Molt sovint es poden trobar receptes interessants a Internet d’un pla d’aquest tipus, per ser sincer, maten a tothom al moment. Els blocaires comencen a cuinar-los i fan els seus propis canvis i ajustos. I s’obtenen noves creacions culinàries d’un any a l’altre. Per ser sincer, si voleu sorprendre algú, prepareu aquesta bomba). Al cap i a la fi, aquestes albergínies es preparen ràpidament i el gust resulta sorprenent i molt saborós.
L’article serà breu, però espero que sigui molt útil. Aquest és un èxit de la temporada de l’estiu passat i, al mateix temps, és l’aperitiu més fresc i impressionant per a qualsevol taula o festa festiva, tothom n’és especialment feliç per aniversari o any nou.
Podeu menjar un refrigeri tan deliciosament aromàtic i màgic de seguida, o podeu cuinar-lo a casa en pots i després portar-lo amb vosaltres a un pícnic o visitar, tractar i sorprendre a tothom.
Aquest blanc es pot fer de dues maneres: fregir l'albergínia en una paella o bullir-la i, a continuació, abocar-la amb un adob especialment preparat de les dues maneres.
Les albergínies són com bolets per a l’hivern: llepa’t els dits!
Aquestes albergínies són molt similars als bolets i es couen amb els mateixos ingredients vegetals principals, amb all, anet i oli vegetal.
Aquesta és una opció molt senzilla i senzilla, fàcil de salar durant l’hivern, o fins i tot la podeu servir a la taula. Esbrinem pas a pas com salar les delícies tan delicioses i com cargolar-les sota la tapa. Aprendràs petits matisos i consells de la meva àvia, que va compartir amb mi, i jo amb tu.
Necessitem:
- albergínia - 1,5 kg
- all - 2 caps
- anet - 1 manat
- aigua - 2 l
- sal - 2 cullerades
- sucre - 1 cda
- vinagre 9% - 170 ml
- oli vegetal - 150 ml
Mètode de cocció:
1. Talleu les albergínies en cercles i, a continuació, trossegeu cada tros en dues parts, tal com es mostra a la foto.
2. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i sal. Porteu a ebullició. Tan aviat com aquesta salmorra bulli, aboqueu-hi el vinagre.
3. Submergiu les albergínies i deixeu-les coure 5 minuts.
4. Com que les albergínies són molt tendres i lleugeres, sempre comencen a surar quan bullen, de manera que de vegades les premeu amb una espàtula.
5. Un cop passat el temps, traieu-los de l’aigua, una cullera ranurada farà el millor possible.
Interessant! Podeu bullir les albergínies no en una cassola, sinó en un bol multicooker, només heu de seleccionar el mode "Cuinar" amb la tapa oberta i cuinar.
6. Piqueu l’anet finament amb un ganivet de cuina.
7. I envieu-lo immediatament a l’albergínia bullida, seguit d’all passat a través d’una premsa d’all.
Important! Si no hi ha cap dispositiu especial per a una premsa d’all, talleu l’all finament amb un ganivet.
8. Així de meravellós i bonic es veu. Barregeu-ho tot amb una cullerada. Afegiu oli vegetal. Remeneu. Ara deixeu-ho coure durant 12 hores i després podeu utilitzar-lo com qualsevol aperitiu o guarnició.
9. Com que avui estem preparant un plat per a l’hivern, necessitem pots i tapes esterilitzats per conservar els blaus. Esteneu la barreja acabada en pots, tapeu-la lleugerament i tapeu-la amb tapes.
11. Ara agafeu una cassola profunda, poseu una tovallola al fons i, a continuació, traieu els pots. Aboqueu aigua tèbia fins a les espatlles dels pots. Enceneu el foc i deixeu-ho bullir, esterilitzeu-ho durant 20 minuts.
12. A continuació, cargoleu sota la tapa.
13.Gireu el pot cap per avall i feu rodar amb una tovallola o abric de pell. Deixeu-ho durant la nit, o unes 8-12 hores, fins que es refredi completament.
14. sortirà un plat preciós i aromàtic! Podeu afegir una mica més de verdures i alls, o una mica menys, experimentar amb els gustos.
Albergínia fregida amb sabor a bolet
Un deliciós berenar ràpid i fàcil de preparar. Si ho desitgeu, podeu afegir cebes aquí.
Ingredients:
- albergínia - 2 unitats.
- ous - 2-3 unitats.
- sal, pebre al gust
- julivert, api i alfàbrega
- all - 3 grans
- llimona - 1 unitat.
- oli vegetal per fregir
- Tallar l'albergínia amb els dits: tallar l'albergínia per la meitat i després tallar cada meitat. Com a les receptes anteriors, batre els ous lleugerament i abocar la barreja d’albergínies amb la barreja d’ous. Deixeu-ho en remull una hora a la nevera.
2. Prepareu l’amaniment en un bol separat. Barregeu les verdures ben picades, els alls passats per una premsa i ompliu-ho tot amb suc de llimona.
3. Fregiu les albergínies en oli vegetal fins que quedi una bonica crosta daurada.
4. Per eliminar l’excés de greix, podeu posar les albergínies sobre un paper absorbent.
5. Poseu les albergínies en un bol profund i afegiu-hi el guarniment amb herbes i alls. Saleu, pebreu i barregeu-ho bé.
6. Doneu una mica a tots els ingredients "feu amics", envieu-los a la nevera una estona i gaudiu-ne.
Albergínia fregida com els bolets: recepta per cuinar amb maionesa
Super opció per a aquells que sempre volen complaure als seus éssers estimats. Aquest plat té gust de bolets, molts ni tan sols el distingiran, perquè el secret aquí encara serà que traurem la pell de l’albergínia i, per tant, res no els regalarà.
La crema agra serà un toc agradable, donarà originalitat i brillantor al gust. La recepta és única sense vinagre de pressa, de manera que la podeu provar de seguida.
Si esteu interessats en cuinar amb addició de vinagre, consulteu a continuació.
Necessitem:
- albergínia - 3-4 peces
- ou - 1 unitat.
- sal al gust
- anet - manat
- cebes - 1-2 unitats.
- crema agra (o maionesa) - 2 cullerades
Mètode de cocció:
1. Peleu les albergínies de la pell blava i assegureu-vos de tallar-les a daus.
2. A continuació, aboqueu-hi un ou de gallina. Remeneu-ho amb les mans fins que les albergínies estiguin seques. Per cert, podeu batre una mica els ous amb una forquilla i sal.
Important! Aquest és un altre ingredient secret que absorbirà l’albergínia com una esponja. Per tant, quan l’ou xopa les albergínies, es forma una pel·lícula fina a la superfície, que després no permetrà prendre molt d’oli quan es fregeixin. El plat no quedarà molt greixós.
3. Envieu-ho tot a una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu-ho a foc fort perquè els costats dels daus quedin ben daurats.
4. Mentrestant, peleu les cebes i talleu-les a daus amb un ganivet.
5. Afegir a la barreja d'albergínies. Remeneu-ho i sofregiu-ho, sense deixar de remenar, a foc lent amb una espàtula de fusta.
Important! Temps de fregit 10-15 minuts.
6. Després de guisar les albergínies, afegiu-hi la crema agra espessa. Reduïu el foc encara. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts fins que estiguin tendres.
Interessant! La crema agra es pot substituir per maionesa, tampoc resultarà gairebé res, a algú li agradarà més amb maionesa.
7. Agafeu sal amb herbes, podeu prendre la sal habitual al gust.
8. A continuació, afegiu la barreja de bolets. Podeu agafar qualsevol bolet sec i triturar-lo en un molinet de cafè. Aquesta pols és molt perfumada, per descomptat, podeu substituir-la per daus maggi per bolets o algun altre cub de bolets, però enteneu que són artificials.
9. Afegir l'anet, es pot prendre sec, es pot fresc picat ben petit. Al final, afegiu-lo, barregeu-lo.
10. Ara es pot prendre la mostra. Va resultar fantàsticament saborós i fresc! Bon Appetit!
Com es va prometre, comparteixo una altra versió d’albergínies fregides amb all i pebre picant, però s’envasaran en pots i encantaran a tothom a qualsevol taula a l’hivern. ajuda't a tu mateix i a tu també.
Albergínia amb ou, sabor a bolet
Aquest aperitiu a la boleta és perfecte per esmorzar de dissabte o diumenge, substituint els ous remenats estàndard. Per preparar-lo, heu de prendre:
• albergínies: 1-2 unitats; • ceba de nap - 1 cap; • ous: 2 unitats; • pebre negre (mòlt), sal - al gust; • oli vegetal: per fregir.
Escampeu les albergínies tallades a daus fins amb sal, remeneu-les i deixeu-les 15 minuts per eliminar l’amargor característica. A continuació, poseu les verdures en un colador i esbandiu-les. Traslladeu les albergínies preparades a un bol, aboqueu-hi els ous batuts i deixeu-los 20-30 minuts més perquè les verdures absorbeixin la massa dels ous. Escalfeu oli en una paella, poseu-hi les albergínies i deixeu-les coure a foc mitjà durant 15 minuts, a continuació, afegiu-hi la ceba picada, remeneu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts més. Poc abans de preparar-se, el plat es pot condimentar amb sal i pebre. També podeu afegir condiment de bolets. Això farà que l’albergínia s’assembli encara més als bolets.
Amanida d'albergínia com bolets amb ou i cub de bolets maggi
L’altre dia vaig estar a la botiga i al mercat. I la venedora em va recomanar que aquest plat fos encara més interessant. Atenció, la recepta no és per a l’hivern, m’atreviré a registrar-la en aquesta nota. Però resulta que són bolets de llet o bolets porcini al gust. Per descomptat, això no és exactament el mateix. Però, en certa manera, el gust és similar.
Necessitem:
- albergínia - 2 unitats. - 600 g
- ou - 3 unitats.
- cub de bolets maggi
- sal
Etapes:
1. Talleu les blaves a cercles. I després talleu-los a tires fines.
2. I ara la part divertida. En un bol, trenqueu els ous, bateu i col·loqueu les albergínies a rodanxes.
3. Ara queda barrejar bé i escalfar una paella amb oli vegetal. Poseu-los a la superfície i fregiu-los fins que estiguin tendres i, al final, escampeu-los amb espècies de bolets i remeneu-los. A continuació, proveu aquest berenar.
Podeu afegir cebes si ho desitgeu. Vaja, va resultar ser una mescla de bolets, en general, és deliciós segur!
Descripció de la cuina:
Totes les albergínies s’han de coure en parts en una salmorra, i després abocar-hi els pots, afegir els alls i enrotllar-los. Aquestes albergínies es conserven bé en un lloc fresc durant tot l’hivern. A continuació, obriu el pot, escorreu tota la marinada, condimenteu l'albergínia amb ceba, anet i oli de gira-sol. Deliciosos com els bolets! Per tant, llegiu com cuinar albergínies per a bolets durant l’hivern.
Finalitat: Per dinar / Per sopar Ingredient principal: Hortalisses / Albergínia / All Plat: Espais en blanc / Conservació Geografia de la cuina: cuina russa
Com cuinar bolets blaus de 5 kg
Voleu fer una porció gran i no sabeu quin serà el càlcul dels ingredients. A continuació, aquí teniu un petit consell per a vosaltres. Agafeu-lo i utilitzeu-lo. A més, aquest detallat vídeo us ajudarà amb això.
Mireu el conjunt estàndard de productes. La salmorra es basarà en vinagre, que no s’ha de confondre amb l’essència.
Queda per desitjar-vos només bona gana i inspiració. És un bon humor que us ajudarà a crear aquesta obra mestra.
Bon Appetit!
Així ho va organitzar la natura: alguns productes tenen un gust pronunciat, d’altres són més petits i d’altres, en general, són neutres. Per exemple, l’albergínia. Fins i tot es pot dir que la verdura és insípida. Però en combinació amb altres productes d’albergínia, podeu cuinar plats inusualment saborosos, per exemple: feu que l’albergínia tingui un gust de bolets.
Albergínia a l’estil coreà
Com he dit, els coreans són autèntics mestres culinaris. Sovint els robo les receptes perquè a la família li encanten aquest sabor picant indescriptible i una combinació inesperada d’ingredients. Com diu la dita, si no anem a Corea, Corea ens arriba, perquè ara cuinarem albergínies en coreà, a gust de bolets.
Primer heu de prendre:
- 7 trossos d'albergínia de mida mitjana;
- Tres litres d’aigua;
- Sal de taula: 6 cullerades;
- Tres cebes grosses;
- Un munt de julivert fresc o altres herbes al gust;
- 4 cullerades de vinagre;
- 3 cullerades d'oli vegetal;
- 2 cullerades de sucre;
- 1 cullerada de sal
- Cinc grans d'all;
- 2-3 trossos de pebrot dolç.
Després del rentat tradicional, talleu les verdures verticalment, poseu-les en aigua pre-salada i coeu-les en una cassola durant deu minuts no més. Després de la preparació, talleu les verdures.
Mentre les albergínies es refreden, renteu els alls, els pebrots, les cebes, el julivert, talleu-ho tot finament, a excepció de les cebes i els pebrots. Talleu la ceba a anelles i el pebrot a tires.
Ho barregem tot, resulta com una amanida de color, hi afegim sucre, 3 cullerades d’aigua, sal, vinagre i oli. Ompliu l’albergínia amb la barreja, barregeu-la i poseu-la a la nevera.
Aviat podreu gaudir d’un plat nou directament de l’amable Àsia.
Deliciós i ràpid aperitiu amb all i mantega al forn
Per a menjar dietètic, us aconsello cuinar-ne de blau al forn. Ara us explicaré amb detall com fer-ho.
Per a 1 kg d'albergínia:
- espècies (sal, pebre),
- 1 culleradeta all sec
- un munt de verds,
- oli vegetal.
1. Tallar les cues de verdures i tallar la polpa a daus. Aboqueu-hi sal, pebre i alls secs. Si només teniu all, afegiu-lo a les albergínies ja fetes.
2. Ompliu d’oli vegetal i barregeu-ho bé. Traiem una plata de forn plana. Aboqueu-ne els trossos i poseu-los al forn, que ja estava preescalfat.
3. Ara enfornem les verdures fins que estiguin tendres. Això triga uns 15-20 minuts.
4. Si es perforen fàcilment amb un ganivet, ja estan llestos. El traiem del forn, el passem al bol. És molt saborós servir qualsevol verd amb ells. Cal picar-lo finament i barrejar-lo amb altres blaus.
5. Ompliu-lo d’oli de gira-sol, n’hi ha prou amb dues cullerades. Deixeu-ho coure almenys mitja hora i serviu-lo als hostes.
Els podeu menjar amb kebabs o acompanyaments. Els hostes no entenen des de la primera vegada quin tipus de verdures els heu ofert, però ningú s’hi nega. Perquè aquesta amanida és deliciosa i no importa si estava tancada a l’hivern i preparada per a un consum ràpid. Aconsello a tothom.
