Patates verdes. Què és perillós, com utilitzar-lo?

Les patates són un dels aliments bàsics que mai desapareixeran de les nostres taules. Es cultiva tant en petits jardins aficionats com a escala industrial. No hi ha tants requisits per a aquest producte. Els tubercles han de tenir una forma regular, de grandària mitjana i saborosos. Però passa que quan es cultiva o s’emmagatzema, la pell de les verdures adquireix un to verdós. Per què passa això i quin és el perill de les patates verdes? Aquest tema s’ha de tractar amb detall.

Per què les patates es tornen verdes de la llum?

Quan els tubercles de la patata estan exposats a la llum, comencen a produir clorofil·la. Aquest pigment verd dóna color a totes les plantes verdes que ens envolten i no hi passa res. De fet, és present en molts dels aliments vegetals que mengeu cada dia; no obstant això, el verd serveix com a advertència. Juntament amb la clorofil·la, apareix alguna cosa nociva al tubercle: un compost vegetal verinós anomenat solanina.
Sí, és perjudicial! La solanina, el principal alcaloide tòxic produït per les patates, pot causar diarrea, mal de cap, dolor articular, apatia, insomni, nerviosisme, depressió, marejos, rampes estomacals i arítmies cardíaques. Això es tradueix en trastorns gastrointestinals i neurològics.

Què passa si mengeu patates verdes? Els símptomes d’intoxicació corporal s’observen després de la ingestió de 5 mg / kg. a partir del pes corporal i a una dosi superior a 6 mg / kg. pots morir. Menjar tantes patates verdes amargues és complicat, però el cos val la pena estalviar-lo de totes maneres. Tampoc val la pena comprovar què passa si mengeu "tapes" de patata o tomàquet amb fulles, definitivament res de bo.

Heu d’actuar amb celeritat i, per tant, heu de conèixer els símptomes i les tècniques de primers auxilis.

Solanina

L’aparició de la toxina és la protecció natural de les patates contra les plagues, de manera que les plagues no eren contràries a menjar patates verdes. Les patates madures són segures pel seu baix contingut en solanina (0,05%). Al cap de 6 mesos, el nivell del verí augmenta. Cal anar amb compte amb les patates germinades i no madures (0,5% de solanina).

Fins i tot 20 mg d’una substància pot causar una intoxicació lleu, una dosi letal de 200 a 400 mg de verí. A la sang, el verí es troba 2 hores després de consumir el producte. En primer lloc, el tracte gastrointestinal es veu afectat, després el cor, el sistema nerviós (agitació i depressió), respiratori i urinari en pateixen. Es fa difícil respirar per una persona, es nota debilitat i mal de cap i es produeixen marejos.

Símptomes d'intoxicació

Si, després de menjar patates verdes, teniu nàusees i vòmits, femtes soltes, dolor abdominal, sabor amarg a la boca i mal de coll, podem parlar d’intoxicació per solanina. Els fracassos en el treball del cor (augment de la freqüència cardíaca, disminució), una forta caiguda de la pressió arterial indiquen una intoxicació greu.

El verí mata els glòbuls vermells, que s’encarreguen d’administrar oxigen als teixits. Un lleu contracció dels músculs amb el pas del temps es complica amb convulsions i paràlisis. La mort es produeix després de la parada respiratòria.

Primers auxilis

1. Rentat intestinal amb solució de permanganat de potassi.
2. L’ús de sorbents (carbó activat).
3. L’ús de begudes envolventes (gelea, llet, clara d’ou).
4. Prendre laxants, astringents.

Els primers auxilis es proporcionen el més aviat possible. Després de dur a terme aquestes mesures, es fa una crida a una ambulància i es realitza un tractament posterior a un hospital.

La ingestió de verí al cos pot causar intoxicacions greus. Heu d’actuar amb celeritat i, per tant, heu de conèixer els símptomes i les tècniques de primers auxilis.

Primers auxilis

Es tracta d’un glicoalcaloide verinós. La toxina afecta negativament el sistema nerviós, destrueix els glòbuls vermells, es converteix en un provocador de deshidratació, febre, convulsions i altres conseqüències. Intentem esbrinar detalladament per què no es poden menjar patates verdes?

Totes les plantes de solanàcies contenen l'alcaloide solanina. Els residents d’estiu saben que, excepte l’escarabat de la patata de Colorado, ningú no menja patates i tomàquets; l’escarabat ha desenvolupat immunitat contra el perillós verí a nivell genètic.

No només les fulles del solanàs són verinoses, els tubercles també contenen al voltant d’un 0,05% d’alcaloides. La concentració de solanina verinosa, inofensiva per als humans, augmenta bruscament als tubercles verds. La llum del sol desencadena el mecanisme d’autoreproducció de la patata.

1. Comença el creixement dels ulls: a partir de cadascuna es forma una planta en miniatura amb arrels, tija i fulles.
2. Per al desenvolupament accelerat de les plàntules, es necessita subministrament d'energia. La clorofil·la es produeix a la pell de les patates, que sintetitza hidrats de carboni quan s’exposa a la llum solar.

La clorofil·la en si mateixa és absolutament inofensiva, el perill està representat per l’alcaloide incolor de la solanada: la solanina, la concentració de la qual augmenta ràpidament durant la germinació de les patates.

Tenint en compte que l’alcaloide tendeix a acumular-se al cos, és millor negar-se a menjar patates verdes. Les patates verdes i germinades no s’han de donar als animals com a farratge.

Per reduir la dosi de solanina consumida en patates verdes, peleu-la molt més gruixuda de l’habitual, talleu els ulls i les zones verdes del tubercle. Si bullis les patates en una gran quantitat d’aigua, part de l’alcaloide entrarà al brou.

La solanina no es destrueix durant la cocció. La substància verinosa només passa parcialment al brou, cosa que només redueix el risc d’intoxicació, però no soluciona el problema, de manera que és millor no utilitzar-la en absolut.

Més a prop de la primavera, els propietaris de cases rurals i parcel·les de jardí tenen l’oportunitat de collir material per plantar patates: tubercles verds amb brots gruixuts. La presència de solanina a les patates de llavor és un gran avantatge:

• no és danyat per un ós, cuc de filferro, larves d’escarabat;
• les patates verdes pràcticament no són susceptibles a la tardor i altres infeccions per fongs.

Si no hi ha hort o caseta d’estiu, és millor descartar les patates verdes brotades.

Malalties

Hi ha més de 20 malalties de patates causades per fongs i microorganismes. La infecció es pot transmetre pel sòl, amb l'ajut del barri amb plantes malaltes i mitjançant l'emmagatzematge, si hi havia un cultiu afectat per la malaltia un any abans. Algunes malalties freqüents inclouen:

• podridura bacteriana humida;
• podridura seca de fusarium;
• podridura de l’anell;
• crosta;
• enfosquiment de la polpa;
• taca glandular;
• buit de les patates.

DETALLS: Lliri de vall de maig: breu descripció, foto, on creix, quan floreix, per què apareix al Llibre vermell

Analitzem en detall:

1. Com el seu nom indica, la podridura humida és causada per bacteris. Entren a la patata per danys a la pell i després es formen taques fosques humides. A poc a poc, tota la polpa es converteix en una massa viscosa desagradable. L’alta temperatura i humitat a la zona d’emmagatzematge, combinada amb la manca de ventilació, contribueixen al ràpid desenvolupament d’aquesta malaltia.

2. 
   Fusarium apareix com a resultat de la propagació d'espores de fongs a l'emmagatzematge. Viuen al sòl i, al cap d’uns mesos, s’instal·len en llocs on la patata es fa malbé.Per tant, aquesta malaltia sovint es pot trobar a la segona meitat de la vida útil.
   Es veu així:

   • Apareixen taques marrons i, després, la pell s’aplega en plecs.

   Es forma una cavitat a l'interior del tubercle, coberta amb una capa esponjosa blanca: miceli.

3. Finalment, es redueix.
4. Es pot detectar la podridura de l’anell quan es talla el tubercle: a l’interior es veuran grocs i estovaments dels teixits en forma d’anell. Posteriorment, el lloc de la infecció es pot tornar marró i endurir-se amb la formació de buits. La malaltia no es transmet a través del sòl. La infecció es desenvolupa lentament i es transmet a través de la planta germinada als tubercles de la següent collita.
5. La crosta és causada per un fong i s’estén per terra. Sembla una erupció a la pell en forma de taques negres o berrugues. Per als humans, les patates infectades són inofensives, però menys nutritives: es redueix significativament el nivell de midó.
   La causa del creixement del fong pot ser:
   • fecundació inadequada;

   calor;

6. encallament.
7. L’enfosquiment de la polpa no és en si mateix una malaltia perillosa. Pot produir-se a causa de la combinació incorrecta de nutrients al sòl: un excés de nitrogen o una manca de potassi. A més, la carn es pot enfosquir a causa de les gelades.
   Per evitar-ho, cal collir el cultiu a temps i mantenir la temperatura òptima al celler, per sobre dels 0 graus. Això és important perquè és més fàcil establir diferents tipus de podridura en tubercles enfosquits debilitats per les gelades.
8. Les taques glandulars o l’òxid semblen taques rovellades a la polpa que són visibles quan es tallen. Aquesta malaltia no és contagiosa, ni es transmet a la collita futura.
   Sorgeix a causa de:
   • composició inadequada del sòl, en particular, excés de ferro i alumini;

   quantitat insuficient de fòsfor;

9. la sequedat i la calor també contribueixen al desenvolupament de taques glandulars.

La seva aparició només es pot prevenir durant el creixement de les plantes amb l'ajut d'una fertilització adequada del sòl i d'un reg suficient.

10. La vacuïtat de les patates és el buit que pot aparèixer dins de les patates grans: és segur menjar un producte així, tampoc no es pot patir aquesta malaltia. Les cavitats sorgeixen a causa del fet que els teixits externs creixen més ràpidament que els interiors i apareixen buits entre ells.
    Aquestes patates s’emmagatzemen pitjor i és més fàcil establir-hi bacteris patògens. Per tant, és important controlar la composició del sòl i dels fertilitzants quan es cultiva la planta per evitar el buit.

Per què són perilloses les patates verdes?

Les patates són un producte sense el qual és impossible imaginar gairebé cap plat. És a totes les llars. Aquesta verdura d’arrel mai passarà de moda i sempre tindrà molta demanda. Però, i si la verdura preferida de tots es torna verda?

Què fa que les patates es tornin verdes? El motiu del verd del tubercle és un procés natural. Quan la llum solar colpeja la patata, es produeix el procés de fotosíntesi i, per això, el color d’aquest producte canvia.

No és desitjable menjar aquestes patates. Es poden menjar patates fregides verdes quan es tallen? Fins i tot si es talla la pell en una capa gruixuda, el tubercle verd és perjudicial per a la salut.

Les patates verdes són perilloses per a la salut? Les patates contenen el verí solanina. El seu contingut no supera el 0,05%. Però si la llum solar, els rajos ultraviolats o infrarojos impacten contra el tubercle, la taxa de contingut comença a augmentar. Per tant, les patates verdes no són aptes per menjar.

DETALLS: tomàquets verds en escabetx en un pot

Però! La solanina és una substància nociva, però també té les seves propietats beneficioses. El suc de patata crua és molt saludable, però només si té un contingut mínim de solanina. No es pot emmagatzemar aquesta beguda, cal utilitzar-la fresca immediatament.El suc és útil per a malalties de l’estómac, gastritis, úlceres, malalties vasculars i refredats. Cal consumir aquest producte mitja hora abans dels àpats tres vegades al dia, 1/3 tassa.

L’arrel vegetal, concretament sota la pell, conté clorofil·la. I quan els raigs l’encerten, té lloc la fotosíntesi. La clorofil·la es troba a totes les plantes i algunes arrels es tornen morades. Quan les patates estan sota terra, no es tornen verdes només perquè la llum del sol no hi arriba.

Si les patates han adquirit un to verd al celler, s’emmagatzemen incorrectament. Aquest producte ha d’estar en bosses estretes a la llum, no en xarxes ni capses diverses. La llum elèctrica es torna verda a les patates? Sí, la llum elèctrica també posa verdes les patates.

Si les patates són verdes, les podeu menjar? El millor és llençar aquest cultiu d’arrels o iniciar-lo per obtenir llavors. Però el podeu netejar bé, tallar tota la part verda i extingir-la. Per descomptat, tota la solanina no desapareixerà, però en quedarà molt menys. La meitat del verí anirà a l’aigua, al petroli.

Aquests punts indiquen el començament de la fotosíntesi. Si la patata no està completament coberta amb un to verd, sinó només taques, no es supera el contingut de solanina que conté. Es pot menjar un producte d’aquest tipus. El més important és netejar bé i cuinar deliciosament. En general, els experts no recomanen menjar ni tan sols una arrel vegetal. Però això és cosa de tots. Com es diu pel seu propi risc i risc.

Per descomptat, si mengeu una patata, no passa res. Però menjar en grans quantitats, i en qualsevol, és perillós per a la salut. Es produirà intoxicació per solanina. La solanina és un glicoalcaloide. Aquesta substància es troba a les plantes de solanàcies. La solanina s’utilitza per controlar plagues locals i malalties per fongs.

El verí entra a l'estómac i immediatament la membrana mucosa comença a patir, i després tot el tracte gastrointestinal. Per obtenir la primera etapa d’intoxicació, només necessiteu 20 mg d’una substància d’aquest tipus (un tubercle conté un 0,05%). Per a una intoxicació greu, haureu de consumir més de 2 kg de patates sense pelar.

La solanina comença a afectar el sistema nerviós. També destrueix els glòbuls vermells de la sang, altera el tracte gastrointestinal i la digestió. Aquesta substància també afecta negativament els ronyons. Amb una intoxicació greu, la pell humana comença a patir. Amb una intoxicació lleu, el cos, com es diu, començarà a curar-se a si mateix. Hi haurà nàusees greus, vòmits i diarrea.

Comença la desacceleració del ritme cardíac, la disminució de la pressió arterial i el contracte muscular. Una gran quantitat d'aquesta substància pot conduir a la mort d'una persona.

1. Alumnes dilatats.
2. Mareig.
3. Vòmits.
4. Diarrea greu.
5. Convulsions per tot el cos.
6. Debilitat.

No es pot deixar de vomitar. Tot el producte malmès ha de sortir del cos.

Si heu menjat patates verdes i apareixen els principals signes d’intoxicació per solanina, llavors:

1. Esbandiu l'estómac amb una solució feble de permanganat de potassi;
2. Després del cessament dels vòmits, beure carbó activat;
3. A la víctima també se li pot donar llet, ou cru, puré de plàtan;
4. També es poden prendre laxants salins;

Per conservar la collita, l’heu d’emmagatzemar correctament.

Alguns consells per estalviar la feina.

1. Ordeneu el cultiu d’arrels abans d’emmagatzemar-lo. Separeu els tubercles verds, malalts i mimats dels tubercles sans.
2. Hi ha d’haver ventilació.
3. Emmagatzemeu-lo en petites quantitats (10-12 kg) en palets o prestatges, coberts amb una funda protectora.
4. Repartiu la remolatxa per sobre de les patates. Absorbirà tota la humitat sobrant.
5. Les pomes frenen la germinació dels tubercles. Per tant, podeu posar un parell de pomes en una caixa de patates.
6. A l’hora d’emmagatzemar-les, heu de classificar les patates 2-3 vegades. Separa el dolent del saludable.
7. Les primeres varietats d’arrel s’han de menjar immediatament. No els podeu emmagatzemar.
8. La temperatura ha de ser de 2 a 4 graus.
9. Humitat de l'aire: no més del 85%.
10. Mantingueu les patates en plena foscor.
11. Podeu guardar-lo en bidons metàl·lics, perquè.als rosegadors petits els agrada rosegar els costats dels tubercles);

En aquest vídeo, aprendreu més sobre què passa si mengeu patates verdes.

No s’ha de menjar cap verdura que contingui solanina. Especialment està prohibit donar aquest producte a nens, persones grans, mares lactants i dones embarassades. Si el sistema immunitari es debilita, el cos tampoc no pot fer front ni a una petita quantitat d’aquest verí.

Si tanmateix decidiu menjar patates verdes, és imprescindible pelar-les. Com més gruixuda sigui la capa, menys risc d’intoxicació. La verdura d’arrel es cuina millor, perquè quan bull a 250 graus, la solanina es descompon, però no es fa inofensiva. Es reduirà un nombre important.

Per protegir el vostre cultiu, heu de guardar-lo correctament. Bé, les patates verdes són ideals per a les llavors, però no per al menjar.

Un component important de la dieta humana són les patates. De vegades, quan es compra a una botiga o al mercat, es produeix un producte ecològic de mala qualitat. Per no enverinar-vos, heu de saber si podeu menjar patates verdes i quines són les conseqüències després de menjar-la.

L’adquisició d’un tint verd per part de les patates és un procés natural. Si el tubercle està exposat a la llum solar durant un llarg període de temps, es comença a produir un pigment específic a l’interior de la patata, estimulant el procés de fotosíntesi.

A causa de la influència del cos celeste, el to clar de la part superior de la patata es converteix en verd. Per a les patates de pell fosca, és freqüent emmascarar l’enverdiment de la pell. Per comprovar si hi ha verd sota la pell, peleu-la lleugerament.

DETALLS: Quins bolets es cullen a l’octubre? Bolets a l’octubre a la regió de Moscou

Les patates verdes no només apareixen quan es col·loquen a la llum solar directa. A la primavera, amb l’activació de tots els éssers vius en creixement, comença la temporada de creixement de les patates. Pot adquirir un color específic també amb llums d’il·luminació artificial normals als prestatges de les botigues.

Quan apareix verd al tubercle, es produeixen canvis en la composició de la patata. En ell, comença a formar-se intensament un component verinós: vedella en conserva.

En un estat normal, aquest ingredient de les patates no té una massa superior a 10 mg per cada 100 g. producte. Quan s’exposa a la llum i la calor, el contingut tòxic augmenta moltes vegades.

Si mengeu patates verdes, es produeixen canvis al cos, cosa que provoca una intoxicació. Per tant, no heu de cuinar aliments a partir de patates d’un to específic, ja que són perilloses i poden provocar un resultat desastrós.

Quan les patates verdes comencen a preparar-se per a la cria, brollaran. Dins d’aquest tubercle es produeix una substància verinosa (vedella en corn) que compleix la funció de protecció contra les plagues, estimulant les propietats insecticides i fungicides.

En un estat normal, les patates només contenen el 0,05% d'una substància tòxica, però quan apareixen verds, el percentatge de verí augmenta. Si no seguiu les condicions per a un emmagatzematge adequat, les patates adquiriran un to verd abans d’hora.

L’ús significatiu d’un producte tòxic comporta un perill per als òrgans interns. El mal de les patates verdes al cos s’expressa en les situacions següents:

1. La vedella arraconada que entra a l’estómac s’absorbeix en grans volums a través de la membrana mucosa i entra a la circulació sistèmica. Quan una substància verinosa es transforma en sang, s’hi produeix la destrucció de glòbuls vermells;
2. Depressió del sistema nerviós central d’una persona;
3. Canvis en el funcionament del múscul cardíac;
4. Trastorns del sistema respiratori;
5. Problemes amb el funcionament dels òrgans digestius;
6. Estimula l’aparició de convulsions, deshidratació i febre.

Abans d’utilitzar tubercles d’una ombra específica, heu de saber què passarà si mengeu patates verdes.Si una persona amb un sistema immunitari debilitat menja patates verdes en una quantitat de 2 kg de producte fresc i sense pelar, la concentració de vedella en blat superarà el nivell permès. Aquest volum de substància verinosa que ha entrat al cos contribueix a la intoxicació.

Si la patata només es veu afectada parcialment pel color verd, la part afectada es talla acuradament el màxim possible. Es menja la resta del tubercle. La solanina tòxica amb lleugera pigmentació es forma inicialment només sota la pell i a la zona dels ulls. Si retalleu completament la part danyada, les patates es poden menjar després del tractament tèrmic.

Si les patates es conreen a la parcel·la personal o es compren a una botiga, s’han de seguir les condicions de detenció per preservar les seves qualitats i aparença útils durant molt de temps. El més important és no situar el producte a la llum solar directa i protegir-lo de l’exposició a llums fluorescents. Les patates verdes són verinoses.

L’incompliment de les directrius d’emmagatzematge provocarà patates verdes verinoses.

Les patates verdes són perilloses per a la salut si es mengen crues, en grans quantitats. Si primer netegeu tots els greens de la part comestible, bulliu o estofeu bé, llavors totes les substàncies tòxiques s’evaporaran.

Per tant, les patates, prèviament processades i cuites, no són perilloses. L’ús d’un producte completament ecològic en els aliments provoca greus trastorns en el cos humà:

1. Canvis en el funcionament normal de l’hematopoiesi;
2. Manifestació de rampes a les extremitats;
3. Desenvolupament de malalties del cor i de la sang;
4. Trastorns neurològics;
5. Problemes digestius;
6. Disfunció de l’aparell respiratori.

• interrupció del tracte digestiu;
• complicació de la funció de les vies respiratòries;
• trastorn del sistema nerviós;
• trastorns del sistema cardíac;
• destrucció de glòbuls vermells;
• convulsions;
• en cas d'intoxicacions greus, és possible un resultat letal.

Precaucions

La millor manera de prevenir: cultivar patates en condicions de seguretat garantides, lliures de nitrats i altres substàncies tòxiques. Si compres patates, parar atenció a l’aspecte de la fruita, a les condicions d’emmagatzematge. No compreu les primeres patates joves = és probable que estiguin sobresaturades amb nitrats.

Presteu atenció a la pell i a la integritat dels tubercles... Les patates d’alta qualitat tenen una pell densa difícil de danyar amb les ungles, no tenen punts negres, ni rastres de danys causats pels insectes.

Menjar patates verdes no és desitjable, però és possible després d’eliminar una capa gruixuda de pell i de tenir un tractament tèrmic prolongat. En tot, cal saber quan s’ha d’aturar: fins i tot en una persona sana, grans porcions d’un producte de qualitat poden provocar manifestacions negatives: restrenyiment, al·lèrgies, exacerbació de la diabetis mellitus tipus 2 i 3.

Consells. Els experts recomanen triar fruites de mida mitjana sempre que sigui possible, ja que les fruites grans contenen sals i èsters d’àcid nítric, tòxics per als humans, i les petites encara no han tingut temps de créixer i madurar.

És possible menjar patates verdes?

Les patates no produeixen verí d’una bona vida. És un mecanisme de defensa contra que els insectes els mengin bacteris, fongs i animals. Malauradament, també afecta una persona. Només 400 mg. La solanina pura és suficient per anar al món següent. Cal destacar que la solanina es troba a totes les plantes de la família de les solanàcies.

Per exemple, la belladona, una de les plantes més perilloses, conté aquest verí. La mateixa substància, encara que en dosis homeopàtiques, es troba en verdures amb què estem acostumats, per exemple, en pebrots, albergínies i tomàquets. Més aviat, hi ha força verí a la planta més verda, però en els fruits, a mesura que maduren, la seva concentració disminueix radicalment. És per això que s’ha de tractar amb precaució les rossinyoles verdes no madures.

Per cert, a més de solanina, les patates contenen chaconina, un glicoalcaloide encara més verinós que s’acumula als vells tubercles, però que es troba principalment a la pell i als brots.

Primers auxilis

Hi ha un gran% d’intoxicació per solanina entre els animals, perquè mengen patates crues sense pelar. No obstant això, hi ha casos d’intoxicacions greus entre les persones, malgrat el tractament tèrmic de la verdura abans de l’ús.

1. El 1979, uns 80 escolars van ser hospitalitzats amb els mateixos símptomes. Els estudiants es van queixar de vòmits, diarrea i dolor abdominal. Els metges van diagnosticar depressió del sistema nerviós. Els metges van haver de fer front al coma, convulsions i al·lucinacions. Els obrers de menjador bullien patates obsoletes per als nens, i aquest va ser el motiu de la intoxicació.
2. El 1899, 56 soldats alemanys van ser infectats amb patates verinoses (0,24 mg / 1 g de producte). Com a resultat, els homes van quedar afectats per una paràlisi parcial.
3. El 1918 es va registrar la mort d'un nen com a conseqüència de la intoxicació per solanina. Juntament amb el noi, 61 persones van ser enverinades. La gent només estava connectada pel fet de comprar patates en una botiga.
4. El 1983, els escolars canadencs van patir intoxicacions. Al menjador se’ls servia patates al forn amb una floració verda i un gust amarg.

Una bona consciència pública sobre el problema ha provocat una absència gairebé completa d’intoxicació per solanina després d’haver menjat patates avui.

Les patates verdes són comestibles després d'eliminar la part tòxica i tractar-la tèrmicament? Per descomptat, el contingut de la substància tòxica en aquest cas es reduirà significativament, però els experts recomanen no menjar aquest producte tret que sigui absolutament necessari. Tingueu en compte les condicions d’emmagatzematge de les patates i aneu amb compte a l’hora de comprar. La probabilitat d’intoxicació no és gran, però no és un motiu per posar en risc la vostra salut.

DETALLS: Com distingir un gall d’indi d’un gall d’indi

Totes les mestresses de casa s’enfrontaven a patates verdes. És possible menjar patates verdes o el producte no fa molt de mal a l’organisme? El perill rau en l’alt contingut de solanina acumulat per la llum solar directa. Es tracta d’un glicoalcaloide verinós. La toxina afecta negativament el sistema nerviós, destrueix els glòbuls vermells, es converteix en un provocador de deshidratació, febre, convulsions i altres conseqüències. Intentem esbrinar detalladament per què no es poden menjar patates verdes?

Primers auxilis

1. El 1979, uns 80 escolars van ser hospitalitzats amb els mateixos símptomes. Els estudiants es van queixar de vòmits, diarrea i dolor abdominal.

Es pot eliminar la solanina pelant o bullint patates verdes

La major quantitat de solanina es troba a les pells de patates. Però es poden menjar patates verdes si les tallen? De fet, pelar patates verdes ajudarà a reduir significativament els nivells.

Els investigadors calculen que pelar patates elimina almenys el 30% dels seus compostos vegetals tòxics. Tot i això, això encara deixa fins al 70% dels compostos de la polpa de patata. Això significa que les patates pelades amb concentracions molt altes de solanina poden contenir prou quantitat d'aquesta toxina per provocar els símptomes anteriors.

Es poden bullir les patates verdes i eliminarà la toxina que hi ha? Malauradament, bullir i altres mètodes de cocció, inclosa la cocció, la cocció al microones o la fregida, no redueixen significativament els nivells de solanina. Per tant, no faran que les patates verdes siguin més segures per menjar.

Si les patates només tenen algunes taques verdes petites, les podeu retallar. Com que la solanina també es produeix en concentracions més altes al voltant dels ulls o les plàntules de les patates, també s’han d’eliminar.

Tot i això, si les patates són molt verdes o tenen un gust amarg (senyal de solanina), és millor llençar-les del tot.

Resumim:

Pelar les patates verdes redueix significativament el nivell de solanina, però la cocció no redueix el nivell d’aquesta toxina de cap manera. Si les patates són molt verdes o tenen un gust amarg, és millor que les llenceu també.

Per què les patates es tornen verdes i es poden menjar?

Els metges van diagnosticar depressió del sistema nerviós. Els metges van haver de fer front al coma, convulsions i al·lucinacions. Els obrers de menjador bullien patates obsoletes per als nens, i aquest va ser el motiu de la intoxicació.

Totes les mestresses de casa s’enfrontaven a patates verdes. És possible menjar patates verdes o el producte no fa molt de mal a l’organisme? El perill rau en l’alt contingut de solanina acumulat per la llum solar directa.

Quan la patata comença a ser letàrgica, vol dir que la llenceu. Quan broti, heu de tallar els brots i coure les patates el més aviat possible.

Si les patates no es consumeixen més de dos dies, comencen a començar

brots, que contenen dues substàncies tòxiques: la solanina i l’hakonina. Les patates orgàniques broten més ràpidament que les tractades químicament.

Les patates germinades són de dos tipus: dures i toves. El primer encara es pot consumir, però només després de tallar els brots. Llenceu el tou.

La intoxicació per patata afecta principalment el funcionament del tracte gastrointestinal. Sentireu els primers símptomes 8-10 hores després de menjar. Si el nivell d’acumulació de verins a la patata era molt alt, el sistema nerviós central també en patirà.

• vòmits;
• Mal de panxa;
• diarrea;
• febre;
• deliri;
• pupil·les dilatades;
• al·lucinacions;
• mal de cap;
• pèrdua de sensibilitat;
• baixa temperatura corporal (hipotèrmia);
• paràlisi;
• xoc;
• freqüència cardíaca lenta;
• respiració lenta;
• problemes de visió.

Aneu amb compte a l’hora de comprar patates. Intenteu no emmagatzemar-lo durant molt de temps. Si esteu comprant patates per a ús futur, controleu el seu estat per no enverinar-vos.

Ha tingut algun cas d’intoxicació per patata? Comparteix la teva experiència als comentaris.

La solanina en tubercles es forma per 2 motius. Evitar aquests errors és fàcil si seguiu les regles.

1. No es poden ignorar els arbustos de patates en un llit de jardí. Una patata insuficientment freda es torna verda fins i tot en procés de creixement, si no està coberta amb capes de terra.
2. A l’hora d’emmagatzemar patates, heu d’utilitzar un recipient opac (bosses, contenidors) o una habitació sense accés a la llum. La temperatura òptima de les patates és de 2-5 ° C quan els ulls estan latents.

El compliment de dues normes senzilles preservarà la collita de tubercles i la vostra salut.

No té sentit remullar i bullir patates verdes. L’estalvi en cèntims es pot convertir en grans problemes. La intoxicació és especialment difícil per a nens i persones grans. A la mínima sospita, truqueu a una ambulància.

Aplicació

Els tubercles ecològics s’emmagatzemen millor sota terra fins a la primavera, són menys propensos a deteriorar-se i tenen una germinació molt millor a la primavera que els tubercles normals. Fins i tot les rates toquen menys patates, que s’han tornat verdes.

Tot i que aquestes patates són verinoses, tenen el seu propòsit. Els jardineres l'estenen especialment en una fina capa en una habitació càlida i ben il·luminada, de manera que adquireix un color verdós i apareixen brots bons i gruixuts.

Les patates verdes es germinen i s’utilitzen per plantar

Alguns fins i tot el treuen durant el dia en un balcó o una galeria perquè els tubercles té llum ultraviolada, endurida, i es va iniciar el procés de fotosíntesi. Per uniformitzar el procés, els tubercles, a mesura que es tornen verds, giren el seu costat "no verd" cap al sol.

Gràcies a aquestes manipulacions no complicades, es pot obtenir el cultiu de la patata De 15 a 20 dies abans de l'habitual maduració, i el rendiment d’un arbust augmentarà en un ordre de magnitud.

Quan compreu els queviures a la botiga, presteu especial atenció al color dels tubercles de patata i a la presència de brots. El color verd i la presència de brots ho indiquen es va iniciar el procés de fotosíntesi, i la quantitat de solanina va augmentar diverses vegades.

I, per contra, a l’hora de triar patates per plantar, preferiu els tubercles verds que tinguin brots grans i gruixuts. Us aportarà cultius molt abans que les patates normals.

No us oblideu de hilling. No només allibera el sòl i estimula el creixement dels tubercles vegetals, sinó que també els protegeix del procés de fotosíntesi. Acolliu el fons de la planta almenys dues vegades per temporada.

Si veieu brots verds en una patata, no la compreu per cuinar.

Les persones intenten controlar cada vegada més la seva dieta i comprovar la qualitat dels aliments. Està bé menjar patates verdes? El cultiu d’arrels és molt popular a Rússia, Europa i els EUA. Se'n preparen puré de patates, patates fregides, patates fregides, creps de patates, cassoles. És tan molest llançar tubercles verds a la paperera. Potser si talleu una capa gruixuda de la pell i bulliu bé les patates, no arribaran conseqüències negatives per al cos? Llegeix l'article i descobreix-ho tot.

Com es pot reconèixer la intoxicació per solanina?

Per què les patates verdes són perjudicials? La ingestió de verí al cos pot causar intoxicacions greus.

Per què les patates verdes són perjudicials?

Per què les patates verdes són perjudicials? La ingestió de verí al cos pot causar intoxicacions greus. Heu d’actuar amb celeritat i, per tant, heu de conèixer els símptomes i les tècniques de primers auxilis.

Solanina

L’aparició de la toxina és la protecció natural de les patates contra les plagues, de manera que les plagues no eren contràries a menjar patates verdes. Les patates madures són segures pel seu baix contingut en solanina (0,05%). Després de 6 mesos, el nivell del verí augmenta. Cal anar amb compte amb les patates germinades i no madures (0,5% de solanina).

Primers auxilis

Resumeix

• Les patates verdes s’han de prendre seriosament.
• Tot i que el verd no és perjudicial per si mateix, pot indicar la presència d’una toxina anomenada solanina.
• Pelar les patates verdes pot ajudar a reduir els nivells de solanina, però una vegada que les patates es tornin molt verdes, és millor llençar-les del tot.
• Inspeccioneu sempre les patates per veure si no es produeixen danys i danys abans de comprar-les i guardeu-les en un lloc fresc i fosc per evitar que es tornin verdes.

Us ha estat útil aquest article? Comparteix-ho amb altres persones.

Signes d’intoxicació per patata verda.

Els primers símptomes d’intoxicació comencen a aparèixer al cap de 8 hores des del moment en què la carn de vedella entra al cos. Hi ha casos en què la gent es va emmalaltir al cap de mitja hora. Tot depèn de les característiques individuals de l’organisme: els primers signes d’intoxicació es manifesten per somnolència, nàusees, vòmits, diarrea, sudoració, mal de cap i dolor abdominal.

Menjar patates verdes s’associa amb riscos per a la salut. El sabor amarg de la solanina no sempre es percep en un plat fet amb patates i els condiments i les espècies emmascaren el perill.

L’intoxicació en forma lleu s’acompanya d’un sabor amarg a la boca, mal de coll, molèsties a l’empassar, letargia, somnolència, nàusees, vòmits, dolor abdominal, diarrea.

1. Què passa si mengeu moltes prunes prunes. Els beneficis de les prunes seques per als nens
2. Què passa si mengeu un fals bolet porcini. Les diferències característiques entre aquestes espècies inclouen
3. Què passa si hi ha una síndria amb llavors?
4. Com desfer-se d’un cogombre boig al lloc. Què és el cogombre salvatge i com cultivar-lo?

Quan cal atenció mèdica?

Si, després de donar els primers auxilis, la víctima no se sent millor, hauríeu de consultar definitivament un metge. També cal assistència mèdica quan es produeix una intoxicació per patata en una dona embarassada, un nen o una persona gran.

El tractament es realitza en les condicions del departament de toxicologia. No hi ha cap antídot específic contra la solanina, per tant, només es realitza un tractament simptomàtic, és a dir, dirigit a eliminar els símptomes de la intoxicació i no a la seva causa. Es prescriu la teràpia de desintoxicació, s’indica la introducció de vitamines i la teràpia nutricional.