Espinacs de maduixa: descripció
Espinacs de maduixa: foto
Els espinacs i gerds de maduixa silvestre creixen a la majoria de països, principalment a les muntanyes i a les zones del peu. Els espinacs de gerds es presenten en dos sabors. Mary multifolia: la primera espècie, que es va originar a la part sud d’Europa, a Àsia, a Nova Zelanda. Mary capitate és la segona espècie, la seva terra natal són els territoris nord-americans. Es diferencien entre ells al mínim.
Característiques dels espinacs de gerds.
Una planta herbàcia anual, pertany a la família Aramantov. El matoll d’espinacs de maduixa està compactat, creix fins a 80 cm. Les tiges verdes que creixen verticalment tenen nervadures. Fulles en forma de rombes, triangles o fletxes, corrugades, de color verd intens. L’arbust té un gran nombre de petites flors que maduren a les aixelles de les fulles, quan maduren les flors, creixen juntes. Les baies són drupes de flors fusionades, de 2 cm de mida, de color vermell intens. En aparença, s’assemblen més a un gerd i no pas a una maduixa. El període de maduració és de 60 a 90 dies després de l’aparició dels brots. En aquest moment, es suavitzen, les baies són fàcils de triturar, per aquest motiu és difícil recollir-les.
Varietats
Espinac gerd: foto
Hi ha poques varietats varietals d’espinacs de maduixa. Això es deu al fet que la planta té un ús limitat en el negoci culinari. Això no es va tenir especialment en compte durant la selecció. Agrofirms i botigues especialitzades no coneixen les varietats d’espinacs i, per tant, la venda de llavors es duu a terme amb un sol nom. Algunes fonts esmenten varietats varietals amb els noms "Sticks", "Strawberry Grill spinach", "Victoria", que eren cultivades per jardiners domèstics. Però, a la pràctica, va quedar clar que les varietats difereixen entre elles al mínim.
Espinacs de maduixa: propietats útils
Els espinacs de maduixa tenen un gran nombre de qualitats útils. Conté substàncies tan útils: àcid oxàlic, vitamines A, B1, B2, C, PP, E, K, H, betacarotè, Mg, Ca, Fe. Els espinacs de gerds també contenen un 2,9% de proteïnes en pes de la verdura. Aquest producte és baix en calories, només conté 22 kcal.
Com que els espinacs de gerds són rics en elements útils, significa que es pot utilitzar en medicina. Els espinacs de maduixa tenen un efecte beneficiós sobre el cor i els vasos sanguinis, ajuden a normalitzar el sistema digestiu i activen el metabolisme. A més, quan es menja espinacs de maduixa, el sistema reproductor influeix: hi ha un augment de la potència, una disminució del risc de raquitisme, escorbut, tuberculosi, normalització del curs de l’embaràs, enfortiment del sistema immunitari.
El betacarotè, que forma part de les verdures, té un efecte positiu sobre la pell, millora, també nodreix i suavitza les arrugues. Per això, els espinacs s'utilitzen sovint en cosmetologia, s'afegeixen a màscares nutritives.
Aplicació.
Tota la planta és comestible, tots els seus fragments. Les amanides i la sopa de col verda es preparen a partir de fulles i brots joves. El sabor, per descomptat, no es sentirà especialment, però el plat es tornarà més nutritiu de vegades. Les fulles s’assequen per preparar infusions de vitamines o preparar infusions.A més, les fulles s’utilitzen en massa fermentada, com les fulles de col.
Funcions beneficioses
La planta és una font de moltes substàncies útils: vitamines PP, B1 i B2, E, H, K, oligoelements (ferro, magnesi, calci, etc.).
Consum regular de fruites augmenta l’hemoglobina i l’ús de fulles d’espinacs com a ingredient i com a plat independent condueix a la neteja del tracte gastrointestinal i millora el funcionament del sistema nerviós.
A més, les fulles es poden utilitzar com a ingredient per escalfar compreses i per millorar la funció articular i muscular.
Menjar espinacs de maduixa no és capaç de perjudicar la xifra, ja que el contingut calòric de la planta és baix i només és de 22 kcal. És per això que la planta és l’aliment ideal per fer dieta.
Es considera una font de proteïnes, per cada 100 grams de la planta, és útil 2,9 grams de proteïna. Hidrats de carboni: 3,6 g i greixos només 0,4 g.
A més, la planta serveix com a font de beta-queratina.
Espinacs de maduixa: com menjar? Receptes
Espinacs de maduixa: foto
Les baies d'espinacs de maduixa són un ingredient per omplir els pastissos, també seran una excel·lent decoració per a amanides. Sovint, les compotes o tintures que no tenen color es tenyeixen amb baies d’espinacs i gerds. Tot i que el nom és "dolç", les baies són gairebé insípides i no emeten aroma, per aquest motiu, les fruites pures gairebé mai s'utilitzen enlloc. Quan les baies estan completament madures, tenen un sabor dolç. Per preparar tes de vitamines, s’utilitzen baies seques. A continuació es donaran les receptes per utilitzar espinacs de gerds.
Kvass... Ingredients: 1 litre de fruita, aigua bullida tèbia (2 litres), sucre (500-750 grams). No cal rentar les fruites, les triturem bé, les omplim d’aigua, afegim sucre, barregem bé, aboquem en una ampolla i les posem allà on sigui calenta. La fermentació del kvass es produirà gràcies al llevat que hi ha a les baies. Després de 3 dies, escorreu la beguda ja feta del sediment, filtreu-la i poseu-la on sigui fresca.
Melmelada... Com que les fruites gairebé no tenen sabor, es poden afegir a qualsevol melmelada per obtenir una major vitaminització. En un altre cas, s’afegeixen altres ingredients a la melmelada d’espinacs de maduixa, que tenen un sabor més brillant i un aroma atractiu. Per preparar la base, l’almívar, necessitem parts iguals de sucre granulat i aigua. Barregeu els ingredients i feu bullir l'almívar. A continuació, cal abocar-hi les fruites. Aquesta barreja es posa a ebullició, després es retira dels fogons i es refreda durant mig dia o durant la nit. Aquesta acció es repeteix 3 vegades. Després, la melmelada ja feta s’aboca en pots, es tanca i es col·loca on estigui fresca.
Amanida... Per preparar els plats, no només s’utilitzen baies, sinó també fulles d’espinacs i gerds. Ingredients per a l’amanida: fulles joves, 2 cullerades de sèsam, 1 cullerada de sake, 1 culleradeta de sucre, 1 cullerada de salsa de soja. Tritureu les llavors de sèsam amb una batedora, afegiu-les a les fulles. La resta de components es barregen i omplim l’amanida amb aquesta composició.
Receptes de baies
Melmelada
Bullir el sucre i el xarop d’aigua (proporció de producte: 1: 1). Esbandiu les baies, eixugueu-les una mica i poseu-hi l’almívar acabat. Deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 12 hores. Després d'això, deixeu bullir una altra vegada la massa i deixeu-la tornar a infusionar. Cuini per tercera vegada fins que estigui tendre.
Es poden afegir altres baies a la melmelada per millorar el gust. Funciona especialment bé amb el kiwi.
Kvass
No renteu les baies! Contenen llevats naturals únics que ajuden el kvass a "fermentar".
Recolliu mitja galleda de baies, aboqueu-hi una galleda d’aigua tèbia, afegiu-hi 2 kg de sucre, tanqueu-la i poseu-la en un lloc càlid. La fermentació dura 3 dies, després dels quals es prepara una beguda increïblement saborosa, lleugerament saltada i molt aromàtica.
Per a qui està contraindicat l’espinac-gerd?
Espinacs gerds: foto
Els avantatges de menjar espinacs de gerds són bons, però el fet que els espinacs siguin rics en àcid oxàlic pot tenir un impacte negatiu. La saponina, que es troba a les fulles i les baies, és una substància tòxica. Per aquest motiu, l’ús de fulles o baies en aliments en porcions grans pot afectar l’aparició de trastorns intestinals. Per a quines malalties està prohibit menjar espinacs: malalties del tracte urinari, òrgans digestius, úlceres, gota.
Contraindicacions
Una planta interessant, bella, útil i no capritxosa: els espinacs de maduixa, realment un dels millors regals que la natura ha presentat a l’home.
La introducció d’aquestes baies i fulles miraculoses a la dieta ajudarà a prevenir moltes malalties. Però, malgrat tots els beneficis, l’espinac té algunes contraindicacions. Com que conté molt àcid, s’ha d’utilitzar amb molta precaució per les persones amb úlceres d’estómac, gota i malalties del sistema urinari. El consum moderat i regular del producte només comportarà beneficis.
Espinacs de maduixa: creixent
Els espinacs de gerds es conreen amb èxit al centre rus, al nord-est, a les regions del sud del nostre país. Els espinacs de maduixa tenen poca pretensió, tolerància a les gelades, és fàcil cuidar-la, creix a qualsevol sòl. Conreat a l'aire lliure i a casa.
Sovint, la planta no es cuida gens, la seva reproducció es produeix amb èxit i auto-sembra. Tanmateix, es pot produir una ràpida transformació d'un vegetal en una mala herba, llavors hauràs de lluitar amb ell.
Plantació i tecnologia agrícola
Plantar i cuidar el cultiu és senzill. Podeu sembrar llavors d’espinacs de maduixa una vegada, i després els espinacs es multiplicaran per si mateixos. Als veïns, els espinacs no els importen, poden créixer per separat i adjacents a pebrots o tomàquets, o entre les files de pastanagues o remolatxa.
Com plantar espinacs de gerds
Cal plantar plantes després d’un escalfament suficient del sòl. Es pot plantar de dues maneres: mitjançant llavors o plàntules, el mètode de planter requereix més temps i esforç, però contribueix a una collita ràpida. Les crestes es desenterren amb antelació, al mateix temps que s’aplica la capa superior. És millor fertilitzar amb mescles orgàniques, fem, que ja és guatlla o humus.
Espinacs de maduixa: conreats a partir de llavors
Abans de plantar, les llavors s’estratifiquen; les llavors s’han de conservar a la nevera durant diversos dies. Això ajuda a augmentar la seva germinació. Després de l'estratificació, les llavors d'espinacs de maduixa s'han de remullar durant 30 minuts en una solució feble de permanganat de potassi per desinfectar-les. La sembra de llavors preparades es realitza en filades d’1,5-2 cm de profunditat i s’escampen amb terra o sorra. El reg es realitza per a les plantacions i es fa una coberta de pel·lícula abans que apareguin els brots. Com a regla general, això passa després de 10-12 dies. A més, s’elimina el material de cobertura. La sembra es pot fer abans de la temporada d’hivern. Rebreu fulles fresques els dies de maig.
Mètode de planter
Espinac gerd: foto
La sembra de llavors per a plàntules es realitza els dies d’abril. És millor plantar els grans en gots de torba separats, per evitar el trasplantament actual. Les llavors es sembren a 1-1,5 cm de profunditat. Després d’aprofundir-se, es rega el sòl, es recobreixen els vidres amb material de pel·lícula i es col·loquen on és càlid i fosc. Després de 10-12 dies després d’haver aparegut els brots, s’elimina el refugi i es col·loquen les tasses a l’ampit de la finestra. Després de la formació de 4-6 fulles veritables a la plàntula, es trasplanten a llits oberts.
Espinacs de maduixa: cura
Reg i alimentació
Als espinacs de gerds no li agrada que s’assequi el sòl, no ho suporta, per aquest motiu el reg hauria de ser regular.Es recomana regar sota les arrels en un raig prim. L’espinac no té pretensions per alimentar-se. A la temporada de primavera, els arbustos s’alimenten amb nitrat d’amoni per millorar el guany de massa verda. Llavors només podeu alimentar les plantes amb una solució de cendra o un complex que contingui potassi i fòsfor.
Com desherbar i afluixar el sòl
Si els espinacs de maduixa es van plantar sembrant directament grans al terra, desherbarem les plantacions amb molta cura i escrupolosament. Des del moment en què es van plantar abans que apareguessin els brots, pot volar entre 10 i 14 dies, durant aquest període de temps el creixement de les males herbes no es produirà de manera feble i simplement poden sufocar els brots febles. Després d’aparèixer els brots, es recomana endurir les carenes amb torba o humus. Aquesta serà una mesura protectora contra el creixement de males herbes, a més de que es retingui aigua al sòl.
Tractament de malalties i prevenció d’insectes nocius
Un cas de malaltia d’espinacs de gerds és un fet bastant rar. L’aparició de la malaltia es pot produir per negligència dels llits o pel mal temps. En la majoria dels casos, apareix un fong al cultiu en forma de taques o placa a les fulles. Després es destrueix l’arbust infectat. Gairebé no s’observen insectes nocius a les plantes. Atès que les baies sense gust i les fulles que contenen molt àcid oxàlic no agraden.
Espinacs de maduixa: foto
Característiques del cultiu
Si teniu ganes de cultivar espinacs de maduixa, plantar-los i cuidar-los no causarà dificultats. Tenint tantes males herbes entre els seus parents, la planta en va adoptar una vitalitat, una pretensió i una fertilitat extraordinàries. Creix a qualsevol terra, a l’ombra, a l’ombra parcial i al sol, amb o sense reg. Tolera perfectament les gelades hivernals, puja tan bon punt comencen a aparèixer les primeres fulles d’herba des del terra. Si de sobte en aquest moment arriben les gelades, els espinacs de maduixa els transferiran sense el menor dany al seu "organisme" verd. És a dir, creix com una herba normal. Però perquè la planta tingui un aspecte més bonic, és millor plantar-la al sol o en una ombra parcial fina, regar i desherbar regularment. Els sòls més favorables per a això són els fèrtils, que contenen molt calci.
Com collir
La paraula “collita” d’alguna manera no encaixa amb els espinacs-gerds, perquè tots els seus fragments són comestibles. Els verds joves s’arrencen abans de florir per preparar una amanida, més endavant comença a tenir un gust amarg i es fa més dura, tot i que es conserven al mateix temps qualitats útils. Al tercer mes d’estiu, les baies comencen a madurar. El fet que tinguin un color vermell intens no significa res, no es tracta d’un tret de maduresa. Les baies maduren completament només a la temporada de tardor. En aquest moment, es converteixen en un color granat, es suavitzen i es poden arrugar fàcilment. És en aquest moment que les fruites es tornen dolces. Les baies es tallen amb la tija, i després es separen acuradament les unes amb les altres.
Espinacs de maduixa: ressenyes dels jardiners
Oleg Sergeevich, regió de Rostov, 38 anys: "Els gerds van arrossegar-se al meu terreny dels veïns, no els vaig plantar. Inicialment, volia arrencar espinacs, després vaig decidir llegir-ne, al final, vaig deixar-la. L’utilitzo com a vegetació per a amanides. Els fruits són insípids, tot i l’efecte decoratiu ".
Anastasia Romanovna, regió de Belgorod, 62 anys: “Un cop vaig decidir provar de plantar una varietat d'espinacs i gerds, em va esperonar en una botiga especialitzada. La part verda és deliciosa. I a partir dels fruits del sentit zero, només són bells, però no hi ha gust. Amb elles vaig tenyir compota de poma. L’any següent van aparèixer les plàntules per si soles, ella no les va sembrar ella mateixa. Esquerra, d’acord. Estic eliminant l'excés, per descomptat, perquè no hi hagi un fort creixement ".
Valentina Vyacheslavovna, Maykop, 56 anys: “Vaig plantar espinacs i gerds de maduixa per primera vegada per provar-los, va ser interessant. La foto m’ha agradat. Va resultar el mateix a la vida.Els matolls d’espinacs de maduixa s’assemblen a les espases amb baies enfilades. Els espinacs creixen al meu lloc amb finalitats decoratives, les fruites no són aptes per al menjar, ja que són insípides ".
Espinacs de maduixa: vídeo
