Bolets reials (escates daurades), falsos i comestibles

A l'Est li diuen orella de plata... En condicions naturals, sembla una gelada entre el verd, té un color blanc. Anteriorment, només les famílies reials i alguns representants de l'aristocràcia de la Xina i el Japó podien menjar aquests bolets. A causa d’aquest fet, el producte va rebre un dels seus noms.

Com són els bolets reials: fotos i descripcions de bolets

Nom llatí: Pholiota aurivella.

Família: estrofària.

Gènere: foliot o escamós.

Sinònims: melada reial, escamosa daurada, escamosa groc sofre, salze.

Comestibilitat: bolet comestible.

Barret: el diàmetre del casquet és gran, a una edat jove de 5 a 10 cm; en exemplars adults de 10 a 20 cm La forma del capell és àmpliament campaniforme, però amb l'edat canvia a una forma plana i rodona. El color del barret va des del groc rovellat fins a l’or brut. Tota la superfície del casquet està esquitxada d’escates escamoses i vermelloses.

Cama: longitud de 6 a 12 cm, diàmetre d'1 a 2 cm. Tonalitat densa i groc-marró amb escates marronoses. La tija està emmarcada per un anell fibrós, però a mesura que el fong creix, l'anell desapareix.

Plaques: ample i adherent al peduncle. El color de les plaques a una edat primerenca del fong és de palla clara. A mesura que maduren, el color es torna oliva o marró.

Polpa: té una olor agradable, de color groc blanquinós.

Sol·licitud: els bolets són molt beneficiosos per a les persones amb anèmia. Contenen molt magnesi i ferro, substàncies que intervenen en l’hematopoiesi. Menjar melada de tardor reial ajuda a reposar la manca de minerals al cos humà i augmenta l’hemoglobina. A més, aquest tipus de mel agàric regula el bon funcionament de la glàndula tiroide.

Propagació: sovint es troba als boscos de fulla caduca, així com als boscos de coníferes de zones pantanoses de tota Rússia.

Les fotos de bolets reials ajudaran als boletaires novells a distingir aquesta espècie dels bolets falsos:

Boletus royal

Boletus royal - Boletus regius

D’una altra manera, s’anomena Royal Boletus o Royal Boletus.

Rètols externs

Gorra de bolets

El bolet destaca bruscament de la resta del bolet amb el seu barret expressiu, que té un color vermellós-rosat, violeta-vermell o rosa brillant i un patró de marbre. En els bolets madurs, el color del barret és més pàl·lid.

La superfície dels barrets sol ser llisa o amb lleugeres esquerdes de malla, el diàmetre arriba als 6-15 cm.

Bolette royal neix amb un barret convex, que després esdevé com un coixí. Les tapes d’alguns bolets s’obren completament i formen una depressió al centre.

La carn és groga i blavosa quan es talla.

El fons està format per una massa tubular lliure de tubs que arriben a una longitud de 25 mm, amb una fossa profunda a la tija. Té un color groguenc o verdós.

La maduració del fong s’acompanya de l’aparició d’espores llises allargades i de color marró-oliva.

Stipe

Boletus royal acumula una cama d’uns 6 cm de gruix i 15 cm d’alçada, amb un engrossiment a la base.

Les potes estan pintades de marró-groc, la part superior està decorada amb una fina malla groguenca.

Boletus royal, Boletus regius

Llocs de cultiu

El bolet blanc reial prefereix el bosc caducifoli, format principalment per faig, que creix bé sobre pedra calcària i gres. Borovik està molt estès al territori caucàsic i apareix de tant en tant a l'extrem orient.

La fructificació del bolet es produeix al juny - setembre.

Espècies similars

En aparença, aquest bolet sembla un Borovik preciós, només la cama no és groga, sinó vermella, i la carn es torna blava més ràpidament i amb més intensitat.

Comestibilitat

La densa polpa d’aquest bolet real no només és bonica, sinó també agradable al gust (el Royal Borovik té un gust similar al Borovik arrelat) i té un característic aroma de bolet. El bolet és bo en forma bullida, estofada i fregida, ideal per assecar, salar i decapar.

La seva polpa conté antibiòtics naturals i substàncies biològicament actives, vitamines C, D, A i B1. Es considera un bolet deliciós.

On creixen els bolets reials de la tardor?

Val a dir que les espècies comestibles d’àgar de mel reial creixen sobre troncs d’arbres danyats, socs vells i llargs tallats. També es poden trobar a terra al costat de les arrels d’espècies caduques i de coníferes mortes. La fructificació d’escates daurades o agàriques de mel reial comença a l’agost i continua fins a finals de setembre. Els residents al territori Primorsky poden recollir aquests bolets increïbles des de mitjans de maig fins a mitjans de setembre.

On creixen més els bolets reials i quins arbres prefereixen? Normalment, aquesta espècie d’àgar de mel s’assenta als troncs dels arbres de fulla caduca, sobretot en el vern o el salze, de vegades tria bots de bedoll i de bedoll, amb menys freqüència: arbres de coníferes en zones pantanoses. Feu una ullada a les fotos següents, que mostren com són els bolets reials als arbres del bosc:

De vegades, fins i tot els boletaires experimentats, a causa de l’escassa aparició d’escates daurades, els confonen amb bolets falsos que creixen als mateixos territoris. Per tant, us suggerim que llegiu atentament les fotos de bolets reials comestibles i falsos:

Com ja s’ha esmentat, les escates o bolets reials són bolets comestibles. Tot i això, abans d’utilitzar-lo s’ha de bullir en aigua salada durant 20-25 minuts. Com que els bolets reials tenen un gust excel·lent, s’utilitzen en aperitius, amanides, primers i segons plats. Els flocs són especialment excel·lents amb patates fregides o bullides. A més, moltes mestresses de casa preparen l’hivern amb aquests bolets: en escabetx, salat, congelat i assecat.

De vegades, els àgars de mel es poden trobar als boscos de pins i avets. Com és un bolet reial si el trobeu en un bosc de coníferes? Normalment, els flocs recollits als boscos de fulla caduca són diferents dels que creixen a les coníferes. La primera diferència entre els agàrics de mel que es troben als boscos de pins és el color fosc del capell i de les escates, i la segona és el sabor amarg. No obstant això, els bolets reials contenen moltes vitamines C, PP i E. A més, només hi ha 22 calories per cada 100 g d’escates, de manera que el contingut calòric d’aquesta espècie és molt baix. Per això, són útils per a vegetarians i per a aquells que segueixen una dieta hipocalòrica. Pel que fa al contingut de fòsfor i calci, els bolets reials fins i tot competeixen amb els peixos.

Llegiu també Què es pot fer en motlles de silicona

Els experts van classificar els bolets reials en la IV categoria d’edibilitat.És per això que en altres països no es mengen ni tan sols es recullen, ja que aquesta categoria a l'estranger fa referència a espècies no comestibles. Tanmateix, a Rússia es preparen de la mateixa manera que els bolets de tardor. Primer es bullen amb aigua salada i només després els primers plats són fregits, guisats o cuits. A més, els bolets reials de tardor s’utilitzen en altres receptes culinàries: preparen guisat de bolets, juliana, fan caviar, patés, salses, farcits de farcits i bolets per a pizzes i pastissos.

Els barrets de bolets reials, que recorden les boles espinoses, són molt bons per escabetxar o salar. Tanmateix, cada bolet ha de ser objecte de processament primari: neteja d’escates i restes forestals. El gust principal de les escates daurades s’amaga a les tapes. Després d’un llarg bull, les potes es tornen dures i seques.

Tot i que el floc daurat està molt estès al territori de Rússia i es reconeix bé, no es recull tan sovint. Potser això es deu al fet que molt poques persones coneixen aquest tipus de bolets. Tanmateix, els autèntics coneixedors de les delícies de bolets el posen al mateix nivell que els bolets de tardor i fins i tot els bolets. Us oferim un vídeo sobre la recollida d’àgars de mel reial en boscos de fulla caduca per part dels amants de la "caça tranquil·la":

És comestible el floc daurat

Els bolets de mel reial tenen propietats útils i contraindicacions. Tot i així, són principalment bolets comestibles, tot i que alguns experts els classifiquen a la quarta categoria pel seu gust específic. Tot i això, n’hi ha prou amb sucar i bullir el floc daurat, ja que adquireix un gran sabor.

Els bolets reials s’utilitzen com altres bolets. El posen en amanides, bullen sopes, fan farciment de pastissos i caviar de boletsafegit al guisat de verdures. A més, es recol·lecten flocs daurats per al seu ús futur: en escabetx i salat. A més, si és recomanable posar barrets als plats, ja que són més delicats, també s’utilitzen potes de bolets en preparacions d’hivern.

Com distingir els bolets reials dels bolets falsos (amb foto)

Sovint els bolets de mel reial s’anomenen salze, ja que és sobre els salzes que es cull. Aquests bolets creixen pràcticament des de mitjan estiu fins a les gelades. Els boletaires sense experiència poden confondre un bolet comestible amb una arna no comestible. Com distingir els bolets reials dels bolets falsos no comestibles? La falsa arna de la mel només creix a les cendres, així com les velles xemeneies, cobertes d’herba i arbustos. Té un color brillant, un sabor amarg i una olor desagradable. Tot i que la polpa és sucosa i ferma, no es menja per la seva olor. El fong pot suposar un greu perill per a la salut. Per tant, proposem comparar la foto del fong de la mel reial amb la falsa:

Hi ha diverses espècies més reials d'agaric de mel, que es consideren comestibles condicionalment.

Per exemple, escamoses viscoses, que són molt similars a les escates daurades reals. Les tapes dels bolets joves tenen una forma de campana, que es fa còncava a mesura que creixen els bolets i les vores del tap augmenten. Si el temps és plujós, llavors la polpa es fa viscosa i enganxosa, que es deia escamós - viscós. La tija d’aquest bolet es va buidant amb el pas del temps i l’anell de la tija desapareix completament. Les escates viscoses només creixen sobre fusta en descomposició des de mitjans d’agost fins a principis d’octubre.

Una altra falsa mel reial flocs de cendraes considera no comestible. La forma del casquet a una edat primerenca del fong és hemisfèrica i, a maduresa, s’estén completament. El color del barret és molt brillant: marró ataronjat, les vores estan cobertes amb restes de cobrellit. La pota de l’escata, especialment la part inferior, està densament coberta de fibres marrons. L’anell inherent als bolets reals no es veu gens a la cama.

Es considera comestible un floc comestible com a condicional, que és similar als bolets reials d'agaric de mel. Tot i que té propietats medicinals, encara té un inconvenient: l’al·lucinogenicitat.El podeu menjar, però només després d’un llarg tractament tèrmic. Bulliu aquesta espècie durant almenys 40 minuts i després mengeu-la. Aquest tipus de bolet es cull poc sovint, normalment només els que el saben cuinar. Al cap i a la fi, els boletaires experimentats saben que està estrictament prohibit consumir flocs normals amb alcohol. L'opi contingut en aquesta forma, en interacció amb l'alcohol, pot tenir conseqüències imprevisibles per al cos.Per saber distingir els bolets reials, us suggerim mirar fotos que mostrin aquestes diferències:

Després d’haver-los conegut bé, podeu anar al bosc amb seguretat a buscar bolets reials. Tot i això, si encara no esteu segur del vostre coneixement, és millor no arriscar-vos, sinó recollir només aquells cossos fructífers que us siguin familiars.

Bolets

- un dels bolets més populars de la Federació Russa. El cultiu es produeix diverses vegades a l'any i els boletaires experimentats poden collir desenes de quilograms de producte en una sola onada de maduració. Són de gran interès els representants de la família a l’hivern i la tardor, ja que són famosos pel seu aroma brillant i el seu excel·lent sabor dels cossos de fruites, i també creixen a les colònies, cosa que simplifica enormement el procés de recerca i recol·lecció.

No obstant això, una subespècie més de la planta que estem considerant és digna d'atenció: els bolets reials o Golden Scaly. No hi ha molta gent que els reculli per falta de coneixement. El nom dels bolets parla per si mateix, val la pena dedicar-hi una atenció més detallada.

Fals dobles

Es considera que el doble fals més comú de la melassa reial comestible és l'escala de foc no comestible (Рholiotа flammans). Aquesta varietat no conté toxines a la polpaperò el sabor massa amarg dels cossos de fruita els fa inadequats per a ús alimentari. Un sapròtrof comú es caracteritza per una tapa semiesfèrica o cònica, convexa i plana-convexa, amb vores corbes, coberta d’escates seques d’un color groc brillant o groc-taronja.

La polpa del bolet és de color taronja groguenc o marró, amb una aroma terrestre indistinta i un gust desagradable. Les plaques són de tipus estretament adherent, sovint localitzades, de color groc grisós o marró. La zona del peduncle és buida, amb la presència d’un anell fibroso-membranós, amb una superfície coberta d’escates de color groc brillant o marró. Les espores dels fongs són de color marró groguenc, oblongues. Els cossos fructífers d’aquesta espècie creixen massivament en fustes moribundes o en forta descomposició, principalment arbres de coníferes.

Descripció i foto

Parlem de com són els bolets reials o els flocs daurats (així s’anomenen oficialment els fruits del bolet, segons el llibre de text), i també on viuen.

Llegiu també Diagrama de la xemeneia de l'estufa de maó

L’alçada d’un bolet madur pot arribar als 18-20 centímetres, mentre que la gorra no és inferior a la mida de la cama i també pot arribar a tenir un diàmetre de 19-20 centímetres. Els boletaires prefereixen recollir bolets de mida mitjana, que no superin els 10-12 centímetres, a causa del seu atractiu visual i la seva textura més densa.

La principal característica distintiva del bolet que estem considerant és que el bolet no creix en una gran colònia, sinó en petites "famílies". De vegades per si sol, idèntic al real o al boletus. El color de la fruita és groc, amb un matís rovellat. Com més vell és l’espècimen, més fosca és la pell. La superfície és rugosa, coberta d’escates petites i freqüents. A la cama ha d’estar present un anell fibrós tou, que desapareix a mesura que el cos envellix.

Les plaques freqüents i de colors clars es troben sota la tapa.

El període de maduració del cultiu és una estació càlida, aproximadament de finals de maig a principis de setembre, que pot variar segons la regió i el clima.

Preguntes populars sobre xampinyons

Els xampinyons es poden menjar crus?

subjectes a totes les condicions de cultiu, els cossos fruiters dels bolets no són processats per res, el col·leccionista els recull amb guants d’un sol toc, intentant pràcticament no tocar la tapa. Per tant, a la producció en si, els recol·lectors i els tecnòlegs mengen bolets directament del "jardí", ni tan sols els renten. Els bolets cultivats a casa també es poden menjar directament des del jardí.

Què són els bolets reials i el portobello? En què es diferencien dels xampinyons normals?

El xampinyó reial difereix del color habitual de la gorra (és marró) i té un gust i aroma de bolets més pronunciats. Portobello és el bolet més gran amb un diàmetre de barret de 10-15 cm, de manera que són ideals per farcir. Curiosament, el nom de "portobello" no significa realment res, només és una bona publicitat dissenyada per cridar l'atenció sobre aquests bolets.

Quins bolets són més saborosos?

El xampinyó va guanyant gust i aroma gradualment, un bolet obert és un bolet madur amb el gust més pronunciat. Els xampinyons amb un diàmetre de 4-5 cm són els més adequats per fregir i bullir sopes.

Es pot fer compost després dels bolets en una granja habitual?

Llauna! Per a la producció de bolets, es prepara especialment el compost de la tercera etapa, que es desinfecta i està saturat de nutrients. És absolutament segur per a les plantes, es pot utilitzar per a plantacions de mulching i com a component del sòl per plantar cultius de verdures i flors.

Habitat

Pel que fa als hàbitats, la majoria dels bolets reials es troben a la superfície d’arbres caiguts, però encara vius. Les espores també poden pujar a les arrels dels arbres en creixement i multiplicar-s'hi. El cultiu es considera un paràsit i es desenvolupa només en plantes de fulla caduca, si es troben fruits similars a la fusta de coníferes; és millor passar-hi i abstenir-se de collir.

Els flocs també es cullen a l'estranger i, a la Xina i el Japó, el fong de la mel real es cultiva a propòsit, a escala industrial.

La millor dieta primaveral per a noies de bolets

La bona notícia per a les dones és que només hi ha 20-25 kcal i 0 g de greix en una porció de xampinyons (4-5 bolets de mida mitjana). a més, els xampinyons contenen nutrients, vitamines i oligoelements (coure, vitamines del grup B), antioxidants (seleni i ergotioneïna) i aminoàcids. Al mateix temps, els xampinyons blancs contenen una petita quantitat de vitamina D, però la necessitem molt, sobretot a la primavera.

Gràcies Companyia nacional de bolets Kashira per obtenir ajuda en la preparació del material,

Com distingir un bolet reial d’un fals

Com hem dit anteriorment, molts amants dels regals als boscos eviten deliciosos bolets reials. El fet és que els fruits de la cultura es poden confondre fàcilment amb una falsa família: una bola de foc no comestible. De fet, n’hi ha prou amb fixar-se en el substrat en què es desenvolupa el rizoma del bolet: l’arna prefereix les cendres, tant fresques com cobertes d’herbes o arbustos.

També heu de prestar atenció als següents matisos:

• Color bolet;
• Olor;
• Peleu.

Com són els falsos?

El color de l'arna no comestible és molt més brillant que el del seu "parent" comestible, ja que la natura s'ha assegurat que el fruit cridi l'atenció amb el seu aspecte.

Quant a l'aroma que desprèn el fals bolet, difícilment es pot anomenar bolet o agradable. A tot això, la superfície del capell d’una planta perillosa està coberta no només amb escates, sinó també amb una fina capa de moc, si la humitat preval al carrer.

Alguns doblers més de la delicadesa reial són els cendres i els flocs viscosos.

A la foto hi ha un fals fong de mel de color groc sofre.

El primer es distingeix per un barret taronja massa brillant, l’absència d’un anell al voltant de la cama i la presència de retalls de pell al llarg de les vores del barret. El segon és una forma de campana, una forma lleugerament còncava i una carn enganxosa.

Bé, un representant més dubtós de la família d’escates és l’espècie “ordinària”.El podeu menjar, però només si seguiu certes regles, amb molta precaució.

El bolet conté opi, que causa al·lucinacions, i es torna completament inofensiu només després d’un tractament tèrmic perllongat. També està categòricament contraindicat combinar aquestes fruites amb alcohol; hi ha un risc elevat que el cos rebi una intoxicació potent, les conseqüències del qual no es poden predir.

Siguin quins siguin els regals de la natura que una persona recopili, sempre és important recordar una cosa: si el bolet us sembla desconegut i té dubtes, passeu-hi. Com a últim recurs, assegureu-vos sempre tenint una foto de la fruita que recollireu, compareu el cultiu trobat amb la imatge.

Vídeo útil: escates de flama (Pholiota flammans): no comestibles

Mètodes de cultiu

Aquesta varietat també es cultiva a casa, però es tracta d’un procés laboriós que requereix una habitació fresca amb alta humitat de l’aire. El compost compost de blat o sègol i fem de cavall s’utilitza com a substrat. Per créixer, heu de prendre el següent:

• palla - 100 kg;
• urea - 2 kg;
• superfosfat: 2 kg;
• guix - 7 kg;
• guix - 5 kg.

Això és suficient per preparar 300 kg de substrat. La palla es remull amb aigua durant un dia. Després es treuen i es col·loquen per capes, alternant amb fem (2-3 capes d’ambdós ingredients). El superfosfat també es barreja amb el substrat.

Es col·loca un grapat de miceli a una profunditat de 5-7 cm. Els forats s’han d’escalonar, la distància entre ells és de 25 cm. S'escampen per sobre amb una fina capa de substrat d'uns 5 cm. Apareixerà la primera collita. en 4 mesos.

Tractament tèrmic

Al final del nostre article, us presentem la forma més senzilla i més comuna de preparar els àgars de mel reial:

• Ordeneu acuradament el cultiu collit, netegeu les potes del terra, arrels amb deixalles, esbandiu els fruits.
• Ompliu els regals del bosc amb aigua freda i neta. Porteu a ebullició, sal, bull durant almenys 10 minuts.
• Escórrer suaument l'aigua, omplir el recipient amb líquid nou i repetir el procediment, augmentant el temps de cocció a 30 minuts. Tan bon punt el producte s’instal·li sota l’aigua, el podeu apagar.
• Llenceu els bolets a un colador, espereu que s'escorri l'excés de líquid. Alguns aficionats prefereixen eliminar els mocs de les seves preses.
• Prepareu un pot net o un altre recipient. Talleu les cebes a anelles, col·loqueu-les al fons, escampeu-les amb espècies. La següent capa són els bolets bullits escampats de sal grossa.
• Col·loqueu el plat resultant sota opressió, col·loqueu-lo en un lloc fresc i deixeu-lo durant 5-8 dies.

Després del període especificat, el producte estarà llest per al seu ús. Un buit similar també és adequat per enrotllar-se durant l’hivern. Per fer-ho, cal esterilitzar els pots i, després, posar els bolets en capes estrenyent les tapes.

Es recomana guardar el producte en una nevera o una habitació on la temperatura de l'aire no superi els 10 graus centígrads.

Hi ha unes 140 varietats de bolets escamats daurats. Els bolets reials són un producte comestible que s’utilitza en medicina i cuina. L’extracte que se’n obté té un efecte immunomodulador. Però hi ha espècies similars que són falses i que posen en perill la salut.

Mel Royal de bolets

Receptes de cuina

El títol reial es mereix. Antigament, els emperadors romans eren servits amb delícies a la taula. No serà difícil fins i tot per als cuiners novells cuinar un bolet reial. La recepta més habitual és el bolet César guisat amb crema. Per fer-ho, s’ha de pelar, esbandir i tallar a daus.

Poseu-ho a foc lent durant 5-7 minuts a foc lent, després afegiu-hi nata pesada i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts fins que estigui tendre. Podeu afegir cebes. Saleu el producte acabat, afegiu-hi espècies si ho desitgeu.

El plat amb cansalada no és menys saborós i saludable. Només es pot preparar a partir de bolets joves. Recepta:

1. Esbandir i assecar l’ingredient principal.
2. Desenrosqueu les cames amb cura, deixant lloc al farcit.
3. Talleu a daus les potes i fregiu-les amb el gra d'all picat.
4. Ratlleu el formatge.
5. Afegiu 2 cullerades. A les cames en una paella. l. crema agra, a foc lent sense tapar.
6. Talleu la cansalada a rodanxes d’1-1,5 mm.
7. Bat un ou.
8. Sobre el paper de forn, poseu les tapes amb farciment, les potes estofades amb crema agra, 1 culleradeta d’ous batuts, una mica de formatge.
9. Poseu els barrets farcits sobre una tira de cansalada, emboliqueu-los, subjecteu el rotlle amb un escuradents.
10. Coure al forn a 180 graus durant 15-20 minuts.

Serviu el plat calent, guarnit amb herbes fresques.

Simplement podeu fregir el bolet Cèsar. Poseu mantega en una paella calenta, talleu l’agaric comestible a rodanxes i afegiu-hi. Fregiu-los amb la tapa oberta durant 10-15 minuts. Al final del plat, rectifiqueu-ho de sal i espècies al gust. Decorar amb herbes abans de servir.

Les receptes de cuina són variades, es poden coure al forn, fregir o simplement bullir. Al mateix temps, el gust seguirà sent únic i delicat.

grib.

Descripció de l’aspecte del bolet

L’agaric de mel reial creix d’un en un en arbres vius, socs de bedoll, socs de salze o en ortigues. El bolet es troba abans de fer freds des de finals d’agost fins a mitjans de tardor. Una mica menys sovint, els bolets es troben a les antigues pinedes o als boscos d’avets. Es cullen al matí, tallant amb cura la cama amb un ganivet. Els exemplars joves semblen bolets comuns i falsos.

Llegiu també Com treure una picada de vespa

Els barrets escamats daurats desprenen un to rosa-groc amb escates marrons. Els exemplars joves tenen una forma de campana ampla, amb l’edat canvien a una de forma plana. En les plantes més velles, el casquet daurat pren un color apagat amb un color rovellat. Creixen fins a 20 cm de diàmetre i 15 cm d’alçada.

Sota les tapes hi ha plaques de color blanc groc que es tornen marrons amb el pas del temps. La polpa és blanca, amb una olor agradable. Segons la descripció, les potes del bolet daurat són primes i denses, fins a 2 cm de gruix i fins a 14 cm d’alçada. Són una mica pobres.

Dades d'Interès

• El bolet és un dels bolets més massius i de més ràpid creixement. Els exemplars individuals pesen fins a 3 kg.
• L’inici del període de recollida activa de bolet coincideix amb l’inici de l’aparició del bolet vermell al bosc.

• El nom de "boletus" coincideix amb el sobrenom de l'antic esperit eslau del bosc, semblant al goblin. Segons les llegendes, patrona els bolets i les baies, pot donar a una persona una rica collita o, al contrari, se l’emporta sense res. I ell mateix és capaç de convertir-se en un bolet.
• Bolets de tota mena no creixen mai en un bosc jove, només en els vells, ni més ni menys que mig segle.

Funcions beneficioses

Els bolets reials contenen una gran quantitat d’àcids grassos, proteïnes, vitamines B, C, E, PP i uns 16 tipus d’aminoàcids. També inclouen fibra dietètica, monosacàrids i components minerals:

• sodi: 5 mg;
• magnesi - 20 mg;
• ferro - 0,8 mg;
• calci - 5 mg;
• fòsfor: 45 mg.

El contingut dels components anteriors és 3 vegades més que en altres tipus. Les verdures grogues es conserven en escabetx, fregides, bullides, afegides a les amanides o salades. Són nutritives, però baixes en calories, de manera que es mengen amb dietes. Els partidaris del vegetarianisme també consumeixen bolets de mel durant els dejuni de l’església.

Les escates daurades normalitzen la conducció d’impulsos al llarg de les terminacions nervioses. El moc de les tapes té un efecte antibacterià. Augmenta la immunitat i l’activitat, restaura el to i activa la circulació sanguínia al cervell.

Valor nutricional i composició química

100 g d’àgar de mel reial contenen 22 kcal, 2,2 g de proteïnes, 1,2 g de greixos, 0,5 g d’hidrats de carboni. A més, aquests bolets són molt rics en contingut de diverses vitamines, macro i microelements:

• vitamina PP;
• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina C;
• vitamina E;
• calci;
• potassi;
• magnesi;
• fòsfor;
• ferro;
• sodi.

Contraindicacions

Els bolets reials perjudiquen les persones amb problemes intestinals i les persones al·lèrgiques a ells. Els bolets causen intoxicacions si es consumeixen immediatament després de la collita. Els metges no recomanen menjar fruites recollides en zones contaminades o prop de la carretera. Aquestes plantes estan saturades de metalls pesants i monòxid de carboni.

No podeu utilitzar mel reial amb les següents malalties:

Els bolets es poden enverinar

No es poden introduir bolets reials a la dieta per a dones embarassades i aquelles que tinguin previst tenir un fill. També està prohibit menjar bolets per a menors de 3 anys: no tenen prou enzims per processar-los. Les escates daurades causen intoxicacions si es combinen amb alcohol. Provoca intoxicació.

En cas d’intoxicació per bolets, apareixen els símptomes següents:

• dolor estomacal intens;
• nàusees;
• al·lucinacions;
• taquicàrdia;
• enrogiment de la cara;
• vòmits;
• augment de la temperatura.

Si es detecten símptomes, consulteu un metge. Els casos descuidats causen no només malalties de l’estómac, sinó també un trastorn de la consciència.

Xampinyó real (Agaricus bisporus)

• Xampinyó de doble pell

Sinònims:

• Xampinyó de dues espores

• Champignon royal

• Marró xampinyó

Descripció: La tapa del xampinyó de doble tija és semiesfèrica, amb una vora arrissada, lleugerament deprimida, amb restes de vel al llarg de la vora, clara, marronosa, amb taques marrons, radialment fibrosa o finament escamosa. Hi ha tres formes de colors: a més del marró, hi ha de color blanc i crema de cria artificial, amb taps llisos i brillants. La mida del tap és de 5-15 centímetres de diàmetre, en casos aïllats, fins a 30-33 cm.

Les plaques són freqüents, lliures, primer gris-rosa, després marró fosc, marró fosc amb un to violeta.

La pols d’espores és de color marró fosc.

La cama és gruixuda, de 3-8 cm de llarg i 1-3 cm de diàmetre, cilíndrica, de vegades estreta cap a la base, llisa, feta, d’un sol color amb tap, amb taques marronoses. L'anell és simple, estret, gruixut, blanc.

La polpa és densa, carnosa, blanquinosa, lleugerament rosada al tall, amb una agradable olor a bolet.

Propagació: Champignon royal creix des de finals de maig fins a finals de setembre en espais oberts i sòls cultivats, al costat d’una persona, en jardins, horts, hivernacles i sèquies, als carrers, a les pastures, rarament als boscos, al sòl on hi ha molt poca o cap herba, poques vegades. Conreat a molts països.

Valoració: Royal Champignon: deliciós bolet comestible (2 categories), utilitzat com altres tipus de champignon.

Foto de bolets Champignon royal

a partir de preguntes de reconeixement:

dacha-

Bolet reial

Aplicació

Els bolets reials són comestibles, però només es consumeixen després del tractament tèrmic. Sovint s’afegeixen flocs daurats a les amanides o les salses. S’utilitza tant a la cuina com a la medicina, ja que és un producte valuós que conté proteïnes, hidrats de carboni, minerals i vitamines.

L’or a escates afavoreix la producció d’hormones per la hipòfisi del cervell, per tant s’afegeix a la dieta per al tractament i eliminació de l’excés de colesterol de la sang. El consum setmanal d’aquests bolets millora l’estat de la pell i el cabell, enforteix els vasos sanguinis.

A la cuina

Els plats de fruites més populars són sopes, salses, guisats i adobats. Famosos cuiners els fan marinades i pastissos. Per a aquests plats, només s’utilitzen taps vegetals; per a la seva conservació, s’emporten tot el bolet. Abans de qualsevol preparació de bolet real:

• tallar una petita part de la cama;
• ben rentat de la brutícia;
• bull durant uns 20 minuts.

Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar bolets, segons el tractament tèrmic. Els aliments salats o en conserva es conserven en una habitació amb una temperatura de 2 ° C a 10 ° C.

En medicina

L’esquarrozidina és una part del fong d’escates daurades. És una substància única responsable de la cristal·lització de l’àcid úric als ronyons i a les articulacions.Evita la pèrdua de sals d’urat: redueix la gravetat d’un atac dolorós en un pacient amb gota.

A partir dels agàrics de la mel, es fan tintures i decoccions per ajudar a tractar la diabetis i la tromboflebitis. La beguda conté anticoagulants que redueixen la coagulació de la sang. Per fer-ho, cada sis mesos es beu la tintura durant 2 setmanes. Beure aquesta beguda també ajuda a prevenir l’aparició i el creixement de tumors.

Una decocció de mel agàric tracta l’aterosclerosi i les varius. Augmenta el flux sanguini al cor i al cervell sense augmentar la pressió arterial. En utilitzar la tintura, podeu millorar la vista i alleujar la inflamació ocular. 100 g de bolets saturen el cos amb la ingesta diària de coure i zinc. Per a aquells que pateixen d’anèmia, són útils pel seu alt contingut en ferro i magnesi, que participen en l’hematopoiesi.

Benefici

1. Els enzims especials en la composició dels bolets netegen suaument el cos de toxines i toxines, afavoreixen l’eliminació de sals de metalls pesants;
2. Una gran quantitat de proteïnes augmenta la resistència del cos a les malalties víriques, i les vitamines i els aminoàcids netegen i rejovenen el cos, tenint un efecte beneficiós sobre l’estat del cabell, la pell i les ungles;
3. El calci i el fòsfor enforteixen el sistema esquelètic, respectivament, l’ús de bolets és útil després de ferides greus o contusions;
4. Hi ha més potassi als bolets gourmet que als plàtans. Aquest important element regula el treball del múscul cardíac, és la prevenció de malalties del cor;
5. A causa de la gran quantitat d’aminoàcids i calci en la composició, els bolets d’ostra reials es poden posar a l’alçada de la carn i els productes lactis;
6. El bolet d’ostra reial augmenta els nivells d’hemoglobina, regula el metabolisme;
7. L’ergotioneïna del fong és un poderós antioxidant que lluita contra el càncer i en evita l’aparició;
8. La leticina evita l’acumulació de colesterol, que té un efecte positiu en el funcionament del sistema cardiovascular.

Interessant!

A l’antiga Grècia, la gent creia que menjar bolets d’ostra reials podia fer una persona més intel·ligent. A la Xina, creien que aquest bolet dóna força heroica. I a l’antic Egipte, els bolets d’ostra reials eren un plat només per a persones eminents.

Trets distintius

Champignon royal es diferencia del champignon normal per les característiques següents:

• la mida del cos fructífer: el reial és més gran;
• color de la tapa de bolets: marró;
• olor i sabor més rics: en madurar, la tapa s’obre completament i disminueix la humitat de la polpa. Com a resultat, hi ha un concentrat, que significa una olor i sabor rics;
• cronologia de desenvolupament: 2-3 mesos en contrast amb l'habitual, que es desenvolupa en aproximadament 1 mes.

Normes i ús de la col·lecció

La recollida de bolets s’ha de fer amb un ganivet afilat, tallant-los a la base. Això preservarà la integritat del miceli. A la collita, cal donar preferència als exemplars joves, ja que la seva polpa és més suau i l’olor de bolet és més rica.

Important! No heu de collir fruites a prop de carreteres i prop d’empreses industrials, ja que tenen la capacitat d’acumular toxines en si mateixes.

Abans d’utilitzar-los, els bolets reials s’han de netejar a fons d’herba i terra. A continuació, traieu la pel·lícula que cobreixi la placa i la pell superior de la tapa. Al final, renteu els bolets.

És possible menjar xampinyons amb barret marró

El xampinyó de dues espores es classifica com a espècie comestible. El seu sabor és molt superior al d'altres familiars d'aquesta família. Per tant, pertany a la segona categoria.

Important! La fruita del bosc es pot menjar crua i es pot cuinar en una gran varietat de plats.

Les propietats positives del bolet:

• millora el funcionament del sistema digestiu;
• afecta favorablement l’activitat del cervell;
• redueix la probabilitat de coàguls de sang;
• alenteix el procés d'envelliment;
• elimina les toxines del cos.

Els bolets reials es caracteritzen per un alt contingut de quitina a la polpa, cosa que dificulta la digestió del producte.Per tant, no es recomana donar xampinyons reials a nens menors de 12 anys i tampoc no val la pena utilitzar-los per a persones que pateixen malalties cròniques del sistema digestiu.

Semblances de l'agaric de mosca real amb altres espècies

Malauradament, molt sovint es confon l’agàric de mosca real amb altres tipus de bolets. Com a resultat, algunes persones corren el risc d’intoxicar-se.

La majoria de les vegades es confonen amb el vermell i el pantà mosca. Exteriorment, aquests bolets són increïblement semblants entre si.

Però si sabeu quina és la principal diferència entre diversos tipus d’aquests bolets, podeu notar fàcilment la discrepància.

Per exemple, un mosca reial mai no tindrà barret vermell. Pot ser de qualsevol color marró, però no vermell.

A més, els creixements i les berrugues de l’agaric mosca real són de color blanc o beix. I aquí pantà mosca agàric té taques marró fosc.

Molt sovint, l'agaric de la mosca real pot créixer de color pàl·lid. No obstant això, el seu barret té un inexpressiu to marró groc. En aquest cas, els boletaires confonen molt sovint amb l’agaric real mosca de color rosa pàl·lid o gris.

Tot i això, si obriu la carn d’aquest bolet, veureu un matís blanc bullent. Això vol dir que davant vostre hi ha un representant de l’espècie reial. Però a agàric de mosca gris-rosa la polpa té un to vermellós.

Pel que fa a les similituds amb la mosca pantàrica, també difereixen. Principalment a causa de la carn blanca en lloc de la groga. El pantà mosca agàric del tall té un matís antinatural de color groc brillant. Però el germà reial té un marcat to blanc.

A més, el pantà mosca agàric mai té faldilla, en comparació amb la reial.