Den mest lækre courgette til vinteren. 8 opskrifter på courgette "slik dine fingre"

Hej! I dag viser jeg dig nogle gode opskrifter til marineret courgette til vinteren. Ægte marmelade.

Hvad jeg kan lide ved denne grøntsag er, at du kan tilberede alt, hvad du vil. Du kan få dem til at stege eller koge i ovnen. Og hvilke vidunderlige salater de laver til vinteren. Jeg taler ikke engang om kaviar fra denne grøntsag.

Og i dag vil du finde ud af, hvordan du ellers kan velsmagende og originale lave vidunderlige emner ud af dem. Jeg anbefaler, at du prøver hver af de foreslåede opskrifter mindst én gang, og jeg er sikker på, at du vil blive forelsket i dem lige så meget som mig.

For dine emner er det bedre at vælge ung courgette. Og for at få dem til at se endnu smukkere ud i en krukke og derefter tage forskellige farver og sorter på bordet, vil det bestemt ikke være værre. Men det er op til dig. Så lad os komme i gang.

Marinerende courgette til vinteren i krukker uden sterilisering

Lad os starte med den enkleste opskrift med det mindste sæt ingredienser, så du har en forståelse af de generelle trin, du skal følge.

Også i denne version gør vi det uden sterilisering af fyldte dåser, men det betyder ikke, at du ikke behøver at sterilisere dåserne selv inden brug. Det er bydende nødvendigt, ellers surrer courgetten, og lågene flyver ud over tid.

Ingredienser til 1 liter kan:

  • Courgette - afhængigt af størrelsen 1-3 stk
  • Dild paraply
  • Hvidløg - 2 fedter
  • Laurbærblad - 1 stk
  • Sorte peberkorn - 8 stykker
  • Allspice - 1 stk
  • Bitter rød peber - 1 ring
  • Eddike 70% - 1 tsk

Marinade til 1 liter vand:

  • 1 spsk med et dias salt
  • 2 spsk. Jeg uden et sukkerglas

Forberedelse:

1. Læg laurbærblade, dildparaply, en lille ring varm peber (valgfri) og alle andre krydderier i steriliserede krukker.

2. Fyld krukkerne tæt med zucchini-ringe, skær dem et par centimeter tykke. Tilsæt hvidløg et eller andet sted i midten.

3. Hæld kogende vand meget omhyggeligt i krukkerne, og prøv at få strømmen ud på courgetten og ikke på væggene. Vi gør alt langsomt, så dåserne ikke brister fra et kraftigt temperaturfald. Vi fylder dem helt op, dækker med steriliserede låg og lader stå i 20 minutter.

4. Forbered marinaden i mellemtiden. Det gøres på en elementær måde: opløs salt og sukker i vand, brænd det og kog. Alt.

Til 2 liters krukker courgette er der kun brug for ca. 1 liter marinade.

5. Tøm vandet fra de afkølede krukker, og hæld marinaden op til skuldrene. Tilsæt 1 tsk til hver krukke. eddikesyre og tilsæt marinade til selve halsen. Derefter vrider eller ruller vi lågene op, vender dåserne, dækker med et tæppe og lader dem være i denne form, indtil de køler helt ned.

Opbevares et køligt sted senere.

Generelle regler og nuancer

Til emner brug groft stensalt, jodfri... For at tilegne sig de egenskaber, der er nødvendige til vinteropbevaring under saltning, skal zucchinien "fermentere", dvs. gennemgå mælkesyrefermentering. Sådanne emner opbevares uden hætte, da selv efter afslutningen af ​​processen bevares levende mikroorganismer i dem. Du kan salte courgetten uden gæring, men i dette tilfælde tilsættes eddike eller spiselig citronsyre til emnerne, dvs. der tilberedes en marinade.

Disse regler betragtes som almindelige til fremstilling af de fleste saltede grøntsager, men det har sin egen at arbejde med courgette funktioner:

  • valget af frugter, der er egnede til bejdsning, er ret simpelt. Courgetter i fasen af ​​"mælket modenhed" - ikke mere end 15 cm lang med små, endnu ikke modne frø og blød hud er bedst egnet;
  • de unge frugter af denne plante har praktisk talt ikke deres egen smag, men de absorberer perfekt aromaen og smagen af ​​de krydderier, der bruges til saltning. Dette giver værtinden mulighed for fuldt ud at udtrykke sin fantasi og forberede produkter med forskellige og helt individuelle kvaliteter;
  • courgette er skåret i længden (i terninger) eller på tværs (i cirkler). Moderne sorter af en sfærisk form ("Boatswain", "Ball" osv.) Såvel som nære "slægtninge" til courgette - squash er også velegnede til emner. De saltes i skårne stykker, og de mindste prøver er hele;
  • under gæring skal frugterne være under undertrykkelse. Derfor er det bedre at salte courgetten i en bred skål (gryde eller spand) og derefter overføre den til opbevaring i beholdere, der er mere bekvemme at placere i køleskabet. Der er også anbefalinger til, hvordan man salter courgetter til vinteren i en krukke med det samme. Sådanne opskrifter bruges i tilfælde, hvor de vil spare tid og undvære unødvendigt arbejde;
  • normerne for lægning af salt ved tilberedning af courgette er ikke så strenge som ved syltning af agurker. Saltens "styrke", dvs. koncentrationen kan ændres afhængigt af yderligere planer for opbevaring af det færdige produkt.

En hurtig og lækker opskrift på marineret courgette i en krukke

Hvis du ikke kan lide præsterilisering af dåser, kan du springe dette trin over. Men så vil det være nødvendigt at sterilisere de allerede fyldte dåser. Beslut selv, hvilket af disse trin der er lettere for dig.

Ingredienser til 2 liter dåser:

  • 1 kg ung courgette uden frø
  • 50 g dild
  • 4-6 fed hvidløg, 2-3 pr. Krukke
  • 8 allspice ærter, 4 pr. Krukke
  • 30 sorte peberkorn, 15 pr. Krukke
  • 1 liter vand til marinaden (og separat kogende vand til opvarmning)
  • 2 spsk sukker - 50 g
  • 2 spiseskefulde uden saltglas - 40g
  • 3 spiseskefulde eddike 9% - 1,5 spsk pr. Dåse

Forberedelse:

1. Vi tager rene, vaskes helst med sodavand, dåser og fylder dem med krydderier og courgette. Sæt halvdelen af ​​de kogte hakkede urter og halvdelen af ​​peberkornene og halvdelen af ​​hvidløg i bunden. Vi fylder krukken med zucchini-ringe, en halv centimeter tyk. Sæt den anden halvdel af krydderierne ovenpå.

Fyld forsigtigt krukkerne med kogende vand til randen, dæk med rene metallåg og lad dem stå i 10 minutter.

2. På dette tidspunkt skal du forberede marinaden - opløs salt og sukker i vand, sæt det i brand og kog det.

3. Efter 10 minutter drænes krukkerne, hældes i eddike og fyldes med kogende marinade.

4. Vi tager en dyb gryde, læg et bomuldshåndklæde på bunden, læg krukkerne og fyld den med vand, så den når krukkerne på krukkerne.

Da der er en varm marinade i dåser, skal varmt vand også hældes i gryden.

Kog vandet og steriliser krukkerne i kogende vand i 10 minutter.

5. Derefter strammer vi lågene tæt og lader krukkerne køle på hovedet, pakket ind i et tæppe i ca. 12 timer.

I fremtiden opbevarer krukkerne et køligt sted.

Mariner courgette med sennep eller i sennepsauce - sprød som agurker

Marineret courgette med sennep til vinteren

Det viser sig sprødt og sødt, surt, meget krydret og usædvanligt. Opskrift på en liter krukke.

Tynd courgette, så længe som en liter krukke, skåret i kvartaler på langs.

Sæt fire fed hvidløg, to allspice ærter, fire sorte peberkorn og et laurbærblad i bunden.

Fyld krukken ved at placere skiverne lodret.

Marinade: en halv liter vand, en halv spiseskefuld salt, en spiseskefuld sennepsfrø, en spiseskefuld sennep i pulverform, to spiseskefulde sukker, kog og hæld en teskefuld eddikeessens i.

Hæld krukken til toppen med varm marinade. Sæt i et vandbad i varmt vand og steriliser tyve minutter efter kogning. Tag ud og rul op.

Venner og familie vil sætte pris på denne usædvanlige snack.

Courgetter marineret om vinteren med koreanske gulerødder

Denne metode er perfekt til overmoden courgette med store frø.

Ingredienser til 1 liter kan:

  • Courgette - 1-2 stk (200 g)
  • Gulerødder - 1 stk
  • Dildparaplyer - 2 stykker
  • Hvidløg - 2 fedter
  • Laurbærblad - 1 stk
  • Peberkorn
  • Allehånde
  • Hot peber - 1 lille ring
  • Eddike 9% - 2 spsk. l

Marinade til 1 liter vand:

  • 1 spsk. l salt
  • 1,5 spsk. l sukker

Forberedelse:

1. Skær courgette i centimeter tykke ringe og fjern kernen med frø fra dem. Du kan fjerne det såvel som med en kniv eller med en hvilken som helst egnet genstand, for eksempel et glas.

Vi fjerner kun huden, hvis den er blevet helt ru.

2. Gnid gulerødderne på et koreansk rivejern.

3. Yderligere forberedelse gentager næsten den første opskrift. Læg dildparaplyer, hvidløg, laurbærblade, en ring med peber og peber i en præsteriliseret krukke. Gulerødder sendes derefter, og derefter ringer zucchini.

Fyld krukken fyldt med grøntsager til randen med kogende vand, dæk med et steriliseret låg og lad det stå i 10-15 minutter.

4. Efter 10-15 minutter drænes vandet, tilsættes eddike i krukken og hældes den kogende marinade op til halsen. Vi pakker låget tæt eller ruller det op, vender krukken og lader den være under tæppet, indtil det køler helt af.

Opbevar den færdige snack et køligt sted.

Aromatisk salat af courgette og agurker

aromatisk salat af courgette og agurker

Courgette er en grøntsag, der let kan kombineres med andre grøntsager og vil uden tvivl være lækker. Agurker er perfekte i denne henseende. Du får en lys, krydret snack, der passer til alles smag.

Vi behøver:

  • Courgette - 1 kg
  • Agurker - 1 kg
  • Tomater - 200 g
  • Gulerødder - 100 g
  • Persille - en flok
  • Vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer
  • Sukker - 2/3 kop
  • Eddike 9% - 4 spsk skeer
  • Hvidløg - hoved
  • Tomatpasta - 50 g
  • Salt - 1 spsk skeen
  • Sort peber - efter smag

Madlavningstrin:

skræl, skær courgetterne

Fjern huden fra courgetten, hug den i kvart med medium tykkelse

skræl, skåret agurker

Du skal gøre det samme med agurker. Skræl af, skær på samme måde

hak tomatene

Lidt mindre bidder, skær tomaterne

hugg gulerødder

Hak de skrællede gulerødder i mellemstore terninger

blandes i en beholder

Vi lægger alle tilberedte grøntsager i en skål. Tilsæt tomatpasta, salt, sukker, skrællet purløg, hvis du har store, kan du skære dem i to. Hæld vegetabilsk olie i, bland godt og sæt det i brand

at slukke

Så snart saften dannes af grøntsagerne, skal du vente til massen begynder at koge. Dæk derefter opvasken med et låg, reducer varmen til et minimum. Kog i 35-40 minutter

tilsæt eddike, persille

Det er tid til at tilsætte eddike, en finhakket persillebunke til en næsten færdiglavet snack, bland. Lad det være i brand i ca. 10 minutter mere

fyld dåser

Arranger salaten i krukker, rul den op, og vend dem som vist på billedet, indtil de køler helt ned.

God appetit og en dejlig dag!

Fotoopskrift til madlavning af snacks med paprika

Du kan diversificere smagen af ​​syltede courgetter ved at tilberede den med andre grøntsager. Ud over gulerødder er paprika en god tilføjelse.

Ingredienser:

  • Courgetter 1-1,5 kg
  • Hvidløg - 6 fedter
  • Dild - flok
  • Bulgarsk peber - 1-2 stykker
  • Hot peber - et par ringe
  • Gulerødder - 1 stk

Til marinaden:

  • 1,5 liter vand
  • Æblecidereddike - 80 ml
  • Salt - 60 g
  • Sukker - 60 g
  • Saltblanding - 1 spsk. med et dias

De specificerede ingredienser er nok til 1 dåse med 1 liter og en dåse på 0,7 liter.

Forberedelse:

1. Vi tager steriliserede krukker og spreder dillen i bunden. Du kan skære det, eller du kan lægge det i kviste på én gang. Tilsæt hvidløg, skåret i halve, nogle gulerødder, revet på et koreansk rivejern og en ring eller to peberfrugter.

2.Derefter satte vi courgetteringe i steriliserede krukker og satte strimler af peberfrugt i det resterende ledige rum.

Fjern først skrællen fra courgetten, skær dem i centimeter tykke ringe og fjern midten med frøene.

3. Fyld krukkerne til randen med kogende vand (forsigtigt), dæk med låg og dræn vandet efter 10 minutter.

Vi udfører denne operation to gange.

4. Forbered derefter marinaden. Opløs salt og sukker i vand, hæld saltblandingen i og læg på medium varme. Når blandingen koger, skal du koge den i yderligere 10 minutter, derefter slukke for den og tilsætte straks eddike.

Saltblandingen er god, fordi den allerede indeholder krydderier i den rigtige andel samt kornsennep - en yderligere garanti for, at krukkerne ikke gærer.

5. Fyld krukkerne med varm marinade helt op til halsen og luk lågene tæt.

Vi lader dem køle af uden at dække ved stuetemperatur.

Video

Hvordan erfarne husmødre foreslår saltcourget kan findes i følgende videoopskrifter:

Uddannet fra MGRI opkaldt efter I. Ordzhonikidze. Hans hovedspecialitet er en mineingeniør-geofysiker, hvilket betyder en person med en analytisk tankegang og forskellige interesser. Jeg har mit eget hus i landsbyen (henholdsvis erfaring med lastbilopdræt, havearbejde, svampedyrkning, samt at fikle med kæledyr og fjerkræ). Freelancer, perfektionist og "kedelig" i forhold til hans pligter. Elsker af håndlavede, skaberen af ​​eksklusive smykker fra sten og perler. En lidenskabelig beundrer af det trykte ord og en ængstelig observatør af alt, hvad der lever og ånder.

Har du fundet en fejl? Vælg teksten med musen, og klik på:

Både humus og kompost er med rette grundlaget for økologisk landbrug. Deres tilstedeværelse i jorden øger udbyttet betydeligt og forbedrer smagen af ​​grøntsager og frugter. De er meget ens i egenskaber og udseende, men de bør ikke forveksles. Humus - rådnet gødning eller fugleudkast. Kompost - rådnede organiske rester af forskellig oprindelse (forkælet mad fra køkkenet, toppe, ukrudt, tynde kviste). Humus betragtes som en bedre gødning, kompost er lettere tilgængelig.

En af de mest bekvemme metoder til at forberede en dyrket afgrøde af grøntsager, frugt og bær er frysning. Nogle mennesker tror, ​​at frysning fører til et tab af de ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber ved plantefødevarer. Som et resultat af forskningen har forskere fundet ud af, at der praktisk talt ikke er noget fald i ernæringsværdien, når den er frossen.

"Frostbestandige" sorter af havenjordbær (oftere simpelthen - "jordbær") har også brug for ly såvel som almindelige sorter (især i de regioner, hvor der er snedækkede vintre eller frost alternerende med tø). Alle jordbær har lave rødder. Dette betyder, at de fryser uden ly. Forsikringer fra sælgere om, at jordbær er "frostharde", "vinterharde", "tåler frost ned til -35 ℃" osv., Er et bedrag. Gartnere skal huske, at jordbærets rodsystem aldrig er blevet ændret.

Det menes, at nogle grøntsager og frugter (agurker, stængelselleri, alle kålsorter, peberfrugter, æbler) har et "negativt kalorieindhold", dvs. fordøje flere kalorier, end de indeholder. Faktisk bruger fordøjelsesprocessen kun 10-20% af kalorierne fra mad.

Praktiske Android-applikationer er udviklet til at hjælpe gartnere og gartnere. Først og fremmest er disse såning (månens, blomster osv.) Kalendere, tematiske magasiner, et udvalg af nyttige tip. Med deres hjælp kan du vælge en dag, der er gunstig til plantning af hver plantetype, bestemme tidspunktet for deres modning og høst til tiden.

Nyheden hos amerikanske udviklere er Tertill-robotten, der lukker ukrudt i haven. Enheden blev opfundet under vejledning af John Downes (skaberen af ​​robotstøvsugeren) og fungerer autonomt under alle vejrforhold og bevæger sig på ujævne overflader på hjul.Dermed skærer han alle planter under 3 cm med den indbyggede trimmer.

Det er nødvendigt at samle medicinske blomster og blomsterstande i begyndelsen af ​​blomstringsperioden, når indholdet af næringsstoffer i dem er så højt som muligt. Blomster antages at blive plukket med hænderne og bryde hårde pedicels af. De indsamlede blomster og urter tørres, spredt i et tyndt lag, i et køligt rum ved en naturlig temperatur uden adgang til direkte sollys.

Naturlige toksiner findes i mange planter; dem der dyrkes i haver og frugtplantager er ingen undtagelse. Så i frøene til æbler, abrikoser, ferskner er der hydrocyansyre (hydrocyansyre) og i toppe og skræl af umodne natskygger (kartofler, ægplanter, tomater) - solanin. Men vær ikke bange: antallet er for lille.

I Australien er forskere begyndt at eksperimentere med at klone flere druesorter fra koldere regioner. Klimaopvarmning, som forudsiges i de næste 50 år, vil føre til deres forsvinden. Australske sorter har fremragende egenskaber til vinfremstilling og er ikke modtagelige for sygdomme, der er almindelige i Europa og Amerika.

I min familie er sprød saltet courgette elsket endnu mere end agurker. Derfor prøver jeg at rulle saltet courgette i krukker årligt til vinteren. Ved at lave konserves om sommeren sparer jeg betydeligt på pickles om vinteren. Og det viser sig lækkert, og pickles er altid ved hånden - der er noget at forkæle husstande og gæster på kolde vinterdage. Jeg vil fortælle dig om mine mest succesrige opskrifter til saltning af courgette til vinteren i krukker til opbevaring i en lejlighed i denne artikel.

Øjeblikkelig sprød courgetteopskrift

Hovedhemmeligheden ved sprød courgette er tilsætningen af ​​peberrodsblade. Peberrod er nøglen til udtryksfuld knas.

Ingredienser til 3 liters dåser:

  • 1,7 kg courgette
  • 6 fed hvidløg
  • 9 kvist dild
  • 6 kirsebærblade
  • 1 stort peberrodsblad
  • 3 kvist persille
  • 6 laurbærblade
  • 15 stk. sorte peberkorn
  • 6 stk. allspice ærter
  • vand
  • 3 spsk. l. hopet sukker = 75 g (1 spsk. hopet sukker = 25 g)
  • 3 spsk. l. fladt salt = 45 g (1 spsk fladt salt = 15 g)
  • 3 spsk. l. 9% eddike = 45 ml (1 spsk 9% eddike = 15 ml)

Forberedelse:

1. Vi tager steriliserede krukker, deler bladene og krydderierne i 3 dele og arrangerer dem i krukkerne.

2. Vask courgette i rindende vand, skær dem i centimeter tykke ringe og læg dem tæt i krukker.

3. Fyld krukkerne med kogende vand, dæk dem med låg og lad dem stå i 10 minutter. Derefter dræner vi det afkølede vand og hælder igen kogende vand i 10 minutter.

Anden gang hælder vi vandet i en gryde og sætter det i kog - det bruges til den sidste hældning.

4. Hæld en spiseskefuld salt, sukker og eddike lige i krukkerne.

5. Hæld kogende vand i krukker, rul lågene op, vend det om og lad det ligge under tæppet, indtil det køler helt ned.

Kold metode under et nylonovertræk

Når gæster uventet kommer til os, forbereder jeg ung saltet courgette til bordet. Grøntsager saltes på kold måde uden sterilisering i kun et par timer, så om aftenen kan de serveres sikkert ved festbordet.

For at forberede en saltblanding til courgette er det nok at tage sukker og salt i lige store mængder. Derefter saltes courgetten let.

Fra krydderier kan du tage enhver blanding, du bruger til at forberede andre præparater til vinteren.

Jeg tilføjer jorden tørre urter:

For at grøntsager kan absorbere salt og krydderier jævnt, skal den tilberedte saltblanding blandes grundigt.

Jeg har også brug for ung courgette, hvis frø endnu ikke er hærdet.

Ud over salt, sukker og urter har jeg brug for hvidløg (flere fedter), lavrushka og rødvarm peber. Jeg doserer krydderierne efter smag.

Du har også brug for dybe retter, der kan lukkes tæt med et låg: en gryde eller en plastikbeholder til kold mad.

  1. I den ene skål hælder jeg lidt rindende vand, og i den anden blander jeg sukker, salt og krydderier.
  2. Jeg skar den tidligere vaskede courgette i skiver op til tre centimeter tykke, dyppede dem i vand og rullede dem derefter i en salt blanding.
  3. Læg de indpakkede grøntsagsstykker i en ren, tør beholder. Sæt grøntsager, peberfrugter og hvidløgsfed mellem lagene af zucchini-skiver.
  4. Derefter lukker jeg tæt låget på beholderen eller kasserollen og sætter den i køleskabet i flere timer.

Opskrifter til tør saltning af courgetter ved hjælp af kolde metoder er meget praktiske, da syltede agurker kan serveres efter et par timer. Derudover er der ingen eddike i courgette, så selv små børn kan spise dem.

Konserveret courgette i tomatsauce

Som en marinade kan du ikke kun bruge almindeligt vand. Det bliver meget velsmagende, hvis du tilføjer tomatsauce til det. Der vil være courgette i tomatsauce.

Ingredienser:

  • 3 kg courgette
  • Varm tomatsauce - 0,5 l
  • 2 kopper sukker (glas -200 ml)
  • 2 spsk salt
  • 250 ml 9% eddike
  • 1 liter vand
  • Malet rød peber - efter smag

Takket være den tætte stabling af grøntsager fra det specificerede antal ingredienser får du 8 halvliter dåser syltede courgetter.

Forberedelse:

1. Skær courgetterne i langsgående skiver (som agurker) og læg dem tæt i steriliserede krukker. Skivernes størrelse skal svare til dåsehøjden.

Rester, der ikke passer, kan skæres i ringe og sættes i en separat krukke.

2. Rør tomatsauce i 1 liter vand, tilsæt salt, sukker, bogstaveligt talt en halv teskefuld rød peber og læg på medium varme. Kog, tilsæt eddike og kog i yderligere 2-3 minutter. Marinaden er klar.

3. Hæld den varme marinade i zucchini-krukker.

4. Læg de fyldte dåser i en stor gryde med et bomuldshåndklæde i bunden, hæld varmt vand i den, så den når indsnævringerne af dåserne og sæt den i brand. Når vandet koger, tælles ned yderligere 10 minutter til sterilisering. Krukker skal være dækket af låg.

Derefter tager vi dåserne ud, ruller dem op, vender dem om, dækker dem med et tæppe og lader dem være i denne form, indtil de køler helt ned. Opbevares et køligt sted senere.

Nyttige tip

Dine sømme vil helt sikkert vise sig at være velsmagende og sunde, hvis du bruger følgende anbefalinger til klargøring, opbevaring og brug:

  1. Marineret courgette er fantastisk til kød og vil også være en fremragende tilføjelse til grød, kogte eller stegte kartofler, pasta.
  2. Ved betning kan du ud over de krydderier, der er inkluderet i opskriften, også tilføje peberrodsblade og rod, kirsebærblade. Dette giver dig mulighed for at sprede smagen af ​​sømmen.
  3. Tilsæt ikke en stor mængde nelliker eller persille til sømmen. Dette kan ødelægge smagen og øge risikoen for, at dåserne eksploderer.
  4. Modne grøntsager kan fjernes fra frø og bruges til lecho, kaviar, diverse grøntsager, svampeopskrifter.
  5. Salater skal koges i en emaljeskål for at forhindre uønskede kemiske reaktioner med eddike.
  6. Du kan opbevare sømme i 1-2 år i en tør kælder, kælder, skab eller på altanen.

Så courgetter kan tilberedes til vinteren på mange måder. Det vigtigste er at vælge unge og sunde prøver, så emnerne er velsmagende og sunde.

Syltede courgetter som svampe

De næste to opskrifter tilberedes på en sådan måde, at deres smag ikke kan skelnes fra svampe. Forskellen mellem dem er, at der i den første mulighed ikke bruges andre grøntsager (undtagen hvidløg).

Ingredienser til 7 halvliter krukker:

  • 3 kg courgette
  • 3 hoveder af hvidløg
  • 100 ml 9% eddike
  • 100 ml solsikkeolie
  • 100 g sukker
  • 2 spsk salt
  • 1 tsk malet sort peber
  • 10 stk. Allehåndeærter
  • 5 stk laurbærblade

Forberedelse:

1. I denne opskrift behøver marinaden ikke koges, hvilket gør det noget lettere. Det er som at lave koreansk courgette.

Fjern skrælen fra courgetten, fjern papirmassen med frø og skær dem i terninger, der er ca. 2 x 2 centimeter store. Vi lægger det i en stor container.I samme beholder tilsættes hakkede urter, hvidløg hakket i skiver og krydderier, inklusive eddike og solsikkeolie. Bland grundigt og lad det marinere i 2 timer.

2. I 2 timer starter courgetten juice, som blandes med krydderier. Dette vil være marinaden.

Smag marinaden og tilsæt salt, sukker eller peber efter smag efter behov.

3. Vi tager rene (ikke steriliserede) krukker og fylder dem med courgette helt op til toppen. Tilsæt derefter marinaden, så den når midten af ​​krukken. Ovenstående er ikke nødvendigt, da grøntsagerne med yderligere sterilisering frigiver mere juice.

Det er praktisk at bruge dåser i forskellige størrelser til forskellige situationer. Stor til en fest, lille til en familiemiddag.

4. Nå, så dækker vi dåser med låg, lægger dem i en gryde, fylder det med vand op til dåserne (dåser med forskellige volumener steriliseres i forskellige gryder), koges og venter 15 minutter på halvliter dåser og 6-7 minutter til 0-liters dåser, 25 l.

Derefter ruller vi dåser op og lader afkøle på hovedet, dækket med et tæppe.

Vinter courgettsalat med karry

vinter courgettsalat med karry

Curry krydderier vil tilføje en interessant smag til salaten. Forretten vil ligne onkel bens sauce, den, der har prøvet det, vil forstå.

Vi behøver:

  • Courgette - 1 kg
  • Tomater - 500 g
  • Bulgarsk peber - 350 g
  • Gulerødder - 300 g
  • Tomatpasta - 150 g
  • Vegetabilsk olie - 125 ml
  • Salt - 2 spsk. skeer
  • Sukker - 100 g
  • Eddike 9% - 30 ml
  • Vand - 400 ml
  • Karry - 1 tsk

Madlavningstrin:

fortynd tomatpasta med vand og krydderier

Hæld vand i beholderen, hvor arbejdsemnet skal klargøres. Tilsæt vegetabilsk olie, tomatpasta, sukker og salt til det. Bland alt meget grundigt, og sæt derefter beholderen på komfuret. Opvarmningstemperaturen skal være moderat, vent indtil den koger

hugg grøntsager

Skyl, skræl og hak grøntsagerne. Søde peberstrimler, løg i halve ringe, gulerødder på et medium rivejern. Overfør grøntsagerne til skålen, når tomatsauce koger. Dæk med et låg, lad det simre over svag varme i et kvarter

tilsæt courgette

Fjern skrælen fra courgetten, fjern frøene, hvis frugterne er store. Skær i mellemstore terninger. Overfør til gryderetter

tilsæt tomater

Hak tomatene i terninger, send dem til beholderen 15 minutter efter tilsætning af courgette. Fortsæt med at simre, omrør lejlighedsvis i yderligere 15 minutter

hæld eddike, tilsæt karry

Når grøntsagerne er møre, hæld eddike og karry i. Bland og lad stå, 10 minutter er nok

sortere ud i banker

Skyl krukkerne ordentligt, steriliser dem. Spred salaten til randen i varme og tørre krukker, og luk derefter tæt med låg, der skal skylles med kogende vand inden

Vend emnerne på hovedet, pakk dem op med en varm klud. Det tilrådes for dem at stå i denne tilstand i flere dage. Og først da kan de fjernes til resten af ​​dine emner i spisekammeret eller kælderen.

Lækre, opbevarede emner til vinteren!

Sådan sylt courgette, så den smager som mælkesvampe

I denne opskrift bruges gulerødder og paprika ud over zucchini, hvilket gør smagen af ​​præparatet mere aromatisk og rigere.

Ingredienser:

  • 3 kg courgette
  • 6 små gulerødder (300 g)
  • 3 paprika (300 g)
  • En masse dild
  • 2 hoveder hvidløg
  • 1 tsk malet sort peber
  • 60 g salt (2 spsk med en let glide)
  • 100 g sukker (4 spsk)
  • 150 ml 9% bordeddike
  • 200 ml vegetabilsk olie

Forberedelse:

1. Courgetter med skrællet hud og frø fjernet, skåret i terninger og læg i en dyb skål. Vi sender også gulerødder, skåret i ringe, paprika, hakket hvidløg og urter til dem.

2. Tilsæt krydderier, eddike og vegetabilsk olie. Bland grundigt, dæk og lad marinere i 2-3 timer.

I løbet af denne tid anbefales det at røre grøntsagerne et par gange.

3. Vi lægger de færdige grøntsager ud i rene krukker og tamper dem tæt.

4. Steriliser de fyldte krukker i en gryde med vand i 10 minutter, luk derefter lågene tæt, og lad krukkerne køle på hovedet under tæppet.

Tips og tricks til fremstilling og sømning af dåser

Alle opskrifter forudsætter langtidsopbevaring af det færdige produkt. Derfor er det vigtigt at præsterilisere krukkerne, hvor du planlægger at opbevare emnerne.
Efter påfyldning skal dåsen rulles op. Der er specielle enheder til dette - manuelle og automatiske sømaskiner. Du har også brug for specielle låg, en gryde, hvor steriliseringen finder sted, og en tang til at fjerne lågene fra det kogende vand.

reference... Hvis du ikke kan lide smagen af ​​eddike, eller hvis den er kontraindiceret for nogen tæt på dig, kan du i stedet bruge citronsyre.

Bedømmelse
( 2 karakterer, gennemsnit 4.5 af 5 )
DIY have

Vi råder dig til at læse:

Grundlæggende elementer og funktioner i forskellige elementer til planter