Propietats útils de les herbes: julivert, anet, ceba verda, coriandre, espinacs - part 1

Els verds són vitamines, ho sabem tots. Per exemple, la vitamina K terriblement beneficiosa! I cal menjar verds tot l’any, ja que creix bé als hivernacles i, per tant, es poden menjar verds fàcilment a la tardor i a l’hivern fred, quan pot ser que sigui més necessari ... Per exemple, julivert i anet. Comparem-los

Quins avantatges té l'anet i el julivert?

1) L’anet és una herba molt útil que millora el funcionament del sistema digestiu.

2) L'anet també ajuda a digerir els aliments grassos, alleuja el mal de panxa, millora la gana, té un colerètic

acció, augmenta la secreció de suc gàstric, calma els còlics, redueix la inflor de l'abdomen.

3) És molt útil utilitzar anet per a persones amb sobrepès amb deposició de sal i també per a diabètics.

4) Aquesta herba útil ajuda a la hipertensió, angina de pit, alteracions del ritme cardíac, aterosclerosi, calma perfectament, ajuda a l'insomni.

Però en grans quantitats està contraindicat durant l'embaràs, així com amb la pressió arterial baixa.

Les propietats curatives del julivert:

• líder en contingut de vitamina C, és tres vegades més que en llimones;
• conté fòsfor, calci, ferro molt més que qualsevol verdura;
• millora la gana, la digestió, estimula la secreció d’enzims digestius;

  

• neteja el cos, les vies urinàries, el fetge, els ronyons;
• té un efecte diürètic;
• útil per a edemes, hipertensió;
• fa front a malalties inflamatòries de les genives, refresca la respiració;
• indispensable per a gastritis amb baixa acidesa, indigestió.

Els homes es recolzen sobre el julivert; conté substàncies que prolonguen l’erecció.

Però el julivert no s’ha de consumir durant l’embaràs i quan les malalties renals empitjoren.

Les cebes verdes beneficien i perjudiquen

Només cent grams de ceba verda al dia i us proporcionareu vitamina C durant tot el dia. Les cebes verdes contenen vitamines PP, B6, calci, ferro, carotè, potassi.

1. La ceba fresca redueix el sucre en sang i, per tant, es recomana als diabètics.
2. Les cebes milloren la digestió, estimulen la gana.
3. Útil per a malalties de la sang.
4. És un excel·lent agent colerètic que normalitza la composició de la bilis, estimula el buidatge de la vesícula biliar,

   
   impedeix la formació de pedres.

5. Les cebes verdes contenen phytoncides que tenen un efecte perjudicial sobre diversos microbis. Per tant, és útil per a malalties de les vies respiratòries superiors i de la nasofaringe.

El més valuós de les cebes verdes és la cama carnosa blanca i les plomes verdes, però a no més de 10 centímetres de la cama blanca. Menjar la resta de cebes verdes fresques pot causar mals de cap, irritabilitat i fermentació estomacal.

No val la pena utilitzar en excés les cebes verdes, ja que conté fibra difícil de digerir i substàncies que irriten l’estómac i els intestins. En malalties hepàtiques agudes, pancreatitis i malalties de la vesícula, no és desitjable l’ús de cebes verdes.

Però, però, les propietats nocives de les cebes verdes es poden debilitar en remullar-les en aigua salada durant uns 30 minuts i menjar-les amb oli vegetal.

Alfàbrega i coriandre: propietats medicinals

L’aroma d’alfàbrega l’aporten els olis essencials.

Com és bo l’alfàbrega?

1. Aquesta planta té un fort efecte antimicrobià.

   

2. Ajuda a l’insomni.
3. Millora la digestió.
4. Alleuja els mals de cap.
5. Afavoreix la secreció de suc gàstric.
6. Ajuda amb rampes estomacals i intestinals, inflor, còlics.
7. L'alfàbrega conté vitamina P, que enforteix els capil·lars, i provitamina A, que té un paper enorme en els processos metabòlics, la taxa de renovació cel·lular es normalitza i la pell es torna jove i elàstica.

A l’època medieval, l’alfàbrega es considerava una herba que encén la passió en dones i homes.

Però l'alfàbrega augmenta la pressió arterial per als pacients hipertensos que no s'ha de consumir.

Per què és útil el coriandre?

1. Conté vitamina C, P, vitamines del grup B, carotè.

   

2. Aquesta herba redueix la pressió arterial.
3. Millora el son.
4. Augmenta la gana.
5. Ajuda a millorar la digestió, ja que té un efecte colerètic.
6. És bo fer servir coriandre en el tractament de refredats i malalties de l’estómac.
7. Les vitamines contingudes en el coriandre reforcen la vista.

Però no s’ha d’utilitzar per a úlceres d’estómac, arítmies cardíaques, malalties coronàries.

Propietats curatives de l’acella i el créixens

1) Sorrel. Les fulles joves i tendres contenen molta vitamina C, ferro, potassi, per tant, mitjançant l’acella, s’elimina la deficiència de vitamina i l’anèmia. El Sorrel conté molta vitamina C, de manera que el ferro s’absorbeix bé i l’hemoglobina augmenta.

Amb la gastritis, quan hi ha una secreció feble de suc gàstric, l’alazà augmenta l’acidesa i, per tant, normalitza la digestió. Les petites dosis de suc d’acella tenen un efecte colerètic.

Al juliol, acaba la temporada de l’acella, les seves fulles es tornen rugoses, s’hi acumula molt àcid oxàlic, això no és bo per al cos. Un consum excessiu d’alazanes pot provocar urolitiasi. A més, l’acella no es recomana per a processos inflamatoris a ronyons i intestins, gastritis, quan augmenta l’acidesa, trastorns del metabolisme de l’aigua i de la sal, malaltia de l’úlcera pèptica.

Anet per al fetge

Composició i beneficis

L’anet conté els elements següents: ferro, àcids naturals, vitamines, calci, fòsfor, potassi i àcid ascòrbic. L’eina té un efecte diürètic, expectorant i analgèsic sobre el cos humà. també ajuda a millorar la visió i la digestió.

Aplicació per al fetge

• Brou, afavoreix la sortida de bilis. Per preparar-lo, heu de:
• Porteu els verds a un bon estat.
• 3 cullerades. aboqueu culleres d'aquesta matèria primera amb aigua bullida (200 ml).
• Poseu-ho al foc i bulliu-ho 10 minuts i deixeu-ho en infusió durant 1 hora.
• Filtreu el líquid i afegiu-hi aigua per omplir el volum fins a 200 ml.
• El medicament es consumeix en 100 ml al matí, al dinar i al vespre 30 minuts abans dels àpats.
• Infusió a base de llavors d'anet. Per preparar aquest remei:
• Prengui 1 cda. l. llavors i aboqueu aigua bullent (200 ml).
• Insistiu entre 15 i 20 minuts.
• El líquid es filtra i es refreda.
• Beure la infusió ha de ser 1 cullerada. l. cada 2-3 hores.

Torna a la taula de continguts

Contraindicacions i danys

Abans de començar la teràpia amb medicaments a base d’anet, haureu de consultar amb el vostre metge. Si utilitzeu decoccions medicinals i infusions fetes amb anet durant molt de temps i en quantitats il·limitades, és possible que una persona senti debilitat general, somnolència i disminució de la visió, nàusees i indigestió.

Les persones amb problemes de pressió arterial i tendència a les al·lèrgies corren un risc especial. L’anet està contraindicat en les dones durant l’embaràs.

Julivert per al fetge

Composició i beneficis

El julivert conté molts oligoelements útils que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. S'utilitza en medicina popular per al tractament de moltes malalties. A més, el julivert s’utilitza per enfortir el cabell i com a sedant durant la depressió i els trastorns psicològics. Aquesta planta conté aquests elements;

• vitamines;
• zinc, ferro i calci;
• olis essencials;
• liti i fòsfor;
• inulina;
• cel·lulosa;
• fructosa;
• fòsfor.

Torna a la taula de continguts

Receptes populars

El julivert té un efecte positiu sobre el fetge i les vies biliars. Els medicaments que s’hi basen, quan s’utilitzen teràpies complexes, ajudaran a establir el funcionament de l’òrgan i a millorar-ne l’estat. La medicina tradicional ofereix aquestes receptes a base de julivert:

Es pot utilitzar tant cru com cuit en una decocció.

Caldo. Per cuinar necessitareu:

1. Piqueu finament les branques de la planta.
2. 1 cda. aboqueu una cullerada de matèries primeres amb 1 got d’aigua.
3. Bulliu-ho durant 1 minut i deixeu-ho coure.
4. Colar el brou.
5. Prengui 2 cullerades. l. abans de menjar, 3 vegades durant 24 hores.

• Infusió:
• 1 culleradeta aboqueu les llavors de la planta amb aigua freda (200 ml).
• Insistiu el líquid durant 7-8 hores.
• Esborra per filtració.
• Consumir cada 2 hores.

Torna a la taula de continguts

Danys i contraindicacions

El julivert sol ser inofensiu per al cos humà. La planta s’ha de cultivar a casa. Si s’utilitzen productes químics que estimulen el creixement, això pot provocar conseqüències negatives en forma d’intoxicació i debilitat general. La planta està contraindicada per a nefritis, cistitis de forma agreujada i en presència de tendència a manifestar al·lèrgies cutànies.

Les herbes fresques poden transformar tots els plats, donant-li un aroma específic i decorant visualment, de manera que moltes mestresses de casa afegeixen plomes d’anet picat, julivert i ceba verda a qualsevol bol. Aquest ingredient no només és saborós, sinó que també és útil, ja que és una valuosa font de vitamines i minerals. Quina és la peculiaritat d’aquestes plantes, com utilitzar-les per al tractament i les preparacions culinàries, quant i a qui es pot utilitzar? Apreneu-ne més a l’article.

Les vitamines no són el més important.

Molta gent se sorprendrà en saber que els verds de primavera són rics en betacarotè, ja que estem acostumats a pensar que aquesta vitamina es troba principalment en verdures de color taronja brillant o vermell. L’anet, la ceba o el julivert no poden presumir d’un color vermell, però, quant a la quantitat de betacarotè en cent grams, no són inferiors a les pastanagues.

El betacarotè és absorbit pel cos només en presència de greixos. Per això, és habitual posar una cullerada de crema de llet en un got de suc de pastanaga. Però, ja que, per regla general, afegim verds als plats ja fets, que contenen greixos, s’absorbeix carotè d’anet o julivert sense problemes.

Escampant verds sobre amanida o carn, enriqueix el plat amb vitamina C, que no és tant en verdures verdes com, per exemple, en arç cerval o grosella negra, però encara molt.

Altres beneficis de les verdures verdes inclouen un alt contingut de potassi, magnesi, manganès i vitamina K, que s’encarrega de la coagulació de la sang, ajuda a la cicatrització de les ferides i ajuda a l’absorció de calci.

Tot i això, val la pena recordar que no fem servir espècies picants en aquestes quantitats per satisfer la necessitat diària de nutrients de l’organisme, per tant, encara no val la pena considerar els verds com una font completa de vitamines i microelements.

Tots els representants de la família verda tenen un efecte carminatiu. Per tant, són útils per a flatulències, inflor i problemes intestinals. Si coneixeu aquestes malalties de primera mà, no dubteu a condimentar els plats amb herbes o a preparar infusions. La recepta és senzilla: aboqueu 1 culleradeta d’anet picat amb 1 tassa d’aigua bullint, deixeu-la coure durant 15-20 minuts en un recipient tancat i prengueu 0,5 tasses 2-3 vegades al dia.

A més, les herbes tenen un efecte sokogonny, estimulen l’activitat de la vesícula biliar i del pàncrees. Per tant, les cebes verdes o el julivert evitaran l’aparició de pesadesa a l’estómac després d’un àpat abundant i milloraran el benestar de les persones que pateixen gastritis amb baixa acidesa.

Descripció i característiques de dues plantes

L’anet i el julivert són espècies habituals que s’utilitzen tant fresques com seques.Les dues plantes herbàcies tenen una vida curta, pertanyen a la família dels paraigües, es conreen àmpliament en horts i tenen propietats útils. Les tiges ramificades del julivert arrissat tenen una semblança amb el coriandre, motiu pel qual sovint es confonen.

La planta no viu més de 2 anys, es caracteritza per un rizoma gruixut en forma de fus i un fullatge de tall brillant d’un color verd fosc, es desenvolupa fins a una alçada màxima de 30 cm. Floreix a mitjans d’estiu amb un color verdós. inflorescències grogues.

Els brots simples de l'anet són de fullatge corbat i plomós. Amb l’envelliment, il·lumina. Els pecíols inferiors són més amples que els superiors. En el moment més àlgid de la temporada de creixement, el cultiu pot arribar als 1,5 m d’alçada, però més sovint es desenvolupa a menys de mig metre.

A finals de juny apareixen petites inflorescències de color groc pàl·lid amb forma de paraigua. Al setembre, maduren grans grans de color marró fosc i el·líptics. Una característica del julivert i l’anet és la seva rica composició química, que al mateix temps presenta moltes similituds i diferències. Els beneficis de cadascuna de les herbes es mostren a la taula següent.

Temps de sembra en terreny obert

El temps per sembrar julivert a terra oberta comença a la segona quinzena d'abril. El julivert és resistent al fred, suporta fàcilment les gelades. Es pot plantar a una temperatura de + 1 ... + 5 ° С.

El temps de sembra del julivert depèn del tipus de planta i de la regió. A les regions del sud de Rússia i al carril mitjà, el julivert es sembra a terra oberta de l’1 al 25 de març, a la regió de l’Extrem Orient (20-30 de març, a l’Urals i Sibèria) a partir del 20 d’abril.

Depenent del període desitjat per obtenir herbes fresques, el julivert es pot sembrar al jardí des del començament de la temporada primaveral fins a mitjan estiu. El julivert triga molt a pujar. Plantat en verd a l’abril, només es podrà utilitzar al juny.

Fins i tot una planta sembrada a l’estiu tindrà temps per donar una collita i preparar-se per a l’hivern. Els jardiners experimentats recomanen sembrar julivert d’arrel com a màxim al maig, de manera que es poden formar cultius d’arrel de ple dret abans de la tardor.

Beneficis i propietats medicinals

Les llavors i els verds d’anet, així com el julivert es cullen amb finalitats medicinals. Aquestes plantes tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà.

Julivert

Un producte sec no difereix d’un producte fresc en la composició dels nutrients, però adquireix una lleugera amargor en el gust. La quantitat d'algunes vitamines i minerals d'un paquet correspon al requeriment diari d'una persona.

Anet

La rica composició química de la planta és el principal motiu de la seva àmplia popularitat.

• Les branquetes d’anet fragants, així com les infusions i decoccions que se’n fan, amb un consum regular, són capaces de:
• resistir l’anèmia;
• millorar les defenses del cos;
• restaurar les plaques d'ungles i els cabells danyats;
• millorar lleugerament la visió;
• establir el treball dels ronyons i del sistema excretor;
• eliminar les causes de la inflor;
• augmentar la lactància;
• curar i adormir les ferides;
• alleujar la inflamació (eficaç per a les picades d'insectes, enrogiment de les parpelles);
• normalitzar la pressió arterial;
• millorar l’estat de la pell (hidratar-la i estrènyer-la);
• provocar expectoració d’espector;
• enfortir el sistema nerviós, desfer-se de l’insomni i l’estat d’ànim depressiu.

Utilitzant julivert i anet

Els metges recomanen encaridament menjar herbes fresques cada dia, independentment de la temporada. A l’hivern, amb una deficiència de vitamines i un major risc de patir malalties virals, augmenta la seva rellevància. A més, un munt d’anet i julivert poden alleujar o prevenir una malaltia. No en va els nostres avantpassats van valorar aquestes plantes principalment com a medicament, i només com a condiment.

A la cuina

Un agradable aroma especiat i un gust específic d’anet i julivert afegeixen espècies als plats culinaris. Aquestes espècies sovint s’afegeixen crues, seques, salades i congelades. És característic que, després del tractament tèrmic, l’additiu a base d’herbes perd la seva aroma, per tant s’utilitza després d’apagar el foc. Aquests condiments combinaran harmònicament amb qualsevol plat. Es poden combinar amb plats freds i calents, escabetx, escabetx, escabetxos, cassoles, infusions i fins i tot pastisseria (per a aromatitzar).

Les tiges d’anet i julivert són més populars entre les mestresses de casa. Es consumeixen frescos. I quan la planta entra en fase de floració, el seu fullatge i paraigües s’afegeixen a la conservació. Els phytoncides que hi contenen no només tenen un efecte positiu sobre el gust del producte, sinó que també impedeixen la formació de floridura en llaunes. Les herbes seques sovint es barregen i s’afegeixen a les sopes, cereals, carn i peix a l’hivern.

Selecció de productes de qualitat

En comprar verdures d’anet o julivert, fixeu-vos en el següent:

• els verds han de ser brillants i acabats de tallar;
• assegureu-vos que les branques estiguin intactes i lliures de plagues com els pugons i altres insectes.

Emmagatzemeu els greens a casa a la nevera en paper de plàstic fins al seu ús. L’anet tendeix a assecar-se i a estovar-se força ràpidament després de ser collit. Si voleu mantenir els verds més temps, poseu el manat en un pot amb aigua.

Podeu adquirir envasos especials per guardar verds a la nevera a qualsevol botiga especialitzada.

Possibles contraindicacions per al seu ús

Com qualsevol medicament, el julivert i l’anet tenen els seus propis efectes secundaris i contraindicacions. Aquestes plantes han de ser tractades amb precaució per persones diagnosticades de formació de càlculs renals grans. El fet és que el medicament a base d’herbes estimula la lixiviació de sals i sorra acumulades del cos.

Això pot provocar la sortida del càlcul format; com a conseqüència, és molt probable que s’elimini urgentment per cirurgia. Els que pateixen malalties cardiovasculars també han de tenir precaució. No es recomana utilitzar anet i julivert per a persones amb pressió arterial baixa; en cas contrari, no es poden evitar marejos, debilitat i pèrdua de força.

Aquest efecte secundari està relacionat amb la capacitat de les plantes de dilatar els vasos sanguinis i reduir la pressió. Si no exagereu amb porcions, les dues plantes en qualsevol forma no perjudicaran, sinó, al contrari, saturaran el vostre cos amb nutrients. Per tant, no descuideu aquest condiment i assegureu-vos que no desaparegui de la taula en cap època de l’any.

No per a tots

Tot i la utilitat de les herbes aromàtiques, no tothom pot cuinar amanides i cuinar sopa de col verda cada dia.

Si pateix uraturia (tendència a formar càlculs renals urats) o té gota, els verds haurien de ser una delícia per a vosaltres.A més, és més segur utilitzar julivert o anet fresc, sinó fresc.

No exagerar amb herbes i aquells que tinguin un nivell elevat d’hemoglobina o tromboflebitis. A causa del seu alt contingut en vitamina K, les cebes, julivert o anet poden provocar coàguls de sang en aquests pacients. Cal tenir especial cura amb les sopes i les amanides si s’hi afegeixen fulles joves d’ortiga. L’herba ardent és un poderós agent hemostàtic que no funciona pitjor que els medicaments.

Durant una exacerbació de la gastritis amb una elevada acidesa, també cal separar-se temporalment de les espècies verdes.