Sådan fryses æbler i køleskabens fryser til vinteren

I efterårssæsonen skal du have tid til at forberede maksimalt sunde grøntsager og frugter, der sparer dig for vitaminmangel om vinteren og mætter kroppen med mineraler, vitaminer og styrker immunforsvaret. En af de obligatoriske forberedelser til vinteren er æbler.

Fra frugterne kan du koge juice, tilberede kompott, tørre eller konservere hele. Men er det muligt at fryse æbler til vinteren, så der altid er en base for charlotte eller æbler til kompot?

Vi foreslår at overveje 5 opskrifter til frysning af æbler derhjemme til vinteren.

Fordelene ved frosne æbler

Frysning af frugt har en række fordele i forhold til andre opbevarings- og konserveringsmetoder:

• Fordel. I modsætning til kogte og dåse frugter bevarer frosne frugter alle deres nyttige egenskaber, da biologisk aktive stoffer ikke ødelægges ved lave temperaturer.
• Sikkerhed. Du kan være sikker på kvaliteten af ​​dit hjemmeprodukt. Mens smukke supermarkeder med lavsæson højst sandsynligt behandles med kemiske konserveringsmidler til langvarig opbevaring, og deres anvendelighed er meget tvivlsom.
• Bekvemmelighed. Dit emne vil ikke blive surt, i modsætning til "frugtvitaminerne" i sukker, som ikke er underlagt langvarig opbevaring og ofte forringes. Derudover har du på det rigtige tidspunkt altid et halvfabrikat ved hånden - vasket, hakket og skrællet frugt.

Sådan fryses æbler i fryseren

Til frysning skal du vælge moden frisk frugt uden fejl og ødelæggelse. Før frysning skal æbler vaskes og tørres grundigt, ellers sidder de sammen i fryseren, og efter optøning er det vanskeligt at adskille dem.

• Skær æblerne i skiver: skiver, cirkler, terninger - som du vil. Vi fjerner kernen med frø, huden skal ikke skrælles.
• Placer de skivede frugter i beholdere eller lynlåsposer, forsegl og forsegl dem tæt. Densiteten i emballagen skal være optimal for minimalt fugtighedstab og kontakt med luft (oxidation).
• Portionerne i poserne skal skræddersys til dine behov for at kunne bruge dem på én gang - produktet kan ikke fryses igen, eller det mister sin form og dets værdifulde kvaliteter.
• Hvis du vil bevare æblernes farve og beskytte dem mod oxidation, nedsænk de hakkede frugter i let syrnet (1 tsk (5 g) citronsyre pr. 1 liter vand) eller saltet (1 tsk (8 g) salt pr. 1 liter vand) vand ved stuetemperatur i 10-15 minutter, derefter skal skiverne tørres på papir eller håndklæde.

Hvad du har brug for for at fryse æbler

• Skarp kniv og skærebræt;
• Vaffel eller papirhåndklæde (til tørring);
• Madbeholdere eller poser til emballering;
• God fryser.

Hvilke frugter og bær kan jeg fryse?

Resume af artiklen:

Selv med det moderne niveau af teknologi og logistik er det ikke på noget tidspunkt af året, du kan nyde din yndlingsfrugt. Betyder dette, at du har brug for at begrænse dig selv i glæde? Nej, der er altid en vej ud af situationen. Du skal bare vide, hvilke frugter der kan fryses.

Forskellige synspunkter om spørgsmålet om frysning

Du kan tro flertalsopfattelsen om frysning af frugt. Og du kan finde ud af, hvordan alt virkelig er:

Du skal ikke smide alle de produkter, der lige er bragt fra butikken, i fryseren. Det er værd at finde ud af, hvilke der er bedre at fryse for fremtiden, og hvilke der skal spises med det samme.

Hvilke frugter er frosne? Liste

Praktisk alle bær

let og simpelt "dåse" på denne måde:

1. Kirsebær
   ... Et godt valg, hvis du elsker kirsebærterter og lider af mangel på dem uden for sæsonen.
2. Hindbær
   ... Kan være et godt alternativ til hindbærsyltetøj.
3. Jordbær. Når du har flødeskum og en legende stemning i dit arsenal, mangler alt hende.
4. Brombær
   ... Beholder alle vitaminer og er ideel til dine yndlingsopskrifter.

Men nogle gange vil du have noget mere eksotisk:

• Fryser perfekt banan
  , det smager kun bedre, når det er kølet.
• Æbler og pærer
  inden du går til det "kryogene kammer", er det bedre at skære det i skiver, så du ikke behøver at rode rundt senere. Du kan også drysse dem med citronsaft.
• Abrikoser
  det er bedre at fryse udstenede. Logikken er enkel, så den passer mere i en beholder, og igen behøver du ikke rode med optøet frugt i lang tid, som allerede har mistet sin form og konsistens.
• Blomme
  fryser ikke værre. Fra den indledende forberedelse, kun fjernelse af knoglen og alt, kan du i fryseren.
• Ferskner
  kan også nydes hele året ved frysning.
• Jeg kan ikke lide fraværet i hylderne i butikken druer
  ? Læg det i fryseren, og nyd det når som helst på året.

Hvordan fryser jeg frugt?

Med hensyn til frysning skal du overholde flere enkle regler

:

• Det er bedst at bruge plastskåle, du kan købe dem i ethvert supermarked.
• Frugter skal lægges så tæt som muligt, så luft ikke akkumuleres i beholderen.
• Skyl og tør mad inden frysning.
• Det fungerer ikke at vaske dem efter afrimning, og det akkumulerede vand bliver til is og bidrager til limning af frugten til et homogent stof.
• Bærene kan fryses i deres "originale" form, men det er bedre at slippe af med frøene på forhånd. Forøg lydstyrken, og slip af besværet i fremtiden.
• Nogle frugter kan drysses med citronsaft for at hjælpe dem med at bevare mere smag, lugt og næringsstoffer.
• Skal jeg slippe af med huden? Det er op til dig.
• Husk, at du ikke vil være i stand til at fryse frugten igen. Derfor er det bedre at lægge i hver container nøjagtigt så meget, som der er behov for en gang.

Brug af specialpapir, vakuumposer eller containere er interessante muligheder, men hvorfor komplicere processen? Når du har gennemført alle ovenstående punkter, kan du give dig et lager af dine yndlingsfrugter i hele året, mens de ikke mister meget i kvalitet.

Skal du fryse frugt?

Eller måske behøver du slet ikke bruge tid på at fryse frugt? Spørgsmålet er ikke det nemmeste, fordi smag og fornemmelser fra brug under alle omstændigheder ændres. Hvis en frisk moden frugt har været holdt i flere måneder ved en temperatur -20C̊

selvfølgelig bliver det ikke det samme igen. Nej, det bliver ikke til gummi, og selv lugten forbliver. Men det er svært at sammenligne med de indledende smagsoplevelser.

Kun en banan bliver meget bedre ved frysning; om sommeren kan den skæres og lægges i fryseren om morgenen. Og om aftenen kan du nyde banan og is, især hvis du tilføjer til alt dette revet chokolade

.

Selvom kirsebær mister jorden lidt, forbliver det stadig på et højt niveau. Lave frisk bær tærte

og derefter fra frossen. 9 ud af 10 kan ikke se forskellen mellem dem. Det meste af frugten kan konserveres til senere brug til fremstilling af marmelade.

Ikke altid i løbet af sæsonen er der tid til sømning, nogle gange er det bedre at udskyde denne proces i et par måneder. Du kan spise optøet frugt bare sådan, prøv det på forhånd for at se forskellen.

Hvad er bedre at fryse om sommeren?

Inden du lægger mad i fryseren, skal du sørge for, at det er på denne liste:

1. Bananer
   ... De, der fraråder frysning, har faktisk aldrig prøvet dem.
2. Æbler
   ... Sandt nok kan de findes i det nærmeste supermarked, uanset årstid.
3. Pærer
   ... Der er mere mening her og linket til sæsonbestemthed.
4. Hindbær
   ... Dejligt alternativ.
5. Kirsebær
   ... Benægt ikke dig selv fornøjelsen, en tærte lavet af dette bær kan muntre dig op når som helst på året.
6. Jordbær
   ... Det er godt når som helst på året, men det er ikke altid tilgængeligt.
7. Ferskner
   ... Hvad kan være bedre end en saftig fersken?
8. Abrikoser
   ... Det er bedst at slippe af med groberne, før du køler ned.
9. Blomme
   ... Rådgivningen er den samme.
10. Brombær
    ... Tilførslen af ​​vitaminer vil altid være gavnlig for kroppen.

På egen risiko og risiko kan du udføre et par eksperimenter med andre frugter, måske vil du kunne lide slutresultatet.

For ikke at opleve skuffelse efter et par måneder, skal du på forhånd vide, hvilke frugter der kan fryses. Ingen vil kunne lide "gummiprodukter". Men det skal huskes, at et frastødende udseende ikke betyder, at frugten har mistet sin smag eller forsyning med vitaminer.

Sådan fryses æbler i fryseren, 6 måder at fryse på

Hurtig (stød) frysning

Læg de tilberedte tørre æbler i et lag på folie eller på en bakke og send dem til fryseren ved maksimal indstilling (-23 °).

Efter to timer tager vi frugten ud af køleskabet og pakker den tæt i poser, som vi lægger tilbage i fryseren til langtidsopbevaring (den optimale temperatur er -18 °). På denne måde kan du høste både hele frugter og skære i skiver.

Holdbarheden er 12 måneder.

Frosne æbler i citronsyre

• Vi vasker og skærer æblerne i skiver.
• Nedsænk i 15 minutter i en citronsyreopløsning (2 tsk til 2 liter vand).
• Vi tager frugterne ud med en skåret ske og tørrer dem på et papirhåndklæde.
• Vi lægger æbler i containere eller lynlåsposer, fjerner overskydende luft og sender dem til fryseren.

Holdbarheden er 6-9 måneder.

Æbler i sirup

I dette tilfælde anvendes sukker som konserveringsmiddel for æbler.

• Vask og skær æbler (1,5 kg).
• Forbered en koncentreret sirup - tag 2 kopper sukker i 3 liter vand.
• Blød æblerne i blød i sirupen i fem minutter.
• Anbring frugter i en sigte og dræn overskydende sirup.
• Pak æblerne i poser / beholdere og læg dem i fryseren.

Holdbarheden er 12 måneder.

Frosne æbler i sukker med citron

Dette halvfabrikat kan tjene som en separat godbid eller tilsættes som ingrediens til søde desserter.

Du får brug for:

• Æbler - 1-1,5 kg;
• Citron - 2 stk .;
• Sukker - 250 g.

Fjern skallen fra citronerne, klem saften, kombiner den med skallen. Fordybte tilberedte æblestykker i den resulterende juice, bland forsigtigt. Tilsæt sukker og rør igen. Arranger kiler i containere og send til fryseren.

Holdbarheden er 12 måneder.

Æblesau, frossen

For at fryse æbleaucsen, skære den vasket og skrællede frugt i bidder, læg dem i en emalje eller aluminiumspande og lad dem simre over svag varme, indtil de er fortykkede.

Sukker kan udelades, eller der kan anvendes en minimumsmængde på 100 gram pr. Kg æbler.

Overfør den færdige puré til små beholdere og læg den i fryseren.

Hele æbler i fryseren

Små hele æbler kan også fryses.

Vej jeg

Vask de modne hele æbler og tør dem af. Derefter pakker vi hvert æble i plastfolie og sender det til frysning.

Holdbarheden er 9 måneder.

Vej II

I dette tilfælde anvendes ascorbinsyre som konserveringsmiddel.

• Vi forbereder en sur opløsning: 50 g ascorbinsyre i pulver tages til 1,5 liter koldt vand.
• Fordyb de tilberedte frugter i opløsningen i fem minutter.
• Vi lægger æbler i tætte poser til frysning, frigør overskydende luft fra dem.
• Vi sender det til fryseren.

Holdbarheden er 12 måneder.

Med sirup

Sukker sirup nærer frugten og efterlader den sød. Hvordan man laver mad:

1. Bland sukker og vand i forholdet 1: 2. Varm sirupen for at opløse sukkerkornene.
2. Forbered æblerne som normalt, dæk med varm sirup. Dæk pladen med et låg, og lad den sidde i et par minutter.
3. Æblerne starter deres juice, fodrer med sukker, bliver meget ømme og søde.
4. For at forhindre, at skiverne i sirupen klæber sammen, drænes den overskydende væske med et dørslag.
5. Frys stykkerne separat, fordel dem derefter i portioner og frys.

Holdbarhed for frosne æbler derhjemme

Æbler kan opbevares i fryseren fra 6 til 12 måneder afhængigt af frysemetoden, æbletypen og fryserens kapacitet. Ved lave temperaturer (-16 ° til -18 °) opbevares æbler i et år ved lavere temperaturer - fra 3 til 6 måneder.

Det er bedst at fryse frugter i små portioner. På poser / containere kan du skrive frysedato og sorten af ​​æbler med en markør.

Sådan afrimes frosne æblefrugter korrekt

Brug den langsomme afrimningsmetode for at maksimere bevarelsen af ​​alle de gavnlige kvaliteter og struktur af frugten.

Først skal du flytte æblerne fra fryseren til køleskabshylden i 6-12 timer, indtil de er helt optøede, hvorefter frugten kan tages ud og bruges som beregnet.

Egnede sorter

Ikke alle æblevarianter er egnede til sådan behandling og yderligere opbevaring. Det er nødvendigt at bruge høsten af ​​efterårs- og vintervarianter med sød og sur pulp.

Du kan fryse følgende sorter: Antonovka, Sinap, Glory til vinderne, Richard, Kutuzovets, Golden. Høsten af ​​sådanne æbletræer bevares fremragende ved temperaturer under nul.

Du kan bestemme, hvor egnet æblesorten er til frysning: du skal skrælle frugten og placere den på køleskabets øverste hylde. Hvis det efter et stykke tid ikke bliver mørkere, kan du sikkert fryse det.

Hvad man skal lave mad af optøede æbler

Optøet frugt vil perfekt supplere din vinter-foråret diæt. De kan tilsættes til kompotter og desserter, der bruges til at lave charlotte, æblestrudel, gryderetter, pandekager og en række bagværk.

Sure sorter vil være en god tilføjelse til festlige kødretter, en ingrediens til saucer og druer. Og æblemos er en yndlingsingrediens i babymad.

Så hvis du har en rig høst af æbler i din have, og du ikke er i stand til at behandle dem (og det er en skam at smide et værdifuldt produkt), skal du bare sende de modne frugter til fryseren. Ved at fryse friske æbler har du altid små portioner frugt i hånden til brug efter behov.