El nom de barberry prové del nou llatí "berbaris", que prové de l'àrab al segle XVII ("berbaris" significa "petxina berber"). L’arbust s’anomena així per la semblança de la forma de les baies amb aquest tipus de closca. Una altra variant de l'origen de la paraula és del lat. "Berberi" - "baia d'ós", perquè creix, per regla general, en estat salvatge i és una de les delícies del peu de pal. Barberry té més de 175 espècies.
A la gent, a causa del seu pronunciat sabor àcid i àcid, l’arbós era sobrenomenat “àcid” o “espina àcida”. Sovint hi ha noms com "poklun" i "alum"; a Abjasia la planta es diu "Akatskhur", i a Armènia - "Tsor".
Barberry és un arbust alt (fins a 2-3 metres), de vegades en forma d’arbre amb molts branquillons espinosos corbats, una tija espinosa i un rizoma rastrejant (brot subterrani que creix horitzontalment a la capa superior del sòl). El sistema arrel està ben desenvolupat.
Foto: brots de Barberry amb espines
L’escorça és marró clar, de vegades marró. En diferents llocs de creixement, hi ha una escorça de colors vermells, morats i variats.
Els ronyons solen ser nítids, nus, de fins a 1 mm de llarg. Els brots de la planta són erectes, tenen vores, el color és groguenc o groc porpra, més tard es tornen blanc-grisencs. Les espines creixen en brots allargats i les fulles ordinàries es desenvolupen en els escurçats.
Les fulles són petites, oblongues, molt fines, lleugerament apuntades a la part superior. Amb una longitud de fins a 4 cm i una amplada aproximada de 2 cm, les espines creixen de 1-2 cm de llargada. El pinzell està format per inflorescències de 15-20 flors, el diàmetre dels quals és de 6 a 9 mm i la longitud és de a la base de la flor - nectaris taronja clar.
Els fruits del nabiu són baies oblongues i allargades, amb una lleugera floració cerosa, el color dels quals varia del vermell brillant al porpra i escarlata, i és extremadament rar trobar fruits negres. Creixen en longitud de 12 mm a 2 cm i el pes d’una baia és de només 4 grams.
Foto: Barberry en una branca
L'arbust floreix a finals de maig, les baies maduren d'agost a setembre i romanen als arbustos fins a octubre-novembre.
L’arbust creix a gairebé tots els països europeus. Principalment a Transcaucàsia, Àsia occidental, Europa de l'Est, del Sud i del Centre. Cobreix gairebé tot el territori d'Ucraïna i Crimea. A Rússia, el nabiu es troba a la part europea i al nord del Caucas.
Es considera que l’hàbitat de la planta és la zona d’estepa del bosc, però sovint es pot trobar a clarianes del bosc, a les vores del bosc, així com als vessants rocosos (fins a 2.000 m d’alçada) i als turons. Menys freqüent a les planes inundables dels rius i als còdols.
L’arbust s’assenta sobre terrenys ben il·luminats i secs, tot i que no és particularment pretensiós per al sòl, tolera tranquil·lament la calor i el fred.
una breu descripció de
El nom de la cultura prové de "beiberi", que en àrab significa "en forma de petxina". La planta cobreix aproximadament 170 espècies, algunes de les quals són conreades per jardiners.
Com creix?
La barbera es conrea a la part europea de Rússia, a Crimea, al Caucas. A més, la planta es pot cultivar a la zona d’estepa del bosc.
L’arabà comú es pot trobar als turons, als boscos escassos, als vessants rocosos, a les clares i a les vores del bosc.
A més, l’arbust es pot cultivar com a planta ornamental.
Com floreix?
El període de floració del nabiu comença a l'abril i al maig. A la planta es formen pinzells, formats per 25 flors, pintades amb un to groc. L’arbust floreix durant 21 dies.
Aquesta cultura és una bona planta melífera. Es pot obtenir una mel molt dolça i perfumada a partir del pol·len de les flors de nabiu.
Quin aspecte té?
Barberry és un arbust molt ramificat amb espines que pot arribar als gairebé tres metres d’alçada. Les arrels tenen una forma cilíndrica, poden ser corbes o rectes. El sistema arrel produeix un gran creixement de les arrels.
Les branques estan esquitxades d’espines, la longitud de les quals és de 2 centímetres. El primer any, les branques joves tenen escorça groga, després es torna gris.
Les fulles es col·loquen en brots curts a les aixelles de les espines. Té un gust agre. La forma de les fulles és prima, reduïda cap al pecíol. L’exterior és de color verd fosc i el fons és més clar. Amb l'arribada de la tardor, les fulles es tornen escarlates i brillants.
Les flors són de mida petita, recollides en pinzell, tenen un ric aroma. Cada flor consta de sis pètals de color groc clar oblongs.
Els fruits són oblongs, cilíndrics, aproximadament 1 centímetre de llarg. Baies vermelles, sabor amarg. La polpa del fruit conté aproximadament 3 llavors allargades.
Són comestibles els nabius?
No totes les baies de nabiu són saboroses o comestibles. Només es pot menjar nabiu comú i Amur. El nabiu i el tunberg d'Ottawa no són comestibles. El seu regust té una forta amargor. A més, les baies contenen alcaloides (substàncies que provoquen amargor), que afecten negativament el cos humà.
Gust
La fruita fresca del nabiu té un gust agre, amb tocs d’astringència. Al mateix temps, segons la varietat, el gust pot adquirir dolçor o salinitat.
Olor
Les baies de la planta fan una bona olor. El seu aroma es distingeix per una espècia especial que no es pot comparar amb res més.
Quan recollir?
La verema es produeix principalment a principis o finals de tardor. El temps de recollida depèn del temps de maduració d’un determinat tipus de cultiu arbustiu.
Com es determina la maduresa de les baies de nabiu? Fins al final, les fruites madures haurien d’adquirir un color vermell brillant i també ser fermes i fermes al tacte. Si les baies estan massa madures, es tornen toves, es trenquen fàcilment i també adquireixen un to vermell fosc.
En quin mes per recollir baies de nabius? Al centre de Rússia, el període de recollida cau a mitjan agost-principis de setembre. A les regions del sud, els fruits maduren a principis d’agost. A més, les baies poden penjar-se al matoll fins al novembre, de manera que durant aquest període també es cullen.
Adquisició i emmagatzematge de matèries primeres
La correcta recollida i emmagatzematge de les matèries primeres és de gran importància. Barberry és un arbust bastant espinós, de manera que abans de collir-lo cal equipar-se adequadament: guants ajustats, roba tancada amb màniga llarga, etc. El moment de la collita per a diferents parts de la planta és diferent:
- En blanc arrels celebrada a l’abril o novembre (durant el període inactiu). El volum de les arrels excavades no ha de superar un terç de totes les arrels de la planta (la recol·lecció de les arrels de la mateixa planta és possible en almenys cinc anys). Les arrels estan netes del sòl, de les zones podrides o ennegrides. És categòricament impossible de rentar: la berberina es rentarà.
- Fruita collit al setembre-novembre. Només es poden recollir les fruites madures de nabiu, que tenen les propietats beneficioses més pronunciades (les baies immadures o verdoses contenen molts alcaloides).
- Escorça collit a l'abril-maig. A la primavera, es retira fàcilment dels brots (mitjançant talls longitudinals i transversals).
- Fulles (sencers, no danyats per malalties ni plagues) es cullen a mà (arrencant, per regla general, els cims joves amb fulles) entre maig i juny.
Les matèries primeres recollides s’assequen: es distribueixen en una capa sota un dosser (o en assecadors) amb bona ventilació d’aire. Un senyal de preparació per a la fruita és la poca adherència de les baies, si es pren un grapat amb la mà. Les arrels assecades correctament tenen un color llimona al descans, una olor gairebé notable i un sabor amarg. Les matèries primeres seques s’emmagatzemen en caixes de cartró, bosses de paper o de lli durant no més de dos anys (arrels - tres anys).
En què es diferencia d'altres baies?
Externament, el nabiu comú és similar a altres baies com el goji, el corni i el nabiu. Tot i això, encara hi ha diferències entre aquestes plantes. Es manifesta per l’olor i les característiques del cultiu.
De barberry tunberg
El nabiu comú, a diferència del tunberg, no és un cultiu ornamental. A més, algunes espècies poden arribar als 4 m d’alçada, mentre que l’alçada del tunberg no supera els 2,5 m.
A Tunberg, el color de la fruita pot variar (taronja, corall, escarlata). Les baies de la barberia sempre són escarlates.
Thunberg, a diferència de les normals, és resistent a les infeccions (floridura, òxid) i a un clima sec, no capritxós pel tipus de sòl.
De corni
El corni i el nabiu es diferencien en tots els aspectes.
- Aquestes plantes pertanyen a famílies diferents, de manera que presenten diferents composicions químiques de baies i altres parts.
- En els fruits del nabiu, hi ha diverses llavors petites i toves (unes 3-5 peces), i en el corni només hi ha un os, dur al tacte, de forma oblonga i de mida gran.
- Tot i que ambdues plantes s’utilitzen en medicina popular per a la preparació de medicaments, s’utilitzen per tractar diverses malalties.
Fins i tot el color del corni és diferent al del nabiu. Notareu que el primer té un to més saturat.
De baies de goji
Distingir el nabiu de les baies de goji és bastant senzill. Els fruits del primer són rodons i les baies de goji són oblongues. Les baies de baies tenen un color marró ric, mentre que els goji dominen el vermell de la pastanaga. Les plantes també difereixen pel gust. El nabiu és àcid i les baies de goji són dolces amb un lleuger toc d’acidesa.
El goji es cultiva només a la Xina i el barberry es pot trobar a tot arreu. Les fulles d’aquestes són ovalades, mentre que en goji són oblongues. Les flors del nabiu són de color groc i les flors de goji són de color porpra.
Després d’assecar-se, les baies de goji conserven el seu color i la seva forma original. Barberry es torna rodona i fosca.
La diferència entre les dues baies també es troba en el preu. Barberry és molt més barat que el goji.
Barberry: foto i descripció
Barberry és una planta arbustiva espinosa que creix fins als 2,5 metres d’alçada. Durant el període de floració, aquest representant del món de la flora sembla força atractiu. Les baies madures són de color oblong i vermell brillant. S’utilitzen tant a la cuina com a la medicina a base d’herbes.
La planta floreix d'abril a maig, amb petites flors grogues, recollides en inflorescències. La baia es considera una excel·lent planta melífera. Els fruits maduren de setembre a octubre, una baia pesa, de mitjana, 4 grams.
Aquest arbust creix a tota l’Àsia central i al sud i centre d’Europa, es pot trobar a l’est de Sibèria i a Amèrica del Nord. A més, el rang d’aquesta planta són les muntanyes del Caucas i les muntanyes de Crimea. Alguns biòlegs estan segurs que són el bressol de l’arba.
Les baies no madures no s’han de consumir, ja que contenen molts alcaloides perjudicials per al nostre cos.
Tipus i varietats
Avui en dia, el nabiu té un nombre bastant gran d’espècies i varietats. Les varietats de plantes més famoses són:
- Amursky. L’arbust mesura 3,5 m d’alçada, de manera que aquest tipus de cultiu no és molt demandat pels jardiners. Als mesos més càlids, el fullatge té un to verd i, en els mesos freds, es torna vermell daurat. Floreix a finals de primavera.
- Barber comú. Conreat a Europa, Àsia occidental i el Caucas. L’arbust arriba als 2,5 m d’alçada.Les flors blanques o groguenques floreixen al maig-juny. Floreix durant uns 20 dies. Es consumeix com a aliment.
- Ottawa. Actua com un aspecte decoratiu. Les inflorescències són de color groc vermellós i les fulles són de color lila. Als mesos més freds, el fullatge té un to carmesí. L’arbust floreix a finals de primavera. El període de floració dura dues setmanes.
- Thunberg. Varietat decorativa. Creix a les vessants del Japó i la Xina. Creix fins a 1,5 m. En els mesos càlids, el fullatge és vermell o groc i, amb l'arribada de la tardor, el color canvia a marró. Les inflorescències són groguenques, vermelloses a les vores. La floració dura 12 dies. Les baies no es mengen perquè tenen un gust amarg.
Varietats de nabius Amur:
- "Zhaponika" (arbust de 3,5 metres, flors grogues, fulles daurades);
- "Orfeu" (l'alçada és de només 1 m, el fullatge és de color verd clar, no pot florir).
El nabiu comú inclou les següents varietats:
- "Aureomarginata" (arbust d'un metre i mig, fullatge verd, emmarcat per una vora daurada al voltant de les vores);
- "Juliana" (arbust de tres metres, les fulles verdes es tornen saturades de color escarlata a la tardor).
El nabiu d'Ottawa està representat per les següents varietats:
- "Auricoma" (arbust de dos metres, flors vermelloses amb fullatge);
- "Purpurea" (planta de dos metres, fullatge porpra, flors de color vermell groguenc);
- "Superba" (alçada 2,5-3 metres, a l'estiu les fulles són vermelloses amb un to blau i, a la tardor, el color canvia a taronja o vermell brillant, flors vermell groc, floreixen al maig, les baies maduren a l'octubre).
El nabiu Thunberg és conegut per les següents varietats:
- "Atropurpurea" (arbust de dos metres, fullatge porpra, la floració es produeix al juny i dura 12 dies, les baies es formen a l'octubre);
- "Aurea" (arbust de 80 centímetres, fulles ataronjades clares, flors grogues, vermelles als extrems, floreixen al maig durant 14 dies, els fruits es formen al setembre);
- "Bagatelle" (arbust de 40 centímetres, a l'estiu el fullatge és marró i, a la tardor, de color vermell, la fructificació comença a l'octubre, la varietat es planta al jardí com a bardissa);
- "Anell daurat" (un arbust de tres metres, el color de les fulles pot ser groc o vermell, flors groguenques amb una floració de vora vermella al maig i baies a l'octubre);
- "Nana" (l'alçada de l'arbust és de 50 cm, les flors són grogues i les fulles són vermelles, la floració comença al maig i les baies maduren a l'octubre).
Per descomptat, hi ha moltes més varietats i varietats de cultiu que són d’interès. Cada tipus de nabiu té les seves pròpies característiques. L'elecció de l'arbust dependrà de l'objectiu del cultivador.
Com emmagatzemar a casa?
Cal emmagatzemar baies de nabiu fresques a casa, ja sigui al compartiment de la nevera o en una habitació prou seca i fresca. A temperatura ambient, els fruits començaran a podrir-se ràpidament.
No obstant això, la millor opció per emmagatzemar el producte és assecar les baies. D’aquesta forma, la vida útil del nabiu pot arribar als 2 anys. En aquest cas, els fruits s’han de col·locar en una bossa de teixits.
Com treure ossos?
Hi ha dues maneres d’eliminar les llavors de les baies de nabiu. A la primera versió, la fruita es talla per la meitat i després s’extreuen els ossos amb un ganivet o amb els dits. En aquest cas, s’ha de fer tot amb molta cura per no treure una gran quantitat de polpa juntament amb els ossos.
La segona opció consisteix en bullir el nabiu. Després d'això, els fruits es molen a través d'un colador. En aquest cas, els ossos romandran a la superfície. Aquest mètode és adequat per a melmelades i conserves.
Quina d’aquestes opcions és millor, és impossible dir-ho de manera inequívoca, ja que, tant en el primer com en el segon cas, haureu de passar molta paciència i temps.
Composició vitamínica
Barberry té una rica composició química i vitamínica, que inclou vitamines B1 i B2, A, C, PP i carotè, així com oligoelements com potassi, sodi, calci, fòsfor i ferro. Les arrels de la planta són riques en carotenoides i alcanoides.
El valor energètic és de 29,6 kcal. Per cada 100 g de fruita fresca.
Ús de cuina
Els fruits de la baia han trobat el seu lloc a la cuina. El producte s’utilitza per fer xarops, gelatines, sucs, compotes, conserves i melmelades.
Com a condiment que afegeix amargor, s’afegeixen baies de nabiu secs i picades als plats de carn. Per obtenir un gust ric, el producte es col·loca en pilaf i kupaty (salsitxes crues).
Les fruites àcides s’utilitzen en la producció de licors i vi. Les baies no madures es conserven en vinagre i se salen.
Com s’elabora el nabiu?
El te de baies és molt beneficiós per al cos. Aquesta beguda té un efecte calmant, colerètic, antimicrobià i antipirètic.
Hi ha diverses maneres d’elaborar el nabiu:
- Aboqueu un parell de cullerades de baies fresques amb aigua (necessiteu 500 ml). Les baies s’han de bullir al bany maria durant 20 minuts. Durant la cocció, part del líquid bullirà. Per tant, després d’un període de temps especificat, s’ha de filtrar la beguda afegint tanta aigua que el volum sigui de nou igual a 500 ml.
- Vaporitzeu una culleradeta de nabiu amb aigua bullent (250 ml) i deixeu-la reposar durant 10 minuts. La beguda es pot beure sense diluir-la amb aigua. Aquest te té un gust més àcid, de manera que podeu afegir-hi mel o sucre granulat.
- Aboqueu una culleradeta de baies fresques amb un got d’aigua bullent. S'ha d'embolicar el recipient on es troba el líquid. La beguda s’infusiona durant 7 minuts. A continuació, afegiu mel i suc de llimona (una culleradeta cadascuna) al te.
- Aboqueu una culleradeta de fruites seques amb un got d’aigua bullent, afegiu-hi una culleradeta de sucre. Es prepara durant 10 minuts. Filtreu la beguda. Cal beure el líquid calent després de dinar.
També podeu elaborar te negre a base de baies de nabius. Per fer-ho, bulliu 600 ml d’aigua. Rentar i assecar els fruits secs. Afegiu una cullerada de te negre i 1,5 cullerades de nabiu a la tetera. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut del recipient i deixeu-la coure durant 15 minuts. El te preparat s’aboca en tasses, on també podeu afegir mel per obtenir dolçor.
Com fer compota?
La compota de Barberry apaga perfectament la sensació de set i també té un efecte beneficiós sobre el cos, enfortint el sistema immunitari. També la compota de baies redueix la pressió arterial i normalitza l’activitat digestiva.
Per fer compota de nabius, heu de:
- Ordeneu bé 200 grams de baies fresques (traieu les fulles i les tiges), després aboqueu-les completament amb aigua i renteu-les. El líquid s’haurà de canviar diverses vegades per netejar millor el producte de pols i brutícia.
- Les fruites pures s’han de plegar en una cassola profunda, afegir 100 grams de sucre granulat i abocar 800 ml d’aigua.
- Tan bon punt el líquid bulli, cal deixar el foc tranquil i la beguda a foc lent fins que les baies donin el seu sabor, olor i color al líquid.
- Podeu afegir una mica més de sucre si cal. Després d’això, s’ha d’embolicar el recipient amb la compota en una manta tèbia i deixar-lo infusionar durant 30 minuts.
- Passat el temps especificat, la compota de nabius es pot abocar en gots i servir-la.
Aquesta compota es pot conservar a l’hivern. Per a això, la beguda calenta preparada s’aboca en llaunes esterilitzades i es tanca hermèticament.
Com infondre baies?
La tintura d'alcohol de nabiu s'utilitza per tractar moltes malalties (per exemple, hepatitis, colecistitis i colelitiasi). A més, la beguda millora la gana i normalitza el tracte gastrointestinal.
Podeu insistir en les baies de nabiu sobre qualsevol base que contingui alcohol. A aquests efectes, podeu utilitzar vodka, alcohol o lluna de sol. A més, alguns cuiners elaboren tintura de nabiu al cognac.
Al vodka
Per insistir en les fruites del vodka, heu de:
- Renteu 200 grams de nabiu, eixugueu-los i poseu-los en un recipient. Aboqueu 500 ml de vodka sobre la fruita.
- Tanqueu el recipient i poseu-lo en un lloc fosc i ben escalfat durant 15 dies. El líquid s’ha d’agitar bé cada tres dies.
- Després d’un període de temps especificat, cal posar 3 cabdells de clau d’olor, un pal de canyella, un polsim de llavors de comí i una pell de taronja a la infusió.
- A continuació, haureu de repetir igual que a l’etapa 2.
- Filtreu la composició i aboqueu-la en un recipient net.
- En un bol separat, barregeu 100 ml d’aigua embotellada i 200 g de sucre granulat. Coeu-ho a foc lent durant 7 minuts, traient regularment l’escuma de la superfície de l’almívar. La composició s’ha de refredar a temperatura ambient.
- Barrejar l'almívar amb la infusió, distribuir-lo en ampolles i posar-lo en un lloc fred durant quatre dies.
La força del licor de nabius és de 26 voltes. La beguda no s’emmagatzema durant més de 3 anys. Es recomana servir-lo amb aperitius lleugers o postres.
A la lluna
Per fer una tintura de nabius a la lluna, heu de:
- Ordeneu amb cura les fruites, deixant només les madures i senceres en la quantitat de 150 grams. Després, cal rentar i triturar les baies.
- Poseu el nabiu en un recipient de vidre i aboqueu 2,5 litres de lluna. Tanqueu l'ampolla i poseu-la en un lloc fosc. La temperatura de l’aire és de +28 graus.
- El líquid s’infusiona durant 15 dies. Agiteu la beguda diàriament.
- En primer lloc, s’ha de passar el líquid per un colador i després per un tall de gasa de cotó.
- Afegir 150 grams de mel a la tintura i barrejar. Després d'això, la beguda s'ha d'abocar en una ampolla neta.
La tintura de nabiu haurà de reposar tres dies més en una habitació fosca i fresca. Després podreu tastar-lo.
Sobre l'alcohol
Per a la fabricació de tintura de nabiu sobre alcohol, es recomana:
- Poseu un quilogram de fruita en una bossa i poseu-la al congelador durant dos dies. Després d’això, les baies s’han d’esbandir amb aigua tèbia i col·locar-les en un pot. També cal afegir-hi 5 grams de sucre vainilla i un pal de canyella.
- Dissoleu 400 grams de mel de til·ler en 400 ml d’aigua embotellada. A continuació, s’ha d’abocar la barreja amb la resta d’ingredients.
- Aboqueu-hi 800 ml d’alcohol. Tanqueu el recipient i poseu-lo en una habitació fosca i càlida durant 60 dies. Agiteu diàriament el contingut del pot.
- Després del període de temps assignat, s’ha d’eliminar el líquid del sediment. Les baies que queden al fons s’han de cobrir de sucre (100 grams) i retirar-les a un lloc fosc i càlid durant 5 dies. Escorreu el xarop de baies resultant.
- Després d'això, el xarop de baies s'ha de barrejar amb una infusió alcohòlica que prèviament s'havia tret del sediment. El líquid resultant es filtra.
Aboqueu la tintura en ampolles i envieu-la a un lloc fred durant 6 mesos.
Què substituir a la recepta?
A la recepta, el nabiu es pot substituir per nabius. Ella, com el producte descrit, té una pronunciada acidesa gustativa. Aquesta substitució serà adequada en la preparació del pilaf.
A més, alguns cuiners utilitzen curni, panses, prunes prunes, cirera, tkemali, codony o pruna àcida en lloc de nabiu. És a dir, aquells productes que tenen un sabor agredolç es prenen per substituir les baies de nabiu.
Podeu afegir sumac o magrana als productes carnis en lloc de la mora.
Collita de nabius
Perquè pugueu gaudir de baies de nabiu tot l’any, es poden preparar per a l’hivern. Per a això, les fruites es congelen o s’assequen. En ambdós casos, el producte conservarà substàncies útils, així com el sabor i l'aroma.
Com congelar?
Per congelar el nabiu, es classifiquen les baies fresques, es renten i s'assequen perquè l'excés d'humitat no quedi a les fruites.
Les baies preparades es col·loquen en bosses o envasos de plàstic i s’envien al congelador per guardar-les. La vida útil de les fruites congelades és d’uns 3 anys.
Un paquet ha de contenir tantes baies com es pugui menjar alhora. El producte no es pot tornar a congelar, ja que pot perdre el seu aspecte i sabor originals.
Com assecar-se?
Assecar el nabiu, en principi, és fàcil i relativament ràpid. A més, la vida útil de la peça arriba a 2-3 anys. Al mateix temps, es conserven les mateixes vitamines i minerals a les baies seques que a les fresques.
Hi ha diverses maneres d'assecar el nabiu. Tot i això, totes les opcions comencen amb una etapa preparatòria. Els fruits s’ordenen, es malmeten i s’eliminen els podrits. Després, les bones baies es renten i s’assequen a fons.
Al forn
Per assecar el producte al forn, heu d’observar el règim de temperatura. El procés de cocció consisteix en els passos següents:
- Les baies preparades es col·loquen en una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat i es col·loquen en un forn preescalfat a 50 graus.
- Tan bon punt s’alliberi suc del nabiu, s’hauria d’augmentar la temperatura fins a 60 graus.
- Durant el procés d'assecat, les baies s'han de barrejar periòdicament.
- Després de 2,5 hores, el nabiu estarà llest.
Les fruites seques, quan s’expressen, no han de deixar anar suc.
Al microones
Per assecar el nabiu al microones, necessitareu:
- Disposar les fruites fresques entre dos tovallons de paper i col·locar-los en un plat.
- Els espais en blanc s’envien al microones durant un parell de minuts. La potència hauria de ser de 200 watts.
- Passat el temps especificat, s’ha de comprovar que les baies estan preparades. Si el producte necessita assecar-se una mica més, s’ha d’encendre el forn durant 30 segons, configurant la mateixa potència que la tenia originalment.
- El millor és assecar el nabiu en diverses passades, comprovant cada vegada la preparació del producte.
Les fruites ben assecades han de romandre toves, però el suc no en deu sortir.
En una assecadora elèctrica
Assecar baies de nabiu en una assecadora elèctrica és com assecar un producte al forn. Després de la fase preparatòria, els fruits s’assecaran durant 3 hores a una temperatura de +50 graus.
Després d'això, el mode augmenta a +60 graus i l'assecat continua fins que les baies estiguin completament cuites.
La superfície del nabiu sec ha de ser brillant. Quan s’extreu, no ha de sortir cap líquid de la fruita.
Beneficis per al cos
El nabiu conté moltes vitamines, minerals i altres substàncies igualment útils (àcid ascòrbic, carotè, tocoferol, àcids orgànics, tanins), que tenen un efecte positiu sobre el cos humà.
Sobre la base de la planta, es fabriquen medicaments que ajuden a una sèrie de malalties, a saber:
- dolor al cor;
- pressió arterial alta;
- hemorroides;
- disenteria;
- malalties del fetge, ronyons, vesícula biliar, melsa, boca, ulls;
- malària;
- sagnat uterí;
- pleuresi;
- temperatura corporal elevada;
- reumatisme;
- diabetis mellitus;
- tuberculosi;
- escorbut.
A més, el nabiu té un efecte laxant, antisèptic, tònic, antipirètic i diaforètic. A més, la planta és capaç d’eliminar una forta tos humida i eliminar la flema dels bronquis.
A quina edat es permet donar nabius als nens? Els experts no recomanen incloure les baies de la planta en la dieta infantil abans dels 12 anys. Menjar fruites pot provocar intoxicacions als nadons.
Dones
Barberry serà útil tant per a les dones fresques com per a decoccions i cosmètics. Les màscares facials de baies eliminen les taques de l’edat i les cèl·lules mortes de la pell.
Les decoccions a base de nabius milloren l’estat general durant la menstruació, alleugerint el letargia. A més, els remeis populars basats en el nabiu augmenten el nivell d’hemoglobina a la sang.
A més, el nabiu és útil per aprimar-se. Se’n preparen compotes, sucs, que ajuden a cremar greixos i a millorar el metabolisme.
Barberry està contraindicat no només en les primeres etapes de l’embaràs, sinó també durant tot el període de maternitat. El producte conté alcaloides que poden provocar la contracció de la majoria dels músculs.Menjar fins i tot una petita quantitat de nabiu durant l’embaràs pot causar avortament involuntari, inflor o sagnat.
Homes
És útil que els homes mengin nabius i prenguin decoccions basades en això per accelerar la motilitat dels espermatozoides (sobretot si hi ha problemes per concebre un nen), eliminar les malalties inflamatòries del sistema genitourinari i la prostatitis.
En medicina popular, per desfer-se de la impotència, es prepara una decocció especial a base de rosa silvestre i nabiu, que augmenta el flux sanguini als òrgans pèlvics, augmentant així la potència.
També es recomana prendre begudes amb baies quan es practica esport. Una beguda a base de nabius elimina la sensació de fatiga i satura el cos amb energia i força.
Com és útil Barberry? Propietats útils d'aquesta planta
Barberry té una extensa llista de propietats útils, per tant, l'àrea d'ús medicinal és inusualment àmplia. Els principals casos d’ús inclouen els següents:
- com a antibiòtic natural. El principal ingredient actiu d’aquest fitocomponent és la berberina, que té propietats antifúngiques i antiprotozoals i antibacterianes.
- per optimitzar el funcionament del sistema gastrointestinal. Penetrant als músculs llisos de l’estómac i altres òrgans, Berberine alleuja els espasmes i cura les ferides i els microdanys,
- com a prevenció de la diabetis mellitus. La berberina participa en el metabolisme dels lípids i també afecta els nivells de glucosa en sang.
- per mantenir un cor sa. El component principal del nabiu alleuja els espasmes vasculars i millora el flux sanguini. És eficaç per a la isquèmia, la hipertensió i el VSD,
- per alleujar les síndromes metabòliques. Barberry conté molts antioxidants que normalitzen els processos metabòlics i augmenten la resistència del cos als radicals lliures,
- per netejar el fetge amb la vesícula biliar. La berberina millora la producció de bilis i això ajuda a eliminar el colesterol i les toxines nocives del cos.
- en el tractament de la diarrea. Les propietats astringents i antifúngiques del nabiu us permeten eliminar ràpidament els microbis patògens del cos i neutralitzar les conseqüències de la seva derrota,
- per millorar la salut ocular. Les propietats antibacterianes del nabiu ajuden a eliminar la conjuntivitis. També se sap que el component principal d’aquest remei herbari enforteix els músculs oculars,
- si cal, enfortint el sistema immunitari. La berberina estimula la producció de glòbuls blancs que combaten qualsevol malaltia causant de bacteris i virus,
- millorar el treball del sistema reproductor femení. Les propietats antibacterianes del nabiu ajuden en el tractament de la vaginitis. Aquest remei a base d’herbes està indicat per a menstruacions massa pesades i irregulars i, en conseqüència, per a anèmies,
- amb pèrdua de pes. La berberina neteja el sistema del tracte gastrointestinal de toxines i redueix la gana,
- en combatre paràsits. Les qualitats antimicrobianes del nabiu ajuden a netejar el cos de bacteris i microbis patògens i causants de malalties,
- com a remei vitamínic. La baia és rica en vitamines A i C, a més d’àcids orgànics.
Una llista tan extensa de qualitats útils converteix el bardí en un fitocomponent inusualment valuós de la medicina tradicional.
Per entendre com utilitzar-lo, heu de conèixer els mètodes d’elaboració de medicaments basats en ell. Però, com qualsevol substància natural, té les seves pròpies contraindicacions i efectes secundaris. Heu de familiaritzar-vos amb ells i tenir-los en compte fins i tot abans de començar a prendre qualsevol medicament o producte que contingui nabius.
Propietats curatives
A causa de les seves propietats medicinals, el nabiu s’utilitza àmpliament en medicina popular. Les decoccions es preparen a partir dels fruits, llavors, fulles, oli i fins i tot les arrels de la planta, eliminant malalties greus. Per exemple, amb els adenoides, el nabiu elimina la inflamació i també destrueix els bacteris patògens.
No obstant això, malgrat les seves propietats curatives, el nabiu també té una sèrie de contraindicacions (que es descriuen a continuació), que no es poden descuidar per no fer mal al cos. En particular, no cal abusar tant del producte ni dels medicaments basats en aquesta planta.
Baies
Per a la preparació de brous, només cal utilitzar baies de maduixa completament madures, en cas contrari es pot causar una intoxicació greu. Sovint els fruits de la planta s’utilitzen per a la fabricació de medicaments que ajuden a enfortir el sistema immunitari. Per fer-ho, les baies fresques es barregen amb mel i es mengen.
Per desfer-se dels refredats, s’està preparant una decocció. Per fer-ho, necessiteu un parell de cullerades de baies, aboqueu mig got d’aigua i bulliu a foc lent durant 20 minuts. A continuació, afegiu prou aigua a la beguda per obtenir el volum inicial. Preneu-vos 50 mil·lilitres tres vegades al dia.
El tractament de les hemorroides amb baies de nabiu també té un efecte positiu. N’hi ha prou amb menjar melmelada o algunes fruites fresques al dia per alleujar els símptomes de la malaltia.
Fulles
Les fulles de barbera ajuden a eliminar els refredats. Sobre la base d’aquesta part de la planta es fan decoccions que eliminen el mal de coll i també calmen la tos paroxística.
Com a agent colerètic i antiinflamatori per a malalties del fetge i la vesícula biliar, s’utilitza una infusió de fulles de nabiu. A aquests efectes, es cou al vapor un parell de cullerades de fulles seques en un got d’aigua bullent durant aproximadament mitja hora. La infusió es filtra i es pren en 1 cda. l. quatre vegades al dia. El curs del tractament és de 30 dies.
Escorça
L’escorça de barbera és molt apreciada en medicina popular. Sobre la seva base, es preparen decoccions per ajudar a desfer-se de:
- diarrea;
- càlculs biliars;
- reumatisme;
- rampes estomacals;
- colecistitis.
Les formulacions medicinals basades en l’escorça de la planta augmenten la coagulació de la sang. Per tant, no es recomana la decocció per a persones amb problemes cardíacs i vasos sanguinis.
Per a la colecistitis, l’hepatitis, la inflamació de la vesícula biliar i els ronyons, s’utilitza una infusió a l’escorça de la planta. Per fer-ho, es couen al vapor 25 grams d’escorça amb 400 ml d’aigua bullent i s’insisteix durant 4 hores. La infusió resultant es filtra. Consumeixi 100 ml 4 vegades al dia durant 30 dies.
Una decocció d’escorça de nabiu pot curar la conjuntivitis. Per preparar el producte, necessitareu una cullerada d’escorça seca i picada, aboqueu 200 ml d’aigua calenta (el líquid no hauria de bullir). La composició languida al bany maria durant uns 20 minuts. Després, s’ha de refredar i filtrar el producte. Les locions es fan a partir del brou. El curs del tractament dura fins a la recuperació completa.
Arrels
L’arrel de Barberry té un efecte colerètic, és capaç de normalitzar la pressió arterial i també eliminar la diarrea.
A més, les propietats curatives de l'arrel de la planta estan dirigides a:
- normalització dels ronyons i el fetge;
- netejar el cos de toxines;
- augment de la coagulació de la sang;
- enfortiment dels vasos sanguinis.
Per a cada tipus de malaltia s’utilitzen tant decoccions com tintures d’alcohol. Aquest últim s'ha de prendre només després de consultar un metge.
La infusió d’arrel de nabiu s’utilitza per a malalties hepàtiques (hepatitis). Per preparar una infusió curativa, aboqueu un parell de cullerades d’arrels seques mòltes en un termo i cuineu al vapor 400 ml d’aigua bullent. Insistiu diverses hores i filtreu. Beure 100 ml tres vegades al dia durant 30 dies.
A més, l’arrel del nabiu ajuda a eliminar els càlculs renals. Per a aquest propòsit, es proposa la recepta següent: una barreja d’arrels de nabiu mòlt (50 g) i malví (40 g), fulles de maduixa i bedoll (20 g cadascuna), estigmes de blat de moro (20 g), aboqueu un litre d’aigua i bullir un quart d’hora. Refredar la composició a temperatura ambient. Beu 150 ml tres vegades al dia. Podeu afegir una mica de mel al brou.
En oncologia, l’arrel de nabiu impedeix el desenvolupament de metàstasis.Per fer una decocció medicinal, heu de prendre una culleradeta d’arrel seca i escorça d’una planta, abocar 200 ml d’aigua calenta i bullir al bany maria durant un quart d’hora. Refredar i filtrar la beguda. Consumeix 2 cullerades. l. tres vegades al dia abans dels àpats.
Olis de baies
L’oli obtingut a partir de nabius ha trobat aplicació en cosmetologia per a:
- rejoveniment i estrenyiment de la pell, suavització de les arrugues;
- eliminació del procés inflamatori en els teixits;
- millorar la pell, desfer-se de les pigues, l’acne i les taques d’envelliment.
A més, l’oli essencial de nabiu té cura del cabell, eliminant la caspa i els rínxols greixosos, enfortint els fils i saturant les arrels del cabell amb nutrients essencials.
Per mantenir el cabell brillant, podeu afegir una mica d’oli de nabiu al rentat o al xampú.
A més, l’oli es pot afegir als cosmètics per a la cura de la pell. A causa d’això, l’efecte de la màscara o la crema serà molt més brillant.
Quines malalties tracta
L’avantatge del nabiu rau en el fet que s’utilitza cada vegada més per a la fabricació de medicaments. Moltes farmàcies venen no només preparats que contenen aquesta útil planta, sinó també les seves fulles, escorça i arrels. Les companyies farmacèutiques utilitzen aquests components per fabricar medicaments que ajuden a eliminar el sagnat intern i a normalitzar el treball de les vies biliars. A més, es prescriuen medicaments oficials que contenen nabiu a persones que pateixen colecistitis, problemes hepàtics i problemes de vesícula biliar. Segons els curanderos populars, els medicaments per a l’arba ajuden fins i tot amb càncer i diabetis.
Anunci 1
Barberry per perdre pes
El contingut calòric de les baies de nabiu no és molt alt. De mitjana, només hi ha 36 kcal per cada 100 grams de producte. Per tant, es recomana utilitzar el nabiu durant el període de pèrdua de pes.
Subjecte a la nutrició dietètica, no només es poden menjar baies fresques, sinó també preparar te i infusions a partir del producte.
Com s'utilitzen correctament les fruites de nabiu per baixar de pes:
- Si el producte serveix per berenar, l’àpat principal no ha de ser més tard d’una hora després de menjar les baies.
- El nabiu sec pot augmentar la gana. Tanmateix, si les fruites es fan al vapor, es pot evitar aquest efecte.
- El millor és prendre begudes a base de baies per ajudar a omplir l’estómac, saturar el cos i reduir la mida de la porció.
Per preparar tintura sobre nabius, heu de:
- Posar 20 grams de baies en un pot net i abocar 200 ml d’alcohol.
- Col·loqueu el recipient en un lloc fosc i fresc durant 15 dies.
- Quan estigui a punt, s’ha d’agitar bé el líquid.
La tintura es pren en una culleradeta 4 vegades al dia després dels àpats. El curs té una durada de 20 dies. Després, heu de descansar dues setmanes.
Per fer te amb nabius, heu de:
- Aboqueu 100 grams de fruita seca amb 200 ml d’aigua calenta.
- Coeu la composició resultant a foc lent durant 20 minuts.
- Aboqueu la beguda acabada en un termo i reserveu-la per infusió durant 4 hores.
- Abans de beure, el te es dilueix amb aigua tèbia en una proporció d’1: 2, respectivament.
Cal beure una beguda 70 ml 4 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats.
No cal preparar te a base de nabius per a un ús futur. N’hi ha prou amb preparar una nova porció de la beguda almenys una vegada cada dos dies. Es pot prendre te calent o fred. No s’afegeix sucre granulat. L’únic que podeu afegir és una llesca de llimona o una fulla de menta.
Els experts recomanen encaridament no consumir te ni tintura si es prenen diürètics, així com antibacterians o antihistamínics.
El valor nutritiu
El valor nutricional de l’arboç és extremadament baix. A més dels hidrats de carboni, aquesta baia ja no complementa el contingut calòric total del producte.
| Substàncies útils en el nabiu | Contingut en 100 grams de baies |
| Proteïna | 0 g |
| Greixos | 0 g Àcids grassos saturats: 0,0 g Greixos poliinsaturats - 0,0 g Greixos monoinsaturats: 0,0 g |
| Hidrats de carboni | 7,9 g |
Danys i contraindicacions
Amb l’abús de baies fresques, així com amb l’ús prolongat d’infusions i decoccions a base de nabiu, es pot causar un dany colossal al cos.
A més, el producte està contraindicat per a:
- al·lèrgies;
- varius;
- elevada acidesa del suc gàstric;
- malalties dels ronyons, del fetge o de la vesícula biliar;
- malaltia cardíaca;
- sagnat uterí;
- tromboflebitis.
A més, no mengeu nabius no madurs. Si el producte es consumeix en grans quantitats, es poden produir convulsions, marejos i nàusees. La norma diària del producte és de 150 grams.
No es recomana donar baies a nens menors de 12 anys.
Barberry per a malalties
Les baies i els seus productes tenen efectes diferents en el curs de diverses malalties. Per tant, abans d’utilitzar compotes de nabius, infusions, decoccions, etc., és aconsellable consultar amb el vostre metge.
Hipotiroïdisme
Amb una manca prolongada i persistent d'hormones tiroïdals, els experts permeten l'ús de baies de nabiu, però només en petites quantitats, per no agreujar la malaltia.
Sagnat uterí
Amb el sagnat uterí causat per la menstruació o en el postpart, es permet utilitzar tintura de nabiu. Per preparar-lo, heu d’abocar 20 grams de fulles amb 100 mil·lilitres de vodka i deixar-los 15 dies en un lloc càlid. Tan bon punt la beguda es torna de color groc fosc i adquireix un sabor àcid, la tintura ja està a punt. Consumeix 30 gotes tres vegades al dia. El curs del tractament és de 2 setmanes.
No obstant això, aquest medicament està contraindicat per beure amb sagnat ginecològic o amb el procés inflamatori dels apèndixs.
Oncologia
En oncologia, els experts en medicina tradicional aconsellen utilitzar una infusió de nabius basada en les arrels i l’escorça de la planta. Aquest medicament actua com un remei addicional que ajudarà a aturar el procés maligne al cos.
Pressió arterial alta
Barberry és capaç de reduir la pressió arterial alta a causa de l’efecte vasodilatador inherent a aquests fruits. Les baies també contenen àcid ascòrbic, que ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis i a evitar la seva fragilitat. A més, el nabiu restaura el to vascular, que té un efecte positiu sobre la pressió arterial.
Amb una pressió augmentada, es pren una infusió de nabius. Per fer-ho, cal abocar una cullerada de flors de plantes amb 300 ml d’aigua. El líquid es bull durant 10 minuts i després es posa en infusió durant 3 hores. Cal filtrar la beguda acabada.
Preneu una cullerada abans dels àpats. El curs del tractament dura 30 dies.
Refredat
Per als refredats, la grip i per enfortir el sistema immunitari, es pren una decocció de baies de nabius. A aquests efectes, les fruites s’utilitzen per a la preparació de begudes de fruita, compotes, melmelades o conserves.
Per tractar els refredats amb més rapidesa i eficàcia, cal beure el brou cada dia. Si beveu el remei només una vegada, no hi haurà resultat.
Coses que cal recordar
La barbera és una planta coneguda en cuina i fitoteràpia que té una sèrie de qualitats beneficioses. Les propietats medicinals del nabiu són molt diverses i extenses. El mètode de preparació de medicaments en funció d’ell depèn del camp d’aplicació. Quina opció preferir: cada persona decideix per si mateixa. A més, les baies de nabiu tenen un sabor molt agradable, els sucs i les begudes de fruita d’elles no només són saludables, sinó també begudes molt saboroses.
Autor de l'article Victoria Fesyura: “Estudio medicina tradicional i cosmetologia domèstica, l’aplico a la pràctica i comparteixo aquesta informació amb els lectors. A tots us desitjo molta salut ".
Es va llegir l'article: 1.719
