Cada any, aproximadament a la mateixa hora, salem i salpebrem la col. No hi ha problemes amb la xucrut. Però amb el salat, de vegades passa que al cap d’un temps la salmorra comença a estirar-se com un licor o com un moc. Al mateix temps, la col en si continua sent cruixent, però ja és desagradable menjar-la. Per què passa això? I si la salmorra ja s'ha acumulat, és possible remeiar d'alguna manera la situació?
Autor de la publicació
no Lermontov
Assoliment rebut el 04/03/2019
Similar:
Hi ha diverses raons per les quals l’escabetx de la col salada pot arrossegar-se. Es infringeix la proporció de sal i sucre, els ingredients s’han de posar estrictament segons la recepta. No hem utilitzat sal sal grossa especial, sinó sal fina iodada. La col va estar calenta durant molt de temps. Potser la col en si no era de varietats especials d’escabetx, estava lleugerament congelada i es feien servir molts fertilitzants minerals durant el cultiu. És difícil arreglar aquesta col, podeu esbandir-la i utilitzar-la per fer farciment de pastissos, guisat i sopa de col.
Hi ha diverses raons per això. És possible que obtingueu col, però no sempre. I si no sempre, vol dir que cometeu un error en algun lloc. Ara veurem alguns aspectes.
Com ja sabeu, quan es fermenta el xucrut, el sucre es fermenta en àcid làctic. Els bacteris àcids làctics hi participen. I hi ha sucre a la col, però més senzill que la sacarosa, que prenem amb sucre. Es tracta de glucosa, que, de fet, es fermenta en àcid làctic. No sempre funciona, de totes maneres, la col es va fermentar com s’esperava.
Això pot estar influït per les coses següents: la col reposa en llocs on fa molta calor i, per tant, hi ha una fermentació ràpida. A més, els bacteris làctics es multipliquen ràpidament. Per cert, el moc que es forma no realment fa por. Aquests són els bacteris esmentats anteriorment, no els causants de malalties. Cal fermentar a una temperatura de divuit graus amb un plus. Hem analitzat el primer motiu.
El segon és en forma de sal. Si la salmorra no era enganxosa, no heu de posar sal iodada. No sé per quin motiu, però dóna lloc a la viscositat de la salmorra. Viouslybviament, perquè la col, com totes les verdures, conté midó i el iode reacciona formant aquesta substància.
El següent motiu és la quantitat de sucre. Potser de vegades hi ha més sucre que sal i, per tant, s’accelera la fermentació.
I també pot haver-hi alguna cosa així: ¿no fermentes la col juntament amb pomes, nabius, remolatxa, llimoners? Això també pot afectar la viscositat de la salmorra.
Una altra raó per la qual no podeu influir. Si es compra col, és possible un excedent de fertilitzant. Sabeu com? Com més fertilitzant, "millor". Per a una hortalissa cultivada pot ser, però per al menjador, ni molt menys.
Fa uns quants anys vaig haver d’assegurar-me que la sal juga un paper enorme en la salaó de la col. D’alguna manera va resultar que només teníem a la venda sal de taula d’Artyomovsk, la col resultava blanca, la salmorra era meravellosa, mai va durar (si tot es feia segons les regles). La sal d’Astrakhan i Iletsk ja està a la venda. La meitat de la col Astrakhan aviat s’enfosqueix, tot i que la resta no difereix del que s’obtenia abans. La situació és pitjor amb el producte sal-Iletsk.Potser aporten aquestes varietats de col que estan renyides amb aquesta sal, però la col no fermenta, es suavitza, es desfà en fibres, fa olor dolent i això no és només la meva observació. Amb l’aproximació de la temporada per salar la col, la nostra gent corre a la recerca d’almenys sal d’Astrakhan, també es pot trobar des d’Artem (el contraban és etern, però cal conèixer el lloc)). Per cert, vaig intentar salar la col amb sal d’Adyghe (Abadzekh). Resulta bastant malament, però, no va ser possible provar la "força": quant de temps s'emmagatzema, va fer una mica, 2 quilograms, esgotat en un mes. I es pot corregir la situació de la salmorra moguda de l’única manera: esbandiu la col abans d’utilitzar-la, si no us agrada l’olor, renteu-la i processeu-la: sopa de col o borscht, estofeu-la, feu pastissos.
Podridura seca o fososi
Podridura seca (fososi) - Una de les malalties fúngiques més perilloses i generalitzades de la col. La phomosi afecta la col en diferents etapes del desenvolupament.
La podridura seca pot afectar les plàntules de col de la mateixa manera que una pota negra, però a diferència d’una pota negra, la tija de la col no es torna negra a la base, sinó que es torna grisa. Apareixen taques de color groguenc, lleugerament aprofundides, a la part de l’arrel de la tija, a les fulles de cotiledó o a l’arrel principal. La tija es podreix, s’asseca i es cobreix de punts negres d’espores de fongs. Les plàntules infectades amb podridura grisa es retarden notablement en el creixement, les fulles inferiors adquireixen un color blavós o porpra, la tija està doblegada, apareix la podridura seca a la part de l’arrel i les plantes moren ràpidament. Ja no és possible obtenir un cultiu a partir de plàntules de col infectades amb podridura seca.
En una fase posterior del desenvolupament de la col a partir de la infecció amb podridura seca, apareixen taques depressives seques a les tiges de la col, de vegades amb punts negres.
La podridura seca es desenvolupa especialment fortament a les plantes dels testicles. Les plantes afectades es retarden notablement en el creixement, es marceixen i s’assequen sovint fins i tot abans de la formació de beines. Si la planta sobreviu formant fruits, l’agent causant de la podridura seca penetra a les llavors, concentrant les seves espores a les capes superficials de la closca.
Fomoz no atura el seu desenvolupament fins i tot durant l’emmagatzematge de la col, especialment en condicions d’alta humitat i altes temperatures. Durant l'emmagatzematge d'aquests caps, les úlceres als caps de la col augmenten significativament, les soques es podreixen i s'assequen.
La podridura seca afecta les fulles i les beines de les plantes de llavor: apareixen taques grises amb punts negres.
L’agent causant de la podridura seca (fong Phoma lingam Desm) persisteix a les restes vegetals, les llavors i els socs. El desenvolupament de la malaltia es veu facilitat per l’alta humitat de l’aire (60-80%), el clima càlid i la presència de danys, especialment causats per la mosca de la col.
Durant una temporada de creixement, l'agent causant de la podridura seca pot donar de 5 a 8 generacions. La podridura seca causa un gran dany a la collita de la col per la pèrdua de plantes individuals, la mort de les fulles exteriors i la meitat de la forquilla, que ja afecta negativament la qualitat dels productes, la manca de llavors i el deteriorament de la seva germinació.
Bròquil
El bròquil també menja cabdells de color verd brillant sense bufar. Mireu la foto: dos o tres dies més i un dens cap de col es convertirà en una roseta de flors divertides, però completament no comestibles. És hora de collir!
El bròquil té el rècord de contingut de vitamina A entre altres tipus de cultius de col. També està ple de vitamines (especialment vitamina C) i antioxidants.
El bròquil s’utilitza per fer puré de sopes, cassoles i amanides. Però els gourmets prefereixen assaborir el seu exquisit sabor a fruits secs per separat d'altres productes. Per descomptat, fresc és dur, però si extingiu les flors durant 10 minuts per a una parella, quedaran tots els beneficis i serà més fàcil mastegar.
El bròquil també requereix una alimentació i reg abundants durant tota la temporada d’estiu.... Intenteu no engrossir la plantació: en alguns paquets amb llavors es recomana deixar una distància de només 30 centímetres entre les plantes, però això és fonamentalment erroni. El millor patró de plantació per al bròquil és de 40 x 60 o fins i tot de 50 x 60 centímetres.
I si espereu 7-10 dies després de collir els caps centrals de les flors, creixerà un rendiment addicional de mini-inflorescències als brots laterals. En general, deixo el bròquil al jardí fins a finals d’octubre i, a poc a poc, vaig recollint flors laterals.
Podridura humida o bacteriosi viscosa
L’agent causant de la bacteriosi mucosa és Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey, Harrison. Bacteriosi viscosa de la col - Una malaltia que sovint es desenvolupa després d'un fort canvi del clima càlid (+ 20-25 ° C) al fred plujós, i principalment a les plantes danyades per plagues o sobrealimentades de nitrogen. També es creu que els bacteris poden entrar en cultius de col amb aigua de reg. La podridura humida apareix amb més freqüència durant l’assentament d’un cap de col, afectant primer als grans pecíols de les fulles externes i després estenent-se als caps de col.
Les zones afectades amb podridura humida es tornen afortunades, apareix una desagradable olor fetida de podridura, característica de tota bacteriosi.
Cal tenir en compte que si es produeix un clima sec amb una humitat baixa de l’aire quan les fulles superiors dels caps de col es veuen afectades per una bacteriosi mucosa, les zones malaltes s’assequen, es tornen primes i transparents.
De vegades, la bacteriosi mucosa comença a desenvolupar-se a partir d’una soca, mentre es suavitza, s’atura la formació d’un cap de col. Amb un fort desenvolupament de bacteriosi mucosa, els caps de col cauen de la soca abans de madurar.
Els caps de col dèbilment afectats per la bacteriosi mucosa poden semblar força saludables, però de vegades es produeix per una olor característica als llits de col. Amb una intervenció oportuna, és molt possible conservar aquests caps de col. Si no es fa res, al emmagatzemar els caps de col afectats, la podridura humida provoca grans pèrdues.
Posar els caps de col dèbilment afectats per emmagatzemar-los (sense símptomes visibles de la malaltia) condueix a la seva podridura a temperatures superiors a + 3 ... + 4 ° С.
L’agent causant de la bacteriosi mucosa roman a les restes vegetals, als caps de col i als magatzems, però no es transmet per les llavors. Els peduncles no es formen als caps de col infectats.
Si apareixen signes de bacteriosi a la col, s’ha d’excloure la fertilització amb nitrogen. En lloc d’adobs nitrogenats, heu d’utilitzar nitrat de potassi: 1-2 cullerades per cada 10 litres d’aigua, consum: 5 litres de solució per 1m2, reg moderat, és aconsellable abocar aigua quan regeu només a l’arrel.
Tractaments efectius
Abans, ja hem observat que les plàntules poden estirar-se per diverses raons associades a la violació de les normes de cultiu. Segons el motiu, cal esbossar les mesures adequades per corregir la situació desfavorable actual.
Il·luminació
Si les plàntules s’estenen a causa d’una il·luminació insuficient, és urgent instal·lar una il·luminació addicional per tal de proporcionar hores de llum fins a 16 hores al dia.
Cal il·luminar no només al matí i al vespre, sinó també durant el dia si el cel està ennuvolat. Per a la cultura, no només és important la durada del dia, sinó també la potència de la il·luminació.
Important. Per a la il·luminació complementària, s’utilitzen fitolamps que emeten llum d’un espectre adequat. L’interval de longituds d’ona de l’espectre vermell i blau hauria de ser del nivell de 400-660 nanòmetres.
Disminució de la temperatura
Si les plantes estan estirades a causa de l’alta temperatura, haureu de crear les condicions típiques d’un xoc de temperatura. Per a això, les caixes amb plàntules durant 5 dies es col·loquen en una habitació on la temperatura no supera els 4 graus centígrads.Passat aquest període, la temperatura augmenta a 10 graus i les plàntules es mantenen en aquestes condicions durant 10 dies més.
Després, les caixes amb plàntules es tornen al seu lloc original i es conreen durant 10 dies a una temperatura de 15 graus. Després mantenen la temperatura a 20 graus durant el dia i només a 9 graus a la nit.
Restablint el règim de reg correcte
Si trobeu que les plantules s’estenen a causa de l’excés d’humitat al sòl, haureu de deixar de regar durant 3 dies.
Per reprendre el reg, no heu d’esperar que el sòl s’assequi completament, ja que les arrels poden morir a causa de la sequera del sòl.
Després es rega el sòl cada 4 dies aproximadament, mullant la capa del sòl 6 mm. L’aigua de reg ha de ser neta, assentada i tenir una temperatura de 20 graus.
Optimitzar la seva dieta
Si, en compondre una barreja de nutrients per a les plàntules, es descuidaven els fertilitzants o s’aplicaven de manera insuficient, les plàntules es podrien treure a causa del sòl pobre.
En aquests sòls, les plàntules solen tenir fulles petites i pàl·lides. Les seves tiges també poden tenir un aspecte modificat: són fines i resistents.
Consells. En aquest cas, cal recórrer amb urgència a la introducció de fertilitzants fòsfor-potassi. En alguns casos, també es poden necessitar fertilitzants nitrogenats.
Composició aproximada de l’alimentació:
- clorur de potassi - 1 g;
- nitrat d'amoni - 2,5 g;
- superfosfat: 4 g;
- aigua - 1 l.
Si hi ha un excés de fertilitzant al sòl, la tija de la col també s’estendrà, les fulles augmentaran de mida i adquiriran un color verd fosc. En aquest cas, tots els apòsits estan suspesos i el sòl es renta amb reg abundant.
Tractament del regulador del creixement
Quan l'estirament de les plàntules es produeix en l'etapa de formació de les primeres fulles vertaderes, l'ús de reguladors de creixement ajudarà a aturar aquest procés negatiu:
- "Amulet";
- "Atleta".
Aquests medicaments es poden utilitzar per prevenir els estiraments i per al tractament, quan es detecten els primers símptomes d’aquest fenomen.
Es permet introduir reguladors de creixement per polvorització sobre les fulles i per reg a l’arrel de les plantes. Després del processament, el sistema radicular comença a créixer amb més intensitat i s’atura el creixement de la part vegetativa de les plantes.
Escollir
Si el grau d’allargament de les plàntules és força fort, és probable que les mesures anteriors no ajudin. En aquest cas, les plantules s'han de trasplantar immediatament. Podeu traslladar-los a aquest lloc:
- en un petit recipient separat si creixien en una capsa de plàntules;
- en un recipient espaiós si es cultiva en tasses poc profundes;
- al llit del jardí, si el temps i l’edat de les plàntules ho permeten.
Quan es trasplanten, les plàntules s’enterren a les fulles del cotiledó. Si les plàntules encara no tenen fulles veritables i són molt allargades, també s’han de submergir, però no tan profundament enterrades.
Eliminació de diverses fulles
Quan les plantules es conreen en contenidors separats i bastant amplis i es treuen, es pot recórrer a trencar un parell de fulles inferiors. Després d’aquest procediment, es suspèn el creixement de les plàntules i es reforcen les arrels. Si l’efecte no era suficient, es pot duplicar el procediment en una setmana.
Afegir terra
Si hi ha un marge d’alçada en caixes amb plantules allargades, cal afegir terra a les tiges. Aquest enfocament no és menys eficaç que escollir.
Podeu utilitzar el mètode d’aspersió per elevar el nivell del sòl fins al parell inferior de fulles. Gràcies a això, creixeran arrels addicionals de la planta.
Formació de bucles
Si la tija s'ha allargat massa, s'afegeix gota a gota, prèviament s'ha plegat en bucle. Per fer-ho, durant algun temps, el reg de les plàntules es redueix al mínim i la temperatura es redueix a 5 graus centígrads.
A partir d'aquest impacte, la tija es torna lenta i es pot enrotllar en un anell en una depressió. La tija retorçada s’escampa amb terra, després es compacta i es rega.
Després de mesures de rehabilitació en plantules allargades, si s’aconsegueix l’èxit i ha deixat de créixer vigorosament, se li proporciona la mateixa cura que les plantules normals, complint estrictament tots els requisits.
Tornar a sembrar les llavors
Succeeix que les plàntules estan estirades tant que qualsevol mesura per a la seva rehabilitació sembla sense sentit i condemnada al fracàs. En aquesta situació, la millor opció seria descartar les plàntules cobertes i tornar a sembrar les llavors a la zona desocupada.
En aquest cas, és probable que els caps de col apareguin més tard de l’habitual, però seran de millor qualitat que els que s’haurien pogut cultivar a partir de plàntules allargades defectuoses. I no és un fet que haguessin crescut en absolut.
Bacteriosi vascular
Bacteriosi vascular afecta no només la col, sinó també la coliflor, les cols de Brussel·les, el bròquil, el col rabo, així com el rave i el rave, i es troba a les plantes en totes les etapes del seu desenvolupament. L’agent causant de la bacteriosi vascular és el bacteri Xanthomonas campestris pv. campestris Dowson.
Els primers signes de bacteriosi vascular apareixen a les fulles del cotiledó en forma d’il·luminació de les seves vores. El creixement de les plantes s’alenteix, es torça, es marceix i pot morir.
En les plantes més velles, la bacteriosi vascular provoca el marciment, el color groc dels extrems de les fulles i l’aparició d’una xarxa de venes ennegrides. En el tall de les venes de les fulles i els socs de les plantes malaltes, és clarament visible la derrota dels feixos vasculars en forma de punts o ratlles negres, cosa que va donar el nom a la bacteriosi vascular: podridura negra. Més tard, les zones de les fulles afectades adquireixen un color marró fosc i moren.
En les etapes posteriors de la malaltia, el color negre de la fulla afectada es pot estendre fins a la tija principal, on el sistema vascular enfosquit pot ser clarament visible cap amunt o cap avall de la tija. Les plantes afectades són atrofiades. Les fulles inferiors cauen, els caps de col romanen poc desenvolupats o perden la seva presentació.
La bacteriosi vascular progressa durant l’emmagatzematge, cosa que fa que els caps de col siguin inutilitzables. La bacteriosi vascular sovint va seguida de podridura humida.
Les fonts d’infecció són les llavors infectades, les plantes infectades, inclosos els testicles, així com les restes de plantes infectades. De vegades les males herbes de la col també poden esdevenir una font d’infecció.
Durant la temporada de creixement, el vent, les gotes de pluja, els insectes i els llimacs porten bacteris des d’una planta malalta a una planta sana. Els bacteris entren a les plantes a causa de danys mecànics causats per plagues. Després d’això, penetren fàcilment en el sistema vascular de les plantes i fan que s’esvaeixin.
El desenvolupament de la bacteriosi vascular progressa amb fortes precipitacions a la segona meitat de la temporada de creixement.
Condicions favorables per al creixement
Ara descobrim què necessita la col, al jardí, al camp. La col creix en alçada, què he de fer?
- Ombra.
- Excés o manca d’humitat.
- Bust amb alimentació. Si n’hi ha massa i passa que n’hi ha massa poc, la planta també creix.
- La col es planta massa a prop.
- A prop es planten cultius que prenen massa nutrients.
- Jardí tapat amb males herbes.
- Terra ferma i solta al costat de la verdura.
En cas contrari, no hi ha contraindicacions per al creixement normal d’aquest vegetal.
Taca negra, o alternativa de col
Taca negra es manifesta tant a les plantes de col joves com a les adultes, especialment als testicles, durant la seva maduració i collita.
Es formen ratlles i taques necròtiques negres a les fulles i tiges de cotiledó de les plàntules de col. En les plantes de col més antigues, es formen taques zonals necròtiques fosques de fins a 10 mm de diàmetre a les fulles superiors dels caps de la col, amb una floració negra solta que s’assembla al sutge. El teixit afectat pot caure amb el pas del temps, com a resultat dels quals es formen forats a les fulles. Amb un fort desenvolupament de la taca negra, les fulles cobertes de la col moren. La malaltia és causada pels fongs Alternaria brassicae Sacc.i Alternaria brassicicola Wilts.
El desenvolupament de la taca negra es veu facilitat per l’abundància de precipitacions, la humitat relativa de l’aire del 80 al 100%, la temperatura de l’aire + 20 ... + 25 ° С i l’espessiment de les plantes. El període d’incubació d’Alternaria a una temperatura de + 25 ° C és de només 1-2 dies.
Els residus vegetals són la font de la infecció per Alternaria. A més de la col blanca, aquests patògens afecten no només les plantes de col i les males herbes de la família de les cols, sinó també moltes altres verdures (patates) i cultius ornamentals (ginebró).
Fer una tria
| Atenció | |
| Molt sovint, les llavors envasades ja estan preparades per sembrar. Però si no són tractats amb una composició especial (sense pintar) ni recoberts, per a una germinació més amigable, és una bona idea remullar-los prèviament en una solució d’elements traça durant 12-24 hores. Remullar-se en una solució de macronutrients (5 g de nitrat de potassi, 10 g de superfosfat, es prenen 0,2 g de sulfat de magnesi per 1 litre d’aigua) també millora la germinació. Per obtenir brots saludables forts, les llavors es poden mantenir en una solució reguladora del creixement abans de plantar-les. | |
Segons les característiques varietals, la forma, el color i les propietats nutritives del cap de col són molt diferents. Molt sovint, les varietats de col blanca es divideixen en tres grups segons els períodes de maduració: maduració primerenca, mitjana i tardana. Segons aquest indicador, també es determinen les direccions del seu ús. El primerenc s’utilitza generalment per preparar amanides, plats secundaris i primers plats. Les varietats de maduració mitjana són millors que altres per a la fermentació, i les varietats tardanes són millors per a l’emmagatzematge i el menjar a llarg termini a l’hivern.
Podridura grisa de la col
En derrota podridura grisa (botrytis) els caps de col es tornen tous, apareix floridura gris a les fulles. Els caps de col afectats per la podridura grisa es podreixen més sovint a l’emmagatzematge, començant per les fulles inferiors, especialment si aquestes fulles estan marcides o gelades.
La podridura grisa de la col és menys freqüent quan és seca i humida, tot i que en alguns anys càlids i humits, si hi ha una infecció al sòl i a les zones d’emmagatzematge, pot causar danys importants.
Col de Keela
Keela - una malaltia fúngica que afecta el sistema radicular de tot tipus de cols, naps, raves, raves, de vegades rutabagas. Keela apareix a les arrels de les plantes en forma de creixements i inflor que van des de la mida d'un gran cap d'agulla a les plàntules fins a una poma en plantes adultes. Els engrossiments en forma de ronyó a les arrels quan la col es veu afectada per la quilla es poden confondre fàcilment amb les agalles de la probòscide a l'aguait.
Les plantes s’infecten al principi del seu desenvolupament a través del sòl, on les espores de quilla persisteixen durant diversos anys. Keela es desenvolupa amb més força sobre sòls argilosos i àcids pesats. Les plàntules de col afectades per la quilla gairebé no difereixen en aspecte de les sanes. Les plantes de col afectades per la quilla a una edat avançada es queden molt enrere en el creixement, es marceixen i moren.
El fong que causa la keela persisteix molt de temps al sòl. Per tant, la col i altres plantes de col es planten al mateix jardí al cap de 5-7 anys, el sòl s’afluixa constantment i la mostassa o el rave d’oli no s’utilitzen com a fertilitzant verd.
Si apareix una quilla al lloc, controleu l'acidesa del sòl. Una baralla directa amb la quilla és gairebé impossible. Per a la profilaxi, el sòl es lima per reduir l'acidesa, intentant portar la reacció del sòl a pH 7,0. A més, s’afegeix calç als forats en plantar col.
Per què s’estén la col després del desembarcament i què fer-ne?
Abans de descriure el problema amb els caps de col, primer heu d’entendre una mica la seva fisiologia i, a continuació, considerarem què fer si la col comença a créixer.
Llavors, què és la col? Aquest nom amaga una planta perenne, la família de les crucíferes, en la qual hi ha unes trenta-cinc espècies. L’hàbitat principal es troba a la zona humida de temperatura mitjana del Mediterrani i la part europea del continent.Tot i que hi ha excepcions, la col salvatge també s’ha vist al nord d’Àfrica i Àsia.
El principal cultiu de la planta són les espècies domesticades i cultivades.
Al territori de l'antiga CEI creixen unes deu espècies. Els tipus més populars són:
La tija és erecta, dividida o lobulada. El sistema radicular de la col és fusiforme. La disposició de les fulles a la tija és al seu torn, les inferiors de les quals formen una mena de "roseta". Les flors de la planta formen escuts o pinzells. Els pètals de la corol·la són groguencs en forma de calèndules amb una extremitat ovalada posterior. Els estams són lliures, al principi de cadascun hi ha glàndules melíferes. Al pistil de la planta hi ha una petita columna, un gran estigma de dos lòbuls i un ovari sèssil.
Rizoctonia de col
Rizoctonia - una malaltia fúngica de la col, l’agent causant del qual és el bolet Rhizoctonia solani. L’agent causant no és exigent sobre les condicions ambientals, per tant, la rizoctonia de la col es pot desenvolupar amb grans fluctuacions de temperatura (de +3 a + 25 ° C), humitat del sòl (del 40 al 100% de la capacitat d’humitat total) i acidesa del substrat (pH de 4,5 a 8). El bolet no té període de descans.
Quan l'agent causant de la rizoctonia està en contacte amb el coll de l'arrel de les plàntules de col, la tija es torna groga, s'asseca i mor, les plàntules de col moren.
Si la malaltia va començar amb fulles, es formen petites taques de color taronja-groguenc rodó a les fulles de cotiledó afectades.
Si les arrels es veuen afectades, es posen en remull, però amb un arròs constant de la col per sobre de la zona afectada, es poden formar arrels addicionals.
La infecció per rizoctonia es produeix quan la terra infectada arriba a les fulles de la col o quan les fulles entren en contacte amb el terra. A les tiges de les fulles de la col, es formen úlceres oblongues, aprofundides i de color marró clar de fins a 2-2,5 cm de llargada. A les fulles en contacte amb el sòl, després de la infecció, es formen taques marrons grans i borroses.
La rizoctonia continua desenvolupant-se als caps de col afectats i durant l’emmagatzematge. Al mateix temps, les fulles del cap de col infectades es separen fàcilment de la soca, cosa que redueix significativament el pes dels caps.
El fong es conserva a terra i a les restes vegetals. La durada de la conservació de les espores de fongs al sòl sense planta hoste és de 5 a 6 anys. Durant tot aquest període, l’agent causant de la rizoctonosi manté les seves propietats patògenes. La rizoctonia és una malaltia molt insidiosa i perillosa que pot infectar molts cultius d'hortalisses, per exemple, les patates, en què la malaltia provoca danys als tubercles, també anomenats crosta negra.
Aterratge
Esbrinem la plantació correcta d’aquesta planta, o millor dit, de les seves espècies cultivades.
Hi ha dues maneres de cultivar la col:
- Plàntula.
- Creix sense utilitzar plàntules.
Bàsicament, al territori de la CEI, s’utilitza la primera sobre la qual ens detindrem.
Cal germinar la col. Per fer-ho, heu de preparar un hivernacle o un hivernacle. Preneu una caixa baixa plena de sòl torbós descompòs, no àcid o de gespa normal. S’ha de trobar quan germina a l’interior de les finestres que donen al costat sud o al carrer; s’ha d’aïllar bé amb una pel·lícula a la part superior i ubicar-la en un lloc il·luminat.
Les llavors es planten després de germinar-les i seleccionar-ne de grans. A continuació, escalfeu-los una mica i poseu-los en aigua tèbia durant vint minuts. A continuació, cal refredar la llavor submergint-la en aigua corrent durant un parell de minuts. A continuació, les llavors es col·loquen en un drap humit o una gasa, i s’espera que germinin. Després que els brots trenquin la pleura de la llavor, es planten en una caixa preparada, a una profunditat no superior a 1,5 cm, i després es reguen les plàntules perquè la terra quedi lleugerament humida.
En un termini de quatre dies, les llavors tindran els seus primers sondatges.
Dues setmanes després, apareixen les primeres fulles normals i en aquest moment les plàntules es trasplanten separadament entre si, preferiblement en testos separats. La composició del sòl per a les olles és lleugerament diferent: ho fem en una proporció de 7: 2: 1: 1, per a torba, humus, terres de terra i mullein (tot es pren proporcionalment, és a dir, 7 parts de torba, dues parts d’humus, etc.). Es pot substituir la terra de Sod per llim de la bassa. En absència de torba, s’utilitzen les proporcions: 1: 3: 6 per a mulleina, gespa i humus.
Després de la sembra, quan la planta arrela, es transfereix a un hivernacle en un lloc nou. L’hivernacle ha de ser càlid i lleuger. L’escalfor és proporcionat per fem de cavall o vaca, una barreja del qual s’escampa amb terra entre els testos instal·lats a l’hivernacle.
Es planten en forats excavats a una profunditat de 10 cm en llits ben afluixats. Els pous s’han de desfer bé abans de plantar-hi col. Després de col·locar el brot al forat, s’escampa amb terra i es torna a regar. Els forats s’han de fer aproximadament a 40 centímetres de distància. Mentre creixi la col, es rega bé fins al moment de la collita. I com s'estenia la col al jardí, què fer i la seva foto, vegeu més avall.
Maridatge de Fusarium o traqueomicosi de la col
L’agent causant de la malaltia és el fong del sòl Fusarium oxysporum (syn. F. conglutinans), que conserva la seva viabilitat durant diversos anys. Maridatge Fusarium - una malaltia fúngica molt perillosa. La col és més vulnerable a l’esvaiment del fusarium durant el període de cultiu de plàntules i plantació a terra oberta. Durant aquest període, el marciment del fusarium pot destruir fins a un 20-25% del nombre total de plantes.
El principal signe de marciment del fusarium és el color groc-verd de les fulles i la pèrdua de turgència. Les fulles malaltes cauen, el cap de la col es dobla i, en cas de danys greus, només queda un petit cap de col nu, sense fulles externes. El fong entra a la planta a través de les arrels o per danys causats per plagues, s’estén pels vasos fins a la part aèria i impedeix significativament el moviment de l’aigua a la planta.
El marciment massiu de la col s’observa en anys amb estius calorosos. Les condicions òptimes per al desenvolupament del fong es formen quan el sòl s’escalfa fins a +15 + 17oC. La temperatura i la humitat de l’aire no tenen cap efecte significatiu sobre la infecció de les plantes.
Enciam en creixement
La terra natal de l’amanida és la mediterrània. Va ser conreada pels antics grecs, egipcis i romans. A Europa, des del segle XIV, l’enciam es conrea en hivernacles i se serveix a la taula reial a l’hivern. Actualment, diverses formes d’enciam són comunes a Europa i als Estats Units. A Rússia, l’enciam és molt popular i es cultiva tant a l’aire lliure com als hivernacles.
Actualment hi ha quatre tipus principals d’enciam: enciam espàrrecs, enciam, enciam romà i enciam cap.
L’enciam és una planta anual, primer creix una roseta de fulles basals i després un peduncle. Les fulles poden formar un cap de col. El color de la fulla depèn de la varietat i pot ser del verd fosc al groc pàl·lid.
L’enciam és una planta resistent al fred, les llavors germinen a temperatures de +5 graus i germinen en una setmana. Els brots joves toleren les gelades fins a -5. A l’amanida li encanta la llum i la humitat. Quan fa calor, les tiges de les flors es formen ràpidament i l’amargor de les fulles augmenta. L’enciam cap forma densos caps de col quan la diferència entre les temperatures diürnes i nocturnes és inferior a 8 graus. La planta prefereix sòls solts amb una reacció neutra del medi ambient i és molt exigent quant a la composició mineral del sòl.
Peronosporosi o oïdi de col
Mildiu de col - una malaltia fúngica causada pel fong Peronospora parasitica brassicae. El míldiu és el més perjudicial per a les plàntules de col i les plantes de llavors. Els primers signes de danys pel míldiu apareixen a les fulles de plàntules de cotiledó en forma de taques borroses groguenques, al mateix lloc de la part inferior de la fulla es forma una floració de color blanc grisenc d’esporulació de fongs. Poc a poc, les fulles es tornen grogues i es van morint.
La font de la malaltia pot ser llavors, sòl, residus vegetals en hivernacles, vivers. Per al desenvolupament del míldiu, una temperatura favorable és de +20 + 22 ° C.Després de plantar plàntules de col en terreny obert, el desenvolupament del míldiu s'atura, tot i que el fong roman a la planta. En temps humit, torna a aparèixer el mildiu a les fulles de la col en forma de taques vermelloses-groguenques amb una floració de miceli a la part inferior. El míldiu també pot fer mal a altres cultius d’hortalisses, per exemple, cebes, pèsols, cogombre, meló, síndria, carbassa.
La sembra és el principi de tot
A Rússia, la col es conrea sovint a través de plàntules. Les llavors varietals d'alta qualitat són la clau per obtenir plantules fortes, així com el consegüent alt rendiment. Aleshores, l’àrea de sòl protegit assignada per a la sembra s’utilitzarà de la manera més eficient possible, les plàntules seran amigables i les plàntules s’anivellaran.
Tradicionalment, les llavors de col es sembren en caixes o en serralades en fileres, la distància entre elles és de 5 a 6 cm. És convenient sembrar en cassets de plàntules de plàstic, les cèl·lules de les quals estan plenes d’un substrat, el component principal del qual és torba, ja que és això el que contribueix a la formació d’un poderós sistema arrel. Quan es cultiven planters en cassets, el consum de llavors es redueix significativament i, per regla general, no és necessari desherbar, ja que no hi ha males herbes al substrat. Només cal controlar el seu contingut d’humitat.
Després de la sembra, les llavors es cobreixen amb el mateix substrat, lleugerament compactades i esquitxades de perlita per evitar una ràpida evaporació de la humitat. Tot i que ja estan sembrats en terra humida, el reg s’ha de dur a terme després de la sembra.
Enfosquiment al mig del cap
Enfosquiment al mig del cap no és una malaltia. El motiu d’aquest dany al cap de la col és l’exposició perllongada a baixes temperatures a la col al jardí o a l’emmagatzematge. Tot i que la col pot tolerar gelades a curt termini fins a –8 oC sense conseqüències visibles, les gelades de tardor solen ser fortes i prolongades.
Els danys freds a la col sovint són irreversibles. Les fulles de diverses capes del cap es tornen vidrioses, mentre que les fulles exteriors són força sanes. Al cap d’un temps, les fulles afectades a l’interior del cap de col adquireixen un to vermellós o vermellós (aquest dany a la col s’anomena “cor vermell”), si entra en calor, es pot tornar negre i emet una olor desagradable. Símptomes similars es poden produir a les zones d’emmagatzematge de cols amb baixos nivells d’oxigen i un alt contingut de diòxid de carboni.
No s’ha d’emmagatzemar la col afectada per les gelades. Les fulles més saludables de la col congelada es poden processar o utilitzar com a aliment.
Per no exposar la col a temperatures inferiors a zero, la collita s’ha de collir abans que s’acostin les fortes gelades. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, la col es cull totalment abans de l’aparició de temperatures sota zero.
Per gelades (–3 –4oC), normalment es cull la col de mitjan temporada, que s’utilitza per al decapatge. Una disminució de la temperatura a curt termini millora la palatabilitat de la col, es torna dolça i sucosa, per això la xucrut és tan deliciosa.
Com plantar
Després de plantar les llavors, tapeu el recipient amb una pel·lícula transparent i manteniu-lo fins a la germinació. Després obrim els processos. La millor temperatura per a les llavors germinades no és superior a 15 graus. Per tant, si la casa és calenta, cal ventilar la sala. Es recomana plantar quan la calefacció està apagada.
La plantació al sòl es produeix quan apareixen quatre fulles i el brot arriba a mesurar deu centímetres. És dens, fort i impecable.
Aquesta cultura és molt aficionada al reg abundant, només a la tardor, abans de tallar els caps de col, cal aturar-la durant diversos dies.
Els caps de col seran grans, uniformes i sucosos, si utilitzeu el guarniment a temps, afluixeu el sòl i ruixeu-los d’insectes nocius. Dels fertilitzants, el vegetal prefereix el nitrat d’amoni, els minerals nitrogenats i l’humus.
Els insectes sovint ataquen aquest vegetal, de manera que en necessita una protecció especial. Les plagues més perilloses per a la col són els escarabats, les papallones de les papallones blanques, les mosques i les arnes.
Mosaic de col
A les fulles de col van aparèixer taques grogues caigudes, traços, anells, això pot ser una manifestació mosaic viral... El mosaic pot afectar gairebé tots els tipus de cols, així com raves, raves, rutabagas, naps. El virus es transfereix a les plantes mitjançant insectes xucladors: pugons, trips, àcars.
No hi ha mitjans de lluita contra el mosaic de la col; cal lluitar contra les plagues d'insectes. Quan el mosaic aparegui a les fulles de col, s’hauran d’eliminar i destruir totes les plantes amb patrons de mosaic per evitar que el mosaic s’estengui a altres plantes. Com a mesura preventiva, es pot oferir polvorització d’insecticides.
Amaniment superior
No només ompliu bé el sòl d’humus abans de plantar-lo, sinó que s’ha d’alimentar un cultiu capritxós cada tres setmanes. Faig la infusió així: ompliu la meitat del cubell amb purí fresc, hi aboco aigua. Ho deixo per una setmana. Si no hi ha fems, trossego les ortigues joves, les arrupo una mica per donar suc.
El fem verd d’ortiga també és un gran estimulant del creixement.
Unes paraules sobre els purins. El més nutritiu és el cavall, seguit de la vaca. Des d’una porqueria amb serradures s’influeix el pitjor de tot. Només és adequat per a aplicacions en sòls pobres. Per a la primera alimentació, afegeixo una caixa de llumins d’urea a la infusió. Al següent afegeix superfosfat al mateix volum. Per cert, només es dissol en aigua calenta.
La norma del purí per al reg és un recipient de mig litre per a una galleda gran. Aboco la solució resultant en un cullerot sota cada cap de col. Escampeu la col amb cendra de fusta entre els apòsits. A les llimacs no els agrada, va en lloc d’alimentar-se potassa. La meva opinió és que mai hi ha massa cendra per a la col. Es recomana adherir-se a les normes: es recomana insistir 2 gots de cendra en una galleda d’aigua. La infusió s’introdueix durant la formació dels caps de col per un litre per cada planta.
