Hvordan man fryser courgette til vinteren derhjemme i en frisk fryser, og er det muligt

Frysning af grøntsager gør madlavning meget lettere om vinteren og foråret. Frossen courgette producerer retter af høj kvalitet, der ikke adskiller sig fra dem, der er tilberedt med frisk courgette.

For at frosten ikke kun skal være smuk, men også velsmagende, skal du vælge en lille courgette med glat lys hud og bløde, små frø.

Pre-courgette skal opbevares i køleskabet i 2-3 timer, så du kan få et frossent produkt af høj kvalitet. Samtidig skal grøntsager være rene og tørre.

Hvilken courgette er mere egnet til frysning

For at bevare nyttige vitaminer og mineraler i grøntsager er det bedre at vælge udelukkende ung og frisk courgette. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at der ikke rådner og beskadiges på frugtens hud.
Hvis du planlægger at fryse courgette til et lille barn, skal du under ingen omstændigheder bruge overmodne eller tværtimod umodne grøntsager med den mindste skade og spor af rådne. Grøntsager med meget hårde skind er heller ikke egnede til høst om vinteren, da papirmassen i dem er for sej og efter afrimning smager den ikke godt.

Inden fryseproceduren udføres, skal hver tilberedt grøntsag undersøges nøje for skader, mørke pletter og rådne.

Læs også: Frysning af paprika til vinteren - 5 måder til forskellige formål

Inden du hugger grøntsager:

Fastgørelsespunktet for blomsten og stilken er afskåret.
De vaskes i rindende vand.
De tørres, så der ikke er overskydende fugt på frugterne.
Hvis der bruges overmodne frugter til frysning, skal store frø fjernes med tilstødende papirmasse.
Hvis courgettskindene er for hårde, skal du sørge for at skære dem af.

Derefter skal du bringe zucchini'en i den tilstand, hvor du planlægger at fryse dem: skåret i tynde ringe, terninger eller terninger, lav kartoffelmos af frugten eller steg i en gryde.

Frysningsregler

Frysning af courgette til vinteren er ideel til at holde friske grøntsager. De kan bruges til at forberede forskellige retter, herunder babymad. Når alt kommer til alt er courgette længe blevet betragtet som et diætprodukt.

Vasket courgette skæres på en bestemt måde.
Overskydende væske fjernes.
Blanchere om nødvendigt.
De er anbragt i forskellige beholdere - plastbeholdere, cellofanposer til frysning af courgetter, hvorfra overskydende luft skal fjernes.

Ingen forbud - du kan og bør fryse!

Så lad os først beslutte, om det er muligt at fryse courgetter til vinteren, da mange stadig ikke ved svaret. På trods af populariteten af frysning som madlavningsmetode er mange også interesserede i, om den kan bruges uden at miste produktets gavnlige egenskaber.

Så faktisk er denne mulighed til forarbejdning af grøntsager og frugter i stand til at bevare de originale næringsstoffer i dem, men kun hvis alle de nødvendige regler overholdes under fryseprocessen.

For eksempel stødte nogle husmødre, der først besluttede at prøve at fryse grøntsager, deres ubehagelige "gummiagtige" smag. Det er disse frosne courgetter, der ofte kan findes i butikshylderne, fordi vigtige regler blev overtrådt under deres forberedelse.

Yderligere tip

Frossen courgette kan bruges til at fremstille ruller ved at indpakke forskellige fyld i dem.For at gøre dette skæres grøntsagerne i længden i lange stykker og steges.
En anden mulighed til frysning af unge grøntsager er i halvdele. Overskydende papirmasse tages ud af dem og danner "både". Efter afrimning kan sådanne emner fyldes med hakket kød og bages i ovnen. Nogle husmødre fryser "både" lige sammen med hakket kød.
Når du blancherer grøntsager inden frysning, skal du bruge et minimum af vand for at bevare flere vitaminer.
Ved langvarig opbevaring af grøntsager bør temperaturen ikke stige over -17 ° C.
Poser og opbevaringsbeholdere skal være vakuumforseglet. De førstnævnte er mere egnede til finhakket grøntsag (sparer plads i fryseren), og sidstnævnte er mere velegnede til store stykker (lad dem beholde deres form).

Frysemetoder

Du kan fryse courgette til vinteren i fryseren på forskellige måder: frisk, terninger, bagt, moset, med urter og grøntsager.

Fryseskuffen skal have fri plads til luftcirkulation. Frys ikke grøntsager og animalske produkter i samme æske. Det er bedst at bruge specielle fryseposer, da de bevarer deres form og sidder tæt omkring maden. Der må ikke være luftbobler mellem posen og maden.

For at fryse squashpuréen koges squashen i 10 minutter, afkøles og drænes. Knus derefter med en blender eller gnid gennem en sigte. Hæld den velafkølede masse i forme og læg den i fryseren.

En sådan courgette bruges til fodring af babyer i det første leveår såvel som til fremstilling af supper, kartoffelmos og grøntsagssauce. For at gøre dette afrimes kartoffelmosen helt, slås igen og opvarmes.

Afhængigt af hvad du skal lave mad, kan du rive courgette på enten et groft rivejern eller et fint rivejern.

Vask grøntsagerne godt. Hvis courgette er ung, skal du skære stammen af. Hvis courgette er moden, skal den skrælles og frø fjernes.
Riv courgette.
Klem blandingen, så saften kan dræne.
Sæt med peber, hvis det ønskes.
Opdel i poser eller beholdere, og læg den i fryseren.

Dette er en universel metode, der giver dig mulighed for at tilberede enhver skål fra grøntsager - gryderet, ratatouille, suppe, omelet og andre retter. Denne opskrift involverer blanchering af grøntsager inden frysning, hvilket er valgfrit.

Hvis du ikke vil gøre dette, skal du bare springe dette trin over. Hvis denne mulighed er for dig, vil vi fortælle dig, hvordan du gør det:

Vask grøntsagerne godt. Hvis courgette er ung, skal du skære stammen af. Hvis courgette er moden, skal den skrælles og frø fjernes.
Skær kødet i skiver eller terninger.
Hæld vand i en stor gryde, fyld ca. 2/3 fuld. Kog. Dyp courgetterne og blancher i 5 minutter. Sæt dem derefter i et dørslag for at dræne vandet. Læg ud på et bræt, og vent på, at de er afkølet.
Arranger courgette i poser eller containere og send til fryseren.

For at fryse courgetter i form af ringe har du brug for:

Læs også: Medium tidlig kartoffelsort Laura: beskrivelse og foto, dyrkning og pleje

Skyl dem grundigt.
Tør med et køkkenhåndklæde.
Fjern stilken ved at røre ved 2 cm af den tilstødende del af grøntsagen.
Skræl om ønsket.
Skær grøntsagen på tværs af skiver, der er lige store i omkredsen.
Blanch.
Tør.
Arranger cirklerne i flere små poser, så de ikke fryser til hinanden.
Send til fryseren.

Nedenfor er nogle af de mest populære måder at fryse courgetter om vinteren, idet den bevarer sin gode søde smag og alle de nyttige kvaliteter.

Faktisk er der ingen enkelt mulighed for, hvordan man fryser courgetter korrekt til vinteren. Moderne madlavning kender flere metoder, og valget af en af dem afhænger af intentionerne i den videre tilberedning af frosne grøntsager og selvfølgelig af individuelle præferencer.

Denne mulighed er praktisk til yderligere madlavning med courgette (f.eks. Stegte tilbehør eller gryderetter) og er let at udføre.

Trin-for-trin instruktion:

Skær de vaskede og godt tørrede grøntsager i ringe, hvis tykkelse skal variere inden for en til en og en halv centimeter.
Læg ringene på en tidligere tilberedt skål (det anbefales at dække den med plastfolie eller en pose for at udelukke muligheden for, at grøntsager fryser til tallerkenerne).
Hvis du planlægger at fryse en masse courgetter, lægges de i flere lag adskilt fra hinanden med polyethylen, så frugterne ikke fryser indbyrdes.
Anbring skålen i fryseren. Det anbefales at bruge "stress" -frysning.
Når grøntsagerne er frosne, skal de tages ud af fadet og anbringes i en separat pose eller opbevaringsbeholder.

Terninger

Frysning af courgetter i terninger er ikke vanskeligere end at bruge ringe. Den største forskel er kun i form af at skære grøntsager - til denne metode skal de skæres i små terninger af samme størrelse (1,5-2 centimeter). Opbevaring til denne type frysning anbefales i portioner, fordi små terninger vil være vanskelige at adskille fra hinanden for tilsætning til retter.

Med grøntsager og ris

En af mulighederne for at forberede en fuldgyldig courgetteret i fryseren er at fryse grøntsagsblandingen med ris. Således opnås en færdiglavet sideskål, der ikke har brug for yderligere ingredienser - den er perfekt til kød eller som en uafhængig kost.

Tilberedningsmetode:

Forbered grøntsager: løg, gulerødder, courgette, tomater. Skær i terninger af samme størrelse.
Smør grøntsagsblandingen i en stegepande med olivenolie. Slukningstiden er cirka en halv time over svag varme. Tilsæt salt, peber og krydderier efter smag.
Bland stuvede grøntsager med kogt ris. Afkøl gryderetten og del den i portioner i separate beholdere, og send den derefter til frysning.

Med greener

For bedre at bevare smagen af frisk courgette og give den en særlig charme kan du fryse grøntsager med friske urter. Tilberedningsmetoden er ikke særlig kompliceret - alt sker på samme måde som ved almindelig frysning med ringe. Den eneste forskel er, at før den sendes grøntsagen til fryseren, skal den drysses med urter (helst dild, dette er den mest succesrige kombination til madlavning).

Du kan tilberede mad til et barn fra courgette til vinteren - lavet selv af grøntsager fra haven, det vil blive smagere og sundere end butiksmodeller. For at tilberede babymad hakkes finhakket courgette i en blender og hældes i isforme.

I denne form sendes grøntsagen til primær frysning, hvorefter de resulterende former skal foldes i portioner og efterlades til opbevaring i fryseren. For en dosis er to eller tre terninger nok for et barn.

En anden populær måde er at fryse færdige, stegte courgetter. I dette tilfælde skal skålen kun opvarmes i mikrobølgeovnen inden brug. Inden stegning skal courgetten behandles med de nødvendige krydderier (salt, peber) og rulles på begge sider i mel. Efter stegning skal de afkøles og derefter sendes til fryseren, der adskiller hvert lag grøntsager med polyethylen.

Frysning af revet courgette indebærer brug af alle frugter, uanset størrelse og væske i dem.

Vi tilbyder dig at gøre dig fortrolig med: Tomatvarianter Sibiriske tidlige modningsegenskaber, dyrkning, anmeldelser · Tomatomania

Læs også: Gennemsnitligt dagligt mælkeudbytte pr. Ged, og hvordan det kan øges

Før madlavning er det nødvendigt at fjerne alle store hårde frø og fjerne skræl fra store frugter (det er tilladt på ung courgette). Grøntsager rives på et groft rivejern, og fugt fjernes fra al den resulterende papirmasse inden frysning.Courgettepuré fryses på samme måde, og der tilsættes andre rodfrugter, f.eks. Gulerødder eller græskar.

Der er mange måder at forberede grøntsager til frysning, så det anbefales, at du først bestemmer, hvilke retter du skal bruge emnerne til.

Courgetter sendes til fryseren:

frisk;
ristet;
kogt.

Afhængigt af emnet er der også flere typer skæring - ringe, terninger, revet.

Du kan fryse courgetter på forskellige måder, afhængigt af hvilke retter de skal bruges til i fremtiden. Under alle omstændigheder skal grøntsagerne vaskes og tørres grundigt - det er vigtigt, at frugterne er tørre, ellers dannes der et islag på dem.

Courgetterninger

Dette er den nemmeste og hurtigste frysemetode og er især god, når du skal behandle store mængder grøntsager på kort tid. Den frosne frugt kan bruges til at fremstille supper, gryderetter, gryderetter, tærter og meget mere. Desuden, hvis du vælger de rigtige grøntsager og fryser dem omhyggeligt, vil de under tilberedningsprocessen ikke se mindre præsentable ud end friske.

For at fryse skal du bruge:

vask og tør zucchini, skræl dem af stilken;
skære grøntsager i lige kuber af den ønskede størrelse;
placer de knuste frugter i små portioner i plastikposer, og slip overskydende luft fra dem;
send courgette til fryseren.

Det anbefales at fryse grøntsager i små portioner, hvilket gør dem lettere at bruge og rynker ikke så meget i fryseren.

Det tager lidt længere tid at fryse courgetter i cirkler end i den tidligere version, men resultatet er en indsats værd. Grøntsager tilberedt i denne form er fremragende til bagning og stegning, mens deres smag ikke adskiller sig fra friske.

For at fryse courgetter i cirkler har du brug for:

vask og tør frugterne, fjern stilkene;
skære grøntsager i skiver, der er ca. 1 cm tykke;
fjern overskydende fugt fra courgetterne med en "vaffel" eller papirhåndklæde;
spred cirklerne på et skærebræt eller anden flad overflade i et lag og læg dem i fryseren;
Når grøntsagerne er frosne, skal du lægge dem i portioner i en plastikpose og sende dem tilbage til fryseren.

Denne frysemulighed vil appellere til elskere af vegetabilske pandekager og andre lignende retter. Det er ret simpelt at forberede grøntsager på denne måde, det vigtigste er at fjerne al overskydende fugt fra dem.

For at fryse skal du bruge:

vask og tør grøntsager, afskær stilkene;
rasp frugterne på et groft eller fint (valgfrit) rivejern;
tilsæt salt og peber efter smag;
lad massen være i et dørslag eller en sigte i 20 minutter for at dræne saften fra den;
presse grøntsager lidt, fjern overskydende fugt;
pak courgette-massen i plastikposer og læg den i fryseren.

Du kan fryse courgetter ikke kun separat, men også som en del af vegetabilske blandinger eller præparater til madlavning. Et glimrende eksempel på et sådant præparat er stuvet courgette med tomater, løg, gulerødder og ris. Dette er en meget velsmagende skål, der indeholder mange vitaminer og andre næringsstoffer. Derudover er det diæt og er velegnet til mennesker, der holder sig til ordentlig ernæring.

Til opskriften har du brug for:

kog ris indtil halvt kogt;
forbered courgette, tomater, gulerødder, løg og skær dem i små terninger;
hæld lidt solsikke- eller olivenolie på bunden af en kedel eller stegepande med en tyk bund;
simre grøntsager i 30 minutter med tilsætning af krydderier efter smag;
bland den færdige gryderet med ris, afkøl og pakk i små portioner i plastposer;
send blandingen til fryseren.

Regler for optøning af courgette

For at kunne spise sundt og velsmagende om vinteren skal du vælge de rigtige grøntsager til frysning.Ved høst skal alle frugter opdeles i to kategorier - de, der bedst spises friske nu, og de, der er egnede til frysning om vinteren.

Til opbevaring i fryseren vil ung courgette eller squash squash være mest succesrig. Det anbefales at vælge lyse frugter af en lille størrelse - senere, når de tilbereder en frossen grøntsag, vil de være de bedste - i for stor courgette koger midten ned, og huden bliver hård og tør.

Courgetter betragtes ikke som en særlig god mulighed for frysning om vinteren - sådanne frugter indeholder for meget væske, som ikke er egnet til opbevaring ved lave temperaturer. Courgetter med den mindste mængde væske i er egnede til frysning - så er de kogte grøntsager ikke hårde og bevarer deres gode smag. Det anbefales at vælge courgette med en tynd hud og små frø.

For at emnet kan optøes korrekt, placeres det ved stuetemperatur. Det anbefales ikke straks at sætte frosne grøntsager på en varm komfur - den frosne is bliver til vand, hvilket vil påvirke skålens smag og kvalitet. Undtagelsen er vegetabilsk gryderet, som er velegnet til stewing, indtil den er kogt lige ud af fryseren.

Er det muligt at fryse courgetter - fandt vi ud af. Men for at alle de gunstige egenskaber ved courgette fortsat skal medtages i deres sammensætning, skal du også overholde anbefalingerne til udvælgelse, tilberedning, frysning og opbevaring af grøntsager.

Til at begynde med skal det bemærkes, at modne frugter af lysegrøn farve er bedst til frysning af courgette, og overmodne frugter bør undgås.

Det er også vigtigt at være opmærksom på courgetternes udseende, fordi de ikke skal indeholde tegn på sygdommen: mørke eller gule pletter, sunkne bløde områder osv.

Læs også: Slagtning og slagter en ko og en tyr derhjemme: video og instruktioner

Processen med at forberede courgette til frysning inkluderer følgende trin:

Grundig skylning
Tør hver frugt af fugt;
Hudrensning;
Afskæring af stilken;
Fjernelse af kernen og frøene med tilstødende papirmasse;
Blanchering.

Derefter skal du handle i overensstemmelse med den form, hvor du skal fryse grøntsagen.

Der er flere typer former, du kan bruge, når du udskærer squash. De mest populære er terninger, dimes og ringe. Nogle husmødre foretrækker også at fryse hele grøntsager eller rive dem til senere brug i retter.

Blanchering er et trin, der er nødvendigt for at opnå et frossent kvalitetsprodukt. Det kan udelades, hvis det ønskes. Men squash, der ikke er blancheret, får ofte det samme "gummiagtige" udseende og smag.

Selve blancheringsprocessen indebærer at placere mad i kogende vand i 2 minutter for at befri dem for forskellige mikroorganismer og ødelægge enzymer.

Efter blanchering skal grøntsager, der er hakket på nogen måde, pakkes i en vakuumforseglet pose eller madbeholder. En plastikpose er ikke særlig velegnet til frysning af mad, fordi den ikke har tilstrækkelig tæthed.

Frys courgetter ved hjælp af en fryser ved en temperatur mellem 10 ° C og 20 ° C. Frys ikke tidligere optøet mad.

Det er ikke nok at vide, hvordan man fryser courgetter ordentligt til vinteren, du skal stadig være i stand til at bevare dem.

Når du opbevarer frossen courgette, skal du følge disse regler:

Opbevar grøntsager i fryseren;
Det er forbudt at genfryse produkter efter afrimning;
Den maksimale holdbarhed for courgetter i denne form er 10 måneder.

Det er meget vigtigt ikke at overse sådanne faser i brugen af produkter som optøning. Ellers kan du få et forkælet produkt, der ikke er spiseligt.

Ved afrimning af grøntsager skal du følge følgende anbefalinger:

Ofte er afrimningsprocessen udeladt til madlavning;
Du kan genopvarme grøntsager i mikrobølgeovnen til yderligere brug til madlavning;
Ved optøning af courgette skal de opbevares enten i køleskabet eller i køkkenet ved stuetemperatur (dette gælder især for courgettepuré);
Til den efterfølgende stegning af courgette i dej skal de optøes med det halve.

For at alle de gavnlige egenskaber ved courgette skal bevares, skal du overholde anbefalingerne til udvælgelse, tilberedning, frysning og opbevaring af grøntsager.

Fortsæt derefter efter metoden til frysning af grøntsagen.

Vi tilbyder dig at gøre dig bekendt med: Hvordan man dyrker en agurk på en vindueskarm om vinteren

Frys grøntsager ved hjælp af fryseren ved en temperatur mellem -10 ° C og -20 ° C. Frys ikke tidligere optøet mad.

Det anbefales kun at bruge umodne frugter til frysning. Det er let at kontrollere modenhedsgraden - tryk på den sarte hud med fingerneglen. Hvis det let er gennemboret, og der vises klar juice, skal du bruge frugten til at forberede halvfabrikata til vinteren.

Du skal også sørge for, at courgetterne ikke beskadiges. Hvis der er tegn på forfald eller tørre pletter, skal du fjerne dem med en skarp kniv til sundt væv.

Arbejdsemnet, der bruges til at fremstille suppe, gryderet, kræver ikke optøning, du kan bare sende det til en gryde og koge det. Hvis der kræves yderligere varmebehandling i en stegepande, ovn, er det bedre at sende det halvfabrikat til køleskabets nederste hylde. Optø ikke ved stuetemperatur, råmaterialerne bliver bløde, skyggen ændres.

Courgetter er grøntsager, der respekteres i mange familier. Efter at have brugt lidt tid om sommeren er det let at fylde værdifulde halvfabrikata, som om vinteren vil være en god hjælp til at forberede kulinariske mesterværker, rig på vitaminer og næringsstoffer.

Vælg modne og friske grøntsager til frysning om vinteren. Derefter bevares deres udseende, form og vitaminer. Hvis frugterne spises af børn, er det kategorisk umuligt at vælge overmodne, rådne eller beskadigede frugter. Skrælen skal være let gennemboret, den skal være blød.

Det næste trin er at forberede courgette til frysning.

De skal vaskes, tørres og haler fjernes.
Du skal skære den i overensstemmelse med, hvad de vil blive brugt til yderligere.
Hvis du forbereder et spil eller gryderet, skal du skære det i terninger og derefter fryse i portioner i plastikbeholdere.
For at stege zucchini om vinteren er det bedre at skære den i cirkler.
Du kan fryse halvdelene, så de kan fyldes om vinteren.

Sådan fryses revet courgette

Courgettepandekager er meget nyttige. Til en vinterret kan du lave en særlig forberedelse, som er meget enkel.

Courgetter vaskes, tørres og skrælles af frø.
De resulterende stykker er revet.
Saften, der uundgåeligt vises i pladen, skal drænes, og den revne masse skal presses ud.
Den resulterende masse udjævnes på pladen for at fjerne overskydende fugt.
Det er kun at arrangere den revne courgette i en beholder i portioner og lægge i fryseren.

Vigtig!

Til høst af courgette derhjemme til pandekager, kan du tage modne frugter. Der er ikke meget saft i dem, og de smager ikke meget værre end de unge.

Du kan bare fryse revet courgette eller tilføje urter og krydderier til dem, som normalt placeres i pandekager. Men det er vigtigt ikke at lægge salt med det samme, fordi det fremkalder frigivelse af juice.

Kan courgette og aubergine fryses

Det menes, at frosne ægplanter og courgetter efter optøning bliver vandige, "gummiagtige" i smagen.Selve grøntsagen mister sin smag og ser ikke appetitvækkende ud. Derfor stiller mange husmødre spørgsmålet: er det værd at gemme sådanne produkter til vinteren på denne måde? Vores svar er ja. Men du skal gøre det rigtigt.

Du kan fryse flere typer grøntsager, for eksempel courgette med aubergine. Denne blanding er perfekt til gryderetter eller suppe. Sikkerheden ved næringsstoffer og vitaminer afhænger direkte af, om grøntsagen er frosset korrekt.

Den nemmeste måde er at skære de vaskede ægplanter i terninger, tilsæt lidt salt, tørre og fryse i plastposer. En hvilken som helst af de tilgængelige frugter er egnede til dette: gul, hvid, grøn eller blå.

Forberedelse af køleskabet

Køleskabet har ikke brug for særlig omhyggelig tilberedning, inden courgetten placeres i det, men for at bevare den bedste smag i grøntsager skal der dog følges flere anbefalinger:

Fjern fra fryseren eller fra et separat ødem, hvor courgetten opbevares, alle fødevarer, der afgiver stærk lugt. Hvis smagene blandes med hinanden i lang tid, vil dette påvirke smagen. Derfor anbefales det at opbevare dem adskilt fra andre produkter for at bevare den rene smag af frugten.
Anbring fryseren på en lav temperatur for at skabe en stressfryseffekt (denne metode bevarer courgetteens smag og vitaminer). Ved primær frysning skal marven sendes enten til "Hurtig / Superfrys" -rummet eller indstille den laveste temperatur i det fælles kammer og hæve den til den sædvanlige efter en vis tid.
Et andet vigtigt punkt er klargøring af beholdere, hvor grøntsager skal opbevares. Den bedste mulighed anses for at være plastikposer, hvorfra det er nødvendigt at fjerne luft så meget som muligt (dette gør det muligt for grøntsager at overleve længere).

Se også

Opskrifter til frysning af rødbeder til vinteren hjemme i fryserenLæs

Hvordan man vælger grøntsager til høst til vinteren

Som tidligere nævnt kan du bruge forskellige metoder til at skære courgetterne, før du fryser dem, eller du behøver slet ikke hugge dem. Men hvordan fryses courgetter hurtigt og korrekt?

Valget af metode afhænger kun af det formål, til hvilket det er nødvendigt at udføre fryseprocessen.

For eksempel knuses zucchini i terninger for efterfølgende at bruge dem til supplerende mad eller tilberedning af retter (supper). Og i form af cirkler skæres de ofte til efterfølgende stegning.

Hele grøntsager

For at fryse frisk courgette til vinteren som helhed, skal du udføre følgende handlingsalgoritme:

Læs også: Dobbelt superphosphat: formel, egenskaber, sammensætning, brugsanvisning til jordgødning

Skyl grøntsager grundigt;
Tør dem med et køkkenhåndklæde;
Skær stilken af med den tilstødende del af grøntsagen (2 cm);
Skræl (spring dette trin over, hvis du ønsker det);
Courgetterne kan også fjernes, hvis der findes et specielt værktøj. Ellers skal dette trin udelades, for når man bruger en kniv, er der en mulighed for at beskadige hele formen af courgette;
Blanch;
Tør af overskydende fugt
Anbring grøntsager i store vakuumforseglede poser eller madbeholdere;
Læg i fryseren.

Når du optøer en sådan courgette, kan du koge dem i absolut enhver form, det være sig gryderetter, stegte eller kogte grøntsager osv.

Stegringe

Og hvordan fryser courgette til vinteren frisk til stegning? For yderligere at stege frossen courgette, skal du forberede dem som følger:

Skyl grundigt;
Tør med et køkkenhåndklæde;
Slip stilken ved at røre ved 2 cm af den tilstødende del af grøntsagen;
Skræl om ønsket;
Skær grøntsagen på tværs i diamanter, der er lige store
Blanch;
Tør;
Arranger cirklerne i flere små poser, så de ikke har mulighed for at fryse til hinanden.
Lad det stå i fryseren indtil brug.

Den mest populære måde at bruge courgettskiver på er at stege i olie. For at tilføje smag og raffinement til en skål kan du dyppe dem i mel inden stegning.

Lille kræsne vil sætte pris på den neutrale og delikate smag af courgette, så de kan bruges som en ekstra kilde til vitaminer til babyer.

For at forberede dem skal du følge disse trin:

Skyl grøntsager;
Tør dem med et køkkenhåndklæde;
Skær en lille kant af courgette (2 cm) af med en stilk;
Når du fryser til supplerende fødevarer, skal du skrælle (ellers kan trinnet springes over);
Skær i små lige store terninger eller stænger;
Blanch;
Tør af fugt
Arranger i poser eller madbeholdere, så stængerne ikke har mulighed for at fryse til hinanden;
Anbring i fryseren.

Courgetterninger er perfekte ikke kun til fodring af børn, men også til deres yderligere anvendelse i supper eller gryderetter.

Få ville have troet, men courgette kan være frossen og allerede kogt. For eksempel ved at stege dem.

For at bruge denne opskrift skal du:

Vask friske grøntsager;
Tør grundigt med et køkkenhåndklæde;
Slip stilken ved at berøre den tilstødende kant (2 cm);
Skræl (hvis ønsket kan trinnet udelades);
Fjern frugten fra kernen, frøene samt papirmassen ved siden af dem;
Skær courgette i ringe;
Sæson med salt og peber (valgfrit);
Paneret i mel;
Steg ringene i lidt olie, indtil de er gyldenbrune;
Afkøles ved stuetemperatur;
Slip zucchinien grundigt af overskydende olie ved at blotting med en tør serviet;
At udfylde produkter i pakker eller containere, så de ikke har mulighed for at fryse til hinanden;
Læg i fryseren.

Vi viser de grundlæggende regler for frysning af courgetter til vinteren.

Til dette er grøntsager med følgende egenskaber egnede:

umodne frugter
uden tegn på råd og ødelæggelse på skrælen.

Inden du hugger courgette:

vasket, befriet fra stilken;
tør grundigt
hvis frugterne er overmodne, renses de for frø og tilstødende papirmasse;
i store frugter skæres skrælens øverste lag af, hvis det er hårdt.

Brug moden, frisk courgette. Grøntsager skal være faste, modne og ensartede, mørke i farve. Courgetts farve er en indikator for, at frugten ikke er overmoden. Brug ikke blød eller bleg courgette. Undgå også beskadiget, råddent eller ridset frugt.

Hvis du ikke kan fryse courgette med det samme, skal du opbevare dem i køleskabet, indtil de fryser. Men inden frysning skal du sørge for, at grøntsagerne stadig er modne og faste.

Algoritmen til forberedelse til frysning er som følger:

Skyl frysepartiet grundigt.
Tør hver frugt tør.
Skræl store frugter fra skræl, frø og agn ved siden af dem.
Male.
Problanchering (valgfrit).
Varmebehandling på forhånd: steg i cirkler, indtil de er møre, kog sauté, kaviar - efter ønske.
Klem massen ud, hvis den knuses med et rivejern eller blancheres.
Tør let ved at sprede en masse terninger, pinde, cirkler i et tyndt lag på bordet, bageplade, stor flad plade.
Samles i en pose (vakuum, almindelig), læg den på et skærebræt, hvis størrelse er mindre end frysernes bredde og dybde.
Sæt det færdigpakkede produkt i kammeret.

Tilberedt courgette kan pakkes:

I plast / metal madbeholdere.
I almindelige plastposer.
I poser med vakuumforsegling.
På et fladt bord (egnet til et par portioner).

Grøntsager fryses perfekt både i en almindelig køleskab (-12 ° C; -18 ° C) og i en fryser med kasser til dybfrysning af mad (ved en temperatur: -24 ° C; -26 ° C). Frossen courgette opbevares i op til 10 måneder.

Oftest optøes frosne courgetter ikke før madlavning. De kan opvarmes i mikrobølgeovnen. Hvis du har brug for at afrime courgette, gøres dette i køleskabet eller på bordet ved stuetemperatur. Den frigivne væske drænes.

Vi foreslår, at du gør dig fortrolig med: Cassia holly - medicinske egenskaber og kontraindikationer. Anvendelse og foto af Cassia Holly.

Pure er også optøet i køleskabet eller ved stuetemperatur. Courgetten, skåret i cirkler, tages ud af fryseren, let optøet (halvvejs), rullet i mel eller dyppet i dej og stegt.

Terninger

Du kan købe frosne grøntsager om vinteren for at tilberede en skål fra dem. Men for at være sikker på kvaliteten og rigtigheden af frysningen er det bedre at lave emnerne selv. Du kan tilberede alt fra frosne grøntsager som fra friske.

1 kg ung courgette skal vaskes, tørres, skrælles og tæres.
Pak i fryseposer, slip overskydende luft og send til frysning i fryseren.

I cirkler

For at forberede et halvfabrikat har du brug for 1 kg courgette.
De vaskes, tørres, skrælles fra halen og stilke og skæres i ringe.
Fjern overskydende fugt med et vaffelhåndklæde og pakk i fryseposer.
Anbring i en fryser med en temperatur på højst -20 grader.
Efter afrimning om vinteren skal du fjerne fugt fra dem med et håndklæde og derefter lave mad.

Courgette er ikke specielt optøet, men kun efter behov.

De tilsættes suppe og gryderetter direkte fra fryseren, og stegt opvarmes i mikrobølgeovnen.
Grøntsager frosne med ringe til stegning optøes ikke helt for ikke at smuldre, så dyppes de i mel og genvindes i en gryde.
Optø grøntsager i køleskabets nederste hylde, og tøm derefter væsken.
Kartoffelmos er også optøet, inden de opvarmes let til en temperatur på 37 grader.

Det er ikke svært at forberede courgette til vinteren. Dette giver dig mulighed for at nyde et lækkert måltid om vinteren og mætte kroppen med vitaminer under en mangel. Supper, gryderetter, kaviar, pandekager tilberedes, bagt med kødpåfyldning. Puree er også frossen til fodring af børn. God appetit!

Se videoen! Stegt courgette fra fryseren

Der er flere muligheder.

Elskere af supper med courgette eller gryderetter skærer frugten i 2 centimeter tykke terninger. Placeret i plastbeholdere eller poser, fortrinsvis i portioner. En del af ca. "på det tidspunkt", hvor grøntsagen blev brugt til madlavning.
Kan du lide stegt courgette eller gryderetter? Opret emner i form af cirkler, hvis tykkelse ikke overstiger en centimeter. For at forhindre, at ringene klæber sammen under frysningen, skal du placere dem i et lag på et bræt (wrap med plastfolie), som sættes i fryseren et stykke tid for at fryse. De frosne stykker pakkes derefter i poser, plastbeholdere.
Forbereder du dig for at tilberede grøntsagspandekager om vinteren? Derefter anbefales det at opbevare det i en revet form. Riv helst på et medium rivejern. Du kan adskille courgette eller med andre grøntsager, der bruges til pandekager. Derefter skal du presse fugtigheden ud og placere grøntsagerne i hermetisk lukkede poser.
Stegt. Steg ringene uden tilsætning af krydderier. Tag dig tid til at tilberede dem nu for at spare penge i fremtiden. Under afrimning ved opvarmning tilsæt lidt salt eller peber, hvidløg og creme fraiche, hvis det ønskes, olie.

Konklusion Brug frysemetoden til at nyde sund og velsmagende courgette året rundt.

Courgetter kan opbevares i fryseren i cirka 10 måneder. I dette tilfælde er det vigtigste ikke at lade dem optø under opbevaring. Hvis grøntsagerne alligevel er optøet, for eksempel på grund af nedbrydning af fryseren, skal de spises med det samme.Det er ikke værd at genfryse courgette, da dette mister deres smag, og kvaliteten af de retter, som de koges med, vil falde betydeligt.

Om sommeren spekulerer mange husmødre på, om det er muligt at fryse courgette, fordi høsten af disse courgetter normalt er ret rig. Erfaringen har vist, at en sådan forarbejdning er en af de bedste muligheder for opbevaring af frugt, som flere og flere mennesker vælger på grund af sin enkelhed, økonomi og anvendelighed.

Tilberedning af et halvfabrikat til courgettepandekager

Courgettepandekager er en type bagning, der absorberer en særlig smag, store fordele og en usædvanlig aroma. Dejen til sådanne pandekager tilberedes på den sædvanlige måde, bortset fra at der tilsættes revet courgette.

Jeg spekulerer på, hvordan man fryser et halvfabrikat til courgettepandekager? For at forberede et halvfabrikat til madlavning af denne skål har du brug for:

Vask courgette;
Tør dem tørre;
Skær i flere store stykker for at gøre dem lettere at skrælle;
Fjern kernen og frøene samt papirmassen ved siden af dem;
Pille af;
Skær courgetten igen i mindre stykker, så den er let at holde i hånden, når du gnider;
Riv med et groft rivejern;
Pak emnet i poser eller madbeholdere;
Anbring i fryseren inden brug.

Optø væsken før du bruger den i pandekagedej. Sådanne produkter bages på den sædvanlige måde.

Fryseproces af revne grøntsager

Dette er en anden god gennemprøvet metode til høst af frugt. Det er slet ikke nødvendigt at høste courgetten som helhed. Du kan også fryse revne grøntsager. Denne metode er ideel til madlavning af vegetabilske koteletter eller pandekager.

Vi vasker frugterne i rindende vand og fjerner for hård og ru hud, hvis vi bruger overmodne frugter til høst. Hvis frøene i papirmassen er for store, skal de også fjernes.
Slib de skrællede grøntsager på et rivejern med mellemstore huller.
Klem saften ud af den resulterende papirmasse med dine hænder.
Vi lægger den resulterende papirmasse ud i poser og placeres i fryseren.

Sådan ansøger du derefter

Efter afrimning stuves terningerne, bages med kød eller andre grøntsager. Opskrifter til fremstilling af terninger af frossen courgette varierer: gryderet tilberedes af større terninger, kaviar fremstilles af mindre terninger.

Courgetteringe er en fremragende base for en sund omelet eller bare røræg - de behøver ikke engang at blive optøet, du kan straks sende dem til gryden eller bagepladen. Du kan stege frossen courgette i skiver. De er også velegnede til forskellige vegetabilske og kødgryder.

Revet tilsættes supper, stuvede grøntsager. Stykker på 1-1,5 cm er nok i tre minutter til at lave mad, stykker på 2-2,5 cm - fem.

Hvad kan der laves af frosne courgetterninger

Vegetabilsk kaviar

ingredienser

Courgette - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Bulgarsk peber (valgfri) - ½ stk.
Pæreløg - 1 stk.
Salt og sukker efter smag
Eddike - 2 tsk
Tomatpasta 1-2 spsk
Hvidløg - valgfri.

Forberedelse

For at forberede kaviar eller en hvilken som helst anden skål, tager vi courgetten ud om aftenen og flytter dem til hovedafdelingen i køleskabet. Om morgenen bliver de let optøede, men ikke helt.
Om morgenen steges gulerødderne i terninger i vegetabilsk olie.
Tilføj stævnen.
Tilsæt pastaen og bland. Tilsæt peber og courgette.
Lad det simre i 20 minutter under låget, salt, tilsæt sukker og eddike. Lad det simre, indtil grøntsagerne er kogte.
Derefter kan du male med en blender, male med en kødkværn eller lade det være, da det er i form af en bikage.
Du kan også lave grøntsagspuré suppe, tilføje til stuvede kartofler, retten bliver mere øm og diæt.