Sådan opbevares paprika til vinteren: de bedste måder

Sådan fryses paprika til vinteren

Den vigtigste type opbevaring af grøntsager med et højt saftindhold anses for at være frysende. Denne proces sikrer bevaring af næringsstoffer, produktets farve og form. Den største forskel i typerne af frysning af paprika er metoden til deres foreløbige forberedelse. Når du vælger, afvises de først og fremmest af retterne, som i fremtiden vil blive tilberedt på basis af et halvfabrikat. Det er også værd at overveje fryserens volumen og dens form.
Der er tre typer frysepeber:

1. i stykker
2. helt
3. i form af et fuldt udbygget halvfabrikat

Den første type bruges til yderligere tilberedning af supper, gryderetter og salater. Dens største fordel er, at det sparer plads i fryseren. Tæt pakkede stykker giver dig mulighed for at forberede en stor mængde peber til vinteren. I dette tilfælde forstyrrer produktet ikke døråbningen og skaber ikke yderligere ulemper.

Den anden type er velegnet til fyldning og dekorering af festlige retter. Når det er optøet, kan hele peberfrugter skives i skåret og garneres med salater og andre snacks. Hulrummet kan fyldes med hakket kød, ost eller stegte grøntsager. Under alle omstændigheder er alt baseret på fantasi og færdigheder hos den kulinariske specialist. Denne type opbevaring gør det vanskeligt at skaffe en stor mængde produkt og kræver et større opbevaringskammer.

Den tredje type er velegnet til langtidsopbevaring og hjælper med at spare tid betydeligt, som senere bruges på madlavning. Efter forarbejdning og tørring placeres hele sød peber, hakket kød, stegte grøntsager og ris indeni. Du kan starte emnet med kogte gulerødder med krydderier. Peberfyldt på denne måde er helt klar til yderligere forarbejdning. Det kan tilberedes på enhver måde: kog, gryderet eller steg. Derefter pakkes det halvfabrikat og sendes til fryseren. Sådanne emner vil kræve meget plads, men anvendelsen af ​​metoden kan væsentligt fremskynde og lette den kulinariske proces.

Til indholdet

Værdi

1. Det præsenterede produkt anbefales til brug af kategorier af mennesker, der bryr sig om deres hygiejne og samtidig ønsker at opretholde kropsvægten på det rigtige niveau. Følg udgifterne til et relativt lavt kalorieindhold, ekstra pund deponeres ikke i taljen og andre forbudte steder. Produktet bruges også i kosmetologiverden til at skabe masker til huden og fjerne rynker.
2. Den diskuterede persille er vigtig for alle indre organer, der udgør fordøjelsessystemet. Peber justerer funktionerne i bugspytkirtlen og er ofte inkluderet i kostvaner for at helbrede den. Igen strækker den gavnlige virkning sig til maven med tarmene og spiserøret. Ved at tage blanke fra peber, vil det være muligt at reducere antallet af triglycerider.
3. For immunsystemet er den diskuterede sorrel bare en gave. Det beskytter kroppen mod virus- og svampeinfektioner samt hjælper med at klare vitaminmangel på kortest mulig tid. Undersøgelser er blevet udført, hvor eksperter har fastslået produktets styrke til at sænke niveauet af glukose i blodbanen. Dette er vigtigt for diabetespatienter.
4. På grund af de indkommende vitaminer P og PP er blodteamet ved at blive etableret, cellerne er beriget med ilt og næringsstoffer.Fartøjer og arterier frigøres fra kolesterolaflejringer, hvilket resulterer i, at der udføres en kraftig forebyggelse af åreforkalkning. For at undgå hjernen er produktet også nyttigt. Hvis en person bor i et forurenet område, kan han arbejde på en virksomhed, skal grøntsagen spises for at rense reguleringen og lungerne.
5. Med hyppigt og korrekt forbrug af de præsenterede produkter falder presstallene. Sammensætningen indeholder carotenoider, der har en positiv indvirkning på øjnene og andre vigtige organers sundhed. Peber lindrer træthed og normaliserer mareridtet. De bruger en grøntsag til forebyggelse af onkologiske lidelser af forskellig art.
6. Den gavnlige operation strækker sig til centralnervesystemet. Med en systematisk modtagelse slipper en person af irritabilitet. På grund af koncentrationen af ​​B-gruppe vitaminer forbedres dannelsen af ​​fosteret i den forventede mors livmoder. Hvorfor, når kvinder bærer et barn, anbefales kvinder at spise dette koncentrat. Magnesium med fosfor er nødvendigt for at forbedre hjernens funktion.
7. Der er sådanne værdifulde forbindelser, der akkumuleres i en anstændig mængde i den præsenterede kultur, stabiliserer det menneskelige hormonelle miljø. Det er nødvendigt at nå råmaterialerne til unge, damer i en klimatisk periode, for kvinder en fantastisk tid til at føde en baby. For at forlænge ungdommen tages peber på lige fod med vegetabilske olier, frø og andre produkter med inkludering af fedtsyrer.
8. Der er ikke udført undersøgelser, der tager højde for virkningen af ​​råvarer på rygere. Ikke desto mindre, hvis du starter fra erfarne menneskers meninger, kan du oprette en terminal, hvor grøntsagen reducerer trang til nikotin. Igen er dette svar fra mennesker, ikke forskere. Det er ikke nødvendigt at betragte busken som et universalmiddel for alle sygdomme. Det er bedre at bekæmpe afhængighed på den gammeldags måde og vise viljestyrke.

Frisk opbevaring

Rå grøntsager bevarer alle vitaminer, så metoden til at forberede frisk peber til vinteren foretrækkes. Frugter til sådan opbevaring skal have følgende egenskaber:

• Tæt, glat og jævn hud, ingen skader eller rådne;
• Stilken er grøn, fast (frugter uden stilke er ikke egnede);
• Spidsen er tør og hård uden råd.

Overmodne og sprængende frugter med rynket hud, ridser, buler, mørke pletter, tegn på rådne fungerer ikke for at holde sig friske.

Denne opbevaringsmetode er kun egnet til frugter med teknisk modenhed. Det er nødvendigt at opbevare bulgarsk peber under forholdene:

• Luftfugtighed - ca. 90%;
• Temperaturområde - + 10–12 ˚C;
• God ventilation
• Mangel på direkte sollys.

Sådan opbevares peberfrugter i kælderen: Forbered en kasse eller bakke, papir, savsmuld eller tørt sand. Dæk bunden af ​​beholderen med papir, læg frugterne ikke meget tæt i et lag og dæk med savsmuld eller sand. På denne måde kan du ikke lave mere end 2-3 lag.

En anden måde at opbevare den i kælderen er i plastikposer. Sunde og tætte frugter skal pakkes ind i papir og placeres i en åben pose i flere lag.

Du kan gemme peber i denne form i op til to måneder. I løbet af de første 1,5 måneder modnes grøntsagen, når den får en lys skygge, anbefales det at sænke temperaturen til +2 ˚C.

For at bevare høsten er det nødvendigt regelmæssigt at inspicere frugterne og fjerne de forkælet.

• Hvis peberfrugterne er begyndt at falme, har rummet lav luftfugtighed.
• Hvis der vises råd, skal ventilationen forbedres.
• Hvis der vises mørkegrønne pletter på huden, betyder det, at opbevaringstemperaturen er for lav. Du skal hæve den til +12 ˚C.

På altanen

Du kan gemme frugterne i 1,5-2 måneder på balkonen eller loggiaen. Opbevaring af sød peber kan organiseres som følger: frugterne skal anbringes i kasser på papir og dækkes med savsmuld. Det vigtigste er at forsøge at opretholde den optimale temperatur ikke lavere end +8 ˚C og ikke højere end +12 ˚C.

En anden vigtig betingelse for opbevaring på balkonen er fraværet af direkte sollys og god ventilation. Frugtkasser skal være dækket af åndbart jute-materiale

I køleskab

Peberfrugter kan opbevares i 3-4 uger i køleskabets nederste grøntsagsrum. For at gøre dette skal du tørre frugterne med et fugtigt håndklæde (men ikke vaske), lægge i en plastikpose med forborede huller, binde og placere i køleskabet.

Den største fjende af peber i køleskabet er kondens, så den ikke dannes, frugterne kan pakkes ind i papir eller plastfolie og placeres i grøntsagsrummet.

Råd! Husmødre anbefaler at gnide peber med solsikkeolie, så den bevares bedre.

Først og fremmest skal du bruge frugt til mad, hvor huden er blødgjort eller krøllet steder eller stilken er blevet forværret.

Helt en usædvanlig, men meget effektiv måde at holde peberfrugter med biologisk modenhed - lige på bushen. For at gøre dette skal plantens buske trækkes ud sammen med de modne frugter. Hæng med rodsystemet på en veranda eller balkon og spray med en opløsning af kobbersulfat (1%).

Inden for få uger vil frugterne kunne modtage ernæring fra stilken og bladene, så de opbevares godt. Når busken er tør, skal afgrøden fjernes og spises eller forarbejdes.

Vejen til at bevare peber og alle dens gavnlige egenskaber i den længst mulige periode er frysning. Produktet kan ligge i fryseren, indtil en ny afgrøde høstes.

Grøntsager af enhver modenhed er egnede. Du kan bruge lidt visnet, men ikke forkælet. Peberfrugter skal skrælles af frø og stilke, vaskes og tørres på et håndklæde. Desuden kan frugterne sættes en i en (hvis du vil holde dem hele) eller skæres i terninger eller strimler. Arbejdsemnet skal placeres i en pose, fjernes fra luften og bindes.

Frosne peberfrugter kan bruges hele vinteren til forberedelse af første og andet kursus. Hvis du afrimer en del langsomt i køleskabet, bevarer stykkerne deres form og konsistens og vil perfekt supplere salater og kolde snacks.

Peberfrugter tilberedt på denne måde er egnede som tilsætningsstof i supper, stege, sovs, gryderetter, gulasch. Opbevaring af tørre paprika:

1. Til tørring skal frugter med biologisk modenhed skylles, kerner, tørres på et håndklæde og skæres i små terninger.
2. Blancheres i saltet vand i 1-2 minutter.
3. Sæt en sigte for at glasere vandet.
4. Spred jævnt på et bageplade og tør i 3-5 timer i ovnen ved 60-70 grader.

For at tilberede 1 kg tørret krydderi skal du bruge ca. 12 kg friske grøntsager. I denne form kan produktet opbevares i mere end et år.

Sådan laver du sød peber paprika. Video

Hvornår skal man høste

For at grøntsagen skal opbevares længere, er det nødvendigt at samle den til tiden. Når den er moden, går peber gennem flere faser. Denne tid kaldes aftagelig biologisk modenhed. I denne periode er frugterne mættet med mineralelementer, der gør dem særligt værdifulde.

• Teknisk modenhed - grøntsager vokser til deres maksimale størrelse, får smag, saftighed, men når endnu ikke sortindekset i farve.
• Biologisk modenhed - peber modner fuldt ud, er fyldt med lugt, sød smag, bliver rig i farve (rød, gul, orange osv.) Afhængigt af sorten, den kan let fjernes fra busken.

I den periode, hvor grøntsager stadig er "grønne", høstes de hver uge. Peber opbevares i denne tilstand i lang tid, hvis den er ordentligt forberedt, og der skabes optimale forhold.

Efter at have nået biologisk modenhed forværres peber hurtigt. Det skal spises så tidligt som muligt eller bruges til at tilberede alle slags retter.

Vi anbefaler at læse: Hold varm peber frisk, tørret og dåse om vinteren

Sådan opbevares peberfrugter derhjemme

For at opbevare modne peberfrugter i en lejlighed skal du vælge det sejeste sted.Det kan være et uopvarmet opbevaringsrum, en glaseret loggia eller en altan. Hver frugt pakkes ind i papir og placeres i et lag i ventilerede kasser. Du kan dække toppen med en let klud for at hjælpe dem med at miste mindre fugt uden at blive udsat for skimmelsvamp. Umodne prøver under sådanne forhold vil ligge i mindst en måned og modne - ca. 10 dage.

Høsten varer længere i køleskabet. Peberfrugterne placeres i plastposer, bundet løst og anbringes på den nederste hylde. Fra tid til anden skal poserne løsnes og indholdet inspiceres. Når de mindste tegn på ødelæggelse vises, fjernes individuelle peberfrugter fra pakken, og resten fjernes til yderligere opbevaring.

Ejere af brede vindueskarme på den sydlige side af huset skal forsøge at dyrke peberbuske gravet ud i en have med en jordklump. De tager sig af dem på samme måde som dem, der vokser i det åbne felt - de plantes i rummelige blomsterpotter, vandes, fodres og fra tid til anden plukkes modne peberfrugter. Med forkorte dagslys skal blomsterpotterne suppleres.

Sådan opbevares umodne peberfrugter

Frugter, der tages på scenen med aftagelig modenhed, varer længst. Men til dette er de nødt til at skabe de rette betingelser:

• fugtighed ca. 90%;
• temperatur fra 10 til 12 ° C;
• tilstrækkelig ventilation og mangel på direkte sollys.

Manglende overholdelse af disse betingelser vil hurtigt påvirke peberens udseende:

• med lav luftfugtighed begynder frugterne at rynke og tørre ud;
• ved for lav temperatur begynder mørkegrønne pletter at dukke op på huden;
• hvis ventilationen er dårlig, begynder der at dannes skimmel.

Efter normalisering af forholdene vil høsten forblive uden problemer indtil slutningen af ​​vinteren.

I en kælder eller kælder

Mikroklimaet i en kælder eller kælder er fremragende til opbevaring af peberfrugter med teknisk modenhed i den. Du skal bare sørge for, at ventilationen fungerer glat.

Den høstede og tilberedte afgrøde placeres i kasser foret med papir. Hvert lag grøntsager drysses med savsmuld eller sand. Mere end tre lag hældes ikke i en kasse, da det nedre lags luftgennemtrængelighed falder kraftigt.

Peberfrugter opbevares også i plastikposer med huller. Hver frugt pakkes i papir og lægges i en pose i flere lag. Fra tid til anden vendes pakkerne. Høsten opbevares i dem i op til to måneder.

I fryseren

Det er godt, når der er en rummelig fryser. Frosne peberfrugter vil lyve i mere end et år uden problemer uden at miste deres friskhed. I fryseren kan du opbevare begge hele frugter og skære i små stykker eller klar til fyldning - tom eller allerede fyldt med hakket kød eller andre grøntsager.

De forberedte frugter placeres i poser, bundet tæt, forsøger at frigøre al luften og placeres i fryserens hylder.

Det er bedre ikke at blande grøntsager, kød eller fisk i en skuffe i fryseren, da maden over tid bliver mættet med andres lugt.

Fejl

Fejl ved tilberedning af peberfrugter er sjældne, men alligevel er der. Den vigtigste fejl hos uerfarne husmødre er den ukorrekte tilberedning af frugterne - vask dem, hvorefter grøntsagerne straks forværres. Fælles opbevaring af rådnende frugter med sunde frugter er uacceptabelt. I løbet af få dage er hele afgrøden dækket af rådne, og den kan kastes.

En anden almindelig fejl er fjernelsen af ​​stilken fra frugten og opbevaring i rummet. Pedunklen udfører en beskyttende funktion; i fravær begynder peber at tørre.

Ellers er det ikke så svært at holde peberfrugterne indtil vinteren, det vigtigste er at være forsigtig, og sådanne problemer vil ikke ske.

Gem varme peberfrugter

Tilgangen til opbevaring af peberfrugter er forskellig fra opbevaring af den bulgarske modstykke. Dette produkt kan kaldes det mest uhøjtidelige med hensyn til opbevaring. Indholdet af det skarpe stof gør det muligt at gemme chili i lang tid.I dette tilfælde er det bedre at vælge fuldt modne røde prøver.

Tør chili

Råd! Alle manipulationer med chili-peber skal udføres med handsker og en gasbind, især når du formaler produktet. Partikler af varm peber kan komme på slimhinderne og skade dem meget.

I modsætning til bulgarsk peber bevarer denne art perfekt sin smag og ønskede egenskaber efter tørring. Desuden kan produktet i denne form opbevares så længe du vil. Find det rette sted til korrekt tørring.

Det er vigtigt, at rummet er køligt, men samtidig er der en god luftstrøm, så peberen ikke begynder at rådne. Chili plukkes normalt med en hel busk og hænges på en snor nær køkkenvinduet.

Desuden spises en del af produktet frisk og under-tørret.

Råd! Når chilien er helt tør, kan den foldes sammen i en smuk glasburk, og den fungerer også som en dekorativ funktion.

Ud over naturlig tørring kan chili anbringes i en elektrisk tørretumbler. Erfarne husmødre anbefaler at tørre hele peberkornene, så de bevarer mere nyttige egenskaber. Men i en tørretumbler kan det også tage meget tid, det er værd at overveje dette.

Hvis der ikke er nogen tørretumbler, kan du tilberede chili i ovnen. For at gøre dette skal du varme det op til en temperatur på højst 50 grader og opbevare peberkornene i det, indtil det tørrer helt. Selve opbevaringen skal udføres ved stuetemperatur og minimal fugtighed.

Andre opbevaringsmetoder

Udover tørring er der flere måder at bevare varm peber på.

• Nogle husmødre anbefaler at opbevare peber i olie. Til dette dyppes frisk peber i en krukke og hældes med vegetabilsk olie. Ud over det faktum, at chili er perfekt bevaret under sådanne forhold i en meget lang periode, er selve olien også mættet med en krydret plet. I fremtiden kan det også bruges som krydderi.

• Hot peber kan fryses. Denne metode er velegnet til elskere af et saftigt produkt, der ikke ønsker at tørre det ud. For at forberede grøntsagen skal du skylle den og fjerne frøene. Derefter skal du skære produktet i små stykker, lægge det ud på en plan overflade, et bageplade er bedst til dette og placere det i fryseren. Når produktet er frosset, skal du overføre det til en pose og forsegle det og derefter returnere det til fryseren. Chili kan opbevares frossen i op til et år.

• Mange husmødre foretrækker at sylt bitter peber i forhold til alle ovennævnte opbevaringsmetoder. Der er mange syltede opskrifter, blandt hvilke du kan vælge den bedst egnede. Peberfrugter syltes med hvidløg i eddike, de tilbereder i form af salater og snacks.

Opløsning

1. Ud over fremragende smag er den præsenterede grøntsag berømt for sin omfattende liste over ingredienser. C-vitamin forbedrer beskyttelsesfunktionerne og gør en person mindre modtagelig for virusangreb. Dette gælder især mellem årstider, hvis kroppen er svækket og udtømt.
2. Ved akkumulering af ascorbinsyre konkurrerer majs med alle kendte citrusfrugter samt surkål og andre produkter af denne art. Ascorbinsyre findes oftest i peberfrugter med rød pigmentering, men andre farver er lige så nyttige.
3. Det er umuligt at ignorere det faktum, at nogle vitaminer er inkluderet i frugtens basis. Vi taler om B-gruppen, vitamin P, vitamin PP, retinol med tocopheroler. Produkterne indeholder et utal af carotenoider, rutin og mineraler. Det klarer sig ikke uden koncentrationen af ​​fosfor med calcium og magnesium, kalium, mangan, jod, gonader osv.

Bagt peber i deres egen juice

Vi tilbyder dig en meget velsmagende opskrift på bagt peber i deres egen juice uden tilsætning af eddike og vand. Denne smag og aroma vinker til sig selv, så det er umuligt at modstå ...

Ingredienser til 2 liters krukker

• Bulgarsk peber -1,6 kg;
• olivenolie - 70 ml .;
• friskpresset citronsaft - 50 ml .;
• salt - 1 tsk med et dias;
• sort peber - 7 ærter;
• malet sort peber - efter smag;
• granuleret sukker - 1 tsk med et dias.

Forberedelse

1. Skyl peberfrugten, læg den på et bageplade, der tidligere er dækket med bagepapir, og send den til ovnen i 45 minutter. Vi bager ved en temperatur på 210 grader.

2. Læg den varme peber i en beholder, lad den køle af.

3. Vi steriliserer krukkerne med den krævede mængde og de tilsvarende låg.

4. Fjern huden fra de bagte peberfrugter, fjern forsigtigt stilke og frø.

5. Tøm den frigivne juice i en separat beholder.

6. Skær peber, som vi ønsker, og overfør den til klargjorte krukker uden at stampe. Tilsæt et par sorte peberkorn (du kan også tilføje allehåndeærter).

7. Hæld nu citronsaft i peberjuice, tilsæt de resterende ingredienser og bland godt, så kornet af granuleret sukker og salt er helt opløst.

8. Hæld den færdige marinade i krukker med peber uden at tilføje 1 cm til randen.

9. Tag en dyb gryde, dæk bunden med en klud og udsæt krukkerne. Hæld køligt ledningsvand i en beholder op til krukkerne på krukkerne. Dæk med kogte låg og kog indholdet af gryden, reducer flammen, lad det simre i ca. 20 minutter mere.

10. Steriliseringsfasen er passeret, nu strammer vi lågene tæt og afkøles.

11. Vi anbefaler at opbevare sådanne bagte peberfrugter i køleskabet eller i kælderen, ellers kan krukkerne eksplodere.

Video

Du kan også se en video om, hvordan du holder dine grøntsager friske.

Det er slet ikke svært at opbevare paprika derhjemme, forudsat at alle de nødvendige anbefalinger følges. Om vinteren vil det være en glimrende tilføjelse til forskellige retter samt berige kroppen med vitaminer.

Få mennesker kan ligeglade gå forbi disken med lyse frugter af paprika. Kødfulde, saftige og sunde, de er kendt for deres lave kalorieindhold (30 kcal pr. 100 g) og deres høje C-vitaminindhold (især i gule frugter). På sensommeren og efteråret kan du se en overflod af velsmagende frugter af høj kvalitet i hylderne, men om vinteren er bulgarsk peber langt fra perfekt, og prisen er høj. Derfor vil både dem, der dyrker grøntsager, og dem, der køber dem i butikken, finde det nyttigt at lære at forsyne sig med sunde og velsmagende forsyninger hele vinteren.

Værelse, fugtighed, temperatur og belysning

Det anbefales ikke at opbevare paprika i varme rum, hvor der er meget lys. Det er nødvendigt at vælge et køligt lager - helst en kælder, kælder.

Hvis du har brug for at fryse frugter, anbefales det at vælge en fryser med en konstant temperatur på -10 grader Celsius. Under disse forhold vil peberen bevare sine kvaliteter i lang tid.

Det anbefales ikke at opbevare paprika i varme rum, hvor der er meget lys.

Umodne grøntsager opbevares i kasser fra +8 til +10 grader. Under disse forhold vil frugterne være i stand til at forblive friske og ikke rådne i tre måneder. Fugtighed bør ikke være højere end 90%.

Modne grøntsager opbevares også i kasser, køleskabe på +2. Opbevaringstiden under disse forhold vil være to måneder underlagt fugtighed op til 80%.

På altanen og loggia

For at holde grøntsager i bymiljø er det bedste sted en altan eller loggia.

Med forbehold af følgende regler kan afgrøden ligge i tre måneder:

1. Det anbefales at lægge søde grøntsager med medium modenhed.
2. Dæk træbeholdere med papir og læg det på et mørkt sted.
3. Pak peber i papir.
4. Læg i containere.

Ved en opbevaringstemperatur på +2 grader kan familien spise friske grøntsager indtil januar.

Ved stuetemperatur

Ved en opbevaringstemperatur på +2 grader kan familien spise friske grøntsager indtil januar
Ved stuetemperatur falder varigheden af ​​indholdet af peber betydeligt.Derfor skal en æske fyldt med frugter fra et sommerhus eller en butik placeres ved siden af ​​altandøren. Det er, hvor det er sejeste.

Vigtig! Ved temperaturer over +10 grader falder sød peber. Peberfrugter, der ikke er sået eller skåret i stykker, vil ødelægge i temperaturer under frysepunktet.

Det er bydende nødvendigt at dække æskerne med noget let materiale for at undgå, at der kommer små fluer, der parasitterer på grøntsager.

Umodne peberfrugter ved stuetemperatur bevarer deres egenskaber i en måned, og modne peberfrugter vil ikke lyve i 12 dage.

I køleskabet eller fryseren

I køleskabs grøntsagsrum opbevares produktet i tre måneder eller mere. Du skal bare forberede frugterne ordentligt: ​​du skal ikke lægge dem i fryseren uden skrællet. En umoden grøntsag bliver ubrugelig.

Sørg for at læse:

Sådan opbevares paprika korrekt i køleskabet:

1. Vask grøntsagerne.
2. Lad det tørre.
3. Pak frugterne i plastfolie eller læg dem i poser, og lav små huller, så luft kan komme ind.
4. Det sted, hvor peberfrugterne ligger, kan smøres med vegetabilsk olie. Det hjælper med at opretholde frugtens fasthed.

Til opbevaring i fryseren skal du skære peber i stykker, pakke den i en cellofanpose og lægge den i fryserbeholderen.

I køleskabs grøntsagsrum opbevares produktet i tre måneder eller mere.

Vigtig! Et frossent produkt er mere egnet til stegning end til en salat.

"Skarp" opbevaring

Mange husmødre ved ikke, hvordan de skal opbevare hot chili peber. Dens største forskel fra sød peber er, at grøntsagen høstes, når den er moden.

Derefter vil chili samle krydderi og blive et konserveringsmiddel.

For at lægge hot chili peber til opbevaring skal du tage et par enkle trin:

1. Vask og tør bælgene.
2. Pierce tørre bælg med en nål og træk en tråd gennem dem.
3. Hæng på væggen som en krans.

Denne peber kan når som helst fjernes, skives i skiver og bruges til at tilføje en krydret smag til skålen.

I kælderen eller kælderen

Mange husmødre ved ikke, hvordan de skal opbevare hot chili peber.
Inden opbevaring af grøntsager skal kælderen eller kælderen ventileres grundigt, og opbevaringsbeholderne skal skylles med kobbersulfat.

Pak grøntsagerne i papir, læg dem i desinficerede kasser, og sænk dem ned i kælderen. Oprethold temperaturen op til +10 grader.

En anden metode til at holde sig i kælderen er at hænge hele planten fra loftet. For at gøre dette trækkes det op med roden. Før du hænger det, er det nødvendigt at sprøjte det med vitriol: på denne måde holder peber op til seks måneder.

Sortering

1. Ikke fra næsen) prøven er egnet til langvarig konservering. Disse grøntsager er kendetegnet ved en smule modenhedsformer. For det første når produktet visse dimensionelle egenskaber, skønt dets mineral- og vitaminliste over stoffer endnu ikke er dannet. I denne periode har frugterne ikke karakteristisk pigmentering, og når de presses ovenfra, vises en knase. Yderligere modning kommer, hvilket er nødvendigt for at give farve.
2. Hvis du planlægger at fejre råvarer af høj kvalitet, skal du i dette tilfælde vente til fuldstændig dannelse og derefter begynde at skabe emner. Åbenbart, så frugterne er hele. Kassér ødelagte prøver, de vil rådne på et øjeblik. Brug en beskæresaks eller en kniv under opsamlingsprocessen. Selvom der er nogle mindre fejl (ridser, revner), er sådanne frugter egnede til frysning.

En hurtig syltet peberfrugtopskrift

Denne metode er velegnet til dem, der ikke ønsker at stå ved komfuret i flere timer og rulle paprika på sommerdage.

Ingredienser til 4 liters krukker

• bulgarsk peber - 3,7 kg;
• vand - 800 ml .;
• eddike 9% - 160 ml .;
• solsikkeolie - 160 ml .;
• granuleret sukker - 150 g;
• salt - 1,5 spsk. skeer;
• nellike - 3 knopper;
• sort peber - 5 ærter;
• laurbærblad - 3 stk .;
• allehånde - 3 ærter.

Tørring, konservering, halvfabrikata, krydderier

Andre måder at bevare paprika på inkluderer:

• tørring,
• bevarelse,
• forberedelse af halvfabrikata
• lave krydderier.

Tørring

Du kan tørre paprika på følgende måde:

1. Fjern frø.
2. Skær i stykker.
3. Sæt på et bageplade og tør i ovnen i 3 timer ved en temperatur på +50 grader.

Bevarelse

Til konservering skal du bruge følgende komponenter:

• sød peber - 1 kg,
• vand - 1 l,
• bordeddike - 0,7 l,
• honning - 1 kg,
• vegetabilsk olie - 5 spsk. l.,
• salt - 40 g.

Madlavningstrin:

1. Vask og læg peber i kogende vand. Fjern huden.
2. Fjern frø, skåret i lange strimler.
3. Læg i en krukke.
4. Sæt eddike og honning i varmt vand. Hæld i en krukke.
5. Tilsæt olie.
6. Skru dækslet på.

Krydderier

Ingredienser, der er nødvendige for at fremstille krydderierne:

• frisk bulgarsk peber, skrællet - 6 kg,
• fint salt - 1 kg,
• bitter peber - 2 stk.

Madlavningstrin:

1. Vask grøntsagen, fjern frøene og halerne.
2. Slib i en kødkværn.
3. Hæld i salt, peber og rør om.
4. Hæld i tørre krukker.
5. Anbring i et kølerum.

Halvfabrikata

For at fremstille et halvfabrikat har du brug for:

• peber,
• plastposer.

Madlavningstrin:

1. Vask og fjern haler og frø.
2. Tør grundigt.
3. Skær i længderetninger.
4. Opdel i plastikposer.
5. Send til fryseren.

Nyttige egenskaber og sammensætning af grøntsagen

Paprika er ikke kun en lys, aromatisk og velsmagende grøntsag, men også sund. Selv frossen bevarer den de fleste vitaminer og mineraler. Peber er rig på mineraler som natrium, iod, calcium, selen, kalium. Vitaminer inkluderer: riboflavin, vitamin A, ascorbinsyre. Regelmæssigt forbrug af søde frugter kan beskytte kroppen mod stress og depression, genoprette immunitet og forbedre hjernens funktion. Mere detaljeret diskuteres produktets sammensætning og fordele i tabellen.

Tabel - Indholdet af næringsstoffer i paprika og deres virkning på kroppen

Paprika, ud over mineraler og vitaminer, der næsten fuldstændigt absorberes af kroppen, indeholder også endorfiner - "glædehormoner". At spise et par skiver kan forbedre dit humør og slippe af med bluesen. På samme tid, i modsætning til chokolade med højt kalorieindhold, vil en sund grøntsag aldrig medføre ekstra centimeter i taljen.

Kendetegn

Paprika har deres egne særpræg. Det er let at genkende det i hylderne i butikkerne. Ligesom andre afgrøder har den en bred sortvariant. Funktioner af paprika:

• rød eller lys gul;
• store størrelser;
• langstrakt bred cylindrisk form med en afrundet bund;
• stor grøn hale;
• grøntsagen er opdelt i 4-5 segmenter;
• smagen er behagelig, sød.

Vigtig! Hvis du dyrker paprika og peberfrugt i nabolaget, bliver de bestøvet. På grund af dette er den søde grøntsag krydret steder.

Sådan fryses hele paprika til fyldning til vinteren

Vi forbereder peber: Vi vælger lige peber uden skader, skyller den, tørrer den, fjern den øverste del og peberfrøene. Vi gør dette meget omhyggeligt for ikke at beskadige selve peber. Og så lægger vi peberfrugterne ud til frysning.

Hvad skal man gøre med hatten? Mange mennesker kan lide at dække fyldte peberfrugter med dem senere. De kan også lægges i samme pose og fryses. Men personligt fryser jeg aldrig paprikahætter.

1 vej. Du kan lægge peber i poser eller fryserbeholdere side om side. Det er bydende nødvendigt at fjerne overskydende luft fra posen.

Metode 2. Jeg bruger denne særlige metode til frysning, da det er mere økonomisk, jeg har ikke meget plads i fryseren. Vi sætter peber i et "tog" ind i hinanden. Du kan pakke hver peberkorn, bare pak halen i plastfolie, brug den samme morgenmadspose. Så peberne holder sig ikke til hinanden og er bedre bevaret til vinteren. Dette øjeblik kan ses visuelt i videoen.

Nogle mennesker råder til at blanche peber lidt før frysning, så sug den og læg den i fryseposer. Jeg har prøvet det. Alligevel kan jeg godt lide opskriften på frysning uden at blanche mere.

Og selvfølgelig kan vi bruge endnu en frysemetode: kog fyldte peberfrugter og afrim dem om vinteren. Jeg kan også lide denne metode. Det er meget praktisk at komme hjem fra arbejde, få frosne fyldte peberfrugter og hurtigt tilberede en lækker hjemmelavet middag.

For dem, der stadig har spørgsmål, foreslår jeg at se en video om, hvordan man fryser paprika til vinteren derhjemme.

Hvordan kan jeg bruge frosne paprika?

Det kan bruges til stegning i supper, til fremstilling af vegetabilske gryderetter, vegetabilske gryderetter og endda bagværk til en børnemenu. Og også hvis vi har frosset hele paprika, kan du bruge den til fyldning.

Skal jeg optø frosne peberfrugter, og hvordan?

Jeg afrimer aldrig frosne peberfrugter, sådan bare og tilføjer dem til de retter, jeg skal lave mad.

Kan peberfrugter genfryses?

Det skal du aldrig gøre. Hvis du afrimer noget, skal du bruge alt.

Ved gentagen frysning går smagen tabt, udseendet forringes, og der vil ikke være nogen fordel.

Frysetemperatur

Den optimale frysetemperatur er minus 18 grader.

Fryser

Biomodnet, skyl og tør peberfrugterne. Smid ikke hatten, fjern kernerne. Kog dem i op til 30 sekunder. Lad dem køle af senere.

Vigtig! Når de er kogte, får de fleksibilitet og elasticitet.

Fold derefter hver enkelt sammen til en ven. Derefter lægger du de resulterende strukturer i plastikposer. Fyld hvor et hulrum er dannet med vegetabilske hætter. Disse peberfrugter kan bruges hele tiden og er lige så velsmagende og sunde som friske.