Sådan fryses gulerødder til vinteren i fryseren korrekt: regler og metoder til frysning

Gulerødder opbevares traditionelt et køligt sted: i kælderen, kælderen, på balkonen. På en række betingelser kan grøntsagen vare indtil foråret. Et alternativ til opbevaring et køligt sted er fryseren.

Vi fortæller dig, hvordan du fryser gulerødder til vinteren i fryseren, hvad er fordelene og ulemperne ved denne metode til opbevaring af grøntsager, og hvor du skal bruge optøede gulerødder.

Frysning fordele

Det er almindeligt at opbevare gulerødder i en kælder, kælder eller andet køligt sted. Under visse betingelser kan grøntsagen opbevares indtil foråret. Men hvis temperaturen er for lav eller for høj, bliver gulerødderne plettet, mugne, tørrer ud eller fryser.

Desuden er det slet ikke nødvendigt at have en separat fryser, fordi alle moderne køleskabe er udstyret med rummelige frysere. Derfor kræver denne type blanke ikke yderligere omkostninger eller ekstra indsats.

For alle husmødre har denne høstmetode et andet stort plus: du behøver ikke bruge meget tid. Når du laver mad, skal du bare tage en pose ud og tilføje den nødvendige mængde gulerødder til skålen.

Valg og forberedelse af gulerødder

Inden fryser gulerødder i fryseren, skal du tage en ansvarlig tilgang til valg af produkter og kun vælge materiale af høj kvalitet. Det er bedre, hvis det er grøntsager fra din egen have.

Så rødderne vælges unge, saftige, hele, ikke rådne.

At vælge har brug for mellemstore gulerødder... Det er bedre at udskyde små prøver - når de er frosne, mister de deres smag.

Før høst rengøres grøntsager godt for snavs, vaskes, tyndt afskæres det øverste lag, afskæres enderne og lægges på et håndklæde, så de tørrer godt.

Funktioner af rodafgrødens struktur

Bemærk: Frosne gulerødder kan opbevares i fryseren indtil næste vintersæson, hvis du vælger kvalitetsgrøntsager, følger reglerne og styres af din viden om processen.

Særlige egenskaber ved grøntsagskulturens struktur dikterer de regler, der anbefales at følge for at fryseresultatet skal lykkes. Overvej dem:

1. Til opbevaring skal gulerødder være faste, velstrukturerede og tilstrækkelig saftige.
2. Der bør ikke være revner, ridser eller riller på overfladen af ​​frugten. Ellers, når den er frossen, bliver den fugt, der stikker ud på huden, is. Hvilket er yderst uønsket for lagringskvalitet.
3. Kegleformede frugter indeholder flere næringsstoffer. Dette betyder, at en grøntsag, der mister nogle af sine vitaminer under fryseprocessen, er i stand til at beholde en vis mængde af dem.

Egnet beholder

Mens grøntsagerne tørrer, kan du vælge en beholder til frysning.

Disse kan være:

• små plastbakker (beholdere);
• engangskopper;
• særlige pakker til opbevaring af frosne produkter;
• forme til is eller bagning (til kartoffelmos eller revne gulerødder);
• plastikposer med fastgørelse.

Du kan bruge almindelige plastposer, men de skal være stærke og altid nye.

Når du bruger en plastikbeholder, skal du huske, at du skal lade 1-1,25 cm tom plads op til låget, da fryser grøntsager udvides, og de har brug for fri plads.

Frysemetoder

Før du fryser gulerødder til vinteren i køleskabet (det betyder ikke noget, om du opbevarer dem i poser eller i beholdere), skal du tænke på deres formål efter afrimning. Det er her, formen på snittet og graden af ​​bearbejdning afhænger.

Hakket

Til mange retter bruges gulerødder bedst i skiver, tynde strimler eller små terninger (ca. 6 mm).

Rå

Hakkede gulerødder på en bekvem måde tørres og lægges i poser eller beholdere i enkelt portioner. I dette tilfælde skal du sikre dig, at der er så lidt luft som muligt i containeren.

For at gøre det lettere at navigere kan klistermærker med pakkedato og formål (til suppe, stege osv.) Limes på beholderne og placeres i fryseren.

Du kan fryse gulerødder på to måder:

1. Hakkede grøntsager lægges på en tallerken eller en bakke og placeres i fryseren i 1-2 timer.
2. De frosne stykker pakkes i containere, luft uddrives fra dem, hermetisk lukket og skjult i fryseren.

Forblanchering

Da gulerødder kræver lang kogning eller stewing under tilberedningen, tilrådes det at blanche dem i flere minutter inden frysning. Derefter - hæld over med koldt vand. Dette forbedrer smagen og reducerer tilberedningstiden senere.

Til denne type emne skal du bruge en stor gryde, en beholder med vand og is.

Iskoldt vand skal være klar, før blanchering begynder.

Blanchering udføres på følgende måde:

1. En stor gryde fyldes 2/3 med vand og tændes.
2. Når vandet har kogt, smides tilberedte hakkede (eller hele) gulerødder i det.
3. Efter 2 minutter skal du tage grøntsagerne ud og hurtigt overføre dem til isvand.
4. I den samme tid (2 minutter) får gulerødderne "afkøling" for hurtigt at stoppe tilberedningsprocessen.
5. Gulerødderne overføres til et dørslag eller en sigte for at dræne vandet. Du kan øse grøntsager ud af vandet med en skåret ske og sprede dem ud på et papirhåndklæde.
6. Når gulerødderne er tørret, lægges de ud i et tyndt lag på en bakke. I dette tilfælde skal du sikre dig, at delene ikke rører ved hinanden.
7. Anbring bakken i fryseren i 2-3 timer.

Klar grøntsager lægges ud i portioner i en tilberedt beholder (det er bedre at fjerne fra bakken med en spatel) og placeres i fryseren.

Rivet

Oftest frosne rå gulerødder efter rivning af dem. Der er ingen særlig teknologi til dette: den på denne måde hakkede grøntsag lægges i portioner og sættes i fryseren.

Det er bedre at fryse revne gulerødder i bageformer. Når gulerødderne er frosne, lægges de simpelthen i en pose.

Mødre, der ikke ved, hvordan man fryser gulerødder til vinteren for et barn, kan bruge denne opskrift.

Kog gulerødderne i usaltet vand i 20-30 minutter, mal dem med en blender, pakk dem i poser og læg dem i fryseren. En sådan frossen puré kan med succes bruges som supplerende mad til babyer.

Hvordan opbevares i fryseren?

Efter indledende tilberedning af grøntsager kan du gå direkte til frysning. En vigtig regel for opbevaring af frosne grøntsager er at overholde de betingelser, hvorunder produkterne i beholderen ikke klæber sammen til en frossen klump. Ellers vil der være et problem med at adskille en del af gulerødderne uden at beskadige resten af ​​frugterne.

For at grøntsagerne i beholderen skal være smuldrende, skal du:

1. Forbered et skærebræt eller bakke.
2. Spred gulerødderne jævnt på det.
3. Læg de udlagte frugter i fryseren i flere timer.
4. Når de er let frosne, skal de tages ud.
5. Fold ind i en klar beholder, og vend tilbage til fryseren til langtidsopbevaring om vinteren.

Placering af let frosne gulerødder i en beholder, du skal lade lidt ledig plads - med yderligere frysning øges frugterne lidt i volumen. Hvis du bruger "superfrysning" -tilstanden i køleskabet, kan du hurtigt få frosne grøntsager, læg dem i beholdere og sende dem til kameraet til langvarig opbevaring.

For at kunne bevare gulerødder i fryseren skal du følge visse regler:

1. Det er nødvendigt at indstille det optimale termiske regime i fryseren - ikke højere end - 18 ° C.
2. Overkomprimering af vegetabilske poser i kammeret kan føre til dannelsen af ​​faste stykker isprodukt, hvorfra det vil være meget vanskeligt at adskille den ønskede del.
3. Alle beholdere og beholdere med frosne grøntsager skal lukkes hermetisk mod indtrængning af fremmed lugt.
4. I tilfælde af planlagt forebyggende vedligeholdelse af køleskabet skal det overføres til et koldt sted (til balkonen om vinteren) for at undgå uønsket afrimning af produktet. Kan pakkes ind i isolerende materiale og overlappes med is. Et simuleret "køleskab" vil redde gulerødderne fra afrimning i flere timer.

Metoden til at skære afhænger af, hvordan du planlægger at bruge grøntsagen. Til de første retter er revne gulerødder velegnede til vinaigretter - i terninger, til vegetabilske gryderetter i skiver. Brug kogte gulerødder til babypuré.

Helt

Sorter gulerødderne efter høsten. Tag f.eks. En stor til at opbevare i kælderen. Mellemstore frugter er velegnede til klargøring af emner i krukker. Du kan fryse små gulerødder hele til vinteren.

Denne metode har en række funktioner:

1. Frysning af hele rødder kræver meget plads. Vi anbefaler, at du bruger et separat rum til frysning eller frysning af en lille mængde gulerødder.
2. Afrimningsperioden for hele rodfrugter er længere end for hakkede.
3. Sørg for at blanche, inden du fryser hele.

Nedsænk de vaskede, skrællede frugter i kogende vand i 2-3 minutter. Fjern derefter og afkøl straks i koldt vand. Når det er køligt, hæld vandet ud og tør frugten. Placer rodfrugterne i tilberedte beholdere.

Rivet

Den mest almindelige måde er at fryse revede gulerødder. Dette skyldes fordelene:

• sparer fryseplads
• en bred vifte af applikationer til forskellige retter;

Vi anbefaler, at du deler grøntsagerne i portioner og derefter fryser dem. Det er ikke praktisk at adskille den krævede mængde fra hele stykket.

Bedste lagringsmuligheder:

1. I små beholdere i enkelt portioner.
2. Rund bar. I fremtiden er det nok at skære et stykke af den krævede længde.
3. Et fladt rektangel (plak).
4. Hele stykket i en taske. Ælt frosne gulerødder for at undgå overdreven komprimering og sammenklumpning.

Hvis du vil behage din familie med saftige gulerødder, skal du ikke bruge små riveceller. Større opdelinger forhindrer saftab. En god mulighed er cellerne til madlavning af gulerødder på koreansk.

Puree til supplerende fødevarer

Gulerødder er perfekte ikke kun til en børnemenu, men også til fodring af babyer. For at gøre dette anbefaler vi at lave en blank i henhold til følgende opskrift:

1. Vask og skræl grøntsagen.
2. Kog i en halv time. Der er ikke behov for at tilsætte salt til vandet.
3. Afkøles med isvand for at undgå bruning.
4. Slib med en stavblender eller drej i en kødkværn.

Fordel den færdige gulerodspuré i forseglede portioner, og læg den i fryseren.

Kogt

Du skal vide, at gulerødder, der har gennemgået langvarig varmebehandling, mister en betydelig del af deres gavnlige egenskaber. Derfor bruges frysning af kogte gulerødder sjældent. Kun i tilfælde, hvor det er frosset til fyldning af tærter eller hurtig madlavning.

Forberedelsesfasen har ingen signifikante forskelle fra de tidligere opskrifter. Skræl rodfrugterne, skær dem i stykker (hvis frugterne er store) og kog i vand uden at tilsætte salt. Det anbefales ikke at lave mad i mere end 20-25 minutter.

Lad rodgrøntsagen køle af og læg den i specielle beholdere. Beholdere til opbevaring af frosne kogte gulerødder skal lukkes hermetisk. Ellers absorberer rodgrøntsagen fremmede lugte og er ikke egnet til yderligere forbrug.

Tilhængere af korrekt ernæring anbefaler at bruge en mere skånsom metode til varmebehandling - blanchering. I dette tilfælde behøver gulerødderne ikke koges i en halv time. Det er nok at dyppe det i kogende vand i et par minutter og derefter straks nedsænke det i isvand, indtil det køler helt ned. Således bevarer papirmassen sin fasthed, saftighed og et komplet udvalg af vitaminer og mineraler.

Sådan afrimes korrekt

Kogte eller revne gulerødder kræver ikke optøning - bare tag posen ud af fryseren og kast grøntsagen i skålen ved slutningen af ​​madlavningen.

Men for ikke at miste grøntsagens nyttige kvaliteter, skal du optø det korrekt. Før brug overføres frosne gulerødder til køleskabet i flere timer, så de gradvist tø. Og først derefter tager de det ud og lader det stå ved stuetemperatur.

Før brug opvarmes gulerodspuré simpelthen eller sættes uden optøning i en pasta fra andre grøntsager og opvarmes i en dobbeltkedel eller mikrobølgeovn.

Gulerødder i frossen form adskiller sig lidt i deres fordele fra friskhøstede. Og retterne fra en sådan grøntsag er lige så lækre. Derudover vil ingen mærke forskellene, og værtinder vil betydeligt spare tid på madlavning af frokost eller middag. Når alt kommer til alt kræves det af dem at få posen ud af fryseren.

Ifølge statistikker går en person sjældnere i butikken om vinteren og køber færre produkter. Og alt fordi vinteren forbruges de produkter, der er tilberedt siden sommeren. Disse er marinader, kompotter, konserves, syltetøj, salater. Og vigtigst af alt frosne frugter og grøntsager. Når vi køber dem midt i sommersæsonen, bruger vi en krone på dem, end hvis vi tog dem om vinteren. Derudover mister frosne frugter og grøntsager ikke deres gavnlige egenskaber - de bevarer alle vitaminer og mineraler fuldt ud. I dag vil vi tale om gulerødder - hvordan man korrekt forbereder dem til frysning, i hvilken form de skal fryses, og hvordan man afrimer denne grøntsag sikkert.

Vegetabilsk tilberedning

Hvordan tilberedes gulerødder til frysning?

Det vil tage en slags sterilisering

, som er nødvendigt for at beskytte mad mod udvikling af sygdomme, skimmel, forfald, ændringer i smag, farve og andre negative konsekvenser.

Mest af vitaminer og mineraler

vil blive gemt, og du kan nyde fordelene ved gulerødder i den kolde årstid. Også grøntsager efter dette trin vil ikke falde under skadelig indflydelse af nogle naturlige enzymer, og lugt, farve og rig farve forsvinder ikke overalt.

Hvordan man opfører sig blanchering

? For at gøre dette skal du bruge en tilstrækkelig mængde friskkogt og koldt vand, inklusive en god forsyning med isterninger (ca. et dusin). Koldt vand vil være praktisk til hurtig afkøling af hver portion.

At behandle

gulerødder er bedre i separate portioner: små grøntsager koges separat fra store. Når vandet er kogt, hæld gulerødderne i gryden uden at reducere varmen. Hele og store grøntsager tager 4-6 minutter at lave mad, mens mindre og mindre stykker tager 2 minutter.

Som regel fordamper vand hurtigt og uden påfyldning af vand

gryden er uundværlig. Ved afslutningen af ​​den indstillede tid sendes alle gulerødder til en container med isvand. Det tager nøjagtig samme tid at holde det der, som det blev kogt.

Isvand er nødvendigt for ikke at koge afgrøden så meget, at den bliver ubrugelig

til opbevaring i fryseren.

På det sidste trin i dette trin fjernes grøntsagerne fra vandet og lægges ud i et dørslag og derefter på håndklæder til tørre helt

... Derefter kan gulerødderne rives, skæres eller straks sendes til frysning.

Efter blanchering gives gulerødder undertiden til et andet præparat, takket være hvilket individuelle rødder og skiver mest sandsynligt er vil ikke fryse til hinanden

... For at gøre dette har du brug for et træbræt, hvorpå stykkerne er lagt ud i et lag, så de ikke rører hinanden.

Et rist eller bageplade gør det samme job perfekt. Senere to til tre timer

træk og skrab produktet om nødvendigt af overfladen.

Fordelene ved gulerødder for den menneskelige krop

Gulerødder er karoten, som den voksende krop har brug for så meget. Derfor betragtes gulerødder som en høj grøntsag. Men for at denne caroten skal absorberes godt, skal den tages sammen med vegetabilsk olie. Den ideelle kombination er en grøntsagssalat med gulerødder, krydret med en skefuld solsikkeolie.

Gulerødder er utroligt gavnlige for øjens sundhed. Den indeholder meget A-vitamin, hvis mangel kan forårsage natblindhed hos en person. For diabetikere er kogte gulerødder nyttige, endnu mere end rå gulerødder. Røde gulerødder reducerer kolesterolniveauet i blodet, styrker væggene i blodkarrene - hvilket gør dem mere elastiske. Røde gulerødder indeholder højt kaliumindhold, hvilket er godt for hjertet.

Og også gulerødder er grove kostfibre, der ikke behandles fuldstændigt, svulmer op i tarmene og renser som en stor, hård børste al unødvendig og stillestående afføring. Det er et glimrende middel mod forstoppelse. Derudover absorberer gulerødder alle toksiner og toksiner og rengør kroppen fuldstændigt.

Gulerødder spises ikke kun - de bruges eksternt. Gulerodsval heler perfekt sår og sår, lindrer betændelse og rødme. Og masker med revne gulerødder betragtes med rette som de bedste mod aldring og hængende hud.

Hvorfor fryse gulerødder

Faktisk hvorfor, hvis det er til salg hele året rundt? Som nævnt ovenfor er den første årsag økonomi. Om vinteren er grøntsager, inklusive gulerødder, meget dyrere. Du kender heller ikke, under hvilke betingelser de blev gemt. Ofte behandler producenten rodafgrøder med kemiske sammensætninger, så de ikke forringes og ser godt ud i lang tid. Ved at give gulerødder kunstig glans fratager sælgeren dem deres gavnlige egenskaber. Sådanne rodfrugter kan ikke kun være ubrugelige, men også farlige - du ved ikke, hvordan de blev opbevaret, og hvordan de blev behandlet.

Den anden grund til at fryse gulerødder er at spare tid. Nu behøver du ikke skrælle gulerødderne hver gang, vaske dem, skære dem i ønskede stykker. Nu kan du bare tage det ud og tilføje den nødvendige mængde af det færdige skrællede produkt til den færdige skål. Ganske fristende, er det ikke?

Generelt kan gulerødder naturligvis holdes friske. I dette tilfælde skal den placeres i en kølig kælder eller glaseret altan. Det er vigtigt at vælge den rigtige temperatur for at forhindre gulerødderne i at fryse og rådne. Det er også nødvendigt at tage højde for rumets fugtighed, så frugterne ikke tørrer ud og bliver mugne. Husk, at hvis det er for varmt, vil gulerødderne begynde at vokse og give alle nærende saft væk til de ubrugelige spirer. I en bylejlighed har næsten ingen en ren, mørk kælder med optimal fugtighed og temperatur. Derfor er det meget mere praktisk at fryse gulerødder - jeg generede mig en gang og glemte opbevaringsproblemet. Det er kun at få gulerødderne ud af fryseren efter behov og bruge dem til det tilsigtede formål.

Holdbarhed

Opbevaringstiden er direkte relateret til temperaturen, der opretholdes i fryseren. Med en indikator på -18 grader opbevares gulerødder næsten hele året rundt. Når temperaturen stiger, vil holdbarheden af ​​den frosne mad forkorte. Med en indikator på op til -8 grader opbevares rodafgrøden i højst 4 måneder.

Hvis der er tilsat andre ingredienser, såsom løg, til gulerødderne, reduceres holdbarheden. Under alle omstændigheder tilrådes det at markere emnet for at sikre, at grøntsagerne er friske.

Sådan fryses gulerødder

Til frysning skal du tage friske rodfrugter, det er bedre, hvis de kommer fra haven. Hvis du fryser gulerødder fra markedet, kan du sørge for deres friskhed ved toppe - hvis de er grønne og ikke visne - blev gulerødderne for nylig høstet. Det er bedst at fryse gulerødder - de er mere saftige og sødere.

1. Rodafgrøder skal vaskes og tørres grundigt. Våde gulerødder klæber sammen og vil være vanskelige at tage i den rigtige mængde, hvis du fryser alt i en beholder.
2. Unge gulerødder behøver ikke skrælles - deres hud er meget delikat og tynd. Modne gulerødder skal skrælles.
3. Sid dig ned og tænk over, hvad du laver mad fra gulerødder. Denne grøntsags skæreform afhænger af dette. Ofte bruges gulerødder i forskellige retter, og derfor skæres de på forskellige måder. Skær nogle gulerødder i strimler - de er velegnede til pilaf, lav gulerodscirkler - det gør de, når du laver stege. Tærte gulerødder kan bruges til at føje til suppe. Til borscht kan gulerødder rives. Vil du spare tid? Bland revne gulerødder med rødbeder og tilsæt disse præparater til borscht om vinteren.
4. Hvis du vil spare endnu mere tid, kan du blanche gulerødderne, før de fryser. I dette tilfælde vil gulerødderne være næsten klar - de koges meget hurtigere, når de føjes til skålen. Dyp de hakkede gulerødder i kogende vand i 3 minutter, og overfør dem derefter til en skål isvand. En sådan temperaturforskel tillader ikke, at grøntsagen bliver til grød - skiverne forbliver intakte. Kassér derefter grøntsagerne i et dørslag for at dræne det overskydende vand.
5. Nu skal gulerødderne pakkes. Du kan opdele grøntsagerne i flere pakker - en med sugerør, en med revne gulerødder og en med skiver. Men i dette tilfælde skal du hver gang du laver mad vælge den rigtige mængde grøntsag og læg resten tilbage i køleskabet. Sådanne temperaturfald har en negativ effekt på produktets fordele, så det er bedre at fryse gulerødder i portioner. Pak alle gulerødder i små poser, så der kun er brug for en portion pr. Skål. Forresten er det praktisk at fryse revne gulerødder med rødbeder til borscht i muffinsdåser. Når grøntsagerne er frosne, kan du blot overføre dem til en pose.
6. Sådanne gulerødder kan opbevares i op til et år. Men frys ikke for meget, bare nok til at vare indtil næste høst.
7. Gulerødder behøver ikke optøes specielt. Fjern bare den pose, du ønsker, fra fryseren, og kast den i skålen.

Alternative metoder

Der er andre muligheder for opbevaring af revne gulerødder uden frysning. Lad os overveje dem.

I en bylejlighed tørres gulerødder (forskåret i tynde cirkler eller strimler) i ovnen, i mikrobølgeovnen, på balkonen eller i en særlig tørretumbler. Tørrede rodfrugter indeholder en stor mængde næringsstoffer. De opbevares i op til et år i linnedposer eller containere uden lufttilgang.

Bevarelse

Grøntsagen kan bruges ved tilberedning af hjemmelavede tilberedninger til vinteren. Gulerødder i krydret og krydret dåse salater har lang holdbarhed.

Du kan også tørre gulerodstoppene. Tørrede toppe brygget med kogende vand er en sund og velsmagende drink.

Sådan fryses kogte gulerødder

Gulerødder kan fryses i enhver form - kogt, stuet, stegt. Kogte gulerødder fryses oftest af unge mødre, der har små børn. Gulerødder er fremragende supplerende fødevarer, men børn spiser lidt. Vil du koge en halv gulerod hver gang? For at spare tid fryser vi kogte gulerødder. Hæld vand i en gryde og kog. Der skal være lidt vand, så det let dækker rødderne. Der tilsættes ikke madlavningssalt (hvis gulerødderne er beregnet til et barn). Dyp gulerødderne i kogende vand og kog i 20-30 minutter, indtil de er kogte igennem. Når grøntsagerne bliver bløde, skal de tages ud, afkøles og skrælles af den tynde hud.

Grøntsagerne skæres i flere stykker og opdeles i poser, så kun en portion optøes ad gangen. For ikke at miste fordelene ved produktet, skal du optø det korrekt. Overfør gulerodsdelen fra fryseren til køleskabshylden og lad den være der i et par timer, indtil den er helt optøet. Og først derefter placere gulerødderne i mikrobølgeovnen og opvarme til den ønskede temperatur. Hvis du afrimer gulerødder med det samme i mikrobølgeovnen, dræber et kraftigt temperaturfald alle vitaminer, og grøntsagen bliver ubrugelig. Efter opvarmning af de kogte gulerødder, ælt dem, tilsæt en dråbe vegetabilsk olie, hvis det ønskes. Ikke et lille barn vil afvise en sådan velsmagende og sund godbid.

Husk, du kan ikke fryse gulerødder igen. Og alligevel, når du lægger gulerødderne i fryseren til opbevaring, skal du binde posens hals tæt, så grøntsagen ikke absorberer fremmede lugte.

Gulerødder er en unik rodgrøntsag. Det tilsættes supper, varme retter, salater og marinader. Ikke en eneste vintersalat er komplet uden gulerødder; det er nødvendigt for surkål. Desuden tilberedes lækre desserter og syltetøj fra gulerødder - i Europa betragtes det generelt ikke som en grøntsag, men en frugt. Selv unge toppe af gulerødder bruges - de føjes til forskellige snacks og salater. Spis gulerødder i forskellige former, nib dem rå, frys dem. Og så bliver dine retter altid dekoreret med lyse skiver saftige gulerødder!

Mulighedsvurdering

Kan jeg fryse gulerødder til vinteren derhjemme? Hvis du allerede har forberedt nok gulerødder til og endda efterladt lidt afgrøde, så brug den gamle og gennemprøvede metode til frysning af rodfrugter i fryseren.

Frysning af gulerødder til vinteren derhjemme er ret naturlig og vegetabilsk sikker proces

som med frosne blandede grøntsager og andre fødevarer. Som et resultat af frysning derhjemme, vil du være sikker på, at produktet er miljøvenligt, ikke indeholder konserveringsmidler, og al den nødvendige behandling udføres under din
følsomt tilsyn
.

For at afgøre, om en sort og type gulerod er egnet til frysning, skal du vurdere dens størrelse, fasthed og smag.

For træg og fleksibel, ligesom hårdt, tørt eller gammelt

gulerødder - straks slettet fra listen.

Optimale gulerødder skal være friske, søde, mellemstore til store. Dog for små grøntsager passer også

.

Kan kogte gulerødder fryses? Teknisk set er gulerødderne næsten kogte efter kogetrinnet, men ikke nok til at blødgøre helt og falde fra hinanden. Hvis vi taler om grøntsager, der har været holdt i kogende vand i mere end 20 minutter, så fra sådanne bedre at nægte

.

Kan revne gulerødder fryses? Selvfølgelig vil der ikke være skade på gulerødder i denne form, og efter afrimning kan de straks bruges i en række kulinariske opskrifter. Korrekt forarbejdede revne gulerødder efter smag vil ikke vige for frisk

.

Kan hele gulerødder fryses om vinteren? Hvis gulerødder lille eller meget tynd

, så sker der ikke noget forfærdeligt - så frosten vil hurtigt "gribe" og fryse alle grøntsagerne jævnt. De afrimer henholdsvis og vil også hurtigt og omtrent være ens - både indeni og udenfor.

Kan jeg fryse gulerødder i fryseren eller køleskabet? Ja, forudsat at det pålidelig teknik

og giver ikke hyppige fejl.

Den bedste mulighed ville være et kølerum. med dybfrysningstilstand

(op til -35 ° С inklusive). Der vil således ikke være nogen tøven med, at produkterne holder i sikkerhed uden alvorligt tab af kvalitet og smag.

I køleskabet selv sammen med andre fødevarer vil gulerødder ikke lyve i lang tid. Skift grøntsager i køleskabet

kun hvis du har brug for at optø dem gradvist til forbrug.

Sådan fryses hakket i en blender

gulerødder, du lærer af videoen:

Hvor længe frosne gulerødder opbevares

I 90% af tilfældene vælger gartnere en kælder eller et underjordisk gulv som opbevaringssted. Køleskabet er en nødvendig foranstaltning, der betragtes som den sidste ting, hvis der ikke er kælder eller garage. Imidlertid er frysning ikke værre end en kælder. Med sin hjælp vil sættet af næringsstoffer forblive det samme. Derudover er der ingen grund til at gå i fangehullet til den næste del. Det er nok at åbne frysedøren, fjerne arbejdsemnet og smide det i en gryde med aromatisk borscht.

Det er let at fryse gulerødder i fryseren til vinteren, hvis du ved hvordan. Men køleskabet er uegnet til disse formål. I den kan en rød grøntsag ligge uden tegn på ødelæggelse i højst 2-3 uger: temperaturen er upassende, fra nul og derover. Læs mere om funktionerne ved opbevaring af gulerødder i køleskabet i vores artikel.

Ved de lavest mulige temperaturværdier fra -20 ° C og derunder kan gulerødder ligge selv i et år. Men det er vigtigt at bruge sådanne gulerødder efter afrimning i en kort periode.

Hvor meget kan du gemme

Hvor længe frosne gulerødder kan bevare deres kvaliteter afhænger af beholderen og det udstyr, de opbevares i. Den bedste mulighed er selvfølgelig en isoleret fryser med en dybfrysefunktion. Et sådant køleskab er i stand til at garantere friskhed og værdi af grøntsager. gennem året.

Hvis du opbevarer gulerødder i en almindelig fryser og ikke "gider" med beholderen, kan den opbevares 7-9 måneder.

Det skal også huskes, at beholderen skal være tæt lukket, så gulerødderne ikke absorberer for meget lugt.

Find ud af, på hvilke måder du kan tilberede tomater, agurker, løg, peberfrugter, kål (blomkål, rødkål, broccoli), courgette, squash, grønne ærter, hvidløg, physalis, rabarber, selleri, aspargesbønner, peberrod, porcini-svampe, boletus til vinteren, mælkesvampe.

Foreløbig forberedelse af gulerødder til frysning

For at fryse gulerødder uden at miste deres værdifulde egenskaber og smag og efterlade dem saftige og aromatiske, skal du følge nogle anbefalinger.

• Vi vælger moden, tæt og hel frugt, ikke forkælet af insekter eller svampe, uden tegn på begyndende nedbrydning. Det er bedre at foretrække kegleformede prøver - de har flere vitaminer.
• Gulerødder skal blandt andet ikke have riller, chips og revner, som har tendens til at dannes i en alt for regntiden. I fremtiden vil fugt fra gulerødderne vise sig gennem revnerne og blive til unødvendig ekstra is.

• Opbevar ikke meget gamle frugter i fryseren såvel som løse og for hårde frugter.
• Frysning af en rodafgrøde til vinteren derhjemme indebærer forudgående aftørring fra klæbende jordklumper, støv, grundig skylning i rindende vand, fjernelse af et tyndt lag skræl og hvide haler.
• Før gulerødderne placeres i kammeret, skæres de på den foretrukne måde - i terninger, stænger, cirkler, stykker eller revet.

I hvilken beholder der skal opbevares

Du kan bruge enhver praktisk emballage. Det vigtigste er, at det er sikkert for helbredet. Hvis dette er plastikposer eller beholdere, skal materialet være spiseligt uden fejl. Frys fint hakkede grøntsager, selv i silikoneforme.

Nu ved du, hvordan du fryser gulerødder til vinteren derhjemme. Det er fantastisk til bogmærker i et kamera i enhver form, du kan se dette ved at se videoer og fotos på Internettet. Genopfyld lagre med ankomsten af ​​koldt vejr, de vil være meget nyttige. Held og lykke og stor appetit!

Kan du lide opskriften? Gem det for dig selv på Pinterest, FB, VK, OK, G, Instagram for ikke at miste det!

Måder at fryse gulerødder til vinteren

De nidkære husmødre vil helt sikkert stille sig selv spørgsmålet om, hvordan man korrekt fryser gulerødder til vinteren.Der er ikke noget bestemt svar. Dette er den kreative del, hvor alle frit kan vælge enhver praktisk mulighed.

Ud over det faktum, at enhver form for skæring er tilladt (stykker, sugerør, stænger, kiler), er forskellige metoder også acceptable. De fem vigtigste fryser hele gulerødder, revet, moset, blancheret og stegt med løg.

Helt rå

Gulerødder fryses kun hele, hvis de er tynde, og prøverne har ensartet størrelse, der er egnet til kompakt pakning. Ulempen er, at sådanne gulerødder tager lang tid at tø. Og typen af ​​frysning i sig selv kræver mere plads end til skivede eller revede produkter. Men hvis der er et stort kamera, er dette ikke et problem.

Rivet

Frysning af revne gulerødder er den mest almindelige. En sådan behandling muliggør opnåelse af kompakthed ved lagring og lagring i de maksimalt mulige mængder. Derudover er den revne frugt velegnet til 90% af retterne - første retter, grøntsags- og kødgryder samt til bagning.

Alt, hvad der kræves, er at fjerne beholderen fra fryseren og lade den tø. De eneste negativt revne gulerødder komprimeres til et enkelt stykke is og deles dårligt i portioner. Derfor er det bedre at forberede små portioner ad gangen på forhånd.

Frysning af gulerodspuré

En af de sjældneste metoder, men mest velegnet til små børn. Til emner skrælles gulerødder, hakkes, anbringes i kogende vand og koges indtil de er bløde i ca. 15-20 minutter. Derefter placeres de færdige gulerødder i en blender eller anden hakker. Pureen afkøles og pakkes i en passende tæt forseglet beholder, der er egnet til opbevaring i fryseren.

Blancheret

Blanchering er en hurtig varmebehandling med kogende vand eller damp. Proceduren giver mening og minimerer bakterier. Du skal tilberede rene rodfrugter, en beholder med vand opvarmet til 95-100 grader samt to liter koldt vand og is. Den sidste ingrediens giver gulerødder mulighed for at bevare deres struktur og densitet uændret, bevare vitaminer og mineraler.

Blancheringsinstruktioner:

Hele prøver dyppes i kogende vand og opbevares under vand i ca. 5 minutter.

Når de er fjernet, placeres gulerødderne i en plade isvand i yderligere 300 sekunder.

Fjernelse fra kulde i et dørslag og derefter tørring med et tørt papirhåndklæde.

Dypning af gulerødder (hele eller skiver) i en forudvalgt beholder og anbringes i fryseren.

Man skal sørge for, at frugterne ikke rører hinanden. Ellers vil de holde sammen, og efter at du har taget det ud af fryseren, får du en enkelt rød masse i stedet for flere kopier.

Sauteret med løg

Dette er en ideel opbevaringsmulighed til tilberedning af aromatisk borscht, suppe og andre retter. Du behøver ikke bruge ekstra tid på rengøring og makulering, hvis du forbereder dig på forhånd.

Forberedelse til frysning udføres i flere faser.

• Grøntsager vaskes, toppe og skaller skæres af.
• Produkterne knuses på din yndlings måde.
• Massen anbringes i en forvarmet gryde med tilsætning af solsikkeolie og stuves i ca. 20-30 minutter.
• Når blandingen er afkølet, pakkes den i poser eller containere og sendes efter behov.

Frysning af hele rødbeder

Frysning af rødbeder er tilladt rå og kogt.

For at produktet kan bevare nyttige stoffer, følger de følgende anbefalinger:

• Grøntsagen fryses i portioner, i poser eller plastkasser. Volumenet af det produkt, der kræves til tilberedning af en skål, anbringes i posen.
• Frys ikke produktet igen, da dette mister alle de gavnlige egenskaber.
• Du kan også fryse hele kogte rødbeder. I dette tilfælde anbefales det at indstille funktionen "Hurtig fryse".
• Grøntsagen skal opbevares i højst seks måneder.
• Grøntsager holdes adskilt fra kød og skaldyr.
• Ved frysning af hele grøntsager forvaskes de og skrælles.

Til frysning skal der tages roesorter med mørk papirmasse.Grøntsager skal være friske og faste.

Lad os finde ud af, om kogte rødbeder kan fryses, og hvordan man bedst gør det. Hele rødbeder med hale er valgt til frysning. Rodafgrøder skæres ikke i stykker, og toppe med rester af toppe fjernes ikke fra dem. En lille eddike hældes i vandet til kogning af grøntsagen. Rødbeder behandlet på denne måde bevarer deres lyse farve. Der opnås retter med en rig farve.

Rødafgrøderne er kogt, nu er det nødvendigt at beslutte, hvad der er bedre: om det er muligt at fryse revede, hele eller hakkede rødbeder. Skræl skrælen af, inden du makulerer den. Gnid det på et rivejern til supper og visse typer snacks (for eksempel koreanske). Til salater, vinaigretter, gelékoteletter med sugerør, terninger, stjerner (det hele afhænger af madlavningsteknologien og værtindernes ideer).

Vi foreslår, at du gør dig fortrolig med: Sådan vasker du en hvalp fra lopper

Den skiver eller mashede masse overføres til containere og dybfrosne (hvis det er muligt). Halvfabrikata uden afrimning føjes til skålen, som næsten er nået klar. Til salater, vinigretter og snacks optøes de. Kogte rodfrugter kan reducere tilberedningstiden for visse retter.

Er det muligt at fryse hele rødbeder til fremtidig brug? Selvfølgelig kan du tilberede friske og kogte rodfrugter.

Friske rodfrugter skal ikke skrælles fra skorpe, hale og toppe med de resterende toppe. Grøntsager dyppes i vand eller bouillon uden afrimning eller skæring og glemmer ikke at gøre væsken forsuret. Når rødbederne koges, tages de ud og afkøles. Skræl rodfrugterne, og hak dem, hvilket giver den form, der kræves af teknologien til den parabol, der tilberedes. I dette tilfælde vil farven på rodafgrøder, skiver og bouillon være mættet.

Hele kogte rodfrugter, pakket i pakker, sendes til fryseren. For yderligere anvendelse skal de dog først optøes (frosne frugter egner sig ikke til makulering). Derudover henleder vi opmærksomheden på, at roens integritet krænkes af iskrystaller, som uundgåeligt dannes inde i rodafgrøden. Du kan ikke få smukke nedskæringer fra sådanne halvfabrikata.

Efter at have lært nøjagtigt, om det er muligt at fryse rødbeder til vinteren, lærer vi, hvordan man korrekt forbereder grøntsagsskiver til høst til fremtidig brug. Hvis du lægger hele portionen hakkede rødbeder i en frysebeholder, bliver de til en klump efter kold behandling, hvilket er ubelejligt at bruge.

Der vil være to muligheder for at bruge - enten sænk hele klumpen ned i madlavningsskålen eller optø skiven (hvilket ikke er ønskeligt, fordi det halvfabrikat mister kvalitet). Lad os løse problemet: er det muligt at fryse rødbeder til vinteren på en enkel måde, så deres skiver ikke klæber sammen.

Når fryseprocessen udføres i 2 faser, fryser ikke rødbederne indbyrdes. Roeskiver lægges ud på en bakke eller bakke i et lag, dækket med plastfolie (for at udelukke direkte indtrængning af kold luft) og placeres i fryseren. Udskæringen skal stå i køleskabskammeret i cirka en time med tilstanden "Hurtigfrysning" (hvis enheden selvfølgelig er udstyret med en sådan funktion).

De frosne skiver overføres til kaffe eller poser, der har klemmer. Hvis denne teknologi følges, laves rødbederne smuldret og lette at bruge.

Efter at have lært, om det er muligt at fryse rødbeder, vælger husmødre den metode, de kan lide til forarbejdning af rodafgrøder for at fremstille halvfabrikata, der er bekvemme at bruge om vinteren. Frosne rødbeder, især hakkede rødbeder, tilbereder hurtigt en række retter.

15 minutter

Sådan pakkes frosne gulerødder ordentligt

Emballage sammen med klargørings- og temperaturopbevaringsforhold er den tredje vigtige komponent i en vellykket frysning.

• den mest egnede opbevaringsmulighed er en plastikbeholder eller en vakuumtæt pose. Men det er bedre at nægte glasbeholdere. Glas kan knuses, hvis det fryses under påvirkning af kritisk lave temperaturer.Så bliver du nødt til at sige farvel til både containeren og dens indhold;
• efter at beholderen er valgt, er det vigtigt at placere rodafgrøden korrekt indeni. Brikkerne placeres, så de resterende 3-3,5 cm ovenfra er fri. Resultatet er en efterligning af en "luftpude";
• beholderen er tæt forseglet og sendes til fryseren.

Hvis værtinden valgte muligheden for at fryse ikke i en container, men i en pose, bliver al luften først udvist fra den. Når posen er fyldt med gulerødder, forsegles den med et klip eller tape.

Originale opskrifter til frysning af gulerødder til vinteren

Saltfrysning af gulerødder er også tilladt og i kombination med andre grøntsager - rødbeder, paprika, kartofler, majs, løg, ærter, courgette. Med soloversionen er alt klart. Det er nok at bruge en af ​​de anførte behandlingsmetoder - blanchere, purere eller gemme det som en helhed.

Variationer af forskellige grøntsager:

• gulerødder, kartofler, rødbeder;
• gulerødder og løg;
• gulerødder, løg, ærter og majs;
• gulerødder, løg, rødbeder, gul eller rød paprika.

Andelen af ​​sammensætningen kan være enhver, og selve grøntsagerne skæres på forskellige måder. Det afhænger af familiens mål og smag.

Den resulterende blanding tilsættes til stegning, supper og andre første retter samt salater. Du behøver ikke engang at optø det, før du tilføjer det - meget praktisk.

Opskrifter

Hvordan fryses gulerødder og løg, gulerødder med peberfrugter eller rødbeder? En meget behagelig metode til høst af grøntsager til vinteren er oprettelsen af ​​den såkaldte vegetabilske blandinger

... Fødevarer som rødbeder, gulerødder, løg, ærter og majs skæres i små stykker i forskellige kombinationer.
terninger eller sugerør
og derefter frosset i almindelige beholdere. Læs vores artikler om og om.

Sådanne blandinger er lette og bekvemme at optø til præparat. stegning eller komplette måltider

, og kombinationen af ​​forskellige vitaminer og mineraler håndterer legende deres mangel på kroppen. Du kan også finde flere detaljer på vores hjemmeside.

I mangel af andre alternativer er frysning af gulerødder derhjemme perfekt løsning

problemer med mangel på frisk mad.

Alt, hvad der kræves, er kun at afhente friske og helst grøntsager fra din have

, udfør en komplet og korrekt behandling i overensstemmelse med alle standarder, og frys derefter i fryseren ved de lavest mulige temperaturer. Dette kræves i tilfælde af meget lang opbevaring af gulerødder - normalt op til et år.

Der er mange måder at bevare høsten til fremtidig brug. Den første, den enkleste, er langvarig. opbevaring af grøntsager og frugter

frisk. Men det gælder for en ret smal liste over frugt og grøntsager. Derfor er folk kommet med andre metoder til konservering, hvor maden udsættes for en vis forarbejdning, men derved forlænger den mulige holdbarhed. Disse inkluderer bejdsning, saltning, tørring og frysning.

Af alle disse muligheder er frysning den bedste måde at bevare næringsværdien af ​​fødevarer på. Oftest fryser husmødre og amatørgartnere frugter, der ikke kan købes uden for høstsæsonen, eller prisen på disse produkter er for høj på dette tidspunkt. Disse er først og fremmest forskellige bær samt frugter, der ikke kan holdes friske i lang tid - tomater, ægplanter, paprika osv.

Og disse grøntsager, som er nemme at købe i butikker året rundt, er normalt ikke frosne. Og forgæves, da denne opbevaringsmetode er meget praktisk og praktisk, fordi du vil bruge lidt tid på tilberedningen, men så lønner det sig med renter, så under forberedelsen af ​​den næste skål skal du bare få den færdige semi - færdigprodukt fra fryseren, som du bare skal udsættes for termisk behandling.

En af disse fødevarer er gulerødder. Det ser ud til, at denne rodafgrøde er perfekt opbevaret i kælderen, og du kan købe den til en lav pris når som helst på året.Vi kan konkludere, at det ikke er værd at fryse det. Men erfarne husmødre, der værdsætter deres tid, ved meget godt, at hvis du bruger en halv time en gang til at skrælle og skære gulerødder, kan du frigøre dig fra disse ret vanskelige procedurer i fremtiden.

Og hvis der er gæster lige uden for døren, så vil du utvivlsomt sætte pris på denne charmes fulde charme, for det eneste, der er tilbage, er at tage en pakke hakket frosne gulerødder

og kast det i en madlavningsret. Så hvad skal der gøres for at fryse gulerødder til fremtidig brug. Og intet særligt - alt er som normalt.