Physalis és comestible: quines són les seves propietats beneficioses i què es pot preparar a partir de la fruita?

Possibles motius per restringir l'accés:

L’accés està limitat per una decisió judicial o per altres motius establerts per la legislació de la Federació Russa.
L’adreça de xarxa que us permet identificar un lloc a Internet s’inclou al Registre unificat de noms de domini, indicadors de pàgines de llocs d’Internet i adreces de xarxa que us permeten identificar llocs a Internet que contenen informació, la distribució de la qual és prohibit a la Federació Russa.

L’adreça de xarxa que us permet identificar un lloc a Internet s’inclou al Registre de noms de domini, indicadors de pàgina per a llocs a Internet i adreces de xarxa que us permeten identificar llocs a Internet que contenen informació distribuïda infringint els drets exclusius. .

Physalis o, com es diu a la vida quotidiana, "nabiu de la terra": una planta perenne, una característica de la qual és el fruit, tancada en una caixa de fulles. Aquesta planta no només té un aspecte preciós, sinó que també s’utilitza a la cuina pel seu sabor. Vegem què és Physalis i quines receptes exquisides per preparar-se per a l’hivern.

Physalis amb all (vídeo)

Una fruita inusual: Physalis, molts només la perceben com un element de decoració. Però si almenys un cop tingueu la sort de provar els preparats d’aquests fruits, l’actitud cap a ells canviarà dràsticament. De fet, a més del fet que tenen un gust molt inusual, també provoquen una tempesta d’emocions entre els convidats. A més, no importa en absolut quin tipus de tractar se’ls oferirà. Aquestes fruites són delicioses tant en forma d’escabetx com en preparacions dolces. S'afegeixen a les amanides, salades amb col i fins i tot bolets. L’únic sorprenent és que a partir d’aquest producte es poden preparar molts plats deliciosos, però poca gent en sap.

Physalis o, com es diu a la vida quotidiana, "nabiu de la terra": una planta perenne, una característica de la qual és el fruit, tancada en una caixa de fulles. Aquesta planta no només té un aspecte preciós, sinó que també s’utilitza a la cuina pel seu sabor. Vegem què és Physalis i quines receptes exquisides per preparar-se per a l’hivern.

Característiques de la cuina de Physalis per a l'hivern

Al territori de Rússia creixen dues varietats comestibles:

Tenen gustos completament diferents, i això s’ha de tenir en compte.

• la varietat vegetal s’utilitza generalment de forma processada;
• la baia, pel seu sabor pronunciat, es consumeix crua i s’afegeix a diverses postres. El fruit conté més sucres i àcid ascòrbic;
• abans d’utilitzar-lo, el producte es prepara acuradament traient la càpsula de les fulles i rentant la substància enganxosa que cobreix la fruita del bosc;
• physalis és un producte dietètic. El seu ús no afectarà negativament la vostra figura.

Ressenyes de physalis en escabetx

Marina de Pozdeeva, 30 anys, Irkutsk
Al territori de Rússia, els residents d’estiu de Physalis creixen fa relativament poc. Inicialment, només era una planta ornamental, però quan es va conèixer les seves propietats beneficioses van començar a elaborar diverses receptes per ajudar-la a preparar-la per al seu ús futur. Sovint he sentit comentaris positius sobre les opcions de prunes i tomàquets cherry.

Sergeeva Ekaterina, 35 anys, Kazan

Molts amics que han preparat les fruites per a l’hivern diuen que estan completament satisfets amb el resultat. Els fruits són sucosos, saborosos i s’assemblen als tomàquets en vinagre per les seves qualitats. Ho vaig provar jo mateix, vull donar consells. Perquè les fruites s’adobin més ràpidament, cal blanquejar-les i punxar-les.

Requisits per a la selecció de l’ingredient principal

El principal factor que influeix en la preparació de qualsevol tipus d’aliment és la selecció de la qualitat dels ingredients. Physalis no és una excepció i, abans de preparar-la, cada mestressa de casa ha de prestar atenció a les coses següents:

1. Les baies que s’utilitzen com a ingredient principal han de ser madures i fresques.
2. Presteu atenció a la integritat de la baia. Si trobeu rastres de danys, no cal fer servir aquesta fruita.
3. Quan es collisca per si mateixos, trieu primer els fruits penjats a les branques inferiors, ja que maduren abans que altres.
4. Si esteu recollint baies que han caigut a terra, fixeu-vos en les seves pells. Si està danyat, és possible que un insecte entri al fruit i hi posi les larves. En conseqüència, aquestes baies no s’han de consumir en blanc.

Nota! Podeu entendre si una baia està madura o no pel quadre on es troba. Si la "llanterna" comença a canviar de color a groc i sec, la collita està a punt.

Com escabetxar els physalis

A la collita hivernal, les mestresses de casa utilitzen maduixa peruana o pinya physalis, i la seva varietat vegetal (mexicana). La fruita de pinya es bull deliciosa melmelada, podeu conèixer les seves receptes encara ara fent clic a l’enllaç a un altre article.

1. Les fruites Physalis s’amaguen en caixes. Podeu conèixer el grau de maduresa pel seu color gris. La primera tasca a l’hora d’escabetxar una verdura és alliberar-la d’aquest paquet, es fa immediatament, en cas contrari la verdura s’amargarà.
2. Normalment, la fruita es recobreix amb una substància enganxosa que cal rentar. La placa finalment s’eliminarà si es blanquin els fruits. Quan es prepara melmelada, això és un requisit previ. A l’hora d’adobar, confieu en la tecnologia de cocció; amb doble abocament, aquesta manipulació no és necessària.
3. La pell gruixuda de physalis sol perforar-se al lloc on es trobava la tija, cosa que accelerarà el procés de decapatge.

Hi ha dos mètodes de preparació: sense esterilització i amb tractament tèrmic de llaunes al bany maria.

Receptes Physalis

Per les seves propietats, Physalis s’utilitza en una gran varietat de plats i preparats. Pot ser un postre, una compota i fins i tot un plat de carn. A continuació s'enumeren les receptes més populars relacionades amb la preparació d'un producte per a l'hivern:

• escabetxat amb all;
• amb pebre;
• meitats;
• amb espècies i clau;
• amb tomàquets;
• melmelada i fruites confitades;
• barreja de prunes;
• compota;
• cuinar panses;
• Caviar Physalis.

Com podeu veure, la llista és més que impressionant i cada recepta mereix una atenció especial.

Physalis en escabetx amb all

La conserva segons aquesta recepta es considera la més senzilla i és fàcil repetir-la fins i tot per a un cuiner novell. Per cuinar, heu de preparar:

• physalis;
• dues cullerades de sal i sucre;
• all - 4 grans;
• un parell de fulles de llorer;
• pebre negre - 4 pèsols;
• anet;
• rave picant;
• aigua - 1,5 litres.

• blanquejar el physalis. Això permet desfer-se de l’amargor inherent a algunes varietats;
• posar espècies en un pot;
• coure la salmorra;
• ompliu els contenidors de baies, després ompliu-los de salmorra i tanqueu;
• el contenidor amb els espais en blanc es capgira i es treu a un lloc especialment preparat, cobert amb un drap gruixut.

Recepta a la meitat

Per cuinar necessitareu:

• un quilogram de physalis;
• 20 mil·lilitres d’oli vegetal;
• 9% de vinagre - 60 mil·lilitres;
• litere d'aigua;
• sucre - 60 grams;
• sal - 20 grams;
• fulla de llorer - 2 peces;
• espècies - 6 pèsols.

• el meu physalis;
• posar en aigua bullent uns minuts;
• divideix en meitats iguals;
• ompliu el recipient amb baies tallades;
• poseu la paella a l’estufa i prepareu un adob format per: aigua, pebre, lavrushka, sal i sucre granulat. Cal treure la paella de l’estufa tan aviat com la marinada bulli durant 5 minuts;
• després que la marinada s’hagi refredat, afegiu-hi oli vegetal i vinagre;
• aboqueu la marinada en pots i enrotlleu les tapes;
• gireu les llaunes i poseu-les en un lloc càlid, embolicant-les en una manta durant un dia;
• posem els bancs al soterrani o soterrani.

Nota! La recepta és convenient perquè no cal esterilitzar els pots.

Amb pebre i oli

Per preparar la recepta necessitareu:

• pebrot dolç - 1 quilogram;
• Physalis vegetal: 1 quilogram;
• 1 litre d’aigua;
• 1 cullerada de sal
• sucre granulat: 60 grams;
• vinagre 9% - 50 mil·lilitres;
• Full de llorer;
• grans de pebre - 6 peces.

Conserves de maduixes

A més dels physalis vegetals, també hi ha maduixa, en què l’amargor és totalment absent. Una altra diferència entre aquestes varietats rau en la seva mida: el fruit de la baia és molt més petit que el vegetal.

Compota de groselles: 7 receptes per a preparats d'hivern

De la fruita de terra s’obté una melmelada molt saborosa, per a la preparació de la qual necessitareu:

• 1 quilo de physalis;
• 1,2 quilograms de sucre;
• 0,5 litres d’aigua.

A més dels physalis vegetals, també hi ha maduixa, en què l’amargor és totalment absent.
Cal cuinar de la següent manera:

• Es barreja aigua amb sucre granulat, es posa al foc i es cou fins que el sucre es dissolgui completament. En aquest cas, l'almívar s'ha de remenar constantment.
• El physalis rentat i assecat es col·loca en un cassó separat. Les fruites s’aboquen amb almívar de manera que queden completament cobertes de líquid. Això sol prendre un 30-35% del líquid. En aquest estat, les baies es deixen durant 4 hores.
• A continuació, s'aboca el xarop restant a la paella, es barreja tot, es posa al cremador, es bull i es cou durant 10 minuts.
• Es treu el cassó del foc i es deixa refredar el contingut durant 2 hores a temperatura ambient.
• Després, es torna a posar la cassola al foc i el seu contingut es posa a bullir i es cou durant 30 minuts fins que quedi espès.

La melmelada calenta es distribueix en pots pre-esterilitzats i s’enrotlla immediatament.

Com emmagatzemar correctament les peces

Physalis, sense processar, s’emmagatzema en petits contenidors ventilats a una temperatura de +14 o. La vida útil és de 2 mesos, sempre que l'habitació estigui seca i fresca. Si la temperatura d’emmagatzematge és superior a la especificada, la vida útil del producte finalitza una setmana després de la recollida. La conservació s’emmagatzema molt més i la vida útil depèn de la tecnologia de cocció.

No tothom, després d’haver sentit a parlar de Physalis, entendrà immediatament el que està en joc. Tot i que molts jardiners ja fa temps que coneixen aquest exòtic representant de la solanada, no tots saben que es poden preparar molts plats interessants, saborosos i saludables a partir de gairebé qualsevol de les seves varietats per a l’hivern. Les receptes per elaborar physalis per a l’hivern no són molt diverses; al cap i a la fi, a diferència dels mateixos tomàquets, només un mig segle va començar a conèixer aquesta planta. Tot i això, molts plats resulten molt saborosos i tan originals que podran intrigar fàcilment els convidats a la taula festiva.

Physalis a la cuina

Els fruits madurs de la planta amb una picant amargor són un producte dietètic, que van començar a afegir no només a les amanides de verdures amb gust, sinó també a collir per a l’hivern i també a utilitzar-los com a condiment.

Les baies de Physalis es poden escabetxar, cuinar-ne caviar, sal, melmelada, melmelada, etc. La gamma d’aplicació d’aquestes fruites ja és força àmplia, gràcies a la qual s’incorporen constantment les receptes per preparar Physalis per a l’hivern. La gent intenta cuinar-lo de diferents maneres, experimentant i creant les seves pròpies versions de nous plats.

Els preparatius d’hivern per a l’hivern amb physalis són aperitius i dolços que no tenen un gust inusual, i la seva vida útil en algunes receptes pot durar anys.

Què es pot preparar per a l’hivern

Hi ha moltes receptes d’espais en blanc de physalis per a tots els gustos, i cada plat resultant és útil i original a la seva manera, i fins i tot és interessant cuinar amb un producte tan inusual.

Physalis en escabetx (en llaunes)

Per preparar un berenar tan original necessitareu:

• Physalis vegetal;
• sucre granulat;
• aigua;
• vinagre (taula);
• una mica d'all;
• espècies (fulles de grosella, api, julivert - branquetes).

Immediatament, cal tenir en compte: la quantitat d'espècies no s'ha de prendre més de 50 g per quilogram de fruita.

Traieu les baies en aigua bullent durant uns 3 minuts per alliberar la fruita de la pel·lícula enganxosa.

Poseu-hi pots esterilitzats en capes de baies i espècies, alternant-los entre si.

Preparar la salmorra: Bullir 1 litre d’aigua amb 50 grams de sucre i 2 cullerades de vinagre. Aboqueu el physalis en pots amb salmorra calenta, espereu mitja hora. Després d'això, escorreu-ho tot, torneu a bullir.

Durant aquest temps, talleu els alls finament i afegiu-los a la resta d’ingredients. Aboqueu-ho tot amb salmorra bullida dues vegades i enrotlleu les llaunes acabades.

Aquest aperitiu es pot guardar durant diversos anys.

El nombre d’ingredients aquí es pren a ull, en funció de la quantitat de caviar que vulgueu cuinar.

Coure les fruites processades (alliberades de la pel·lícula enganxosa), desplaçar-les en una trituradora de carn, afegir espècies al gust (pebre negre mòlt i sal).

Fregiu les cebes, els pebrots i les pastanagues en una paella i, a continuació, passeu-les per un triturador de carn, afegiu-hi una petita quantitat de sorra i barregeu-ho tot suaument.

Enrotllar (els bancs s’han d’esterilitzar).

Baies de Physalis en suc de tomàquet

• physalis;
• una mica d’arrel de rave picant picada, fulles de grosella (negre), api i anet, all (tot al vostre gust);
• lavrushka (2 fulles);
• sucre i sal, 2 cullerades cadascuna;
• tomàquets frescos i sucosos per adobar (suc de tomàquet), de manera que la producció és d’1,5 litres d’aquest suc;
• grans de pebre negre - 2-3 peces.

Els fruits es blanquen en una paella en aigua bullent durant 2 o 3 minuts.

Com es prepara la marinada: tallar els tomàquets a rodanxes, bullir-los durant 20 minuts i fregar-los per un colador.

Al fons de les llaunes es col·loquen totes les espècies i herbes al gust i els propis fruits. A sobre, podeu afegir algunes branques més de verd. Aboqueu-hi suc de tomàquet calent sobre tot.

Tapar els pots, girar les tapes cap avall i embolicar-les amb calor. Deixeu-los refredar de forma natural (sense desconnectar).

Aquest physalis té una mica de gust que els tomàquets cherry.

Physalis salat

• rave picant (arrel picada) - 4 g;
• all - 3 g;
• branques d'anet - 30 g;
• pebrot picant - 1 g;
• sal - 60 g;
• aigua - 1 litre;
• physalis en si: 1 kg.

Aquí, si ho desitgeu, podeu afegir fulles de grosella, menta, branques d’api o panícules de julivert per obtenir un aroma picant més ric (no més de 50 g d’aquestes espècies per 1 kg de fruita).

Bullir aigua amb sal, abocar les baies de Physalis preparades en pots esterilitzats.

Sense enrotllar les tapes, tapeu la part superior de les llaunes amb gasa i deixeu-la a la sala durant uns 10 dies perquè el contingut fermenti. No tingueu por que aparegui floridura: només heu de retirar-lo de manera oportuna amb una cullera.

Llegiu també varietats fotogràfiques zonals de gerani

La salmorra acabada ha de ser àcida. Després d’això, heu de buidar-lo, bullir-lo i, després, tornar-lo a abocar als pots i, finalment, enrotllar-lo. Cal guardar aquests espais en blanc en un lloc fresc, al celler o a la nevera.

Melmelada

• physalis - 1 kg;
• sorra - 1200 g;
• aigua: mig litre.

Col·loqueu les baies blanquejades en un colador per deixar excés d’aigua al vidre i, tot seguit, poseu-ho tot en una cassola.

Bullir l'almívar: escalfar 0,5 kg de sorra i la mateixa quantitat d'aigua junts, bullir durant 3-4 minuts.(el sucre s’hauria de dissoldre completament). Sense refredar-ho, aboqueu el physalis en una cassola i deixeu-lo reposar durant 3-4 hores.

Afegiu-hi ara una altra lliura de sorra i, amb una suau remenada, deixeu-ho bullir 10 minuts més. (perquè el sucre quedi completament dissolt). Traieu-lo de l'estufa, deixeu reposar la futura melmelada durant 5-6 hores.

A continuació, afegiu els 200 g restants de sorra i deixeu-ho bullir durant 15 minuts més.

Es considera un embús preparat quan el degoteig és estret i continu i la caiguda no s’estén a l’avió.

Aboqueu la melmelada resultant en pots (només esterilitzats), tanqueu-los i pasteuritzeu-los en una cassola durant 15-20 minuts més. Conservar preferentment a la nevera.

Fruita confitada

Les baies Physalis confitades (fruites confitades) es fan a partir de la melmelada cuita segons la recepta anterior.

Aboqueu la melmelada existent en un colador i espereu fins que l’almívar s’escorri completament. Esteneu les restes de baies en un paper de forn (sobre paper gruixut) i poseu-les a assecar al forn a 35 o 40 C fins que estiguin tendres.

Escampeu baies confitades ja preparades amb sucre en pols i mantingueu-les tancades en un recipient de vidre.

Talleu les fruites blanques molt fines, aboqueu-hi un got d’aigua i deixeu-les bullir. Introduïu el sucre lentament, a poc a poc (la proporció de physalis i sorra és d’1 a 1).

La infusió ha d’anar remenant suaument constantment fins que s’obtingui una massa en forma de gelatina. És un senyal que la melmelada està a punt.

Qualsevol recepta de physalis, ja sigui dolça o aperitiu, reposarà adequadament la col·lecció de receptes per a totes les hostesses que vulguin sorprendre els convidats o els membres de la llar amb alguna cosa inusual i exòtic.

No tothom, després d’haver sentit parlar de physalis, entendrà immediatament el que està en joc. Tot i que molts jardiners ja fa temps que estan familiaritzats amb aquest exòtic representant de la solanada, no tots saben que es poden preparar molts plats interessants, saborosos i saludables per a l’hivern a partir de gairebé qualsevol de les seves varietats. Les receptes per elaborar physalis per a l’hivern no són molt diverses; de fet, a diferència dels mateixos tomàquets, el coneixement proper d’aquesta planta va començar fa només mig segle. Tot i això, molts plats resulten molt saborosos i tan originals que podran intrigar fàcilment els convidats a la taula festiva.

Què cuinar de Physalis per a l’hivern?

Com que les pròpies plantes de Physalis solen dividir-se en verdures i baies, els plats d’aquesta es divideixen en espècies en vinagre i dolces.

De fet, preparacions molt saboroses en vinagre, salades i remullades per a l'hivern es preparen a partir de physalis vegetal, de manera independent i com a additius d'altres verdures.

Tant les varietats de verdures com les de baies són adequades per a conserves i melmelades. Però per cuinar fruites confitades, fruits secs, compotes i gelea durant l’hivern, les varietats de baies són les més adequades.

Per treure la substància enganxosa de la superfície de les fruites de Physalis vegetal, és necessari, després d'haver netejat les caixes, blanquejar durant un parell de minuts en aigua bullent o almenys escaldar-la amb aigua bullent. Les varietats de baies es poden eliminar d’aquest procediment, ja que normalment no tenen un recobriment enganxós.

Baia americana i els seus tipus

La planta Physalis (també coneguda com la llanterna xinesa) pertany al gènere Solanaceae, el que significa que es poden menjar algunes de les seves espècies. La cultura es divideix en tres tipus:

• decoratius;
• vegetal;
• baia.

La floració d’un arbust ornamental es pot trobar a la tardor en plantacions i altres espais verds. Alguns jardiners del nostre país han començat a créixer espècies vegetals recentment. Al gust, aquesta baia s’assembla a un tomàquet, el seu parent llunyà, però es compara favorablement amb ell, ja que no té pretensions per a les condicions de cultiu i pot tolerar tant la calor com una baixada significativa de temperatura.

Physalis vegetal en escabetx o salat per a l'hivern. També es pot cuinar amb altres verdures i fruites.

Als jardins dels amants de les verdures i fruites exòtiques de varietats de baies physalis, podeu trobar pinya i maduixa. Dels fruits d’aquestes plantes s’obtenen postres, conserves i melmelades delicioses. També es consumeixen crus o es cullen a l’hivern a casa.

Les baies s’utilitzen sovint a la confiteria.

Receptes de Physalis per a l’hivern

Com que Physalis encara no és molt familiar com a matèria primera per a preparacions per a l'hivern, es recomana provar algunes receptes amb o sense foto per començar, i utilitzar petites porcions per preparar un plat en particular. Els fruits d'aquesta planta maduren gradualment, i això és molt convenient. Atès que, després d’haver fet una certa quantitat d’aquesta o altra preparació del primer lot madurat i provat, podeu determinar immediatament si val la pena contactar i preparar la resta de fruites segons aquesta recepta o no.

Cuinar physalis per a l'hivern segons la recepta clàssica

De fet, el procés de preparació de physalis en escabetx per a l’hivern no difereix de l’escabetxat dels mateixos tomàquets o cogombres.

Per fer-ho, segons la recepta necessitareu:

• 1 kg de fruita Physalis;
• 5-7 cabdells de clavells;
• 4 pèsols de pebre negre i espècies;
• una mica de canyella;
• fulles de lavrushka al gust;
• 1 litre d’aigua;
• 50 g de sucre i sal;
• 15 ml de vinagre al 9%;
• para-sols d’anet, fulles de cirerer, grosella negra i rave picant per gustar i desitjar.

Hi ha dues maneres principals d’adobar el physalis. En el primer cas, les fruites es col·loquen en pots nets, s’escampen d’espècies, s’aboquen amb una marinada bullent feta d’aigua, sucre, sal i vinagre i s’esterilitzen durant 18-20 minuts.

Si voleu prescindir de l'esterilització, utilitzeu el mètode d'ompliment triple:

1. A la part inferior dels pots preparats, col·loqueu la meitat de les herbes amb espècies, després physalis i la resta de condiments a sobre.
2. S'aboca el pot amb aigua bullint i es deixa sota la tapa durant 15 minuts.
3. A continuació, s’escorre l’aigua, se’n prepara un adob (sense vinagre) i, en ebullició, s’hi torna a abocar physalis en recipients de vidre.

   

4. Després de 15 minuts de sedimentació, la marinada es torna a escórrer, escalfant a + 100 ° C, s’hi afegeix vinagre i es torna a abocar en pots.
5. El physalis en vinagre s’enrotlla immediatament hermèticament i es posa cap per avall sota una manta per a una esterilització addicional.

La peça adquirirà el seu gust final només al cap d’un mes.

Physalis en vinagre picant

Physalis, fins i tot vegetal, té fruits molt delicats, el sabor dels quals es pot espatllar amb una marinada massa agressiva o vigorosa, de manera que aquí és important no exagerar-lo i seguir estrictament les recomanacions de receptes.

• 1000 g de physalis pelats de les cobertes;
• 1 litre d’aigua;
• 1 culleradeta llavors de mostassa seques;
• mitja beina de pebrot picant;
• 5 pèsols de pimenta;
• 4-5 grans d'all;
• 2 cabdells de clavells;
• 2 fulles de llorer;
• 40 g de sal;
• 1 cda. l. essència de vinagre;
• 50 g de sucre.

El procés de cocció en si és similar al descrit a la recepta anterior. Al mateix temps, els pebrots picants i els alls es netegen de les parts innecessàries i es tallen a trossos petits. Juntament amb les llavors de mostassa, les verdures es distribueixen aproximadament de manera igual en els pots preparats.

Amb suc de tomàquet

Physalis en escabetx en aquesta forma pràcticament no difereix de la conserva de tomàquet cherry. Segons aquesta recepta, ni tan sols el vinagre és necessari, ja que el suc de tomàquet tindrà el paper d’àcid.

Per preparar un berenar tan senzill i alhora inusual per a l’hivern, segons la recepta, necessitareu:

• aproximadament 1 kg de fruites de vegetals o baies physalis;
• 1,5 litres de suc de tomàquet comprat a la botiga o fet a casa;
• 1 arrel de rave picant mitjana;
• 50 g d’api o julivert;
• diverses fulles de lavrushka i grosella negra;
• 3 grans d'all;
• 70 g de sal;
• 75 g de sucre;
• 5 grans de pebre negre;
• diversos paraigües d'anet.

1. Els fruits es treuen de les caixes i, si cal, es blanquen en aigua bullent (si s’utilitzen varietats vegetals).
2. Per preparar el suc de tomàquet en receptes casolanes, n’hi ha prou amb bullir els tomàquets tallats a trossos durant un quart d’hora.I després, després de refredar-se, fregar la massa de tomàquet per un colador. O només podeu utilitzar una espremedora, si està disponible.
3. Per preparar la marinada, s’afegeix suc de tomàquet sucre, sal, lavrushka i pebre negre, escalfat fins que bulli.
4. Mentrestant, totes les espècies restants es col·loquen en pots esterilitzats i es posa physalis a la part superior.
5. Aboqueu el contingut dels pots amb adobat de tomàquet bullent i segleu-los immediatament per a l'hivern.
6. Refredeu-vos cap per avall sota un refugi càlid.

Amb tomàquets

També hi ha una recepta molt interessant per a l’hivern, en què el physalis es marina no en un esplèndid aïllament, sinó en companyia de verdures i fruites que li són molt adequades pel seu gust i textura. El gust i l’aspecte inusuals de la peça segur que sorprendran a tots els convidats.

• 500 g de physalis;
• 500 g de tomàquets;
• 200 g de prunes;
• 1 litre d’aigua;
• 50 g de sal;
• 100 g de sucre;
• sobre una branqueta d’estragó i alfàbrega;
• 50 ml de vinagre de fruita (sidra de poma o vi).

1. Physalis, tomàquets i prunes es punxen amb un escuradents i s’escalden amb aigua bullent.
2. Després es col·loquen en contenidors de vidre, s’afegeixen els condiments necessaris i desitjats.
3. Bullir aigua amb sal i sucre, afegir vinagre al final.
4. Els contenidors s’aboquen amb adob bullent, esterilitzats durant 10 minuts i enrotllats durant l’hivern.

Amb espècies

De la mateixa manera, podeu preparar physalis per a l’hivern amb una gran varietat d’additius picants.

Afegiu 1 kg de fruita i, per tant, 1 litre d’aigua per a la marinada:

• 15 cabdells de clavell;
• 4 pals de canyella;
• 15 pèsols de pimenta;
• 100 g d’herbes diverses (rave picant, grosella, cirerer, fulles de roure, inflorescències d’anet, estragó, hisop, api, julivert, alfàbrega);
• unes fulles de lavrushka;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• 60 g de sucre;
• 40 g de sal.

Amanida de baies

Physalis es pot utilitzar per fer una sucosa amanida cruixent conservada per a l’hivern.

Melmelada de cireres: 5 receptes màgicament delicioses

Això requerirà:

• un quilo de cogombres;
• un quilo de physalis (per a aquesta recepta és millor utilitzar una varietat de postres, ja que no hi ha amargor);
• mig quilo de pastanagues;
• mig quilo de cebes;
• 300 grams d'all;
• 10 grans de pebre;
• 100 grams de sucre;
• 40 grams de sal;
• 100 grams de vinagre de raïm.

Preparació:

1. Les pastanagues rentades i pelades es tallen en cercles.
2. Es renta el cogombre, es talla en semicercles.
3. Physalis s’aboca amb aigua bullent i s’eixuga amb un drap perquè s’esborri tota la cera de la seva superfície.
4. La ceba es talla en anelles.
5. L’all es divideix en tascons.
6. Tots els ingredients es barregen, es condimenten amb sal, sucre, pebre i vinagre, en infusió durant 15 minuts.
7. Durant aquest temps, el suc ha de destacar. Després es posa al foc la massa i es cou durant 10 minuts.
8. L’amanida calenta es distribueix en pots pre-esterilitzats, s’enrotlla, es capgira, s’embolica en una manta tèbia i es refreda en un termini de 2 dies.

En rentar la fruita, s’ha de prestar especial atenció al lloc on la baia s’adhereix a la branca retirada. La recomanació es deu al fet que és en aquest lloc on s’acumula la major quantitat de cera.

Congelació i assecat de fruites

Physalis es pot congelar. A aquests efectes, s’utilitzen varietats de fruites en baia. A l’hivern es poden utilitzar per decorar plats i preparar compotes.

La tecnologia de congelació és senzilla. Les baies s’han d’esbandir a fons en aigua tèbia (exactament tèbia, en cas contrari no serà possible eliminar la cera que cobreixi la pell). Després, el physalis s’asseca sobre una tovallola de paper. Les fruites es col·loquen al congelador. Per fer-ho, es disposen de manera que no es toquin. El physalis congelat s’elimina del congelador, s’envasa en sobres i s’elimina allà per emmagatzemar-lo a llarg termini.

Physalis no perd les seves qualitats útils i el seu sabor interessant després de l’assecat. I les fruites confitades que se’n fan són molt més saludables que les panses.

Les fruites confitades es fan amb melmelada.Per fer-ho, s’elimina l’almívar (es poden col·locar les postres sobre un colador i al cap d’un temps s’escorrerà l’almívar). La resta de fruites es col·loquen en una planxa per coure, es cobreixen amb pergamí i s’assequen al forn a baixa temperatura (uns 40 graus). La delicadesa acabada s’ha de enrotllar amb sucre en pols i guardar-la en recipients de vidre, tapats amb tapes.

Physalis vegetal: una collita senzilla de nabius de terra mexicans

Preparació fàcil, però molt saborosa que no triga molt de temps. El més important és parar atenció a la selecció de les fruites perquè siguin fortes, invictes i madures.

• vegetal Physalis - 1.000 kg;
• aigua - 1.000 l;
• sucre - 0,050 kg;
• sal - 0,040 kg;
• vinagre - 0,100 l;
• fulla de llorer - 0,002 kg;
• canyella en pols - 0,001 kg;
• cabdells de clau: 5 unitats;
• Gra de pebre jamaicà - 4 unitats.

Preparació fàcil, però molt saborosa que no triga molt de temps

1. Ordeneu les baies, peleu-les. Renteu-lo bé per eliminar el revestiment de cera. Aboqueu la fruita processada en un colador per drenar completament l'aigua.
2. Durant aquest temps, cal preparar la marinada: bullir un litre d’aigua en una cassola / estofat, afegir sucre, sal, abocar el vinagre, afegir lavrushka, canyella, espècies i clau. Bullir la marinada uns minuts.
3. Col·loqueu les baies de Physalis en recipients preparats. Aboqueu la marinada al màxim. Cobrir amb tapes. Esterilitzeu-ho durant un quart d’hora.
4. Després, enrotlleu les llaunes amb una clau especial.

Tapar amb una manta i deixar refredar en un lloc fresc.

Conserves de baies

Podeu fer deliciosa melmelada de maduixa o pinya Physalis. Per a aquesta recepta necessitareu:

• Llanternes xineses;
• taronja;
• suc de llimona;
• de canyella mòlta;
• sucre.

Es processa i prepara un cultiu de llanternes xineses (1 kg) per a la seva posterior collita. Taronja (1 un.) Es renta i es talla a daus, mentre que la pell no es pela.

A la següent etapa, les baies de Physalis i els cítrics es col·loquen en una cassola i es cobreixen amb 50 g de sucre i ½ culleradeta de canyella. A continuació, afegiu 100 g de suc de llimona. La barreja es deixa durant 25-30 minuts i després es cou a foc lent.

Després de bullir i bullir els fruits durant 10 minuts, es deixen refredar i es posen a ebullició diverses vegades més. Després es col·loquen en pots i es cobreixen amb el sucre restant, es tanquen i es posen a la nevera.

No tothom sap que es poden fer saboroses preparacions per a l’hivern a partir de Physalis. Aquests fruits pertanyen a la família de les solanàcies, però no tots són adequats per menjar. Podeu fer melmelades increïblement saboroses a partir de varietats de baies. Tanmateix, el vegetal revela el seu gust en forma d’escabetx. Coneixent les receptes per elaborar physalis per a l’hivern, podeu afegir varietat a la vostra vida quotidiana i complaure els vostres éssers estimats amb espais en blanc nous i inusuals.