Bolet Sandpiper: descripció, llocs de creixement, tipus, receptes

Comestibilitat

Els pinyols es troben a la categoria comestible. Es poden escabetxar, fregir, bullir, guisar i salar.

L’únic inconvenient és que el sòl en què creixen sovint els taca, de manera que el producte s’ha de processar acuradament abans d’utilitzar-lo. Però aquest procés mereix el resultat final: els plats són saborosos i aromàtics.

Descripció botànica

El bolet també té aquests noms: gres, àlber, àlber ryadovka, terra i terra.

És lamel·lar, es multiplica per espores que s’emmagatzemen a les plaques.

Al principi, és convexa al mig i amb les vores arrissades cap a l'interior. A mesura que creix, el barret es redreça i es doblega cap a dins. És carnós i, amb molta humitat o després de la pluja, és relliscós, adquireix un color marró clar. El diàmetre pot arribar als 12 cm. La carn del capell és vermellosa.

Són freqüents, prims. Al principi, tenen un color blanc i crema, i després, juntament amb la gorra, comencen a marró.

Petit i fi: fins a 7 cm. El color pot variar del blanc al lletós. L’interior és sòlid i carnós. A l'exterior hi ha un petit revestiment escamós.

Blanc, suau, carnós, ferm. Sota la pell té un to marró, farina i sabor amarg.

Vídeo

Us oferim algunes receptes més per salar certs tipus de bolets: bolets negres, valuev i russula

La decapació i la salat són processos diferents. Llegiu sobre els principis de l’escabetxament dels bolets en aquest article.

Durant diversos anys va treballar com a editora de programes de TV amb principals productors de plantes ornamentals a Ucraïna. A la dacha, de tot tipus de treballs agrícoles, prefereix collir, però per això, està preparada per desherbar regularment, recollir, pessigar, aigua, lligar, aprimar, etc. Estic convençut que les verdures i les fruites es conreen amb les teves mans!

Heu trobat un error? Seleccioneu el text amb el ratolí i feu clic a:

Els tomàquets no tenen protecció natural contra el tizó tardà. Si ataca el tizó tardà, qualsevol tomàquet (i també les patates) moren, independentment del que es digui a la descripció de les varietats (les "varietats resistents al tizó tardà" són només una estratègia comercial).

A la petita Dinamarca, qualsevol tros de terra és un plaer molt car. Per tant, els jardiners locals s’han adaptat al cultiu de verdures fresques en galledes, bosses grans, caixes d’escuma farcides d’una barreja de terra especial. Aquests mètodes agrotècnics permeten obtenir collita fins i tot a casa.

Les toxines naturals es troben en moltes plantes; les que es conreen en jardins i horts no són una excepció. Així doncs, a les llavors de pomes, albercocs, préssecs hi ha àcid cianhídric (cianhídric) i, a la part superior i a la pell de les rossinyoles no madures (patates, albergínies, tomàquets): solanina. Però no tingueu por: el seu nombre és massa petit.

L’agricultor d’Oklahoma, Carl Burns, ha desenvolupat una varietat inusual de blat de moro de colors anomenat Rainbow Corn. Els grans de cada orella són de diferents colors i tonalitats: marró, rosa, porpra, blau, verd, etc. Aquest resultat es va aconseguir a través de molts anys de selecció de les varietats més comunes més acolorides i el seu encreuament.

S'han desenvolupat convenients aplicacions d'Android per ajudar els jardiners i jardiners. En primer lloc, es tracta de calendaris de sembra (lunar, flor, etc.), revistes temàtiques, una selecció de consells útils.Amb la seva ajuda, podeu triar un dia favorable per plantar cada tipus de planta, determinar el moment de la seva maduració i collita a temps.

A Austràlia, els científics han començat experiments per clonar diverses varietats de raïm de regions més fredes. L’escalfament climàtic, que es preveu per als propers 50 anys, provocarà la seva desaparició. Les varietats australianes tenen excel·lents característiques per a l'elaboració del vi i no són susceptibles a malalties comunes a Europa i Amèrica.

A partir de tomàquets varietals podeu obtenir "les vostres" llavors per sembrar l'any que ve (si us agrada molt la varietat). I no serveix de res fer-ho amb els híbrids: les llavors funcionaran, però portaran el material hereditari no de la planta de la qual van ser tretes, sinó dels seus nombrosos "avantpassats".

Les varietats de maduixes de jardí "resistents a les gelades" (més sovint simplement "maduixes") també necessiten refugi, així com les varietats ordinàries (especialment en aquelles regions on hi ha hiverns sense neu o gelades que alternen amb els desglaços). Totes les maduixes tenen arrels poc profundes. Això significa que sense refugi, es congelen. Les garanties dels venedors que les maduixes són "resistents a les gelades", "resistents a l'hivern", "suporten gelades fins a -35 ℃", etc., són un engany. Els jardiners haurien de recordar que el sistema radicular de les maduixes no s’ha canviat mai.

Un dels mètodes més convenients per preparar un cultiu de verdures, fruites i baies és la congelació. Algunes persones creuen que la congelació condueix a la pèrdua de les propietats nutritives i beneficioses dels aliments vegetals. Com a resultat de la investigació, els científics han descobert que pràcticament no hi ha una disminució del valor nutricional quan es congela.

Els tipus més habituals

En total, hi ha aproximadament 40 tipus de pinyols, que tenen un nom diferent: ryadovki. Es presenten en una gran varietat de colors, des de grisencs fins a marrons. Però els més populars són només tres.

La principal diferència entre aquesta espècie és el seu color verd. No canvia ni després d’un tractament tèrmic prolongat. El bolet és comestible, però en petites dosis i després de remullar-lo i bullir-lo. Podeu afegir-lo a qualsevol plat. Bonificació: es pot trobar abans de la primera neu.

Sandpiper gris

Comestible, de color gris. És adequat per al consum després del tractament tèrmic. Perillós en cru.

Color vermell de l’arena

Comestible condicionalment, només després d’una preparació llarga i adequada és adequat per al consum. Té un color vermell, un tret distintiu és la carn groga. Abans de cuinar, poseu-vos en remull amb una solució salina durant almenys un dia, i després podeu salar, fregir o bullir.

Ingredients i com cuinar

Només els usuaris registrats poden guardar materials al Llibre de cuina. Inicieu la sessió o registreu-vos

ingredients per a 10 racions o: el nombre de productes per a les racions que necessiteu es calcularà automàticament. ">

Total:

Temps de cocció: 1 h 20 min

Em puc confondre: bolets bessons

Els sandpipers de la família tenen moltes espècies no només comestibles, sinó també verinoses. Alguns tenen els seus propis trets distintius, mitjançant els quals es pot identificar un bolet dolent.

Considerem els tipus més habituals:

• el leopard ryadovka té l’aspecte d’una ryadovka terrosa, però és molt tòxic, té plaques de ratolí blanques, a la tapa hi ha taques característiques; el bolet no té sabor ni olor a la farina, com una espècie comestible;

• El ratolí ryadovka és una espècie poc tòxica, però no val la pena utilitzar-lo. Es pot reconèixer per la gepa afilada que sobresurt fosca al mig de la tapa. Els bolets vells, inodors, tenen taques grogues;

Llegiu també: Bolets parlants: una descripció de com distingir de fals, cuiner, gris, comestible, verinós, no comestible, foto, vídeo

• sabó ryadovka: el tipus que més sovint es confon amb el comestible. Té un olor afruitat i sabó, poc agradable, la carn es torna vermella al tall;

• ryadovka marró: un bolet fosc amb un to marró, es torna vermell al tall, té una olor desagradable;

• la cresta blanca arriba als 8 cm d’alçada, té un capell pla i obert amb vores gruixudes i ondulades, es torna rosat quan es talla i té una olor picant de rave.

On creixen les potes blaves?

Podeu recollir els peus blaus en temporada baixa, a la primavera i la tardor. Solen créixer a prats, boscos, camps i pastures, prop de rius i llacs. El creixement actiu comença durant la temporada de pluges, quan la temperatura de l’aire no baixa dels 10 graus centígrads.

Aconseguir un gran cultiu no és un gran problema. Una família de remers del gènere Lepist, que creix en cercles l'un al costat de l'altre. Molts boletaires anomenen aquests cercles "anells de bruixes".

El rendiment al territori de Rússia es manté fins i tot quan baixa la temperatura. Les primeres gelades no afecten l’aspecte i el valor dels fruits; es poden collir fins i tot durant les primeres gelades.

Què se’n pot cuinar?

L’arrebossat és versàtil en la preparació: escabetx, bull, sal, sec, fregit. L’única condició és preparar aquest bolet.

Cal processar-ho així:

• rentem cada exemplar amb aigua freda;
• poseu els bolets en un bol profund perquè els pugueu barrejar fàcilment;
• ompliu-ho d’aigua molt salada i deixeu-ho tota la nit;
• al matí barregem el contingut: els porus de la ryadovka s’han obert i la sorra sortirà fàcilment d’allà;
• traiem els bolets amb cura per no aixecar la sorra caiguda del fons;
• esbandiu de nou i ompliu-ho amb aigua neta;
• es posa al foc i després de bullir, es cou durant 30 minuts;
• tornem a canviar l’aigua i ja podem cuinar al nostre criteri.

Com cuinar

Heu de prendre:

• sandpipers - 1 kg;
• aigua - 1 l;
• sal - 1 culleradeta;
• clau d'olor - 2 peces;
• àcid cítric: a la punta d’un ganivet.

Com cuinar:

• Preparem el producte amb antelació.
• Aboqueu aigua en un bol, afegiu sal, àcid cítric i porteu a ebullició.
• Posem aiguamolls en aigua bullent.
• Coeu-ho durant 20 minuts en una cassola tapada.
• Afegiu-hi condiment i deixeu-ho coure 20 minuts més.

Com salar

Necessitarà:

• sandpipers - 1 kg;
• all - 4 grans;
• fulles de grosella - 6 peces per 1 llauna;
• pebre - 10 pèsols;
• sal - 50 g.

Com cuinar:

• Posem les fulles de grosella rentades en pots esterilitzats.

• Poseu els bolets prèviament ben preparats per capes, escampeu-los amb sal i all picat.
• Des de dalt, també heu de tapar els bolets amb fulles perquè no quedin florides.
• Tanquem els bancs i esperem almenys 6 setmanes.

Com escabetxar

Buscant:

• sandpipers - 1 kg;
• vinagre 6% - 3 cullerades. l.;
• sucre - 1 cda. l. amb un portaobjectes;
• pebre - 5 pèsols;
• sal - 50 g;
• clau i fulles de llorer - 2 unitats.

Com cuinar:

1. Poseu els bolets prèviament preparats en una cassola i coeu-los a foc lent.
2. Afegim tots els ingredients.
3. Mantenim foc durant 20 minuts més.
4. Estenem els bolets amb força en pots preparats.
5. Tanquem els pots i esperem que es refredi, després guardem en una cambra frigorífica.

Per tant, els pinyols són bolets comestibles que, quan es processen adequadament, poden fer un aperitiu excel·lent. Es poden confondre amb altres espècies, de manera que cal recollir-les amb cura i cura. A més de l’aspecte, deixeu-vos guiar per l’olor de la farina; definitivament no us equivocareu.

Com salar les zones inundables per a l’hivern? Ompliu les llaunes de 2-3 litres

La filera d’àlber no només es pot escabetxar, sinó també salar per a l’hivern. Penseu en una recepta clàssica d’aperitius. Després de conservar, els bolets no perden el gust.

Ingredients:

• 2 kg de forjats.
• 5 cullerades de sal de taula.
• 3 fulles de llorer.
• 10 grans de pebre negre.
• 5 paraigües d'anet.
• 5 unitats de clau.
• 6 fulles de grosella negra.

Procés de sal

Els bolets frescos s’han d’eliminar de les fulles i de l’herba. Tallar la punta de la cama.Després d'això, la fila s'ha de rentar bé i omplir amb aigua freda durant 2-3 dies i no oblideu canviar periòdicament l'aigua.

Quan els bolets estiguin xops, cal enviar-los a una olla d’aigua freda. Després de bullir, traieu l’escuma i deixeu-ho coure uns 20 minuts.

Un cop transcorregut el temps especificat, cal substituir l'aigua i posar-la a ebullició. Saleu el podpolniki i afegiu-hi la ceba pelada, tallada en diverses parts. Coeu-ho durant 20 minuts.

Quan els bolets estiguin a punt, els heu de tornar a tirar a un colador, esperar fins que s’escorri l’aigua i posar-los sobre una tovallola perquè la filera quedi totalment seca. Per preparar la marinada, afegiu tots els ingredients necessaris a una olla d’aigua i espereu que bulli la solució.

Descripció detallada

En principi, en termes de forma i paràmetres, tots els arenals són similars. Tenen un diàmetre de barret d’uns 15 cm. El casquet té forma prostrada en exemplars més vells i esfèric en exemplars joves.

Llegiu també: Bolet satànic (fals bolet porcini): quin aspecte té, diferències respecte a la femella pàl·lida, comestible o no, falsa, foto

La pota és petita i de mida curta, només fa 5-7 cm de llargada, és recta i uniforme. De vegades de color lletós.

El color del casquet és diferent per a les diferents espècies. Pot variar de gris a marró.

Tipus més populars

Tot i que hi ha prop de quaranta tipus de gresos a la naturalesa, els més populars són només tres, que són recollits més sovint pels boletaires. Ells són:

• Verd verda.
• L’arena és de color vermell.
• L’arena és de color gris.

Verd verda. Aquesta pedra arenisca, o ryadovka d'una manera científica, va rebre el nom d'hivernacle pel seu color inusual, que no desapareix ni després d'un tractament tèrmic perllongat.

Bàsicament, la mida del bolet és la mateixa que a la resta d’aquest gènere. Per descomptat, el tret distintiu és el color verd.

Té molts nutrients i vitamines, però només es pot utilitzar en quantitats limitades i només si no hi ha contraindicacions.

Creix durant molt de temps, gairebé fins a la primera neu.

Apte per a qualsevol recepta culinària, però no es pot menjar te verd cru.

L’arena és de color vermell. Aquesta fila té un color vermell característic. Pertany a comestibles condicionals, per tant, s’ha de preparar adequadament.

La seva polpa és amarga i té una olor àcida. Per tant, abans de coure-la s’ha de remullar bé en una solució salada. Després es pot menjar en escabetx, fregit i salat, però només abans que es bulli.

La mida i la forma d’aquest bolet és la mateixa que a la resta del sorral. Però la polpa és groga.

L’arena és de color gris. Després de llegir el nom, queda clar que aquest ryadovka va rebre el seu nom pel seu color. Per cert, és a causa d’ell que passen molts boletaires que no en recullen. Però en va, perquè té moltes substàncies útils i úniques que són necessàries per al cos humà.

Es prepara de diferents maneres, ja que va bé amb absolutament qualsevol plat, però no val la pena menjar-lo només cru. Això amenaça amb una intoxicació. Abans de cuinar, heu de netejar i rentar bé aquest bolet.

Qualitats gustatives de ryadovka

En general, cal dir que, pel que fa al gust, el ryadovki, per descomptat, perd molts bolets, principalment blancs, boletus boletus, boletus, camelina, bolets de mantega, xampinyons, rovellons. Per tant, fins i tot els boletaires experimentats, que són ben conscients que es tracta de bolets comestibles, sovint no recullen, com a principi, els pinyols. No obstant això, hi ha boletaires als quals els agrada tant l'aroma original de "farina" d'aquests bolets com el seu sabor dolç.

• Racions: 2
• Temps de preparació: 20 minuts
• Temps de cocció: 20 minuts

Habitat

Les fileres viuen en boscos de pins o coníferes. Prefereixen terres sorrencs. Els encanta amagar-se sota capes d’agulles de pi, sorra i herba.

A la majoria dels pinyols els agrada viure sota els pins, de manera que la manera més senzilla de buscar-los és allà. A més, no creixen d’un en un, sinó en grups o cercles.Per tant, hi ha la possibilitat de no trobar un representant dels remers, sinó tota una família. Però cal tenir molta cura de no danyar el sistema radicular del fong i no destruir tota la família.

Els gres tenen moltes contraparts verinoses. Per distingir-los els uns dels altres, cal estudiar amb detall la descripció i les característiques de les files comestibles. Millor encara, mireu les seves fotos i recordeu-ne l’aspecte.

Si no esteu segur que heu trobat una fila comestible, és millor no tocar-la i evitar-la per no enverinar-se.

La recepta per fer podpolnikov en vinagre per a un simple ...

Per marinar una filera d’àlber d’una manera senzilla, heu de preparar els ingredients següents:

• Subtopolniki.
• 2 cullerades de sucre granulat.
• 2 cullerades de sal de roca.
• 3 culleradetes d'essència de vinagre.
• 10 grans de pebre.
• Full de llorer.
• 6 peces de clau.
• Paraigües d’anet.

La quantitat d’espècies està indicada per a un litre d’adob.

Procés de cocció

1. Els bolets s’han de netejar completament de brutícia, esbandir-los diverses vegades, després omplir-los d’aigua freda i deixar-los durant 2 dies. Recordeu canviar l’aigua dues vegades al dia. Gràcies a aquest procediment, podeu eliminar l’amargor. Cal sucar les làmpades del terra en un lloc fred, en cas contrari poden tornar-se amargues. Quan hagi passat dos dies, heu de rentar de nou els bolets i treure la mucosa amb un pinzell.
2. Envieu la fila preparada en un recipient d’esmalt amb aigua salada. Col·loqueu a la cuina i cuineu-ho a foc mitjà durant 15 minuts.
3. Després cal canviar l’aigua i coure els bolets durant 40 minuts més.
4. Quan les zones inundables estiguin a punt, cal enviar-les a un colador.
5. Per a una galleda de bolets, haureu de preparar 1,5 litres de salmorra. Ompliu una cassola amb aigua, porteu-la a ebullició i afegiu sucre, sal, espècies, llorer, paraigües d’anet. Bullir la marinada durant 15 minuts, després afegir l'essència de vinagre i treure del foc al cap de 5 minuts.
6. Poseu la fila amb les tapes cap avall en pots esterilitzats. Aboqueu la marinada fins a la part superior i tanqueu-la amb una costura.
7. Quan la peça s’hagi refredat, s’ha de refrigerar.

Es podrà servir l’aperitiu a taula en un mes.

Si vau aconseguir recollir les zones inundables, ja sabreu de quines maneres es poden preparar per a l’hivern.

Caixes de sorra - bolets que es poden trobar al bosc només si s’hi mira de prop. Al cap i a la fi, s’amaguen sota un turó de sorra i agulles de pi. I si desentereu aquest terraplè, hi trobareu tota una família. Però, què fer amb aquesta troballa? Esbrinem-ho més.

Propietats nutricionals

Les gres creixen durant molt de temps, des del començament de la tardor i fins a la primera neu. Tenen un munt de nutrients i vitamines que són bons per al cos humà. Per exemple, la composició química d’aquest bolet conté proteïnes, fòsfor, potassi, magnesi i molts altres oligoelements.

Llegiu també: Bolet Veselka: propietats medicinals, com és, com prendre’l, indicacions, contraindicacions, l’ABC de la salut

A causa del seu aspecte inusual i la seva poca popularitat, hi passa la majoria de boletaires. Però això és en va, perquè es poden cuinar molts plats diferents. Des de salar fins a fer una gran varietat de sopes.

Ingredients i com cuinar

Només els usuaris registrats poden guardar materials al Llibre de cuina. Inicieu la sessió o registreu-vos

ingredients per a 10 racions o: el nombre de productes per a les racions que necessiteu es calcularà automàticament. ">

Total:

Sandpiper (Tricholoma populinum)

Altres noms del bolet:

El bolet Sandpiper pertany als fongs lamel·lars, el que significa que es reprodueix per les espores de les seves plaques.

De jove, els seus plats són blancs o de color crema, freqüents i prims. I, a mesura que creix el fong, canvien de color a rosat-marronós.

El barret al principi té una forma semiesfèrica i lleugerament convexa, amb vores primes endinsades cap a dins, després es redreça i es doblega lleugerament, es fa carnós, a la pluja és lleugerament relliscós, de color rosat-marronós. El diàmetre del barret varia de 6 a 12 cm. Sota la pell del barret, la carn és lleugerament vermellosa.

La tija d’una filera d’àlber és de mida mitjana, més aviat carnosa, de forma cilíndrica i sòlida a l’interior, amb una floració escamosa escamosa, fibrosa i llisa, de color blanc rosat o marró rosat, quan es prem, es cobreix amb taques marrons.

La carn del bolet és carnosa, suau, blanca, marró sota la pell, amb un regust de farina.

Propagació

El bessó creix d’agost a octubre en grans grups (serralades senceres) sota els àlbers, boscos de fulla caduca amb predomini d’aspen, es poden trobar a les plantacions al llarg de carreteres, als parcs. Distribuïda a la part europea de Rússia, Sibèria. El bolet té una agradable aroma de farina fresca.

El bolet Sandpiper va rebre el seu nom per la seva capacitat d’adaptació per créixer sota àlbers i a la rodalia immediata d’ells, durant la tardor de les fulles de tardor. El xinès, de jove, és una mica semblant a una fila, ple de color i forma, però, a diferència d’ell, té una mida molt més gran i té un sabor lleugerament amarg pel fet que creix en tals condicions que el bolet tallat està gairebé completament cobert de sorra o runa fina. També es pot confondre amb la fila de tigres verinosos. Però es distingeixen per dues característiques principals. En primer lloc, el Sandpiper sempre creix en grans grups i, en segon lloc, sempre creix a prop dels àlbers.

Què es pot confondre amb els "peus blaus"?

Per descomptat, això és difícil de fer, aquest representant és molt brillant. Però encara n’hi ha de similars i cal saber distingir-los:

1. La fila porpra és un bolet comestible condicionalment. La seva única diferència és el seu barret de color porpra brillant. I si a la cama blava és lleugerament porpra, llavors l’ombra estarà més saturada;
2. La fila de males herbes també és molt similar, però de mida molt més petita;
3. La tapa vermella és comestible condicionalment i també es pot posar a la cistella. Però el gust serà lleugerament diferent. Podeu distingir-lo per la "manta" situada sota la tapa i els colors. La seva part superior és més grisa, amb una floració cendrosa;
4. La teranyina blanca-porpra és un bolet verinós, cal tenir-ne molta cura. Sembla una mica com una "arrel blava", però la seva carn és de color groc clar, cosa que es nota si la trenqueu. De vegades hi són presents taques morades. Si el clima és tranquil, també es pot sentir una olor picant.

Llegiu també: Apòsit de pell de plàtan per a flors d’interior