Physalis er spiselig: hvad er dens gavnlige egenskaber, og hvad kan der fremstilles af frugten?

Mulige årsager til begrænsning af adgang:

Adgang er begrænset af en domstolsafgørelse eller af andre grunde, der er fastlagt i lovgivningen i Den Russiske Føderation.
Netværksadressen, der giver dig mulighed for at identificere et websted på Internettet, er inkluderet i Unified Registry of Domain Names, Pointers to Pages of Internet Sites og Network Addresses, der giver dig mulighed for at identificere websteder på Internettet, der indeholder information, der er forbudt at distribuere i Den Russiske Føderation.

Netværksadressen, der giver dig mulighed for at identificere et websted på Internettet, er inkluderet i Registreringsdatabasen over domænenavne, sidemarkører til websteder på Internettet og netværksadresser, der giver dig mulighed for at identificere websteder på Internettet, der indeholder information distribueret i strid med eksklusive rettigheder .

Physalis eller, som det kaldes i hverdagen, "jord tranebær" - en flerårig plante, hvis egenskab er frugten, lukket i en kasse med blade. Denne plante har ikke kun et smukt udseende, men bruges også til madlavning på grund af sin smag. Lad os se, hvad physalis er, og hvilke lækre opskrifter til dens forberedelse til vinteren der findes.

Physalis med hvidløg (video)

En usædvanlig frugt - physalis, mange opfatter kun som et element af indretning. Men hvis du i det mindste en gang er heldig nok til at prøve præparaterne fra disse frugter, vil holdningen til dem ændre sig dramatisk. Faktisk udover det faktum, at de har en meget usædvanlig smag, forårsager de også en storm af følelser blandt gæsterne. Desuden betyder det slet ikke noget, hvilken slags godbid de får tilbudt. Disse frugter er lækre både i syltet form og i søde tilberedninger. De tilsættes til salater, saltet med kål og endda svampe. Det eneste overraskende er, at der kan tilberedes mange lækre retter ud fra dette produkt, men kun få mennesker ved dette.

Physalis eller, som det kaldes i hverdagen, "jord tranebær" - en flerårig plante, hvis egenskab er frugten, lukket i en kasse med blade. Denne plante har ikke kun et smukt udseende, men bruges også til madlavning på grund af sin smag. Lad os se, hvad physalis er, og hvilke lækre opskrifter til dens forberedelse til vinteren der findes.

Funktioner af madlavning physalis til vinteren

To spiselige sorter vokser på Ruslands territorium:

De har en helt anden smag, og dette bør tages i betragtning.

• vegetabilsk sort anvendes normalt i en forarbejdet form;
• bær forbruges på grund af sin udtalt smag rå og tilsættes til forskellige desserter. Frugten indeholder mere sukker og ascorbinsyre;
• inden brug forberedes produktet omhyggeligt ved at fjerne kapslen fra bladene og vaske det klæbrige stof, der dækker frugtbæren;
• physalis er et diætprodukt. Dens anvendelse påvirker ikke din figur negativt.

Anmeldelser af syltede physalis

Pozdeeva Marina, 30 år, Irkutsk
På Ruslands territorium vokser physalis-sommerboere relativt nylig op. Oprindeligt var det kun en prydplante, men da det blev kendt om dets gavnlige egenskaber, begyndte de at komme med forskellige opskrifter for at hjælpe med at forberede det til fremtidig brug. Især ofte hørte jeg positive anmeldelser om muligheder med blommer og cherrytomater.

Sergeeva Ekaterina, 35 år, Kazan

Mange venner, der har forberedt frugterne til vinteren, siger, at de er helt tilfredse med resultatet. Frugterne er saftige, velsmagende og ligner syltede tomater i deres kvaliteter. Jeg prøvede det selv, jeg vil gerne give råd. For at frugterne marinerer hurtigere, skal de blancheres og stikkes.

Krav til valg af hovedingrediens

Den vigtigste faktor, der påvirker tilberedningen af ​​enhver form for mad, er kvalitetsudvælgelsen af ​​ingredienser. Physalis er ingen undtagelse, og inden de forbereder det, skal hver husmor være opmærksom på følgende ting:

1. De bær, der bruges som hovedingrediens, skal være modne og friske.
2. Vær opmærksom på bærets integritet. Hvis du finder spor af skader, behøver en sådan frugt ikke at blive brugt.
3. Når du selv høster, skal du først vælge frugterne, der hænger på de nederste grene, da de modnes tidligere end andre.
4. Hvis du vælger bær, der er faldet til jorden, skal du være opmærksom på deres skind. Hvis det er beskadiget, er det muligt, at et insekt kom ind i frugten og lagde larverne der. Følgelig bør sådanne bær ikke indtages i tomme emner.

Bemærk! Du kan forstå, om et bær er modent eller ikke ved kassen, hvor det er placeret. Hvis "lommelygten" begynder at skifte farve til gul og tør - høsten er klar.

Sådan syltes physalis

Om vinteren høst bruger husmødre peruviansk jordbær eller ananas physalis og dens vegetabilske (mexicanske) sort. Ananasfrugt koges lækker syltetøj, kan du blive bekendt med hans opskrifter selv nu ved at klikke på linket til en anden artikel.

1. Physalis-frugter er skjult i kasser. Du kan finde ud af graden af ​​modenhed ved deres grå farve. Den første opgave ved pickling af en grøntsag er at frigøre den fra denne pakke, dette gøres straks, ellers bliver grøntsagen bitter.
2. Typisk er frugten belagt med et klæbrigt stof, der skal vaskes af. Pladen fjernes endelig, hvis frugterne blancheres. Når du fremstiller marmelade, er dette en forudsætning. Når du marinerer, skal du stole på madlavningsteknologien; med dobbelt hældning er denne manipulation ikke påkrævet.
3. Den tykke physalis-hud er normalt gennemboret på det sted, hvor stilken var placeret, hvilket vil fremskynde bejdsprocessen.

Der er to tilberedningsmetoder: uden sterilisering og med varmebehandling af dåser i et vandbad.

Physalis opskrifter

På grund af dets egenskaber anvendes physalis i en lang række retter og præparater. Det kan være en dessert, kompot og endda en kødret. Nedenfor viser vi de mest populære opskrifter relateret til forberedelse af et produkt til vinteren:

• syltet med hvidløg;
• med peber;
• halvdele;
• med krydderier og fedter;
• med tomater;
• marmelade og kandiserede frugter;
• blomme blanding;
• kompot;
• madlavning rosiner;
• Physalis kaviar.

Som du kan se, er listen mere end imponerende, og hver opskrift fortjener særlig opmærksomhed.

Syltede physalis med hvidløg

Konservering ifølge denne opskrift betragtes som den enkleste, og det er let at gentage det selv for en nybegynder. Til madlavning skal du forberede:

• physalis;
• to spiseskefulde salt og sukker;
• hvidløg - 4 fedter
• et par laurbærblade;
• sort peber - 4 ærter;
• dild;
• peberrod
• vand - 1,5 liter.

• blancher physalis. Dette giver dig mulighed for at slippe af med den bitterhed, der er karakteristisk for nogle sorter;
• læg krydderier i en krukke;
• kog saltlage;
• fyld beholderne med bær, fyld dem derefter med saltlage og luk;
• beholderen med emnerne vendes på hovedet og fjernes til et specielt forberedt sted, dækket med en tyk klud.

Halveret opskrift

Til madlavning har du brug for:

• et kilo physalis
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 9% eddike - 60 ml;
• liter vand;
• sukker - 60 gram;
• salt - 20 gram;
• laurbærblad - 2 stykker;
• allehånde - 6 ærter.

• min physalis;
• læg i kogende vand i et par minutter;
• opdele i lige store halvdele;
• fyld beholderen med skårne bær;
• sæt gryden på komfuret og lav en marinade bestående af: vand, peber, lavrushka, salt og granuleret sukker. Du skal fjerne gryden fra komfuret, så snart marinaden koger i 5 minutter;
• efter at marinaden er afkølet, tilsæt vegetabilsk olie og eddike;
• hæld marinaden i krukker og rul lågene op;
• vend dåserne og læg dem på et varmt sted og pakk dem ind i et tæppe i en dag;
• vi lægger bankerne i kælderen eller kælderen.

Bemærk! Opskriften er praktisk, fordi krukkerne ikke behøver at steriliseres.

Med peber og olie

For at forberede opskriften skal du bruge:

• sød peber - 1 kg;
• vegetabilsk physalis - 1 kg;
• 1 liter vand
• 1 spsk salt
• granuleret sukker - 60 gram;
• eddike 9% - 50 ml;
• Laurbærblad;
• peberkorn - 6 stk.

Jordbær konserves

Ud over vegetabilsk physalis er der også jordbær, hvor bitterhed er helt fraværende. En anden forskel mellem disse sorter ligger i deres størrelse: bærfrugten er meget mindre end den vegetabilske.

Solbærkompott: 7 opskrifter til vinterpræparater

En meget velsmagende syltetøj opnås fra den jordiske frugt, til den tilberedning, du har brug for:

• 1 kilo physalis
• 1,2 kg sukker
• 0,5 liter vand.

Ud over vegetabilsk physalis er der også jordbær, hvor bitterhed er helt fraværende.
Du skal lave mad som følger:

• Vand blandes med granuleret sukker, tændes og koges, indtil sukker er helt opløst. I dette tilfælde skal sirupen konstant omrøres.
• Vasket og tørret physalis anbringes i en separat gryde. Frugter hældes med sirup, så de er helt dækket af væske. Dette tager normalt 30-35% af væsken. I denne tilstand efterlades bærene i 4 timer.
• Derefter hældes den resterende sirup i gryden, alt blandes, sættes på brænderen, koges og koges i 10 minutter.
• Gryden fjernes fra varmen, og dens indhold lades afkøle i 2 timer ved stuetemperatur.
• Derefter brændes gryden igen, og dens indhold koges og koges i 30 minutter, indtil den er tyk.

Varm syltetøj lægges på præsteriliserede krukker og rulles straks op.

Sådan opbevares emner korrekt

Physalis, uforarbejdet, opbevares i små ventilerede beholdere ved en temperatur på +14 o. Opbevaringstid er 2 måneder, forudsat at rummet er tørt og køligt. Hvis opbevaringstemperaturen er højere end den angivne, slutter produktets holdbarhed en uge efter opsamling. Opbevaring opbevares meget længere, og holdbarheden afhænger af madlavningsteknologien.

Ikke alle, der har hørt om physalis, vil straks forstå, hvad der står på spil. Selvom mange gartnere længe har været fortrolige med denne eksotiske repræsentant for natskygge, ved ikke alle af dem, at mange interessante, velsmagende og sunde retter til vinteren kan tilberedes fra næsten enhver af dens sorter. Opskrifter til fremstilling af physalis til vinteren er ikke særlig forskellige - faktisk i modsætning til de samme tomater begyndte en tæt bekendtskab med denne plante kun for omkring et halvt århundrede siden. Ikke desto mindre viser mange retter sig at være meget velsmagende og så originale, at de let vil intriger gæsterne ved det festlige bord.

Physalis i madlavning

De modne frugter af planten med en pikant bitterhed er et diætprodukt, som de ikke kun begyndte at tilføje til grøntsagssalater med glæde, men også at høste til vinteren og også bruge som krydderier.

Physalis-bær kan syltes, tilberedes kaviar fra dem, saltet, kogt syltetøj, marmelade osv. Anvendelsesområdet for disse frugter er allerede ret bredt, takket være, at opskrifterne til fremstilling af physalis til vinteren konstant tilføjes. Folk prøver at lave mad på forskellige måder ved at eksperimentere og skabe deres egne versioner af nye retter.

Vinterpræparater til vinteren med physalis er snacks og slik, der er usædvanlige i smag, og deres holdbarhed i nogle opskrifter kan vare i årevis.

Hvad kan forberedes til vinteren

Der er mange opskrifter på physalis-emner til enhver smag, og hver resulterende skål er nyttig og original på sin egen måde, og det er endda interessant at lave mad ved hjælp af et så usædvanligt produkt.

Physalis syltet (i dåser)

For at forberede en sådan original snack skal du bruge:

• vegetabilsk physalis;
• melis;
• vand;
• eddike (bord)
• lidt hvidløg;
• krydderier (solbærblade, selleri, persille - kviste).

Umiddelbart skal du tage højde for: mængden af ​​krydderier bør ikke tages mere end 50 g pr. Kg frugt.

Spræng bærene i kogende vand i ca. 3 minutter for at frigøre frugten fra den klæbrige film.

Læg steriliserede krukker i lag af bær og krydderier, skiftevis med hinanden.

Forbered saltlage: Kog 1 liter vand med 50 gram sukker og 2 spsk eddike. Hæld physalis i krukker med varm saltlage, vent en halv time. Derefter drænes alt, kog igen.

I løbet af denne periode skal du hugge hvidløg fint og tilsæt det til resten af ​​ingredienserne. Hæld alt med kogt saltlage to gange, og rul de færdige dåser op.

En sådan snack kan opbevares i flere år.

Antallet af ingredienser her tages med øjet afhængigt af hvor meget kaviar du planlægger at lave mad.

Bag de forarbejdede frugter (frigjort fra den klæbrige film), rul i en kødkværn, tilsæt krydderier efter smag (malet sort peber og salt).

Steg løg, peber og gulerødder i en stegepande, før dem også gennem en kødkværn, tilsæt en lille mængde sand og bland forsigtigt alt sammen.

Rul op (banker skal steriliseres).

Physalis bær i tomatjuice

• physalis;
• lidt hakket peberrodsrot, solbærblade (sort), selleri og dild, hvidløg (alt efter din smag);
• lavrushka (2 blade);
• sukker og salt, 2 spsk hver;
• friske og saftige tomater til marinade (tomatjuice) - så produktionen er 1,5 liter af denne juice;
• sorte peberkorn - 2-3 stykker.

Frugterne blancheres i en stegepande i kogende vand i 2 eller 3 minutter.

Sådan forbereder du marinaden: Skær tomaterne i skiver, kog dem i 20 minutter og gnid gennem en sigte.

I bunden af ​​dåserne placeres alle krydderier og urter efter smag og selve frugterne. Ovenpå kan du tilføje et par flere grene af grønt. Hæld varm tomatsaft over alt.

Kork krukkerne, vend lågene og pakk dem varmt ind. Lad dem køle af sig selv (uden at afvikle).

Denne physalis smager lidt som cherrytomater.

Saltet physalis

• peberrod (hakket rod) - 4 g;
• hvidløg - 3 g;
• dildgrene - 30 g;
• varm peber - 1 g;
• salt - 60 g;
• vand - 1 liter;
• physalis selv - 1 kg.

Her kan du, hvis du ønsker det, tilføje solbærblade, mynte, sellerikvis eller persilleblad til en rigere krydret aroma (højst 50 g af disse krydderier pr. 1 kg frugt).

Kog vand med salt, hæld de tilberedte physalis-bær i steriliserede krukker.

Uden at rulle lågene op skal du dække toppen af ​​dåserne med gasbind og lade den ligge lige i rummet i ca. 10 dage, så indholdet fermenteres. Vær ikke bange for, at der kommer mug: du skal bare fjerne det rettidigt med en ske.

Læs også Geranium zonefotosorter

Den færdige saltlage skal være sur. Derefter skal du dræne det, koge det og kun derefter hælde det tilbage i krukkerne og til sidst rulle det op. Det er nødvendigt at opbevare sådanne emner et køligt sted - i en kælder eller i et køleskab.

Marmelade

• physalis - 1 kg;
• sand - 1200 g;
• vand - en halv liter.

Anbring de blancherede bær i et dørslag for at give overskydende vand til glasset, og læg derefter alt i en gryde.

Kog sirupen: opvarm 0,5 kg sand og den samme mængde vand sammen, kog i 3-4 minutter.(sukkeret skal være helt opløst). Uden afkøling, hæld physalis i en gryde og lad den stå i 3-4 timer.

Tilsæt endnu et pund sand og kog i forsigtigt i yderligere 10 minutter under forsigtig omrøring. (så sukkeret er helt opløst). Fjern fra ovnen, lad den fremtidige marmelade stå i 5-6 timer.

Tilsæt derefter de resterende 200 g sand og kog i yderligere 15 minutter.

Klar marmelade tages i betragtning, når vedligeholdelsen er tæt og kontinuerlig, og dråben ikke spredes på flyet.

Hæld den resulterende marmelade i krukker (kun steriliseret), luk dem og pasteuriser i en gryde i yderligere 15-20 minutter. Opbevares fortrinsvis i køleskab.

Kandiseret frugt

Candied Physalis Berries (Candied Fruit) er lavet af den forkogte syltetøj ovenfor.

Hæld den eksisterende marmelade i et dørslag og vent, indtil sirupen er helt drænet. Spred de resterende bær på et bageplade (på tykt papir) og tør dem i ovnen ved 35 eller 40 ° C indtil de er møre.

Drys færdige kandiserede bær med pulveriseret sukker og hold lukket i en glasbeholder.

Skær de blancherede frugter meget fint, hæld et glas vand over dem og kog. Indfør sukker langsomt, lidt efter lidt (forholdet mellem physalis og sand er 1 til 1).

Bryggen skal omrøres konstant forsigtigt, indtil der opnås en gelélignende masse. Dette er et tegn på, at marmeladen er klar.

Enhver opskrifter til physalis, hvad enten det er sødt eller mellemmåltid, vil fylde opskriftssamlingen til enhver værtinde, der ønsker at overraske gæster eller husstandsmedlemmer med noget usædvanligt og eksotisk.

Ikke alle, der har hørt om physalis, vil straks forstå, hvad der står på spil. Selvom mange gartnere længe har været fortrolige med denne eksotiske repræsentant for natskyggen, ved ikke alle af dem, at mange interessante, velsmagende og sunde retter kan tilberedes fra næsten enhver af dens sorter til vinteren. Opskrifter til fremstilling af physalis til vinteren er ikke særlig forskellige - når alt kommer til alt, i modsætning til de samme tomater, begyndte en tæt bekendtskab med denne plante kun for omkring et halvt århundrede siden. Ikke desto mindre viser mange retter sig at være meget velsmagende og så originale, at de let vil intriger gæsterne ved det festlige bord.

Hvad man skal lave mad fra physalis til vinteren

Da physalis-planterne normalt er opdelt i grøntsager og bær, er retter fra det opdelt i krydret syltede og søde.

Faktisk fremstilles meget velsmagende syltede, saltede og gennemblødte præparater til vinteren af ​​vegetabilsk physalis, både uafhængigt og som tilsætningsstoffer til andre grøntsager.

Til konserves og syltetøj er både vegetabilske og bærsorter egnede. Men til madlavning af kandiserede frugter, tørrede frugter, kompotter og gelé til vinteren er det bærvarianter, der er bedst egnet.

For at fjerne det klæbrige stof fra overfladen af ​​den vegetabilske physalis-frugt er det nødvendigt efter rengøring af kapperne at blanche i et par minutter i kogende vand eller i det mindste skold med kogende vand. Bærvarianter kan fjernes fra denne procedure, da de normalt mangler en klæbrig belægning.

Amerikansk bær og dens typer

Physalis-planten (også kendt som den kinesiske lanterne) tilhører slægten Solanaceae, hvilket betyder, at nogle af dens arter kan spises. Kultur er opdelt i tre typer:

• dekorative;
• grøntsag;
• bær.

Blomstringen af ​​en prydbuske kan findes om efteråret i beplantninger og andre grønne områder. Vegetabilske plantearter er for nylig blevet dyrket af nogle gartnere i vores land. I smag ligner en sådan bær en tomat, dens fjerne slægtning, men sammenlignes gunstigt med den, fordi den er uhøjtidelig over for vækstbetingelser og kan tåle både varme og et markant temperaturfald.

Physalis vegetabilsk syltet eller saltet til vinteren. Det kan også koges med andre grøntsager og frugter.

I haven til elskere af eksotiske grøntsager og frugter fra sorter af bærfysalis kan du finde ananas og jordbær. Fra frugterne af disse planter opnås lækre desserter, konserves og syltetøj. De forbruges også rå eller høstes vinteren derhjemme.

Bær bruges ofte i konfekture.

Physalis opskrifter til vinteren

Da physalis endnu ikke er meget kendt som råmateriale til vinterpræparater, anbefales det at prøve et par opskrifter med eller uden foto til start og bruge små portioner til at tilberede en bestemt skål. Frugterne af denne plante modnes gradvist, og det er meget praktisk. Da du har lavet en vis mængde af dette eller det andet præparat fra det første modne parti og prøvet det, kan du straks afgøre, om det er værd at kontakte og tilberede alle de resterende frugter i henhold til denne opskrift eller ej.

Madlavning physalis til vinteren i henhold til den klassiske opskrift

Processen med at forberede syltede physalis til vinteren adskiller sig faktisk ikke fra at sy de samme tomater eller agurker.

For at gøre dette skal du ifølge opskriften:

• 1 kg physalis-frugt
• 5-7 nellike knopper;
• 4 ærter af sort og allspice;
• en knivspids kanel;
• lavrushka blade efter smag;
• 1 liter vand
• 50 g sukker og salt;
• 15 ml 9% eddike
• dildparaplyer, kirsebærblade, solbær og peberrod efter smag og ønske.

Der er to hovedmåder at marinere physalis på. I det første tilfælde placeres frugterne i rene krukker, drysses med krydderier, hældes med kogende marinade lavet af vand, sukker, salt og eddike og steriliseres i 18-20 minutter.

Hvis du vil undvære sterilisering, skal du bruge den tredobbelte påfyldningsmetode:

1. Placer halvdelen af ​​urterne i bunden af ​​de tilberedte krukker med krydderier, derefter physalis og resten af ​​krydderierne på toppen.
2. Krukken hældes med kogende vand og efterlades under låget i 15 minutter.
3. Derefter drænes vandet, en marinade fremstilles deraf (uden eddike), og i kogende tilstand hældes physalis igen i glasbeholdere.

   

4. Efter 15 minutters bundfældning drænes marinaden igen, opvarmes til + 100 ° C, eddike tilsættes til den og hældes igen i krukker.
5. Syltede physalis rulles straks hermetisk op og placeres på hovedet under et tæppe til yderligere sterilisering.

Emnet får først sin endelige smag efter en måned.

Krydret syltet physalis

Physalis, selv vegetabilsk, har meget sarte frugter, hvis smag kan forkæles med for aggressiv eller kraftig marinade, så her er det vigtigt ikke at overdrive det og nøje følge opskriftens anbefalinger.

• 1000 g physalis skrællet fra dæksler;
• 1 liter vand
• 1 tsk tørre sennepsfrø;
• en halv bælg varm peber;
• 5 ærter af allehånde;
• 4-5 fed hvidløg
• 2 nellike knopper;
• 2 laurbærblade;
• 40 g salt
• 1 spsk. l. eddike essens;
• 50 g sukker.

Selve tilberedningsprocessen svarer til den, der er beskrevet i den foregående opskrift. Samtidig renses varm peber og hvidløg for unødvendige dele og skæres i små stykker. Sammen med sennepsfrøene lægges grøntsagerne omtrent ens i de tilberedte krukker.

Med tomatjuice

Physalis syltet i denne form adskiller sig praktisk talt ikke fra dåse kirsebærtomater. Ifølge denne opskrift er det ikke nødvendigt med eddike, da tomatsaft vil spille syren.

For at forberede en så enkel og samtidig usædvanlig snack til vinteren skal du ifølge opskriften bruge:

• ca. 1 kg frugt af grøntsager eller bær physalis;
• 1,5 liter købt eller selvfremstillet tomatjuice;
• 1 medium peberrodsrod;
• 50 g selleri eller persille;
• flere blade af lavrushka og solbær;
• 3 fed hvidløg;
• 70 g salt;
• 75 g sukker
• 5 sorte peberkorn;
• flere dildparaplyer.

1. Frugterne fjernes fra sagerne og om nødvendigt blancheres i kogende vand (hvis der anvendes vegetabilske sorter).
2. For at forberede tomatsaft i hjemmelavede opskrifter er det nok at koge tomaterne skåret i stykker i et kvarter.Og derefter, efter afkøling, gnid tomatmassen gennem en sigte. Eller du kan bare bruge en saftpresser, hvis den er tilgængelig.
3. For at forberede marinaden tilsættes sukker, salt, lavrushka og sort peber til tomatjuice og opvarmes til kogning.
4. I mellemtiden placeres alle de resterende krydderier i steriliserede krukker, physalis placeres ovenpå.
5. Hæld krukkens indhold med kogende tomatmarinade og forsegl dem straks til vinteren.
6. Afkøles på hovedet under et varmt husly.

Med tomater

Der er også en meget interessant opskrift til vinteren, hvor physalis marineres ikke i fantastisk isolation, men i selskab med grøntsager og frugter, der er meget velegnede til det i smag og konsistens. Blankens usædvanlige smag og udseende vil helt sikkert overraske alle gæster.

• 500 g physalis;
• 500 g tomater
• 200 g blommer
• 1 liter vand
• 50 g salt;
• 100 g sukker
• på en kvist dragon og basilikum;
• 50 ml frugteddike (æblecider eller vin).

1. Physalis, tomater og blommer stikkes med et tandstikker og skoldes med kogende vand.
2. Derefter lægges de ud i glasbeholdere, de nødvendige og ønskede krydderier tilsættes.
3. Kog vand med salt og sukker, tilsæt eddike i slutningen.
4. Beholderne hældes med kogende marinade, steriliseres i 10 minutter og rulles op til vinteren.

Med krydderier

På samme måde kan du forberede physalis til vinteren med en række krydrede tilsætningsstoffer.

Til 1 kg frugt og følgelig 1 liter vand til marinaden tilsættes:

• 15 nellike knopper;
• 4 kanelstænger;
• 15 ærter af allehånde;
• 100 g forskellige urter (peberrod, solbær, kirsebær, egetræsblade, dildblomstrer, estragon, isop, selleri, persille, basilikum);
• et par blade af lavrushka;
• 50 ml 9% eddike;
• 60 g sukker;
• 40 g salt.

Bæresalat

Physalis kan bruges til at lave en saftig sprød salat, der er konserveret til vinteren.

Kirsebærsyltetøj: 5 magisk lækre opskrifter

Dette vil kræve:

• et kilo agurker
• et kilo physalis (til denne opskrift er det bedre at bruge en dessertvariant, da der ikke er bitterhed i den);
• et halvt kilo gulerødder;
• et halvt kilo løg
• 300 gram hvidløg
• 10 peberkorn;
• 100 gram sukker
• 40 gram salt
• 100 gram drueddike.

Forberedelse:

1. De vaskede og skrællede gulerødder skæres i cirkler.
2. Agurken vaskes, skæres i halvcirkler.
3. Physalis hældes over med kogende vand, tørres af med en klud, så al voks slettes fra overfladen.
4. Løg skæres i ringe.
5. Hvidløg er opdelt i kiler.
6. Alle ingredienser blandes, krydres med salt, sukker, peber og eddike, infunderes i 15 minutter.
7. I løbet af denne tid skal juice skille sig ud. Derefter sættes massen i brand og koges i 10 minutter.
8. Den varme salat fordeles i præsteriliserede krukker, rulles sammen, vendes på hovedet, pakkes ind i et varmt tæppe og afkøles inden for 2 dage.

Når du vasker frugten, skal du være særlig opmærksom på det sted, hvor bæren er fastgjort til den fjernede gren. Anbefalingen skyldes, at det er på dette sted, at den største mængde voks akkumuleres.

Frysning og tørring af frugt

Physalis kan fryses. Til disse formål anvendes bærvarianter af frugt. Om vinteren kan de bruges til at dekorere retter og forberede kompotter.

Frysningsteknologi er enkel. Bærene skal skylles grundigt i varmt (nøjagtigt varmt, ellers er det ikke muligt at fjerne voks, der dækker skræl). Derefter tørres physalis på et papirhåndklæde. Frugterne placeres i fryseren. For at gøre dette er de lagt ud på en sådan måde, at de ikke rører hinanden. Den frosne physalis fjernes fra fryseren, pakkes i poser og opbevares til langtidsopbevaring.

Physalis mister ikke sine nyttige kvaliteter og interessante smag efter tørring. Og kandiserede frugter lavet af det er meget sundere end rosiner.

Kanderede frugter er lavet af marmelade.For at gøre dette fjernes sirupen fra den (du kan placere desserten på en sigte og efter et stykke tid løber sirupen ud). De resterende frugter lægges på et bageplade, dækkes med pergament og tørres i ovnen ved en lav temperatur (ca. 40 grader). Den færdige delikatesse skal rulles i pulveriseret sukker og opbevares i glasbeholdere, dækket med låg.

Vegetabilsk Physalis: En simpel høst af mexicanske jordbær tranebær

Let, men meget velsmagende tilberedning, der ikke tager meget tid. Det vigtigste er at være opmærksom på udvalget af frugter, så de er stærke, ubesejrede og modne.

• physalis vegetabilsk - 1.000 kg;
• vand - 1.000 l;
• sukker - 0,050 kg;
• salt - 0,040 kg;
• eddike - 0,100 l;
• laurbærblad - 0,002 kg;
• kanel pulver - 0,001 kg;
• fedeknopper - 5 stk .;
• Jamaicanske peberkorn - 4 stk.

Let, men meget velsmagende tilberedning, der ikke tager meget tid

1. Sorter bærene, skræl dem. Vask grundigt for at fjerne voksbelægningen. Hæld den forarbejdede frugt i et dørslag for at dræne vandet helt.
2. I løbet af denne tid er det nødvendigt at forberede marinaden: kog en liter vand i en gryde / gryde, tilsæt sukker, salt, hæld i eddike, tilsæt lavrushka, kanel, allspice og nelliker. Kog marinaden i et par minutter.
3. Placer physalis bær i klargjorte beholdere. Hæld marinade over kanten. Dæk med låg. Steriliser i et kvarter.
4. Derefter rulles dåserne op med en speciel nøgle.

Dæk med et tæppe, og lad det køle af et køligt sted.

Berry konserverer

Du kan lave lækker syltetøj fra Berry Strawberry eller Pineapple Physalis. Til denne opskrift skal du bruge:

• Kinesiske lanterne;
• orange;
• citronsaft;
• stødt kanel;
• sukker.

En afgrøde af kinesiske lanterner (1 kg) behandles og klargøres til yderligere høst. Orange (1 stk.) Vaskes og skæres i terninger, mens skrællen ikke skrælles.

I det næste trin placeres physalis bær og citrus i en gryde og dækkes med 50 g sukker og ½ tsk kanel. Tilsæt derefter 100 g citronsaft. Blandingen efterlades i 25-30 minutter og koges derefter.

Når frugterne har kogt og kogt i 10 minutter, får de lov til at afkøle og koges flere gange. Derefter lægges de i krukker og dækkes med det resterende sukker, lukkes og sættes i køleskabet.

Ikke alle ved, at du kan lave velsmagende forberedelser til vinteren fra physalis. Disse frugter tilhører nattskygge-familien, men ikke alle er egnede til at spise. Du kan lave utroligt velsmagende marmelade fra bærvarianter. Grøntsager afslører dog bedst af alt sin smag i syltet form. At kende opskrifterne til at lave physalis til vinteren, kan du tilføje variation i din hverdag og behage dine kære med nye, usædvanlige emner.