredienser
- 400 gr broccoli
- halv hvid løg
- 1 gulerod
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk koreansk gulerodskrydderi
- 2 spsk eddike 6%
- 2 spsk vegetabilsk olie
- en knivspids salt
- 1 tsk granuleret sukker
Vi starter processen
- Først og fremmest vasker vi broccoli godt og adskiller den i blomsterstande. Vi fjerner stubben.
- Vi overfører blomsterstandene til en gryde og hælder i kogende vand. Vi forlader i denne form i 5-7 minutter.
- For at gøre broccoli mindre sprød og blødere skal du sætte gryden med kålen på ilden og koge i 3-5 minutter.
- Nu er vi klar til at forberede bandagen. For at gøre dette skal du kombinere eddike, krydderier, olie, granuleret sukker, salt og hvidløg presset gennem en presse i en separat beholder. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje en lille smule varm peber. Bland alt godt.
- Skræl derefter det hvide løg og skær det i tynde halvringe. Gnid derefter de skrællede gulerødder ved hjælp af en koreansk gulerodsrivning. Vi skifter alt i en separat beholder og hælder den forberedte marinade over. Bland alt og lad det marinere et stykke tid.
- Når den krævede tid er gået, drænes broccoli og fyldes med koldt vand. Vi anbefaler at tilføje nogle flere isterninger. Vi forlader i denne form et stykke tid. Vi gør dette, så blomsterstandene forbliver intakte og bevarer deres smukke farve.
- Derefter lægger vi kålen i et dørslag og lader den dræne med vand. Så skifter vi til gulerødder og løg. Bland godt og lad den ligge i denne form i tre timer.
- Når den krævede tid er gået, er forretten klar og kan serveres.
Du kan også lide syltet kål med aubergine til vinteren, den opskrift, som du kan finde på vores opskriftideer-websted.
Funktioner ved opbevaring af emner
Vegetabilske blandinger, der blev fremstillet uden sterilisering under nylonlåg, opbevares i køleskabet. Holdbarheden er ca. 3-4 uger. Salater, marinader og allsorts, lukket med sterilisering, opbevares i ca. 2-3 år. Hold opbevaringsområdet køligt. Banker bør ikke udsættes for direkte sollys. Under dens indflydelse er der en hurtig nedbrydning af vitaminer.
Vigtig! Til forberedelse af marinader skal du bruge emaljeskåle eller rustfrit stål. Det bør ikke indgå i kemiske reaktioner med salte eller syrer, der er til stede i marinader.
De sundhedsmæssige fordele ved broccoli er enorme. Dens forbrug i flere måneder reducerer niveauet af "dårligt kolesterol", risikoen for kræft. Hvis det er muligt, skal du medtage dette sunde produkt i din kost. Kog kål i henhold til disse eller andre opskrifter på vores hjemmeside og glæd din familie med lækre retter.
Sauerkraut broccoli opskrift. Sauerkraut Broccoli Opskrifter
Den klassiske måde
Sæt den vaskede kål opdelt i blomsterstande i en gryde. Tilsæt gulerødder, hvidløg og urter i skiver. Hæld den forkogte marinade med krydderier. Bland alt og lad det brygge i to dage, dækket med et låg. Opbevares køligt.
Ingredienser til madlavning:
- Vand - 1,5 l.
- Sukker - 8-9 spsk. skeer.
- Salt - 4 spsk. skeer.
- Olivenolie -1 glas.
- Hvidløg - 3-4 fedter.
- Persille - 1 flok.
- Peberkorn - 5-7 stk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Gulerødder -1 stk.
Friske blomsterstande - 2 kg.
Hurtig salat
Det er nødvendigt at gøre det til en regel at bruge kål i forskellige retter. Du kan tilberede supper, bage med fisk eller kød, tilberede forskellige gryderetter eller tilføje til salater.
For at servere værtinden en lys salat, der vil glæde øjet, skal du bruge paprika og tomater i forskellige farver. Sådan saltes en salat med grøntsager.
Ingredienser:
- Gulerødder (medium) - 1 stk.
- Bulgarsk peber (gul og grøn) - 2 stykker.
- Tomater - 3 stykker.
- Bordeddike 9% - 30-40 ml.
Broccoli - 300 g.
Vask og skræl alle grøntsager. Blancher kål og gulerødder i et par minutter og nedsænk i koldt vand. Skær tomaterne i skiver og peber i skiver. Sæt broccoli i krukker i bunden. Det næste lag er tomater og peberfrugter.Skær gulerødderne i cirkler og læg dem på toppen. Tilsæt hvidløg. Kog marinaden og hæld krukkerne over. Insister 15-20 minutter. Sæt krukkerne i kogende vand og pasteuriser i 6-8 minutter. Få det ud og rul det op med jernlåg.
Kål med svampe
Skyl broccoli og del den i blomster. Vask svampene og skær dem i terninger, steg dem med smør. Tilsæt kål til svampe, salt, peber og lad dem simre over medium varme i 6-8 minutter. Når tiden er gået, reducer varmen og tilsæt creme fraiche. Lad det simre indtil det er fortykket.
Sådan tilberedes du frisk broccoli er lækker og enkel
Du har bemærket, at en sådan grøntsag normalt er kogt. Men i denne opskrift forbereder vi en frisk kålsalat. Under ingen omstændigheder blancherer vi det! Hvorfor? Når alt kommer til alt vil alle grøntsager være friske.
Ingredienser:
- Broccoli - 300 gr .;
- Kirsebær tomater - 150 gr .;
- Bryndza-ost - 150 gr .;
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- Sesamfrø - 1 spsk l.;
- Honning - 1 tsk;
- Sennep - 1 tsk;
- Salt -1 tsk;
- Malet sort peber - 1 knivspids;
- Citronsaft - 2 spsk. l.
Forberedelse:
1. Vask kål fra snavs og små larver. Tør lidt. Derefter skærer vi i blomsterstande. Men de vil være meget store til en salat, så vi deler hver i 2-4 dele. Vi lægger det lige i en stor salatskål.
2. Mine tomater og også skåret i flere stykker. Det afhænger af deres størrelse. vi sender til broccoli.
3. Slib osten i 1 x 1 cm terninger, selvom du bare kan knække den i stykker. Vi tilføjer det der.
4. Nu forbereder vi tankstationen. Hæld olie i en skål. Du kan bruge det, du foretrækker. Vi tilføjer også honning, sennep, citronsaft, salt og peber. Vi blander alt og krydder vores grøntsager med sauce.
5. Drys sesamfrø ovenpå og ælt igen. Sådan lækker vil blive spist med det samme!
