Falsos chanterelles. És perillós un bolet de rovelló

3.6 / 5 ( 14 vots)

El fals chanterelle és un representant de la família Gigroforopsis, que es troba sovint als boscos de l’hemisferi nord del planeta i que també s’anomena parlador taronja. Només hi ha una lleugera similitud entre els rovellons reals (galls) i els falsos (galls), però un boletaire sense experiència pot posar el primer i el segon a la cistella. Per tant, la qüestió de com distingir els exemplars falsos dels comestibles preocupa a moltes persones a qui els agrada menjar els regals del bosc.

En primer lloc, cal recordar que, fins i tot si diversos parlants acaben en una cistella amb bolets comestibles, no us haureu de preocupar. Perquè, sabent distingir els falsos rovellons dels reals, serà possible desfer-se dels exemplars no desitjats netejant-los i processant-los. Malgrat que la superfície del parlador té el mateix color que la tapa dels exemplars comestibles, la resta de bolets tenen diferents característiques.

Espècies comestibles de xampinyons

Els bolets tenen un gust inusual que no tenen altres bolets.

Aquesta singularitat fa que el regal del bosc sigui desitjable per als amants de la caça tranquil·la. Malgrat les característiques comunes de la família, hi ha diferents tipus d’un mateix fong.

L’espècie comuna s’ha popularitzat entre tots els subgrups. Aquesta varietat pertany a les troballes comestibles i útils dels forestals. La seva cúpula superior sol créixer i augmentar de mida. A la família es poden trobar diferents caps: de 2 a 10 cm. El color del barret es fon en vermell. En inspeccionar-lo de prop, us permet veure un rang diferent. Partint d’un to groc pàl·lid, acabant amb un taronja brillant i fosc. Té un gust lleugerament àcid.

La pell és difícil de separar del cos. La polpa és de color groc a les vores, més pàl·lida pel to als talls. La cama té el mateix color que el cap de la cúpula.

El seu gruix és d’1-3 cm i la seva longitud és de 4-7 cm. És important saber que a causa de la presència de la substància chinomannosa en el contingut de la polpa, el fong no atrau les plagues, els cucs, els insectes i regal del bosc. Aquesta subespècie sol créixer als cinturons forestals de fulla caduca i de coníferes. El temps de creixement és el començament de l’estiu (juny) i fins a finals d’agost.

Chanterelle blanc

Els recol·lectors de bolets també anomenen aquests subgrups "clars" o "pàl·lids". Aquest tipus pertany a varietats comestibles i útils.

• El volum de la gorra blanca sol ser de 2 a 5 cm, però també hi ha cúpules "gegants", la mida dels quals arriba als 10 cm. Una característica distintiva de la garganta blanca és la forma de la gorra. Té forma d’embut amb vores sinuoses. La pota del bolet és groguenca. Amb una longitud de fins a 5 cm i un gruix de fins a 1-2 cm. La part inferior de la cama normalment s’assembla a un cilindre, la part superior es redueix.
• La polpa d’aquesta subespècie és densa. Malauradament, es tracta d’una varietat bastant rara.

No és tan fàcil conèixer-los, però són molt saborosos, de manera que els busquen amb l’esperança de tenir un resultat reeixit.

Chanterelle blanc

Cantarelles negres

Es tracta d’un parent llunyà del cantarell comú. No obstant això, són molt diferents en aparença. El bolet és de color fosc, s’assembla al sutge o al carbó vegetal.

• El diàmetre de la part superior arriba als 8 cm. La polpa és tubular. Les vores són desiguals. La base fa 1-2 cm de llarg, de color gris. Pot rigida, lleugerament estret al miceli.
• La pols d’espores és blanca. El cos del rovelló negre és gris, trencadís i no sent absolutament olor.

La temporada de collita del rovelló negre comença al juliol i acaba al setembre. Creix en boscos de fulla caduca o mixta. Creixen en grups reduïts.

Com distingir una falsa guineu d'una real (vídeo)

Chanterelle amb facetes

Aquest bolet és molt comú als boscos d’Amèrica del Nord.

La forma del cos del chanterelle amb facetes té forma d’embut, té un diàmetre de 3 a 10 cm i té un color ataronjat fosc.

• La part superior sembla un barret amb vores ondulades penjant cap avall. Tot i que la carn del bolet és força densa, és molt fràgil i amb una olor força agradable.
• La mida de la cama és d'aproximadament 2 - 2,5 cm. El bolet pot créixer tant en grup com individualment. La temporada de la cantarella amb facetes comença a l’estiu i acaba a principis de tardor.

La faceta té algunes qualitats alimentàries especials. El fet és que inclou pintures, gràcies a les quals preval sobre alguns bolets comestibles i fins i tot sobre algunes verdures.

A més, aquest tipus de rovellons té diverses propietats i qualitats medicinals. L’utilitzen persones obeses. Algunes substàncies del contingut de la varietat amb facetes ajuden a les inflamacions agudes. Té propietats immunostimulants i antitumorals.

Chanterelle amb facetes

Aquest grup té diversos mínims més: el lòbul és tubular, en forma d’embut. La part superior és petita, sol arribar als 5 cm. Si el bolet és jove, el seu capell és uniforme i lleugerament convex. En exemplars adults, ja és més aguda, té forma d’embut.

• La pell està coberta amb petites escates, al tacte és similar a un teixit de vellut fosc. El to del barret sempre és diferent, poques vegades en la mateixa família, d’un sol color. Tant és fosc, groc com taronja brillant. Té diversos tons de la paleta de colors marrons.
• La base del bolet és cilíndrica, de volum prim i de vegades es doblega. En alçada arriba de 3 a 8 cm. De gruix - de 5 a 10 cm.
• El color d’una cama fina pot ser de color groc clar, però, en el lloc on la gorra passa a la cama, l’ombra sempre és més fosca, cosa que es nota fins i tot a simple vista.
• La carn és ferma, però molt prima. Normalment té un to groc o blanc. A més, la carn d’un joventut tubular jove és molt saborosa i té un aroma inusual. La polpa d’un exemplar adult és amarga.

Podeu trobar un rovelló als boscos del nord amb un clima temperat.

Normalment es tracta de boscos de coníferes. Creixen a l’ombra o en sòls humits. És difícil trobar-la, ja que s’amaga entre la molsa i l’herba. Comença a donar fruits a l’agost, els darrers es troben al setembre. A partir d’aquesta varietat, podeu cuinar una deliciosa sopa, preparar una pols seca, fregir-la, marinar-la o congelar-la per a l’hivern. Es considera una delícia.

Chanterelle vellutat

Aquest tipus de rovellons és molt rar.

... És comestible.

• El barret d’aquesta espècie és vellutat. Mesura de 4 a 5 cm. En petites troballes, la cúpula és convexa, mentre que en adults es transforma i es converteix més en un embut.
• En alçada, la cama és petita de 2-3 cm, poques vegades, però pot elevar-se fins a 7 cm. Al terra, està lleugerament estret.
• El color de la gorra sempre és diferent. Pot ser de color taronja brillant, vermell o groc clar. A causa del fet que les vores del tap són ondulades, el bolet es torna arrissat. El contingut del bolet és delicat i vellutat. Té un aroma agradable, però té un sabor una mica agre.

El vellutat és una espècie lamel·lar.

Les plaques són gruixudes i rugoses. Hi ha ratlles entre elles. Aquest bolet és molt exigent pel clima i el sòl. Els podeu trobar al sud-est dels territoris europeus. Normalment es cullen des de mitjans de juliol fins a octubre. El valor nutricional d’aquest descobriment forestal és el més alt possible. S’utilitzen molt sovint en receptes culinàries, estan plenes d’ingredients curatius i d’un sabor agradable i especial. Els xefs en preparen autèntiques obres mestres.

Chanterelle vellutat

Cantarells grocs

El barret d’aquest tipus és de color groc ataronjat i, de vegades, té el color del rovell d’ou.

• La cúpula és convexa, allargada i plana, segons el temps de creixement. La mida de la part superior és de 5 a 10 cm.
• La pell és llisa al tacte, amb vores ondulades i arrodonides.
• La carn del cos del bolet és densa i sempre del mateix color que la cúpula.

Té un gust diferent dels altres: una mica especiat, amb una agradable olor de bosc. El pols d’espores es torna groc després del processament. La temporada de collita d’aquesta subespècie comença al juny i acaba a finals de tardor. Creixen en boscos amb diferents tipus d’arbres: zones de bosc mixt i caducifoli. S’amaguen entre molses, herbes, sobre sòls humits.

Cantarells grocs

On creixen els parlants taronja

El rovelló i el rovelló fals creixen a diferents parts del bosc. Tot i això, prefereixen les plantacions de coníferes i mixtes, humitat elevada i condicions càlides. El rovelló comú forma micoriza amb diversos arbres: pi, avet, faig, roure. El període principal de maduració és a principis de juny, després d’agost a mitjan tardor.

El parlant taronja es troba al terra del bosc. No necessita simbiosi amb els arbres. El fals chanterelle creix en zones de fulla caduca i conífera. La fusta i les fulles podrides es converteixen en una font d’aliment. Sovint la bellesa del bosc groc es troba a la molsa o a prop dels formiguers. Els bolets es cullen als climes temperats d’Europa i Àsia.

El bolet taronja es desenvolupa activament després de les pluges. Amb l’augment de la humitat i la temperatura, es creen condicions favorables per al creixement. Els cossos fruiters es troben a prop de rierols, llacs, rius. A la sequera i després de les gelades, la probabilitat de trobar-se amb una guineu falsa és menor.

El fals chanterelle creix individualment o en grans grups. El miceli dóna fruits anualment. La maduració comença a l’agost i s’allarga fins al novembre. La majoria dels bolets es troben a mitjans d’agost i setembre.

Com distingir entre els rovellons falsos i els veritables

Com va resultar, el rovelló és un bolet molt astut que explica el seu nom.

Cal conèixer molt bé les seves característiques per distingir les falses guineus verinoses dels veritables representants comestibles de la família.

1. La primera diferència és el color i la forma. Podeu identificar immediatament un bolet fals o no. El color real sol ser atractiu: groc, taronja, crema. Aspecte fals molt brillant, desafiant i aterridor. Normalment són de color taronja marró i ardent.
2. També es pot distingir un fals chanterelle a la superfície de la tapa. A la "falsa guineu", és suau, uniforme i net. Mida de fins a 6 cm. Un chanterelle real té una gran cúpula, la forma no sempre té els contorns correctes, les vores són ondulades.
3. Podeu distingir un chanterelle per la base: la cama. Els boletaires experimentats primer l’estudien per determinar la densitat. Si és gruixut i força robust, és un exemplar genuí. I si la cama és prima i buida a l’interior, és un doble perillós.

Nota al boletaire

Per tant, les principals diferències entre els rovellons comestibles i els falsos:

Si veieu un barret taronja brillant, mireu-lo de prop i ensumeu els bolets. És fàcil distingir els rovellons dels falsos bolets, cal anar amb compte a l’hora de recollir-los.

Galeria: xampinyons (50 fotos)

Els rovellons són uns bolets molt sans i saborosos. Tenen diverses propietats: tenen un efecte antihelmíntic, milloren la funció hepàtica i eliminen les substàncies radioactives del cos. A més, els rovellons contenen una gran quantitat de vitamina C, polisacàrids i carotè.

Falsos chanterelles

no posseeixen aquestes propietats. És cert que tampoc no se les pot anomenar verinoses.Pertanyen al grup dels bolets comestibles condicionalment, que només es poden menjar després del pre-remull i del tractament tèrmic. No tenen propietats útils i el seu sabor deixa molt a desitjar. Els falsos chanterelles tenen un altre nom: els parlants taronja.

Diferències de falsos rovellons

dels reals pel seu aspecte i hàbitat.

Forma de bolet i gorra

Els falsos chanterelles, a diferència dels reals, tenen una tapa uniforme amb vores arrodonides. I la mida del barret del tertulià difereix del del barret. El cap del fals bolet és petit, fa uns 5 cm de diàmetre. La gorra del jove fals chanterelle és lleugerament convexa i el bolet adult té una gorra en forma d’embut. La superfície de la gorra del parlador és de vellut.

Un veritable chanterelle sempre té un barret amb vores ondulades desiguals. I la gorra en si és gairebé el doble de gran que la del fals chanterelle (uns 12 cm de diàmetre). A més, la tapa d’un chanterelle real és llisa i no aspra, com la d’un fals.

Plats de bolets

El fals chanterelle sempre té plaques molt freqüents i primes. Tenen un to taronja brillant. Les plaques mai passen a la cama, sinó que només hi arriben.

I, finalment, un consell més. Els rovellons no són adequats per assecar-se, ja que sempre es mantenen tous. I aquí teniu la marinada de rovelló: perfecte!

Els rovellons són bolets que es poden trobar a tot el món. Els gourmets els aprecien pel seu excel·lent sabor. Aquests macromicets no són fàcils de cultivar. Per tant, la gent els recull al bosc. Tot i això, hi ha un bolet que sembla un rovelló. I no només un. Per tant, els "caçadors tranquils" han de ser capaços de distingir entre aquests macromicets.

Parlador taronja (kokoshka)

Aquest bolet semblant al rovelló té una semblança externa amb ell. Durant molt de temps, el parlant taronja va ser considerat comestible o fins i tot verinós. Alguns ho consideren com a tal ara. No obstant això, no fa molt de temps, els investigadors han negat aquesta informació. El parlant taronja va rebre la condició de poc valor. Pertany a la quarta categoria. Per descomptat, aquest bolet semblant al rovelló no es pot comparar amb aquest últim de gust. No descomptes l'estat anterior del parlant taronja. No hi ha la certesa completa que sigui absolutament segur i no trigarà massa a tornar-lo a la categoria de macromicets no comestibles o verinosos. Aquest bolet semblant al rovelló pot causar diversos trastorns digestius en algunes persones.

El parlant taronja es pot trobar omnipresent en boscos de fulla caduca, conífera i mixta de l’hemisferi nord temperat. Prefereix els pins. Sovint, el parlador s’instal·la sobre socs, fusta podrida, sobre munts de fusta morta, no gaire lluny dels formiguers (un veritable cantarell no creix en un arbre). Aquests bolets semblants al rovelló creixen sols, però hi ha excepcions. Fruiten entre agost i octubre. El màxim rendiment del parlant taronja cau a finals de setembre. La tapa del macromicet té forma d’embut, vellutat, amb les vores cap avall. El seu color és taronja clar. La cama és taronja, llisa, prima, sovint corba. La polpa és viscosa, suau, clara o groga. No té olor ni sabor. Plats a joc amb la gorra, freqüents, descendents al llarg de la tija, bifurcats-ramificats.

En resum, podem dir que en els rovellons reals, el color oscil·la entre el groc biliar i el groc ocre, i els cossos fruiters són més massius i carnosos.

Embut en forma de banya (rovelló gris)

Aquest macromicet és poc conegut. És comestible (quarta categoria). El seu hàbitat és des del Bàltic fins a les regions de l'Extrem Orient. No és tan difícil distingir un embut d’un cançó real. S’assembla a aquest últim només en forma. El bolet s’instal·la en grups multitudinaris, sovint de diverses dotzenes. El seu cos fructífer és tubular o en forma d’embut, convertint-se gradualment en una cama. Les vores de la tapa es plegen cap enrere. La superfície exterior és grisosa i arrugada, i la superfície interna és de color marró fosc.Els macromicets es tornen completament negres després de bullir.

Oliva olfalota

També n’hi ha de similars als rovellons. No obstant això, no es produeixen. Un d’aquests macromicets és l’omfalot d’oliva. Creix als països mediterranis i subtropicals. Aquest bolet és verinós mortal. Aquest, a diferència del real, creix als arbres. Les plaques del bolet són més fines i arriben fins a la vora.

A molta gent li agrada collir bolets: boletus, boletus, boletus, chanterelles. Però hi ha representants molt similars als bolets comestibles, però de fet resulta que són dobles. El fals chanterelle és un excel·lent exemple d’aquests representants.

Què fer si es produeix una intoxicació

Per a les persones amb un tracte gastrointestinal sensible, l’ús de rovellons falsos pot provocar intoxicacions alimentàries de diferent gravetat, tot depèn de la quantitat de bolets que es mengin. Els seus principals signes són malestar estomacal, nàusees, vòmits; en casos greus, la temperatura pot augmentar, apareixen calfreds, marejos i pèrdua de consciència. En qualsevol cas, si aquests símptomes apareixen després d’un àpat amb bolets, el primer auxili serà el rentat gàstric. Cal beure constantment aigua bullida tèbia en grans quantitats, provocant vòmits fins que l'estómac estigui net. Per descomptat, tot això s’hauria de dur a terme després que es cridi una ambulància, perquè l’intoxicació per bolets és greu i pot causar un dany important a la salut humana.

Els falsos rovellons són bolets que durant molt de temps estaven estrictament prohibits menjar, considerant-los perillosos. Avui en dia es classifiquen com a productes més o menys comestibles, però per poder cuinar plats de falsos rovellons per a la taula, heu de cuinar-los: remullar-los i bullir-los fins que els bolets siguin comestibles. Cada amant dels bolets i dels plats elaborats amb ells decideix per si mateix si l’esforç gastat val la pena. Normalment, el gust dels bolets en si no és gaire impressionant per als especialistes culinaris, però s’utilitzen per preparar juliana, pastissos, salses i adobats per a l’hivern.

Més informació rellevant i rellevant sobre la salut al nostre canal Telegram. Subscriure: https://t.me/

Us agrairem que utilitzeu els botons:

Com no recollir una cistella de "dobles"

El fals chanterelle, pertanyent a la família de les Hygrophoropsidaceae, és força comú als boscos de Rússia. La seva descripció es pot trobar a moltes publicacions literàries. El segon nom és parlador groc

Anteriorment, es creia que aquest bolet era verinós. Avui aquest representant es classifica com a condicionalment comestible. El fals portaveu no pot presumir d’un gust excel·lent com l’autèntic.

Com distingir els falsos chanterelles dels normals? Es pot trobar un bolet no comestible a tots els boscos. El fals chanterelle apareix a l'agost-novembre. L’últim mes de tardor només es pot trobar si encara no han arribat les gelades. Creix sobre socs i a terra. No es troba sovint en un arbre podrit. Un veritable chanterelle, una descripció del qual es pot trobar fàcilment en llibres per a boletaires o al nostre lloc web, creix en socs de molsa, però no en arbres caiguts.

El "doble" creix estrictament un a un.