Svampe
0
1142
Artikel vurdering
Krimens vidder er kendetegnet ved rig vegetation og frugtbar jord. De bedste svampe på Krim vokser i bjergrige områder i en højde af 200-700 m, i skove, i steppezonen og på halvøens plateauer.
Svampeplukning på Krim
Krim giftig svamp nr. 1 - satanisk svamp
Dette er en slægtning til den almindeligt anerkendte konge af svamperiget - boletus, er ikke dødbringende, men kan forårsage alvorlig gastrointestinal forstyrrelse. Det er sjovt, men svampen fik sit ildevarslende navn fra Gerold Lenz, en tysk mykolog, der beskrev det detaljeret i 1831. På dette tidspunkt følte forskeren sig meget syg og vidste om svampens giftige egenskaber og betragtede årsagen til utilpashed som dens virkning på kroppen.
Den største trussel for en nybegyndersvampevælger er et imponerende og meget appetitvækkende udseende, fristende at lægge en svamp i en kurv. Men sådan skødesløshed kan forårsage kvalme, opkastning, svær mavesmerter, diarré, lavt blodtryk, dehydrering og andre negative konsekvenser. Og dets anvendelse gentagne gange eller i store mængder vil føre til lever- eller nyreskader.
På Krim vokser djævelens svampe fra juli til oktober i eg og blandede skove ved foden. Der kan du også finde det, der ligner det og den samme giftige boletus: lyserød-lilla og lyserød-gylden.
Vær meget forsigtig! Den sataniske svampe ligner meget spiselig boletus, især egetræsvamp.
Beskrivelse af svampeområdet
Svampe på Krim findes på Ai-Petrinskaya Yayla. Skovene i Luchisty i regionen Demerdzhi bjerg giver en rig høst.
En stille jagt i Bakhchisarai-skovene vil være vellykket. I øst findes svampesteder i Feodosia. Krimsvampeplukkere høstes i steppezonen i flodmundingerne Donuzlav og Sasyk. For mus går de til landsbyen Kolchugino og til området for det astrofysiske observatorium. De går til landsbyerne Zelenogorskoye og Stroganovka for boletus.
Camelina jages i nærheden af landsbyen Rybachye, og kantareller jages i landsbyen Mramorny.
Krim giftig champignon nr. 2 - riddersvamp eller rød fluesvamp
Nogle gange om sommeren og efteråret i skovene på den bjergrige Krim kan du også finde fluesvamp. Catchy, i forskellige nuancer af lilla eller rød, store hætter dækket med hvide flager på yndefulde ben med et flirtende forklæde gav det navnet - Amanita muscaria.
Et sådant slående udseende gjorde denne svamp populær i folkekunst, og endda svampe på legepladser er altid malet i dens farver.
Men den mærkbare tiltrækning af svampen i dette tilfælde er en klar advarsel: Vent, jeg er giftig! Siden det 13. århundrede er flyveagtoksiner blevet brugt til at dræbe fluer, deraf dets russiske navn.
Forgiftningerne indeholdt i fluesvampen påvirker nervesystemet og forårsager stærke hallucinationer. Denne ejendom blev brugt af shamaner fra forskellige nationer til at komme ind i en trance. I middelalderens Europa blev det også kaldet ridderens svampe.
Ofte før en turnering eller kamp forbrugte mange riddere små doser af dens tørrede hatte, mistede deres følelse af frygt og blev mindre modtagelige for smerte. På trods af sin stærke toksicitet har fluesvamp fundet bred anvendelse i folkemedicin.Men vær forsigtig - selvmedicinering med dets stoffer er farlig, svampen er stadig meget giftig, og alvorlig forgiftning er mulig.
De vigtigste symptomer på svær svampeforgiftning: kvalme, udvidede pupiller, sløret syn og hallucinationer. I alvorlige tilfælde: delirium, kramper, koma.
Krim giftig svamp nr. 3 - panterflue
Denne svamp er mindre mærkbar, ringere end dens modstykke ikke kun i lysstyrke, men også i størrelse. Hatte, der er farvet i grå eller olivenfarvet brun, er dækket af adskillige hvide flager, hvilket giver det en lighed med det prikkede mønster på en leopards hud.
På trods af hans beskedne udseende er giftstofferne og deres koncentration flere gange højere. Der er en populær tro på, at på grund af den stærke toksicitet nær svampen vil du aldrig møde fluer og andre insekter, som ifølge legenden dør, selvom de lugter af det. Forgiftningssymptomer ligner symptomerne på forgiftning med fluesvamp på grund af det høje indhold af giftstoffer, de opstår hurtigere og er mere akutte og kræver hurtig medicinsk intervention. På halvøen vokser panterflue-agaric i hornbeam-bøg, eg-hornbeam og blandede skove i sommer-efterårsperioden.
Opmærksomhed! Svampen forveksles let med spiselig amanita: lyserød og høj.
Nyttige egenskaber og begrænsninger at bruge
Enkelte tønder er værdifulde ikke kun for deres smag, men også for deres høje indhold af næringsstoffer. Med hensyn til mængden af vitaminer og aminosyrer er repræsentanter for denne sort tæt på kød og mejeriprodukter. De eneste grøntsager, der indeholder mere protein end enkelt fade, er bælgfrugter.
At spise frugt kan også hjælpe med at klare sådanne sygdomme og tilstande:
- nedsat immunitet
- aterosklerose;
- højt kolesteroltal.
Enfadet indeholder en enorm mængde vitaminer (især B-gruppen), antioxidanter og gavnlige syrer. Deres effektivitet i behandlingen af anæmi er bevist og kan bruges til at påvirke symptomerne på lever-, nyre- og øjensygdomme.
Læs også: Et bundfilter til en brønd er nødvendigt eller ej
Svampen har en unik tonic. Nogle atleter bruger en tønde til energiindtag inden konkurrence, som et naturligt alternativ til dopingmedicin. Ligesom andre svampe er en-tønder ikke inkluderet i kosten til børn, gravide kvinder, ammende kvinder, patienter med gastrointestinale patologier.
Krim giftig svamp nr. 4 - patuyard fiber
En lille svamp med en hyldiameter på 2-7 cm, opkaldt efter den franske farmaceut - mykolog, vil let give et forspring i sin toksicitet for den røde fluesvamp, der ligner en rigtig kæmpe på baggrund. Begge svampe indeholder de samme giftige stoffer, kun deres koncentration i fiberen er 20 gange højere!
Du kan møde denne svampe fra maj til oktober i bøg eller hornbeam-bøgeskove i Krimbjergene (enkeltvis eller i små grupper). Farven på den silkeagtige, fibrøse hætte skifter med alderen fra hvid eller lys creme til rødbrun.
Lyse hatte, afskåret og liggende i en kurv i flere timer, bliver dækket af lyse røde pletter over tid.
Et andet interessant træk ved svampen er dens aroma, som kan forårsage rigelig spyt hos elskere af berusende drikkevarer. Ved fejlen har massen af modne svampe en skarp lugt af alkohol, men du skal ikke glæde dig over dette, uanset hvor Bacchus-fan du er - du har modtaget det rigtige signal om dødelig fare.
Forgiftningssymptomer det samme som fra rød- og panterfluesvampe, kun de er meget mere markante, og hvis du ikke yder lægehjælp i en halv time, er et dødbringende resultat næsten uundgåeligt.
På Krim er der sådanne relaterede typer glasfiber: krøllet, sprækket, jord - med et lignende udseende indeholder de en lavere koncentration af giftstoffer, men forbliver alligevel farlige svampe.
Opmærksomhed! Begynder svampeplukkere kan forveksle fiber med nogle typer svampe eller russula.
Opskrifter og madlavningsfunktioner
Den mest almindelige og nemmeste måde at tilberede ensidige fade på er at marinere. For at gøre dette skal du skylle godt og rense frugterne af jord-, sand- og græsrester. Derefter skal vandet koges - svampene skal kun fyldes efter kogning. I gennemsnit skal de koges ikke længere end 30-40 minutter, mens de lejlighedsvis omrøres og skummer. Opskriften på marinade til steppesvampe er meget enkel.
Til madlavning har du brug for følgende ingredienser (pr. 1 liter vand):
- 3 teskefulde eddike
- 2 spsk krystal sukker og salt
- et par laurbærblade;
- peber og nelliker efter smag.
Så snart du ser, at frugterne har lagt sig til bunden af gryden, kan de fjernes fra varmen og placeres i krukker og straks hældes over den forberedte marinade. Rul dåse dåser op og læg dem på hovedet, pakk dem sammen.
Syltede østerssvampe
Du kan også lave lækre varme sandwicher, der er perfekte til en lækker morgenmad, suppe og som forretter på et festligt bord. For at forberede en skål skal du tage:
- skiver hvidt brød eller toastbrød;
- en lille mængde vegetabilsk olie til stegning.
- røget bacon;
- løg;
- svampe (ca. 200 g)
- hård, smeltende ost (100-150 g er nok);
- creme fraiche og krydderier (salt, peber osv.) efter smag.
Svar på almindelige spørgsmål
I processen med at forberede en-tønder har husmødre ofte vanskeligheder. Vi har samlet de mest stillede spørgsmål og svar på dem fra erfarne kokke:
Enkelt-tønder er almindelige i de sydlige regioner, de fleste af dem på Krim. Arten bærer frugt i meget lang tid, og hovedkriteriet for udbytte er god fugtighed på det sted, hvor arten vokser. Et særpræg ved sorten med en tønde er, at de lever i åbne områder i stepperne og ikke under trækroner.
Denne sort betragtes som en af de mest værdifulde, ikke kun på grund af dens smagskarakteristika, men på grund af den store mængde næringsstoffer. Enkelt-tønder bruges til behandling af mange sygdomme, de spises i syltede, tørrede, stegte form. De kan bruges til at tilberede mange hverdags- og gourmetmåltider.
Svampe er eukaryote organismer, der mangler klorofyl. De adskiller sig fra de nedre plante- og dyrearter anatomisk, biologisk og morfologisk. Artiklen præsenterer spiselige og giftige svampe på Krim. Vi inviterer læseren til at læse deres beskrivelse og se fotos. Der er mange svampe på denne halvø, og de vokser mange forskellige steder: fra steppen til skove og plateauer.
Krim giftig svamp nr. 5 - hvidlig taler
Lille, kun 1,5-4 cm i diameter, men pæne snehvide hætter på denne svamp, der vokser i maleriske grupper mod en kontrasterende baggrund af strøelse af blandede eller fyrreskove på bjergkrim, ser meget attraktive ud og findes ofte fra september til november .
Synlige langtfra og har en behagelig lugt og smag, de ser ud til at vinker en svampevælger: tag mig, spis mig, du vil ikke fortryde det! Men når du har gjort dette tilsyn, bliver du nødt til at omvende dig uden fejl. På trods af sin skrøbelige yndefulde skønhed og ydre harmløshed er svampen meget giftig og har et højt indhold af muskarintoksiner, hvis koncentration er mange gange større end i rød- og panterflue.
Opmærksomhed! Svampen forveksles let med nogle typer spiselige talere, der har små hætter.
Krim giftig svampe nr. 6 - voks talker
Det adskiller sig fra den tidligere art i sin store kappestørrelse - 4-10 cm og off-white farve i en mere moden alder - cremet og gullig, ofte med godt genkendelige voksagtige pletter, som de fik et sådant navn for.
Frugtbare kroppe dannes i maj-oktober i løvfældende og blandede skove i den bjergrige og foden af halvøen.For de "store" champignonplukkere, der ikke stoler på viden, men på metoden til at bestemme en svampes spiselighed ved hjælp af lugt og test på tungen, minder vi dig endnu en gang om, at denne metode slet ikke fungerer.
Som i tilfældet med hendes familie, der er beskrevet ovenfor, har den voksagtige taler en meget behagelig smag og aroma, men koncentrationen af gift i den er endnu større, og mange eksperter anser svampen for at være dødelig.
Symptomer på svampeforgiftning: kraftig svedtendens, opkastning, nedsat puls og tryk, og ofrene har ikke et tab af styrke, men tværtimod bliver de aggressive, rasende.
I litteraturen er der beviser, som i tilfældet med den røde fluesvamp, at i gamle dage blev krigerne, der tog en lille smule bouillon fra taleren, umådelig modige og ustoppelige på slagmarken.
Opmærksomhed! Denne svamp kan forveksles med spiselig ryadovka maj, podvishen og nogle typer spiselige talere.
Svar på almindelige spørgsmål
Svampesæsonen på Krim er lang - fra det tidlige forår til det sene efterår. En sådan ubestridelig fordel kombineret med en række arter sikrer konstant opmærksomhed på svampeplukning af både erfarne svampeplukkere og amatører. Søgninger kan foretages både i den økologiske rige steppe og i det bjergrige område, hvilket giver dig mulighed for bedre at forstå halvøens vidunderlige natur. Men inden du går på en svampevandring, skal du grundigt studere deres beskrivelse.
“>
Ingen relaterede indlæg
Krim giftig svamp nr. 7 - svovlgul falsk folie
"Honningsvampe er meget venlige fyre" - sådan er denne svamp karakteriseret ved et russisk ordsprog. For mange elskere af stille jagt er deres store, tætte familier faktisk blevet en af de mest eftertragtede trofæer, der findes i skoven. Dette venlige samfund har imidlertid også sine egne falske repræsentanter, der er i stand til at forårsage alvorlig skade på en person.
Den farligste repræsentant er en svovlegul honningsvamp, der fik sit navn til en lys farve svarende til farven på det angivne kemiske element. Du kan mødes fra september til december i halvøens skove og parker.
Meget ofte på stubbe, lidt mindre ofte på levende træer eller ved deres base, danner de store tætte grupper af frugtlegemer.
Indledende tegn på forgiftning: kontinuerlig opkastning, hyppig løs afføring, svaghed, øget svedtendens. Hovedpine er mulig. Svampens toksiner ødelægges ikke under varmebehandling og er særligt farlige for ældre og svækkede mennesker, i nogle tilfælde kan de være dødelige.
Opmærksomhed! Svampen forveksles undertiden med spiselige arter af honningagar: efterår, poppel og grå-lamellar falske skum. Desuden vokser det ofte ved siden af efteråret honningdug. De ser undertiden ud til at være sammenflettet med hinanden, og her skal du være særlig forsigtig. Ikke alle svampeplukkere er i stand til at skelne mellem dem.
Kantareller
Et andet navn er cockerels. Landene i Simferopol-regionen er rige på dem. Der er mange af dem nær landsbyen Mramornoye. Også svampeplukkere går til skovene i Belogorsk, Kirov, Bakhchisarai distrikterne.
p, blockquote 19,0,0,0,0 ->
Kantareller vokser i adskillige grupper på solrige steder, på enge eller i nærheden af rydninger. De findes også i mos blandt birk, fyrretræ og gran. Vises fra begyndelsen af juni. Du kan samle det hele sommeren før det første kolde vejr om efteråret.
p, blockquote 20,0,0,0,0 ->
Et særpræg ved strukturen: svampen har ikke en udtalt overgang fra stilken til hætten. Homogen farve: gul (nuancer varierer fra lys til mørk, næsten orange).
p, blockquote 21,0,0,0,0 ->
Hatten har en uregelmæssig form med bølgede, udfoldede kanter, der danner en fordybning i midten. Men overfladen er helt glat. Benet er udlånt fra top til bund, længden er ca. 5 cm. Kødet er kødfuldt, tæt med en let syrlig smag. Når den trykkes ned, bliver den rødlig. Duften er svag.
p, blockquote 22,0,0,0,0 ->
Det skal skelnes fra en falsk kantarell, hvor hætten ikke har bøjninger og ligner små tragte. Derudover er deres farve altid orange, tættere på rød. Den gule hårmand ligner også en kantarell. Det er en gul spiselig svamp. Den har en kødfuld hætte og et tykkere hvidt ben.
Krim giftig svamp nr. 8 - brun-rød lepiota
Denne svampe kan beskrives med ordene i det russiske ordsprog: "Lille og smart." Faktisk er dens hætter, der er dækket af koncentriske cirkler af skalaer med en let genkendelig kirsebærbrun farve, ret små, kun 2-5 cm i diameter.
På halvøen forekommer det normalt i oktober-november, oftest i egetræsskove og parker. Men kun dristigheden hos dette barn er værre end den fabelagtige Chernomor og har meget triste statistikker: et dødeligt resultat forekommer i næsten halvdelen af tilfældene for dets anvendelse, og svampen klassificeres følgelig som dødbringende giftig.
Med en meget behagelig lugt af ristede mandler blandet med aromaer af blomsterhonning inspirerer unge frugtkroppe let tillid og vækker ikke den mindste mistanke hos en uerfaren svampeplukker.
Sandt nok, med alderen kommer svampens duft i tråd med sit omdømme og forvandler en vidunderlig aroma til en ægte rav, fyldt med "raffinerede" benzin-acetone-ioner med en blanding af autol.
Koncentrationen af hurtigtvirkende gift i den er så stor, at selv en hat er nok til at dræbe en person. Forgiftningssymptomer vises hurtigt efter 10-15 minutter, og inden for 30 minutter kan hjertestop forekomme, så lægehjælp er ikke altid rettidig.
Til det dystre omdømme af brunrød lepiota skal det tilføjes, at moderne medicin ikke kender metoder til at deaktivere de giftstoffer, den indeholder, og indtagelse af svampesporer i luftvejene kan forårsage alvorlig skade på lungebronkialvævet.
Dette monster har et lignende udseende, malet i mere okkerfarver - en murstensrød lepiota, som også udgør en dødelig trussel for mennesker. Heldigvis har begge typer svampe ingen analoger med spiselige svampe.
Krim giftig champignon nr. 9 - tvillinger hvid fjeder fluesvamp og hvid stinkende fluesvamp
Andenpladsen i rangeringen af de farligste Krim-svampe blev delt af to fluesvampe: hvid forår og hvid ildelugtende (hvid tudse). Svampe ligner hinanden så meget, at nogle forfattere tilskriver dem den samme art. Begge vokser i skovene på den bjergrige Krim. Deres hætter er normalt af samme størrelse, malet hvidt med en gullig skygge i midten og ser udad næsten ikke til at skelnes.
Der er dog også forskelle, der kun bemærkes kun af erfarne svampeplukkere. Den første af dem er mere almindelig på halvøen, danner frugtlegemer fra juni til november, den anden mere sjælden fra september til oktober. Der er nogle forskellige nuancer i udseendet af svampebenene: om foråret er det glat, og i ildelugtende er det dækket med en lurvet flokkuleret belægning. Kun den specifikke lugt har en mærkbar forskel, i foråret fluesvamp er den næsten fraværende, og i den hvide tudse er den ubehagelig og smagen er ubehagelig.
Med hensyn til toksicitet er disse arter ikke ringere end den mest giftige svamp på Krim, de har lignende symptomer på forgiftning, og begge er dødbringende giftige. Unge svampe, især efter regn, er dækket af klæbrig slim. Hvis de utilsigtet tages i hånden, forbliver partiklerne af et klæbrigt stof på palmerne, og med yderligere indsamling af svampe kan de komme på dem, blive absorberet, og så bliver harmløse arter også giftige. I dette tilfælde skal du straks vaske dine hænder, selv med et let strejf til flyvende agarier, og læg endnu mere ikke farlige fund i kurven.
Opmærksomhed! Det er let for en uerfaren svampevælger at fejle dem med en ovoid spiselig fluesvamp, en hvid flåd, nogle typer champignoner, paraplyer og lyse rækker.
Spiselige halvøarter
På Krim er der omkring 200 typer svampe, der kan spises. Den lokale befolkning samler kun 30-40 arter. De mest populære er:
Hvid svamp. Har en bred, kødfuld hætte i en snedækket eller cappuccino farve. Ovenfra er den jævn, og nedenfra er den dækket af plader med broer. Benet er ret tæt, tykt og kort (højst 8 cm). Svampe vokser normalt i små grupper.- Almindelige sommerfugle er spiselige svampe på Krim, som ikke kan forveksles med andre arter. Den brune hat er dækket af slim og er meget glat at røre ved. Under den er der en porøs gul pulp, der ligner en svamp. Kroppens ben er tyndt, mellemhøjt (op til 10 cm).
- Efterårssvampe vokser i store grupper. Deres honningfarvede hætter, der er let buede indad, er dækket af små brune skalaer. Benens højde når 10 cm.
- Mus (række). De grå hætter i unge svampe er bøjet indad, mens de gamle for det meste er flade med en tuberkel i midten og revner langs kanterne. Benene er lange og hule.
- Kantareller. Svampe har en smuk gul farve. En glat hætte har udfoldede bølgede kanter. Benet tilspidses glat nedad. Massen er fast og praktisk talt lugtfri.
- Ryzhiki. Orange hætter når en diameter på op til 12 cm. Under dem er plader med en rød nuance, der bliver grøn ved berøring. Benene er hule og tykke.
- Pebermælk. Den hvide hat med grå pletter er en tragt. Benet er meget kort, tilspidsende nedad. Der er også en tør klump med brune markeringer på hætten.
- Regnfrakker. De sikreste svampe. De er formet som en kugle eller pære. Kødets farve er hvid, nogle gange er der en let gullig farvetone. Hætten er ru, dækket af små tuberkler.
Hvor der vokser sorte og hvide trøfler i Rusland
Resten af de spiselige svampe på Krim er uegnede til høst, da de er for små i størrelse. Nogle prøver har en bestemt smag, så de bliver sjældent indsamlet af nogen.
